Fırında et kekleri nasıl pişirilir. Bir fotoğrafla adım adım fırında etli turtaların tarifleri. Fırında etli lezzetli puf ve maya turtaları

Et doldurma ile turtalar ilkel bir Rus yemeğidir. Daha önce, turtaları pişirme yeteneği ile bir kadının gelecekte nasıl iyi bir eş ve ev hanımı olabileceğini değerlendirdi. Sonuçta, turtalar, öğle veya akşam yemeği hazırlamak için zaman olmadığında, atıştırmalık veya atıştırmalık olarak yenebilen harika bir yemektir. Bu makalede, fırında bir fotoğrafla et kekleri nasıl pişireceğinizi söyleyeceğiz. Kullanılabilecek çeşitli hamurlar için tarifler ve etli çeşitli dolgular için seçenekler öğreneceksiniz.

Fırında etli turtalar için hamur tarifleri

Rus'taki turtalar, yüzyıllardır tüm ciddi etkinlikler için hazırlanmış özel bir yemektir. Turtaların konuklar tarafından karşılanan geleneksel bir Slav yemek olduğunu söyleyebiliriz. Her zaman insanlar etli turta pişirmeyi göze alamazlardı, çünkü bu ürün her zaman pahalıydı, ancak masadaki tatillerde bol miktarda bulundular.

Fırında pişmiş et kekleri, kural olarak, isim günü, bir anıt yemeği ve eşleştiricilerin toplandığı masa için hazırlandı. Ne kadar çok turta masada, aile o kadar zengin düşünülüyordu. Şimdi tüm bu gelenekler uzak geçmişe girdi, çünkü modern şenlik masası bazı lezzetlerin varlığını içeriyor. Ancak, ailenizde birçok çocuk varsa, en azından bazen onları lezzetli ev pişirme ile şımartmak iyidir. Etli pirinç turtalar için hamur yapmak için birkaç tarif sunuyoruz.

Fırında etli turtalar için maya hamuru

Fırında etle et pişirmenin en yaygın yolu, maya hamuru temelinde hazırlayın. Nasıl karıştırılacağına dair 2 seçenek var:

1. Kıvılcım bir maya hamuru yapın. Çok zaman hazırladığını unutmayın. Yoğalamak için kendi gücünüzün çoğunu harcamanız gerekecek:

• Önce 1 bardak süt alın ve ısıtın. Kaynetmek gerekli değildir;
• 100 g şekeri süt, 50 g un, 40 g maya (30 g preslenmeli ve 10 g - kuru) çözün;
• her şeyi iyice karıştırın ve örneğin bir havlu. Hamuru 30 dakika sıcak bir yerde bir kenara koyun;
• hamur üzerinde kabarcıklar göründüğünde, 750 g un, 25 g tuz, 150 ml bitkisel yağ ve 2 yumurta ekleyin. Yumurtaların pre -çenesi yenilmesi tavsiye edilir;
• hamuru yoğurun (bunu bir mutfak makinesi ile yapmak daha iyidir). Eritilmiş tereyağı içine dökün (bu ürünün 80 g gereklidir) ve sonra manuel olarak yoğurun. Ne kadar uzun yoğurursanız, daha yumuşak ve muhteşem bir hamurunuz olacak;
• hamuru bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 60 dakika bir kenara koyun. Bundan sonra tekrar hatırlayın ve aynı zamanda bırakın;
• belirtilen süre için hamur iyi yükselecek ve dinlenecektir. Aynı parçalara kesilmesi gereken bir “sosis” oluşturmanız gerekecek;
• parçaları söndürüyoruz, dolguyu ortaya koyuyoruz, sonra dikdörtgen bir şeklin bir turtası oluşturuyoruz ve bir fırın tepsisine yayıyoruz (hamurun aşağıda döküldüğü yer de olsa);
• 30 dakika, oluşturulan tüm turtalar bir fırın tepsisine yerleştirildikten sonra, her birini bir yumurta ile yağlamanız gerekecek, böylece fırında pişirdikten sonra güzel bir altın tonuna sahip olacaklar;
• bu süre zarfında, fırını 200 ° C'ye ısıtabilir ve ardından 20 dakika boyunca etle turtalar gönderebilirsiniz.

2. Pirinç et turtaları için beklenmedik bir maya hamuru yapın (özellikle turta pişirmek için çok fazla zamanınız yoksa, bu tarifi kullanın):

• 270 ml ılık sütte 30 g preslenmiş maya çözün;
• bundan sonra, 1 yumurta, 25 g tuz ve 100 g şeker ekleyin, her şeyi yoğurun;
• bu aşamada, önceden elenmesi gereken un yavaş yavaş eklenir. Bu içerikten 1 kg ihtiyacınız olacak;
• en sonunda 200 mL bitkisel yağ eklenir. Hamur ezilir ve bir havlu ile kaplanır. 4 saat tutulması gerekir;
• bundan sonra, sadece turta oluşturmak ve buharlı bir maya hamurunda hazırlananlarla aynı şekilde fırında pişirmek gerekecektir.

Fırında etli turtalar için puf böreği

Fırında puf böreği puf hamur işleri hazırlamak için mağaza hamurunu kullanabilirsiniz. Bu et turtaları hazırlamanın çok basit ve hızlı bir yolu:

• Önce 500 g hamuru çözün.
• Yuvarlayın ve aynı kareleri kesin.
• Et doldurmayı ortaya koyun ve hamurun birbirine yapışması için kenarları bir yumurta ile yağlayın.
• Turta oluşturun ve 20 dakika boyunca önceden ısıtılmış 220 ° C'ye gönderin.

Kendinizi pişiren hamuru kullanmayı tercih ederseniz, o zaman Puff Bomatoration Puff Boath hamurunu maya olmadan fırında kullanmanızı öneririz (o zaman turtalar hafif ve gevrek olacak, ancak maya ile böyle bir etki elde etmeyeceksiniz. ):

1. Özellikle puf böreği grubu için tasarlanmış bir paket krem \u200b\u200bmargarin (200 g) alın. Bu ürünün eritilmemesi gerekir, o zaman parçalara ayrılmak daha kolay olacaktır.
2. Margarini kesin ve sonra önceden elenmesi gereken 180 g undan karıştırın. Bu çatal için kullanın. Sonuç olarak, bir bebek almalısınız ve oldukça küçük.
3. Ortaya çıkan kırıntıdan bir yumru kör edin ve yapışan filmle sarın.
4. Başka bir kapta, hamurun ikinci kısmını karıştırın: 500 g elenmiş unu 5 g sirke, bir tutam tuzla karıştırın.
5. 1 yumurtayı bir çatalla çırpın, sonra ortaya çıkan kütleyi 500 ml suya dökün.
6. Unu bu sıvı ile dökün ve hamuru ellerinizle yoğurun. Yumuşak, elastik olmalı. İnce bir tabakaya yuvarlanmalıdır.
7. Hamurdan elde edilen tabakanın ortasında, bir yumru kırıntı koyun. Dışa doğru bir zarfa benzeyecek şekilde bir hamur tabakasına sarılmalıdır.
8. Bu zarfı bir filmle örtün ve buzdolabına gönderin. Yarım saat orada durmasına izin ver.
9. Belirtilen süreden sonra, zarfı hamurdan çıkarın ve homojen bir tabakaya yuvarlayın, böylece birinci ve ikinci hamur birbirleriyle karışır.
10. Bundan sonra, hamuru zarfın içine çevirin ve 30 dakika boyunca buzdolabına gönderin. Bu işlemi en az 5 kez tekrarlamanız gerekir.
11. Bundan sonra, satın alınan puf testi hakkında konuştuğumuzda tarif ettiğimiz gibi et turtaları oluşturabilirsiniz.

Fırında etli turtalar için hamuru zımparalama

Zımparalama hamuru, akşam yemeğinde değil, şenlikli masada servis edilebilen et rüzgar turtaları için mükemmel bir seçenektir. Kum hamurunu doğru pişirmeyi hatırlamanız gereken şey:

• Görüşürüz ¾ bardak un, ona 2 yumurta ve 80 g su dolu tereyağı ekleyin.
• Hamuru bir mutfak makinesiyle veya ellerinizle koyun ve daha sonra yapışan filmle sarılması ve 30 dakika boyunca buzdolabına gönderilmesi gereken bir yumru oluşturun.
• Zaman boyunca, hamur dinlenirken et dolgusunu pişirebilirsiniz.
• Bitmiş hamurdan bir sosis oluşturun, parçalara ayırın. Her parçadan, dolgunun ortada yerleştirilebilmesi için yuvarlak bir hamur tabakası açmanız gerekir.
• Bundan sonra, oluşan turtalar fırın tepsisine dikişler aşağı, yumurta sarısı ile yağlanmış ve 25 dakika boyunca 180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderilir.

Fırında etli basit turtalar için taze hamur

Kefir üzerinde fırında etli turtalar için hamuru yoğurabilirsiniz. Bu hamur taze olarak kabul edilir, ancak daha az lezzetli değildir. Onu pişirmek için ne gerekecek:

• 300 ml kefir (daha şişman bir ürün seçilmesi tavsiye edilir) ve bir paket sular altında tereyağı (bu ürünün 180 g'si gerekli olacaktır) bağlayın.
• Elde edilen kütleye 20 g tuz ve 800 g elenmiş un ekleyin.
• Hamuru ellerinizle veya bir mutfak makinesiyle knem, yapışkan bir filme sarın ve oraya çıkması için 30 dakika boyunca buzdolabına gönderin.
• Bitmiş hamuru, kalınlığı en az 4 cm kesilmesi gereken bir tabakaya açın.
• Her dairenin ortasında, et dolgusunu koyun, turtalar oluşturun, yumurta sarısı ile yağlayın ve onları sadece 15 dakika boyunca 180 ° C'ye kadar ısıtın.

