Paskalya Pastası Nasıl Pişirilir: Keklerin En İyi Tarifleri

12 Nisan'da, tüm Hıristiyan dünyası büyük tatili kutlayacak - Paskalya olarak adlandırılan parlak diriliş günü. Bu yaşamın önemli özelliklerinden biri, yüzyıllar boyunca Hıristiyanların masalarını süsleyen Paskalya Paskalya pastasıdır. Tatilin önemi ve Paskalya'nın her zaman büyük ödünç verildikten sonra en sıkı olandan sonra gerçekleşmesi göz önüne alındığında, Hıristiyanlar asla Paskalya pastası için en pahalı ve nadir ürünleri bağışlamadı ve Paskalya Paskalya pastasının pişirilmesini özel bir rahipliğe dönüştürmediler. .

Uzun süre Rus'ta bir pasta nasıl pişirilir. Hem tarihçiler hem de din adamları, Paskalya fırın geleneğinin Rus'ta vaftizden önce bile var olduğunu ve bir pagan kültünün bir parçası olduğunu kabul ediyorlar.

Dahası, Kulich’in adı, “güneşin çocuğu” olarak tercüme eden eski Slav “Co-la-cha” dan geliyor. Paskalya pastası Paskalya Eski Ahit'te bilinmiyordu. Dahası, Mesih'in dirilişi "Paskalya Kuzu'nun fıtık (taze ekmeği) ve acı otlar ile tatması" ile not edildi. Kulich, yumurtalı yüksek ekmek gibi, doğurganlık tanrısının ünlü pagan sembolünün kişileştirilmesidir. Ve erken ilkbaharda, ekim beklentisiyle, sığırlarda yavruların ortaya çıkması, yeni bir doğal döngü olarak pişirilmesi oldukça semboliktir.

Böylece, Hıristiyanlığı benimseyen Rus ', değerlerini ona getirdi, Mesih'in dirilişini ve doğanın dirilişini yeni bir hayata birleştirdi. Genel olarak, bu tatiller derin anlamlarına yakındır, çünkü bize parlak bir gelecek ve ebedi yaşam için umut verirler!

Kulich'in Paskalya Ritüelinde Yeri

Kulich, Paskalya ibadet ritüelinde önemli bir yeri işgal eder. İsa Mesih'in dirilişinden sonra havarileriyle yiyecek aldığı anıyı sembolize ediyor. Aynı zamanda, yemek sırasında, elçiler masadaki merkezi yerde oturmadılar, ancak önüne ekmek ile bir tabak koydular. Paskalya'nın kilisede bir haç ya da bir diriliş görüntüsünü tasvir eden Paskalya keklerini örtmek uzun zamandır bir gelenek olmuştur. Çarmıhta, sadece dikenler görünürdü, Mesih'in figürü yoktu, bu da ölüme karşı zafer anlamına geliyordu. Paskalya kekleri daha sonra kilisenin etrafında bir alayla çevrili ve bazılarını manastırda ortak bir masaya bıraktı. Cumartesi günü, nimetten sonra inananlara dağıtıldılar.

Paskalya kek tarifi

Hala Paskalya olarak adlandırılan parlak diriliş festivalinde, Paskalya pastası kutsanır, aslında maya ekmeği ile kaplanmıştır.

Paskalya kekleri özel bir şekil ve tarifle diğer ekmeklerden farklıdır. Bu festival yemeğin sırrı, kural olarak, büyükannelerimiz tarafından saklanır ve onlar sayesinde Paskalya pastası tarifi nesilden nesile aktarılır. Kek hamuru mutlaka mayadır. Paskalya keki tarifi birçok yumurta, şeker, tereyağı veya margarin içerir. Buna ek olarak, Paskalya kekleri için tarifler merkezler, kuru meyveler, fındık, birçok baharat içerebilir. Vanilin, safran, karanfil, hindistan cevizi, kakule, tarçın gibi çeşitli baharat kombinasyonları kullanılır.  Bu nedenle, Paskalya Paskalya Pastası'nın hazırlanmasında, Paskalya Paskalya Pastası için kendi özel aile tarifinizi yaratmak için hayal gücünüzün etrafında dolaşacağınız yer var.

