Evde sos mezarı nasıl pişirilir. Fotoğrafla sos yemek pişirmek için tarifler

Dünyanın farklı ülkelerinin mutfağında birçok sos tarifi bulabilirsiniz. Sos kullanarak, ana yemeğin tadını vurgulayabilir, ilginç bir not ekleyebilir, hoş bir tat oluşturabilirsiniz. Ünlü - et, sebze, çeşitli baharatlar ve baharat suları içeren sıvı veya kalın sos. Sos tariflerinde, un olarak bileşen genellikle bulunur. Sosun istenen kıvamı veren undur. Bu makalede, un dökmek için en popüler ve kanıtlanmış tariflerle tanışacağız, unu sosu nasıl yapacağının sırlarını öğreneceğiz.

Un ile sos için yemek pişirmek - bunun için gerekli olan

Sos hazırlamaya başlamadan önce, gerekli tüm malzemelerin ve yemeklerin mevcut olduğundan emin olun. Tarifin karmaşıklığına bağlı olarak, şunlara ihtiyacınız olabilir:

• sebzeler, et, balık için kesme tahtaları;
• keskin bıçak;
• kalın tabanlı tava, tava veya tencere;
• sos karıştırmak için omuz bıçağı;
• temizlenmiş ve doğranmış sebzeler, akan su altında yıkanmış et, bir dizi gerekli baharat, baharatlı otlar, un.

Eti sosunun un ile hazırlanması için tavuk, domuz eti, sığır eti veya başka bir et alabilirsiniz. Sebze sosu çoğunlukla soğan, domates, havuçtan hazırlanır. Mantar sosunun hazırlanması için şampiyonlar çoğunlukla kullanılır. Makarna, pirzola, patates patates püresi, yulaf lapası vb.

Unlu ikinci yemekler için oluşum tarifleri

Unlu tamamen sos tarifi

Unlu pirzola için sos tarifi, bir sonraki ürün setinin kullanımını içerir:

• soğan başının yarısı;
• 70 gram domates salçası;
• 200 mL kaynamış su;
• 1 yemek kaşığı. un;
• tuz, karabiber ve tatlandırılacak diğer baharatlar.

Kızarttıktan hemen sonra pirzola için bir gizlice hazırlayın. Buna ek olarak, pirzolaların kızartıldığı yemekler de yararlıdır. Soğanı ince doğrayın ve pirzolaların kızartıldığı yağda altın renke kadar kızartın. Sonra domates salçası, su ve un ekleyin. İyice karıştırın ve zevkinize, kara öğütülmüş biber, provencal otlar, fesleğen, kırmızı biber vb. Sos'u kaynatın ve yangını azaltın ve 10 dakika pişirin. Kokulu ve pirzola için sos hazırlamak çok kolay.

1 numaralı unlu makarna için ünlü tarif

Unlu makarna için et sos hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• yaklaşık 300 g et (tavuk filetosu, domuz eti);
• 1 ortalama ampul;
• 1 ortalama havuç;
• 1 yemek kaşığı. un;
• 1 yemek kaşığı. salça;
• 1-2 karanfil sarımsak.

Et akan suyun altında iyice yıkanmalı, kağıt havlu ile kurutulmalı ve küçük küplere kesilmelidir. Et bir tavada kızartılırken sebzeleri kesin. Soğan ince bir şekilde doğranmalı ve havuç kaba bir grater üzerine sürülmelidir. Et parçaları kızardıktan sonra, onlara hazırlanmış sebzeler ekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika sonra et ve sebzelere un ekleyin, iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha kızartın. Bundan sonra, diğer tüm malzemeleri kapsayacak şekilde su dökün. Ayrıca, domates salçası ve doğranmış sarımsakları unutmayın. Açık kapağın altında, sosu kaynatın ve yangını azaltın ve sosu kapalı bir kapağın altında 10-15 dakika pişirin. Sadece makarnayı üstüne bitmiş sos makarna ile dökün, taze otlarla süsleyin.

Unlu Makarna için Ünlü Tarif 2 No.

Makarna için sos hazırlamak için bir sonraki tarifte et gerekli değildir. Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 2 küçük ampul veya 1 büyük soğan;
• 2 sarımsak dilimi;
• 2-3 orta domates;
• 100 ml krem;
• 20 gram tereyağı;
• tuz ve diğer baharatlar;
• kızartma için zeytinyağı.

