Ajika från Zucchini - recept med foton. Hur man lagar läcker adjika från zucchini för vintersteget hemma

Adjika är ett doftande och långvarigt krydda, så småningom förvandlas till en oberoende maträtt med grönsaker och frukt. Hittills har Ajika från Zucchini blivit inte mindre populär än den klassiska versionen av Adjika baserad på tomat. Förväxla inte känslig zucchini -kaviar och adjika baserat på denna grönsak. Liksom alla andra typer av adjika har squashversionen av såsen en kryddig smak och kryddig arom. Så, hur man gör Adjika från Zucchini och förbereder skålen för vintern? Alla detaljer om den tekniska processen och steg -steg -steg -recept för matlagningsrätter -Läs i artikeln.

Hur man lagar adjika från zucchini, teknikfunktioner

• Klassisk adjika är en abkhazisk kryddig maträtt (baserad på tomater), med tillägg av akut peppar och vitlök. Adjika har länge använts som en akut smaksättning för kött och andra rätter.

• Squash Adjika är en av variationerna på temat "klassisk adjika." På grund av zucchini har arbetsstycket som regel en tjockare struktur och delikat, mjuk smak. Även om det finns en hel del recept på akut, söt eller kryddig adjika från zucchini.
• För att förbereda Adjika från Zucchini hemma behöver du färsk zucchini, och till och med stora och något övermogna exemplar kan bearbetas. I det här fallet rengörs de nödvändigtvis från skalet och tar bort frön. Ung grön zucchini kan användas utan rengöring.
• En mängd grönsaker, kryddor och till och med frukter används som ytterligare ingredienser för squash adjika. Oftast involverar receptet närvaron av morötter, lök, söt och bitter peppar, tomat, äpplen, pepparrot, vitlök. Av de ytterligare komponenterna behöver du salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja, kryddor.

• Tack vare tillägget av tomater (juice, pasta) till Adjika är kaviar inte bara välsmakande, utan också vacker, med en bärnstensfärg.
• När det gäller rätter och köksredskap, för beredning av administrationer från zucchini behöver du en kastrull för matlagning, skedar eller träblad (för blandning), en köttkvarn (eller mixer) för slipning, skärbräda, kniv.
• Adjika från Zucchini lagras under en lång tid, så den är ofta förberedd för framtiden för vintern. Samtidigt är det viktigt att snabbt sterilisera burkar och lock för det framtida vinterarbetsstycket.
• Det finns många variationer och recept för matlagning: utan tomat- och tomatpuré, med pepparrot eller äpplen, krossade i en köttkvarn eller beredd av bitar. Varje älskare av den "skarpa" hittar hans favoritrecept för sig själv.

Nedan är 13 steg -steg (från foto) recept för att förbereda adjika från zucchini hemma. Det är bättre att laga nya "overifierade" recept i små portioner och om skålen är "att smaka", känn dig fri att förbereda arbetsstycket i stora proportioner.

Recept 1: Ajika från zucchini, akut

• Detta adjika -recept kommer att kräva lite tid och ett minimum av produkter för att förbereda det.
• Arbetsstycket i Zucchini är perfekt bevarat i banker hela vintern.

För beredning av akut adjiki från zucchini behöver du:

• 2 kg skalad zucchini (från huden och frön);
• 350 g tomatpasta;
• 250 g vegetabilisk olja;
• 250 g socker;
• 50 g salt;
• 100 g vitlök (renad);
• 100 ml vinäger (9%);
• 1-2 st. lagerblad;
• 1 tsk röd paprika (mark).

Förberedelse:

• Tvätta zucchini, skala, skär i kuber och passera genom en köttkvarn.
• Tillsätt alla andra ingredienser i en kastrull till squashmassan, med undantag för peppar och vinäger.
• Koka allt i koka och koka i cirka 40 minuter.
• 5 minuter före beredskap, tillsätt peppar och vinäger.
• Lägg ner justerad i pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Med tanke på att detta arbetsstycke inte är steriliserat (dessutom i banker) bör bankerna vändas upp och ner och lindas väl (på natten), till exempel en filt.
• Ajika från Zucchini för vintern är akut och pikant. Det, som en mellanmålssås, serveras till olika rätter: pasta, potatis, klimpar, etc.

Recept 2: Adjika från zucchini, tomater och sötpeppar

• Detta recept för Adjika har en mer känslig struktur, med måttlig, ökande, akut.
• Arbetsstycket i zucchini, tomater och sötpeppar är perfekt bevarad i banker hela vintern.

