Hur man lagar kålpannkakor i en kastrull och i ugnen. Kålpannkakor från rå kål - steg steg med foto

Kål används ofta för en dietmeny. Denna grönsak innehåller få kalorier, men samtidigt har den en massa användbara element för kroppen. De flesta hemmafruar älskar kål för en mängd olika rätter från den, liksom för möjligheten till långvarig lagring. Den mest populära kålen aptitretare är pannkakor som kan framställas på olika sätt och kompletteras med original smak.

Kålpannkakor - Förberedelse av produkter och matlagningsfunktioner

• Det är felaktigt att tro att kålpannkakor bara är relaterade till vegetarisk mat. De kan vara ett bra tillskott till alla kötträtt. Dessutom kan recept kompletteras med köttfärs, både kött och fisk.
• Men tillsammans med detta, även med köttfyllning, har kålpannkakor lågt kaloriinnehåll. Så 100 g av den färdiga produkten har 80 kcal, vilket kan minskas under ångan.
• Kålkotletter kan också komplettera barnmenyn. Det är ingen hemlighet att barn vägrar att äta denna hälsosamma grönsak. Men stekning av pannkakorna i smör och tillsätter en doftande sås till dem, barnen kommer inte att förbli likgiltiga mot skålen.
• Tekniken för att göra läckra kållinjer är mycket enkel. Ett hackat kött framställs av en färsk grönsak, en mängd fyllning läggs till det enligt receptet. Massan är grundligt blandad och kotletter bildas av den. Det finns flera sätt att förbereda dem: användningen av en panna, dubbelpanna eller ugn.
• För att få en munvattenskorpa av kållinjer, använd en bröd. Det kan vara kex eller vanligt mjöl. Om du gör det malet mer vätskan, kommer du att vara tunt för pannkakorna.
• Till och med en sådan enkel maträtt kan ges en pikant smak. Tillsätt en krossad äpple och slitstark ost i kålhakat kött. När du bakar kan du också strö sesamfrön på toppen.
• Vissa hemmafruar använder inte rå kål för köttfärs. De demonterar det på lakan, blancherar i kokande vatten med tillsats av salt och slipar först i en köttkvarn. Eller skär i flera stora delar och kokt upp till halvförbrukning. Denna metod för att bearbeta grönsaken gör skålen mjukare.

Kålpannkakor - Klassiskt recept

För att behärska tekniken för att förbereda denna maträtt bör du först studera det klassiska receptet oladius från vit kål. Tack vare honom kommer du att lära dig att laga saftiga och läckra pannkakor som kan bli ett lätt mellanmål eller en sidorätt till lunch.

Lista över ingredienser:

• rå kål - ½ huvud av medelstor;
• lök - 3 st.;
• kycklingägg - 2 st.;
• vetemjöl - 1 msk.;
• kryddor med salt - efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Hur man lagar kålpannkakor från rå kål:

1. Skölj kålen i varmt vatten, torka och skär i fyra delar. Slipa grönsaken på något sätt. Oftast används ett grater för detta, men du kan också behandla kål i en mixer. Ställ bara in den låga hastigheten så att bitarna inte är för små.
2. Lägg kålen i en stor behållare. Om juicen visas, töm du den. Koka vatten och häll det i kål. I detta fall bör blandningen vara helt täckt med kokande vatten. Lämna kålen ensam i 1 timme. Sedan, med hjälp av en coachman, dränera vattnet. Lämna massan i den i 10-15 minuter. Så överskottsvätskan tappas.
3. Lök används i receptet under två förhållanden. Rengör den, skär den med en liten kub. Dela hela massan i 2 lika delar. Stek hälften tills den är gyllene färg, efter kylning, anslut den till en rå grönsak.
4. Häll äggen till krossad kål, skift lökmassan, salt, tillsätt kryddor. Blanda noggrant. Fyll sedan på det siktade mjölet. Gör det köttfärda köttet tills ett homogent tillstånd, låt det stå i 20 minuter.
5. Värm upp pannan, häll all vegetabilisk olja i den. Om din kålblandning visade sig vara flytande, lägg den med en sked i pannan. Med en tillräcklig mängd köttfärs, blir det tjockt, vilket gör det möjligt att bilda små kotletter. Förbered pannkakor på båda sidor tills en gyllene skorpa dyker upp.
6. För de hemmafruar som inte gillar grov skorpa på pannkakor, stek dem något på ena sidan, häll sedan lite varmt vatten och täck pannan med ett lock. Lägg skålen i 10-15 minuter.
   Kålpannkakor serveras enligt detta recept i någon form: varm eller kall. Om du använder dem som en separat maträtt, tillsätt sedan sour gräddsås på toppen.

