Evde Bavyera'da bir birada bir broker nasıl pişirilir. Step -by -by -tep adımlar fırında bir birada kozullar için. Yavaş bir ocakta bir birada biranın hazırlanması

Kırmızı, kızarmış, kokulu ve ağız sulandıran domuz eti maftası uzun zamandır bira için en iyi atıştırmalıklardan birinin statüsünü kazandı. Bavyera'da bu yemek en büyük bira festivali - Oktoberfest'te servis ediliyor ve Çek Cumhuriyeti'nde “Bechen Vepreve Cheel” olarak bilinen pişmiş bir alışveriş merkezi, favori yemeklerden biri.

Pişmiş domuz eti Slyka birçok ülkede çok popülerdir ve sadece bira değil, aynı zamanda lezzetli sulu etin hayranları da gurme tarafından sevilir. Çanak en şenlikli masayı bile süsleyebilir. Evde birada bir şey nasıl pişirilir? Doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği ile akrabalarına vurmak için et nasıl doğru bir şekilde marin ve pişirilir? Bugünün malzeme seçimindeki tüm cevaplar. Ve Step -y -by -tep tarifleri, acemi bir aşçıya bile görevle başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Doğru domuz sandalyesi nasıl seçilir?

Domuz eti nedir? Bu, domuz bacağının diz ekleminden alt bacağa (şartlı olarak) adının adıdır.

Kaba kaslar, bağ dokusu, kalın cilt ve kemik gibi görünüyor. Böyle çok prezentabl bir setten ne hazırlanabilir. Yapabileceğiniz ortaya çıkıyor ve hatta çok lezzetli bir yemek. Birçok ülkede pişmiş domuz slyka favori lezzetli bir incelik olarak kabul edilir. Ancak yemeğin mümkün olabilmesi için, sadece doğru pişirmek değil, aynı zamanda sadece iyi bir jambon seçmek önemlidir, o zaman pişmiş Slyka gerçekten sulu ve hassas olacaktır.

• Domuz dilimleri biraya hazırlamak için sadece taze genç et kullanılmalıdır. Bu, tabak, lezzetli aroma ve yumuşak et için doymuş bir et tadı sağlayacaktır.
• Goglinin görünümüne dikkat etmek önemlidir: cildin rengi hafif olmalı, koku taze, tatlı ve basıldığında et, tazeliğini gösteren yayılmalıdır.

• Domuz eti pişirme domuz eti seçerken, daha etli ve yumuşak olarak kabul edilen arkayı almak daha iyidir. Ön bacaklar, daha yoğun ve sinewy olarak, bir kavşak için ayrılmak daha iyidir.
• Daha kalın ve etli Slyka, yemeğin o kadar lezzetli olacağı. Bacaktaki et, ince yağ çizgileri ile pembe olmalıdır. Doğal olarak, kanat bağlamında,% 90'ı et ve sadece% 10 - yağ ve kaplamalardan oluşmalıdır.
• Mükemmel seçilmiş domuz eti gogly, hasar ve dilimler olmadan tamamen deri ile kaplanmalıdır. Aksi takdirde, et eşit olarak hazırlanmayacak ve meyve suyunu kaybedecektir.
• Hazırlık işleminden önce, cildi kir, kan ve kıllardan dikkatlice temizlemek önemlidir. Bunu yapmak için, domuz bacaklarının bir kısmı iyice yıkanır ve bir bıçakla kepçelenir. Aynı zamanda, cilt kesilemez, aksi takdirde yemek tadı benzersizliğini kaybeder.

Domuz dilimlerinin özellikleri ve faydalı özellikleri

• Domuz Slyka, reddetme olasılığı düşük olan lezzetli, sulu ve lezzetli bir tedavidir. Çeşitli yan yemekler, soslar ve baharatlarla servis edilir.
• Ayrıca farklı şekillerde domuz eti eklemi hazırlarlar: fırında veya yavaş bir ocakta ve olağandışı marinatlar ete özel bir tat ve aroma verir.
• En dengeli ve faydalı, sebzelerle pişirilmiş domuz slyka'dır.
• Pişirme seçeneğine ek olarak, şafttan besleyici bir çorba veya lezzetli bir domuz rulosu hazırlayabilirsiniz.

