De bästa recepten för att laga OKROSHKA med ett foto. Hur man gör OKROSHKA, ingredienser till OKROSHKA, som kommer att behövas. Klassisk OKROSHKA på KVASS steg för steg. Hur man lagar OKROSHKA på Kefir, på vatten, på ett mineralvatten, på serum, i buljong. Okroshka -recept utan KVASS hemma

Uppfriskande läckra Okroshka är en maträtt med ryska köket. Dess första recept går tillbaka till slutet av artonhundratalet. I en typisk rysk okroshka från dessa år var det vanligt att kombinera flera typer av kött: kalkon, svart ryck, gris. Detta berodde på att soppan förbereddes från de produkter som var kvar efter att ha lagat andra rätter.

Numera finns det inget recept för rätt OKROSHKA: Soppan har så förälskats så att det under åren har varit många varianter av recept för förberedelserna. Några av dem kommer att diskuteras senare.

Ingredienser för okroshka

• Nästan alltid innehåller denna maträtt kött, slaktbiprodukter, korv, skaldjur, fisk, fiskprodukter eller ägg. I Okroshka för vegetarianer är källorna till animaliskt protein svamp eller ost.
• Traditionellt är basen för Okroshki grönsaker och gröna.  Okroshka med potatis är en nästan oskiljbar förening, det är tack vare potatis som soppan perfekt släcker hunger. På våren är OKROSHKA med en rädisa oftast beredd: den senare ger skålen trevlig skärpa. Det spelar emellertid ingen roll om rädisorna inte är till hands: de önskade kryddig anteckningarna kan erhållas genom att förbereda en Okroshka med senap. Färska gurkor, lökfjädrar, dill visas också ofta i recept av kalla soppor.
• Mycket mindre ofta i sammansättningen av Okroshka kan du hitta tomater, paprika, kokt färgade och sauer vitkål, gröna ärtor, basilika, koriander. Det finns också frukt och bär Okroshki.
• Ibland för värdinnorna blir frågan "hur man refuerar okroshka" ett verkligt dilemma. Faktum är att bara många alternativ. Vattnet är vanligt och gas, KVASS, KEFIR, AYRAN, TAN, SERUM, GREAM, majonnäs, te -svamp - Allt detta är populära bensinstationer för den kalla soppan som diskuteras. Fans av en ovanlig smak lyckas tanka en maträtt med öl, tomatsaft, aska, en buljong av grönsaker.

Hur man lagar Kvass för White Okroshka

Du kan naturligtvis köpa Ready -Made Kvass. Men en personligt förberedd lätt dryck med brödnoter i smak är vad du behöver för läckra OKROSHKA.

Komponenter:

• rågbröd - 250 g;
• varmt kokt vatten - 2 L;
• socker - 90 g;
• russin - 1 msk. L .;
• torrjäst - 0,5 tsk.

Förberedelse:

1. Bröd skärs på kuber med en sida av cirka två centimeter. Den torkas i ugnen vid en temperatur av hundra och tjugo grader.
2. Matlagning läggs i en tre -liter burk. Banken på axlarna hälls med vatten.
3. Efter kylning av vätskan till rumstemperatur placeras russin, socker och en liten mängd varmt vatten i jäst i burken.
4. Halsen på burken är täckt med gasväv vikta i flera lager.
5. Mognaden av drinken, beroende på omgivningstemperaturen, går från tjugo -fyra till sjuttio timmar. Signalen om att KVASS är nästan redo, det kommer att finnas pop -up bröd, utseendet på bubblor och skum.
6. Vätskan filtreras från smulan genom gasväv. Efter en tio timmar insisterande i kylen kan KVASS ätas.

Okroshka med kött/köttinnehållande produkter

Oftast tillverkas kall soppa exakt med kött, slaktbiprodukter, korv.

Okroshka Classic på Kvass

Komponenter:

• kokt köttkött/språk - 200 g;
• hårda ägg - 3 stycken;
• gurka - 3 frukter;
• potatis i uniformen - 3 knölar;
• rädisor - 5 rotgrödor;
• lökfjädrar - ett gäng;
• dill - ett gäng;
• kVASS - 1,5 L;
• mustard - Art. L .;
• gräddfil - 2 msk. L .;
• citronsaft;
• peppar, salt.