Kålpannkakor på kefir

Du kan minska maträttens näringsvärde, men samtidigt kan du öka dess användbarhet med Kefir. De ersätter ofta bakpulver i receptet, på grund av vilken pannkakorna är mjuka och magnifika. Att förbereda dem är mycket enkelt, särskilt eftersom det kommer att finnas få ingredienser.

Nödvändiga produkter:

• färsk kål - 1 kg;
• fat Kefir - 0,5 msk.;
• kycklingägg - 1 st.;
• eventuellt mjöl - 6 msk. L .;
• gräddfil av allt fettinnehåll - 2 msk. L .;
• havssalt och kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Du kan laga kålpannkakor med kefir på 30-40 minuter. Det angivna antalet produkter räcker för 4 personer. Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten kommer att vara 1250 kcal för det totala antalet linjer.
2. Detta recept skiljer sig från det klassiska alternativet genom att rå kål inte behöver preliminär bearbetning. Skölj huvudets yttre lakan, skär det i bitar. Slip på ett riv och överför till en djup behållare. Tillsätt kryddor och salt, blanda väl.
3. Slå ett ägg- och mejeriprodukter i en separat skål. Gå sedan in i mjölet gradvis. Häll blandningen på kålen. Lägg degen med en sked tills den är jämn.
4. Hög vegetabilisk olja i en kastrull. Sänk elden till minsta märket och lägg ut pannkakorna med en sked. När en skorpa visas under nedan, vänd dem och stek tills den är tillagad.

Hur man lagar mager kålpannkakor

Posttiden är inte en anledning att ge upp en läcker maträtt. Kålpannkakor kan beredas utan ägg, mejeriprodukter och köttfärs. På grund av bristen på sådana ingredienser är pannkakor diet med låg kalorier endast 950 kcal enligt receptet. Kålpannkakor är också lämpliga för dem som äter enligt Ducans diet.

Råd. För att pannkakorna ska visa sig vara frodiga räcker inte ett bakpulver. Därför är det nödvändigt att använda jäst. Som ett resultat kommer tillagningstiden att öka.

Receptkomponenter:

• vit kål - 1 mitthuvud;
• vetemjöl med hög grad - 4 msk;
• renat vatten - 2,5 msk.;
• torrjäst - 2 tsk;
• vitt socker - 4 msk. L .;
• salt är att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du knåda degen. Värm dricksvattnet något, men bryter inte upp, annars kommer jästen inte att verka. Lös socker i det, häll sedan jäst och blanda blandningen väl. Ange mjöl i små portioner.
2. Efter den sista delen av mjöl, knåda degen. Täck behållaren med en kökshandduk och lägg på en varm plats att passa. Det tar cirka 30-40 minuter för detta. Oroa dig inte, degen blir inte tjock.
3. Under tiden, ta hand om kål. Ta bort de övre bladen, skär mitten. Riv resten av massan på ett fint grater. I det här receptet är det viktigt att bitarna i grönsaken är så lite som möjligt. Så degen blir homogen.
4. Lägg kålen i skålen, vänta 10 - 15 minuter. Under denna tid kommer grönsaken att släppa juice som måste tömmas. Pressa sedan kålen med händerna och överför till degen. Blanda massan noggrant med en sked och ställ in den igen i 20 minuter.
5. Stekdietkålpannkakor är nödvändig i förvärmd olja. Så att massan lätt skrivs in i en sked, blötlägg den först med vatten. Men se till att skaka av överskottsvätskan från det väl, annars börjar varm olja "skjuta" när vatten träffar.
6. Den omvända sidan av Oladady stekar under ett stängt lock. Så degen kommer att kunna stiga, vilket kommer att göra det möjligt för honom att baka bra. Skålen serveras som en sidorätt eller som en separat maträtt till middag.

