Hur man gör vin från plommon hemma. Recept för att göra hemlagat vin från avloppssteg med foto

Plumvin finns inte ofta i butikshyllorna, eftersom massproduktionen av denna ädla dryck är svår. Men du kan överraska dina gäster om du lagar vin själv.

Det är svårt att kalla Plum Wine Elite, det är inte vanligt att servera på restauranger. Men detta betyder inte att vinet är smaklöst. Tvärtom, det har en mycket original smak och känslig doft. Från konventionella plommon kan du förbereda ett halvsött eller halvtorkigt vin, vilket perfekt kompletterar kötträtter. Söta viner tillagade från plommon är vanligt för att servera till efterrätt.

Hur man gör vin från dränering

Det svåraste i hemproduktionen av förberedelser från plommon är att få ren juice. I alla sorter är mycket substans som förvandlar färsk massa till en geléliknande massa. Det är därför ren dräneringssaft inte säljs i butiker, utan bara nektar, där det finns mycket pektin. Detta är samtidigt en brist och fördel. Det finns ett positivt ögonblick, det finns mer socker i avloppet än till exempel i äpplen. På grund av denna funktion erhålls socker. På grund av det faktum att det finns mycket socker i avloppet kommer jäsningen att vara intensiv.

Vilket bär är det värt att välja att göra läckert vin? Varje sort är lämplig, men variationen av "Ugok" eller "ungerska" är mest populära bland en videos fans. Men även om denna sort inte var möjlig att köpa, kommer inget dåligt, eftersom utmärkt vin kommer att göras av något avlopp.

Välj en mogen plommon, en som håller på att "spränga", det vill säga övermogen. Lämna omogna frukter på ett träd, det är för tidigt för dem att "fråga" i ett fat vin. Ännu bättre om avloppet är något slitna, tas bort från grenarna efter de första korta frostarna. Om du ser att bäret började rynka, är just sådana frukter idealiska för förkroppsligandet av vår idé.

Förberedelse av råvaror: Frukterna måste sorteras, ta bort alla skadade, ruttna eller infekterade med skadedjur.

Plommonvin. Recept:

• ta 10 kg av en diskbänk;
• socker kommer att behöva från 100 till 350 g per 1 1 av den färdiga plommonnektar. Socker kan tas mer eller mindre, beroende på olika avlopp. Om sur - lägg mer socker, om söt - tillräckligt och 100 g;
• förbered rent renat vatten - För varje kilo beredd plommassa behövs 1 liter vätska.

Hur man gör vin från plommon hemma:

1. Förberedelse av skörden. Alla, men mörka sorter är lämpliga. Fruktsamling - Just nu när de börjar falla av trädet. Om det finns en möjlighet måste de insamlade frukterna läggas ut på träsköldar och bundna i solen i 1-3 dagar. Om detta inte är möjligt, är ovanstående metod lämplig: Tappa efter kortvariga frost, tas bara lätt bort från grenarna och är idealisk för hemmafrakning. Det är förbjudet att tvätta de insamlade frukterna! När du skördar från ett träd eller plöjer i solen bildas en vit film på ytan - det här är naturlig jäst, vilket hjälper till att starta jäsningsprocessen. Om du tvättar plommon kommer plommonköttet (vört) inte att vandra, vilket innebär att alla ansträngningar är förgäves. Ta det fulla ansvaret till beredningen av huvudingrediensen: Alla bortskämda plommon måste kastas åt sidan, eftersom de kan förstöra hela ditt framtida vin.
2. Hur får jag juice? PLUM'S HOME VINE RECIPT: Winemakers rekommenderar att du tar bort ben från plommon. Denna process är tidskonsumtiv, så för stora parter kommer det att vara nödvändigt för att locka assistenter. Ta bort benet från plommonen försiktigt och se till att mycket massa inte kommer in i sopor med benet. Det är tillrådligt att arbeta i gummihandskar, eftersom syran i avloppet kan påverka tillståndet på huden på händerna och naglarna negativt. Benen togs ut, nu måste du göra en homogen purémassa från massan. Använd push eller torka av massan genom en sil. Tillsätt vanligt vatten i den resulterande plommon (väl eller från filtret). Proportioner: 1 del av massan och samma mängd vatten.
3. Flaskorna med plommonmassa bör placeras på en varm men skuggad plats (perfekt mörk) i ett par dagar. Rumstemperaturen bör inte sjunka under +18 grader. När rummet är för varmt (mer än +25 grader) är inte heller särskilt bra, eftersom jäsningsprocessen i båda fallen är upphängd.
4. Tankarna med dyrkan måste täckas med ren gasväv, vikta flera gånger så att insekter (midges och flugor) inte faller i plommonmassan.
5. Du måste blanda vörten varje dag på morgonen och kvällen, använd bara träbestick.
6. Hur man lagar vin från avloppet: Efter den andra dagen kommer förändringar att inträffa i behållaren: Juicen från massan med skalet kommer att separera (det kommer att stiga), luftbubblor och litet skum kommer att dyka upp. Det är bara dags att börja filtrera för att ta bort massan. Hon slutförde sitt arbete. För att anstränga plommonmassan är det nödvändigt att förbereda en bit ren gasväv och sikt. Ren utan massa häll i en glasflaska för att sätta det framtida vinvandringen.
7. Fermenteringsprocessen är omöjlig utan socker, därför läggs från 100 till 250 g på varje liter juice, om du vill göra torrt/halvsjuta vin, och om det är sött, från 300 till 350 g. Fermentering, socker appliceras i delar, första halvlek, omedelbart efter hur juicen hälldes i en flaska för jäsning. Socker måste blandas i en liten behållare med en liten mängd juice. Socker upplöses snabbt, eftersom det finns syra i plommonsaft.
8. Fyll i de beredda råvarorna för jäsning 3/4, du kan inte hälla juicen till toppen, eftersom med aktiv jäsning, skumformer och koldioxid avger. Enligt reglerna för vinframställning är det nödvändigt att upprätta en vattenåtervinning. Specialenheter kan sökas i butiker eller på marknaden. En vanlig gummihandske är lämplig, bara du behöver göra mikrodistrikt i den med en tunn nål. Rätt jäsning - på en mörk varm plats, vid en temperatur på +18 till +26 grader. Om allt görs korrekt och jäsningsprocessen är aktiv är handsken svullen.
9. Efter en vecka kan du göra den återstående delen av socker. Det är tillåtet att införa en fjärde del av sockret efter 5 dagar, sedan efter 5 dagar för att göra den återstående delen. Socker måste spädas i juice (häll lite) och häll sedan koncentrerad sockersirap i flaskan, blanda försiktigt eller skaka flaskan för enhetlig distribution, lägg slutaren på plats.
10. Beräkna i 2 månader eller 60 dagar. När jäsningsprocessen är klar kommer handsken att falla, det betyder att vätskan inte längre släpper ut gasen. En fällning bildas längst ner. Bara dessa två signaler indikerar att det är dags att börja filtrera ungt vin.
11. Vid filtrering av drinken (genom ren gasväv vikta flera gånger) hälls vinet i rena glasbehållare (flaska eller flaskor). Prova den färdiga drinken om socker inte räcker för din smak, du kan sötna det unga vinet.
12. Förberedelse av vin från dränering är mödosam, men inte komplicerad. Om så önskas kan du öka styrkan på drycken, lägga till alkohol och vodka till ungt vin. Fästningen är till högst 45%, du kan lägga till högst 15% av det totala. Sådant förstärkt vin får en styvare smak, men det kommer att förvaras längre.
13. Processen för ljusning är inte snabb, det kommer att ta flera månader eller till och med år, så att den ädla drinken blir lättare. För att påskynda denna process måste en flaska filtrerat vin sänkas i källaren eller läggas i något rum utan ljus (temperatur +6-16 grader) och filtrera först vinet varannan vecka. Du kan inte flytta flaskan, drinken måste hällas genom slangen i en ren flaska och lämna ett sediment i botten. Om ett par månader kan du filtrera vin mindre ofta när fällningen kommer att dyka upp. För att lättare vinet helt kan det ta år, men det är orealistiskt att uppnå absolut öppenhet, eftersom detta är ett vin från avloppet.

Uppmärksamhet! Om du ser att jäsningen på 55-56: e dagen inte har slutat, måste du filtrera drinken för att undvika utseendet på en obehaglig bitterhet. Efter filtrering, ställ in slutaren och vänta på att processen slutfördes.

För att inte vänta länge, när drinken tänds på ett naturligt sätt, kan du försöka påskynda denna process.

Recept för att bli lättare vin från plommon hemma:

• ta färskt äggprotein;
• slå lätt med en visp eller gaffel;
• tillsätt proteinet i vinet, blanda;
• efter 2-3 veckor drar ekorren pigmentet och faller till botten;
• det är nödvändigt att filtrera drinken igen, den blir mycket lättare än för 3 veckor sedan.