Kulich'in dekorasyonu da yaratıcılığını göstermeyi mümkün kılar. Paskalya keklerini dekore etmenin temeli, kural olarak, yazıtlar (“XV”) veya renkli darı, çikolata kırıntısı, şekerleme rujlarından yapılmış süslemelerle süslenmiş bir sırdır. Festival dekore edilmiş Paskalya kekleri gerçek bir sanat eseridir. Paskalya'daki Paskalya keklerinin fotoğrafı istemesi şaşırtıcı değil.

Paskalya pastası eve sevinç getirir ve ailenizi alır. Paskalya kekleri hazırlayın, evinize mutluluk getirmelerine izin verin, Mesih yükselir!

Paskalya Paskalya Pastası'nın hazırlanmasına, sabırlı olmaya ve kalbinizi sevdiklerinize sevgi ve hassasiyetle doldurmaya, Mesih'in kurtuluşu ve gelecek için parlak umutlar için sevinçle doldurdukları konusunda uyarıyoruz!

  Paskalya Pastası: Klasik Tarif

Paskalya Paskalya Pastası hazırlama seçeneği, hazırlanması en yaygın ve nispeten kolaydır. Mutfak fantezilerinizin temeli olabilir.

İçindekiler:

• süt - 500 ml;
• kuru maya - 1.5 paket (16 g);
• un - 1 kg;
• sarısı - 10 adet.;
• şeker - 300 g (veya tatmak için);
• tereyağı (yumuşatılmış, oda sıcaklığı) - 300 g;
• vanilya şekeri - 10 g;
• kuru üzüm - 300 g;
• limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı).

Sır için:

• Şeker tozu-1 kap (150-180 gr);
• yumurta proteini (soğutulmuş) - 2 adet.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Dekorasyon için:

• Şekerleme (Paskalya Kekleri için) - 50 g

Hazırlık:

1. Paskalya pastasını pişirmek için bir tereyağı başlatmak gerekir.
2. Bunun için, hamurunuzun maruz kalacağı tavada, 350 ml sütü 35-40 dereceye ısıtmanız gerekir. Süt sıcak olmalı, ancak sıcak olmamalı, aksi takdirde sütün eklediğimiz maya pişirilir ve tüm çabalarınız boşuna olacaktır.
3. Çözün, bir kaşıkla karıştırın, sütte maya, 150 gram (1 su bardağı) elenmiş un dökün ve tekrar karıştırın.
4. Pişmiş hamuru 30-40 dakika sıcak bir yerde bırakın, böylece opra yükselir ve düşmeye başlar.
5. Bu arada, yumurtalara katılacağız. Sardıkları proteinlerden ayırın.   Proteinleri buzdolabına koyduk - daha sonra işe yarayacaklar. Ve yumurta sarısı köpük içinde şeker ile kaplanır ve biraz şeker ekler.
6. Çırpılmış yumurta sarısı yumuşatılmış tereyağına ekliyoruz ve yine pürüzsüz olana kadar alacağız.
7. Burada terk edilmiş bir şekilde yükseldi.
8. Ortaya çıkan yumurta sarısı ve yağ karışımı bitmiş hamura eklenir.
9. İyice karıştırın ve ortaya çıkan hamurun hacmi 2 kez, yani yaklaşık bir saat artana kadar bırakın.
10. Hamur yükseldiğinde, bir kaşıkla karıştırın ve tekrar yükselmek için bırakın. 30-40 dakika daha sürecek.
11. Ardından, kalan elenmiş unu hamura ekleyin, kalan sütü dökün, bir limon veya portakaldan vanilya şekeri ve rendelenmiş lezzet ekleyin.
12. Hamuru bir kaşıkla karıştırın ve bir saat daha sığacak şekilde bırakın.
13. Kuru üzümleri iyice durulayın ve sıralayın, sapları çıkarın ve meyvelerin seviyesinin 1 cm üzerinde kaynar suyu dökün. O zaman yaklaşık yarım saat demlemeye izin verin. Biraz şişmiş meyveleri çıkarın, kurutun ve dibe yerleşmemek için un (1-2 çorba kaşığı yemek kaşığı) dökün.
14. Paskalya pastası için hamurdaki kuru üzüm altı.
15. Hamur tekrar gelsin, 20-30 dakika.
16. Formları hamurla doldurun, 1/3'ten biraz daha fazla doldurun ve hamur en az iki kez hacimde artar.
17. Şu anda, fırını 190 dereceye ısıtın.
18. Yükselen kekleri önceden ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyun.
19. Paskalya Paskalya pastasının hazırlığı, kuru kalması gereken ahşap bir çubuk (ışın) ile kontrol edilebilir.
20. Paskalya Paskalya pastamız fırında pişirirken, kremayı Paskalya Paskalya pastasını dekore etmek için hazırlayacağız.
21. Bunu yapmak için köpüklü soğutulmuş proteinler. Sonra, biraz şeker tozu dökerek, sırlara limon suyu ekleyerek birkaç kez hacimde bir artışa yükseleceğiz.
22. Hazırlanmış sıcak kekleri yağlayın ve şekerleme eklemeleriyle süsleyin.

