Bal kek nasıl yapılır

Ballı kek, Rusya'da sadece küçük tatlı dişler için değil, aynı zamanda yetişkin bir nesil için de favori bir tedavidir. Şekerli adına rağmen, bu tedavi aşırı tatlı olarak adlandırılamaz ve kekin bir parçası olan bal pratik olarak tadı yoktur. Bal bileşeni sadece hoş bir iştah açıcı aroma ekler.

Klasik bir bal ofisleri için tarifin tarihi

Muhtemelen, birçoğunuz tıbbi memurun ilk olarak İmparatorluk ailesine hazırlandığını duydunuz. İmparator I. Alexander'ın karısı Elizaveta Alekseevna, yiyeceklerde çok seçiciydi ve Bal'a karşı tutumu, hafifçe söylemek gerekirse, en elverişliydi. Elizabeth sadece şekerli bir ürünün aromasını ve tadını tolere etmedi ve İmparatorluk ailesinin mutfağındaki tüm aşçılar ve şekerlemeler bunu biliyordu ve adlandırılmış malzemenin “dışlanması” kurallarına açıkça uydular.

Er ya da geç, her kuralda istisnalar görünür. Böylece, yeni ve başarısız bir tarife göre hazırlanan bal bal kek, İmparatorluk ailesi tarafından Bal Elizabeth'e hoşgörüsüzlük konusunda uyarmayı unutmuş olan yeni bir condy ile sunuldu. I Alexander ve karısı, alışılmadık ve çılgınca lezzetli bir pastandan çok memnundular, ancak herkes kompozisyonla ilgileniyordu. İmparatoriçe'nin keşfi bu, pastanın bal keklerinde hazırlandığı vahy idi! Cetvelin hangi tepkiye sahip olduğunu merak ediyor musunuz? Balın “diğer tarafını” göstermeyi başaran ve işçileri için cömertçe ödüllendiren Konts Master'a sonsuz minnettardı.

Şimdi de size eşsiz bir ev bal bitkisinden zevklerinden çok uzak olan mağaza keklerini değil, gerçek bal ofislerinin tariflerini tanımayı teklif ediyoruz.

Bir ceketin adım adım nasıl pişirileceğine dair farklı tariflerin ve ipuçlarının sizin için yararlı olacağını umuyoruz.

Medovik Kek

Tat tercihlerinize tam olarak uyacak lezzetli bir bal taşıyıcısı almanızı istiyorsanız, ipuçlarımıza dikkat edin.

Medower Cake: Bal hakkında konuşalım

Aile üyeleriniz İmparatoriçe Elizabeth olarak almak gibiyse ve bal ve parlak zevkini gerçekten sevmiyorsa, bir Honeycock adamı için parlak bir renk seçmenizi tavsiye ederiz. Tadı daha az doymuşdur, yani pasta içinde zar zor fark edilir veya hiç olmayacaktır. Aynı zamanda, koyu bal balın balın tadı tadı ve kokulu bir kokusu verecektir.

Medower Kek: Ekşi Krem Sırları

Klasik bir Honeycock'un emprenye edilmesi için, ekşi kremadan (çoğunlukla) hazırlanan bir krem \u200b\u200bkullanılır. İyi batırılmış kekleri seviyorsanız, minimum yağ içeriğine sahip ekşi krema almanızı öneririz. Balın doymuş olacağı garanti edilir, ancak kekler arasındaki tabaka “ince” olacaktır. Yağ ekşi krema (yüksek yüzdesi yağ içeriği ile), kekin yağını ve çok sulu hale getirecektir. Bu arada, tarifte belirtilen ekşi krema miktarını artırabilirsiniz, o zaman çok besleyici bir pasta alacaksınız.

Kek Bal: Soda mı yoksa kabartma tozu?

Soda yerine kabartma tozu kullanmayı tercih ediyorsanız, doğru eklemeniz gerekir - un ve kabartma tozu karıştırın ve en son anında zaten bitmiş hamura ekleyin.