Recept för kållinjer i ugnen

Bakade rätter är diet, eftersom för deras beredning används inte stekningsteknologi med vegetabilisk olja. För att få en munvattnande skorpa, baka pannkakor på pergamentpapper. Detta recept är också lämpligt för personer som är på en tvingad diet.

Ingredienser för 7 portioner:

• kålblad - 450 g.;
• eventuellt mjöl - 7 msk. L .;
• kefir med innehåll med låg fetthalt - 2 msk. L .;
• mat soda - 2 tsk;
• dill, persilja - till smak;
• salt och alla smaksättningar är efter eget gottfinnande.

Metod för förberedelser:

1. Dela upp kålens huvud i bladen. På grundval av skärning av tätningarna. Sänk dem i kokande vatten och koka i 5-7 minuter, beroende på grönsaksstorleken. Överför sedan till en durkslag och ge överskott av vätska helt. Under denna tid svalna bladen.
2. Kefir ska vara vid rumstemperatur. Häll den i skålen, tillsätt mat soda och blanda blandningen med en sked. Det kommer att öka flera gånger. Vänta tills läsk helt upplöses i mejeriprodukten.
3. Använd allt mjöl, det är efter din smak. Se det två gånger, ange Kefir. När massan blir homogen, tillsätt kryddor och salt.
4. Skär kålbladen i stora bitar och hugga sedan i en mixer. Tillsätt finhackade greener till det. Kombinera alla ingredienser och blanda degen, som bör bli tjock. Detta är nödvändigt för bildandet av kakor. Så de sprids inte under matlagning.
5. Täck bakplåten med kulinariska pergament. Med våta händer, bilda små kakor och överför till arket. Gör ett avstånd på 7-10 cm mellan dem så att varm luft jämnt bearbetar skålen.
6. Värm ugnen till 180 grader, ställ en bakplåt på medelnivån och baka pannkakor från kål i cirka 20 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Hur man lagar kålpannkakor med Manku

Om du älskar kålrätter, men du inte är nöjd med deras kaloriinnehåll, kommer semolina och fettmjölk att kunna öka denna indikator. Dessutom kommer semolina dessutom att ansluta alla ingredienser till varandra, till följd av vilka du kan steka kålkotletter utan mjöl.

Viktig! För bildandet av brun skorpa på pannkakor är det nödvändigt att tydligt observera temperaturregimen under tillagningen.

Lista över komponenter:

• finhackad kål - 700 g.;
• sanny spannmål - 3 msk. L .;
• stort ägg - 1 st;
• mjölk med hög fetthalt - 100 ml.;
• krydda och salt - för att smaka.

Förberedelsebeskrivning:

1. Värm mjölken något, ta bort från kaminen och häll en semolina i den. Vänta tills locket sväller. I det här fallet stör ofta mjölk så att klumpar inte bildas.
2. Slip kålen, häll kokande vatten i 10-15 minuter. Häll vattnet, pressa massan med händerna och överför massan till en separat behållare. Häll ett ägg vid rumstemperatur till kålen, häll mjölk med en mänsklighet.  Tillsätt kryddor efter din smak och knåda degen.
3. Låt massbrygget i 10 minuter och först stek pannkakorna i en varm panna. Forma dem med en matsked. Byt vid behov oljan efter varje parti oladia.

