Hur man salt vitlök hemma. Sätt hur man salt vitlök i banker - recept med foton

Vitlök är en naturlig medicin, kommer att hjälpa till i toppen av förkylningar, stärka immunitet, kommer att hjälpa till i kampen mot parasiter och andra patogener. Folkets vitlök kallas ett botemedel för tusentals problem. Det är lätt att odla vitlök i trädgården, bara inte alla kan rädda en rik gröda. I boende i en stadslägenhet är det inte lätt att hålla vitlök fräsch. Vi erbjuder ett enkelt alternativ och berättar hur du salt vitlök.

Nu kan alla produkter köpas i butiker, till och med konserverade gurkor, tomater och andra grönsaker. Därför finns det inget behov av att slösa bort tid på sådant arbete, men för att förbereda en produkt som är användbar för hälsan för vintern - vitlök är detta för varje älskarinna.

Hur man salt vitlök hemma

Vitlök förberedd på ett så enkelt sätt är välsmakande, vitaminer bevaras i den. Ett sådant arbetsstycke som ett mellanmål för första och andra rätter är lämplig.

För att skapa ett arbetsstycke för vintern behöver du följande produkter:

• vitlöksklyftor - hur mycket passar in i en stor burk;
• vatten - 1 L;
• salt - 80 g;
• svartpeppar med ärtor - 6 st.;
• dill med paraplyer - flera bitar;
• blad av pepparrot och svartvinkel - 3 st.

Förberedelse av en liten stor aptitretare:

1. Detta är ett klassiskt saltrecept för vintern. Receptet indikerar hur mycket vatten och salt som behövs med en 3-LA-bank. Men detta betyder inte att du behöver rulla upp en stor burk, du kan ta 3 liter burkar eller 6 halvliter.
2. Vi kommer till jobbet: vitlök tar så mycket att kryddnejlarna passar i banken. Rengör den från skalet, använd en liten kniv. I ung vitlök är skalet fortfarande mjukt och det är lätt att ta bort det med händerna.
3. Vi förbereder marinaden på följande sätt: Häll vatten i pannan, häll den angivna mängden salt, lägg på kaminen.
4. Så snart vattnet börjar värmas upp, blanda saltlösningen så att saltet upplöses.
5. Vik skivor, dill och andra kryddor i banker, häll en saltlösning. Bankerna måste förbehandlas med kokande vatten eller steriliseras i ugnen.
6. Häll vitlök med en saltlake, rulla upp locken. Håll en sådan tom i skafferi.

Hur man salt vitlök med huvuden? För att spara en användbar produkt och inte ta till värmebehandling rekommenderar vi att du använder detta recept. En sådan torr saltningsmetod gör att du kan upprätthålla vitlök, den kommer inte att försämras och alla gynnsamma ämnen i den kommer att bevaras helt. Hållbarheten för ett sådant arbetsstycke är 8 månader, precis tillräckligt till nästa säsong.

För att plocka upp 1 kg vitlök, ta 300 g stort stensalt. Denna metod anses vara den enklaste, eftersom du inte behöver separera kryddnejlika. Alla förberedande stunder minimeras: det är nödvändigt att endast ta bort det skadade skaliga skiktet, ta bort rötterna och förbereda en bekväm behållare för saltning.

Arbetsprocess:

1. Längst ner i rena och torra (!) Häll bankerna flera matskedar salt.
2. Ovanpå saltet, "växt" vitlök så att vitlöks huvuden ligger tätt mot varandra.
3. Ovanpå det första lagret måste du hälla salt så att det helt stänger alla hål mellan huvuden.
4. Nästa - ytterligare ett lager vitlök och salt och så till toppen tills banken är helt fylld. Om det finns få salt kan du gärna lägga till mer. Huvudena ska vara i salt och det sista skiktet - pålitligt täckt med ett gott lager salt. När du är klar med allt stänger du burken med ett lock. Välj ett tätt lock, torka det torrt så att det inte finns någon antydan till fukt.