Gelatinet är också lämpligt: \u200b\u200bspäd ut pulverpåsen i varmt vatten, häll den i vin. Under dagen filtrerar du drinken var sjätte timme. Påsen med gelatin räcker för 100 liter drink.

Utöver dessa medel används bentonit vid vinframställning, den introduceras efter gelatin och filtreras efter 21 dagar. Men alla dessa ansträngningar ger inte det förväntade resultatet. Vin av plommon är mycket svårt att filtrera till transparens, och det är inte meningsfullt, eftersom drinken och utan förtydligande får rik smak och arom.

Nu är du hängiven till alla komplikationer i processen och vet hur man gör vin från dränering. Du kan lagra en sådan drink i mörka glasflaskor i ett svalt rum i 5 år.

Plommonvin: enkelt recept

Hur gör man enkelt vin från plommon för att inte spendera så mycket tid och ansträngning? Vi erbjuder ett förenklat sätt att förbereda dränering och förberedelse av drycken.

Plommonvin till ett steg -av -steg -recept:

1. De insamlade plommon måste sorteras, du kan inte tvätta.
2. En vass kniv, gör ett snitt på varje frukt till benet.
3. Vik plommon i flaskan i lager. De veckade det första skiktet, hällde ett lager socker, men redan för tjockt. Återigen ett lager av dränering - ett lager socker och så vidare till toppen.
4. Häll källvatten i flaskan (väl eller från filtret).
5. Sätt behållaren på en varm plats i 7 dagar, du kan ställa in behållaren under dagen på gatan, under direkt solljus.
6. Under en vecka bör ett sediment bildas på banken, vörten och massan kommer att separeras.
7. Nu måste du hälla hela massan till en annan behållare, men bara för att inte påverka sedimentet. Behöver ren juice.
8. Tillsätt socker i delar med 4, 7, 10 dagar. Stäng inte burk med ett lock med gasväv med gasväv med gasväv med gasen.
9. Tu massan (massa med skalet) skyndar dig inte att kasta bort, tillsätt lite färskt dränering, vatten och socker till denna massa, blanda. En uppdaterad vört kan tömmas efter 7 dagar, filtrera och pressa massan och tillsätt socker. Du kommer att få nästan icke -avfallsläxor.
10. Nu har du två vörta, du måste vänta på slutet av jäsningen och dränering. Det är för tidigt att koppla samman allt. När juicen har hällts måste du lägga upp den i ett par dagar och sedan dra den för att bli av med sedimentet.
11. Efter detta steg kan du kombinera båda typerna av dryck i en behållare, filtrera, hälla den genom flaskor.
12. Du måste sätta containrar med ungt vin på en mörk och sval plats i två månader, efter en sådan exponering får du en ädel drink av en vacker färg av en mörk rubin med en speciell känslig smak och arom. Om du inte lägger till alkohol eller vodka kommer dryckens styrka att vara 10-15%.

Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra vin från plommon med ben.

Hur man gör användbart vin från dränering

Att dricka hemlagat vin är ett verkligt nöje, eftersom de gjorde en drink med sina egna händer, investerade så mycket arbete och kärlek. Det finns många recept för att göra hemlagade viner från olika ingredienser, men vi kommer att lyfta fram det mest intressanta och populära och berätta hur du gör en användbar drink från dränering.

Ingredienser:

• plommon - 5 kg;
• vattnet är renat, brunn eller fjäder - 4 L;
• lätt russin - 1 kg;
• socker - 750 g.

Sekvensen för beredning av vin:

• frukter måste sorteras, pressas ut ben;
• lägg massan i pannan, tillsätt vatten 1 liter, blanda. Täck pannan med en gasspärr, lämna på en varm plats för jäsning i 3 dagar. Varje dag blanda innehållet med en träspatel.
• det återstående vattnet måste värmas upp till rumstemperatur, lösa upp socker, tillsätt russin tvättade förvättade. Allt detta måste hällas i en kastrull, blanda, lämna för den tredje dagen;
• det är dags att separera juicen från massan och häll den i en krantank. Glöm inte att sätta vattenåtervinningen;
• när jäsningen är klar måste drinken filtreras, hällas i flaskor. Du kan lägga till socker efter smak;
• skicka ett ungt vin till källaren för mognad. Ta bort det första provet efter 3 månader.

Sådant vin visar sig vara mjukt, känsligt, måttligt sött. Det kan drickas 1/3 kopp varje dag för att förhindra fartygens rensning och stärka kroppen istället för druvvin.

Vi gör vinet själva från plommon. Video i två delar

Del ett:

Del två: