วิธีการปรุงซุปไทยทอมมันเทศที่บ้าน สูตรซุปมะพร้าวทอมมันเทศทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปริมาณแสนอร่อยกับไก่และอาหารทะเล วิธีกินซุปทอมมันเทศอย่างถูกต้อง

แฟน ๆ ของอาหารไทยไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารประจำชาติ ตัวอย่างเช่นโลกที่รู้จักกันดีซุปไทยที่ได้รับความนิยมของ Tom Yam สามารถเตรียมไว้ที่บ้านได้ นักชิมจำนวนมากตกหลุมรักกับอาหารจานนี้เพื่อลิ้มรสเฉียบพลันที่แปลกประหลาดพร้อมโน้ตเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจง การผสมผสานของส่วนผสมในซุปนั้นค่อนข้างไม่น่าสนใจ: กะทิ, ข้าวฟ่างมะนาว, ขิงขับอย่างบ้าคลั่งด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและค้างคืนที่เหลือเชื่อ ในบทความของเราเราจะนำเสนอความสนใจของคุณในการเลือกขั้นตอน -โดยขั้นตอนสูตรของซุปไทย Tom Yam

ทอมซุปไทยยม: คุณสมบัติของการทำอาหาร

ในเมนูของร้านอาหารไทยคุณจะพบซุปทอมมันเทศอย่างแน่นอน หากคุณไม่เคยลองจานแรกนี้อย่าลังเลที่จะสั่งซื้อและคุณจะประหลาดใจกับรสชาติของอาหารนี้ ที่น่าสนใจคนไทยมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งซึ่งแตกต่างจากชาวยุโรป ชาวบ้านอ้างว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับการใช้ซุปทอมมันเทศ

จานที่แปลกใหม่นี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของกะทิหรือน้ำซุปไก่ด้วยไก่กุ้งค็อกเทลอาหารทะเลหรือปลา เนื้อหาแคลอรี่ของ Soup Tom Pit คลาสสิกไม่เกิน 230 kcal

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ ชื่อโลกคลาสสิก -ชื่อที่โด่งดังของซุปคือ Tom Yam อย่างไรก็ตามในบ้านเกิดของพวกเขาซุปเรียกว่าแตกต่างกันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบ ตัวอย่างเช่นทอมมันเทศจากค็อกเทลทะเลเรียกว่า Thale พร้อมปลา - Tom Pla, ผัก - Manavirate, กับกุ้ง - Tom Kung

Tom Yam เป็นพาสต้าที่รุนแรงมากที่มีชื่อเดียวกัน การวางดังกล่าวสามารถซื้อได้เฉพาะในแผนกการทำอาหารเฉพาะทางหรือเตรียมอย่างอิสระ

ทอมพิทซุปโดยไม่ล้มเหลวหมายถึงการปรากฏตัวของตะไคร้ พบว่ามันค่อนข้างยาก หากคุณไม่สามารถซื้อส่วนประกอบนี้ได้คุณสามารถแทนที่ด้วยหญ้ามะนาวเปลือกมะนาวหรือมะนาว

เพื่อให้จานอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังเตรียมหลุมทอมด้วยกุ้งให้เลือกผลิตภัณฑ์สดที่ไม่ยอมแพ้ต่อการแช่แข็งหรือการรักษาความร้อนอื่น ๆ เช่นเดียวกับไก่

ซุปไทยค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและต้องเตรียมโดยคำนึงถึงการคำนวณส่วนหนึ่งในแต่ละครั้ง การเก็บรักษาระยะยาวและยิ่งไปกว่านั้นซุปมะพร้าวของ Tom Yam ไม่สามารถให้ความร้อนได้

วิธีกินซุปทอมมันเทศอย่างถูกต้อง

ซุปทอมมันเทศ: รูปถ่าย

ซุปทอมมันเทศที่บ้าน

การปรุงซุปไทยมันเทศไม่ยากปัญหาหลักคือการค้นหาและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากซุปค่อนข้างแปลกใหม่จึงเป็นปัญหาที่จะได้รับส่วนประกอบบางอย่างในประเทศของเรา

