Hur man lagar sås grav hemma. Recept för att laga sås med sås med foto med foto

I köket i olika länder i världen kan du hitta många såsrecept. Med hjälp av sås kan du betona smaken på huvudrätten, lägga till en intressant anmärkning, skapa en trevlig eftersmak. Berömd - flytande eller tjock sås som innehåller juice av kött, grönsaker, olika kryddor och kryddor. I recepten av sås finns ingrediensen som mjöl ofta. Det är mjölet som ger såsen den önskade konsistensen. I den här artikeln kommer vi att bekanta oss med de mest populära och beprövade recept för att hälla mjöl, lära sig hemligheterna för hur man gör en sås mjöl.

Matlagning för sås med mjöl - vad som behövs för detta

Innan du fortsätter med att förbereda sås, se till att alla nödvändiga ingredienser och rätter finns tillgängliga. Beroende på receptets komplexitet kan du behöva:

• skärbrädor för grönsaker, kött, fisk;
• vass kniv;
• panna, panna eller kastrull med en tjock botten;
• axelblad för blandning av sås;
• rengörade och hackade grönsaker, kött tvättades under rinnande vatten, en uppsättning nödvändiga kryddor, kryddig örter, mjöl.

För beredning av köttsås med mjöl kan du ta kyckling, fläsk, nötkött eller annat kött. Vegetabilisk sås framställs oftast från lök, tomater, morötter. För framställning av svampsås används champignoner oftast. Du kan servera sås till pasta, kotletter, potatismospotatis, gröt, etc.

Formationsrecept för andra rätter med mjöl

Helt såsrecept med mjöl

Receptet för sås för kotletter med mjöl innebär användning av nästa uppsättning produkter:

• hälften av lökhuvudet;
• 70 gram tomatpasta;
• 200 ml kokt vatten;
• 1 msk. mjöl;
• salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Förbered en smyg för kotletter omedelbart efter att ha stekat dem. Dessutom är rätter också användbara, där kotletter stekt. Finhacka löken och stek den tills den är gyllene färg i olja, där kotletter stekt. Tillsätt sedan tomatpasta, vatten och mjöl. Blanda noggrant och tillsätt salt till din smak, svart markpeppar, en blandning av provensiska örter, basilika, paprika, etc. Koka såsen till en koka och minska sedan elden och sjuda i 10 minuter. Doftande och mycket lätt att förbereda sås för kotletter är redo.

Berömt recept för pasta med mjöl nr 1

För att förbereda en köttsås för pasta med mjöl behöver du följande produkter:

• cirka 300 g kött (kycklingfilé, fläsk);
• 1 genomsnittlig glödlampa;
• 1 genomsnittliga morötter;
• 1 msk. mjöl;
• 1 msk. tomatpasta;
• 1-2 vitlöksklyftor.

Köttet måste tvättas väl under rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skäras i små kuber. Medan köttet stekas i en kastrull, skär grönsaker. Löken måste hackas fint, och morötter gnuggas på ett grovt grater. När köttbitarna har brunt, tillsätt beredda grönsaker till dem. Tillsätt mjöl till kött och grönsaker efter cirka 3-4 minuter, blanda väl och stek i ytterligare 2-3 minuter. Häll sedan vatten så att det täcker alla andra ingredienser. Glöm inte heller tomatpasta och hackad vitlök. Under det öppna locket, ta såsen till en koka och minska sedan elden och sjuda såsen i 10-15 minuter under ett stängt lock. Häll bara pastan med den färdiga sås pastan på toppen, dekorera med färska örter.

Berömt recept för pasta med mjöl nr 2

I nästa recept för att förbereda sås för pasta krävs inte kött. Förbered följande produkter:

• 2 små glödlampor eller 1 stor lök;
• 2 vitlökskivor;
• 2-3 medelstora tomater;
• 100 ml grädde;
• 20 gram smör;
• salt och andra kryddor att smaka;
• olivolja för stekning.

Lök och vitlök måste rengöras och finhackas. Stek grönsakerna i olivolja i 1-2 minuter. Du måste ta bort huden från tomater. Gör Cruciate -snitt på de motsatta sidorna av tomaten och sänk försiktigt den i ett par sekunder till kokande vatten. Efter det kommer huden lätt att dra sig tillbaka. Skär tomaterna hackade med kuber till lök och vitlök. I detta skede kan du lägga till salt, svartpeppar, basilika och andra kryddor. Efter att de flesta vätskor avdunstas, tillsätt smör och grädde. Täck pannan med ett lock och sjuda såsen i 5 minuter på låg värme. Häll pastan med den färdiga sås pastan, dekorera med persilja eller andra färska örter.

Översvämningsgrårecept för mjöl

För att ge kötträtter med saftighet och ovanlig smak är de ofta beredda en gräddfil för tyngdkraften med mjöl. För att förbereda en sådan vit sås behöver du följande ingredienser:

• 2 msk. mjöl;
• 40 gr. smör;
• liter av gräddfil;
• salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Det är bättre att välja gräddfil för att förbereda sås för kött med fettinnehåll över 20%. Ta bort smöret i förväg från kylen så att det blir mjukt. Häll gräddfil i en kastrull med en tjock botten och koka långsamt, omrörning ständigt. Pannan måste vara het utan att använda vegetabilisk olja. Stek mjölet på det tills det är gyllene. Du måste göra detta över hög värme under omrörning ständigt. Tillsätt gräddfil, smör, salt, peppar till det stekt mjöl. Blanda noggrant och koka upp. Sådan sur kärna med mjöl kan serveras med köttbiffar, köttbullar, kotletter etc. En sådan sås är också bra för fiskrätter.

Hur man gör en smyg av mjöl med olika ingredienser

Sås med mjöl och tomatpuré

För att förbereda en sås grav med mjöl och tomatpuré behöver du:

• 3 msk. tomatpasta;
• 2 msk. Vetemjöl;
• 70-80 gr. vegetabilisk olja;
• 1,5 msk. kokt vatten;
• salt, peppar och andra kryddor efter smak.

För att förbereda en sådan sås behöver du en liten stekpanna eller en stekpans med en tjock botten. Häll vegetabilisk olja där, värm den något och tillsätt tomatpasta. Eftersom pastan är huvudkomponenten i denna sås, närmar du sig noggrant sitt val. Blanda noggrant, häll mjölet i små portioner, rör om snabbt för såsen så att klumpar inte bildas. Tillsätt också salt, svartpeppar. Du kan lägga till paprika, basilika, torkad dill eller persilja. Om det redan finns salt i tomatpasta, är det inte nödvändigt att lägga till det. Värm den resulterande blandningen, tillsätt vatten, bringa såsen till en koka.

Fullt av mjöl och vatten

Hur man gör en smyg av mjöl och vatten? Mycket snabbt och enkelt. För att förbereda en klassisk enkel sås sås med mjöl behöver du en minsta uppsättning produkter som finns i alla kök:

• 60 gr. smör;
• 60 gr. Vetemjöl;
• 2 msk. kokt vatten;
• salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Smält smöret i en liten tjock vätsk panna och häll sedan mjöl i små portioner. Detta måste göras med konstant omrörning. När massan ändrar färgen till det gyllene, häll vatten med en tunn ström. Om det verkar för dig att smaken av en sådan sås på vattnet inte kommer att vara tillräckligt mättad, kan du använda kött- eller grönsaksbuljong. Tillsätt salt och peppar efter smak. Ta såsen till en koka, ta bort från värmen och täck med ett lock för att låta det brygga.

Sås och mjöl

Källlig sås harmoniserar väl med kött, fisk, pasta. För förberedelserna behöver du:

• 500 ml buljong eller vatten;
• 2 msk. Vetemjöl;
• 0,6 Art. Gräddfil med fetthet över 20%;
• salt, peppar efter smak;
• 1 genomsnittlig glödlampa;
• 3 msk. smör.

Smälta smöret i en tjock väggig panna eller stekpanna, tillsätt mjöl där och stek det tills det är gyllene. Tillsätt kött- eller grönsaksbuljong, täck med ett lock och låt sjuda såsen i 10 minuter. Rengör och fint slipar glödlampan, stek den tills den är gyllene i en separat panna. Tillsätt gräddfil och stekt lök till en nästan färdig sås. Efter 2-3 minuter är gräddfil med mjöl klar.

