Akçaağaç şurubunun faydaları ve zararları. Akçaağaç şurubu ne yapar? Evde Akçaağaç Şurubu Nasıl Yapılır - Tarif

Akçaağaç şurubu, Amerika'da çok popüler olan doğal kökenli faydalı bir tatlandırıcıdır. Bu ürün, dışarıdan amber renginin sıvı balına benzeyen şeker akçaağaç suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilir ve tadı tatlı bir karamel ile karşılaştırılabilir. Şekerden farklı olarak, akçaağaç şurubu çok daha kullanışlıdır, çünkü kompozisyonunda, birkaç mineral ve vitamin bulabilirsiniz. Doğru, bu şurup henüz bir pek çok fan kazanmadı, Kanada'da anavatanlarında olduğu gibi, çoğu zaman zevkini ve beslenme özelliklerini tahmin etmeyi başardı. Böyle bir akçaağaç şurubu, ne sunulabilecekleri ile yapılabilir oldukları gerçeğiyle başa çıkalım. Kendin pişirmek mümkün mü ve mutfaklarımızda yerini alabilecek ürünler olup olmadığını.

Akçaağaç şurubu: Kompozisyon, üretim teknolojisi

Akçaağaç şurubu ilk bahsettiği XVIII yüzyılda bulundu, ancak çoğu bilim adamı oy birliğiyle oybirliğiyle, Amerika'nın açılışının en büyük faturasının en büyük başarısından önce Hintliler tarafından yapıldığına inanıyor. Kabileler şeker yerine akçaağaç şurubu kullandı ve ayrıca üzerinde besleyici ve serinletici içecekler hazırladı. Hintlilerdeydi, şeker akçaağaç suyundan bir şurup elde etme yönteminin ödünç alındı.

İlginç! Artan miktarda şeker içeren, bazı akçaağaç türlerinden elde edilen meyve suyundan şurubu yaptı.

Avrupa'da şurup, Şurup'un resmi vatan olan Kanada'dan geldi. Onsuz ziyafet yok: şurubu wafli, dondurma, tatlılar ve ayrıca et ve balık soslarına ekler. Kanada, popülerliği birçok yüzyıl boyunca düşmemesi için hala şurup üretimi için bir merkezdir.

Süpermarketlerimizin raflarında, doğal akçaağaç şurubu değil, sahte bir şekilde tanışmak daha yaygındır. Falsifikasyon, boya ve lezzetlerin eklenmesi ile şeker şurubudan yapılmıştır, bu da kesinlikle işe yaramaz bir ürün haline getirir.

Fakelerin görünümü, karmaşık üretim teknolojisinden kaynaklanmaktadır. Aslında, akçaağaçtan meyve suyu almak oldukça zordur: bu amaçlar için 30 yaşından büyük ağaçlar ve toplama işleminin kendisi yılda sadece iki ay sürer. Bu nedenle, çok sayıda şurup elde etmek için, oldukça yetişkin ağaçların tamamlanmasına ihtiyacınız var.

Bir notta! 1 litre şurup yapmak için, yaklaşık 40 litre akçaağaç suyunu bitirmeniz gerekir.

Falsifikasyondan kaçınmak için uzmanlar, Amerikan yapımı şurup satın almanızı önerir. İki tür olur - Vermont ve Kanada. Tutarlılık ve renk ile ayırt edilirler, ancak bu, yüksek kalitelerini etkilemez - ona doğru çevresel dostluk, doğallık da dahil olmak üzere kalite kontrolü için özel komisyonlar izlemektedir.

Akçaağaç şurubunun sınıflandırılması:

Gerçek akçaağaç şurubu nasıl görünüyor?! Şeffaf, amber'den doymuş kahverengi ve hatta koyu kırmızı renktedir. Ahşap-karamel şurubunun tadı ve kokusu tamamen benzersizdir, bu nedenle bir şeyle karşılaştırmak sadece imkansızdır. Akçaağaç şurubu tutarlılığı, Akacia Bal'ı güçlü bir şekilde andırıyor.

