Hur man gör en iting hemma - masterklasser. Hästrecept för pepparkakor och kakor. Hur man dekorerar efterrätt iting

Det är tillräckligt svårt att hitta en person idag som kunde motstå olika desserter och godis. Dessutom en modern sortiment helt enkelt fantastisk fantasi. I konfektyrvärlden kan du inte bara hitta alla kända efterrätter, utan också tillräckligt med ursprungliga söta rätter med en ljus och extraordinär design och dekoration. Det bör också noteras att många hostesses försöker förbereda läckra efterrätter för familjesemester, sträva efter samma tid, inte bara att göra en läcker maträtt, men också komma med en original dekoration. Ett av de mest enkla och mest populära smycken är en ising är en söt ekorreglaze, som är idealisk för att dekorera olika kakor, kakor och pepparkaka.

I den här artikeln, överväga de viktigaste funktionerna i matlagningen att hämta hemma, vi beskriver hemligheterna och reglerna för att laga mat för att dekorera desserter. Vi presenterar detaljerade steg-för-steg-masterklasser av matlagningsprotein glasyr hemma, liksom notera de viktigaste teknikerna för dekoration av efterrätter som händer.

Funktioner av matlagning som är hemma

Royal Ising eller Royal Glaze är en söt ekorre massa, som används av risker och älskarinna för målning och dekoration efterrätter, särskilt kakor, kakor och pepparkaka. Namnet på den här glasyren "i engelska betecknar" spårning ", vilket främst är förknippat med utseendet på proteinmassans smycken, som kännetecknas av tydliga linjer och majestät. Med hjälp av sådan glasyr blev det populärt att göra alla typer av dekorationer, blommor och spets, som därefter dekorerar desserterna. Med hjälp av ising kan du skapa de ljusaste och unika konfektmästermästermännen som inte lämnar likgiltiga även de mest sofistikerade godisarna.

Innan början av beredningen av proteinmassa är det viktigt att komma ihåg att det i första hand kan särskiljas av de typer av ising, vilket kommer att bero på fältet för att applicera dekoration. Tänk på egenskaperna hos de viktigaste typerna av ising:

• Klassisk ising. Denna typ av itring är en tillräckligt flytande proteinmassa, som är inneboende bräcklighet. Därför används oftast för att fylla och skapa smycken på stenciler.
• Plast eller flexibel ising. Denna typ av iscing har en tjockare och tät konsistens, som uppnås med en något annorlunda förhållanden av äggprotein och sockerpulver. Efter att ha lagt en sådan plastmassa kan du enkelt skapa en mängd olika figurer och spets för att dekorera desserter. I sitt utseende och textur liknar en sådan itel sockermastik, som också används för att dekorera kakor. Det är nödvändigt att arbeta med en sådan iting i alla regler med lämpliga verktyg och ett tydligt observerande receptet för framställning av proteinmassa.

Idag är det möjligt att hitta ett stort antal isrecept, för att förbereda vilken du kan använda en mängd olika produkter än alltid närvarande äggprotein och sockerpulver. På grund av antalet pulver i kompositionen kan du uppnå olika konsistens och olika användningsområden.

Det är också värt att komma ihåg att det kan skilja sig i densiteten hos proteinmassan, från vilken i sin tur beror på metoden att applicera en iting till efterrätt och möjligheten till dess tillämpning:

• Ising konsistens tjock gräddfil. En sådan proteinblandning skapas vid användning av en mycket liten mängd sockerpulver, vilket ger ett tillräckligt flytande resultat. Sådan hyser all den välkända glasyren, som tillämpas på kakor och pajer. Oftast används isbildning av is-räddningstvätt för att dekorera pepparkakor, där du behöver hälla en jämn yta.
• Isking konsistens mjuka toppar. Denna proteinmassa används för att skapa ritningar på desserter, för att rita en krets eller inskription. För att göra en sådan iting är det viktigt att slå proteinerna korrekt. För att göra detta är det tillräckligt att kontrollera dem för beredskap - få gnällen från blandningen, det måste finnas mjuka och känsliga toppar på den, lite lutad när de vrids.
• Ising consistency fasta toppar. En sådan typ av konfektyrglasyr kännetecknas av en speciell densitet. Om du får en viskning från proteinmassan, kommer topparna att skäras i en svagt fryst. En sådan krämishing kan placeras i en konfektyrpåse och dekorera dem kepsar, pepparkakor och kakor. Från det kan du också enkelt göra bulk och platta figurer med en stencil.

Hur man gör en iting hemma - grundläggande principer och regler

Matlagning eller söta proteinglas i hemmet - Processen är ganska komplex, men det kräver noggrann förberedelse och korrekt genomförande av alla åtgärder. Endast i det här fallet är det möjligt att uppnå den perfekta konsistensen av Royal Osing, som så småningom blir en utmärkt dekoration för någon efterrätt. Tänk på de grundläggande reglerna och principerna för matlagning och användning av Hem:

• Först och främst är proteinmassan viktigt att slå ordentligtför att få den nödvändiga konsistensen. De nybörjare-värdkonferenser rekommenderas att använda en konventionell gaffel för piskning, vilket gör det enkelt att förstöra proteinstrukturen och övervaka toppdensiteten. Du kan också tillämpa en manuell mixer på den långsammaste hastigheten under en kort tid. Om det är alltför piskat med en proteinmassa blir det för frodigt och rika bubblor, vilket kommer att negativt påverka densiteten av isingen och dekorationerna från den.
• I vilket recept som helst, behöver du bara använda sockerpulverDessutom, mycket fin slipning. Det rekommenderas inte att självständigt krossa sockersand i en kvarn, eftersom du fortfarande inte lyckas med att uppnå det önskade resultatet, det är bättre att ta färdigt pulver. Om det kommer att finnas främmande korn i den färdiga isingen, kommer du inte att lyckas uppnå rätt styrka.
• Det är också viktigt att se till att det är klart. I det här fallet bör det inte finnas några misstag, eftersom det inte är tillräckligt med piskad eller, tvärtom, kommer det överdrivna proteinet inte att ge en konsistens, och dekorationen av efterrätten kommer du inte att fungera. För att kontrollera isen för beredskap är det tillräckligt att ta en plugg och spendera ett litet spår på massans yta. Om remsan är klar och inte försvinner, är det klart.

• Ising kan beredas inte bara en snövit nyans. Med hjälp av olika livsmedelsfärger, kan du uppnå skuggan du behöver. Många konditori lägga ett färgämne under framställningen stadiet av en proteinblandning, men andra anser att detta förfarande inte helt korrigera. Enligt deras mening, efter att ha lagt mat färgämnen kommer blandningen att bli värre. I detta fall är det rekommenderat att målas med färgämnen redan färdiga figurer eller spets från ishing eller ytorna hälls dem. För att uppnå en mättad nyans, kan du täcka flera gånger.
• Det är också nödvändigt att ta hand om förvärv eller beredning av kapacitet för Ising. De behövs för att göra det bekvämt att tillämpa glasyr för desserter. Oftast värdinnan använder en konfektyrpåse, som kännetecknas av ett stort antal munstycken och kan återanvändas. Du kan även använda sprutor. Påsar kan göras oberoende av pergamentpapper eller från vanliga täta polyetenpaketter.

• Om du förbereder ursprungliga uppgifterna eller spets från ishing för tårta, sedan det är viktigt att ta hand om rätt torkning. Det är viktigt att ta hänsyn till att allt detta protein massa för dekoration bör torka vid rumstemperatur minst en dag, och kanske mer. Förvara Siffror från Ising Du behöver bara i en torr kartong inomhus med låg luftfuktighet.
• Att rita vackra bokstäver eller ritningar med hjälp IsingMånga värdinna användning färdiga mönster och schabloner. Det kan vara blommor, olika bokstäver och siffror, färdiga inskriptioner och fraser, samt mycket mer. Schabloner för Ising kan du snabbt och enkelt dra nödvändiga uppgifter, medan de är släta och vackra.

