Välsmakande zucchinisallader hemma. Steg -av -steg -recept för matlagningssallader från zucchini. Hur man gör stövlar från zucchini för vintern - recept av tomma ämnen

Lågkalorier, rik på vitaminer och spårelement, zucchini - perfekta grönsaker för vinterämnen. Den känsliga strukturen hos en grönsak med en neutral smak gör att du kan använda zucchini som bas för beredningen av en mängd olika sallader. Sådana ytterligare komponenter som vitlök, aubergine, morötter, gurkor, rödbetor, i kombination med kryddor och kryddor, kan ändra smaken som är bekanta för oss från barndomen, zucchini utöver erkännande. I detta urval av material - de mest utsökta och enkla zucchinisalladerna som är framställda hemma. Steg -genom -steg -recept och foton av zucchinisallader hjälper till att förenkla processen så mycket som möjligt och enkelt förbereda några av de arbetsstycken du gillar.

Zucchini -sallader för vintern, matlagningsfunktioner

För att göra zucchinisalladerna läckra och aptitretande för att känna till de viktigaste funktionerna i beredningen av grönsaker, hemligheterna för deras värmebehandling och de grundläggande reglerna för kompetent bevarande för vintern.

• För sallader för bevarande kan du använda båda små unga kopior av zucchini (som ännu inte har mognat frön) och mer mogna grönsaker. Skillnaden är att unga zucchini inte rengörs, och mogna är föremål för obligatorisk rengöring av skalet och avlägsnande av fasta frön tillsammans med det inre innehållet i zucchini.
• För ämnen för vintern är det nödvändigt att välja hela, friska, inte skadade eller förfinade zucchini. Det ideala alternativet är ljusgrönt, tätt, unga kopior av zucchini. Oftast kombineras zucchini i bevarande med tomater, sötpeppar, lök och vitlök.

• För nästan varje vinterarbete är vegetabilisk olja nödvändig. För bevarande är det nödvändigt att endast använda raffinerad olja, utan en specifik lukt och smak.
• Innan matlagningen tvättas och skärs zucchini noggrant på ett visst sätt, enligt receptet.

• Liksom alla andra bevarande, lång förvaring av arbetsstycket utan hot om skador, är det endast möjligt i fall av preliminär sterilisering av burkar och omslag för vintersolnedgång.
• Om du måste förbereda en sallad enligt något recept rekommenderas det att ta en liten mängd ingredienser, till exempel att minska dem två gånger eller tre gånger. Sådant experimentellt arbete gör att du kan välja de bästa recepten för sig själva, och de som hushållet inte riktigt gillade kommer att förberedas i minimala, inte kritiska mängder.

• Zucchini är en hälsosam kostprodukt rik på vitaminer, folsyra och användbara spårelement. Grönsaker absorberas väl av kroppen och behåller en del av deras användbara egenskaper även i vinterämnen.

Rucchini Salad Recept

I recepten från vinterämnen kan zucchini fungera som en "ledande" ingrediens och sekundär, tillsammans med andra komponenter.

Skärningen av zucchini kan utföras på olika sätt: cirklar, kuber, sugrör, skivor etc. Termisk bearbetning i olika recept varierar också: från stekt och kokt zucchini till inlagd och rå.

Tänk på steget -steg -stegberedningen av de mest utsökta och enkla zucchinisalladerna.

Recept 1: Sallad från Zucchini "Ankl Bens"

• Många hemmafruar har länge älskat receptet för squashsallad under det ovanliga namnet "Ankl Bance". Strukturen på salladen är mer som en tjock sås av delikat zucchini med grönsaker som smälter i munnen, vilket lämnar en utsökt eftersmak.
• Vildsåsen är idealiskt kombinerad med många rätter: kött, nästan alla sidorätt och till och med fiskar.
• Det finns flera variationer på beredningen av squashsallad under det ursprungliga namnet "Ankl Bance". Nedan följer de mest populära och tidsutestade recepten för att förbereda denna vegetabiliska sås.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg zucchini;
• 10 st. glödlampor (medelstora storlekar);
• 7 st. röd paprika;
• 10 st. tomat;
• 0,5 liter tomatpasta;
• 0,5 L vatten;
• 200 g socker;
• 2 msk. Salter;
• 1 tsk mark svartpeppar;
• 2 msk. Tabellvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs fint, kuber.
2. I pannan tillsätts vatten med tomatpasta, salt och socker tillsätts. Koka marinaden till en koka.
3. En hackad båge kastas i en kokande marinad och kokas alla 10 minuter.
4. Tillsätt sedan zucchini och koka igen i 10 minuter.
5. Sådana åtgärder upprepas i följd med peppar och tomater.
6. Efter den sista läggningen och kokningen av grönsaker tillsätts vinäger och peppar.
7. Blandningen bör koka i ytterligare 5 minuter, varefter salladen läggs ut i burkar och steriliseras i cirka 25 minuter.
8. Efter sterilisering rullas bankerna, vänds och lindas.
9. Arbetsstycket lagras på en sval plats. Utgången från den färdiga salladen (av det inducerade antalet produkter) är cirka 9 halv liters burkar av aromatisk vegetabilisk sås.

