วิธีการเตรียมไก่ Savage - สูตรอาหารทีละขั้นตอน วิธีการทำไก่ที่ดุร้ายในจอร์เจีย, ภาพถ่าย การเตรียมไก่ที่ดุร้ายในหม้อหุงช้า

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของ Cuacasian Cuisine - Sazivi - ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ Slavs ที่หัวใจของสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารนี้อยู่ตุรกี อย่างไรก็ตามเนื้อไก่คุณภาพรสชาติที่คล้ายกันทำให้เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าเป็นส่วนผสมพื้นฐานของจาน มีการตีความมากมายของการเตรียม SAZIVA จากไก่ในจอร์เจียดังนั้นแต่ละพนักงานต้อนรับสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับความละเอียดอ่อนจอร์เจีย

วิธีการปรุงอาหารไก่โหด: หลักการพื้นฐานการเตรียมความพร้อม

• การรวมกันที่ถูกต้องของเครื่องเทศรสเผ็ดและกลิ่นหอมสมุนไพรจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการกลั่นจาน "การเข้าพัก" ถาวรของ Satzivi มีสีเหลือง, อบเชย, ผักชี, ดอกคาร์เนชั่นผักชี Khmeli-Sunneli
• สำหรับผักชีเครื่องเทศนี้จะต้องถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่สดใหม่ ในระหว่างการเตรียมอาหารโหดจากไก่ใบ Kinsee เป็นตัวหนาประณีต คุณสามารถเพิ่มทั้งในขั้นตอนการปรุงอาหารและเมื่อการออกแบบ
• จำเป็นต้องมีการปรากฏตัวของฐานกรด ในฐานะที่ผ่านมาส่วนใหญ่มักจะใช้แอปเปิ้ลไวน์หรือน้ำส้มสายชู ทางเลือกที่ดีสาระสำคัญอะซิติกเป็นน้ำผลไม้ของมะนาว
• องค์ประกอบยึดครองของ saziva จริงวอลนัท มันเป็นพวกเขาให้ไม่ได้แสดงออกมากเกินไป แต่บันทึกรสชาติที่น่าสนใจ ดังนั้นไก่กับวอลนัทเป็นพื้นฐานของ Satzivi
• เนื้อสัตว์จะดีกว่าการใช้งานโฮมเมด ดังนั้นคุณจะได้รับที่อุดมไปด้วยมากขึ้นและมีกลิ่นหอม Navar
• และไม่ลืมที่ sazivi ว่าเป็นจานที่เสิร์ฟเย็น

saziva ไก่ - สูตรอาหารจานคลาสสิก

ถึง  รับ  อร่อย  จอร์เจีย  จาน  บน  คลาสสิก  สูตรอาหาร,  ถึงคุณ  ความต้องการ:

• ซากไก่ - น้ำหนัก 2.5-3 กิโลกรัม
• อ้วน  หรือ  เหมือนครีม  เนย - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทถั่วบริสุทธิ์ - 450
• แห้ง adzhika - 2 ppm
• กระเทียม - 3 ฟัน
• หัวหอม - 4 หัว
• ไข่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) - 3 ชิ้น
• คาน  สด  เขียว —  kinza
• Hvel-Sunneli, Saffron - โดยหยิก
• Gorough พริกไทย (พื้นดินแห้ง) - 2 ppm
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
• ใบเบย์ - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญอะซิติก (6%) - 1 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายขั้นตอนโดยขั้นตอนของการ Satzi กับไก่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยของอาหารจอร์เจียแม้สามเณรแอร์

• เตรียมภาชนะขนาดใหญ่เพื่อดื่มเหล้านก เทน้ำและนำมาต้มที่ผ่านมา ใส่ในน้ำเดือดไก่ก่อนล้าง Adop เกลือดอกคาร์เนชั่นและติดตั้งไฟขนาดเล็ก กระบวนการให้ความร้อนดังกล่าวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

• ในเวลานี้เตรียมหัวหอมและกระเทียม ในการทำเช่นนี้บันทึกพวกเขาจากสกินและเศษส่วนเล็ก ๆ ปลูกฝังจากถั่วของถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เป็นผลให้มวลเหมือนแป้งได้รับ

