Pancar Kvass'ın faydaları, zararları ve kontrendikasyonları. Kvass'ı evde nasıl pişirir. Pancar Kvass Nasıl İçilir

Kvass, yüzyıllarca süren tarihli geleneksel serinletici bir içecek. Eski Rus günlerinde, tüm insanlar kuyu ve sınıf aidiyetine bakılmaksızın susuzluklarını söndürdüler. Bal, sebzeler, meyveler ve çavdar ekmeği ebeveynleri ile doğal “enerji” tarifleri nesilden nesile çocuklara geçti. Pancar KVASS için en uzun süredir devam eden tarif düşünülür, bu da güçlü bir iyileşme enerjisine sahiptir.

Pancar Kvass: Kimyasal bileşimin sırları

Pancar tabanlı bir içecek inanılmaz derecede faydalıdır - bileşimi büyük ölçüde taze kök mahsulünün bileşimine benzer. Pancar Kvass'ın pozitif özellikleri de büyük ölçüde laktik asit fermantasyonu ürünlerine bağlıdır. Bu sebze “iksir” ne kadar hazırsa da, bileşimi her zaman çok sayıda grup B vitamin, askorbik asit, niasin ve K vitamini içerir. Ve hatta pancar Kvass, değerli kimyasal elemanların (potasyum, kalsiyum, demirin en zengin kaynağıdır. , insan vücudunun normal çalışmasının imkansız olduğu manganez, manganez, bakır, magnezyum). Pancar, içeceği flavonoidler, fytoncides, asitler ve glikozun yanı sıra antioksidanlar ve antosiyans ile doyurur.

Bükülme sırasında, fermantasyonu uyaran ve ayrıca patojenik bakterilerin büyümesini ve elbette sadece sağlığınızın yararına olan çürük sürecin gelişimini baskılayan özel mikroorganizmalar ortaya çıkar. Bir bardak pancar içeceğinin sizi susuzluktan kurtarmaya değil, aynı zamanda vitamin ve enerji rezervlerini de telafi edeceği, koruyucu kuvvetleri güçlendireceği ve vücudun çeşitli patojenik bakterilere karşı direncini artıracağı ortaya çıkıyor.

Pancar suyunun bileşimindeki en nadir ve değerli eser elementler rubidia ve sezyum olarak kabul edilir. Aktif bileşenler doğrudan yüksek tansiyonun normalleşmesinde rol oynar.

Pancar Kvass'ın dikkate değer özellikleri

Kök mahsulünün aktif maddelerinin insan sağlığı üzerindeki etkisini inceleyen uzmanlar, pancar KVASS'ın sistematik kullanımının sizi aşağıdaki tehlikeli rahatsızlıklardan koruyacağı sonucuna varmışlardır:

• arteriyel hipertansiyon. Ne kadar olağandışı olursa olsun, pancar Kvass, hipertansif bir krizin tedavisinde ilk yardım olarak kabul edilir - içecek içtikten 20 dakika sonra basınç önemli ölçüde azalır veya hatta normale döner. Pancar KVASS ile tedavi süreci, durumunu stabilize etmek için uzun süre hipertansiyona yardımcı olacaktır;
• ateroskleroz ve diğer vasküler patolojiler. Pancar temelinde hazırlanan bir içecek, kandaki kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olur ve kan dolaşımını normalleştirir. Ek olarak, KVASS kullanımı kan damarlarının durumunu olumlu bir şekilde etkiler: boşlukları genişletir, tıkanmayı önler ve ritmik azalmalarını oluşturur;
• İdrar sisteminin çalışmalarında ihlaller. İyileştirici içecek, idrar küresinin bulaşıcı ve enflamatuar hastalıklarının gelişimini önler, böbreklerden ve karaciğerden taşların ortadan kaldırılmasını hızlandırır ve kolaylaştırır;

