วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีสด

ซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีเป็นจานเหลวที่พร้อมกับบอร์ชท์ได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมและบางทีอาจเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของนายหญิงของเรา อาหารที่ใช้งานได้จริงหลากหลายสูตรซึ่งอาจเป็นความคิดเห็นเกี่ยวกับพวกเขา มันสะดวกในการปรุงซุปกะหล่ำปลีสดตลอดเวลาของปี: กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีหรือโพสต์ในสนามหรือ shrovetide - พวกเขาจะเหมาะสมเสมอ สิ่งสำคัญคือมีกะหล่ำปลี!

การเกิดขึ้นของจานนี้ตามหนึ่งในเวอร์ชันนั้นเป็นช่วงเวลาหลายปีที่ผ่านมาของการประหยัดผลิตภัณฑ์อย่างเข้มงวด เมื่อแม่บ้านเก็บไส้ปลากะหล่ำปลีดองเพื่ออนาคตซึ่งอนุญาตให้พวกเขาอยู่รอดในช่วงเวลาของความล้มเหลวของพืชผล กะหล่ำปลี Sved ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและน้ำเกลือไม่เพียง แต่เป็นไปไม่ได้เท่านั้น แต่ในสูตรคลาสสิกที่คุณต้องใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุป

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และใช้งานได้จริง ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่กะหล่ำปลียังเด็กคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีสดหรือซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมสมุนไพรต่าง ๆ เช่นสอร์เรลหรือตำแย ในฤดูหนาวในทางตรงกันข้ามซุปดองหรือซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วการปรากฏตัวของหัวหอมเป็นสิ่งจำเป็นและสำหรับความหนาแน่นของซุป - ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี เตารัสเซียใช้สำหรับการเตรียมการเนื่องจากการเก็บรักษาอุณหภูมิระยะยาว

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลี: ภาพถ่าย

หากคุณถามตัวเองว่าจะทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้อย่างไร - คุณจะพบหลายรุ่นและส่วนผสมที่หลากหลายที่คุณไม่สามารถคิดได้ว่าทั้งหมดนี้สามารถผสมได้ สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะการทำอาหารเป็นความคิดสร้างสรรค์และพนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่เป็นผู้หญิงถ้าเธอไม่ได้เพิ่มอะไรบางอย่างของเธอเองทุกครั้ง อย่างไรก็ตามเราไม่ย้ายออกจากศีล - มีสิ่งต่าง ๆ ที่ไม่เปลี่ยนแปลงและตอนนี้เกี่ยวกับพวกเขา ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีด้านขวาให้ยึดมั่นในลำดับความสำคัญของการปรุงอาหารที่ถูกต้องเสมอ: ปรุงน้ำซุป (ไม่ว่าจะเป็นเห็ด, เนื้อวัว, ไก่, หมู, ฯลฯ ) เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วโดยไม่คำนึงถึงประเภทของมัน จากนั้นตามสูตรที่คุณเลือกเพิ่มทุกอย่างอื่น เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลจะถูกเพิ่มเพียง 10-15 นาทีก่อนที่ความพร้อม-สิ่งนี้จะสำคัญอย่างยิ่ง น้ำตาลเป็นกลางรสชาติตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวอย่าเพิ่มมันฝรั่ง - แค่ทำอาหารบอร์ช แต่การเพิ่มซีเรียลบางชนิดจะเป็นประโยชน์ต่อจานนี้ และไม่เคยล้างทั้งแบบสดหรือกะหล่ำปลีดองก่อนที่จะเพิ่มในซุปกะหล่ำปลี - ทำลายจานอย่างเด็ดขาดเพราะเสน่ห์ทั้งหมดของกะหล่ำปลีอยู่ที่นี่ในน้ำผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ หลังจากทำอาหารให้บริการซุปกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลี: ความลับของสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลี

ในการค้นหาการเตรียมการดั้งเดิมของกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีด้วยความน่าจะเป็น 99% คุณจะต้องไปสู่จุดจบที่น่าเบื่อ เริ่มต้นด้วยความอ่อนเพลียในเตาของซุปกะหล่ำปลีแบบลีนหรือเปล่าไปจนถึงคนรวย - ด้วยเครื่องเทศบนน้ำซุปเนื้อหนาในหม้อ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดให้เลือกทีละน้อย ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือกะหล่ำปลี: สดหรือซาวเออร์? และทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ในกระบวนการ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