Recept: sallad ankl bens från ruckers med morötter

• Detta salladalternativ är något fetare och mer mättat genom användning av vegetabilisk olja och ytterligare ingredienser.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg zucchini;
• 1 kg lök;
• 1 kg tomat;
• 700 g röd bulgarisk peppar;
• 600 g morötter;
• 600 ml vatten;
• 0,5 L tomatsås ("Krasnodar");
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 200 g socker;
• 4 msk. Salter;
• 1 tsk citronsyra;
• 3 tsk Curry (valfritt);
• 70 ml bordsvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs fint. Zucchini och tomater skärs i kuber, sötpeppar - remsor, lök - halva ringar, morötter - gnidning på ett riv.
2. I pannan utspäddes vatten med tomatpasta, salt, socker och vegetabilisk olja tillsätts. Koka marinaden till en koka.
3. Fastnat kokande i en kokande marinad och kokar dem i 10-12 minuter.
4. Tillsätt sedan peppar, lök och koka igen i 10 minuter.
5. Efter det tillsätts morötter i slutet - tomater.
6. Efter den sista läggningen och kokningen av grönsaker till en tjock sås konsistens tillsätts vinäger, bär och citronsyra.
7. Blandningen bör koka i ytterligare 3-5 minuter, varefter salladen läggs ut i burkar, som omedelbart rullas upp, vänds och lindas.
8. Arbetsstycket lagras på en sval plats.

Recept: sallad fotledsbens från zucchini med tomatpasta

• Detta salladalternativ involverar användning av endast tomatpasta utan deltagande av färska tomater. Samtidigt dyker upp en ny ingrediens - vitlök, vilket ger såsen en lätt ö och pikant vitlöksmak.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg zucchini;
• 10 st. glödlampor (medelstora storlekar);
• 4 st. röd paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 liter vatten;
• 200 ml tomatpasta;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 200 g socker;
• 1 msk. Salter;
• 60 ml bordsvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs fint. Zucchini skärs i kuber, peppar och lök - halva ringar.
2. I pannan utspäddes vatten med tomatpasta, salt, socker och vegetabilisk olja tillsätts. Koka marinaden till en koka.
3. I en kokande marinad kastar de zucchini och kokar dem i 10 minuter.
4. Tillsätt sedan peppar, lök och koka igen i 10 minuter.
5. Efter den sista läggningen och kokningen av grönsaker tillsätts vinäger och hackad vitlök.
6. Blandningen bör koka i ytterligare 10 minuter, varefter salladen läggs ut i burkar, som omedelbart rullas upp, vänds och lindas.
7. Arbetsstycket lagras på en sval plats.

Recept 2: Sallad från zucchini "Ett mamma -in -law språk"

• Salladens namn föreslår en obligatorisk form av skärande zucchini: tunna skivor - skivor. Detta innebär att endast små unga zucchini är lämpliga för att förbereda denna sallad.
• Salladen till smaken är sötfärgad på grund av tillägg av vitlök och bitter peppar till den. Därför kallas det också "skarpa tungor."
• Skålen framställs snabbt och enkelt, utan ytterligare sterilisering av burkar.