• Çanak, yüksek kalorili içeriğe rağmen, bir dizi vitamin içerir: H, PP, E ve Grup B vitaminlerinin çoğu, insan vücudu için potasyum, demir, flor, iyot, bakır kadar değerli mikroelemeler açısından zengindir. , kalsiyum, vb.

Birada domuz dilimleri pişirmek için tarifler

Domuz dilimleri pişirmek için birçok tarif var. Çanak birçok ülkede çok popülerdir, yani bir dizi dönüşüm ve yorum geçirmiştir.

Çoğu zaman, hazırlık teknolojisi aşağıdaki aşamaları içerir: Domuz Gogan önce marine edilir, sonra kaynatılır ve sadece bundan sonra pişirilir. Bir birada bir birayı marine etmek, yemek pişirmenin klasik bir versiyonudur. Ancak bazı tariflerde, et gogliya sadece turşu değil, aynı zamanda birada kaynatılıyor.

İki kişilik doyurucu bir akşam yemeği için bir domuz eti yeterince yeterli olacaktır. Çanak besleyici ve çok lezzetli. Tek dezavantaj, pişirmek için uzun zamandır. Ancak nihai sonuç gerçekten tüm çabalara değer.

Bu nedenle, domuz eti pişirmek için en popüler ve kanıtlanmış tarifleri düşünün.

Tarif 1, bira içinde pişmiş domuz slyka

• Bira içinde pişmiş domuz slyka, bir goglyashki pişirmenin en yaygın klasik versiyonudur.
• Yemeğin anavatanı, en lezzetli biranın üretimi ile ünlü Almanya ve Çek Cumhuriyeti'dir. Yani, bir yemek yaratmanın arka planı, bira için ideal bir atıştırmalık arayışıdır, bu da elbette pişmiş bir domuz eti haline gelir.
• Günümüzde, yemek hala bir atıştırmalık olarak ve sadece yağlı hassas lezzetli ve sulu et bilenleri için bağımsız bir yemek olarak kullanılmaktadır.

Gerekli Ürünler:

• 1.5 kg domuz goglyashki;
• 3-4 karanfil sarımsak;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 litre karanlık bira;
• baharat (defne yaprağı, karabiber, karanfil, kara tohumları);

Golyashki Kaplama Ürünleri (Seçim Yapabileceğiniz Karışım):

• tuz, biber, et veya domuz yağı için hazır baharatlar;
• kekik, biberiye, zerdeçal, tuz, hardal;
• hardal, tatlım.

Bal ve hardallı bira içinde pişmiş bir şaft için bir adım -adım -adım düşünün. Bu tarife göre et, tatlı karamelize ve gevrek kabukla hassas olduğu ortaya çıkıyor. Benzer bir seçenek, karanlık veya hafif bira için ideal bir hizmettir.

• Goglyashka ve sebzeler hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.
• Sarımsak ve havuç parçaları ile eklemi geri. Bunu yapmak için, bir sarımsak veya bir parça havuç parçası tuz içinde ıslatılmalı ve gogliye üzerinde düzgün, derin bir insizyona yerleştirilmelidir. Kesim keskin bir bıçakla yapılır, cildi mümkün olduğunca az “yaralayabilir”. Sebzeleri tüm yüzey boyunca eşit olarak beslemek, böylece içten etin emilmesini sağlamak önemlidir.
• Bir sonraki önemli aşama domuz domuz eti domuz etidir. Turşunun eti mümkün olduğunca en iyi içebilmesi için, Goglushka (bir dama tahtası deseninde daha iyi) boyunca sığ kesimler yapmak gerekir. Daha sonra, doldurulmuş s sube bira ile dökülür ve birkaç saat bırakılır.

• Ayrıca, salamura direksiyon simidi kaynatılır. Domuz Gogliya'nın tamamen sığacağı derin bir tava bunun için uygundur. Et suyla dökülür, kaynatılır, oluşturulan köpüğü çıkarır ve daha sonra et suyuna baharat, bir parça havuç ve bütün soyulmuş soğan ekler. Sebzeler onu sadece et suyunu değil, aynı zamanda etin de daha lezzetli ve kokulu hale getirecektir. Domuz Slyka yaklaşık 1,5-2 saat boyunca düşük ateşte pişirilir (boyutuna bağlıdır).
• Goglisha pişirilirken, kaplama-süpürge hazırlanır. Bunun için hardal ve balın eşit parçaları karışıktır, örneğin 2 yemek kaşığı. Ve 0.5 litrelik bir bira daha ekleyin (Şafak turşusu olduğu yer).

• Ortaya çıkan karışım ateşe verilir ve homojen bir karışım elde etmek için sıcak bir duruma getirilir.
• Pişmiş tebeşir, daha fazla pişirme için bir kabın içine yerleştirilir ve orada hazırlanmış bir kaplama dökülür. Sosu her taraftan dikkatlice sosla kaplayın.
• Son aşama etin pişirilmesidir. Shank'ı önceden ısıtılmış 180'e koyun ⁰Fırından ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Aynı zamanda, periyodik olarak (her 15 dakikada bir) ters çevrmek ve sos fiberinin dibinde oluşan sapı sulamak önemlidir. Bu, etin eşit şekilde pişirilmesine izin verecek ve kabuk karamelize ve kahverengidir.

Tarif 2, turanla bira ile pişmiş domuz slyka

Lauerkraut ile pişmiş domuz slyka'nın Çek versiyonu ilginç. “Belly Belieming Diz” - Bu Çek Cumhuriyeti'ndeki bu yemeğin adı.

Pişmiş vahşi bir lahana et için ideal bir garnitür olarak kabul edilir. Kural olarak, etin kızartıldığı bir “sebze yastığı” olarak kullanılır. Side yemeğin kenarları, bir tavada, domates veya makarna ilavesiyle ayrı ayrı söndürüldüğünde daha basit bir seçenek mümkündür.

Gerekli Ürünler:

• 1.5 kg domuz goglyashki;
• 7-8 Sarımsak karanfil;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı. tuzlar;
• 100 ml soya sosu;
• 1 yemek kaşığı. hardal;
• 1 l bira;
• baharat (defne yaprağı, bezelye, karanfil, biberiye, kekik);
• 0.5 kg asit lahana;
• 1 yemek kaşığı. salça.

Lahana turşusu ile bira içinde pişmiş bir lavabo için bir adım -Adım -Adım tarifi düşünün. Çek tarifine göre, domuz eti Goglya'nın pişirmeden önce kaynaması gerekmez. Fırında (4 saate kadar) veya turşuda (12 saate kadar) daha uzun bir pişirme süresi ile yapabilirsiniz.

1. Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.
2. Zinciri hazırlanmış sarımsak karanfiliyle geri. Bunu yapmak için, her karanfilin tuz içinde ıslatılması ve Goglaya'da düzgün, derin bir insizyona yerleştirilmesi gerekir. Kesim keskin bir bıçakla yapılır, cildi mümkün olduğunca az “yaralayabilir”. Eti sarımsak ile tüm yüzey üzerinde eşit olarak doldurmak önemlidir, böylece içten et tarafından emilen ilave.
3. Bir sonraki önemli aşama domuz domuz eti domuz etidir. Turşunun eti mümkün olduğunca en iyi içebilmesi için, Goglushka (bir dama tahtası deseninde daha iyi) boyunca sığ kesimler yapmak gerekir. Daha sonra, doldurulmuş örgü alışveriş merkezi bira ile dökülür ve buzdolabında 5-6 saat (gece) bırakılır.
4. Şu anda lahana turşusudan bir nakit hazırlanıyor. Bunu yapmak için soğan ezilir ve şeffaf bir duruma kızartılır, lahana ve domates salçası ekleyin. Tüm malzemeler 5-10 dakika karıştırılır ve güveçtir. Domates macunu aşırı asidi nötralize ederek lahanı kızarmış ete uyumlu bir ilave haline getirir. Makarna yerine kızılcık veya lingonberries de uygundur.
5. Üflemeli şaft baharatlar ve soya soslu hardal karışımı ile kaplıdır. Yemeği daha orijinal ve lezzetli hale getirmek için hardalların tahıllarla kullanılması önerilir. Ayrıca sos için biraz sıvı bal ekleyebilirsiniz.
6. Bir fırın kabında bir lahana turşusu “yastığı” düzenlenir, üste bir eş yerleştirilir ve tabak 2-2.5 saat boyunca fırına gönderilir. Pişirme sıcaklığı 180 ⁰İLE.
7. Lahana işlenmesini önlemek için Goglyushka'yı periyodik olarak turşudan sulamalısınız.

Evde lahana turşusu yoksa, sadece soya sosu, bal ve hardal ile domuz eti pişirebilirsiniz. Bu yemek pişirme seçeneği "Bavyera'daki bir boncukta yelken" olarak adlandırmak gelenekseldir. Bu tarife göre et, Bavaria bira barlarında servis edilen domuz eti mümkün olduğunca yakın olacak.

Tarif 3, bira içinde domuz slyka, kol içinde pişmiş

Bira turşusu olan ve manşonda pişirilen domuz slyka, Goglyashka'nın ön kaynatılmasına ihtiyaç duymaz.

Bu tarife göre et sulu, yumuşak ve kokulu.

Gerekli Ürünler:

• 1.5 kg domuz goglyashki;
• büyük tuz;
• 50-70 ml soya sosu;
• 2 l hafif bira;
• baharat (hardal, defne yaprağı, bezelye, kekik, zerdeçal, biberiye);
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ.

Koltukta pişmiş birada şaft için adım adım tarifi düşünün.

1. Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.
2. Zinciri tuzlayın ve birkaç saat bira dökün (geceleri yapabilirsiniz). Buzdolabında deniz.
3. Marine edilmiş domuz eti, gaz sosu, baharat ve bitkisel yağ ile kaplanmıştır.
4. Son aşama pişirme. Knuckle bir fırın koluna yerleştirilir, mühürlenir ve sıcaklığa gönderilir (200'e kadar ⁰C) 2,5-3 saat fırın. İlk 30 dakikadan sonra fırında ateş azalır ve etler durur. Pişirme süresi 4 saate kadar uzatılabilir, çünkü Goglya ön kamılamadı.
5. Pişirmeden yarım saat önce, manşonun açılması gerekir ve cilde düzgün bir şekilde kızarma fırsatı verir.

Tarif 4, birada domuz slyka, patates ile pişmiş

• Bizim için ideal ve tanıdık bir kombinasyon patatesli ettir. Domuz Slyka bira salamur ve patates ile fırında pişmiş aynı anda rafine ve inanılmaz lezzetli.
• Bu tarife göre patatesler domuz eti indirme meyve suları ile emprenye edilir ve pembe ve kokulu çıkıyor.

Gerekli Ürünler:

• 1.5 kg domuz goglyashki;
• büyük tuz;
• 1-2 sarımsak başlığı;
• 2 soğan;
• 500-700 g patates;
• 1 litre karanlık bira;
• baharat (defne yaprağı, bezelye, biberiye vb.);
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ.

Fırında patates ile pişmiş bir birada bir şaft için bir adım -adım -adım düşünün.

• Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.
• Zinciri hazırlanmış sarımsak karanfiliyle geri. Bunu yapmak için, her karanfilin tuz içinde ıslatılması ve Goglaya'da düzgün, derin bir insizyona yerleştirilmesi gerekir. Kesim keskin bir bıçakla yapılır, cildi mümkün olduğunca az “yaralayabilir”. Eti sarımsak ile tüm yüzey üzerinde eşit olarak doldurmak önemlidir, böylece içten et tarafından emilen ilave.