Eski bir tarife göre çikolata paskalya pastası tarifi

Pahalı malzemelerin kullanılmasıyla önemli mutfak becerileri ve nispeten büyük finansal maliyetler gerektiren orijinal bir tarif.

İçindekiler:

• su veya süt - 0,5 su bardağı;
• maya - 60 g;
• kaba un (sıradan olabilirsiniz) - 2 bardak;
• yumurtalar - 16 adet;
• Şeker - 2 bardak;
• saflaştırılmış badem - 3 bardak;
• Çikolata-50-100 g veya kakao tozu 0.5 bardak;
• kırmızı Şarap - 0.5 bardak;
• rom - 0.25 bardak;
• turuncu Merkezler - 0.25 bardak;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• ground Karanfil-0.5-1 çay kaşığı;
• limon - 1 PC.;
• Çavdar kraker - 0.25 bardak.

Çikolata sır için:

• kakao tozu (tepeden kaşık) -6 yemek kaşığı. L.;
• Şeker tozu (slaytsız kaşık) - 6 yemek kaşığı. L.;
• patates nişastası (tepeli kaşıklar) - 1 çorba kaşığı.;
• su (kaynatılmış, buz) -7-8 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Mayayı ılık su veya sütte seyreltin, 35-40 dereceye kadar ısıtayın, bir elekten elenen 1.5 bardak un ekleyin, iyice karıştırın ve hamurun yükselmesine izin vermek için yaklaşık 1 saat sıcak bir yere koyun.
2. Bu süre zarfında, 16 sarıyı ayırın ve kindla ile şekerle ovalayın. Buzdolabındaki 12 proteini çıkarın, daha sonra bizim için yararlı olacaktır.
3. Bademleri kuru bir tavada kızartın, derileri soyun ve bir bıçakla öğütün.
4. Çikolata kullanıyorsanız, ince bir grater üzerinde rendelemenin uygun olması için önceden bir dondurucuya koyun.
5. Tsukats, boyuta ve bağımlılıklarınıza bağlı olarak, öğütülebilir.
6. Limon suyunu sıkın.
7. Bitmiş hamuru bir spatula ile iyice karıştırın, şeker, badem, rendelenmiş çikolata, rom ve kırmızı şarap dökün, çavdar krakerleri, tsukata, tarçın, karanfil ve limon suyu ekleyin.
8. Her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın, hamuru yükseltmek için verin ve tekrar karıştırın.
9. Buzdolabına yerleştirilen 12 proteini çırpın ve hamura ekleyin, kalan unu da ekleyin.
10. Bitmiş hamuru yağ ile yağlanmış ve kraker serpiştirilmiş bir şekle dökün ve hemen 1-1.5 saat boyunca sıcak bir fırına koyun.
11. Şu anda çikolata buzlanma pişirin. Bunu yapmak için bir kakao tozu, şeker ve nişasta karışımı ve kuru bir kaseye girin.
12. İlk önce, dondurucuya soğutulmuş yaklaşık 20 dakika haşlanmış su ekleyin ve homojen bir kütleye kadar karıştırın.
13. Bitmiş çikolata Paskalya pastası çikolata buzlanma döküyor.