Fırında turta için et doldurma tarifleri

Fırında et turtaları için tüm tariflerde ikinci önemli bileşen bir dolgudur. Sulu, narin, kokulu ve lezzetli olmalı. Öncelikle, etten turta için doldurma hazırlama sürecinde dikkate alınması gereken birkaç temel öneri vereceğiz:

• Dolgu için herhangi bir et alabilirsiniz, ancak kendi içinde kurusa, yağ çeşidi ile karıştırılması gerektiğini unutmayın. Örneğin, sığır eti temel olarak alırlarsa bunu yaparlar. Bu durumda, domuz eti ile karıştırılmalıdır.
• Dolguyu sulu hale getirmek için ona süt ekleyin. Örneğin, krem \u200b\u200bveya yağ sütü idealdir. Bazıları sadece tereyağı taşıyor.
• Turunların hızlı bir şekilde hazırlanmasını istiyorsanız, turta çiğ etle doldurabilir ve hemen fırında pişirebilirsiniz, ancak et dolguyu bir tavada kızarttığınızdan emin olun. Şekilde küçük turtalarınız varsa bunun kullanılmasına izin verilir. Sadece bu durumda iyi pişirmek için zamanları olacak ve dolgu ham olmayacak.
• Sebzeler, yumurta, tahıl - et dolgusuna ek malzemeler ekleyin. Sadece etin hüküm sürmesi gerektiğini unutmayın.

Herhangi bir hamurdan rüzgar turtaları için et dolguları yapmak için birkaç seçenek paylaşacağız.

Fırında et ve patateslerden turta dolgusu

30 turta hazırlamak için, patates doldurma doldurmayı bu şekilde pişirmeniz gerekir:

• 400 g herhangi bir et kaynatın. Bundan sonra, sizin için herhangi bir şekilde öğütün. Kural olarak, doldurma için et bir et öğütücünden geçirilir.
• 1 Morvin'i ince bir graterde ve baş soğanın yarısına rendeleyin (soğan bir bıçakla kaydırılabilir). Bu sebzeler, güzel bir altın kabuk satın almaları için bitkisel yağda kızartmalıdır.
• Sebzeler istenen renk olur olmaz, eti onlara ekleyin ve meyve suları ve sebzelerin aromaları ile doymuş olacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Eti 4 dakika kızartın.
• 300 g soyulmuş patates kaynatın ve olağan tarife göre patates püresi hazırlayın.
• Homojen bir kütle elde etmek için eti patates ile karıştırın. Doğranmış yeşillikler ekleyin (herhangi bir şey kullanın).

Bu konuda, böyle bir dolgu hazırlama süreci tamamlandı.

Fırında et ve pirinçten turta dolgusu

Bu, turtalar için bir dolgu hazırlamanın en kolay ve en hızlı yoludur:

• 500 g et ve 250 g pirinç herhangi bir çeşit kaynatın.
• Bu malzemelerin soğumasını bekleyin, sonra bunları bir kütleye karıştırın ve baharatlarla mevsim. Baharat olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Bazıları yumurtaları kaynatır, ince doğrayın ve pirinç etli kıyılmış ete ekler. Bu durumda dolumun oldukça ağır ve kuru olduğuna dikkat edilmelidir.

Fırında lahana ve etten turta dolgusu

Lahana ile karıştırılmış kıyılmış etle doldurursanız, turtalar çok suludur. Fırında et ve lahana ile turtaları doldurmak için bir adım -adım tarifi sunacağız:

• 200 g domuz eti alın. 100 g yağlı et ve 100 g - yalın olması arzu edilir. Eti tuzlu suda kaynatın, sonra soğutun ve bir soğan kafası ile birlikte bir et lokantasından geçirin.
• Ortaya çıkan kıyılmış ete 1 çorba kaşığı ekleyin. su basmış tereyağı ve 70 g rendelenmiş peynir. Tek tip kıyılmış bir et yapmak için her şeyi iyice karıştırın.
• Ayrı olarak doğrama lahana. Bizim tarafımızdan gösterilen et miktarı 250 bu bileşeni gerektirecektir.
• Doğranmış soğan ile bir tava lahanasında kızartın (1 kafaya ihtiyaç duyulacak). Tat için baharatlarla baharatlayın.
• Dolguların her iki bileşeni hazır olduğunda ve sıcaklıkları aynı olduğunda, bunları karıştırın ve turtaları doldurmak için ortaya çıkan kütleyi kullanın.

Böyle bir dolgu fırında etli turta pişirmek için kullanılabilir. Bunu yapmak için, dolgu içeride olmayacak, ancak dışarıda olması için hamuru yapıştırmanız gerekir. Fırında etli bu turtalara Tatar denir. Fırında hazırlanırlar, 20 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılırlar.

Mutfağınız için lezzetli et rüzgarları için bir yer olsun. Onları zevkle hazırlayın, ancak onları kötüye kullanmayın, çünkü bu tür yemekler mide için yararlı değildir ve şekle zayıf bir şekilde yansır.