Hur man lagar Ising - Steg-för-steg recept

Valet av en specifik recept är direkt beroende av syftet med Ising: om du behöver hälla yta pepparkakor, är det bättre att ta en klassisk glasyr recept; Om du vill göra siffror på en tårta, är det bättre att laga flexibel avfrostning. Därefter anser detaljerade recept för beredning av kungliga glasyr hemma.

Esing Recept från Fresh Protein - Detaljerad beskrivning

Som noterats ovan, kan Ising framställas i två versioner - från färskt protein och från torr äggprotein eller albumin. Vi beskriver steg-för-steg-process av matlagning kunglig glasyr från en naturlig färskt ägg ekorre.

Nödvändiga ingredienser:

• Ca 90 gram färsk ägg-protein eller ett genomsnitt av 3 äggvitor.
• 400-500 g socker pulver (en specifik mängd kommer att bero på storleken av de ägg).
• 1/2 CL Citron juice.
• Mat färg efter behag.

Tillagningsprocessen:

• Först och främst är det nödvändigt att försiktigt förbereda behållarna i vilka det kommer att framställas. Mixerskålen måste tvättas och torka torr. Det är bäst att slå protein i en metallbehållare och en metall som muras eller en mixer. Många värdinnor föredrar att röra äggvitorna med en vanlig gaffel.
• Därefter är det viktigt att separera proteinet från äggulan. Det är nödvändigt att göra det försiktigt, för när du får en droppe äggula, kommer ekorren att vara dåliga.
• Det separerade proteinskiftet i mixerkålen eller i en separat behållare, varefter du kan starta en piskning.

• Vi börjar slå äggvita på lägsta hastighet.
• Tillräckligt omröre proteinet för att erhålla en likformig bubbelmassa.
• Det rekommenderas ytterligare att sjunka sockerpulver så att det inte finns några extra klumpar i isen.
• Lägg till det önskade antalet citronsaft till proteinet och börja ansluta sockerpulvret. Du måste göra det gradvis.

• Vi fortsätter att slå äggvita till tillstånd av mjuka toppar. Vid piskningsprocessen är det möjligt att tillsätta lite sockerpulver eller tvärtom, späd den resulterande massan av kokt vatten. Allt kommer att bero på målet om tillämpningen av glasyren: hälla, kontur eller bildning av figurer och mönster.
• För en piskning kommer det att vara nödvändigt i 5 minuter. Redan i slutet kan du lägga till lite matfärg, som stör i ett massblad.

Support Egg Square Recept

Detta är en alternativ version av matlagning, används speciellt i det fall då någon från hushållet inte kan ätas naturligt äggprotein.

Nödvändiga ingredienser:

• 400-500 gram mycket litet sockerpulver från affären. Det bör inte ersättas med krossad socker sand - resultatet kommer inte att vara resultatet.
• 15 gram albumin eller torr äggkorrell.
• 85 ml kallt kokt vatten.

Isinging Cooking Process:

• I detta recept är det också viktigt att börja med noggrant förberedelse av behållaren, som du behöver tvätta väl och avfettas.
• Därefter, i en separat behållare, kasta det torra äggpulvret med den angivna mängden kallt kokt vatten. Rör allt ordentligt och lämna det i ca 15 minuter.
• Efter den angivna tiden löper ut, placera blandningen av äggpulver och vatten i mixerkålen eller i metallbehållaren och börja slå till lägsta hastighet.
• Starta gradvis att lägga till ett förutbestämt färdigt sockerpulver. Dess nummer är ungefärligt, eftersom det beror på denna konsistens och densiteten av ishing.
• Den totala piskningen är ungefär 4-5 minuter. Det är nödvändigt att fokusera på utseendet av vita och mjuka toppar.