• เมื่อไก่พร้อมแล้วควรเลื่อนออกไปในภาชนะแยกต่างหากและให้เย็น ในเวลานี้ใช้กระทะ (หรือกระทะลึกใด ๆ ) และวาง 3 ช้อนโต๊ะ ส่งจานไฟไหม้ ทันทีที่น้ำมันยุ่งเหยิงเพิ่มหัวหอมและส่งผ่านเพื่อรับโทนสีทองเล็กน้อย

• หลังจากโครงกระดูกแป้งข้าวโพดน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำซุปไก่เป็นส่วนหนึ่ง ทิ้งซอสให้อ่อนเพลียบนไฟเล็ก ๆ นำนกและใส่เนื้อแยกออกจากกระดูก ในกระทะที่แยกต่างหากในส่วนที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันย่างเนื้อด้วยการรวมแผ่นลอเรล

• ในตู้คอนเทนเนอร์ที่แยกต่างหากเรารวมถั่วบด, ไข่แดง 3 ฟองรบกวนผักใบเขียวและเครื่องเทศก่อนหน้า (พริกไทย, หญ้าฝรั่น, ผักชี, แห้ง adzhika, khmeli-sunnels) ส่วนผสมผสมอย่างละเอียด ในซอสในซอสเพิ่มทอด (แล้วหากไม่มีแผ่นลอเรล) ไก่รวมถึงวางถั่วและกระเทียมหั่นบาง ๆ หากจำเป็นให้ใส่น้ำซุป

• การประมวลผลความร้อนใช้เวลาประมาณ 10 นาที ถัดไปแจกจ่าย Sazivi ที่ส่วนหม้อและส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จานจะให้บริการในวันถัดไป

Saziva ไก่: สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในเตาอบ

ไก่เย็นในซอสหอม - การปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับตารางใด ๆ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการปรุงอาหาร:

• Carcass Chicken - 1.5 กก.
• วอลนัท - 200-250
• Khmeli-Sunneli - 2 ppm
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• Saffron - หยิก
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือคือการลิ้มรส
• Kinza - 1 ลำแสงสดของเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการเตรียมการรวมถึงเนื้อไก่เดือด (เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง) เช่นเดียวกับการทำอาหารวางน็อต ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกแล้วข้ามไปพร้อมกับถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ขั้นตอนการเตรียมการเตรียมการรวมถึงเนื้อไก่เดือด (เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง) เช่นเดียวกับการทำอาหารวางน็อต ในการทำเช่นนี้ทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกแล้วข้ามไปพร้อมกับถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• รอยนกเปลี่ยนฟอยล์และส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบ ระบอบการควบคุมอุณหภูมิที่ 190 C
• หัวหอมทำความสะอาดจากเปลือกหนา ในกระทะที่เตรียมไว้เทน้ำมันมะกอกและใส่จานบนกองไฟ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น - เพิ่มหัวหอม ส่งผ่านเข้าไป
• นกอบลบออกจากเตาอบ แยกเนื้อและส่งไปยังลูก้า
  เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูวางถั่วและน้ำซุปไก่ ดำเนินการองค์ประกอบอีก 15-20 นาที เพิ่ม kinza สับ

คุณสามารถรับใช้อาหารได้ 6-7 ชั่วโมง

saziva ไก่ - สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆสำหรับ saziva จอร์เจียจะไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมความพร้อมในระยะยาว แต่จะมีความสุขที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมของเขาที่ไม่ซ้ำกัน

สูตรที่ 1: saziva ไก่

สำหรับการเตรียม saziva จากไก่ผลิตภัณฑ์จะต้อง:

• ไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 200 กรัม
• ไวน์น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli-Sunneli - 2 ppm
• ผักชี, พริกหยวก - วันที่ 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 0.5 ppm

ในระยะเริ่มแรกที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมความพร้อมของไก่ - ชิ้นส่วนของนกที่มีการโยกและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

