วิธีการปรุงอาหาร Satsivi จากไก่ -ขั้นตอน -โดยขั้นตอน วิธีทำ Satsivi คลาสสิกจากไก่จอร์เจียภาพถ่าย ปรุงอาหาร Satsivi จากไก่ในหม้อหุงช้า

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารคอเคเซียน - Satsivi - ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวสลาฟ สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับไก่งวง อย่างไรก็ตามรสชาติเนื้อไก่ที่คล้ายกันทำให้เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าเป็นส่วนผสมพื้นฐานในจาน มีการตีความมากมายเกี่ยวกับการปรุงอาหาร Satsivi จาก Kurita ในจอร์เจียดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับอาหารรสเลิศของจอร์เจียที่เหมาะสำหรับเธอ

วิธีการปรุง Satsivi จากไก่: หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

• การผสมผสานที่ถูกต้องของเครื่องเทศรสเผ็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และซับซ้อน “ แขก” ของ Satsivi ถาวรคือหญ้าฝรั่น, อบเชย, ผักชี, กานพลู, ผักชี, ฮ็อพแวนส์
• สำหรับ CINS เครื่องเทศนี้จะต้องใช้สด ในระหว่างการเตรียมอาหาร Satsivi จากไก่ผักชีจะสั่นคลอนอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มพวกเขาทั้งสองในขั้นตอนการทำอาหารและเมื่อออกแบบ
• จำเป็นต้องมีฐานที่เป็นกรด ในช่วงหลังน้ำส้มสายชูไวน์หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์มักใช้บ่อยที่สุด ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Essence น้ำส้มสายชูคือน้ำมะนาว
• องค์ประกอบที่สำคัญของ satsivi นี้คือวอลนัท พวกเขาเป็นคนที่ไม่แสดงออกมากเกินไป แต่โน้ตรสชาติที่น่าสนใจ ดังนั้นไก่ที่มีวอลนัทจึงเป็นพื้นฐานของ Satsivi
• เนื้อสัตว์ดีกว่าที่จะใช้โฮมเมด ดังนั้นคุณจะได้รับ Navar ที่อิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• และอย่าลืมว่า Satsivi เป็นอาหารที่เสิร์ฟเย็นเสมอ

satsivi จากไก่ - สูตรคลาสสิก

ถึง  รับ  อร่อย  ชาวจอร์เจีย  จาน  โดย  คลาสสิค  สูตรอาหาร,  กับคุณ  คุณจะต้องใช้มัน:

• ซากไก่น้ำหนัก 2.5-3 กิโลกรัม
• อ้วน  หรือ  ครีม  น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
• Wand ในขณะที่ถั่วปอกเปลือก - 450 กรัม
• Sukhaya Adzhika - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 ฟัน
• หัวหอม - 4 หัว
• ไข่ (มีเพียงไข่แดงเท่านั้น) - 3 ชิ้น
• กลุ่ม  สด  สีเขียว —  cINS.
• ฮ็อพ-แวนเนล, Saffron-A pinch
• Gorky Pepper (พื้นดินแห้ง) - 2 ช้อนชา
•   ดอกไม้กานพลู - 8 ชิ้น
• ใบเบย์ - 2 ชิ้น
• เกลือคือการลิ้มรส
• Essence น้ำส้มสายชู (6%)-1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน -คำอธิบายขั้นตอนของ Satsivi กับไก่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยของอาหารจอร์เจียได้แม้กระทั่งแม่บ้านเริ่มต้น

• เตรียมอาหารจานใหญ่สำหรับการต้มนก เทน้ำและนำสิ่งสุดท้ายไปต้ม วางไก่ล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด เพิ่มเกลือดอกไม้กานพลูและติดตั้งไฟขนาดเล็ก การรักษาความร้อนเช่นนี้ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

• ในเวลานี้เตรียมหัวหอมและกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้บันทึกพวกเขาจากผิวหนังและ chink ด้วยเศษส่วนเล็ก ๆ วางถั่วที่ส่งมาจากเปลือกในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือมวลคล้ายกับแป้ง

• เมื่อไก่พร้อมควรใส่ในภาชนะแยกต่างหากและปล่อยให้มันเย็น ในเวลานี้ใช้สตูว์ (หรือกระทะลึก) และวางเนย 3 ช้อนโต๊ะ ส่งอาหารไปที่ไฟ ทันทีที่น้ำมันจะละลายเพิ่มหัวหอมและส่งผ่านจนกว่าจะได้รับโทนสีทองเล็กน้อย

• หลังจากนั้นแป้งข้าวโพดน้ำส้มสายชูไวน์และส่วนหนึ่งของน้ำซุปไก่จะเข้าร่วมในสตูว์ ทิ้งซอสไว้ด้วยความร้อนต่ำ เอานกและแยกเนื้อกระดูก ในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ทอดเนื้อด้วยการรวมใบของลอเรล

• ในภาชนะที่แยกต่างหากเชื่อมต่อถั่วพื้นดินไข่แดง 3 ฟอง, ผักและเครื่องเทศสับก่อนหน้านี้ (พริกไทย, หญ้าฝรั่น, ผักชี, adjika แห้ง, ฮ็อพ-ตั้ง) ส่วนผสมผสมกันอย่างทั่วถึง  เพิ่มไก่ทอด (ใบกระวาน) รวมถึงพาสต้าวอลนัทและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในซอสในซอส เพิ่มน้ำซุปหากจำเป็น

• การรักษาด้วยความร้อนใช้เวลาอีก 10 นาที จากนั้นแจกจ่าย Satsivi ผ่านหม้อที่แยกส่วนและส่งไปยังเย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จานเสิร์ฟในวันถัดไป

satsivi จากไก่: สูตรอาหารทำอาหารในเตาอบ

ไก่เย็นในซอสหอมเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะ เพื่อเตรียมอาหารเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากไก่อยู่ที่ 1.5 กิโลกรัม
• วอลนัท-200-250 กรัม
• โฮมแอนด์-2 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• Shafran เป็นนิก ๆ
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือคือการลิ้มรส
• Cisisa - 1 ชุดเครื่องเทศสด

ขั้นตอนการเตรียมการของการเตรียมการรวมถึงเนื้อไก่เดือด (ภายใน 1.5 ชั่วโมง) รวมถึงพาสต้าวอลนัท ในการทำเช่นนี้ปอกเปลือกกระเทียมจากเปลือกแล้วผ่านไปพร้อมกับถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ขั้นตอนการเตรียมการของการเตรียมการรวมถึงเนื้อไก่เดือด (ภายใน 1.5 ชั่วโมง) รวมถึงพาสต้าวอลนัท ในการทำเช่นนี้ปอกเปลือกกระเทียมจากเปลือกแล้วผ่านไปพร้อมกับถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ห่อนกที่ปรุงด้วยฟอยล์แล้วส่งไปครึ่งชั่วโมงไปยังเตาอบ ตั้งค่าระบอบอุณหภูมิที่ระดับ 190 S.
• ปอกเปลือกหัวหอมชิน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้ววางจานลงบนกองไฟ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้เพิ่มหัวหอม ผ่านเขา
• นกอบจะถูกลบออกจากเตาอบ แยกเนื้อและส่งไปที่ธนู
  เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูวอลนัทและน้ำซุปไก่ตัวเล็ก ๆ สตูว์องค์ประกอบอีก 15-20 นาที เพิ่มผักชีสับ

คุณสามารถเสิร์ฟจานหลังจาก 6-7 ชั่วโมง

satsivi จากไก่ - สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆสำหรับ Satsivi จอร์เจียจะไม่ต้องเตรียมการระยะยาว แต่จะมีความสุขกับรสชาติที่น่าตื่นเต้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สูตร 1: Satsivi จากไก่

สำหรับการเตรียม Satsivi จากไก่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 พีซี
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูเถา - 2 ช้อนโต๊ะ
• โฮมแอนด์-2 ช้อนชา
• ผักชี, ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• พริกไทยบด - 0.5 ช้อนชา

ระยะเริ่มต้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมไก่ - ล้างชิ้นส่วนของนกและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