Honeycost klasik

Klasik bir bal taşıyıcısı, her ev hanımının malzemelerin bileşimi ile kendi “manipülasyonlarını” üretmeye başlamadan önce denemesi gereken çok tariftir. Sadece bu alışılmadık lezzetli ve eriyen kekin pişirilmesinden ve klasik bir bal memurunun bir sonucu olarak elde edilmesinden sonra, bu tatlıda ailenizin tam olarak neyi eksik olduğunu anlayabilirsiniz.

Neye ihtiyacımız var?

• bal: 4 yemek kaşığı;
• un: 520 g;
• yumurta: 3 adet;
• Şeker: 360 g;
• ekşi krema: 800 g;
• soda: 1 çay kaşığı silindir;

Ne başarılı olacağız: 12 porsiyon için klasik bir bal taşıyıcısı.

Pişirme işlemi:

Kek pişiriyoruz:

• Derin bir kase alıyoruz ve bir karıştırıcı (corolla) soda ve yumurta ile karıştırıyoruz.
• Başka bir kapta (tavada), bal ve 1 su bardağı şekeri (180 g) karıştırın. Yavaş bir ateş giyin ve iyice karıştırın. Şekerin balda tamamen çözülmesini bekliyoruz.
• Balın “kaynamaya” başladığı anda para ve şeker (paragraf 2) ile bir tavaya paragraf 1'den (soda ve yumurta) bir karışım dökün.
• Isıdan çıkarılmadan, önceki noktada elde edilen karışımı yoğun bir şekilde karıştırırız. Topak bırakmadan bir kaşıkla hızlı ve dikkatli bir şekilde müdahale etmek gerekir. Karışım “köpük” görünümü alana kadar bekliyoruz. Isıdan çıkarın.
• Küçük porsiyonlarda, ortaya çıkan karışıma elenmiş un ekleyin. Her şeyi büyük bir kaşıkla karıştırın. Dikkat: Bu hamurun yoğurulması önerilmez, çünkü Ellere çok yapışacak. Oldukça viskoz ama yoğun bir hamur alıyoruz.
• Ortaya çıkan hamuru 10 eşit topaklara bölün - bunlar gelecekteki keklerimizdir. Hamuru az miktarda unla yuvarlayacağımız çalışma yüzeyini serpin. Kek almak için 10 topaktan tüm ince bir katmana yuvarlayın. Bu, bir kurala bağlı kalarak yapılmalıdır: bir dairenin şeklini almak için çaba sarf edin. Dikkat: Hamurun hızlı bir şekilde yuvarlanması gerekiyor, çünkü Hızla sertleşir.
• Kek oluşumu için yuvarlak bir şekil uyguluyoruz. Özel şekiller yoksa, uygun çaplı bir plaka kullanabilirsiniz. Testin “hurdalarını” atmıyoruz ve yemek yemiyoruz! Hala onlara ihtiyacımız olacak.
• Ortaya çıkan 10 kek ve onlardan kesme, daha önce 200 dereceye kadar ısıtılan fırına koydu. Tam olarak 5 dakika pişirin.
• Kekleri çıkarırız ve onları soğumaya bırakırız. Büyük bir bebeğe dönüşene kadar hurdaları ellerdeki silin.

Kremi hazırlıyoruz:

• Bir kase alıyoruz ve ekşi krema ve 1 bardak şeker (180 g) karıştırıyoruz. Önce bir çırpma ile karıştırabilir ve ardından krem \u200b\u200bihtişamını vermek için mikseri kullanabilirsiniz.

Bir pasta oluşturuyoruz:

• Sahip olduğunuz en eşit ve güzel pastayı alıyoruz. Düz bir tabağa koyduk ve krema ile iyi yağladık. Kremi ilk kek için yedeklemeyin, çünkü aşağıdan bir emprenye olmadığı için yetersiz emprenye durumunda kuru kalabilir.
• Bir sonraki pastayı üstüne koyduk ve aynı zamanda krema ile yağladık. Her şeyin düzgün olduğundan ve kremin pastanın dışına akmadığından emin olun, aksi takdirde emprenye yeterli olmayabilir. Bu prosedürü, son pastayı koyup üstte bir krem \u200b\u200bile bulaşana kadar üst üste birkaç kez yapıyoruz. Kremi sonuna kadar harcamayın!
• Kremin kalıntıları (yaklaşık 1 çorba kaşığı), sıkışık kek hurdalarından yaptığımız kırıntıların yarısı ile karıştırılır.
• Kırıntıların ve ekşi kremanın bu “karışımı” pastanın kenarları boyunca oluşur, böylece eşit olur.
• Kırıntıların geri kalan yarısını daha da öğütüyoruz, tüm pastayı her taraftan serpiyoruz: yanlara ve yukarıdan.
• Elde edilen pastayı en az 5 saat buzdolabına koyduk. Ekşi kremalı bir bal kağıdı en iyi buzdolabında bir gün boyunca temizlenir, o zaman kesinlikle doymuş olacak ve delicesine lezzetli olacak!

Ballı bal muhallebi

Birçok ev hanımı, muhallebi bal tarifini tercih eder ve bu pastanın klasiğe kıyasla daha hassas ve kokulu olduğuna inanır.

Neye ihtiyacımız var?

• bal: 3 yemek kaşığı;
• ekşi Krem: 600 g;
• un: 3.5 bardak;
• Şeker: 1 su bardağı;
• yumurta: 3 adet;
• yoğunlaştırılmış süt: 1 banka;
• soda: 1 çay kaşığı silindir;
• fındık: 200 g (isteğe bağlı);

Ne başarılı olacağız: 8 büyük porsiyon için perde tahıl kek.

Pişirme işlemi:

Kremi hazırlıyoruz:

• Bir kase alıyoruz. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü belirtilen oranlara koyduk ve önce bir kaşıkla, sonra homojen bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile karıştırdık.
• Bitmiş kremi buzdolabına soğumaya koyduk.

Kek pişiriyoruz:

• Bir su banyosuna konabilen bir kase veya tava alıyoruz. Bu kasede bal, şeker ve yumurtaları karıştırın. Su banyosuna teslim olun. Süreci hızlandırmak için ortaya çıkan tutarlılığı karıştırmayı unutmayın. Çıktıda oldukça sıvı bir karışım elde ederiz.
• Hızlı bir soda ekleyin, karıştırın ve hemen ısıdan çıkarın.
• Elde edilen karışıma elenmiş un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru bir kaşıkla iyice karıştırmak mümkün değilse, masanın üzerindeki hamuru ellerinizle yoğurmaya çalışabilirsiniz.
• Ortaya çıkan hamuru 7 parçaya bölün - bunlar gelecekteki keklerimizdir.
• 7 adet hamurun her birini unla döşenmiş masaya yayıyoruz. Dairenin şekli elde edilecek şekilde sunulmaya çalışın.
• İstenen çapın özel bir şekli veya sıradan bir plakası, haddelenmiş kek hamuru parçalarından kesilir. Hamurdan kırpmayı bırakıyoruz - yine de onlara ihtiyacımız olacak.
• Ortaya çıkan kekleri ve kesikleri bir fırın tepsisine koyduk ve 200-220 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 5 dakika çıkardık.
• Kekleri çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakın.

Bir pasta oluşturuyoruz:

• Gizli: Pastayı “toplamak”, merkeze biraz krem \u200b\u200beklemek ve keki üstüne koyacak ince bir tabakta - en düşük kekin bile kuru olmayacağından emin olabilirsiniz, ancak her ikisine de iyi ıslatacağınızdan emin olabilirsiniz. yanlar.
• Pastayı yukarıdan krema ile yağlayın, bir sonraki pastayı döşeyin. Bu operasyonu tüm keklerle tekrarlıyoruz. Üstteki son pasta da krem \u200b\u200bile bulaşır.
• Bitmiş pastayı doğranmış fındık ile serpin. Pastanın üstünde ezilmiş hamur çipleri ile örtüyoruz - fırından keklerle birlikte çektiğimiz hurdalar.

İşte o, lezzetli bir bal taşıyıcı - gözlerinizin önünde bir tarif.

Yoğunlaştırılmış sütlü bir bal taşıyıcısı

• Bir bal kremi için bir kremanın farklı malzemelerin eklenmesiyle yoğunlaştırılmış süt olduğu en popüler pişirme seçeneklerinden biri. Tatlı diş bu seçeneği doğru bir şekilde değerlendirecektir!

Neye ihtiyacımız var?

• bal: 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı;
• un: 300 g;
• tereyağı: 400 g;
• Şeker: 200 g;
• soda: 1 çay kaşığı kaşık (tepeden!);
• yumurta: 2 adet;
• haşlanmış Yoğun Süt: 1 Banka;
• fındık: 100 g;

Başarılı olacak: Klasik bir kek seçeneği, yoğunlaştırılmış süt, narin ve ağızda eriten bir bal taşıyıcısıdır.

Pişirme işlemi:

Kek pişiriyoruz:

• Su banyosu için uygun bir tava veya kase alıyoruz. 100 g tereyağı, şeker ve bal ekleyin - ateşe koyun ve karıştırın, homojen bir kütleye getirin.
• Soda ekleyin ve sürekli karıştırarak, bir su banyosunda 1 dakika daha tutun.
• Ortaya çıkan karışımla bir kaseyi/tavayı çıkarın ve her şeyi bir çırpma ile çırparak hızla yumurta ekleyin.
• Bir sonraki adım un olacak: sürekli bir kaşıkla karıştırarak porsiyonlar halinde bir kaseye ekleyin. Tarifte belirtildiği kadar un ekleyin! Daha büyük bir sayı tadı olumsuz etkileyebilir.
• Her şey karışıktı. Hamurun soğutulması için yarım saat boyunca buzdolabına koyduk.
• Hamuru buzdolabından alıyoruz. Masayı (veya diğer çalışma yüzeyini) unla serpin. İlk olarak, hamuru yoğurun ve sonra bir flagella yuvarlayın. Ortaya çıkan sosis, keklerin elde edileceği 8 parçaya bölün.
• 8 parçanın hepsini ayrı ayrı krepe yuvarlıyoruz. Yuvarlak bir formda kesin - özel bir şekil yoksa, büyük bir plaka kullanabilirsiniz. Yuvarlak kek oluşumu sırasında elde edilen hamurun kalıntıları atılmaz.
• Onlardan corges ve kesme 3-5 dakika fırına gönderilir. Daha önce, 220 dereceye kadar ısıtılması gerekir.
• Kekleri çıkarırız ve hemen - fırın tepsisinden ayrı ince bir spatula yardımıyla, kekler ufalanır: soğur soğur, hemen parçalanmaya başlayacaklar.

Kremi hazırlıyoruz:

• Tereyağı (300 g) alıyoruz. Buzdolabından yeni çıkardıysanız ve çok zorsa, oda sıcaklığına “ısınana” kadar beklemeniz gerekir. Tabii ki, gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlamak daha iyidir, ancak bunu unutursanız, sorun değil. Aynı su banyosu veya mikrodalga kurtarmaya gelebilir. Yağı biraz eritmelisin! Sıvı bir kıvama dönüştürmek gerekli değildir.
• Yumuşak tereyağını bir mikserle orta hızda çırpın. Zaten krema gibi mi? Daha sonra haşlanmış yoğunlaştırılmış süt eklemek için zaman (birkaç yemek kaşığı) zamandır. Elde edilen kremayı bir karıştırıcı ile karıştırmayı bırakmayın. Yoğunlaştırılmış sütü eklediğinizde ve krem \u200b\u200bhomojen bir kütleye ulaşır - buzdolabında yarım saat boyunca çıkarın.

