วิธีการทำ adzhik ที่บ้าน วิธีการทำ adzhika จากมะเขือเทศ adzhika เฉียบพลันกับบ้านกระเทียม - สูตรอาหารแสนอร่อย

แม้ว่า ADZHIK ถือเป็นอาหารประจำชาติของ Abkhazia ซอสหอมและเฉียบพลันนี้ใช้พ่อครัวในหลายประเทศ พื้นฐานสำหรับเขาไม่ได้เป็นเพียงมะเขือเทศ แต่ยังแอปเปิ้ลลูกพลัมและแม้แต่บวบ หนึ่งในส่วนผสมที่บังคับของจานคือพืชชนิดหนึ่งพริกไทยป่นเฉียบพลันหรือกระเทียมเพื่อมอบความคมชัด ซอสมักจะเสิร์ฟในรูปแบบของเหลว แต่มีสูตรสำหรับการทำ adjika เป็นปรุงรสแห้ง

วิธีทำ Adzhika ด้วยกระเทียมบนน้ำมะเขือเทศ

สูตรซอสแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำมะเขือเทศ สำหรับส่วนผสมหลักคุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปหรือมะเขือเทศสด เกลือเป็นการเพิ่มการบดขนาดใหญ่ที่ดีที่สุด คริสตัลขนาดใหญ่จะละลายช้าๆดังนั้นจึงค่อยๆอิ่มตัวส่วนผสมรสชาติของพวกเขา

สำหรับสูตรคลาสสิก AdZhika สำหรับฤดูหนาวเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มะเขือเทศสด - 2.5 กก. หรือน้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร;
• พริกหวานสีแดง -1 กก.;
• แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและหวาน - 1 กิโลกรัม;
• แครอทดิบ - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทยขม - 3 ฝัก;
• กระเทียมสด - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ .;
• เกลือทะเล - 1 สแต็ค;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีการทำ Adzhik ด้วยการทำอาหาร:

1. ด้วยมะเขือเทศถอดผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่แยกต่างหากต้มน้ำทำให้ผลไม้มีแผลและลดลงในน้ำเดือดสองสามวินาที จากนั้นให้เสียงพวกเขาอย่างระมัดระวังปล่อยให้เย็น มือถอดผิวหนังตัดผลไม้แล้วย้ายเนื้อไปที่เครื่องบดเนื้อ
2. แอปเปิ้ลล้างด้วยน้ำไหลสะอาดจากเปลือก ผลไม้ตัดชิ้นของเธอถอดเมล็ดออก แครอทลบเลเยอร์ด้านบนล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พ่นพริกไทยบัลแกเรียตัดครึ่งและนำเมล็ดออกด้วยหาง
3. เยื่อกระดาษของส่วนผสมที่เตรียมไว้บดบนเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ สำหรับ Adzhika โดดเด่นด้วยความสอดคล้องกับธัญพืช เพื่อให้ซอสอ่อนโยนมากขึ้นข้ามผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง
4. ในกระทะขนาดใหญ่เทมะเขือเทศเพิ่มแอปเปิ้ลแครอทด้วยพริกไทย ผัดและนำมวลให้เดือด เป็นไปตามส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในการยิงช้าอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมอย่างต่อเนื่อง หากคุณใช้มะเขือเทศสำเร็จรูปให้ใส่แอปเปิ้ลด้วยแครอทและพริกไทย 40 นาทีจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและเจรจามวลอีก 20 นาที
5. ทำความสะอาดกระเทียมแล้วข้ามกระเทียมหรือสับละเอียดมากด้วยมีด ล้างพริกไทยขมแห้ง ตัดครึ่งขจัดเมล็ดและผลไม้ คุณสามารถตัดเนื้อด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดเนื้อ เมื่อทำงานกับพริกไทยชาร์ปให้ใช้ถุงมือ
6. น้ำตาลมุกน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถเพิ่มใด ๆ ขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติ เพิ่มเครื่องเทศ (กระเทียมและพริกไทยขม) น้ำตาลเกลือและเนยในมวลเดือด ผสมส่วนผสมให้สะอาดและต้มอีก 10 นาที เมื่อคุณปิดเตาเทน้ำส้มสายชูให้ผสมช้อนแล้วคลุมความจุกับฝา
7. ซอสในสูตรนี้สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดหรือม้วนในโลหะครอบคลุมและวางไว้ในชั้นใต้ดิน เงื่อนไขเดียวคือเพียงธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ adjika รั่วไหลในยางร้อน

วิธีการทำ adzhik โดยไม่ต้องทำอาหาร

โฮสต์หลายแห่งชอบสูตร Adzhik โดยไม่ต้องทำอาหาร ในกรณีนี้รสชาติของส่วนผสมสดจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลว่าซอสจะทำให้อนาถา ในฐานะที่เป็นสารกันบูดน้ำส้มสายชูและน้ำตาลใช้ แต่มีเพียงเล็กน้อยกว่าสูตรอาหารที่มีการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร 1.5 ลิตร ซอส:

• พริกไทยบัลแกเรียทุกสี - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• gorky Pepper - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• กรีนส์ (ผักชีฝรั่ง, Kinza, Dill) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• สาระสำคัญอะซิติก (70% น้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีที่จะทำให้บ้าน adzhika:

1. พริกหวานมะเขือเทศและผักใบเขียวล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน ด้วยมะเขือเทศถอดปอกเปลือกพริกไทยหวานและขมขื่นตัดครึ่งแล้วถอดเมล็ดออก ทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบใบแห่งความเขียวขจีจะปิดก้าน ส่วนผสมทั้งหมดข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สำหรับผลิตภัณฑ์บดรวมกัน แต่ไม่ใช่เครื่องปั่น
2. เทมวลที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่ลึกเพิ่มกระเทียมสับลงในทรายน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ ผัดซอสจนกว่าถังน้ำตาลและเกลือจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ ให้มวลกลายเป็น 10-15 นาที
3. ในช่วงเวลานี้เตรียมตู้คอนเทนเนอร์สำหรับการจัดเก็บ adjika เนื่องจากไม่เป็นห่วงแล้วใช้ปริมาณขนาดเล็กเพื่อให้ซอสไม่ได้ยืนเป็นเวลานาน จานฆ่าเชื้อให้รัน adjika บนมันและปิดอย่างแน่นหนา คุณสามารถใช้ฝา Kapron หรือบิด

วิธีการทำ adzhik เฉียบพลัน

ซอส Abkhaz แบบดั้งเดิมนั้นเฉียบพลันและกำลังเตรียมจากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ คุณสมบัติในการเตรียมการอยู่ในกระบวนการของการหมักและพริกขมและกระเทียมจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ปริมาณของ Adzhika จึงลดลงและซอสก็มีความคมชัดมาก

วิธีการทำ adzhik สำหรับฤดูหนาว, ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 1.3 กิโลกรัม
• พริกไทยเฉียบพลันของสีใด - 2.3 กิโลกรัม
• ดิบกระเทียม - 3.3 กิโลกรัม
• เกลือและน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีที่จะทำให้อับ adzhika:

1. มะเขือเทศกับพริกล้างและให้พวกเขาแห้ง จากมะเขือเทศเอาผิวและตัดชิ้น ความต้องการพริกไทยเพื่อตัดออกเพียงหางออกจากเมล็ด ทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ เนื่องจากคุณจะทำงานมีจำนวนมากของพริกไทยและกระเทียมก็จะแนะนำให้สวมถุงมือและผ้ากอซผ้าพันแผล ส่วนผสมเหล่านี้บด 3 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ
2. เทลงในแก้วมวลหรืออาหารจานเคลือบผสม พอดีกับส่วนผ้ากอซหลายครั้งและครอบคลุมพวกเขาด้วยส่วนผสม ออกจากมวลของเดินที่อุณหภูมิห้องเจ็ดวัน
3. หลังจากเวลาที่กำหนดที่วางหนาจะเพิ่มขึ้นไปด้านบนของมวล มันจะต้องประกอบโดยระยับและการเปลี่ยนแปลงลงในอาหารแห้งและสะอาด ของเหลวที่เหลือคุณจะไม่จำเป็นต้อง
4. เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชซอสที่จะลิ้มรส ผสมมวลดีแผ่กระจายไปทั่วอาหารผ่านการฆ่าเชื้อและใกล้ คุณสามารถจัดเก็บ adzhik เฉียบพลันในตู้เย็นหรือกินได้ทันที

วิธีการทำ Adzhika Tomato Paste

แอร์มีประสบการณ์รู้วิธีที่จะทำให้ Adzhik แม้ในฤดูหนาว ยกตัวอย่างเช่นที่พวกเขาใช้มะเขือเทศวางแทนมะเขือเทศสด สูตรจึงเป็นสากลที่คุณสามารถเปลี่ยนได้เพื่อความชอบของคุณ

3 ลิตร ซอสคุณจะต้องผลิตภัณฑ์:

• กรีนเนอรี่สด - 0.5 กิโลกรัม
• พริกหวานสีแดง - 5 ชิ้น .;
• พริกแดงคม - 5 ชิ้น .;
• ดิบกระเทียม - 0.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศวางของ บริษัท ใด ๆ - 0.8 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 300 กรัม .;
• เกลือทะเล - 120 กรัม .;
• น้ำมันลีน - 30 ช้อนโต๊ะ l .;
• รสแห้ง "Khmeli-Sunnels" - 25 กรัม .;
• สาระสำคัญอะซิติก - 4 ชั่วโมง

วิธีการทำ adzhik ที่บ้าน:

1. ในสูตรนี้เขียวขจีของผักชีฝรั่งจะใช้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีโหระพาผักชีฝรั่งหรือ ดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น สีเขียวจะรีดได้อย่างทั่วถึง, ชนะและออกวางบนผ้าขนหนูกระดาษสำหรับการอบแห้ง
2. ทำความสะอาดกระเทียมตัดส่วนเกินของเยื่อกระดาษ เฉียบพลันและพริกบัลแกเรียล้างในน้ำไหลตัดครึ่งเมล็ดออก สีเขียวกับกระเทียมและพริกข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. มะเขือเทศวาง lay out บรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะที่ลึกเชื่อมต่อกับกระเทียม, เขียวและพริกไทย คน. จากนั้นใส่เกลือกับน้ำตาลเทน้ำมันพืชเทเครื่องเทศและระมัดระวังการชะลอตัวลง หลังจากนั้นเพิ่มสาระสำคัญอะซิติกผสมอีกครั้งและย่อยสลายตามขวดผ่านการฆ่าเชื้อ
4. Adzhika จากวางมะเขือเทศนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นและชั้นใต้ดิน ขอแนะนำให้กินซอสใน 5-7 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำมันพืชจะดูดซับส่วนหนึ่งของความคมชัดและ ADZHIK จะประสบความสำเร็จกับรสเผ็ด

วิธีการทำ adjika จากส่วนผสมแห้งของเครื่องเทศ

Adzhika จากเครื่องเทศแห้งใช้ในการเตรียมพิซซ่าม้วนเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานที่สองและหมักเนื้อสัตว์ ตามความสอดคล้องดูเหมือนว่าจะเป็นแปะหนา ๆ ซึ่งแตกต่างจากซอสที่ใช้มะเขือเทศและพริกบัลแกเรีย คุณสามารถปรุง Adzhika ในฤดูหนาว ทำอย่างไร? อ่านสูตรด้านล่าง

เตรียมส่วนผสมดังกล่าวด้วยสูตร:

• เครื่องเทศ Hops-sunnels แห้ง - 30 กรัม;
• ผงพริกไทยชิลีหรือพริกไทยป่นสีแดง - 20 กรัม;
• ground Corianger - 10 กรัม .;
• ผักชีฝรั่งในรูปแบบแห้ง - 10 กรัม;
• กระเทียมสด - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 3% - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• ห้องพักน้ำเกลือ - 2 ชั่วโมง

วิธีการทำ adzhika ของพริกไทยแห้ง:

1. กระเทียมที่สะอาดและแห้งเพราะแม้แต่ของเหลวพิเศษที่ลดลงสามารถเสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ข้ามชิ้นผ่านกระเทียมหรือเครื่องบดเนื้อ ในภาชนะที่แยกต่างหากบีบผักชีฝรั่งแห้งด้วยกระเทียม ขอแนะนำให้ใช้ปูนสำหรับสิ่งนี้
2. วัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด สลับกันเพิ่มเครื่องเทศ ในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมเครื่องเทศให้ละเอียดมากเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นรสชาติของ Adzhika จะกลายเป็นเครื่องแบบ
3. ในตอนท้ายเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู แก้ไขส่วนผสมจนกว่าเกลือจะละลายอย่างสมบูรณ์ ลองลิ้มรสและหากจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ ให้ซอสเพื่อเสริมสร้างให้เข้ากับภาชนะบรรจุหมันหรือใส่ในตู้เย็นภายใต้ฝาครอบแบบหล่นลง

วิธีการทำ adzhik โดยไม่มีมะเขือเทศกับลูกพลัม

เตรียม AdZhika สามารถเตรียมบนพื้นฐานของการระบายน้ำโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ ลูกพลัมมอบรสชาติดั้งเดิมของจานพร้อมธนบัตรหวาน สูตรนี้ให้การปรุงอาหารดังนั้นซอสสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

รายการของใบสั่งยา:

• plums สุก - 2 กก.;
• กระเทียมสด - 200 กรัม;
• ชิลีหรือพริกไทยชาร์ป - 4 ชิ้น;
• เกลือตาราง - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาลขาว - 100 กรัม

วิธีการทำ adzhika แสนอร่อย:

1. จากความหลากหลายของลูกพลัมจะขึ้นอยู่กับรสชาติของ Adzhika ลูกพลัมของ "Ugorka" เหมาะที่สุดสำหรับสูตรเนื่องจากพวกเขาไม่หวานเกินไปที่จะลิ้มรสและมีความเปรี้ยวเบา ๆ ล้างผลไม้ใส่ผ้าขนหนูครัวเพื่อการอบแห้ง จากนั้นถอดกระดูกออก
2. Gorough Pepper ถูกเขย่าในน้ำวิ่งตัดครึ่งขจัดเมล็ดและผลไม้ หากคุณต้องการทำซอสแหลมแล้วปล่อยให้เมล็ด ทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบและภาพยนตร์ เนื้อของพริกไทยพลัมและกระเทียมฉีกในเครื่องบดเนื้อ ในการรับซอสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง
3. ในภาชนะแยกต่างหากผสมแป้งมะเขือเทศเกลือกับน้ำตาล แซงมวลอย่างระมัดระวังและเชื่อมต่อกับส่วนผสมที่สับของพลัมกระเทียมและพริกเฉียบพลัน เทซอสลงในกระทะใส่ไฟไหม้นำไปต้มและเจรจาต่อรอง adzhika 20-30 นาที ดูมวลให้ความหนาแน่นที่ต้องการ
4. ในขณะเดียวกันเตรียมธนาคารและครอบคลุม ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือใช้เตาไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ highe adzhik วิ่งในถัง, ม้วนออก ธนาคารพลิกโฉมเพื่อกำจัดการไหลของซอส เย็นและใส่ในพื้นที่เก็บข้อมูลที่ยอดเยี่ยม

วิธีการทำ adzhik บนพริกไทยโดยไม่ต้องทำอาหาร

หากคุณต้องการที่จะได้รับอ่อนโยน แต่รสชาติที่คมชัดของซอสจากนั้นเตรียมมันไว้บนพื้นฐานของพริกไทยบัลแกเรีย สำหรับสูตรให้เลือกผักข้าวแดงสุก ผลไม้ดังกล่าวฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้นด้วยรสหวาน

คุณจะต้องมีส่วนผสมสูตรต่อไปนี้:

• พริกไทยแดงหวาน - 2 กิโลกรัม;
• พริกไทยเผาหรือเฉียบพลัน - 6 ฝักหรือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมดิบ - 300 กรัม;
• ทานเกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;
• ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีการทำซอส adzhik:

1. พริกไทยบัลแกเรียทำเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดตามตัดเมล็ดและผลไม้ พริกไทยเฉียบพลันยังล้างออกด้วยน้ำตัดหางออกจากเมล็ด กระเทียมบริสุทธิ์บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริก
2. วางมวลในภาชนะแยกต่างหากเพิ่มเกลือด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมซอสให้สะอาดปิดฝาและปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นลองถ้าจำเป็นเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มผ่านธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บในตู้เย็น

วิธีการทำ adzhik กับนรก

ทำซอสไม่เพียง แต่คมชัด แต่ยังสามารถเติมได้ด้วยการเพิ่ม Krena การปรับเปลี่ยนดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนเสริมที่สดใสในจานใด ๆ และจะมีประโยชน์สำหรับร่างกายเนื่องจากสูตรจะช่วยให้คุณสามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดในส่วนผสม

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการของ AdZhika:

• มะเขือเทศสุกกับเนื้อเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
• สลัดพริกแดง - 0.5 กก.;
• กลีบกระเทียม - 150 กรัม;
• รากมะรุม - 150 กรัม;
• พริกป่นหรือพริก - 150 กรัม;
• อาหารเกลือ - 1/3 ของศิลปะ;
• ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 1/3 ของศิลปะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.

วิธีการทำ adzhik ที่บ้าน:

1. ล้างผักให้สะอาดเพื่อให้ไม่มีทรายบนพื้นผิวของพวกเขา พริกหวานตัดลบเมล็ดและหาง พริกรสเผ็ดทิ้งไว้กับเมล็ดดังนั้นรสชาติของ Adzhika จะเฉียบพลันมากขึ้น ทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบและอย่าลืมลบภาพยนตร์ภายใน
2. ด้วยนรกจะต้องทำงานอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง รูททำความสะอาดจากผิวหนัง บนเครื่องบดเนื้อใส่แพคเกจกระชับแถบยางรัด Khrench บดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นข้ามพริกเฉียบพลันและบัลแกเรียผ่านมัน
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากต้มน้ำลงมะเขือเทศลงใน 2-3 วินาทีรับเสียงรบกวนและกำจัดผิวหนัง จากเยื่อกระดาษตัดหางและบดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ วางมวลเข้าไปในจานลึกและผสมเข้าด้วยกันกับกระเทียมพืชชนิดหนึ่งและพริก
4. เพิ่มน้ำมันพืช ใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียซอสที่มีกลิ่นหอมสดใส มวลผสมและเจรจาต่อรอง 1 ชั่วโมง ผัดซอสอย่างต่อเนื่อง หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ต้ม adzhik อีก 40 นาที ซอสได้รับการออกแบบและจะหนา adjika ร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและใส่ไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารเฉียบพลันหรือเผ็ด adzhika ปริมาณมาก ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกได้ลิ้มรสที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายสูตรในครั้งเดียวและเพลิดเพลินกับซอสทุกฤดูหนาว

วิธีการทำจอร์เจีย AdZhika วิดีโอ