• Bir sonraki önemli aşama domuz domuz eti domuz etidir. Awkwarder bir bira turşusu ile dökülür ve 5-6 saat bırakılır.
• Marine edilmiş domuz eti, tüm baharatlardan yakıt ikmali, sarımsak ve bitkisel yağ kalıntıları ile kaplıdır. Benzin istasyonu sadece gogly'nin derisini değil, aynı zamanda mümkün olduğunca altına girmeye çalışır.
• Patatesleri büyük parçalar, soğan - halkalar halinde kesin.
• Son aşama pişirme. Bunu yapmak için, fırın tepsisi folyo ile kaplıdır, doğranmış soğan üzerine döşenir, alışveriş merkezi üstte ve yanlarda patates. Her şeyi bitkisel yağ ve tuzla serpin.
• Folyo kapalı ve sıcaklığa gönderildi (220'ye kadar ⁰C) Fırın 40 dakika.
• Sonra sıcaklığı 160-180'e düşürün ⁰C ve hala 1,5-2 saat boyunca duruyor. Hazır olmadan 15-20 dakika önce folyoyu açarlar ve yemeğin kızarmasını sağlarlar.

Tarif 5, Domuz Slyka, Yavaş Ocak

Bu tarif sadece turşu için değil, aynı zamanda söndürme için de bira kullanırken, domuz slyka daha az lezzetli ve kokulu değildir.

Hazırlık için, süreci hızlı ve ticari olmayacak bir çok odyakçıya ihtiyacınız olacak. Buna ek olarak, yavaş ocaktaki et yanmayacak, sulu ve yumuşak çıkacaktır.

Gerekli Ürünler:

• 1.5 kg domuz goglyashki;
• 0.5 l koyu bira;
• büyük tuz, şeker;
• 1-2 sarımsak başlığı;
• baharat (defne yaprağı, kokulu biber, kara tohumları);
• bitkisel yağ.

Yavaş bir ocakta pişirilmiş bir birada şaft için adım -adım tarifini düşünün.

• Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.

• Bira bira dökün, turşuya bir tutam tuz ve şeker, baharat ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Konteyner yapışan filmle kaplıdır ve turşu için 6 saat bırakılır.

• Dikenli Goglyushka hafif kurutulur (bir havlu ile), deride derin kesimler yapılır, sarımsak dilimleri ile doldurulur, kalan baharatlar ve tuz ile ovalanır.
• Et çokokullu bir kaseye yerleştirilir, dibe biraz bitkisel yağ eklenir, zeytinden daha iyidir ve turşu ile dökülür (etin turşu olduğu).
• Yavaş bir tencerede, çoklu işleme modu yaklaşık 120 sıcaklıkta 2 saat ayarlanır ⁰İLE.
• Belirtilen süreden sonra, 20-30 dakika daha durdurmak için alışveriş merkezinden ayrılırlar.
• Sebze ve otlarla sıcak servis yapın.

Tarif 6, Haşlanmış Domuz Slyka'da

• Bu seçenek, kızarmış ve yağda kontrendike olanlar için uygundur. Bu tarife göre pişirilen et ihale ve neredeyse diyettir. Ek olarak, vücut için yararlı ve gerekli çok sayıda sebze ile hazırlanır.
• Budamaların kullanımı, yemeği acımasız ve olağandışı hale getirir.

Gerekli Ürünler:

• 1.5-2 kg domuz gogliya;
• 1.5 litre hafif bira (hafif ve koyu bira karışımı kullanabilirsiniz);
• büyük tuz;
• 1 kg taze lahana;
• 0,5 kg lahana turşusu;
• 2 adet. ampuller;
• 2 adet. havuç;
• 2 adet. yeşil elmalar;
• 10 adet. patates (orta boyutlar);
• birkaç parça erik;
• baharat (defne yaprağı, kokulu biber, kara tohumları).

Bira içinde haşlanmış shank için bir adım -by -adım tarifi düşünün:

• Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.
• Bir bira ile bir bira dökün, böylece ortada kapsayın. Biraya 1 soyulmuş soğan ve 1-2 defne yaprağı ekleyin.
• Kap ateşe yerleştirilir, kaynamaya getirilir ve yaklaşık 2 saat boyunca düşük ateşte kaynatılır. Pişirme sırasında, goglisha periyodik olarak devrilir, böylece et her taraftan eşit olarak hazırlanır.
• Şu anda, şeritlere kıyılmış taze lahana, lahana turşusu, tuz, karabiber, kara tohumları ekleyin ve her şey iyi karıştırılır.