• Därefter är det klart att användas.

Hyser för målning - ett detaljerat förberedelsesrecept

Den kungliga glasyren används för olika ändamål, oftast för fyllning och för målning. Beroende på detta kommer receptet för matlagning att vara annorlunda. Det viktigaste är att komma ihåg att det mer sockerpulver du lägger till, den punkt i slutet kommer det att visa sig. Därför, om du behöver en glasyr för målning, bara koppla lite mer sockerpulver än vad som anges i det ursprungliga receptet.

Obligatoriska ingredienser för att fylla och måla:

• 1 färsk ägg ekorre.
• 150 gram färdigt sockerpulver (det är önskvärt att ta den minsta).
• 4-5 citronsaft eller citronkoncentratdroppar.

Glazier matlagningsprocess:

• Ta en lämplig metall- eller plastbehållare. Därefter dela försiktigt äggproteinet och äggulan så att äggulan inte kommer in i proteinblandningen, eftersom glasyren helt enkelt kan röra den.
• Lägg sedan till några droppar citronsaft och börja slå proteinet med en whin eller en vanlig gaffel.
• Det är nödvändigt att slå ca 1-2 minuter. Om du använder en mixer, slå sedan det är viktigt med lägsta hastighet.
• Efter det, börja gradvis komma in i det siktade sockerpulvret, utan att stoppa äggvisken.

• Om du behöver Auxing för pepparkakor, d.v.s. För att fylla dem, använd den angivna mängden sockerpulver. Som ett resultat bör du få en glasyr med flytande gräddfil, som visas i nästa foto.

• Om du behöver en iting för att dra eller för konturer, lägg sedan lite mer sockerpulver. Nedan följer en sammanställning av föreningen av glasyren för att fylla och för konturen.

Hur man lagar flexibelt i hemmet

För att göra vackra och ovanliga smycken från ising måste du äga ett recept på matlagning flexibel eller plastglasyr.

Nödvändiga ingredienser:

• 20 gram majs eller potatisstärkelse.
• 20 gram fruktos.
• 1 tsk Citrus pektin.
• 1 tsk Invertera sirap.
• 1 tsk Mat glycerin.
• 2-3 droppar polysorbat-80.
• 1/4 ch.l. Vitt färgämne.
• 50 ml kallt kokt vatten.

Några av dessa ingredienser kan köpas i specialiserade konfektbutiker. Förutom dem kommer silikonmattan att vara användbar för dig.

Tillagningsprocessen:

• Först och främst måste du blanda torra komponenter bra. För att göra detta, ta en torr behållare och anslut i den fruktos, stärkelse, pektin och vitt färgämne.
• Bredvid en annan skål, häll den angivna mängden kallt vatten och tillsätt blandade torra ingredienser i den. Blanda allt ordentligt och lämna det i 30 minuter.
• Efter den här tiden är den blandad av den resulterande massan och tillsätt en inverter sirap på den, varefter de blandar igen.
• Vidare i en separat behållare eller helt enkelt i matskeden, blanda matglycerinet och polysorbat-80, blanda och lägg till bulk.
• Efter det, sprida blandningen till den beredda silikonmattan och skicka den till ugnen förvärmd till 100 grader i 10 minuter.
• Efter den här tiden, ta bort mattan och ge dig att svalna, varefter du försiktigt skiljer den från ytan.
• Klar dekoration kan användas till efterrätt dekor.

Hur man odlar ising

Idag kan du enkelt hitta en speciell färdigblandningsblandning eller torrishing, med vilken du snabbt kan göra den isbildning du behöver. Sålde sådana blandningar oftast i specialiserade konfektbutiker i olika volymer. Den består av en sådan färdig blandning av sockerpulver, mjölkprotein, bakpulver, smakämnen. På grund av att få glasögon är tillräckligt för att lägga till den önskade mängden vatten.