Nödvändiga produkter:

• 3 kg zucchini;
• 7-8 st. röd paprika;
• 3 kg tomat (eller 1 liter tomatsaft);
• 1 st. Gorky peppar;
• 7 vitlöksklyftor;
• 200 g socker;
• 6 msk. Salter;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml bordsvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Tvätta grönsaker, zucchini skärs snett, tunna plattor.
2. Sötpeppar och tomater krossas i en köttkvarn eller använder en mixer. Om tomatsaft används, är bara peppar, som är blandad med juice.
3. Tomatöverföringsblandningen föras till en koka och zucchini, salt, socker och solrosolja tillsätts där.
4. Blandningen kokas över låg värme i cirka 20 minuter (efter kokning). När zucchini börjar laga mat kommer de att bli mjukare och bosätta sig.
5. Efter den angivna tiden läggs vinäger och hackad vitlök till salladen. Gör en massa i ytterligare 5 minuter.
6. Den färdiga salladen läggs ut i burkar, rullas, vänds och lindas.
7. Arbetsstycket lagras på en sval plats. Utgången från den färdiga salladen (av det inducerade antalet produkter) är cirka 8 halv liters burkar.

Recept 3: För vintern av zucchini, morötter, peppar och tomat

• Grönsaken varierad, för vintern av zucchini, morötter, tomat och peppar, på vintern "lämnar" bara "med ett slag". En rik vegetabilisk palett är idealisk för kötträtter, potatis, ris och andra sidorätter.
• Salladen har en sötaktig - en pikant, mjuk och delikat smak, utan en brinnande punkt.
• Förberedelsetiden för ett sådant mellanmål kommer att vara cirka 1,5 timmar. Som ett resultat visar det sig att cirka 6 halv liters burkar sallad-assort.

Nödvändiga produkter:

• 3 kg zucchini;
• 5 st. Morötter (stora);
• 3 kg söt bulgarisk peppar;
• 3 kg tomat (medelstor);
• 2 glödlampor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 6 st. peppar med ärtor;
• 6 st. doftande peppar;
• 4 msk. Sahara;
• 2 msk. Salter;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 1,5 msk. Associate Essence (70%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsakerna tvättas och skärs. Tomater skärs stora, på flera delar, lök och peppar ringer, zucchini - kuber, morötter gnuggas på ett grater.
2. Lök överförs i vegetabilisk olja till ett transparent tillstånd.
3. Den hackade zucchini kokas i 15 minuter på låg värme i en liten mängd kokande vatten.
4. I en kastrull, separat, passerar de de rivna morötter tills det är tillagat, hackad vitlök tillsätts i slutet och släcks i flera minuter.
5. Separat i vegetabilisk olja passerar sötpeppar till ett mjukt tillstånd.
6. Vi kombinerar alla tidigare beredda grönsaker: stekt lök, morötter med vitlök, sötpeppar, kokt zucchini och färska tomater.
7. Grönsaksmassan är blandad och gryta i 40 minuter, rör om hela tiden för att undvika hantering.
8. 10 minuter före kokta, peppar, salt, socker och vinäger essens tillsätts till salladen.
9. Den färdiga salladen läggs ut i burkar, rullas, vänds och lindas.
10. Arbetsstycket lagras på en sval plats i cirka sex månader.

Recept 4: Sallad från Zucchini på koreanska "Slicka dina fingrar"

• Enligt detta recept, en mycket välsmakande sallad gjord av rå zucchini, särskilt för älskare av koreanska köket. Ansträngda, doftande zucchini med kryddor lämnar inte likgiltiga varken hushåll eller gäster.
• Du kan rulla den kokta salladen från zucchini "fingrar" för vintern i burkar, eller så kan du äta omedelbart efter betning, det räcker för att dekorera skålen finhackad av de gröna persilja.

• Som en smaksättning (istället för receptet) kan du också använda en färdig blandning för koreanska sallader (1-2 msk). Om så önskas kan en uppsättning kryddor variera. För sallad på koreanska är också sådana kryddor som kryddnejlikor, paprika, kardamon etc. också lämpliga.
• Som ett resultat, från produkterna nedan visar det sig cirka 4 halv liters burkar av en kryddig koreansk sallad.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg zucchini;
• 600 g morötter;
• 250 g vit lök;
• 1 tsk torkad vitlök;
• 1 tsk markpeppar (du kan använda en blandning av paprika);
• 1,5 msk. koriander;
• 125 g socker;
• 1 msk. Salter;
• 125 ml vegetabilisk olja;
• 7 msk. Tabellvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Tvätta grönsaker, zucchini och morötter gnuggas på ett koreanskt grater, långa remsor.
2. Lök skärs i tunna halva ringar, alla grönsaker är blandade.
3. Salt, socker och alla kryddor tillsätts till grönsaksmassan. För älskare av särskilt skarpa rätter kan du lägga till en nypa markröd paprika.
4. Vegetabilisk olja och vinäger hälls i behållaren med grönsaker, allt blandas noggrant.
5. Vi lämnar behållaren i kylen på natten. Det är bättre att stänga diskarna med ett lock.
6. Den färdiga salladen är utformad i burkar och läggs steriliserade i 30 minuter (från kokande ögonblick).
7. Sterminalbanker med en sallad rullas upp på koreanska, vänds och lindas.
8. Arbetsstycket lagras på en sval plats.