Bir pasta oluşturuyoruz:

• Bir “somun karışımı” elde etmek için somunları ve kesikleri bir karıştırıcıda öğütün.
• Pastayı “toplayacağımız” düz bir yemek alıyoruz. İlk pastayı koyduk ve yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması ile bol miktarda yağladık, bir “fındık karışımı” ekliyoruz. İlk Korzhik'in aşağıdan hiçbir şeyle bulaşmadığını unutmayın, bu yüzden kuru olabilir. Bu nedenle, açgözlü olmayın - burada keklerin geri kalanından biraz daha fazla krem \u200b\u200balmanız gerekir.
• Her pasta “Ceviz Karışımı” ile krem \u200b\u200bile lekelenerek diğerine bırakıyoruz. Ayrıca üst pastayı krema ile kaplıyoruz ve fındık serpiyoruz. Yanları unutmayın: onları krem \u200b\u200bile de kaplıyoruz.

Pasta hazır! Afiyet olsun!

Yavaş bir ocakta bal kotör

Birçok ev hanımı uzun zamandır başarılı bir şekilde modern bir cihaz kullanıyor - pişirirken yavaş bir ocak. Ne yazık ki, çokokulcunun çalışması biraz spesifiktir, bu nedenle bileşenlerin sıradan kombinasyonu ve oranları bu yöntemi hazırlamak için uygun değildir. En sevdiğiniz teknikle bir bal taşıyıcısının nasıl pişireceğine dair tam bir ödenek sağlayacağız.

Neye ihtiyacımız var?

• bal: 6 yemek kaşığı. kaşık;
• kabartma tozu/soda: 1 çay kaşığı;
• yumurta: 5 adet;
• un: 2.5 su bardağı;
• Şeker: 1 su bardağı;
• tereyağı: 0,5 çay kaşığı (çokluokokucunun şeklini yağlamak için gerekli);
• ekşi Krem (%20) - 400 g;
• şeker/şeker - 150 g;

Bir camın hacmi 200 mL'dir.

Ne başarılı olacağız: Büyük ve lezzetli bir kek bal keki ekşi krema.

Pişirme işlemi:

Kek pişiriyoruz:

• Balı kabartma tozu ile karıştırın ve bir su banyosu koyun. Karışımın hacmi artmalıdır!
• Bir karıştırıcı ile derin bir kapta yumurta ile şekeri çırpın. Beyaz renkten oluşan köpüklü bir karışım oluşturana kadar çırpın (yüksek hızda 7-10 dakikada yaklaşık kırbaçlama süresi).
• Balı (paragraf 1) yumurta karışımına (paragraf 2) dökün ve unu porsiyonlara ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın, topaklardan kurtulun.
• Kalıbı çokokuldan tereyağı ile yağlayın.
• Ortaya çıkan hamuru şekle dökün, yavaş bir ocak koyun. "Hamur işleri" modu, pişirme süresi - 80 dakika.
• Ortaya çıkan büyük “kek” i bekliyoruz. Yatay olarak birkaç parçayı kestik. Birkaç kek alırız (sayı kişisel tercihlere bağlıdır, kekler daha ince olur, krema ile daha iyi doymuş olurlar).

Kremi hazırlıyoruz:

• Ekşi krema ve şekeri karıştırın. Kremsi bir kıvam elde edilene kadar ortalama bir hızda (5-7 dakika) bir mikserle çırpın.

Bir pasta oluşturuyoruz:

• Ekşi krema ile kek içine kesilmiş krema emprenye ediyoruz. Ortaya çıkan kek doğranmış fındık veya çikolata ile serpilebilir. Buzdolabına en az 5 saat, tercihen bir günlüğüne koyun. Böylece kek doymuş olacak ve lezzetli ve besleyici olacak.

Evde tatlım

Daha önce anladığınız gibi, burada sunulan tüm tarifler evde kendi başınıza kolayca hazırlanabilir. Büyük ailenizi farklı hediyelerle denemek ve şımartmaktan korkmayın. Özellikle okuyucularımız için, bir iştahı uyandırmak için fotoğraflı bir tarif ve kendi ellerimizle bir tatlı-oluk hazırlama arzusu ile en iyi Honeyians seçimini topladık!

Hala bu mucize tuzağının hazırlanmasını tekrarlayabileceğinizden şüphe ediyor musunuz? Yemek pişirmenin tüm inceliklerini anlamaya yardımcı olacak ekspres tabanlı “Medovik Video” Express kontrolünü kullanın.