För 1 kg torrblandning är det oftast nödvändigt att använda 200-250 ml kallt kokt vatten. Den exakta mängden beror på den önskade konsistensen av glasyren, så att vatten ska tillsättas gradvis.

• Häll den torra blandningen i behållaren och tillsätt en liten mängd vatten.
• Därefter slå ishing mixern till lägsta hastighet innan du får en homogen konsistens.
• Ge blandningen att stå lite, varefter massan är väl blandad igen.
• Royal Glaze kan användas för att dekorera desserter.

Vad kan göras av färdiga ising-applikationer

Alternativ för att använda är mycket. Detta är inte bara fyllning av pepparkaks pepparkaka, utan också ritar på olika ytor, liksom bildandet av vackra prydnadsfigurer och skapandet av mild och luftspets. Tänk på de grundläggande principerna för att använda ising.

Hur man ritar - funktioner

Det mest populära och favorit sättet att använda ising ritar med denna glasyr. Med denna mottagning kan du dekorera de mest olika efterrätterna: Gingerbread, kakor med olika beläggning, kakor. För att få vackra och rätt ritningar och inskriptioner är det viktigt att klart observera vissa regler:

• Först av allt är det nödvändigt att laga en iting specifikt för konturerna så att i den efterföljande linjen och detaljerna i ritningen inte växte upp och behöll formen bra.
• Det är också viktigt att förbereda ytan på vilken ritningen kommer att tillämpas. Den kungliga glasyren kan appliceras i form av en ritning på en förutbestämd yta med samma ising. Dessutom drar många värdinnor på mastik som täcker kakor. Det kommer att vara svårt att tillämpa en sådan ritning på grädden. Om du ska dra på pepparkakor måste du först vänta på deras fullständiga torkning och kylning.
• Nästa för ritning behöver nödvändigtvis speciella verktyg. Oftast värdinnan använder konditorivaror och sprutor, tofsar, nålar och tandpetare, små skedar, knivar. Allt detta gör att du kan göra vackra och varierade ritningar på desserter.

Hur man ritar blommor från ising - beskrivning

Därefter överväger vi hur enkelt nog och vackert rita blommor med hjälp av att gräva blommor, vilket kommer att bli en original dekoration för båda kakorna och för kepsar.

Nödvändiga material:

• Glasyr.
• Tandpetare.
• Sprut eller specialverktyg för teckning av isbildning, som kan köpas i en konfektyrbutik.
• Bakplåtspapper.
• Enkel penna eller konfektyrmarkör.

Beskrivning Ritning Flower OSING - Master Class:

• Först och främst måste du rita några bilder av färger på bageriet eller på tanken. De kan dras från hand eller helt enkelt kopiera. För att göra detta, använd både en enkel penna och en speciell konfektmarkör.

• Därefter förbereder du på något recept. I det här fallet behövs konsistensen av glasyren för konturer så att linjerna inte sprids.
• Skriv konfektyren i sprutan och fyll i det i ett specialverktyg.
• Därefter skyller du noga på konturerna av mönstret. Du kan dra en konfektyrspruta, men de erfarna värdinnorna rekommenderas att använda ett specialverktyg - så ritningen erhålls med en snygg.

• När du har dragit konturen, ta en tandpetare eller en nål som stroke i linjerna inuti för att få ett mer voluminöst och korrekt mönster.

• Inuti blomman kan du göra ett annat lager. Det viktigaste, alla konturer måste vara tunna.
• Därefter måste blommorna placeras på en torr plats för fullständig betning.
• När det är helt torrt, ta försiktigt bort de färdiga dekorationerna i form av blommor och kan säkert dekorera desserterna, i synnerhet kakor.

• Sådana blommor kan dras omedelbart på den färdiga efterrätten, speciellt om det är en tårta som är täckt med mastik.