Soğan ve sarımsak temizlenmeli ve ince doğranmalıdır. Sebzeleri zeytinyağında 1-2 dakika kızartın. Cildi domateslerden çıkarmanız gerekir. Domatesin karşı taraflarında çapraz kesimler yapın ve birkaç saniye kaynar suya dikkatlice indirin. Bundan sonra, cilt kolayca çekilecektir. Küplerle doğranmış domatesleri soğanlara ve sarımsaklara kesin. Bu aşamada tuz, karabiber, fesleğen ve diğer baharatlar ekleyebilirsiniz. Çoğu sıvı buharlaştıktan sonra tereyağı ve krema ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve sosu düşük ateşte 5 dakika pişirin. Makarnayı bitmiş sos makarna ile dökün, maydanoz veya diğer taze otlarla süsleyin.

Un için taşkın sos tarifi

Et yemekleri ve olağandışı tat vermek için genellikle ekşi krema un ile hazırlarlar. Böyle beyaz bir sos hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 2 yemek kaşığı. un;
• 40 gr. tereyağı;
• ekşi krema litre;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

%20'nin üzerinde yağ içeriği olan et için sos hazırlamak için ekşi krema seçmek daha iyidir. Tereyağını buzdolabından önceden yumuşatacak şekilde çıkarın. Ekşi krema kalın bir tabana sahip bir tavaya dökün ve sürekli karıştırarak yavaşça kaynatın. Tavanın bitkisel yağ kullanmadan sıcak olması gerekir. Unu altına kadar kızartın. Bunu sürekli karıştırarak yüksek ateşte yapmanız gerekir. Kızarmış una ekşi krema, tereyağı, tuz, karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Unlu böyle ekşi çekirdek et biftek, köfte, pirzola vb. İle servis edilebilir. Ayrıca, böyle bir sos balık yemekleri için mükemmeldir.

Çeşitli malzemelerle un gizlice nasıl yapılır

Un ve domates macunu ile sos

Un ve domates salçası ile sos mezarı hazırlamak için:

• 3 yemek kaşığı. salça;
• 2 yemek kaşığı. buğday unu;
• 70-80 Gr. bitkisel yağ;
• 1.5 yemek kaşığı. haşlanmış su;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Böyle bir sos hazırlamak için, küçük bir tavaya veya kalın tabanlı bir güveçe ihtiyacınız olacaktır. Oraya bitkisel yağ dökün, hafifçe ısıtın ve domates salçası ekleyin. Makarna bu sosun ana bileşeni olduğundan, seçimine dikkatlice yaklaşın. İyice karıştırın, unu küçük kısımlara dökün, topakların oluşmaması için sos için hızlı bir şekilde karıştırın. Ayrıca tuz, karabiber ekleyin. Papika, fesleğen, kurutulmuş dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Domates salçasında zaten tuz varsa, o zaman eklemek gerekli değildir. Ortaya çıkan karışımı ısıtın, su ekleyin, sosu kaynatın.

Tamamen un ve su

Un ve su gizlice nasıl yapılır? Çok hızlı ve basit. Unlu klasik basit bir sos hazırlamak için, herhangi bir mutfakta bulunabilecek minimum ürün setine ihtiyacınız olacaktır:

• 60 gr. tereyağı;
• 60 gr. buğday unu;
• 2 yemek kaşığı. haşlanmış su;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Küçük kalın bir tavada, tereyağını eritin ve sonra küçük porsiyonlara un dökün. Bu sürekli karıştırma ile yapılmalıdır. Kütle rengi altına değiştirdiğinde, ince bir akarsu ile su dökün. Suya böyle bir sos tadı yeterince doygun olmayacak gibi görünüyorsa, et veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sos'u kaynatın, ısıdan çıkarın ve demlenmesine izin vermek için bir kapakla örtün.

Sos ve un

Kaynaklı sos et, balık, makarna ile iyi uyumludur. Hazırlığı için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500 ml et suyu veya su;
• 2 yemek kaşığı. buğday unu;
• 0.6 Sanat. %20'nin üzerinde yağlı ekşi krema;
• tuz, tadı biber;
• 1 ortalama ampul;
• 3 yemek kaşığı. tereyağı.

Kalın duvarlı bir tavada veya tavada, tereyağını eritin, oraya un ekleyin ve sürekli karıştırarak altın olana kadar kızartın. Et veya sebze suyu ekleyin, bir kapakla örtün ve sosu 10 dakika pişirin. Ampulü temizleyin ve ince öğütün, ayrı bir tavada altın olana kadar kızartın. Neredeyse bitmiş bir sos ekşi krema ve kızarmış soğan ekleyin. 2-3 dakika sonra unlu ekşi krema hazırdır.