Ketchup och mjölsås

Du kan servera pasta bara med ketchup. Men det kommer att vara mycket smakligare att prova graven och mjölens grav. För förberedelserna behöver du följande ingredienser:

• 3 msk. ketchup;
• 1 små morötter;
• 1 liten glödlampa;
• 50 gr. olivolja;
• 2 msk. Vetemjöl;
• 1,5 koppar vatten eller buljong;
• salt och pepparsmak.

I en kastrull, värmolivolja. Finhacka löken, gnugga morötter på ett stort grater. Stek grönsakerna tills de är tillagade. Tillsätt sedan ketchup, vatten eller buljong, mjöl. Blanda noggrant och koka upp. Tillsätt kryddor och kryddor noggrant, eftersom de flesta ketchups redan har en ganska rik smak. Berömd från ketchup och mjöl är redo.

Grav med lök och mjöl

Om gästerna är på tröskeln, men det finns ingen tid för matlagningssnacks, förbered du en enkel sås utan kött med mjöl och lök. Det kan serveras till alla sidorätt, kött eller fiskrätt. För förberedelserna behöver du:

• 1 stor lök;
• 1,5 msk. vatten eller buljong;
• 3 msk. smör;
• 1 msk. Vetemjöl;
• salt och pepparsmak.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt finhackad lök där. När löken har ändrat färg, tillsätt vatten eller buljong. Häll sedan med konstant och snabb omrörning mjöl i små portioner. Rör om intensivt så att klumpar inte bildas. För dessa ändamål kan du använda silikonvisningen. Ta såsen till en koka, tillsätt salt, peppar, torkad vitlök, persilja eller dill efter smak. Ta bort från värmen.

Berömd med mjöl och svamp

Svampsåskorn i kompositionen har en otroligt känslig konsistens och en trevlig smak. Du kan servera dem till pasta, gröt, potatispuré. Tänk på ett av de mest populära och enkla recepten av svampsås. För att förbereda det behöver du följande produkter:

• 400-500 gram färska eller frysta svamp;
• 1 msk. Fat grädde;
• 1 msk. Vetemjöl;
• 3 msk. smör;
• 1 genomsnittlig glödlampa;
• salt, svart markpeppar.

För framställning av svampsås används ofta färska eller frysta champignoner, men skogsvampar kan också användas. Skölj svampen väl och koka i något saltat vatten tills det är tillagat. Betygskokta svampar till en durkslag så att all fukt av glas. Slipa svampen på små kuber. Smält smöret i en kastrull, tillsätt en krossad lök där och stek det tills det är gyllene. Placera sedan svampen i pannan, mjöl, blanda allt väl. Häll i grädde med fettinnehåll på mer än 22%efter 1-2 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. När svampsåsarna kokar kan du ta bort den från elden. smaklig måltid!

Hur man lagar sås och kött

Kuritas grav med mjöl

Jag kan serveras från kyckling och mjöl till potatismospotatis, spaghetti, spannmålgröt. Du måste förbereda graven av kött med mjöl:

• 300-400 gr. kycklingfilé;
• 1-2 mediumlökor;
• 1 genomsnittliga morötter;
• 500 ml. vatten;
• 2 msk. Vetemjöl;
• salt, svartpeppar, lailblad.

Skölj kycklingfilén under rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skär i kuber i ungefär samma storlek. Stek filet med en liten mängd grönsak eller smör tills bildningen av enhetlig gyllene skorpa. Flytta stekt kött till en kruka med en tjock botten där såsen kommer att gryta. Lök och morötter måste krossas och även stek i en kastrull tills den är tillagad. Flytta grönsakerna till en panna med kött, häll vatten, tillsätt salt, peppar. När såsen kokar, minska elden. Innan du introduceras i såsen, rör om en mugg i en liten mängd vatten. Ange denna blandning med en tunn ström i sås och rör om hela tiden. Tillsätt lansblad, stäng locket och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter tills den är tillagad.

Fläsksås

Pilling fläsk kan förberedas enligt samma recept som kycklingens sås. För att lägga till delikat ostsmak till såsen kan du lägga till smält ost. För beredning av köttsås med mjöl behöver du det här receptet:

• 300-400 gr. fläskklippning;
• 1 genomsnittlig glödlampa;
• 1 genomsnittliga morötter;
• 2 översvämmad ost;
• 1 msk. vatten;
• 1 msk. Vetemjöl;
• salt, svartpeppar efter smak.

Fläsk måste tvättas, torka och skäras i små kuber. Stek köttet över hög värme tills en gyllene skorpa dyker upp. Minska eld och tillsätt finhackade lökar. Efter ett par minuter, tillsätt morötter krossade på ett stort grater. Efter att grönsakerna blir gyllene, tillsätt hackad smält ost. Tillsätt vatten och mjöl när de smälter. Blanda noggrant, minska elden till ett minimum och sjuda köttsås under ett stängt lock i cirka 10-15 minuter.

Berömd från levern med mjöl

För att förbereda en sådan sås kan du använda både kyckling och fläsk eller nötköttlever. Du behöver följande produkter:

• 500 gr. lever;
• 1 genomsnittlig glödlampa;
• 1 genomsnittliga morötter;
• 500 ml vatten;
• 2 msk. Vetemjöl för sås och mjöl för panorering;
• 4 msk. gräddfil;
• basil Basil;
• svartpeppar;
• salt.

Tvätta väl levern, skär i tunna remsor. Rigge varje bit av levern från alla sidor i mjöl och skicka till en varm panna med vegetabilisk olja. Stäng inte panelen. Vänd levern till andra sidan. Tillsätt hackade lökar, rivna morötter på ett stort grater och stek tills grönsakerna är färdiga. Häll mjölet, blanda väl och tillsätt vatten. Ta såsen till en koka, minska elden och sjuda under ett stängt lock i 10-15 minuter. 2-4 minuter Innan tillagad, tillsätt gräddfil, salt, peppar, basilika till såsen. smaklig måltid!

Hur man lagar sås sås - tips

1. En av de viktigaste reglerna för att förbereda sås med mjöl är exakt iakttagande av proportioner. Om du lägger till mjölet för mycket kommer såsen att vara alltför tjock. Om mjölet inte räcker, kommer du inte att uppnå önskad konsistens. För 1 kopp vätska, i genomsnitt, 1,5 msk. matskedar mjöl.
2. Mjöl inte bara så puffad i såsen. Du riskerar att få många klumpar, och skålen kommer inte att se estetiskt tilltalande ut. Så att detta inte händer, innan du tillsätter mjöl, löser upp det i en separat behållare i en liten mängd vatten. Du kan ta en salladskål, hälla lite vatten där, tillsätt hela nödvändig volym mjöl och slå noggrant tills en homogen slät massa erhålls. Och först därefter införs massan av mjöl och vatten i såsen med en tunn ström, störande störande.
3. Om du plötsligt upptäckte att ditt mjöl slutade, kan du som en förtjockare av såsen använda potatisstärkelse, vilket också kommer att ge såsen en tjock konsistens.
4. Om du bestämmer dig för att förbereda en sås med mjöl och grädde, gräddfil, kom ihåg att dessa mejeriprodukter inte behöver kokas. De tillsätts till såsen sist, föras till en koka och tas sedan bort från värmen.
5. För att ge såsen en rik smak, förbered sedan den i olja, där kotletter eller kött bara stekt.
6. Om mjölet av mjöl inte har förvärvat en tjock konsistens trots att du gjorde såsen strikt enligt receptet, skynda dig inte att lägga till mjöl. Efter att såsen står under ett stängt lock kommer det att bli tätare.

Uppfyller med mjöl kan dekorera alla maträtt, och för deras förberedelser behöver du en enkel uppsättning produkter. Dessutom tar beredningen i genomsnitt lite mer än 15-20 minuter. Nu känner du till alla finesser i hur man lagar sås med mjöl för kött, för potatismospotatis, för fisk, gröt.