Kryddig kålpannkakor med ost utan mjöl

Du kan diversifiera en enkel kålskål genom att lägga till kryddor i degen. Fast ost och gräddfil ger pannkakorna en krämig smak. Dessutom kommer du att öka maträttens kaloriinnehåll. Receptet nedan är lämpligt inte bara för att steka skålen utan också för att laga mat i ugnen.

Nödvändiga produkter för 6 portioner:

• färsk kål - 200 g.;
• mjölk med låg fetthalt - 300 ml.;
• litet kycklingägg - 1 st.
• fast ost - 100 g.;
• gräddfil 20 % fett - 2 msk. L .;
• färsk vitlök - 2 tand.;
• alla greener - 1 puch.;
• koriander, svartpeppar, havssalt - efter smak.

Matlagningsrecept:

1. Slipa kålen på något sätt. Värm mjölk och sänk kålen i den. Koka grönsaken i 5 minuter, ta sedan bort från kaminen och låt den svalna. För receptet behöver du bara kål, så bli full. Dess användning istället för vatten ger ingrediensen en delikat krämig smak och mjukar dessutom.
2. Använd bara osten av fasta sorter. Suluguni och rökt är inte lämpliga, eftersom de inte kommer att kunna smälta och kombinera ingredienserna med varandra. Riv ost på ett fint grater, häll den i kålen.
3. Värm ägget till rumstemperatur, bryt in i en separat behållare. Tillsätt gräddfil, hackad vitlök till den. I en murbruk, öppna kryddor med salt och häll på ägget. Slå blandningen med en mixer.
4. Tvätta de gröna i rinnande vatten, lägg på en pappershandduk. När överskottsvätskan absorberas, skär den fint och tillsätt i kålen med ost. Häll äggblandningen på det. Blanda degen mycket noggrant, låt den brygga i 10-15 minuter på en sval plats.
5. Stek pannkakor i någon vegetabilisk olja tills den är tillagad. Eller baka i ugnen vid pergament i cirka 15 minuter.

Läckra zucchini-kaputiska pannkakor

Zucchini betraktas också som en dietgrönsak, som har ett lågt kaloriinnehåll. Dess kött kommer att ge skålen en delikat smak, men den aptitretande skorpan fungerar inte på grund av degens mjuka struktur.

De nödvändiga ingredienserna för 5 portioner:

• young Zucchini - 1 PC.;
• kålark - 500 g.;
• stora ägg - 2 st.;
• seded mjöl - 1 msk. L .;
• liten Grouse Havregryn - 3 msk. L .;
• mat soda - 1 tsk;
• kryddor, salt, gröna - för att smaka.

Recept för kållinjer:

1. Själva zucchini är ganska vattnig grönsak. Därför kommer förberedelserna att ta mer tid. Om du har unga frukter med en tunn hud, behöver du inte klippa den. Riv produkten med små hål, överför till en durkslag och lämna juicen.
2. Finklippt kålarken och blanch i kokande vatten i 5 minuter med en metallsikt. Så det kommer att vara mer bekvämt för dig att få en grönsak senare. Ge överskottsvätskan för att dränera och kyla ingrediensen.
3. Se till att smyga mjölet, blanda med läsk. Det måste blandas mycket noggrant så att korn är jämnt fördelade längs blandningen. Häll havregryn till henne. Använd deras lilla slipning så att de snabbt sväller i degen.
4. Kombinera den kokta kålen med en zucchini utan juice, kör ett ägg, tillsätt torra ingredienser och finhackade gröna, salt degen. Rör om blandningen, lägg i kylen i en halvtimme.
5. Eftersom degen kommer att visa sig med vätska kommer den bekvämt att hällas i pannan med en sked. Stek pannkakorna tills den är tillagad.

Råd. Istället för zucchini kan du lägga till råa morötter. För kål Crustacean linjer krävs ett större antal ägg, och volymen av havregryn till 1 msk bör också minska volymen av havregryn. l.

Boka kålrecept med köttfärs kött

Köttet kommer att göra pannkakor hjärtligt och mättat efter smak. De behöver endast serveras som en extra maträtt till sidorätten. Det är bra att smaka med potatismospotatis. Du kan använda köttfärs. För att lägga till juiciness till köttet, tillsätt lök. Vid första anblicken kommer skålen att verka svår, men ett steg -steg -recept med ett foto hjälper dig att laga läckra kålpannkakor.

Lista över nödvändiga komponenter:

• färskt kött eller köttfärs - 0,4 kg;
• kål - 250 g;
• medium -storlek båge - 3 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• havssalt - 1 nypa;
• krydda och kryddor - för att smaka.

Hur man lagar pannkakor från kål med kött:

1. I det här receptet, finklippt eller vrida grönsaken, behöver du inte. Därför kan du använda kökskombinationen. Tvätta kålens huvud, skär i stora delar och hacka. Grönsaken behöver inte ytterligare värmebehandling.
2. Salt kålen och undertrycka med händerna. Så produkten kommer att ge sin juice. Till skillnad från de flesta andra recept på kål behöver vätskan inte dräneras. Lägg till den tillsammans med grönsaken, så att du får skålen saftig.
3. Rengör löken av skalet, skär i en liten kub. Vrid köttet i en köttkvarn eller använd en färdiggjord produkt. Om du bestämmer dig för att lägga fryst köttfärs till degen, avfrostas den tidigare vid rumstemperatur.
4. Tillsätt det köttfärda köttet, tillsätt ett ägg och kryddor till det. Använd inte salt, eftersom du har saltkål. Kombinera köttet med grönsaker och knåda massan väl tills den är jämn. Ju mer enhetlig ingredienserna i testet kommer att fördelas, desto smakligare blir pannkakorna.
5. Massan ska bli tjock. Med våta händer, form den i form av en kaka och stek den i vegetabilisk olja på båda sidor. Eftersom köttet behöver mer tid för beredskap än grönsaker, släcker stekpannkakor med tillsats av kokande vatten i 10-15 minuter. Servera en maträtt med hackade greener.

Lätt kålkartelpannkakor

Vegetabiliska mellanmål är ett utmärkt mellanmål mellan huvudmåltiderna, liksom som frukost. Detta recept är bra eftersom det kan användas både färsk kål och sauerly. Du kan inte vägra sådana läckra och tillfredsställande andra linjer.

Lista över ingredienser:

• råpotatis - 4 st.;
• färsk kål - 200 g.;
• stort ägg - 1 st;
• vetemjöl och semolina - 1 msk. L .;
• vegetabilisk olja - 5 msk. L .;
• kryddor och salt - när som helst.

Metod för förberedelser:

1. Skala potatisarna, riva och häll kallt vatten. När vätskan är molnig, töm den. Lägg grönsaken i pappershanddukar, torka.
2. Slipa färsk kål på något sätt, koka i 5-7 minuter. Innan degen lägger till degen ska den kylas och dräneras. Skölj den från saltlösningen när du använder surkål.
3. Kombinera potatis med kål, kör ett ägg. Mät mjöl och semolina och häll sedan på grönsakerna. Krydda efter din smak. Blanda blandningen väl.
4. Lägg pannkakorna i en uppvärmd olja i en kastrull med en matsked. Stek dem med ett öppet lock. Så du har en krispig skorpa.
5. Överför färdiga vegetabiliska pannkakor till en pappershandduk. Så överflödigt fett kommer att absorbera. Servera en maträtt med gräddfil eller krämig sås.

Hur man lagar kål och pannkakor

En sådan grönsaksrätt kommer att kunna laga hemmafruar med alla familjebudgetar. Receptet skiljer sig något från de tidigare sätten att knåda degen för kållinjer. För att få en mjuk smak, se till att följa morötternas beredskap.

Receptkomponenter:

• färsk kål - 0,5 kg;
• rå morötter - 250 g.;
• fat Cream - 100 ml.;
• kycklingägg - 2 st.;
• manki - 2 msk. L .;
• salt utan tillsatser - ½ tsk;
• stekolja.

Beskrivning av beredningen av kålens oladii med morötter:

1. Förbered alla nödvändiga ingredienser. Kräm med ägg ska vara vid rumstemperatur, så ta dem ur kylen i förväg. Skölj kålen, ta bort de extrema bladen och skär i stora bitar. Skala morötter.
2. Det är inte nödvändigt att finhacka grönsaker för att få en homogen massa. Använd därför ett grater med stora hål. Så pannkakor kommer att få en annan struktur. Riv morötter, hacka kålen fint. Anslut dem i en stor skål, blanda med händerna och lämna i 20 minuter. Under denna tid kommer grönsaker att ge juice.
3. Värm upp pannan, överför morötter med kål i den och häll grädde. Dra ut produkterna tills de är helt beredskap under ett stängt lock. Men samtidigt rör om och tryck på grönsakerna var 5-7 minut.
4. Efter den angivna tiden, tillsätt en semolina till den heta massan och rör om. Ta bort pannan från kaminen. Lämna grönsakerna i 10-15 minuter så att semolina sväller.
5. I en separat behållare, slå äggen med kryddor och salt. Häll dem i kål med morötter. Knåda blandningen noggrant tills den är jämn. Lägg degen i en välvärmd vegetabilisk olja med en sked. Stek pannkakorna tills en lätt skorpa dyker upp, du behöver inte hålla dem i eld för länge, eftersom grönsakerna redan är i gryta.

Kålpannkakor - matlagning hemligheter

Erfaren hemmafruar har länge lärt sig att förbereda läckra kålpannkakor, eftersom de känner till små trick. Du kan också tillämpa dem på vilket recept som helst.

• Om du använder köttfärs, måste det vara sikt flera gånger. Således kommer du att berika det med syre, till följd av att pannkakorna kommer att visa sig vara frodiga.
• Du kan också använda ett bakpulver, som är förblandat med mjöl och sedan tillsattes till kålmassan. Men den bästa effekten uppnås med naturliga ingredienser som bakpulver. Använd det strikt enligt receptet, men blanda samtidigt det köttfärda köttet noggrant.
• För att betona skålen, tillsätt vanillin. Du kan också hälla vaniljsocker. För kotletter med köttfyllning, tvärtom, använd doftande kryddor och kryddig gröna.
• När du har knådat det grönsaksmakade köttet, låt det stå lite vid rumstemperatur i en halvtimme. Under denna tid näras ingredienserna av varandra, och soda kommer att börja verka i kombination med mjöl.
• Linjens prakt påverkas också av degen. För tät konsistens kommer att förhindra höjning av blandningen under tillagningen. Därför bör massan likna hemlagad gräddfil.
• Se till att kakan har samma tjocklek. Annars är dess kanter berusade, medan mitten kommer att förbli rå.
• Vissa värdinnor har problem under framställningen av kållinjer - de bryter upp i delar. För att förhindra att detta inträffar, slipa grönsaken så mindre som möjligt. Vid behov passera kålen 2 gånger genom en köttkvarn.
• När du bakar kålkotletter i ugnen för bildning av en skorpa, använd ett ägg. 10 minuter före matlagningen, ta ut pannkakorna, smörj dem med gult och lägg tillbaka den i ugnen.
• Efter stekning, se till att ta bort överflödigt fett från ytan på kotlet. Använd pappershanddukar eller täta servetter för detta.

Förbereda en ovanlig maträtt med enkel, men så användbar kål är väldigt enkel. För att göra pannkakorna läckra och magnifika, följ inte bara matlagningstekniken och receptet, utan också de tricks som beskrivs ovan. smaklig måltid!

Recept för frodiga kållinjer med gräddfilur på videon