För att förbereda Adjika behöver du:

• 1 kg ung zucchini;
• 250 g sötpeppar;
• 200 g morötter;
• 500 g tomat;
• 1 vitlökshuvud;
• 60 ml vinäger (9%);
• 70 g socker;
• salt (efter smak);
• 1-3 st. Gorky Pepper (efter smak).

Förberedelse:

• Tvätta zucchini, morötter, sötpeppar, rengör, skär i kuber och passera genom en köttkvarn.
• Passera tomaterna separat genom en köttkvarn. För Adjika är det bättre att välja köttiga tomater.
• Ta grönsaker i en köttkvarn till en koka.
• Tomatmassa koka också upp och koka i cirka 5 minuter.
• Tillsätt tomatpuré till de viktigaste hackade grönsakerna, häll också salt, socker och finhackad bitter peppar där.
• Blandningen placeras på en långsam eld och gryta under locket tills det är kokt (så att massan förtjockas och blir homogen).
• 5 minuter före beredskapen till Adjika, tillsätt pressad vitlök och vinäger.
• Lägg ner justerad i pre -steriliserade banker (helst i ugnen, för att vara torr) och rulla upp.
• Bankerna bör vändas upp och ner och lindas väl (på natten), till exempel en filt.
• Adjika från zucchini, tomater och sötpeppar serveras till en mängd olika rätter: spannmål, pasta, potatis, kött, etc.

Recept 3: Ajika från zucchini och paprika

• Receptet för Adjika kännetecknas av en tjock konsistens och en delikat, söt-ostrostruktur.
• Arbetsstycket i Zucchini och Sweet Bulgarian Pepper är perfekt bevarad i banker hela vintern.

Förbered produkter:

• 1 kg zucchini (medelstora storlekar);
• 4 st. glödlampor (medelstora storlekar);
• 2 st. Morötter (medelstora storlekar);
• 5-6 st. Bulgarisk sötpeppar;
• 300 ml tomatjuice (kan ersättas med 4 msk tomatpasta);
• 2 vitlöks huvuden;
• 50 ml solrosolja;
• salt, malt svartpeppar (efter smak);
• 1-2 st. Gorky Pepper (efter smak).

Förberedelse:

• Tvätta grönsakerna, rengör och slipar i en köttkvarn. Vissa hemmafruar föredrar löken fint så att den märks i Adzhik.

• Värm solrosolja i pannan och häll alla krossade grönsaker där.
• Klaga grönsaksmassan över låg värme under omrörning regelbundet, i cirka 20 minuter.
• Tillsätt sedan kryddor till grönsaker: salt, peppar, pressad vitlök och tomatsaft. Om tomatpasta används, bör den spädas ut med kokt vatten.
• Adjika tortyr ytterligare 6-8 minuter.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.
• Adjika tillverkad av zucchini och bulgarisk sötpeppar serveras till olika rätter: pasta, potatis, kött, etc.

Recept 4: Adjika från Zucchini "Slick dina fingrar"

• Adjika enligt detta recept är mycket välsmakande, mättat mjuk, med en lätt surhet, tack vare tillägget av äpplen. Arbetsstyckets svårighetsgrad regleras av mängden akut peppar som läggs till i skålen.
• Adjika från zucchini med äpplen är perfekt bevarad i banker hela vintern.

Förbered produkter:

• 5 kg zucchini;
• 1 kg äpplen (helst sur);
• 1 kg bulgarisk sötpeppar;
• 3-5 st. kryddig chilipeppar (efter smak);
• 1 kg morötter;
• 200 g vitlök;
• 200 g socker;
• 250 ml vinäger;
• 500 ml solrosolja;
• 4-5 msk. salt (efter smak).

Förberedelse:

• Tvätta grönsakerna, rengör och slipar i en köttkvarn.
• Häll alla krossade grönsaker i pannan, tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja.
• Koka grönsaksmassan till en koka och sjuda över låg värme under omrörning regelbundet, cirka 30 minuter.

• Tillsätt sedan vinäger i grönsakerna och knåda adjika i cirka 7 minuter.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.

Recept 5: Adjika från zucchini med tomatpasta och majonnäs

• Adjika enligt detta recept är mjukt, med en tjock, sås konsistens, tack vare tillägget av majonnäs.
• Adjika från Zucchini bevaras perfekt i banker hela vintern, trots tillägget av en komponent som ovanlig och sällsynt för vinterämnen som majonnäs.

Förbered produkter:

• 1,5 kg ung zucchini;
• 150 ml majonnäs;
• 150 ml tomatpasta;
• 50 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. vinäger;
• 1-2 st. kryddig chilipeppar (efter smak);
• 1 msk. Persilja (torkad).

Förberedelse:

• Tvätta och slipa zucchini i en köttkvarn. Pressa vitlök genom vitlökpressen till massan.
• Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja i pannan i zucchini och vitlök.

• Koka upp massan och tillsätt tomatpasta och majonnäs till den, blanda allt.
• Stew allt över låg värme, under locket, omrörning med jämna mellanrum i cirka 20 minuter.
• Tillsätt sedan vinäger, persilja och akut hackad peppar till Azhika. Koka massan i cirka 7 minuter.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.

Recept 6: Ajika från zucchini utan tomat

• Adjika enligt detta recept är måttligt akut och pikant. För att färgens färgstycke ska vara mer mättad och ljus läggs tomatpuré och röd sötpeppar.
• Ajika från zucchini utan tomater bevaras perfekt i banker hela vintern.

Förbered produkter:

• 3 kg zucchini;
• 250 ml tomatpasta;
• 4-5 st. röd paprika;
• 75 g socker;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. vinäger;
• 1-2 st. Kryddig chilipeppar (efter smak).

Förberedelse:

• Tvätta zucchini, rengör skalet och frön. Pressa vitlök genom en vitlökspress eller gnugga genom ett fint grater till massan.
• Passera zucchini och sötpeppar genom en köttkvarn.
• Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja i en kastrull till zucchini, vitlök och peppar.
• Koka upp massan och tillsätt tomatpasta och chilipeppar till den, blanda allt.
• Klaga massan över låg värme under omrörning regelbundet, i cirka 30 minuter.
•   5 minuter före beredskapen till Adjik, tillsätt vinäger.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.

Recept 7: Enkel Adjika från zucchini i en långsam spis

• Adjika, förberedd i en långsam spis, sparar tid och arbetskraftskostnader. Snacket från Zucchini brinner inte och det visar sig mycket välsmakande.
• En enkel administration av zucchini är perfekt bevarad i banker hela vintern.

Förbered produkter:

• 1 kg zucchini;
• 400 g bulgarisk peppar;
• 1 kg tomat;
• 180-200 g morötter;
• 2 msk. Sahara;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 \\ 5 del av ett glas vegetabiliskt olja;
• 1 msk. vinäger;
• 1 msk. salt (efter smak).

Förberedelse:

• Tvätta grönsakerna, rengör och passera genom en köttkvarn.

• Tillsätt salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja i pannan till krossade grönsaker. Blanda allt.
• Lägg en skål med Adjika i en långsam spis. Välj läget "släckande", 1 timme. Det är bättre att inte stänga multicooker -locket, massan stör regelbundet.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.

Recept 8: Akut adjika från zucchini med tomater

• Detta recept för Ajika från Zucchini kännetecknas av närvaron av många ingredienser och ovanligt stark akuthet. För älskare av mildare smak bör dosen av vitlök och peppar minskas.
• Ajika från zucchini med tomater kan förvaras i banker hela vintern.

Förbered produkter:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 kg sötpeppar;
• 5 vitlökshuvuden;
• 1,5 kg tomater;
• 3-4 st. Akut chilipeppar eller 2,5 msk. röd paprika;
• 100 g socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. salt.

Förberedelse:

• Tvätta grönsakerna, rengör och passera genom en köttkvarn. Pressa vitlök till grönsaksmassan.

• Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja i pannan till krossade grönsaker.
• Koka upp massan och sjuda över låg värme under omrörning regelbundet, cirka 50 minuter.
• 10 minuter före beredskapen till Adjik, tillsätt röd bitter peppar.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.

Recept 9: Läcker kryddig adjika från zucchini

• Receptet för Adjika från zucchini med tomater har en kryddig och lätt ö -smak. Arbetsstycket görs snabbt och enkelt nog.
• Ajika från zucchini med tomater kan förvaras i banker hela vintern.

Förbered produkter:

• 2 kg zucchini;
• 1 kg sötpeppar;
• 5 kg tomat;
• 1 kg lök;
• 2 msk. Salter;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 3-4 st. kryddig chilipeppar;
• 4 tsk koriander;
• 1 tsk oregano;
• 1,5 msk. vinäger;
• 180 ml tomatpasta.

Förberedelse:

• Tvätta grönsakerna, rengör och passera genom en köttkvarn. Pressa vitlök till grönsaksmassan.
• Tillsätt salt, socker, vinäger, tomatpuré och kryddor i pannan till krossade grönsaker.
• Koka upp massan och sjuda över låg värme under omrörning regelbundet, cirka 30 minuter.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.

Recept 10: Adjika med tillägg av zucchini och pepparrot

Receptet för anpassningar från zucchini och pepparrot har en speciell smak och arom. Arbetsstycket är akut och skarpt.