• Yarım doğumlu bir domuz goglyushka tavadan çıkarılır ve soğumaya bırakır.
• Derin bir tava alın ve bir yastık sebze hazırlayın. Bunu yapmak için lahana, elma kesilmiş dilimler, havuç dilimleri, doğranmış soğan ve kuru erik koyun. Knuckle tuz, karabiber ve sebzelere yerleştirilmiş.
• Tüm içerikler, etin 1,5-2 saat daha düşük ateşte pişirildiği ve haşlandığı bir bira fabrikası ile dökülür.
• Pişirmeden 40 dakika önce tavaya patates eklenir.

• Bira domuz eti slyka haşlanmış hassas ve kokulu bir bira ve sebze aromasıdır. Çeşitli bir sebze tarafı ile sıcak eti servis edin.

Tarif 7, Fırında Sebze ile Fırında Şey

Sebzeli pişmiş et gerçek bir restoran yemeğidir. Daha az iştah açıcı sebze ile çevrili büyük bir tabakta bir ghoth servis edilir.

Gerekli Ürünler:

• 1.5-2 kg domuz gogliya;
• 1.5 litre hafif bira (hafif ve koyu bira karışımı kullanabilirsiniz);
• büyük tuz;
• baharat (defne yaprağı, biber);
• sebzeler (patates, brokoli, renkli lahana, balkabağı, mantar, karabiber, kuşkonmaz, patlıcan, sarımsak, domates, soğan vb.).

Sebzeli bira içinde pişmiş bir sapı için bir adım -by -adım tarifi düşünün.

• Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.
• Alt bacakta düzgün kesimler yapın, sarımsak dilimlerini doğrayın.
• Tuzu karabiberle karıştırın ve direksiyon simidini her taraftan rendeleyin. Daha iyi emme için eti 20 dakika bırakın.

• Bira dökün ve serin bir yerde yaklaşık 6 saat marine etmek için bırakın.
• Kaplamalı Goglyashka folyoya sarılır ve önceden ısıtılmış 180-200'e kadar yaklaşık bir saat pişirilir ⁰C, Fırın.
• Şu anda, mevcut sebzeleri hazırlayın: Yıkayın, temizleyin ve yaklaşık aynı küplerle (yaklaşık 3 cm) kesin.
• Dilimlenmiş sebzeler tuzlu ve derin bir kapta karıştırılır.
• Yarı bir grup gıda folyosundan çıkarılır ve bir fırın tepsisine kaydırılır.
• Etin etrafında, folyoda goglya pişirme sırasında toplanan meyve suyu ile püskürtülen sebzeler düzenlenir.
• Yaklaşık bir saat boyunca sebzelerle et pişirin.
• Bitmiş domuz direksiyonu, kırmızı ve gevrek bir kabuk ile kokulu. Et aroması ve meyve suyu ile emprenye edilmiş pişmiş sebzeler, garnitür olarak servis edilir.

Tarif 8, fırında bir bira içinde

• Pişmiş domuz eti goglya için klasik bir Çek tarifi, evde kolayca çoğaltılabilir ve zengin bir parlak et lezzetine sahip arkadaşlar ve sevdiklerce sürpriz olabilir.
• Çek tarifine göre, alışveriş merkezi bira pişirilir ve ardından fırında pişirilir. Sebzelerle birlikte haşlanmış lahana turşusu ile servis yapın.

Gerekli Ürünler:

• 1.5-2 kg domuz gogliya;
• 2 l koyu bira;
• büyük tuz;
• baharat (defne yaprağı, kokulu biber, karanfil, karayolu, kişniş);
• 1 PC. Havuç (et suyu için);
• 1 PC. Kereviz (et suyu için);
• 1 baş sarımsak (et suyu için);
• 2 ampul (et suyu ve garnitür için);
• 1 kg lahana turşusu (bir garnitür için);
• 200 ml et suyu (bir garnitür için);
• 100 ml bitkisel yağ (garnitür için);
• 1 yemek kaşığı. tahıllı hardal (sos için);
• 1 yemek kaşığı. Bal (sos için).