1. เปิดเตาอบและติดตั้งเครื่องทำความร้อน 180 องศาเซลเซียส เทน้ำมันพืชในกระทะและส่งไฟ รอจนรากน้ำมันและไป "ควัน". ทอดไก่ชิ้นเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ตอนนี้ย้ายทอดกระทะในเตาอบสำหรับระดับกลางเป็นเวลา 45 นาที
2. ใช้แป้งถั่ว เพิ่มกระโดด-Sunnels, พริกหยวก, ผักชี, พริกไทยและกระเทียมบด ถัดไป, หัวหอมทอดเป็นตัวหนาและมัน เมื่อโบว์ได้มาเป็นสีทองเพิ่มส่วนผสมถั่วกระเทียมมันน้ำส้มสายชูไวน์และแก้วน้ำ ผสมสำเร็จรูปดับ 5-7 นาทีในการดับเพลิงขนาดเล็ก
3. ไก่สล็อตเทซอสพร้อมและส่งต่อความเย็น 2-3 ชั่วโมง

สูตรที่ 2: saziva ไก่

เตรียมส่วนผสมเช่น:

• ซากเล็ก ๆ ของนก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• Khmeli-Sunnels และพริกพื้นสีแดง - วันที่ 1 ช้อนชา
• สีเหลือง - 0.5 ppm
• วอลนัทบริสุทธิ์ - 0.5 กก.
• คาร์เนชั่น - 2 ดอกไม้
• อบเชยเป็นหยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ซักสถานที่นกในกระทะ (จูบ) และเทน้ำ ไฟไหม้เฉลี่ยต้มไก่จนการเตรียมความพร้อม (ประมาณ 1 ชั่วโมง) หากโฟมจะเกิดขึ้น - ระมัดระวังเอามัน หลังจากถอดนกและน้ำซุปเป็นสายพันธุ์ ถัดไปตื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางไก่กับมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 ° C และอบนกจนกว่าจะครอบคลุมเปลือกแดงก่ำ เมื่อเย็นไก่แยกบนชิ้นส่วนส่วน
2. การเดินทางเริ่มต้นเตรียมความพร้อมของซอส หัวหอมและกระเทียมทำความสะอาดและบด ต่อไปจะ BOUTONS ดอกคาร์เนชั่นและต้นสนชนิดหนึ่งพวกเขา ย้ายถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในถั่วผล "พูห์" เพิ่มสีเหลือง Khmeli-Sunnels พริกไทยอบเชยและกระเทียม ผัดส่วนประกอบ หัวหอมใส่ในกระทะและผ่านขึ้นไปเป็นสีทอง เพิ่มถั่วและน้ำซุปที่จะได้รับความสอดคล้องของครีมของเหลว เก็บไปต้มซอสและดับอีก 10 นาที (กวนอย่างต่อเนื่อง)
3. ในซอสระบายความร้อนเพิ่มน้ำทับทิม เทไก่ที่เกิดขึ้นและส่งจานไปที่ตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมง

Saziva ไก่ในหม้อหุงช้า

Multivarka ได้รับความรักในสากลที่ได้รับมานาน ในการเตรียม Saziva เธอยังมาช่วยชีวิต

วิธีที่จะทำให้ไก่ดุร้ายในหม้อหุงช้า

ในการรับ Saziva จอร์เจียที่มีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อไก่เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากศพขนาดใหญ่ของนก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• Walnuts บริสุทธิ์ - 2 แก้ว
• กระเทียม - 5-6 ฟัน
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมัน (หรือเนย) น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli - 0.5 ppm
• พริกไทยดำ - 0.5 ppm
• ถั่วพริกไทยหอม - 4-6 ชิ้น
• Bay Leaf - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ppm
• เอสเซ้นส์อะซิติก (องุ่นหรือแอปเปิ้ล) - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเทคโนโลยีของไก่ใน Satsiva ในจอร์เจียที่ระบุไว้กับภาพถ่ายง่ายมากในการรับรู้และการประหารชีวิต

• ล้างซากไก่ให้สะอาดและวางไว้ในหม้อหุงช้า หากนกไม่พอดีกับทั้งชามแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนส่วน

• เตรียมผัก แครอทล้างและทำความสะอาดจากเปลือก หัวหอมและกระเทียมยังกำจัดสกินและโกหก: หัวหอม - ครึ่งแหวนกระเทียม - ตัดอย่างประณีต วอลนัทถูกสับเป็นเศษส่วนขนาดเล็กสูงสุด - ในแป้ง ที่ดีที่สุดของทั้งหมดเครื่องปั่นจะรับมือกับงานดังกล่าว