Paskalya Pastası Yemek Yemek için Boyar Tarif

Tarif, içinde çok sayıda baharat kullanımı nedeniyle olağandışıdır ve pastaya özel bir özgünlük verir. Ancak, hazırlığı özel beceri ve finansal maliyetler gerektirmez.

İçindekiler:

• taze maya - 50 g;
• krem - 3 bardak;
• buğday unu - 1200 g;
• tereyağı - 200 g;
• Şeker - 200 g;
• yumurtalar - 15 adet;
• kakule - 10 adet;
• hindistan cevizi somunu - 1 adet;
• karanfil - 5 PC.;
• badem - 50 g;
• tsukats - 100 g;
• kuru üzüm - 100 gr.

Protein Sır İçin:

• yumurta proteini- 2 PC.;
• Şeker - 1 bardak;
• su - 1 su bardağı.

Hazırlık:

1. Krem kremini vücut sıcaklığına ısıtın ve taze maya seyreltin.
2. Kremaya 3 bardak un ekleyin ve ortaya çıkan hamuru yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.
3. Kadran yükselirken, homojen bir karışım oluşana kadar tereyağını şeker ve 15 sarısı ile ovalayın. Birkaç proteini ayrı ayrı ayırın ve buzdolabına soğumaya koyun, sır için kullanışlı olacaklar.
4. Yarım saat boyunca kaynar suyla kuru üzüm demleyin, ardından suyu boşaltın ve saplardan serbest bırakarak sıralayın. Kağıt havlu üzerinde kurutun.
5. Bir harç, 5 karanfil çiçeklenme ve hindistan cevizi içinde 10 tane kakule çekin.
6. Bademleri kuru bir tavada kızartın ve derilerden temizleyin. Soyulmuş badem ve pişmiş merkezleri bir bıçakla ince doğrayın.
7. Bitmiş hamurda, hazırladığınız yumurta sarısı, yağ ve şeker karışımını ekleyin, 3 bardak un, 2 bardak krema, ezilmiş baharatlar, doğranmış badem ve zuckkets, kuru üzüm karışımı ekleyin.
8. Hamuru iyice karıştırın ve her yarım saatte bir karıştırarak 1,5-2 saat yükselecek şekilde bırakın.
9. Bitmiş hamuru yağlanmış bir yağın içine koyun ve un yüksek şekliyle konuştu.
10. Formu 1/3 doldurun, hamurun şeklin yüksekliğinin 3/4'üne tekrar yükselmesine izin verin ve 40-50 dakika boyunca hafif bir ısı ile fırına koyun.
11. Böyle bir popo hamurundan Paskalya kekleri en iyi küçük formlarda pişirilir.
12. Pastanın hazır olması bir kürdan ile kontrol etmek en kolaydir. Pastayı kuru terk ettiğinde, Paskalya kekinin hazır olduğu anlamına gelir.

Böylece pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda gözü de memnun ediyor, Paskalya kekleri için geleneksel protein sırıyla süslüyoruz. Bunu yapmak için, metal bir tavaya 1 bardak su dökün, 1 su bardağı şeker ekleyin ve sürekli bir kaşıkla karıştırarak, önce düşük ateşte pişireceğiz ve daha sonra daha şiddetli bir şurup üzerinde suyu buharlaştıracağız.