ตามกฎแล้วซุปทอมมันเทศในกะทิถูกเตรียมไว้ ก่อนอื่นคุณต้องแยกความแตกต่างระหว่างน้ำโค้กซึ่งอยู่ในถั่วมะพร้าวและนมทำด้วยมือ คุณสามารถปรุงนมกะทิด้วยตัวเอง

ทำอาหารกะทิสำหรับซุปทอมมันเทศ

มะพร้าวได้รับเนื่องจากการผสมเยื่อกระดาษมะพร้าวและน้ำ ในเวลาเดียวกันสำหรับซุปเต็มรูปแบบทอมมันเทศต้องการมะพร้าวหลายชนิดและน้ำที่ผ่านการกรองดี

รายการส่วนผสมสำหรับกะทิ:

• ถั่วมะพร้าว 2-3 พีซี;
• น้ำต้มกรอง

วิธีการปรุงนมกะทิที่บ้าน:

1. ทำลายมะพร้าว
2. ค่อยๆเอาเยื่อกระดาษออกจากมะพร้าวค่อยๆ
3. บดเยื่อมะพร้าวด้วยเครื่องปั่น
4. เทมะพร้าวสับด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 1.5
5. ทิ้งส่วนผสมของส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. วางส่วนผสมในชามปั่นแล้วข้ามจนเนียน (คุณต้องการประมาณ 5 นาที)
7. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ของเหลวสีขาวที่เกิดขึ้นคือมะพร้าว

ทำอาหารวางสำหรับซุปทอมมันเทศ

องค์ประกอบที่สำคัญของซุปทอมมันเทศเป็นพาสต้าพิเศษ มันถูกเตรียมไว้บนพื้นฐานของพริกพริกไทยและดังนั้น "เครื่องปรุงรส" นั้นรุนแรงและเผาไหม้มาก คุณสามารถปรุงอาหารวางที่บ้าน การทำอาหารเองจะไม่ใช้ความพยายามและเวลามาก นอกจากนี้ Paste สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน - สูงสุด 6 เดือนในตู้เย็น

ส่วนประกอบของการวาง "Tom Yam":

• พริกสด - 10 ชิ้น;
• รากขิงสด - 5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

เราปรุงอาหารเป็นระยะ:

1. ปอกเปลือกกระเทียมจากชั้นบนสุด สับกานพลูอย่างประณีตด้วยมีดคม
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. ล้างพริกพริกไทย ฝักฟรีจากเมล็ดเส้นเลือดและก้าน ชิลีหั่นเป็นมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. รากขิงตะแกรง
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
6. ส่งกระเทียมไปยังน้ำมันอุ่น ทอดกระเทียมจนเป็นสีทองอ่อนจากนั้นโอนไปยังชาม
7. ทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน นำหัวหอมทอดออกจากกระทะแล้วนำไปใส่กระเทียม
8. ทอดพริกในน้ำมันเดียวกัน
9. ใส่หัวหอมขิงและกระเทียมกับพริกทอด
10. stiring เพื่อวางผลิตภัณฑ์จนสุก
11. วางส่วนผสมทอดลงในชามปั่นเพิ่มเกลือและฆ่าจนเนียน

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสูตรซุปทอมมันเทศ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีซุปทอมมันเทศหลายสายพันธุ์ สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะถูกนำเสนอด้านล่าง

ซุปทอมมันเทศ: สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปทอมมันเทศจัดทำขึ้นตามส่วนผสมของกะทิและน้ำซุปไก่ที่แข็งแรง ซุปคลาสสิกจัดทำโดย Tom Yam กับกุ้ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มหอยเชลล์และปลาหมึกลงในจาน นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศที่ผิดปกติที่มีอาหาร ตัวอย่างเช่นตะไคร้แห้ง, ใบมะนาว, รากกาลาล่า องค์ประกอบที่ผิดปกติดังกล่าวแทบจะไม่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านธรรมดาและดังนั้นก่อนที่จะทำอาหารคุณควรไปที่ร้านค้าพิเศษและซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