Hur man ritar i mallar och akter

Mycket ofta använder många älskarinnor olika mönster och stenciler, längs de kretsar som du kan rita en mängd olika ritningar: blommor, fjärilar, komplexa mönster. Det är nog att helt enkelt skriva ut stenciler eller rita mallarna från handen, varefter konturen av skisseringen och vänta på en fullständig torkning av ritningarna. Dessa figurer kan dekoreras med både kakor och bakverk och muffins.

Nedan är fotot av mallar och stenciler:

Hur man gör spets från ishing

Idag är det väldigt populärt att dekorera desserterna i märkliga känsliga och openwork snören från ising. För att göra detta rekommenderas att använda speciella silikonmattor med ett mönster som slås ut på dem. Det är nog att lägga på dem en kokad flexibel ishing eller en färdig blandning, varefter den väntar på en komplett torkning, och en vacker och originalteckning är redo.

• För att erhålla snören är det viktigt att använda exakt flexibel itling.
• Legging Ett lager av glasyr behöver speciella spatler i ett mycket tunt lager.
• Var noga med att vänta på fullständig torkning, varefter den försiktigt tar bort spetsen från mattan.

Med hjälp av en sådan spets kan du skapa bara otroliga kompositioner och dekorera olika desserter. Oftast dekorerar värdinnan kakorna med tunn spets, som visas på bilden:

Hur man dekorerar är olika efterrätter

Om du äger de viktigaste teknikerna för att arbeta med ISING, kan du skapa de mest otroliga konfektmästermästaren. Det är nog att lära sig att dra isbildning och ha de nödvändiga verktygen till hands, och till och med oerfarna ägare kommer det att träna för att dekorera en tårta eller pepparkaka.

Hur man dekorerar Gingerbread Ice - Process Beskrivning

Nedan kommer att titta på hur lätt och vackert dekorera pepparkakor med en iting.

• Först och främst är det nödvändigt att bereda pepparkakor degen och skär pepparkakor från den i form av huvuden. Sådana gingerbreads blir ett utmärkt komplement till nyår bord.
• Innan dekorera sådana ginkers är det viktigt att vänta på deras fullständiga kylning.

• Efter att förbereda en avfrostning av olika konsistenser: för fyllning och för kontur. Dessutom bör alla glasyr delas in i två tankar och en lägga till lite blått färgämne.
• Fyll en konfektyr påse med ett smalt munstycke med en tätare avfrostning och börja cirkulera konturerna av vantar. Det är nödvändigt att göra det försiktigt så att linjen visar sig vara jämna. Samma Ising behovet av att göra en markering på insidan av pepparkakor. Efter det förvärmda rum i en ugn i ca 10-15 minuter så att konturen minskar.

• Därefter tar det för att hälla blå nyans och försiktighet Liten sked placera en liten proteinmassa inuti botten av vantarna.

• Därefter, ta den vanliga tandpetaren eller nålen och försiktigt fördela glasyren i hela sektionen. Ge ett lager något torrt.

• Därefter, på toppen av vantarna, är det nödvändigt att rita ett platt och vackert nät med en mer tjock ishingvit, som visas på bilden.

• Vid nästa steg, med hjälp av flytande, fyller du cellerna i denna ordning för att få en snöflinga. Ge pepparkakan att torka väl.

• När toppskiktet är torrt bra kan du tillämpa ett vitt glasmönster på toppen. Först tillbringa den krökta linjen, längs vilken vi sätter vita droppar, som sedan lite sträcker tandpetaren.

I slutet ger du definitivt pepparkakor att torka väl.

Hur man dekorerar kaka - Video

I videon nedan kan du se en detaljerad mästerklass av tårta som dekorerar med en iting.

Ising är en unik glasyr, som är utformad för att dekorera olika desserter. Tack vare den enkla sammansättningen och relativ enkelhet i att arbeta med det, är det helt enkelt en bra populär bland de värdar som föredrar att tillämpa den i sin konfektyrkonst.