1. เปิดเตาอบและตั้งค่าความร้อนที่ 180 ° C เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วส่งไฟ รอจนกว่าน้ำมันจะร้อนและ“ ควัน” จะไป ชิ้นไก่ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ตอนนี้กระทะถูกย้ายไปที่เตาอบไปยังระดับเฉลี่ยเป็นเวลา 45 นาที
2. เอาถั่วเข้าไปในแป้ง เพิ่มฮ็อพ-แวดวง, ปาปริก้า, ผักชี, พริกไทยและกระเทียมสับ ถัดไปสับหัวหอมแล้วทอด เมื่อหัวหอมได้รับสีทองเพิ่มถั่วและส่วนผสมราคาถูกลงไปน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำหนึ่งแก้ว สตูว์ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 5-7 นาทีจากความร้อนต่ำ
3. การปลูกไก่ด้วยซอสเสร็จแล้วส่งเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

สูตร 2: Satsivi จากไก่

เตรียมส่วนผสมดังกล่าว:

• ซากนกขนาดเล็ก - 1 พีซี
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 2 ตัว
• GARLIC-2-3 ฟัน
• โฮมสแตนด์อลและพื้นดินสีแดงพริกไทย 1 ช้อนชา
• Shafran - 0.5 ช้อนชา
• วอลนัทบริสุทธิ์ - 0.5 กิโลกรัม
• กานพลู - 2 ดอกไม้
• ซินนามอนเป็นเรื่องเล็กน้อย
• เกลือคือการลิ้มรส
• น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางนกที่ล้างไว้ในกระทะ (ทั้งหมด) แล้วเติมด้วยน้ำ ปรุงไก่ด้วยไฟปานกลางจนสุก (ประมาณ 1 ชั่วโมง) หากโฟมสร้างขึ้นให้ลบออกอย่างระมัดระวัง หลังจากสกัดนกและน้ำซุป - สายพันธุ์ ถัดไปเปื้อนแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางไก่ไว้ ตั้งอุณหภูมิ 180 ° C และอบนกจนกว่าจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทอง เมื่อไก่เย็นลงให้ใส่ลงในชิ้นส่วนที่แยกส่วน
2. เริ่มเตรียมซอส ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใช้กานพลูของกานพลูแล้วถู ผ่านถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหญ้าฝรั่น, ฮ็อพ, พริกไทย, อบเชยและกระเทียมลงใน "ผง" น็อตที่เกิดขึ้น ผสมส่วนประกอบ วางหัวหอมในกระทะแล้วผ่านไปจนกระทั่งร่มเงาสีทอง เพิ่มมวลน็อตและน้ำซุปเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวของเหลวสม่ำเสมอ นำซอสไปต้มและเคี่ยวอีก 10 นาที (กวนอย่างต่อเนื่อง)
3. เพิ่มน้ำทับทิมลงในซอสเย็น เทไก่ด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นและส่งจานไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

satsivi จากไก่ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้รับความสนใจมานานสำหรับความรักสากลของพนักงานต้อนรับ ในการเตรียมการของ Satsivi เธอยังได้รับการช่วยเหลือ

วิธีการปรุง satsivi จากไก่ในหม้อหุงช้า

หากต้องการรับ Satsivi กลิ่นหอมในจอร์เจียด้วยเนื้อไก่เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากศพขนาดใหญ่ของนก - 1 พีซี
• หัวหอมคือ 4-5 ชิ้น
• วอลนัทบริสุทธิ์ - 2 แก้ว
• กระเทียม -5-6 ฟัน
• แครอท - 1 พีซี
• น้ำมันผัก (หรือเนย) - 3 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อพ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• Goroshins ของพริกไทยหอม -4-6 พีซี
• Bay Leaf-1-2 PCS
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• Essence น้ำส้มสายชู (องุ่นหรือแอปเปิ้ล) - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเทคโนโลยีของไก่ใน Satsivi ในจอร์เจียมีการระบุด้วยภาพถ่ายง่ายมากในการรับรู้และประสิทธิภาพ

• ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า หากนกไม่พอดีกับชามทั้งหมดให้แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่แยกส่วน

• เตรียมผัก ล้างแครอทและเปลือก กำจัดหัวหอมและกระเทียมจากผิวหนังและสับ: หัวหอม - แหวนครึ่งกระเทียม - สับละเอียด บดวอลนัทเป็นเศษส่วนที่ดีที่สุด - ในแป้ง เครื่องปั่นจะรับมือกับงานดังกล่าวได้ดีที่สุด