• sindirim disfonksiyonu ve patolojik kilo alımı. KVASS'ın en güzel şekilde kullanılması, gastrointestinal sistemin çalışmalarına yansır, metabolizmanın aktivitesini arttırır ve vücuttaki zararlı çürüme ürünlerini yakar. Pancar Kvass Acımasızca aşırı kilolu ile savaşan insanlar için, programda güzel bir figür elde etmek için bir başka nokta;
• demir eksikliği anemi. Pancar Kvass, demir ve bütün bir vitamin kompleksi vücuda girer ve bir kişinin baş dönmesi ve genel halkın ne olduğunu uzun süre unutma şansı vardır;
• kök kökündeki antioksidanlar hücrelerin duvarlarını güçlendirerek erken yıkımlarını önler;
• pancar Kvass'ın değeri, düzenli kullanımının tırnak, saç ve cildin durumunu iyileştirmesidir;
• sebze içeceğinin hafif bir yatıştırıcı etkisi vardır. Uykusuzluktan muzdaripseniz bu hemen hissedilebilir.

Yukarıdakilerin hepsine hoş bir bonus, susuzluklarını gidermek ve en boğucu günlerde bile vücudu yaşam alan enerji ile doldurmak için pancar Kvass'ın mükemmel özelliğidir.

Pancar Kvass'ın hazırlanması

Bir iyileştirici aracı için mağazaya veya eczaneye koşmanız gerekmeyecek, çünkü kendi mutfağında ev hanımları tarafından hazırlanmıştır. Ev yapımı özel KVASS için en ünlü tarifleri sizinle paylaşacağız.

Maya kullanmadan pancar kvass

Tarif No. 1. Klasik Pancar Kvass.

Almak:

• küçük pancar - 3-4 adet;
• soğuk Dolu Su - 2 - 3 litre.

Kvass şu şekilde hazırlandı:

1. Sebzeleri yıkayın, soymayı onlardan kesin ve düzgün dilimlerle kesin.
2. 3 litrelik bir kavanozun pancar kütlesini yarıya doldurun.
3. Kavanoza omuz seviyesine kadar su dökün ve birkaç katmana yuvarlanmış gazlı bezle örtün.
4. Gelecek KVASS ile kapları serin bir yerde bırakın. Sıvı atıldığında içeceğin ilk örneğini sürün (kabarcıklar pancardan suyun yüzeyine yükselmeye başlar).

İçeceğin yararını artırmak için pancar ile birlikte, kavanoza küçük dilimlere kesilmiş 2 havuç gönderin. Ve bitmiş KVASS'ın tadını doğal kızıl, kuş üzümü, dağ külü veya deniz topalak suyu ile karıştırarak daha orijinal hale getirebilirsiniz. Kaynak ürünler, baharatlar, tuz veya ince doğranmış taze yeşillikler de çeşitli için pancar içeceğine eklenir.

Kvass sarhoş olduğunda, kutudan sebzeler salatalara ve diğer yemeklere eklenebilir. Eski maya kalıntılarında, sıvı doymuş bordo rengini kaybedene kadar yeni Kvass'a su eklemesine izin verilir.

Tarif No. 2. Bir ekmek kabuğunda pancar kvass.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

• büyük olgun pancar - 2 adet;
• Şeker - 3 - 5 yemek kaşığı. L.;
• Çavdar malt ekmeği - 3 kuru kabuk;
• soğuk su - 4 l.

Bu "hile sayfası" için Kvass'ı pişirin:

1. Yıkanmış pancarları soyun ve kafayı kaba bir rende üzerine doğrayın. Kesimi 5 litrelik bir kavanoza koyun.
2. Ardından, pancar cipsine ekmek kabukları, şeker ve su koyun.
3. Kabın boynunu 3-4 katta katlanmış gazlı bezle örtün.
4. Sıcak bir yerde fermantasyon için bir pancar boş bırakın ve 4 gün boyunca orada bir kavanoz bırakın. Zamanın dışında, kabın içine bakın: suyun yüzeyinde çamurlu bir kalıp filmi görürseniz, hemen çıkarın.
5. Bitmiş pancar içeceği süzün, rahat şişelere dökün ve buzdolabında saklanmak için bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan Kvass, sadece sarhoş değil, aynı zamanda soğuk Borscht ve pancar temelinde de hazırlanıyor. Bu tür yemekler özellikle sıcak mevsimde alakalıdır.