ตรงกันข้ามกับความเห็นที่มีอยู่ว่ากะหล่ำปลีอยู่ในกะหล่ำปลีในแอฟริกาในความเป็นจริงในครัวทุกอย่างมีความซับซ้อนมากขึ้น มันไม่ได้เกิดขึ้นที่แตกต่างกันมันอาจเป็นรูปทรงที่แตกต่างกันสีที่แตกต่างกันความหนาแน่นระยะเวลาของการสุก, ความชุ่มฉ่ำขนมหวานและความฝาดและพระเจ้าก็รู้ว่ามีอะไรอีก เมื่อมองไปที่เตียงฤดูใบไม้ผลิของกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่สดใหม่ความคิดแทบจะไม่เกี่ยวกับชุดเราสามารถคิดถึงสลัดฤดูใบไม้ผลิได้ แต่เวลาฤดูใบไม้ร่วงเติมเต็มด้วยขุนนางน้ำผลไม้และตัวละครที่เป็นของแข็ง - นี่คือสิ่งที่เริ่มเตรียมนิสัยของกะหล่ำปลีสด

1. ขึ้นอยู่กับว่าหัวขนาดใหญ่และแผ่นพับหนาขนาดใหญ่: หั่นเป็น 6 ส่วนสับสื่อและ chink เลย
2. จากนั้นเราก็ใช้หม้อหม้อเหล็กหล่อหม้อทนความร้อนที่มีก้นหนาหรืออย่างอื่นในวิญญาณนั้น
3. เราหลับไปมีกะหล่ำปลีว่างเปล่าและมีเกลือเล็กน้อย
4. จำไว้เล็กน้อยด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้ได้รับอนุญาต - นี่เป็นสิ่งที่ค่อนข้างจริงจัง  คุณไม่จำเป็นต้องบดขยี้เด็กที่อายุน้อยมาก
5. เทน้ำด้วยน้ำเพื่อให้ด้านบนปกคลุมแทบจะไม่ปิดฝาแล้วปล่อยให้อิดโรยด้วยความร้อนต่ำจาก 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง
6. สังเกตกระบวนการอย่างระมัดระวัง: กะหล่ำปลีควรอ่อนนุ่มและอย่าเลิกกันในผ้าขี้ริ้ว
7. หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี Swar กระบวนการทั้งหมดจะเหมือนกันยกเว้นเกลือและระยะเวลาความอ่อนเพลียสูงสุด 6 ชั่วโมง

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียว

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเป็นคลาสสิกของประเภท ทันทีที่ผักโขมและสีน้ำตาลแรกปรากฏขึ้นบนเตียงและที่ไหนสักแห่งที่คุณสามารถหาตำแย-มันเป็นเวลาในการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียว  ใช่ใช่คุณไม่ได้เข้าใจผิดมันเป็นตำแยในองค์ประกอบของสิ่งอื่น ๆ ที่ให้อาหารจานนี้มีความเป็นเอกลักษณ์  แต่ระวังตัว: เก็บตำแยในถุงมือตัดเฉพาะใบบนและเทน้ำเดือดทันที ในกรณีนี้ใบของมันจะไม่เป็นอันตรายและสมบูรณ์แบบสำหรับที่อยู่อาศัยสีเขียวอีกต่อไป

ส่วนผสม: สีน้ำตาลอ่อนและตำแย 100 กรัม, 70 กรัมของทีมชาติเพื่อรสนิยมของคุณ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักโขม, ฯลฯ ), 3 มันฝรั่งขนาดกลาง, หลอดไฟ, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เราทอดหัวหอมสับจนทองในกระทะหรือหม้อที่มีก้นหนา
2. เมื่อหัวหอมพร้อมให้เติมน้ำ 1-1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม อย่าลืมใบกระวาน
3. ในขณะเดียวกันทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งด้วยก้อน เพิ่มลงในน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทย - ปรุงอาหารจนสุก
4. ในขณะที่มันฝรั่งปรุงสุกถอดชิ้นส่วนและตัดผักใบเขียวขจัดลำต้นทั้งหมด  ฤดูใบไม้ผลิมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการมืดลงไปในน้ำเดือด เราจะเพิ่มมันในตอนท้ายเพื่อลิ้มรสก่อนหน้านี้สับอย่างประณีต
5. ให้ความร้อนในน้ำมันในกระทะและท่วมผักใบเขียวด้วยความร้อนต่ำ 5-7 นาทีเพียงพอ
6. นำน้ำซุปออกจากไฟและเพิ่มผักใบเขียวรวมถึง Sorrel ปล่อยให้มันชงและเย็น  อุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟ
7. ตามเนื้อผ้าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวอย่างไรก็ตามไข่ต้มจะถูกเพิ่มในรูปแบบของไฮไลท์เป็นเครื่องประดับ