• เติมน้ำลงในชาม มันต้องครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ต่อไปใส่เกลือพริกไทยหอมใบลอเรลและแครอททั้งหมด ติดตั้งโหมด "ดับ" และช่วงเวลา 1.5 ชั่วโมง

• เมื่อไก่เตรียมเอาออกและระบายน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
• เทน้ำมันลงในหลายแก้วให้ตั้งค่าโหมด "อบ" และเพิ่มหัวหอมครึ่งวง

• ในเวลานี้แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและยึดติดกับธนู เวลา trageing ทั้งหมดคือ 10 นาที

• ในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหากถั่วพื้นดินเครื่องเทศกระเทียมและน้ำส้มสายชู ในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นให้เปิดบิตของน้ำซุป - องค์ประกอบควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหนา เทซอสที่เกิดขึ้นในชาม ตั้งค่าพลังงานขนาดอเนกประสงค์เป็นระดับสูงสุดโดยเลือกโหมดที่เหมาะสมเช่น "วงจรเย็น" รอจนกระทั่งจานเดือดและปิด Multicooker

สูตรขนมไก่: สูตรอาหารจานทีละขั้นตอนกับทับทิมในหลายแก้ว

เตรียมอาหารอร่อยของอาหารจอร์เจียจะช่วยให้ส่วนผสมดังกล่าว:

• ไม่ใช่ซากไก่ขนาดใหญ่ - 1.5-2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - ฟัน 6 ซี่
• ทับทิม - 50 กรัมของ Grenade Grain
• วอลนัท - 1.5 แว่นตา
• น้ำมันครีม - 50 กรัม.
• น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ ) - 50 กรัม
• Adzhika - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• Saffron - 2 ppm
• Khmeli-Sunneli - 2 ช้อนโต๊ะ
• Greens - Kinza สด - 1 มัด
• ปริมาณพริกไทยและเกลือภาคพื้นดินมุ่งมั่นที่จะลิ้มรส

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารไก่สามารถติดป้ายได้ (แล้วปรุงอาหารทั้งหมด) และคุณสามารถแบ่งออกเป็นส่วนหนึ่งของชิ้นได้ทันที ในสูตรปัจจุบันนกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ทันที

• หัวหอม (2 หัว) และกระเทียม (3 ซี่) ส่งจากเปลือกและ Shinkut อย่างประณีต ด้านล่างของชามของ Multicooker หล่อลื่นน้ำมันครีม ต่อไปใน Saucpan วางหัวหอมและกระเทียมเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ด้านบนของผักชิ้นเนื้อซ้อนกัน ผลิตภัณฑ์คะแนนเล็กน้อย หลังจากโปรแกรมอบและระยะเวลาของการปรุงอาหารคุณกำหนด 40 นาที

• ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหาร (นาทีเป็นเวลา 15) คุณเริ่มเตรียมซอส Saziva สำหรับไก่ ทำความสะอาดหัวหอมที่เหลือและกระเทียมถือ Kinzu ภายใต้น้ำไหลของน้ำเพื่อทำความสะอาดจากสารปนเปื้อนที่เป็นไปได้ ส่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปยังเครื่องปั่นและบดขยี้พวกเขาอย่างระมัดระวัง

• ในภาชนะที่แยกต่างหากเชื่อมต่อเครื่องเทศ (Saffron, Hops และ Pepper), แป้งสาลีและ AdZhika ผัดส่วนประกอบ ค่อยๆเพิ่มองค์ประกอบของน้ำต้ม (ประมาณ 0.7 ลิตร) เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน ดูว่าองค์ประกอบไม่ทำงานของเหลวเกินไป ไปยังส่วนผสมที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าเพิ่มผงถั่วและวางกระเทียมจำนวนมากด้วยการเพิ่มผักชี องค์ประกอบควรกลายเป็นหนาและเหมือนครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

• เมื่อขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารไก่จะเสร็จสมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อด้วยซอสที่เกิดขึ้นและส่งนกไปสู่อีกขั้นตอนสุดท้ายคือโหมด "ดับ" เวลารักษาความร้อนคือ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟจานเย็นตกแต่งธัญพืชตกแต่ง

สูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียม Saziva จากไก่แสดงให้เห็นถึงวิดีโอด้านล่าง อร่อย!