Recept 5: Rucham och aubergine sallad

• Vinterarbetsstycket i zucchini, aubergine och andra grönsaker liknar en rejäl och välsmakande multikomponent grönsaksgryta.
• I det här receptet kan förhållandet grönsaker ändras efter smak: så att salladen visar sig vara mer öm - de ökar antalet zucchini och pumpa, mer akut och pikant - de tar mer aubergine och peppar.

Nödvändiga produkter:

• 1 kg zucchini;
• 1 kg söt bulgarisk peppar;
• 1 kg aubergine;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 kg pumpa;
• 1 kg tomat;
• 0,5 kg lök;
• 200 ml tomatpasta;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• socker (efter smak);
• salt (efter smak).

Metod för förberedelser:

1. Grönsakerna tvättas och skärs. Tomater och lök skärs fint, peppar ringer, zucchini, aubergine, pumpa - kuber, morötter - remsor.
2. En lök med morötter överförs i vegetabilisk olja till ett lätt gyllene tillstånd.
3. En rostning av lök och morötter, skär zucchini, aubergine och pumpa läggs ut i en djup gryt. Den återstående vegetabiliska oljan och tomaterna tillsätts till grönsaker.
4. Alla grönsaker är stuvade över låg värme i cirka 1 timme, omrör regelbundet för att undvika att bränna massa.
5. Efter den angivna tiden tillsätts tomatpasta, salt och socker till salladen.
6. De fortsätter att släcka grönsaksgrytan i ytterligare 30-40 minuter.
7. Den färdiga salladen läggs ut i burkar, rullas, vänds och lindas.
8. Arbetsstycket lagras på en sval plats.

Recept 6: Sallad från zucchini och gurkor

• En ovanlig sallad av zucchini och gurkor erhålls å ena sidan - mjuk och delikat på grund av grönsaker, å andra sidan - med en trevlig vitlökspets och tomatsurhet.
• Med inte för unga zucchini och gurkor bör de rengöras från skalet och det inre innehållet. Unga kopior av grönsaker behöver inte en sådan bearbetning.

Nödvändiga produkter:

• 1,4 kg zucchini;
• 1,4 kg gurkor;
• 100 g morötter;
• 200 g tomat;
• 1 vitlökshuvud (stort);
• 3 \\ 4 msk. tomatpasta;
• 50-70 ml vegetabilisk olja;
• ett gäng persilja;
• 3 \\ 4 msk. Sahara;
• 1 msk. Salter;
• 1 \\ 3 msk. Tabellvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsakerna tvättas och skärs. Tomater skärs i medelstora skivor, zucchini och gurkor - kuber, morötter - rist. Vitlök krossas med tunna plattor.
2. Alla hackade grönsaker läggs i en djup grist, tillsätt vegetabilisk olja, tomatpuré, salt, socker, vitlök och blandning.
3. Alla grönsaker, efter kokning, släckt på låg värme i cirka 40 minuter. Massan omrörs regelbundet för att undvika hantering.
4. Efter den angivna tiden läggs finhackad persilja och vinäger till salladen.
5. De fortsätter att släcka grönsakssalladen i ytterligare 15 minuter.
6. Den färdiga salladen läggs ut i burkar, rullas, vänds och lindas.
7. Arbetsstycket lagras på en sval plats.

Recept 7: Salad Zucchini med ris

• Salladen liknar en klar snabb middag, vilket är mycket bekvämt och välsmakande. Ris med grönsaker och kryddor kan användas som en oberoende skål eller som en sidorätt för kött eller fisk.

