Hur man lagar pajer med kött i ugnen. Recept av pajer med kött i ugnen steg för steg med foton. Läckra puff och jäst pajer med kött i ugnen

Patty med köttfyllning är en original rysk maträtt. Tidigare, med förmågan, utvärderades babes så långt som en kvinna kunde vara en bra fru och en hemmafru i framtiden. Trots allt är Pies en stor maträtt som kan äta som ett mellanmål eller som ett mellanmål, när det inte finns tid att laga mat eller middag. I den här artikeln berättar vi hur man lagar pajer med kött i ugnen med fotot. Du kommer att lära dig recepten av olika test som kan användas, och alternativ för olika köttdrag.

Recept deg för pajer med kött i ugnen

Bitar i Ryssland är en speciell maträtt som avel århundraden förberedd för alla högtidliga händelser. Man kan säga att pajer är en traditionell slavisk maträtt som gäster hälsade gäster. Ingen alltid folk hade råd kaminen pajer med kött, eftersom denna produkt var alltid dyrt, men de var rikligt på helgerna på bordet.

Bakade pajer med kött i ugnen framställdes som regel till namnsdag på memorial lunch och för tabellen, följt av matchmaker. Ju fler pajer på bordet, var rikare familjen beaktas. Nu är alla dessa traditioner gick till det avlägsna förflutna, eftersom den moderna fest tabell med avseende på förekomst av någon form av delikatesser. Men om i din familj en massa barn, skulle det vara bra åtminstone ibland att hälla dem med läckra hemlagad bakning. Vi erbjuder dig flera recept för matlagning en deg för vind pajer med kött.

Jäst deg för pajer med kött i ugnen

Det vanligaste sättet, hur man bakar pajer med kött i ugnen, förbereda dem på grundval av jäst deg. Det finns 2 alternativ, hur man ingripa det:

1. Gör burk jäst deg. Observera att det förbereder en hel del tid. Du kommer att behöva spendera en hel del av dina egna styrkor att gripa:

• först, ta en kopp mjölk och värma den. Det är inte nödvändigt att koka det,
• upplösa 100 g socker i mjölk, 50 g mjöl, 40 g jäst (varav 30 g skall extruderas, och 10 g - torr);
• blanda allt noga och omslag, såsom en handduk. Substitue skiktet i en varm plats i 30 minuter;
• när bubblor visas på skiktet, tillsätt 750 g mjöl, 25 g av salter, 150 ml vegetabilisk olja och 2 ägg. Ägg företrädesvis slå;
• vi blandar degen (det är bättre att göra med köksmaskin). Vi häll i det smält smör (80 g av denna produkt kommer att krävas), och sedan tvätta manuellt. Ju längre du kommer att tvätta den, desto mjukare och degen kommer att vara mer drag;
• lägg degen i en skål, täck med en handduk och behålla under 60 minuter. Efter det, kom ihåg det igen och lämnar samtidigt;
• under den angivna tiden kommer degen att stiga bra och slappna av. Du måste bilda en "korv" från den, som du behöver skära i samma bitar;
• de rullar av, lägger en fyllning i mitten, då bildar vi en cung pajkaka och lägger den på ett bakplåt (låt den plats där degen smälts, ligger längst ner);
• 30 minuter efter att alla bildade pajer kommer att läggas tvärtom, måste du smörja ägget så att de efter att ha bakat i ugnen hade en vacker gyllene nyans;
• under den här tiden kan du värma ugnen till 200 ° C, och sedan där i 20 minuter skicka pajer med kött.

2. Gör en oöppnad jäst deg för vindkött pajer (om du inte har en särskilt lång tid att laga pajer, dra nytta av detta recept):

• i 270 ml varm mjölk, lösa upp 30 g pressad jäst;
• därefter tillsätt 1 ägg, 25 g salter och 100 gram socker, slå samman allting;
• i detta skede introduceras mjölet gradvis, vilket det är nödvändigt att siktas i förväg. Du behöver 1 kg av denna ingrediens;
• i slutet sättes 200 ml vegetabilisk olja. Degen delas och täcks med en handduk. Det måste tåla i 4 timmar;
• därefter kommer det att vara nödvändigt att helt enkelt bilda patties och baka dem i ugnen precis som de som förbereder sig på främre jästdeg.

Puff bakverk för pajer med kött i ugnen

För att förbereda patties med kött från ett puffkateri i ugnen, kan du trycket använda butikstestet. Detta är ett mycket enkelt och snabbt sätt att laga köttfärs:

• Bara första avfrostning 500 g test.
• Rulla den och skärs till samma rutor i storlek.
• I mitten lägger du ut köttfyllningen, och kanterna smutar ägget så att degen sover bättre.
• Bilda pajer och skicka dem till en uppvärmd till 220 ° C i 20 minuter.

Om du föredrar att använda degen beredda dig själv, rekommenderar vi att du använder Puff deg-receptet nedan.

1. Ta förpackningen av Creamar Margarine (200 g) utformad speciellt för knådningsdegen. Det är nödvändigt att denna produkt inte är listad, då blir det lättare att skära den i bitar.
2. Klipp margarin och blanda sedan den med 180 g mjöl, som du behöver siktas i förväg. Använd för denna gaffel. Som ett resultat bör du få en smula och ganska liten.
3. Flöde från den resulterande smula av klump och linda med en matfilm.
4. I en annan behållare, blanda den andra delen av testet: Blanda 500 g siktat mjöl med 5 g ättika, en nypa salt.
5. Vakna upp 1 ägggaffel, varefter du häller den resulterande massan i 500 ml vatten.
6. Denna vätska fyller mjölet och dra sedan degen med dina händer. Det ska vara mjukt, elastiskt. Det måste mogas i en subtil behållare.
7. I mitten av den resulterande bildningen från degen lägger en klump från crumb. Det måste vara inslaget med en deg med en tallrik så att det ser ut som ett kuvert.
8. Täck det här kuvertet med en film och skicka till kylskåpet. Låt honom stå där i en halvtimme.
9. Efter den angivna tiden, ta bort kuvertet från degen och rulla det i ett homogent skikt så att den första och andra degen blandas med varandra.
10. Efter det, rulla degen i kuvertet och skicka till kylskåpet i 30 minuter. Denna process måste du upprepa minst 5 gånger.
11. Därefter kan du bilda pajer av kött precis som vi beskrev det när de pratade om ett brutet puffkatjor.

Shortbage deg för pajer med kött i ugnen

Safety deg är ett utmärkt alternativ för köttbras, som inte kan serveras för att äta, men på ett festligt bord. Vad du behöver komma ihåg att laga sandstop degen korrekt:

• Sats upp ett glas mjöl, tillsätt 2 ägg till det och 80 g översvämmade smör.
• Blanda degen med hjälp av en köksmaskin eller händer och bilda sedan en klump som måste lindas med en matfilm och skicka till kylskåpet i 30 minuter.
• Under tiden medan degen vilar kan du laga köttfyllning.
• Form från den färdiga degkorven, klippa den i bitar. Från varje stycke måste du rulla ut det runda deglaget, så att du kan lägga en fyllning på mitten.
• Därefter läggs de bildade pajerna på sömmarnas bakplåtar, smörjs med äggulor och skickas till ugnen uppvärmd till 180 ° C 25 min.

Färsk deg för enkla pajer med kött i ugnen

Du kan blanda degen för pajer med kött i ugnen i Kefir. Sådan deg anses vara fräsch, men inte mindre välsmakande. Vad du behöver för att laga mat:

• Anslut 300 ml Kefir (det är önskvärt att välja en eater produkt) och ett paket av översvämmade smör (180 g av denna produkt kommer att krävas).
• I den resulterande massan, tillsätt 20 g salter och 800 g siktmjöl.
• Blanda degen med dina händer eller med hjälp av en köksmaskin, linda den i matfilmen och skicka i 30 minuter till kylskåp så att den passar där.
• Rulla den färdiga degen i behållaren, vars tjocklek ska vara lika med minst 4 cm. Skär cirklarna från den, vilket nödvändigtvis smörjer äggulan.
• I mitten av varje mugg, lägg ut köttfastheten, bilda pajer, smita dem med äggula och skicka till uppvärmd till 180 ° från bara 15 minuter.

Recept fylld med kött för pajer i ugnen

Den andra viktiga komponenten i alla recept av pajer med kött i ugnen är en fyllning. Det borde vara saftigt, ömt, doftande och välsmakande. Vi kommer att ge dig några grundläggande rekommendationer som måste beaktas i färd med att laga köttfyllning för pajer:

• Du kan ta kött för att fylla någon, men kom ihåg att om det är torrt i sig är det nödvändigt att blanda det med en djärv sort. Till exempel gör de, om de tar nötkött som grund. I det här fallet måste det blandas med fläsk.
• Så att påfyllningen var saftig, lägg till något mejeri på det. Till exempel är grädde eller fettmjölk idealisk. Vissa passar helt enkelt den krämiga oljan.
• Om du vill ha Pies beredda snabbt, så är köttfyllningen säker på att steka i en panna, även om du kan starta pajer med rå kött och baka dem omedelbart i ugnen. Det är tillåtet att ansöka om du har små kakor. Endast i det här fallet får de tid att bryta sig bra, och påfyllningen blir inte rå.
• Lägg till ytterligare ingredienser till köttfyllning - grönsaker, ägg, spannmål. Tänk bara på att köttet måste råda.

Vi delar med dig flera alternativ för att laga köttprodukter för vindpatties från någon deg.

Fyllning för pajer från kött och potatis i ugnen

För att göra 30 pajer måste du förbereda potatisköttpåfyllning på detta sätt:

• Koka 400 g av något kött. Därefter slipa det på något sätt bekvämt för dig. Som regel passerar köttfyllningen genom en köttkvarn.
• Sattail på den grunda rivaren 1 Murvina och hälften av chefen på replistlöken (lökarna kan sänkas med en kniv). Dessa grönsaker måste fästas på vegetabilisk olja så att de förvärvar en vacker gyllene skorpa.
• När grönsakerna är rätt färg, lägg till kött till dem och blanda allt bra så att det är impregnerat med juice och aromer av grönsaker. Stekkött i 4 minuter.
• Koka 300 g avskalade potatis och förbereda dina potatismos från den med ett recept.
• Rör kött med potatis så att du har en homogen massa. Lägg till hackade gröna till det (använd någon).

På denna process för att laga en sådan fyllningsändar.

Fyllning för pajer från kött och ris i ugnen

Detta är det enklaste och snabbaste sättet att fylla på Pies:

• Koka 500 g kött och 250 g ris av någon sort.
• Ge dessa ingredienser att svalna, blanda dem sedan i en massa och säsong med kryddor. Här som kryddor kan du lägga till salt och peppar, såväl som gröna.

Vissa koka också dessutom ägg, snedja dem och lägga till ris köttkött. Det bör bara noteras att i det här fallet är fyllningen ganska tung och torr.

Fyllning för tårta och kött pajer och kött

Patties är mycket saftiga, om du börjar med köttkött, blandat med kål. Vi föreställer oss ett steg för steg recept på pajer för pajer med kött och kål i ugnen:

• Ta 200 g fläsk. Det är önskvärt att 100 g av dem är feta kött och 100 g - fetthalt. Koka köttet i saltat vatten och svalka det och hoppa över det genom köttkvarnen med bågens huvud.
• Lägg till den resulterande mince 1 msk. Separerade smör och 70 g riven ost. Alla är väl blandade för att få homogena mince.
• Separat djärvkål. På mängden kött som anges av oss kommer 250 ingredienser att krävas.
• Stek kålen med en chopper med en chopper (behöver 1 huvud). Säsong det med kryddor att smaka.
• När båda komponenterna i påfyllningen är klart, och deras temperatur kommer att vara densamma, blanda dem och använd den resulterande massan för att fylla den med paj.

En sådan fyllning kan användas för att baka öppna pajer med kött i ugnen. För att göra detta behöver du bara limma degen på ett sådant sätt att påfyllningen inte är inuti, men var ute. Sådana pajer med kött i ugnen kallas tatar. De är beredda i ugnen, uppvärmd till 180 ° C i 20 minuter.

Låt ditt kök det finns en plats för aptitretande köttkoppar. Förbered dem med nöje, men missbruk inte, eftersom sådana rätter inte är användbara för magen och dåligt återspeglas i figuren.