Şurubun hazırlığı şu şekilde belirlenir: Bir çay kaşığı ile kaynar bir şurup alın ve soğuk suya indirin; Suya soğutulmuş şuruptan yumuşak bir topu yuvarlayabilirseniz - şurup hazırdır.

Bizim tarafımızdan bırakılan 2 proteini buzdolabından çıkarın ve köpük haline getirin.

Çırpmayı bırakmadan, yavaş yavaş protein kütlesine ince bir akarsu ile kalın bir şurup dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar atmaya devam edin.

Ortaya çıkan protein sır, Paskalya kekinizin üst kabuğunu dekore eder. Sır üzerine badem ve merkezlerin kalıntılarını da serpebilirsiniz.

Gerektiğinde, protein sırının bu kısmı iki katına çıkarılabilir.

Havuç (güneş) kek tarifi

Havuç içeren kekin alışılmadık renkli bir versiyonu, kullanılan un hacminin azaltılması nedeniyle onu sadece yararlı değil, aynı zamanda daha hafif hale getirir.

İçindekiler:

• 300 g havuç;
• 500 ml süt;
• 25 g maya;
• 1 kg un;
• 200 g şeker;
• 100 g tereyağı;
• 6 yumurta;
• bir tutam tuz;
• kuru üzüm, zuccats ve fındık - tatmak.

Sır için:

• 2 yumurta;
• 200 gram pudra şekeri;
• 1 yemek kaşığı. limon suyu.

Hazırlık:

1. Sütü sıcak bir duruma ısıtırız ve içinde kuru maya şişmesi için bırakırız. Maya daha hızlı çalışmaya başlayacak şekilde biraz şeker ekleyebilirsiniz.
2. Yağı buzdolabından çıkarıyoruz, böylece oda sıcaklığında.
3. Güçlü ve tatlı havuçları temizleyin, 1 cm kalınlığında tabakalara bölün, su dökün, havuç seviyesinden biraz daha yüksek ve hesaplama ile kapak altında pişene kadar pişirin, böylece su pişirme sonunda minimum kalır.
4. Pişmiş havuçları patates püresi durumuna bir karıştırıcı ile deliyoruz veya bir elekten siliyoruz.
5. Pişmiş havuç püresinde yumurta, eritilmiş yağ, un, tuz, şeker ve süt içinde çözünmüş maya ekleyin. Hamuru yoğur.
6. Bitmiş hamuru sıcak bir yere koyduk ve yükselmesini bekliyoruz.
7. Şu anda, kuşları doldurmaya hazırlanıyoruz, yani fındıkları kızartın ve gerekli boyuta öğütüyor, merkezleri kesin, dik kaynar su ile kuru üzüm döküyoruz.
8. Hamur 2-3 kez yükseldiğinde, fındık, buğulanmış kuru üzüm, merkezler karıştırın ve hamurun tekrar yükselmesine izin verin.
9. Bitmiş hamuru hazır kalıplara aktarıyoruz, yağla yağlanmış ve sevilen un veya çatlamış kırıntılarla serpiliriz.
10. Kalıpları 1/3 ile doldurun - kekte eşit kenarları ve ½ - bitmiş kekin küçük bir mantar gibi olmasını istiyorsanız, yani küçük bir şapkası vardı. Dolu kalıpları 30 dakika boyunca sıcak bir yerde bırakıyoruz, böylece yükselecekler. 40 dakika boyunca 180 derecede pişiriyoruz.
11. Paskalya Paskalya pastamız fırında pişirirken, kremayı Paskalya Paskalya pastasını dekore etmek için hazırlayacağız.
12. Bunu yapmak için köpüklü soğutulmuş proteinler. Sonra, biraz şeker tozu dökerek, sırlara limon suyu ekleyerek birkaç kez hacimde bir artışa yükseleceğiz.
13. Bitmiş kekleri biraz soğutun ve yemeğe aktarın.
14. Sır dökün ve beğeninize göre merkezlerle süsleyin.

Paskalya için Paskalya tarifi. Video