Nödvändiga produkter:

• 500 g zucchini;
• 1 \\ 4 msk. ris;
• 250 g morötter;
• 250 g tomat;
• 250 g lök;
• 1 st. söt röd paprika;
• vitlök (efter smak);
• 170 ml vatten;
• 1 \\ 4 msk. vegetabilisk olja;
• 2-3 msk. Sahara;
• 0,5 msk. Salter;
• 1 \\ 3 tsp mark svartpeppar;
• 25 ml bordsvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsakerna tvättas och skärs. Tomater och peppar skärs i medelstora bitar, varefter de krossas i en mixer.
2. Lägg den figurativa tomatgrenmassan i kastrullen, häll hälften av vegetabilisk olja, salt, sova och tillsätt marken svartpeppar.
3. Skär löken i tunna halva ringar, morötter - rist. Slipade grönsaker lägger till Stewpan till tomater.
4. Skär zucchini med kuber och häll också i Stewpan.
5. Värm grönsaksmassan på elden i flera minuter.
6. Häll ris på grönsakerna och häll i kokt vatten.
7. Alla grönsaker med ris, efter kokning, stuvas över låg värme i cirka 20 minuter (tills riset är klart). Massan omrörs regelbundet för att undvika hantering. Salladen under matlagning måste täckas med ett lock.
8. Efter den angivna tiden läggs lite krossad vitlök och vinäger till salladen.
9. De fortsätter att släcka grönsakssalladen i ytterligare 5-10 minuter.
10. Den färdiga salladen läggs ut i burkar, rullas, vänds och lindas.
11. Arbetsstycket lagras på en sval plats.

Recept 8: Rödbetor och zucchinisallad

Bright Betroot - Zucchini Salad är en otroligt mjuk aptitretare för älskare av olika grönsaker. Salladen är snabbt förberedd och närmar sig perfekt en mängd sidorätter, kött, potatis etc.

Nödvändiga produkter:

• 4 kg zucchini;
• 2 kg rödbetor;
• 2 kg lök;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 400 g socker;
• 4 msk. Salter;
• 0,5 tsk mark svartpeppar;
• 200 ml bordsvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och bereds. Zucchini och rödbetor gnuggas på ett grovt grater, löken skärs i små bitar.
2. Lägg alla grönsaker i en gris, tillsätt socker, salt, svartpeppar och vegetabilisk olja.
3. Stuva grönsaksmassan i brand i 35 minuter (från kokets ögonblick).
4. Efter den angivna tiden läggs vinäger till salladen, allt blandas noggrant och fortsatte att sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Den färdiga salladen läggs ut i burkar, rullas, vänds och lindas.
6. Arbetsstycket lagras på en sval plats.

Recept 9: Salad Zucchini med bönor

• En mättad och hjärtlig sallad av zucchini och bönor kan användas som en separat maträtt, som ett mellanmålssnake för andra produkter och till och med som en förband för Borsch. Att förbereda en liknande universell sallad är enkel och snabb, det viktigaste är att suga bönorna i förväg (på natten).
• Vid utgången erhålls cirka 10 halva liters burkar av sallad av färsk zucchini och bönor.

Nödvändiga produkter:

• 3 kg zucchini;
• 2 msk. Bönor (sockervarianter);
• 0,5 kg peppar av söt bulgariska;
• 1 liter tomatsaft;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. Sahara;
• salt, peppar (efter smak);
• 1 msk. Tabellvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Bönorna översvämmade på natten, koka tills det är tillagat.
2. Grönsaker tvättas och bereds. Zucchini skärs i stora kuber, sötpeppar med tjocka ränder.
3. Lägg zucchini och peppar i Stewpan, tillsätt tomatsaft och sjuda i eld i 50-60 minuter (från det kokande ögonblicket). Locket är inte värt att stänga salladen för att helt avdunsta juicen från zucchini.
4. Efter den angivna tiden tillsätts bönor, vegetabilisk olja, salt, socker och peppar till salladen. Massan är grundligt blandad och fortsatte att sjuda i ytterligare 10 minuter.
5. Sedan hälls vinäger i kastrullen och kokas i ytterligare 2 minuter.
6. Den färdiga salladen är utformad i sterila burkar, rullade, vänds och lindas.
7. Arbetsstycket lagras på en sval plats.

Recept 10: En skarp zucchinisallad

• Salladen är snabb och enkel att förbereda, kännetecknas av en balanserad, försiktigt söt och samtidigt brinnande och snabb smak. Mängden peppar och vitlök kan justeras efter eget gottfinnande.
• Zucchini i denna sallad är beredd utan ytterligare sterilisering, det räcker för att sterilisera diskarna där arbetsstycket kommer att förvaras på vintern.