Bira bir pikişte pişmiş bir şaft için adım adım bir tarif düşünün.

• Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.
• Domuz eti Goglya Hap Koyu çeşitleri bira ile dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın.
• Kıyılmış sebzeleri kaynar bir et suyuna ekleyin: havuç, soğan, kereviz, sarımsak.
• Suyunu tatmak ve baharat eklemek için tuzlayın (Caraign sineması ve kişniş hariç). Goglyushka'yı yaklaşık 2 saat düşük ateşte pişirin. Pişirme sırasında (et suyu tüm eti örtmezse), alt bacak düzgün pişirme için birkaç kez ters çevrilir.

• Domuz eti direksiyon haşlanırken, sebze yan yemek hazırlanır. Bunu yapmak için, yarısı ile, soğan bitkisel yağda şeffaf bir duruma ele geçirilir. Preslenmiş ekşi lahana soğanlara ekleyin, pişirin, sürekli karıştırın. Sebzelere et suyu dökün, kişniş ve kara tohumları ekleyin. Yaklaşık yarım saat boyunca kapak altında düşük ateşte söndürmeye devam edin.
• Haşlanmış tebeşir tavadan çıkarılır, kurutulur ve hardal, bal ve 2 yemek kaşığı bir sos ile kaplanır. Bira suyu.
• Başlatılan Sauerkraut ilk olarak bir fırın tepsisine ve üstte bir Goglyashka'ya yerleştirilir. Üstteki et az miktarda bira suyu ile sulanır ve önceden ısıtılmış 160-180 ⁰C, Fırın.
• Sebzeli et yaklaşık yarım saat pişirilir, bacağını sürekli olarak et suyuyla dökür.
• Bu tarife göre hazırlanan yemek çok lezzetli ve doyurucu.

Tarif 9, Bavyaryalı Karanlık Bira'da Pişmiş Şey

Kokulu pişmiş bir domuz eti goglya için klasik Alman tarifi, eşsiz bir ardıç kokusu ile karakterizedir.

Buna ek olarak, sapı yapma teknolojisi, yukarıda tartışılan seçeneklerden farklıdır. Bu tarifte, Goglya önce pişirilir, sonra turşuda kaynatılır ve tekrar fırında pişirilir.

Gerekli Ürünler:

• 1.5-2 kg domuz gogliya;
• 1 yemek kaşığı. karanlık bira;
• büyük tuz, şeker (tatmak için);
• 200 ml tavuk suyu;
• 1 baş sarımsak;
• baharat (defne yaprağı, kokulu biber, ardıç meyveleri);
• 1 PC. havuç;
• 1 soğan;
• 1 PC. Bulgar biberi;
• 90 g domates salçası;
• 3-6 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• 100 g bal.

Bear'da Bavari'de pişmiş bir dere için adım adım bir tarif düşünün.

• Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.
• En iyi sonraki turşu için alışveriş merkezinde tek tip insizyonlar (4-5) yapın.
• Yaklaşık 220 sıcaklıkta 30 dakika boyunca fırında eklemi pişirin ⁰İLE.
• Turşuyu hazırlayın: Yaklaşık 5 litrelik bir hacmine sahip bir kapta (Pan), domates macunu 3 yemek kaşığı ile seyreltin. Bitkisel yağ, 5 dakikadan fazla geçin. Sonra bir litre su dökün, bir tutam tuz ve şeker dökün, defne yaprağı, ardıç meyveleri, biber ve sarımsak dilimleri ekleyin.