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด

เลือกเห็ดใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะโทรหาเด็กเล็ก ๆ ที่แตกต่างกัน

1. ตัวอย่างเช่นเราใช้เห็ดสีขาวที่สดใหม่และแห้ง
2. เราจะแช่เห็ดสีขาวในน้ำอุ่นและยืนขึ้น
3. เปลือกที่มีน้ำหนักของสิ่งสกปรกด้วยแปรงพิเศษ คุณรู้ว่าเห็ดไม่ควรล้างก่อนทำอาหารจากนั้นพวกเขาก็ไม่ได้มืดลงและรักษารูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติและเรียบร้อยมากขึ้น
4. ตัดตามและปรุงน้ำซุป
5. โดยวิธีการในน้ำซุปเราตัดเห็ดสีขาวก่อน - เราปรุงประมาณ 20 นาทีจนน้ำซุปได้รับกลิ่นและสีที่มีลักษณะเฉพาะ
6. ในระหว่างนี้เราปรุงหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันกลั่น
7. เราแยกน้ำซุปออกจากเห็ดปรุงแล้วและโยนมันลงไปในการคั่ว 3 นาทีก่อนความพร้อมของมัน
8. จากนั้นเราก็เพิ่มมันทั้งหมดในกะหล่ำปลีและทุกอย่างเป็นไปตามโครงการ
9. คุณลืมอะไรไปหรือเปล่า? โอ้ใช่ส่วนหนึ่งของเห็ดสีขาวแห้งที่เราจากไป เราเพิ่มพวกเขาพร้อมกับเครื่องเทศในตอนท้ายการสับด้วยมือของคุณเล็กน้อย - กลิ่นหอมจะศักดิ์สิทธิ์

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเนื้อ

สำหรับคนรักอาหารเนื้อสัตว์นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารซุปกะหล่ำปลี หมูเนื้อวัวไก่และเป็ด - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมที่มีค่าสำหรับซุปกะหล่ำปลี บางคนถึงกับเพิ่มผลิตภัณฑ์รมควันและแฮม แต่ก็เช่นกันแม้ว่าพวกเขาจะไม่โต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม

1. ไม่ว่าคุณจะเลือกเนื้ออะไร - คุณจะต้องทำอาหารทั้งหมดนี้หรือเคี่ยวเป็นกะหล่ำปลี อย่าลืมทำสิ่งนี้แยกต่างหากจากมัน
2. เราเลือกเนื้อนุ่มโดยไม่มีเส้นเลือดและไขมัน: เนื้อหน้าอกหรือคอหมู น้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมจากหมูจะมีไขมันและอุดมสมบูรณ์มากขึ้น ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยเนื้อวัวจะแตกต่างกันในการปรากฏตัวของธาตุเหล็กและปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากคุณตัดสินใจทำซุปไก่ก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน ต้องเลือกไก่เท่านั้น มันถูกเรียกว่า - ซุป
3. ปรุงน้ำซุป: ตัดส่วนเกินทั้งหมดถ้ามี เพิ่มหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกทั้งหมด
4. มันเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการอิดโรยน้ำซุปที่จะไม่เติมน้ำไม่เช่นนั้นความหนาแน่นจะแตก ดังนั้นน้ำควรครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยผักและในเวลาเดียวกันอย่าเพิ่มขึ้นมากกว่า 2/3 ของกระทะ
5. เราวางไฟที่แข็งแกร่ง เมื่อมันเดือด - เราถอดโฟมออกจากไฟช้า เราอิดโรยประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่เปิดฝา ในช่วงเวลานี้น้ำควรเดือดพอและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นนุ่ม แต่ไม่เดือด
6. เราได้รับทุกอย่างสับและส่งน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่เหลือไปยังกะหล่ำปลีที่ทำมาเกือบพร้อม - นำทุกอย่างมาสู่ความพร้อมอีกครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีของเวลาของเราดำเนินไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ก่อนที่เราจะให้ประโยชน์ใหม่ทั้งหมด พวกเขาทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับและเร่งกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีเมื่อปรุงในเตาและตอนนี้มันเป็นเตารัสเซียมัลติฟังก์ชั่นขนาดเล็กที่เรียกว่า Multicooker

1. หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีเนื้อในหม้อหุงช้าก่อนอื่นคุณไม่สามารถทอดเนื้อได้ วางมันพร้อมกันกับกะหล่ำปลีดองและผักสับ
2. ใส่ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงอย่าผสม
3. หลังจากสัญญาณเพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศ - ปล่อยให้มันไปถึงอีก 10 นาที
4. ตอนนี้ผสมทุกอย่าง  พร้อม.

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลี: วิดีโอ