Nödvändiga produkter:

• 3 kg zucchini;
• 10 st. tomat (medelstora storlekar);
• 4-5 st. Bulgarisk sötpeppar;
• 2 st. Chilipeppar (du kan använda torr eller färsk bitter peppar);
• 100 g vitlök;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. Sahara;
• 2 msk. Salter;
• 200 ml bordsvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs. Zucchini skärs i stora kuber eller kuber, tomater med peppar (söt och bitter) passeras genom en köttkvarn. Vitlök pressas genom en vitlökspress.
2. Alla grönsaker är utformade i en grist, socker, salt och vegetabilisk olja tillsätts till dem.
3. Vegetabilisk massa är stuvad i brand i cirka 30 minuter (från kokande ögonblick).
4. 10 minuter innan tillagad, vinäger tillsätts till salladen, allt blandas noggrant.
5. Den färdiga salladen är utformad i sterila burkar, rullade, vänds och lindas.

Recept 11: Salad Zucchini med vitlök

• Det minsta antalet ingredienser gör att du kan bearbeta ett ganska stort antal zucchini. Dessutom är aptitretare färsk och pikant på grund av tillägg av vitlök och gröna till salladen.
• Resultatet är 12 halva liters burkar av en vinter saftig sallad av zucchini.

Nödvändiga produkter:

• 6 kg zucchini;
• 10 vitlökshuvuden;
• 2 paket hackade greener (persilja, dill, koriander);
• 0,5 msk. vegetabilisk olja;
• 6 msk. Sahara;
• 3 msk. Salter;
• 200 ml bordsvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs. Zucchini skärs i kuber, vitlök och gröna krossas. Zucchini kan också hackas vackert med tunna skivor.
2. Alla grönsaker läggs ut i en grist, socker, salt, vinäger och vegetabilisk olja tillsätts till dem.
3. Vegetabilisk massa är stuvad i brand i cirka 40 minuter (från kokande ögonblick).
4. Den färdiga salladen är utformad i sterila burkar, rullade, vänds och lindas.

Recept 12: Rucham och tomater sallad

• En saftig sallad av zucchini och tomater kommer att se ännu ljusare och mer intressant ut om du använder flerfärgad sötpeppar för förberedelserna.

Nödvändiga produkter:

• 2,5 kg zucchini;
• 1,5 kg tomater;
• 1 kg sötpeppar;
• 2 st. Luke;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. Sahara;
• 3 msk. Salter;
• 0,5 msk. Tabellvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs. Zucchini skärs i kuber eller remsor, peppar - ränder, lök - ringar.
2. Tomater rullas genom en köttkvarn eller krossas i en mixer.
3. Tomatmassan läggs ut i en kastrull och föras upp.
4. Så snart massan kokas, tillsätts hackade grönsaker: zucchini, lök, peppar.
5. Häll vegetabilisk olja i grönsaksblandningen, salt och socker tillsätts.
6. Grönsaksmassan stuvas under locket, på låg värme i cirka 30 minuter (från kokande ögonblick).
7. Efter den angivna tiden läggs vinäger till salladen och grytan i ytterligare 10 minuter.
8. Den färdiga salladen är utformad i sterila burkar, rullade, vänds och lindas.

Recept 13: Rucchini och löksallad

• I salladen i lika stora proportioner används två vegetabiliska komponenter: zucchini och lök. Som ett resultat är aptitretare saftig och grönsakerna är något krispiga trots termisk behandling.

Nödvändiga produkter:

• 1 kg zucchini;
• 1 kg lök;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1,5 msk. Sahara;
• 1,5 msk. Salter;
• peppar svarta ärtor;
• 50 ml bordsvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs. Zucchini skärs i tunna plattor (cirka 1,5 mm tjock), lök - golvringar (ungefär samma tjocklek som zucchini).
2. Alla komponenter i salladen är blandade, salt, socker tillsätts och lämnas i en timme för att bilda juice.
3. Efter den angivna tiden tas en kastrull med en sallad till en koka och kokas i cirka 10 minuter.
4. Vegetabilisk olja och vinäger hälls i grönsaksblandningen, blandningen föras till en koka och stängs av.
5. Den färdiga salladen läggs ut i sterila burkar, och flera ärtor med svartpeppar kastas längst ner på varje burk.
6. Bankerna rullar upp, vänds och lindas.

Recept 14: Sallad från stekt zucchini

• Stekt zucchini förberedd för vintern kallas också "ukrainska", tack vare en uttalad vitlökarom och smak. Dessutom är zucchini fet och mycket tillfredsställande.