Bu akçaağaç şurubu fotoğrafta nasıl görünüyor?

İlginç! Akçaağaç şurubu zengin bir kompozisyona sahiptir. Manganez, çinko, karbonhidratlar, kalsiyum, selenyum, B vitaminleri ve ayrıca magnezyum, demir, bakır, birçok antioksidan içerir.

Akçaağaç şurubunun pişirmesinde kullanımı

Akçaağaç suyundan elde edilen şurup, Amerika'nın yemeklerinde en önemli bileşendir. Rusya'da, bu yararlı ürün daha az popülerdir, çünkü satışta bulmak o kadar kolay değildir ve maliyetli değil.

Bununla birlikte, akçaağaç şurubu, mükemmel mutfak ve yararlı niteliklerini takdir eden kendi fanları vardır. Şurup, sıcak cips, kokulu bitkisel çay, gevrek gofret, dondurma ideal bir ek olacaktır. Buna ek olarak, arıcılık ürünlerine alerjiniz varsa, tatlım yerine şurup, bal yerine sıkıştırmak veya kullanmak için eklenebilir. Şurup kullanın ve tatlı pişirme işleminin yanı sıra her türlü sos kullanın.

Önemli! Akçaağaç şurubu sonlandırılabilir. Şurup'ta ısıtma sürecinde, karsinojenler oluşturulmaz ve tüm faydalı maddeler tam olarak kalır.

Akçaağaç şurubu - fayda

Akçaağaç suyu şurubu, tat hariç, ayrıca terapötik özelliklere sahiptir:

• Suyu çok fazla abscik asit var. Bu besin, pankreasın işlevi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve fizyolojik bir gereklilik varsa, insülin salgılanmasını arttırır. Bugün, pankreas tedavisi için akçaağaç suyuna dayalı bir ilaç geliştirecek olan araştırmalar yapılmaktadır.
• Akçaağaç şurubunun çoğu organ üzerinde anti-enflamatuar etkiye sahip olduğu bilgiler var. Gıda kullanımı, kanları temizlemenizi, kanser hücrelerinin patolojik bölümünü önlemenizi sağlar.
• Akçaağaç şurubu, düşük bağışıklığa karşı mücadelede yardımcı olacaktır. Ürün otoimmün rodos riskini azaltır.
• Erkekler için vazgeçilmez akçaağaç şurubu. Akçaağaç şurubu kullanan erkeklerin çok yıllık gözlemleri, prostat kanseri ve yaş iktidarını önleme yeteneğini doğruladı. Maple şurubu bilim adamlarının böyle bir mülkü, manganez ve çinko'nın yüksek içeriği ile açıkladı.
• Kalbinde iyi etkilenen akçaağaç şurubu. Kasları güçlendirir, kalp krizi, aritmi, aterosklerozun önlenmesini önler.
• Drensek şurubu dış mekan kullanımı için uygundur: Kadınlar, şurup'un cilt için mükemmel bir şekilde bakıldığını garanti eder - nemlendirir ve besler.
• Şurup'ta, bu ürünü gut ve diğer döviz ihlalleri olan insanlar için uygun kılan asgari bileşik ve oksalatlar. Akçaağaç şurubu tüm alerjilere izin verilir, çünkü alerjik nöbetler sağlamaz.

Akçaağaç şurubu - zarar

Akçaağaç şurubunun faydaları tartışılmaz olsa da, bazen önemsiz zararlar uygulayabilir. Doktorlar, bu şurubu şeker hastaları ve insanları bu ürüne kişisel hoşgörüsüzlüğünü kullanmanızı önermezler. Radyoaktif izotoplar meyve suyunda birikebileceğinden, Maples'in tarlalarının büyüdüğü bölgeyi dikkate almak da gereklidir.

Akçaağaç şurubu nasıl pişirilir

Yüksek kaliteli şurup, süpermarketlerin sayaçlarında bulmak oldukça zordur. Raflar sadece düşük dereceli sahte fraksiyonları yüksek maliyetle ölür. Yetişkin Ostolik Maples'a erişiminiz varsa, evde akçaağaç şurubu hazırlamaya çalışabilirsiniz. Bunu yapmak için, ilk iki ay boyunca akçaağaç suyu toplamak gerekir, gece hava hala soğuk olduğunda, gün zaten yeterince sıcak. Bu tür koşullarda, akçaağaç aktif olarak "ağlıyor". Maple Meyve Suyu'nın "koleksiyoncularının" deneyimi olarak, zengin bir avlanma toplama zamanı - Mart-Nisan.

Akçaağaçta meyve suyu almak için, 4-6 cm derinliğe sahip bir delik ve 15 mm'ye kadar çapı yaparsınız. Daha sonra tüp delinmiş deliğe sokulur ve bir avcı altına yerleştirilir.

Akçaağaç şurubu nasıl yapılır:

• Akçaağaçtan meyve suyu, sıradan suyun% 95'inden oluşur, bu yüzden uzun süredir buharlaştırılır.
• Yangında meyve suyunun ısıtma prosedürü, kalın karamel-amber şurubu kalmaya kadar devam eder.
• Meyve suyunda buharlaşma sürecinde, özellikle şeker eklenemez.
• Sonra ortaya çıkan şurup, buzdolabındaki depolamada çıkarılabilir veya onu koyabilir (80 ° C'ye ısıtın, sterilize edilmiş bir banka ve tıkanma).

Önemli! Ev yapımı akçaağaç şurubunun depolanması sırasında, rengi değiştirdiyse, karakteristik olmayan bir koku elde etti, onu yememek daha iyidir. Belki de buharlaşma istenen kıvamda yapılmamıştır ve şurup şımarıktır.

Akçaağaç şurubu nasıl değiştirilir

Akçaağaç şurubunu bazı ürünlerle değiştirin. Herhangi bir değiştirme, bitmiş yemeğin tat niteliklerinde bir değişikliğe yol açacaktır. Ancak başka bir seçim yoksa, akçaağaç şurubu, sıvı armut veya bektaşi üzümü reçeli yerine sıvı akasya veya kireç bal kullanmak mümkündür.

Akçaağaç şurubu - yorumlar

Çeşitli sitelerde akçaağaç şurubu hakkında geri bildirim görürseniz, bu ürünün amatör olduğu açıktır.

• Astrakhan'da üretilen elde edilen akçaağaç şurubu. Çok memnun olduğumu söylemek için yapamam: Tadı yanmış bir şekere benzemektedir ve aroma çok kimyasaldır. Üreticinin tüm durumları mümkündür, bu yüzden şimdi Amerikan üretiminin bir ürününü satın almak için girişim yapacağım. Ancak şu anda bu ürün tavsiye edemez. Olga, 29 yaşında.
• Akçaağaç şurubu olmadan hiçbir karnaval yapmıyorum. Ancak bu lezzetli şurupların tadını çıkarmak için tek neden bu değil. Evlerim sadece süt kokteylleri, dondurma, ev yapımı waffle'leri hayal etmiyor. Bir kelimeyle, bu şurubun inanılmaz bir tadı ve iyiliği tanımlamak imkansızdır. Eugene, 46 yaşında.
• Akçaağaç şurubu ile beklenmedik bir tanıdık oldu - ona Kanada'dan bir hediye olarak arkadaş getirdi. Ne söyleyebilirim: Tatlıların tadını çeşitlendirmek istiyorsanız ve bir şeyi değiştirmek için özellikle yararlı değildir, o zaman bu şurup çok beğenir. Ancak, mutfağındaki 1 numaralı madde olarak, oldukça spesifik bir tat ve dar bir uygulama spektrumu sayesinde düşünmüyorum.

Video: Akçaağaç şurubu - Tarif