องค์ประกอบของซุปทอมมันเทศ:

• กะทิ - 350 มล.;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 80 มล.;
• หอยเชลล์ทะเล - 50 กรัม;
• ใบมะนาว - 8 ชิ้น;
• ปลาหมึก - 50 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• ตะไคร้แห้ง - หยิก;
• ซอสกุ้ง - 20 กรัม;
• galangala Root - 30 G;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• กุ้ง - 130 กรัม;
• พาสต้า "Tom Yam" - 30 กรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 7 ขน

วิธีการปรุงซุปทอมมันเทศ:

1. ในกระทะผสมกะทิ, น้ำซุปไก่, ซอสกุ้งและน้ำ
2. ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของเหลวบนเตา
3. เมื่อส่วนผสมของเหลวเริ่มเดือดลดไฟและมีส่วนร่วมในส่วนผสมอื่น ๆ
4. ด้วยมือของคุณที่จะฉีกใบไม้ของมะนาว
5. ตัดรากของขี
6. ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล
7. ล้างหอยเชลล์และปลาหมึกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นส่วนขนาดใหญ่
8. ปอกเปลือกกุ้งล้างออก
9. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ตัดเป็นครึ่ง
10. ล้างขนหัวหอมหั่นเป็นชิ้นส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่
11. ใส่เนยในกระทะ
12. ส่งใบมะนาวและกระดูกสันหลังกาลันด์ไปยังน้ำมันละลาย ผัด 2-3 นาที
13. เพิ่มหอยเชลล์ปลาหมึกและกุ้งลงในกระทะ ทอดส่วนผสมทั้งหมดกวนจนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนสี
14. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และขนหัวหอมในกระทะ
15. ผ่านทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 3 นาที
16. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำซุปที่เดือดในกระทะ
17. บีบน้ำมะนาวและเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของ“ Tom Yam”
18. อุ่นเครื่องส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันสักสองสามนาที

ซุปทอมมันเทศกับอาหารทะเล

ปริมาณแบบดั้งเดิมกำลังเตรียมตัวด้วยอาหารทะเลมากมาย ส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหอยเชลล์, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์และกุ้ง นอกจากนี้ทอมพิทกับอาหารทะเลไม่ได้ทำหากไม่มีเห็ด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเห็ดหอยนางรม พวกเขาเน้นสีของจานรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มกลิ่นหอมด้วยโน้ตใหม่

supe สำหรับซุปทอมหลุมกับอาหารทะเล:

• ค็อกเทลอาหารทะเล - 500 กรัม;
• น้ำ - 700 มล.;
• กะทิ - 300 มล.;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ใบเลมอนนิก - 10 ชิ้น;
• เห็ดหอยนางรม - 100 กรัม;
• ตะไคร้ - 3 ลำต้น;
• galangala Root - 30 G;
• มะนาว - 1 พีซี;
• พาสต้า "Tom Yam" - 30 กรัม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปทอมมันเทศ:

1. ล้างรากของข่านเพื่อพักไว้เหนือเปลวไฟของเตาเป็นเวลาหลายนาที
2. Galangala หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ก้าน LeMongoss ปราศจากส่วนสีเขียวด้านบน
4. ล้างอาหารทะเลลบชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นและสับละเอียด
5. ล้างเห็ดบดบนแถบ
6. ล้างออกจากตะไคร้ใบและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ปอกเปลือกหัวหอมตัดเป็นก้อน
8. ล้างมะเขือเทศตัดตำแหน่งการติดตั้งของก้าน ตัดมะเขือเทศเป็นรูปร่างเล็ก ๆ โดยพลการ
9. เทน้ำและกะทิลงในกระทะ
10. วางกระทะด้วยของเหลวบนกองไฟ
11. เมื่อของเหลวเดือดลดไฟและวางอาหารทะเลตะไคร้ใบมะนาวเน็ตรากกาลัสเห็ดและมะเขือเทศในกระทะ
12. ปรุงซุปจนกว่าความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมด
13. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มเกลือพริกไทยและวาง "ทอมมันเทศ" ลงในซุป
14. ล้างมะนาวตัดครึ่ง
15. บีบน้ำมะนาวลงในซุปสำเร็จรูป

ซุปทอมมันเทศกับไก่

ซุปที่คมชัดของ Tom Yam สามารถเตรียมได้ด้วยพื้นฐานที่แตกต่างกัน ปริมาณแสนอร่อยได้มาจากไก่ ส่วนผสมในวัฒนธรรมไทยนี้มีค่ามากและดังนั้นจึงเป็นเรื่องของอาหารทะเล เป็นเรื่องแปลกมากที่ได้เห็นการผสมผสานระหว่างไก่และกุ้งในซุป อย่างไรก็ตามรสชาติของจานที่เอาท์พุทนั้นไม่มีใครเทียบได้ Tom Pit กับไก่เป็นที่คุ้นเคยกับชาวยุโรปมากขึ้นดังนั้นจึงเป็นที่นิยมของเรา

รายการส่วนผสมสำหรับซุปมะพร้าวทอมหลุมกับไก่:

• กะทิ - 400 มล.;
• เนื้อไก่ - 220 กรัม;
• กุ้ง - 220 กรัม;
• มะนาว - 1 พีซี;
• น้ำ Lyme - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• พาสต้า "ทอมมันเทศ" - 30 กรัม

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนการทำซุปทอมมันเทศ:

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. ล้างกุ้งและเนื้อไก่
3. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. กุ้ง (ไม่ได้ทำความสะอาดเปลือกหอย) ลดเยื่อมะนาวและเนื้อไก่ลงในกระทะ
5. ต้มน้ำซุป
6. นำเนื้อและกุ้งออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป
7. รวมน้ำซุปกับกะทิ
8. เพิ่มน้ำมะนาวลงในของเหลว
9. เปลือกกุ้ง
10. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. ใส่ไก่และกุ้งลงในซุปใส่จานลงบนกองไฟ
12. หลังจากเดือดแล้วเพิ่ม "Tom Yam" และน้ำตาลทรายแดง
13. ปรุงซุปหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาที

ซุปทอมมันเทศกับผัก

Tom Pit สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่อาหารทะเลหรือไก่เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผักด้วย ปริมาณผักเหมาะสำหรับมังสวิรัติหรือเป็นอาหารจานแรกธรรมดาสำหรับคนรักซุปผัก

รายการส่วนประกอบสำหรับซุปผัก Tom Yam:

• แครอท - พีซี½;
• มะเขือเทศ - 1 พีซี;
• tOF - 1 พีซี;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• เมล็ดข้าวโพดหวาน - 60 กรัม;
• กะหล่ำดอก - 50 กรัม;
• บรอกโคลี - 50 กรัม;
• ใบตะไคร้ - 5 ชิ้น;
• แผ่น Lima Leaf - 1 PC;
• น้ำ - 350 มล.;
• ผักชีกราวด์ - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• นมโค้ก - 100 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• พาสต้า "ทอมมันเทศ" - 30 กรัม

ทำอาหารปริมาณผัก:

1. เทน้ำลงในกระทะลึกและนำไปต้ม
2. ลอกแครอทตะแกรง
3. ตัดเต้าหู้เป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกและตัดหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ถอดชิ้นส่วนกะหล่ำปลีสีออกเป็นช่อดอกและล้างออก
6. แยกบร็อคโคลี่ออกเป็นช่อดอกล้างออกภายใต้น้ำที่อุดมสมบูรณ์
7. เพิ่มใบ lemongass ใบมะนาวผักทั้งหมดเต้าหู้และข้าวโพดลงไปในน้ำ
8. หลังจากเดือดเพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลลงในซุป
9. หลังจากปรุงอาหาร 3 นาทีใส่กะทิและผักชีกราวด์ลงในซุป
10. สตูว์มวลจนกระทั่งความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมด
11. เพิ่มซอส Tom Yam อุ่นจานอีก 2 นาที

น้ำซุปพร้อมสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวพร้อมผักช็อปสับละเอียด

ซุปทอมมันเทศ วิดีโอ