Sådan vitlök lagras i ett svalt skafferi eller källare. Det skiljer sig inte från den vanliga färska vitlök, du behöver bara extrahera ett eller flera vitlöks huvuden från burk så att resten förblir under saltens täckning.

Användningen av en sådan salt vitlök i mat, du måste befria huvudet helt från salt, dela upp i skivor och rengöra dem i skalet. En sådan produkt kan inte skiljas från den färska, eftersom den kommer att vara samma krispiga och saftiga, såväl som tätt och doftande. Prova det så hälsar du vitlök på detta sätt.

Hur man salt vitlök i saltlake

Ett annat enkelt recept för att skörda läckra snacks för vintern. Plus med denna metod är att vitlök är mycket saftig, men fortfarande en del av de gynnsamma ämnena går förlorade.

För att skapa ett arbetsstycke för vintern behöver du:

• pigolinvatten eller konventionell kran - 1 L;
• 100 g salt;
• vitlök - Hur mycket passar i en bank.

Hur man salt vitlök i banker:

1. Välj hela huvuden utan skador. De måste tvättas under kranen och ta bort smuts (om någon). Skär försiktigt rötterna med en vass kniv.
2. Lägg huvuden i en burk eller i en kastrull, häll vatten under kranen, täck med ett lock och låt i 3 dagar. Varje dag måste vattnet tömmas och hällas färskt.
3. När vitlök tillförs måste vattnet tömmas. Överför vitlök till förberedda och steriliserade banker.
4. Hur man gör en saltlösning: För 1 burk med en volym av 3 liter behöver du ungefär 1 liter av den färdiga saltlösningen. Späd saltet i vatten, lägg på kaminen så att vätskan kokar.
5. Sätt åt saltlösningen åt sidan, du måste vänta tills den svalnar och häll sedan den förberedda vitlök och läggs i burkar, en saltlösning av rumstemperatur.
6. Det är det, rulla bankerna med lock och läggas i en sval, men nödvändigtvis en mörk plats. Med denna metod för arbetsstycke bevaras de gynnsamma egenskaperna till det maximala, och vitlök till smaken kommer att vara densamma som färsk, till och med mycket smakligare!

Hur man saltgrön vitlök korrekt

Under säsongen av vitlöksmognad producerar denna växt gröna pilar. Det är synd att kasta bort dem, om du odlar mycket vitlök för vintern och till och med till salu, kan du från dessa skyttar göra ett läckert arbetsstycke. Förresten, det finns många användbara ämnen i sådana gröna pilar, ännu mer än i det mogna stora vitlökhuvudet.

Salt vitlök för vintern:

• vi tar vitlökspilar;
• vatten - 1 L;
• kryddor: Peppar med ärtor och kryddnejlika-3-5 st. på banken;
• gorky Peppers - Enligt en liten bit för varje burk;
• salt - 100 g från beräkningen per liter vatten.

Salt vitlök. Recept:

1. Vi förbereder gröna pilar: först lägger vi in \u200b\u200ben stor skål, häll vatten, skölj. Vi tappar vattnet, blir av med överflödigt vätska.
2. Skär pilarna i bitar lika med 5 cm.
3. Förberedelse av burkarna: Scald med kokande vatten eller tvätta varje burk väl, sterilisera i ugnen eller på kaminen ovanför krukorna med kokande vatten.
4. I burken längst ner sätter vi först kryddor: i varje burk med 4-5 ärtor med svartpeppar kan kryddnejlikor vara lite mindre.
5. Vik de hackade vitlökspilarna tätt.
6. Vi lagar en saltlösning från en liter vatten och 100 g salt. Häll pilen med en varm saltlösning, rulla den med lock. När burkarna kyls till rumstemperatur kan tomma ämnen sänkas i källaren eller förvaras i skafferi. Att lagra ett sådant läckert arbetsstycke för vintern är företrädesvis på en sval plats.