3 numaralı Tarif. Kuru üzüm ve limon suyu üzerinde pancar kvass.

İçki Ürünleri:

• ortalama pancar - 2 - 3 kök bitkisi;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. L.;
• işık kuru üzüm - yaklaşık 25 adet;
• limon - 1/2 adet.;
• su - 5 l.

Bu tarife göre KVASS pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Ateşe pancar olan bir tava koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Bundan sonra, ateşi sessizleştirin ve sebzeyi yaklaşık 7 dakika kaynatın.  Tavada pancar ile soğuk su.
2. Sebzeyi tavadan çıkarın ve soğutulmuş suya limon suyu ve şeker ekleyin.
3. Pancarları kabuktan serbest bırakın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Sebze kesimini bir fırın tepsisine koyun ve pancarları hafifçe kurutmak için fırında birkaç dakika koyun.
5. Kurutulmuş tabanı KVASS için 5 litrelik bir kavanoza yerleştirin, ardından bir avuç kuru üzüm atın ve daha önce pişirilmiş suyu dökün.
6. Kavanozu birkaç delikli bir kapakla kapatın, kabı battaniyeye sarın ve fermantasyon için bırakın. İlk kabarcıklar göründüğünde, içeceği gazlı bez veya küçük elekten süzün ve kvass'ı plastik şişelere dökün.

Maya ile pancar kvass nasıl pişirilir

Bal ve maya ile pancar kvass.

Bu seçenek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• pancar - 0.5 kg;
• maya - 10 g;
• bal - 3 yemek kaşığı. L.;
• kuru çavdar ekmeği - 2 kabuk;
• su - 3 l.

Pancar içeceği nasıl pişirilir:

1. Cildi yıkanmış pancardan kesin, sebzeyi kaba bir rende üzerine doğrayın ve pancar cipslerini birkaç dakika boyunca fırında tutun.
2. Dilimlenmiş bir tencereye koyun ve sonra biraz su dökün - sadece pancarları hafifçe kaplayacak şekilde.
3. Tavayı ateşe koyun ve bitene kadar sebzeyi pişirin.
4. Haşlanmış pancarları süzün, 3 litrelik bir kavanoza aktarın ve kalan su ile dökün.
5. Ayrıca bir kavanoza bal, ekmek kabukları ve maya koyun. Konteyneri yoğun ama nefes alabilen bir bezle örtün ve daha sonra sıcak bir yere koyun.

Maya sayesinde fermantasyon sürecinin içeceği hazırladıktan 1 ila 2 gün başlayacağı gerçeğine hazırlıklı olun. Mayadaki pancar Kvass, iyileştirici özelliklerini 7 gün boyunca (serin bir yerde saklanır) korurken, ertelemeyen içecekler yaklaşık 3 gün boyunca saklanır.

Bolotov'a göre pancar kvass nasıl yapılır

İyileştirme pancar KVASS hazırlama yöntemi bir dizi bileşen için ilginçtir - içeceğin enzim fermantasyonu ile hazırlandığı fermente süt ürünleri vardır. Metodoloji, çağdaş, yetenekli bilim adamı Boris Vasilievich Bolotov tarafından geliştirildi.

Yani, aşağıdaki ürünleri alın:

• pancar - 2 kg;
• serum - 2 L;
• ekşi Krem - 1 çay kaşığı;
• Şeker - 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme siparişi:

1. Peel'den taze soyulmuş, uygun şekilde ince doğrayın.
2. Serumu düşük ateşte yüksek oranda ısıtın ve ekşi krema ve şekerle karıştırın.
3. Pancar kütlesini 5 litrelik bir kavanoza koyun ve tatlı bir süt karışımı ile dökün.
4. Kavanozların boynunu gazlı bez beziyle örtün ve sıcak bir yere koyun.