Förbered produkter:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg sötpeppar;
• 2 kg tomat;
• 0,5 kg morötter;
• 4-5 vitlöks huvuden;
• 2,5 msk. röd paprika;
• 2 st. pepparrotrot;
• 2 msk. Salter;
• 100 g socker;
• 2 msk. tomatpasta;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger.

Förberedelse:

• Tvätta grönsakerna, rengör och passera genom en köttkvarn.
• Tillsätt salt, socker, tomatpuré och kryddor i krossade grönsaker.
• Ta upp massan till en koka och låt sjuda över låg värme under omrörning regelbundet, cirka 40 minuter.
• Tillsätt vitlök, vinäger och olja, låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.

Recept 11: Adjika från bitar av zucchini

Ett enkelt recept för röda -habels kräver inte användning av en köttkvarn, som i tidigare recept. Grönsaker känns i Azhika och ger arbetsstycket mer salladform än en sås.

Förbered produkter:

• 3 kg zucchini;
• 3 kg tomat;
• 5 st. sötpeppar;
• 2-4 st. akut peppar;
• 4 vitlökshuvuden;
• 4 st. Luke;
• 150 g salt;
• 150 g socker;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 150 ml vinäger.

Förberedelse:

• Tvätta grönsakerna, rengör och hacka (bitar).
• Lägg hackade tomater och paprika på kaminen, tillsätt salt, socker, vinäger och koka upp.

• Stek löken separat till ljus gyllene färg, tillsätt zucchini (skivad av stora kuber) till den och lägg dig ner i 3-5 minuter.
• Överför löken med zucchini till en tomatblandning och sjuda allt i cirka 30 minuter.
• Tillsätt vitlök, vinäger och olja, sjuda i ytterligare 5-10 minuter.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.

Recept 12: Spicy Adjika från Zucchini "Nyam, NY"

• Ajika NY, med tillsats av zucchini och kryddor, har en original kryddig smak och arom.
• Ett läckert aptitretande arbetsstycke kan användas som en separat maträtt och i kombination med andra produkter.

Förbered produkter:

• 1 kg zucchini;
• 3 kg tomat;
• 1 kg sötpeppar;
• 1 kg morötter;
• 300 g vitlök;
• 5 st. akut peppar;
• 2 msk. Salter;
• 100 g socker;
• 0,5 msk. vegetabilisk olja;
• 1 msk. vinäger;
• 1 tsk kryddnejlikor;
• 1 tsk muskot;
• 0,5 tsk Coriandra.

Förberedelse:

• Skala zucchini i huden och frön. Tvätta grönsakerna, rengör och vrid genom en köttkvarn.

• Ta med grönsaksblandningen till en koka och låt sjuda över låg värme i cirka 1,5 timmar.
• Tillsätt vitlök i Adjika (pressa eller riva på ett fint riv), kryddor, salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja. Koka massan i ytterligare 15 minuter.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.
• Vänd burkarna upp och ner och linda in den bra (på natten), till exempel en filt.

Recept 13: Adjika från zucchini med äpplen i en långsam spis

• Adjika från zucchini med äpplen skiljer sig färskt, med en liten surhet, smak.
• Sådan Adzhika påminner något om Zucchini -kaviar, men med ljusare och mer intressant smak "anteckningar". Ajika från Zucchini är beredd utan tomater.
• Skörden av grönsaker tillagas i en långsam spis och förvaras i kylen.

Förbered produkter:

• 1,5 kg zucchini;
• 1 kg sötpeppar;
• 1 kg äpplen (helst söt och sur);
• 2 vitlöks huvuden;
• 2-3 st. Gorky peppar (efter smak);
• 2 msk. Sahara;
• salt (efter smak);
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 4 msk. vinäger.

Förberedelse:

• Tvätta grönsakerna, rengör och vrid genom en köttkvarn. Du kan också använda en mixer eller matkombination.
• Slipa vitlök och bitter peppar. För att Adzhika ska vara mindre skarp kan du minska mängden bitter peppar eller inte använda dess frön.
• Lägg den krossade grönsaksblandningen i en långsam spis, tillsätt olja, salt, socker och vinäger. Blanda noggrant.

• Slå på läget för den "släckande" multikokaren i 1,5 timmar, rör regelbundet.
• Lägg den färdiga Adjika till pre -steriliserade banker och rulla upp.

Således, en mängd recept för matlagning av adjika från Zucchini låter dig försöka experimentera med uppsättningar av olika produkter och välja ditt favorit, läckra recept för grönsaksarbete.

Ajika från Zucchini, video "Julia Minyaeva förbereder en läcker adjika från Zucchini"