Ett annat sätt att picka de gröna delarna av den kryddig växten. Saltlösningen enligt detta recept är beredd från salt och socker och som ett resultat av arbetsstycket visar det sig vara mjukare och söt, bara en stor aptitretare till första och andra rätter.

Från de produkter vi tar:

• salt - 5 msk. per liter vatten;
• socker - 2 msk.;
• alla kryddor: laurblad, kryddnejlikor, peppar ärter efter smak;
• gröna delar av vitlök.

Hur man saltar vitlökens gröna:

1. Förbered de gröna delarna av den kryddig växten, tvätta och skär i bitar lika med 5-7 cm.
2. Förbered banker: Tvätta, sterilisera med locken.
3. I varje burk, lägg kryddor efter smak: kryddnejlika 2-3 st, svartpeppar och doftande-3-4 st. I varje burk, lagerblad - på ett blad för varje liten burk.
4. Sätt vitlöksgröntarna.
5. Förbered saltlösningen: Lös salt och socker i vatten, lägg den på kaminen när den kokar - du kan fylla vitlök med en varm saltlösning och rulla den omedelbart med lock.
6. När arbetsstyckena kyls till rumstemperatur måste de sänkas i källaren eller läggas i ett skafferi. Ett sådant läckert arbetsstycke lagras i 8-10 månader i ett svalt och mörkt rum.

Nu vet du hur man saltgrön vitlök, vi önskar dig en trevlig aptit!

Hur man salt vitlök med rödbetor

En annan variation av arbetsstycken för vintern.

Låt oss förbereda sådana produkter för att komma till jobbet:

• det tar ett kilo vitlök;
• mediumstora rödbetor.

För att laga läcker marinad, ta:

• salt och socker - 2 msk.;
• torkade kryddnejlikor - 4 st.;
• pepparärter (svart eller doftande) -5-6 ärtor;
• vinäger (fästning 9%) - 100 ml.;
• vatten - 1 l.

Matlagningssekvens:

1. Först måste du sortera vitlök och lämna bara de största och mest elastiska huvuden, inte skadade. Var och en måste rengöras försiktigt för att bli av med det övre, torra lagret.
2. Lägg en kruka med vatten på kaminen när vattnet kokar, sänk den beredda vitlök i kokande vatten, lämna den i en minut, fånga sedan en slitssked och doppa omedelbart huvuden i en skål med kallt vatten. Vatten måste först kylas i frysen.
3. Beteberedning: Tvätta, rengör, skär med en vass kniv i remsor.
4. Vi lägger produkterna i förberedda burkar (tvättar burkarna, häll kokande vatten eller håll över ångan).
5. Längst ner i varje burk, lägg kryddor, sedan ett skikt av vitlök - ett lager hackade rödbetor och så vidare till toppen. Lägg ingredienserna hårt för att passa mer.
6. Parallellt, lägg en kruka med vatten på kaminen för att laga saltlösningen: Tillsätt 2 matskedar salt och socker (endast utan bild!) För den angivna mängden vatten, lägg flera ärtor peppar och kryddnejlika för aromen.
7. När saltlösningen kokar, ta bort pannan från värmen och tillsätt vinäger. Marinaden är klar, du kan fylla i den förberedda vitlök med en varm marinad och omedelbart rulla den med lock.
8. Sådan vitlök kan prövas först efter 3 dagar, när den tillförs. Vi rekommenderar att du vänder burkarna upp och ner och lindrar den med något varmt, lämna i 1-2 dagar.
9. Om du vill göra mer läckra vitlökskäggiga snacks så att det räcker för hela vintern, måste banker med saltlösning steriliseras i en kastrull med vatten i 5 minuter. Tiden räknas från det ögonblick vattnet börjar koka.