• เติมน้ำลงในชาม ควรครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์  จากนั้นใส่เกลือลงไปในน้ำพริกไทยหอมใบ Lavrushka และแครอททั้งหมด ติดตั้งโหมด“ ดับ” และช่วงเวลาชั่วคราวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

• เมื่อไก่เตรียมให้เอาออกแล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าตั้งโหมด“ การอบ” และเพิ่มวงแหวนครึ่งหัวหอม

• ในเวลานี้ให้แยกไก่ออกจากกระดูกแล้วยึดเข้ากับหัวหอม เวลาทอดทั้งหมดคือ 10 นาที

• ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมถั่วพื้นดินเครื่องเทศกระเทียมและน้ำส้มสายชู เปิดน้ำซุปเล็กน้อยในองค์ประกอบที่เกิดขึ้น - องค์ประกอบควรมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันของครีมเปรี้ยวหนา เทซอสที่ได้ลงในชาม ตั้งค่าพลังงานมัลติคิคเกอร์เป็นระดับสูงสุดโดยเลือกโหมดที่สอดคล้องกันเช่น "นึ่ง" รอให้จานเดือดและปิดหม้อหุงช้า

สูตร kurita satsivi: step -by -step สูตรสำหรับทำอาหารทำอาหารด้วยระเบิดในหม้อหุง

ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยเตรียมอาหารอร่อยของอาหารจอร์เจียน:

• ไม่ใช่ซากไก่ขนาดใหญ่ -1.5-2 กก.
• หัวหอมหัว -3-4 พีซี
• กระเทียม - 6 ฟัน
• ทับทิม - เม็ดระเบิด 50 กรัม
• วอลนัท - 1.5 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ ) - 50 กรัม
• Adzhika - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• Shafran - 2 ช้อนชา
• โฮมแอนด์-2 ช้อนโต๊ะ
• กรีน - ผักชีสด - 1 ชุด
• ปริมาณพริกไทยและเกลือบดนั้นมุ่งมั่นที่จะลิ้มรส

ก่อนที่จะเริ่มการปรุงอาหารไก่สามารถล้างได้เท่านั้น (แล้วปรุงอาหารทั้งหมด) หรือสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนได้ทันที ในสูตรด้านบนเราตัดนกออกเป็นชิ้น ๆ ทันที

• หัวหอม (2 หัว) และกระเทียม (ฟัน 3 ซี่) ถูกกำจัดออกจากเปลือกและสับละเอียด หล่อลื่นที่ด้านล่างของชามมัลติคิวเกอร์ด้วยเนย จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะ ชิ้นเนื้อด้านบนของผัก ดูดผลิตภัณฑ์เล็กน้อย หลังจากโปรแกรม“ การอบ” และระยะเวลาในการทำอาหารคุณจะกำหนดเป็น 40 นาที

• ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียมนก (15 นาที) คุณเริ่มปรุงซอส Sazivi สำหรับไก่ ทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมที่เหลือถือผักชีใต้ลำธารน้ำไหลเพื่อทำความสะอาดจากสารปนเปื้อนที่เป็นไปได้ ส่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปยังเครื่องปั่นและบดอย่างละเอียด

• ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมเครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, ฮ็อพและพริกไทย), แป้งสาลีและ adjika ผสมส่วนประกอบ ค่อยๆเติมน้ำต้ม (ประมาณ 0.7 L) เข้ากับองค์ประกอบเพื่อให้มวลเป็นสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่ได้กลายเป็นของเหลวเกินไป ในขั้นตอนก่อนหน้าได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าเพิ่มผงน็อตและหัวหอมชีสด้วยการเพิ่มผักชี องค์ประกอบควรกลายเป็นหนาและมีความหนืดเล็กน้อยเหมือนครีมเปรี้ยว

• เมื่อขั้นตอนแรกของการเตรียมไก่เสร็จสมบูรณ์ให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยซอสที่ได้และส่งนกไปยังขั้นตอนสุดท้ายขั้นสุดท้าย - โหมด "ดับ" เวลาบำบัดความร้อนคือ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟจานเย็นการตกแต่งด้วยธัญพืช

สูตรรายละเอียดสำหรับการปรุงอาหาร Satsivi จากไก่แสดงวิดีโอด้านล่าง Bon Appetit!