Ketçap ve un sos

Sadece ketçapla makarna servis edebilirsiniz. Ancak ketçap ve un mezarını denemek çok daha lezzetli olacak. Hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 3 yemek kaşığı. ketçap;
• 1 küçük havuç;
• 1 küçük ampul;
• 50 gr. zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. buğday unu;
• 1.5 su bardağı su veya et suyu;
• tuz ve karabiber tadı.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ince doğrayın, havuçları büyük bir rende üzerine ovalayın. Pişene kadar sebzeleri kızartın. Sonra ketçap, su veya et suyu, un ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Çoğu ketçap zaten oldukça zengin bir tada sahip olduğundan, baharat ve baharatlar dikkatlice ekleyin. Ketçap ve Un'dan ünlü.

Soğan ve un ile mezar

Konuklar eşikte ise, ancak atıştırmalık pişirmek için zaman yoksa, un ve soğan ile etsiz basit bir sos hazırlayın. Herhangi bir garnitür, et veya balık yemeğine servis edilebilir. Hazırlığı için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 büyük soğan;
• 1.5 yemek kaşığı. su veya et suyu;
• 3 yemek kaşığı. tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• tuz ve karabiber tadı.

Tereyağını bir tavada eritin, oraya ince doğranmış soğan ekleyin. Soğan renk değiştirdikten sonra su veya et suyu ekleyin. Ardından, sabit ve hızlı karıştırma ile küçük porsiyonlara un dökün. Yoğun bir şekilde karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Bu amaçlar için silikon çırpma kullanabilirsiniz. Sos'u kaynatın, tuz, karabiber, kurutulmuş sarımsak, maydanoz veya dereotu tatmak için getirin. Isıdan çıkarın.

Un ve mantarlarla ünlü

Kompozisyondaki mantar sos taneleri inanılmaz derecede hassas bir kıvama ve hoş bir tada sahiptir. Onlara makarna, yulaf lapası, patates püresi için servis yapabilirsiniz. Mantar sosunun en popüler ve basit tariflerinden birini düşünün. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400-500 gram taze veya dondurulmuş mantar;
• 1 yemek kaşığı. yağ kremi;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• 3 yemek kaşığı. tereyağı;
• 1 ortalama ampul;
• tuz, kara zemin biber.

Mantar sos hazırlanması için, taze veya dondurulmuş şampiyonlar çoğunlukla kullanılır, ancak orman mantarları da kullanılabilir. Mantarları iyice durulayın ve pişene kadar hafif tuzlu suda kaynatın. Tüm cam nemi olacak şekilde haşlanmış mantarları kevgir. Mantarları küçük küplerde öğütün. Tereyağını bir tavada eritin, oraya ezilmiş bir soğan ekleyin ve altın olana kadar kızartın. Sonra mantarları tavaya yerleştirin, un, her şeyi iyice karıştırın. 1-2 dakika sonra,%22'den fazla yağ içeriği ile krem \u200b\u200bdökün. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Mantar sosu kaynadıktan sonra ateşten çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sos ve et nasıl pişirilir

Kurita'nın Un ile Mezarı

Tavuk ve undan patates patates püresi, spagetti, tahıl yulaf lapası servis edilebilir. Etin mezarını un ile hazırlamanız gerekecek:

• 300-400 Gr. tavuk fileto;
• 1-2 orta ampuller;
• 1 ortalama havuç;
• 500 ml. su;
• 2 yemek kaşığı. buğday unu;
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

Tavuk filetosunu akan su altında durulayın, kağıt havlu ile kurutun ve yaklaşık aynı boyutta küplere kesin. Düzgün altın kabuğun oluşmasına kadar filetoyu az miktarda sebze veya tereyağı ile kızartın. Kızarmış eti, sos güvenin olacağı kalın bir tabana sahip bir tencereye taşıyın. Soğan ve havuç ezilmeli ve pişene kadar bir tavada kızartmalıdır. Sebzeleri etle bir tavaya hareket ettirin, su dökün, tuz ekleyin, karabiber. Sos kaynadıktan sonra ateşi azaltın. Sos'a girmeden önce, bir kupa içinde az miktarda suda iyice karıştırın. Bu karışımı ince bir akarsu ile sos içine girin ve sürekli karıştırın. Dökme yaprağı ekleyin, kapağı kapatın ve pişene kadar 15-20 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.