Hur man salt vitlök med kryddnejlikor

Varje hemmafru har sina egna recept för tomma ämnen, som de använder från år till år och delar med vänner, kollegor och grannar. Här är ett annat enklast recept för arbetsstycket för vintern. Fördelen med denna metod är att vitlök behåller sin smak och arom och inte kommer att försämras under lagring hela vintern.

För saltning kommer du att behöva:

• ett kilogram vitlök;
• salt - 300 g.

Hur man gör ett arbetsstycke för vintern:

1. Det här receptet hjälper till när vitlök var förberedd för vintern med huvudet, och det finns också många små kryddnejlikor. Det är bara att de måste vara fria från skalet och Salin.
2. Om du har mindre än ett kilo vitlöksklyftor är saltproportioner följande: 30 g salt tas per 100 g av huvudprodukten.
3. Klyarna kan hackas manuellt genom att klippa med kuber eller skäras i två delar. Det finns två recept, försök att göra arbetsstycket annorlunda. Först hacka (du kan klippa i kuber eller raspa vitlök på ett riv. Det är tillrådligt att inte passera genom pressen) till exempel 500 g vitlök (vi rekommenderar att du tynger på köksvågen), blanda med 150 g salt och Fyll de förberedda bankerna.
4. På toppen måste du hälla salt med ett tunt skikt och stänga burkarna med lock. Sätt för förvaring på en sval plats.
5. Och det andra alternativet: Slip inte kryddnejlikorna: Häll ett tunt lager salt till botten av burken, lägg vitlök tätt, häll varje skikt med salt.

Hur man salt vitlök: Ett populärt recept

Detta recept lånas av hemmafruar från georgiska köket. Du måste spendera mer tid och ansträngning, men du kommer att vara nöjd med resultatet och du kommer fortfarande att berätta för alla dina vänner detta recept.

Ta:

• 20 vitlökshuvuden;
• vatten;
• salt;
• socker - ett halvt glas;
• pepparärter och doftande - 10 ärtor;
• 3 kryddnejlika knoppar;
• vinäger (helst druva) - 500 ml.
• druvsaft - 1 l.

Hur man lagar mat:

1. Vi sorterar genom kryddor, väljer de mest elastiska och stora huvuden. Vi sprider oss på en plan yta, lämnar att torka i 14 dagar. Välj en mörk plats och sval, men inte våt.
2. Efter preliminär beredning måste huvudingrediensen sorteras och avskäras så att kryddnejlarna inte skadas.
3. Förbered en stor glasbehållare eller ta en kastrull för att lägga vitlök i den. Det är nödvändigt att fylla det med brunnsvatten, lämna det i 24 timmar.
4. Tappa sedan ut vattnet, frigör varje huvud från det övre skiktet, skölj väl i rent vatten och lägg i en saltlösning för saltning.
5. Vi gör saltlösning från vatten och salt. Vi tar 1 liter vatten, tillsätt salt, lägg på kaminen. När det kokar - fyll det, lämna i 3 veckor.
6. Varje dag på samma gång måste du tömma saltlaken och hälla vitlök med en färsk saltlösning.
7. Efter 3 veckor måste du tömma hela saltlösningen och förbereda en ny. Den här gången - med tillsats av socker (så mycket som anges i receptet) och tillsätt 2 msk. Salt, plus kryddor. När saltlösningen förbereder, häll i vinäger, koka i 2 minuter.
8. Den färdiga saltlösningen måste kylas och belastas, häll Garrin med marinaden.
9. Täck behållaren med en ren handduk, mot en kall plats (du kan till och med i kylen) i 2 veckor.
10. Efter 14 dagar är det nödvändigt att ta bort pannan eller burken från kylskåpet, tappa vätskan, förbereda en annan marinad. Den här gången blir det ren druvsaft. Häll vitlökssaften, tål 7 dagar i ett svalt rum.
11. Sedan måste du tappa juicen igen, häll vitlök med färsk marinad (vatten+salt), tål 5 dagar och kan sedan smakas.

Hur man salt vitlök. Video