Nödvändiga produkter för 0,5 L av en burk:

• 800 g zucchini;
• 1 vitlökshuvud (liten);
• 1,5-2 msk. vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk Salter;
• 2-3 tsp hackade greener (persilja och dill);
• 2 msk. Tabellvinäger (5%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs. Zucchini skärs i cirklar (cirka 1,5 cm tjocka), vitlök pressas genom pressen.
2. Circles of Zucchini är stekt i förvärmd vegetabilisk olja från båda sidor till kriminella.
3. Den kylda zucchinin läggs ut enligt burkar på ett visst sätt: vinäger och vegetabilisk olja hälls på botten, salt täcks, vitlök och finhackade gröna tillsätts, varefter de stekt cirklar av zucchini är tätt utformade.
4. Den färdiga salladen (i 0,5 liter banker) steriliseras i 20-30 minuter, varefter bankerna rullas upp, vänds och lindas.

Recept: sallad från stekt zucchini "tre smaker"

• En annan variation av vinterarbetsstycket i stekt zucchini kallade "tre smak". Denna sallad är välsmakande och doftande på grund av 3 ingredienser: vitlök, selleri och lök tillsatt till stekt zucchini.
• Salladen måste steriliseras, då kommer bankerna att lagras utan problem på en sval plats hela vintern.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg zucchini;
• 1 vitlökshuvud (medelstor);
• 0,5 kg lök;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. Salter;
• ett gäng selleri;
• 0,5 tsk svartpeppar;
• 2,5 msk. Tabellvinäger (6%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs. Zucchini skärs i cirklar (cirka 0,8-1 cm tjocka), vitlök pressas genom pressen, lökarna skärs fint med kuber, selleri är finhackad.
2. Circles of Zucchini är stekt i förvärmd vegetabilisk olja från båda sidor tills en ras bildas.
3. Löken är också stekt tills lätt guld.
4. Den kylda zucchini är utformad på ett visst sätt och strö jämnt lök, salt, peppar, vitlök och selleri. Vegetabilisk olja tillsätts på toppen.
5. Den färdiga salladen på 0,5 1 banker steriliseras i 25-30 minuter, i slutet hälls 1 msk i varje burk. Vinäger och låt sterilisera i ytterligare 5 minuter.
6. Efter sterilisering rullas bankerna, vänds och lindas.

Recept 15: Bulgarian Pepper Zucchini Salad

• Salladen, de viktigaste ingredienserna är peppar och zucchini, är saftiga, med gimpning av vitlök och surhet av tomater. Förrätt liknar en tjock sås och passar kött- och fiskrätter.

Nödvändiga produkter:

• 3 kg zucchini;
• 1 vitlökshuvud (liten);
• 4 st. söt bulgarisk peppar (stor);
• 2 st. Gorky peppar (liten);
• 1 msk. vegetabilisk olja;
• 1 msk. Sahara;
• salt (efter smak);
• 1 liter tomatsaft;
• 1 msk. Tabellvinäger (9%).

Metod för förberedelser:

1. Grönsaker tvättas och skärs. Zucchini skärs i kuber, vitlök med paprika är vriden genom en köttkvarn.
2. Tomatsaft hälls i en djup grist, vegetabilisk olja tillsätts, vrids av pepparkiftmassan, salt, socker, föras upp och kokade allt en halvtimme över låg värme.
3. Efter 30 minuter hälls zucchini i tomatsås och kokas i ytterligare 5-10 minuter över låg värme.
4. Efter det injiceras vinäger i salladen och kokas i ytterligare 5 minuter.
5. Den färdiga salladen är utformad i sterila burkar, rullade, vänds och lindas.

Recept för vinterarbetsstycket i en sådan universell grönsak som zucchini kan fortsätta till oändligheten. Artikeln ansåg endast de mest populära och välsmakande salladerna som involverade zucchini som huvudingrediens. Och detta räknar inte de olika inlagda alternativen för Zucchini, en läcker klassisk Zucchini -kaviar och många andra tolkningar av en universell, billig och prisvärd produkt - Zucchini.

I allmänhet finns det en fantasi att gå runt! Därför, om grödan av zucchini tillåter dig att experimentera, utan att tveka, överraska dina nära och kära och bekanta med nya varianter av zucchinisallader.

VIDEO: "Sallader från Zucchini för vintern"