Sıvı yaklaşık 1 gün sonra köpürür - bu, içeceğin başarılı bir şekilde atıldığı anlamına gelir. Enzim süreçlerinin küfle aynı anda geliştiğini unutmayın, bu nedenle 2 ila 3 gün sonra Kvass kavanozunu kalıp açısından dikkatlice inceleyin. İlk işaretlerde, “sağlıksız” köpüğü hemen çıkarın ve görünmediğinden emin olun. Her 2 ila 3 günde bir bankaya bakın.

Bir hafta sonra Pancar Kvass daha aktif olarak dolaşmaya başlayacak. Bankayı daha serin bir yerde yeniden düzenleme zamanı - bir buzdolabı veya mahzen uygundur. İçeceği buzdolabında yeniden düzenlerseniz, her gece oradan açığa çıkarmanız ve sabaha kadar oda sıcaklığında bırakmanız gerekecektir.

Kokulu yaşayan Kvass, 10-12 gün içinde akrabalara ve arkadaşlara tedavi edilebilir. Enzim fermantasyon yöntemi, bitmiş ürünün, daha sonra insan vücudunun tüm organlarının ve sistemlerinin yaşamında yer alan aktif enzimlere ayrılan tam bir faydalı bakteri kompleksi içermesi açısından benzersizdir.

Pancar Kvass nasıl alınır

1. İçmek istiyorsanız, susuzluğunuzu herhangi bir zamanda pancardan bir içki ile tatmin edebilirsiniz.
2. Pancar Kvass'ı aşırı kilolu temizlemek için, yemeklerden önce yarım saat (maksimum 40 dakika) 1 bardak sebze iksiri için. Etkiyi daha da belirgin hale getirmek için, beslenme uzmanları 7 gün içinde KVASS'ta 1 kez açlık günleri düzenlemenize izin verir. Pancar kvass, süzme peynir, elma ve kuru meyvelerden başka bir şey yok, şu anda yiyemezsiniz.
3. Vücudu genellikle iyileştirmek için, sebze içeceği yemek masasında oturmadan 1 saat önce çeyrek cam tüketilir.
4. Vücudu temizlemek için, enzim fermantasyonu ile elde edilen pancar kvass, içecek günde üç kez aç karnına alınır: yemeklerden 2,5 - 3 saat önce çeyrek cam.

Sağlığa zarar vermeden sarhoş olabilen maksimum KVASS hacmi 1 litredir. İzin verilen normu aşarak, mide için ek bir yük oluşturursunuz ve sindirim sistemi bozukluğuna neden olabilir.

Pancar Kvass: Kontrendikasyonlar ve zarar

Şaşırtıcı özelliklerine rağmen pancar Kvass kullanımından, kaçınmak daha iyi olan bir hastalık listesi var. Bu hastalıklar:

• gastrointestinal sistem alanındaki hastalıkların alevlenmesi;
• ürolitiazis;
• sindirim ülseri;
• gastrik suyunun artan asitliği;
• gut;
• gastrit;
• pancar Kvass bileşenlerine alerjiler.

Ayrıca, bir pancar içeceği içerken yan etkiler gözlenebilir: ishal, akut karın ağrısı, kusma. Doğal bir tıbbi içeceğin kullanımından herhangi bir endişeli semptom ortaya çıktığında, hemen reddederler.

Evde ısrar edilen pancar Kvass tarafından diyetinizi tamamladıktan sonra, çok yakında kuyuda olumlu değişiklikler fark edeceksiniz, aşırı kilodan kurtulacak ve bağışıklığı etkili bir şekilde güçlendireceksiniz. Sağlıklı olun!