• Sebzeleri ayrı ayrı hazırlayın: Büyük ölçüde yıkayın, temizleyin ve doğrayın (yarım halkalarda daireler, soğan ve karabiberle havuç). Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve domates turnuna ekleyin. Karışımı kaynatın, bira, tavuk suyu ve sıvı dumanı (7 g) ekleyin.
• Hafif kızarmış bir sap, hazır bir turşuya yerleştirilir ve 3 saat boyunca düşük ateşte kaynatılır.
• Haşlanmış Goglyushka yine bir fırın tepsisine yerleştirilmiş, bal ile kaplanmış ve 15-20 dakika altın kahverengi olana kadar pişirilir, eti periyodik olarak bira ile dökür. Fırındaki sıcaklık 200-220 ⁰İLE.
• Lahana turşusu ile Bavyera'da pişmiş şank ve geleneksel Alman yan yemek-yaban turpu servis edin.

Alman yemeğinin duman karakteristiği kokusunun oluşumu için başka bir seçenek, ışık kıllarında domuz çipi kullanmaktır. Alt bacağı kaynattıktan sonra kılları yakarlar, pişmiş ette pusun iştah açıcı aromasını korurlar.

Tarif 10, mantar ile bira içinde pişmiş sap

Bu yemek haklı olarak şenlikli, tatmin edici ve orijinal olarak kabul edilir. Mantarlarla folyoda pişirilen et alışılmadık derecede çekici görünüyor ve eşsiz bir zarif tada sahiptir.

Gerekli Ürünler:

• 1.5 kg domuz goglyashki;
• 1 litre karanlık bira;
• tuz (tatmak için);
• 1 kg şampiyon;
• yeşil;
• sarımsak;
• baharatlar (biber, kırmızı biber);
• 200 g Adzhiki.

Mantarlı bira içinde pişmiş bir lavabo için bir adım -adım -adım düşünün.

• Bir Golyashka hazırlayın: Yıkayın ve temizleyin.

• Alt bacakta düzgün kesimler yapın, sarımsak dilimlerini doğrayın.
• Bira dökün ve serin bir yerde yaklaşık 6 saat marine etmek için bırakın.

• Zinciri her tarafta tuz, karabiber ve adjika ile rendeleyin. Daha iyi ıslatmak için eti 30 dakika bırakın.
• Kaplamalı Goglyashka, mantar ve otlar içeren bir fırın tepsisine yerleştirilir, folyoya sarılmış ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca 180-200'e kadar ısıtılmış bir buçuk saat pişirilir ⁰C, Fırın. Champignons daha önce bitkisel yağ ve tuz püskürtülür.
• Belirtilen süreden sonra folyo açılır, yeşillikler çıkarılır ve mantarlı et yarım saat daha pişirilir.
• Servis yaparken mantarlı et, haşlanmış patates ile servis edilen taze doğranmış yeşillikler serpilir.

Bira, pişmiş şaft, yemek sırları

• Pişmiş lavabonun hazırlığı belirlenir, bir çatal (kürdan) veya bir bıçakla delirirken, şeffaf bir et suyu akmalı ve hafifçe et liflerinden geçer.
• Böylece et pişirme sırasında kemikten ayrılmaz, goglisha gazlı bezle sarılabilir.
• Domuz Goglya için en iyi turşusu, yemeğe eşsiz bir aroma ve baharatlı bir tat veren karanlık boyutlu bira olarak kabul edilir. Hafif bira kullanabilmenize rağmen, et ürünü hassas ve hassastır.
• Turşı için bira, açık alkol tonları olmadan, parlak bir hop aroması ile yüksek kalitede olmalıdır. Pişirdikten sonra tüm alkol buharlaşır.
• Eğer alışveriş merkezi sadece birayla turşu değil, aynı zamanda pişirme işlemi sırasında bir içki ile sulanırsa, yemeğin daha lezzetli ve daha doymuş olacağı ortaya çıkacaktır.

Bu nedenle, evde göründüğü gibi evde biraya pişmiş bir dere hazırlamak zor değildir. Başarılı pişirme için ana koşullar şunlardır: doğru seçilmiş domuz alt bacağı ve teknolojik sürecin gözlemlenmesi. Eh, et ikramlarının tatması sırasında akrabaların ve arkadaşların sürprizlerinin ünlemleri uzun sürmeyecek.

Fotoğraf, bira içinde pişmiş kanatlı

  VİDEO: "Birada Şey Nasıl Yapılır"