Matlagning OKROSHKA med nötkött:

1. Kött/tunga skärs i kuber.
2. Ägg, grönsaker gnuggar på ett grovt riv.
3. Gröna är krossade med en kniv.
4. De skärande ingredienserna är blandade, kryddade med gräddfil, senap.
5. KVASS, citronsaft och kryddor läggs till den resulterande "sallad". Okroshka är grundligt blandat och läggs i kylen i ett par timmar. Efter denna tid kan du fortsätta till måltiden.
6. Okroshka på majonnäs framställs enligt ett liknande recept, förutom att KVASS ersätts av majonnäs och vatten.

Okroshka på Tana med kyckling

Komponenter:

• kokt kycklingfilé - 1 bit;
• potatis i uniformen - 3 knölar;
• rädisor - 10 rotgrödor;
• gurka - 2 frukter;
• hårda ägg - 3 stycken;
• basilika, lökfjädrar och andra gröna;
• waddled pepparrot - H.
• mustard - H.
• salt;
• kVASS - 150 ml;
• levereras solbränna - 1 l.

Matlagning OKROSHKA på Tanya:

1. Kvass spill i isformar och går till frysen.
2. Renade ägg, grönsaker skärs i små kuber.
3. Filéen skärs i remsor och demonteras på fibrerna.
4. Gröna lökar krossas med en kniv.
5. Komponenterna är blandade, kryddade med senap, pepparrot, hälls med en solbränna.
6. Skålen saltas och går till kylen i flera timmar.
7. Före måltiden placeras is från KVASS, hackad basilika och andra örter i plattan.

Okroshka på serum

Komponenter:

• kokt potatis i uniformen - flera knölar;
• kokt korv med skinka - 100 g;
• kokta ägg - 2 bitar;
• tomat - 2 bär;
• gurka - 2 frukter;
• gröna ärtor - 40 g;
• gräddfil - 3 msk. L .;
• gröna lökar;
• dill;
• citronsaft;
• salt, socker;
• serum - 1 l.

Hur man gör en vassle okroshka:

1. Ägg, potatis, grönsaker är finskurna.
2. Gröna är krossade.
3. Komponenterna är blandade, ärtor läggs till dem.
4. Blandningen är kryddad med gräddfil.
5. Serumet rinner in i pannan, innehållet är blandat, smaksatt med kryddor.
6. Okroshka är redo. För en ljusare smak rekommenderas det att placera soppan i ett par timmar i ett kylskåp.

Okroshka på kefir och mineralvatten

Komponenter:

• kokt korv - 300 g;
• kokt kycklingfilé - 300 g;
• hårda ägg - 5 stycken;
• gurka - 3-4 frukter;
• potatis i uniformen - 3-4 knölar;
• rädisor - 200 g;
• salt;
• dill;
• kefir-half a liter;
• bord eller mineralvatten, kolsyrat;
• gräddfil, senap - valfritt.

Okroshka på ett mineralvatten och kefir, förberedelse:

1. Korv, ägg, potatis rengörs av skal.
2. Kött, korv, grönsaker, tre hela ägg och två proteiner skärs i små kuber.
3. Dillen är hackad, slipar med två äggulor och salt. Den resulterande massan tillsätts till de hackade komponenterna.
4. Kefir rinner in i pannan, efter blandning tillsätts kolsyrat vatten.
5. Du kan äta färdig Okroshka på en gång, men det är bättre att låta det brygga i kylen i flera timmar. Innan servering kan den kalla soppan smakas med gräddfil, senap.

Okroshka på öl med korv

Komponenter:

• kokt korv - 300 g;
• potatis i uniformen - 5 knölar;
• hårda ägg - 4 bitar;
• rädisor - 7 rotgrödor;
• gurka - 3 frukter;
• fjädrar av bågen. Alla andra greener - valfritt;
• salt, peppar, senap;
• gräddfil för dekoration;
• rye Beer - 1 l.

Okroshka med korv på öl, matlagning:

1. Gurkor, korv, skalade potatis skurna i kuber.
2. Hacka ägg och rädisor med skivor.
3. Komponenterna är blandade, hälls med öl, smaksatt med kryddor.
4. Gröna hugger och läggs till soppan före måltidens början. Du kan också lägga till en sked gräddfil till Okroshka för att mjukgöra smaken.

Rödbetor okroshka med vinäger

Komponenter:

• kokt korv - 150 g;
• rädisor - 8 rotgrödor;
• gurka - 4 frukter;
• rödbetor - 1 rotskörd;
• tomat - 2-3 bär;
• potatis i uniformen - 2 knölar;
• salt, socker, vinäger;
• gröna lökar, dill;
• gräddfil.