Domuz eti

Patlama domuz eti, tavuk sosuyla aynı tarife göre hazırlanabilir. Sosuna hassas peynir tadı eklemek için eritilmiş peynir ekleyebilirsiniz. Un ile et sos hazırlanması için bu tarife ihtiyacınız olacak:

• 300-400 Gr. domuz kırpma;
• 1 ortalama ampul;
• 1 ortalama havuç;
• 2 su basmış peynir;
• 1 yemek kaşığı. su;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• tuz, karabiber tatmak için.

Domuz eti yıkanmalı, kurutulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Altın bir kabuk görünene kadar eti yüksek ateşte kızartın. Ateşi azaltın ve ince doğranmış soğan ekleyin. Birkaç dakika sonra, büyük bir rende üzerine ezilmiş havuç ekleyin. Sebzeler altın olduktan sonra doğranmış eritilmiş peynir ekleyin. Erirlediklerinde su ve un ekleyin. İyice karıştırın, ateşi minimumda azaltın ve et sosunu kapalı bir kapak altında yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Unlu karaciğerden ünlü

Böyle bir sos hazırlamak için hem tavuk hem de domuz eti veya sığır karaciğeri kullanabilirsiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. karaciğer;
• 1 ortalama ampul;
• 1 ortalama havuç;
• 500 ml su;
• 2 yemek kaşığı. sos için buğday unu ve kaydırma için un;
• 4 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• fesleğen fesleğen;
• karabiber;
• tuz.

Karaciğeri iyice yıkayın, ince şeritler halinde kesin. Undaki her taraftan karaciğerin her parçasını sertleştirin ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya gönderin. Tan kapağını kapatmayın. Karaciğeri diğer tarafa çevirin. Doğranmış soğan, rendelenmiş havuçlar büyük bir rezer üzerine ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar kızartın. Unu dökün, iyice karıştırın ve su ekleyin. Sos'u kaynatın, ateşi azaltın ve 10-15 dakika boyunca kapalı bir kapağın altında pişirin. Pişirmeden 2-4 dakika önce ekşi krema, tuz, karabiber, fesleğen sos ekleyin. Afiyet olsun!

Sos sos nasıl pişirilir - ipuçları

1. Yanıtla un ile hazırlamak için en önemli kurallardan biri, oranların doğru bir şekilde gözlemlenmesidir. Unu çok fazla eklerseniz, sos çok kalın olacaktır. Un yeterli değilse, istenen kıvamı elde etmeyeceksiniz. 1 su bardağı sıvı için ortalama 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı un.
2. Sadece sos içinde şişirilmiş un. Çok fazla topak alma riski taşıyorsunuz ve yemek estetik açıdan hoş görünmeyecek. Böylece bu gerçekleşmez, un eklemeden önce, az miktarda suda ayrı bir kapta çözün. Bir salata kasesi alabilir, oraya biraz su dökebilir, gerekli tüm un hacmini ekleyebilir ve homojen bir pürüzsüz kütle elde edilene kadar iyice çırpabilirsiniz. Ve bundan sonra, in ince bir akarsu ile sos'a un ve su kütlesi, etkileşime girerek girilir.
3. Aniden unun sona erdiğini keşfettiyseniz, o zaman sosun kıvamlaştırıcısı olarak, sosu kalın bir kıvamda bulunacak patates nişastası kullanabilirsiniz.
4. Un ve krema sos, ekşi krema hazırlamaya karar verirseniz, bu süt ürünlerinin kaynatılması gerekmediğini unutmayın. Son olarak soda eklenir, kaynamaya getirilir ve daha sonra ısıdan çıkarılırlar.
5. Sos'a zengin bir tat vermek için, pirzolaların veya etin sadece kızartıldığı yağda hazırlayın.
6. Eğer tarifi kesinlikle tarife göre yapmanıza rağmen, un sosu kalın bir kıvam elde etmemişse, un eklemek için acele etmeyin. Sos kapalı bir kapağın altında durduktan sonra daha yoğun hale gelecektir.

Un ile yerine getirmeler herhangi bir yemeği dekore edebilir ve hazırlıkları için basit bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Buna ek olarak, hazırlık ortalama 15-20 dakikadan biraz fazla sürer. Artık et için, patates patates püresi için, balıklar için, yulaf lapası için nasıl pişirileceğine dair tüm incelikleri biliyorsunuz.