Hur man lagar havs abborre läckra hemma. Recept av havs abborre i ugnen. Hur man steker havet abborre i en kastrull. Havsöpprätter

Sea Perch Fish är en välsmakande, saftig och mycket näringsrik produkt. Det kan framställas på olika sätt: grillad, bakad i folie, koka och gryta. Och hur välsmakande det är om du lagar det i krukor under krämig sås ... Om du bara tittar på den här typen av fisk, köp abborre utan att sakta ner och fortsätta att laga mat. Vi kommer att lära dig att laga fisk på traditionella sätt och använda moderna kök elektriska apparater. På ditt resonemang erbjuder vi en mängd olika rätter från havs abborre - enkla, snabba, utsökta, festliga. Välj ett recept som du gillar och snälla älskade med utmärkt fiskmat.

Sea Perch: Fördelar och roll i näring

Sea Perch är en läcker och helt enkelt oföränderlig livsmedelsprodukt. Det finns många vitaminer (PP, C, såväl som grupp B, lite vitaminer D och E), mineralföreningar (jod, järn, kalcium, krom, koppar, fosfor, i en liten mängd kobolt, mangan, etc.) , långvarig. Dessutom innehåller denna fisk en daglig dos värdefull aminosyra - taurin och alla nödvändiga fettiga fleromättade syror.

Trots de marina kullarna i havet är det kaloriinnehållet acceptabelt även för människor som följer en diet. Kaloriinnehållet på 100 g är 117 kcal, medan högst 3 g för varje 100 g fisk faller till andelen fett.

Sea Perch har också vissa läkning och förebyggande egenskaper. Regelbunden användning av fiskrätter med dess deltagande bidrar till återställande av metabolism, stabilisering av blodtrycket och optimering av hjärnan. Dessutom hjälper havsnurr att etablera normal kolesteroltransport och stöder också sköldkörteln.

Denna typ av fisk öppnar utmärkta smakfärger, medan den förblir en rejäl och lätt smältbar produkt. Människor som bara använder hälsosam mat, det rekommenderas att baka havet abborre i ugnen, pickle eller koka den.

Överlägsenheten hos denna fisk ligger i dess tillgänglighet, enkel förberedelse och oklanderlig smak. Eventuella rätter tillagas från abborre, det kombineras lätt med grönsaker och olika spannmål.

Men ibland är havsnuran skadlig. Hos vissa människor kan fiskrätter provocera allergiska attacker. Det finns också fall av idiosyncrazia, när det finns en smärtsam medfödd reaktion på en viss produkt, i detta fall - på fiskens protein. Då är naturligtvis havet abborre helt utesluten från kosten. Alla andra kategorier av människor, inklusive gravida kvinnor och barn, får använda havs abborre.

Sea Perch i en kastrull - enkla recept

Havsabbor kan vara en självmedveten maträtt, om du skickligt väljer kryddor och doftande gräs för det och koka sedan korrekt i en kastrull. Du kan också använda grönsaker för stekning, vilket ger fisken en ny smak och arom och också göra skålen ännu mer användbar.

Stekt havet med aromatiska örter

Stekt abborre är en utmärkt het aptitretare. Du kan laga en hel slaktkropp och portionerade bitar. Men för att fisken ska behålla saftighet, en känslig struktur och få en skarp måste den vara stek korrekt.

Viktig! Stek havs abborre i en kastrull, ta aldrig bort huden från den. Det är hon som tillhandahåller juicinessen hos fiskfilé, eftersom det förhindrar överdriven förlust av fukt.

För förberedelser måste du förbereda:

• fiskfilé - 700 g;
• paprika - ¼ tsk;
• genomsnittlig citron;
• smör - 55 g;
• en blandning av örter (timjan, basilika, rosmarin) - 1,5 tsk.

Hur man steker havet abborre:

• Tvätta fisken, ta bort fukten med en handduk, separera fileten från benen (om du redan har en redo -filmfilé, tvätta bara den). Krydda det med salt och söt paprika.

• Sätt smöret i pannan när det smälter fortsätter att steka fileten.
• Lägg först fisken i pannan med huden ner. När den är brun, vänd den till andra sidan.

• I detta skede, skicka en blandning av örter till fisken och riven zest.
• Ta pannan vid handtaget och luta lite åt sidan. När aromatisk olja samlas på ett ställe, med hjälp av en sked, häll fiskfilé flera gånger.
• 1-2 minuter före beredskap, tillsätt citronsaft.

Stekt havs abborre i gräddfil

Gräddfil hjälper till att betona den trevliga aromen och den känsliga smaken av fisk. En sådan maträtt skiljer sig i enkelhet, så till minimala kostnader kommer du att göra ett kulinariskt mästerverk.

Råd! För skålen kan du välja alla kryddor och gräddfil kan ersättas med grädde.

För skålen behöver du följande komponenter:

• sea Perch Fillet-600-800 G;
• lök - ett stort huvud;
• kex för bröd - 120 g;
• gräddfil - 230 ml;
• limanjuice - 30 ml;
• olivolja - 60 ml;
• kryddor, salt;
• oliver-5-6 st.

Hur man lagar havs abborre:

1. Skär före -defrone -filén.
2. Riv fisken med salt, tillsätt peppar, häll i olivolja och sedan - citronsaft. Lämna fisken i marinaden i 40 minuter.
3. Rulla nu portionerade bitar i brödkrackare.
4. Skicka fisken till förvärmd olja och stek till en vacker skorpa.
5. Stek löken under tiden och skivade i halva ringarna i en annan stekpanna.
6. Överför den stekt löken till fisken, häll i gräddfil och lägg ut skålen i 5-6 minuter.
7. Dekorera fisken med oliver och färska hackade greener.

Råd! Du kan servera havsnurr med potatis eller ris.

Sea Perch - recept i en långsam spis

Havsabbor kan göras med en dieträtt om du ångar den eller i en långsam spis. Beredningsprocessen är enkel, och åtminstone produkter är fiskfilé, salt, lite kryddor och vitlök. Emellertid kan ljusstyrka och mättnad införas i menyn med en grönsakssidor.

Kryddig havs abborre i en långsam spis

Tyngdpunkten i receptet gör kryddor. Deras arom och smak gör att du kan göra en dieträtt mer förfinad och välsmakande.

Nödvändiga produkter:

• abborre - 550 g;
• glödlampa;
• cherry Tomatoes-3-4 st. (du kan ta en stor tomat);
• morötter - 2 st.;
• potatis - 200 g;
• salt;
• provencal örter - en nypa;
• kryddan för fisk är en nypa;
• olivolja-40-60 ml.

Förberedelse av havsiom med grönsaker:

1. Om du har en slaktkropp, rör vid den, tvätta den, separera filén.
2. Lura sedan filén med salt och kryddor, låt den stå i 20 minuter.
3. Sätt havet med lök (det är bättre att klippa den med tunna ringar) på plattan för ångning. Glöm inte att smörja plattan med olja.
4. Skär morötter i cirklar eller sugrör, salt något och lägg på lökringar.
5. Skär nu tomaterna (kan vara cirklar eller små kuber), lägg på löken.
6. Skär de skalade potatisarna i cirklar och täck kanterna på havet.
7. Slå nu på långsam spis i 25 minuter i "ångbåt" -läget.
8. Strö den färdiga skålen med hackade örter och strö lite med citronsaft.

Sea Perch - Ett enkelt recept för kotletter i en långsam spis

Det är inte nödvändigt att laga havs abborre med en hel slaktkropp. Dess icke -bonfilé tillåter den att göra utmärkta ok, bröd och naturligtvis kotletter.

För att förbereda de mest känsliga kotletterna behöver du:

• filé - 750 g;
• lök - 2 st.;
• gräddfil - 50 g;
• sanny spannmål - 1 msk. L .;
• vitlök - 2 tänder;
• mjöl - 30 g;
• vegetabilisk olja - flera skedar;
• salt, svartpeppar, gurkmeja - efter smak.

Förberedelse av fiskkotletter:

1. Skär filéen och löken, med hjälp av en köttkvarn eller mixer, gör malet kött från dem.
2. Tillsätt peppar, semolina, salt till fiskhakat kött. Blanda alla ingredienser och ställ det köttfärs i 20 minuter så att semolin ökar volymen.
3. Forma sedan kotletter av vilken form som helst, rulla in mjöl.
4. Kör "stekning" -läget, lägg kotletterna i en het multikokare i 10 minuter.
5. Medan kotletterna är stekt, slipa vitlök, vrid sedan kotletterna till andra sidan och sprida dem med vitlök. Låt dem steka i ytterligare 5-7 minuter.
6. Tillsätt gurkmeja till gräddfil, häll 50 ml vatten, häll kotletter med sås.
7. Aktivera nu "släckande" -läget och koka kotletter i 15 minuter. Som ett resultat kommer din havs abborre att stuvas.
8. När långsam spis stängs av, låt kotletterna brygga i 7-8 minuter och servera.

Råd! Du kan laga kotletter utan sour gräddesås. När du vänder kotletterna till andra sidan, tillsätt 30 ml vatten istället för gräddfil, slå på "bakningen" i 10 minuter.

Hur man lagar havs abborre i ugnen

Det är mycket bekvämt att laga fisk, inklusive havs abborre i ugnen. Rätter är användbara, lätta och filé - saftiga inuti och krispiga ute. Du kan baka fisk med alla typer av grönsaker, svamp eller lägga till såser, ost, många gröna.

Delikat havs abborre i folie

För att helt upprätthålla ömhet i fiskfilé är det bättre att använda folie. Då förbereder fisken i sin egen juice och fukten har inte tid att avdunsta.

För receptet behöver du mycket få ingredienser:

• sea Perch - 2 slaktkroppar;
• gröna lökar - flera fjädrar;
• orange-2-3-skivor;
• sojasås - 75 ml;
• lök - 1 litet huvud;
• riven ingefära (färsk) - 1 msk. L .;
• gröna är olika - 1/4 paket;
• olja - 30 ml;
• socker - ½ msk. L .;
• salt, peppar - för att smaka.

Steg av matlagning av havs abborre med foto:

• Kör slaktkroppen, men separera inte huvudet. Gör ett jämnt skär längs buken. Riv fisk med kryddor.

• Förbered marinaden: Anslut den rivna ingefära roten med olivolja, sojasås och socker.

• Skär lökarna med ringar, i 10 minuter fördjupar den i vinäger för att bli av med en bitter eftersmak.
• Fortsätt nu med att fylla slaktkroppen: det sätter orange skivor i abborre (kan ersättas med citron), lökringar, hackade gröna.

• Ta en bakplåt, sprid en bit folie på den, vilket gör att fisken till fisken.
• Lägg abborre på folien, häll såsen rikligt, strö med hackad grön lök.

• Vänd slaktkropparna tätt i folie och skicka den till den förvärmda ugnen i 30-45 minuter, beroende på storleken på havet. Rekommenderad bakningstemperatur 180-200 ° C.

Råd! 5-7 minuter innan tillagas kan du öppna folien så att fisken är något brun och täckt med en skorpa.

Bakad havs abborre i krukor

Det här alternativet låter dig bevara maximalt näringsämnen i fisk, samt servera denna maträtt i en vacker form.

De nödvändiga ingredienserna:

• carrot-1-2 PCS.;
• citron - ½ st.;
• bulgarian Pepper - ½ st. olika färger;
• potatis - 350 g;
• tomatpasta - 25 g;
• sea Perch-4-5 slaktkroppar;
• lök - 1,5 st.;
• vitlök - 5 tänder;
• gröna persilja och koriander - 1/3 bunt;
• allmän ingefära - ¼ tsk;
• tomater-3-4 st.;
• muskelmutter - ¼ tsk;
• paprika - 2 tsk. Utan en topp;
• salt - smakar;
• olivolja - 30 ml.

Fisken är beredd på detta sätt:

1. Skala fisken, separera insidan och benen.
2. Förbered marinaden: pasta, salt, citronsaft, svartpeppar, olivolja, slå med en mixer tills en homogen konsistens.
3. I marinaden, sänka filéen hackad med bitar. Låt honom ta upp smaken på marinaden.
4. Skär grönsakerna: potatis - ränder, peppar - sugrör, lök - ringar, tomater och morötter - cirklar.
5. Häll oljan i krukorna, lägg lökringarna och lägg sedan havet med potatis, sedan den bulgariska peppar och tomater.
6. Värm ugnen till 220 ° C, skicka krukor med fisk i den och baka i cirka 50 minuter.
7. Efter förberedelserna i varje kruka, tillsätt hackade gröna och en citronskiva.

Havsuppsoppa - läckert recept

Sea Perch behöver inte vara en andra maträtt. Ett utmärkt öra erhålls från det: doftande, hjärtligt, med en rik sammetsmak, men utan överskott av fett.

För en soppa från havs abborre behöver du:

• filé - 450 g;
• potatis - 150 g;
• lök - 1 huvud;
• salt, svartpeppar;
• bAY LEAF-1-2 PCS.;
• ruffle Greens - ½ bunt.

Matlagningssoppa:

1. Skär de tvättade potatisarna med kuber (kan vara sugrör, kuber) och lök - små bitar.
2. Rengör fisken, ta bort fenorna, huvudet. Skär med portionerade bitar (du behöver inte klippa för fint).
3. Lägg potatisarna i en kastrull med vatten, tillsätt löken efter kokande vatten, efter ytterligare 10 minuter - salt.
4. När potatisen är praktiskt taget redo, tillsätt gas och lägg fisken i vattnet, och efter att den är en lavrushka, peppar.
5. Ta bort hela skummet när soppan kommer att koka starkt, minska gasen och koka den i cirka 7-10 minuter.
6. Låt öratbryggningen och servera till bordet, strö med örter.

Råd! Om denna soppa läggs i kylen i flera timmar kommer den att förvandlas till en delikat vik.

Hur man lagar havsbakning abborre

Smoked Sea Perch är en läcker fiskbehandling. Det är både en oberoende maträtt och en utmärkt ingrediens för sallader, smörgåsar, förvaring. Att röka en havs abborre tar inte mycket tid och är förvånansvärt helt enkelt om du har ett mobilt rökhus.

Fiskrökningssteg:

1. Gut slaktkropparna, tvätt, torka med servetter. Häll sedan en saltkull på en skärbräda och doppa fisken i den och lägg också lite salt i buken.
2. Efter 3-5 timmar, skölj fisken från salt, torka av slaktkropparna med pappershanddukar.
3. Lägg ut fisken på luktgalleret så att slaktkropparna inte kontaktar. Om det finns många fiskar kan du ställa in två nivåer av gitter på en gång.
4. Placera den uppvärmda träbranden i det speciella facket, häll vatten i vattenväxtfacket.
5. När temperaturen når 90 ° C räknas du i 40 minuter och vrid sedan fisken.
6. Efter 30 minuter kommer rökt havsabbel att vara klar.

Hur man lagar Sea Perch Delicious: Secrets of Cooks

• Hemlighet nr 1. Karkulterkroppen ska rengöras försiktigt från skalor, de tar också bort hennes huvud, alla fenor och släckta. Sedan tvättar de fisken, gör grunt skär diagonalt på den och salt. Fisken lämnas i 30 minuter så att den är helt saltad, och först då börjar de värmebehandling.
• Hemlighet nr 2. Om havsöppningen måste kokas måste fisken sänkas i redan kokande vatten. Om soppan är beredd är det viktigt att tänka på att fisken tillagas i högst 15 minuter. Om du smälter den kommer smaken av fisk att försämras avsevärt.
• Hemlighet nr 3. Fisk avfrostas vid rumstemperatur eller i kylen. Extrem avfrostning (i en mikrovågsugn, ångad, i varmt vatten) leder till en fullständig förlust av smak och näringskvaliteter.

Som ni ser kan du förbereda många intressanta och läckra rätter från havs abborre. Och för detta behöver du inte köpa dyra produkter och spendera mycket tid. Förbered havsiom varje gång på ett nytt sätt och snälla dig själv och nära och kära.

VIDEO "Hur man lagar Sea Perch på grillen"