Hur rödbetor okroshka är beredd:

1. Skalet skärs av från rödbetor, rotskörden skärs i cirklar, hälls med vatten och kokas tills den är tillagad.
2. För att bevara färgen och ge en behaglig surhet till OKROSHKA med en rödbetor i en varm betorbuljong, hälls vinäger. Efter det kyls buljongen och lite socker tillsätts till den.
3. Tomater skärs i skivor, resten av grönsakerna och ägg - kuber.
4. Gröna krossas och med salt läggs till lånet till huvudingredienserna.
5. ICRUSTER -blandningen hälls med en rödbetas avkok omedelbart innan den äter.

Okroshka med fisk, skaldjur eller produkter baserat på dem

Okroshka med krabbpinnar

Komponenter:

• krabba pinnar/kött - 120 g;
• hårda ägg - 2 bitar;
• gurka - 1 frukt;
• rädisor - 1 rotskörd;
• potatis i uniformen - 2 knölar;
• salt, peppar;
• mustard - 2 tsk;
• en kvist av dill;
• kVASS - 400 ml.

Matlagning OKROSHKA hemma:

1. Ägg skärs i kuber, krabba pinnar - rutor.
2. Därefter bereds tankningen: Mustard upplöses i flera matskedar av Kvass, salt och rörelse.
3. De krossade komponenterna appliceras på plattan, fyllda med tankning och KVASS.
4. Kall soppa är strö med finhackad dill.

Okroshka på Kvass med cancerhals

Komponenter:

• cancerhals - 200 g;
• kokt i uniformen av potatis - 4 knölar;
• hårda ägg - 4 bitar;
• gurkor - 6 frukter;
• penna på bågen - ett gäng;
• dill - golvpaket;
• gräddfil - 6 msk. L .;
• mustard - H.
• salt - h.
• kvass - 1 l.

Hur man lagar OKROSHKA med cancerhals:

1. Cancerhals är kokt och rengjort.
2. Gurkor och skalade potatis skärs med snygga kuber, ägg - små kuber, gröna lökar - snett.
3. Gräddfil är blandad med senap och salt. De krossade ingredienserna tankas av den resulterande såsen. Blandningen är blandad.
4. Förkylda KVASS flyter in i lånet.
5. Hemma OKROSHKA spillas på portionerade plattor, dekorerade med cancerhals och strö med finhackad dill.

Okroshka med sprat i tomatsås

Komponenter:

• sprat i tomat - 1 bank;
• gurka - 1 frukt;
• potatis i uniformen - 3 knölar;
• hårda ägg - 4 bitar;
• rädisor - 7 rotgrödor;
• kokta morötter - 1 rootfolor;
• gröna ärtor - 100 g;
• gröna lökar och andra gröna - ett gäng;
• salt, peppar;
• mayonnaise - 250 ml;
• kvass - 1 l.

Hur man gör en okroshka med Sprats:

1. Rengörda morötter och potatis skärs i kuber.
2. Ägg och återstående grönsaker gnuggas på ett grovt rit.
3. Sprat i såsen knöras med en gaffel.
4. Tvätt grönska fint chips.
5. Gröna ärtor tillsätts till krossade ingredienser.
6. Därefter läggs salt, majonnäs till innehållet i pannan och efter blandning, Kvass.
7. Före användning rekommenderas det att kyla skålen.

Okroshka med fisk och surkål

Komponenter:

• hårda ägg - 3 stycken;
• potatis i uniformen - 3 knölar;
• rädisor - 250 g;
• kokt eller ångbiffar av torsk eller annan lågfettfett - en halv kilo;
• surkål - ett glas;
• gräddfil - 150 ml;
• lökfjädrar - 100 g;
• dill - 50 g;
• socker - 1 tsk;
• mustard - 1 tsk;
• salt;
• kvass - 1 l.

Fish Okroshka Steg för steg:

1. Äggproteiner, potatis och rädisor är finhackade.
2. Kundad kål tillsätts i pannan. För sur och salt kål är förvättad.
3. Fisk med pre -valda ben skärs i bitar.
4. Gröna är krossade.  Lökfjädrar och hälften av dillen gnuggas med salt.
5. Äggulorna gnuggas med senap, socker, salt och lite kvass.
6. Grönsaker, proteiner är kopplade till förlorade örter och senapsgul massa och kryddas med gräddfil. Den resulterande salladen i en halvtimme kyls i ett kylskåp.
7. Okrothek -blandningen är utformad på skålar, hälls med Kvass, dekorerad med skivor fisk, dill.

Diete OKROSHKA med räkor och kycklingbröst

Komponenter:

• kokt kycklingbröst - 200 g;
• kokt räkor - 200 g;
• hårdkokt ägg - 1 bit;
• gurka - 1 frukt;
• rädisor - 5 rotgrödor;
• lökfjädrar - ett gäng;
• dill - ett gäng;
• vatten;
• kefir med låg fett.

Dietary okroshka på vatten och kefir, förberedelse:

1. Kött, räkor, ägg och grönsaker skärs i kuber.
2. Gröna är finhackade.
3. Komponenterna är blandade, kryddade med kefir.
4. Lite vatten rinner in i Okroshka, varefter skålen går in i kylen.

Okroshka är grönsak/fruktbär

Okroshka på en tomat med vinäger och tofu

Komponenter:

• körsbärstomater - 1 kopp;
• sötpeppar - 1 frukt;
• gurka - 1 frukt;
• tOF - 250 g;
• lökfjädrar - ett gäng;
• persilja - ett gäng;
• vinäger - Art. L .;
• olivolja - Art. L .;
• vitlökspulver - 0,5 tsk;
• torkad basilika - en liten nypa;
• salt - 0,5 tsk;
• svartpeppar - efter smak;
• tomatsaft - en halv liter.

Tomat OKROSHKA, Matlagning:

1. Tomater hälls med kokande vatten, rengörs av huden, skärs i två eller fyra delar.
2. Tofu skärs i små kuber.
3. Skalet skärs av gurken, varefter grönsaken också skärs i kuber.
4. Gröna är finhackade.
5. Alla ingredienser är blandade, smaksatta med kryddor efter smak.

Okroshka på ayran

Komponenter:

• stora ägg skruvade - 2 bitar;
• potatis kokta i skalet - 3 knölar;
• rädisor - 10 rotgrödor;
• gurka - 2 frukter;
• salt, svart nymalet peppar - efter smak;
• lökfjädrar - ett gäng;
• dill - ett halvt gäng;
• ayran - 1 l.

Hur man lagar OKROSHKA på Ayran:

1. Ägg och potatis frigörs från skalet och skärs med snygga kuber tillsammans med resten av grönsakerna.
2. Gröna är finhackade.
3. Ingredienserna är blandade, kryddor läggs till dem.
4. Pannan är täckt med ett lock och går till kylen i två timmar. Om Okroshka är beredd i skålen, kan du istället för locket använda fastfilmen.
5. Efter två timmar smälter Ayran in i pannan, OKROSHKA blandas och skickas igen till kylen.
6. Trettio minuter senare är skålen klar.

Vegetarisk okroshka på gräddfil

Komponenter:

• potatis, kokt i huden - 3 knölar;
• kokta morötter - 3 rotgrödor;
• gurka - 2 frukter;
• adyghe Cheese - 150 g;
• tomat - 1 bär;
• dill - ett gäng;
• gräddfil - 200 ml;
• vatten - en och en halv liter;
• salt - en matsked;
• citronsaft eller syra;
• kryddor - för att smaka.

Vegetarian Okroshka på gräddfil steg för steg:

1. Potatis och morötter rengörs och skärs i små kuber.
2. Adygheost, tomat, gurkor krossas på liknande sätt.
3. Skärkomponenter hälls med vatten.
4. Dillen är hackad och tillsammans med salt, kryddor tillsätts citronsaft i pannan.
5. Innan servering måste kall soppa brygga i kylen i flera timmar.

Vegetarian Okroshka, foto:

Okroshka är fruktbär med rabarber

Komponenter:

• äpplen - 2 frukter;
• rabarber - 100 g;
• cherry - 50 g;
• gooseberries - 50 g;
• hallon - 50 g;
• socker - en matsked;
• honung - 2 msk. L .;
• vatten;
• kVASS - 300 ml.

Förberedelse:

1. Den skalade rabarber och äpple skärs i kuber och kokas i sötat vatten i fem minuter.
2. Bär tvättar.  Gåsbär skärs i hälften. Ben tas bort från körsbär.
3. Bär, rabarber och äpple är blandade, kryddat med honung och kvass.

Slutsats

Okroshka soppa är en maträtt som älskas av miljoner människor. Det mättar med vitaminer och löst uppfriskningar, på grund av att det är särskilt relevant i sommarvärmen.

Variationer i ämnet för vad som ingår i Okroshka är många.  Vissa föredrar en klassisk version med kokt nötkött och KVASS, andra som en lättare OKROSHKA med kyckling och kefir, medan andra tror att det på en sultry sommar inte finns något bättre än en kall soppa med skaldjur. Och vissa föredrar till och med söt frukt och vegetabilisk okroshki framför traditionella sura blötade soppor.

Vad är det bästa Okroshka för dig?