Hur man byter socker. Produkter som ersätter socker

Även om vi medvetet inte konsumerar socker och föredrar fult te eller kaffe, faller det fortfarande i vår dagliga diet på grund av innehåll i många naturliga produkter, för att inte tala om produkterna från onaturliga produkter. Men socker i sig är bara tomma kolhydrater, som, förutom smakupplevelser och tomma kalorier, bär absolut ingenting i sig själva! Det är därför det är dags att tänka på hur man byter ut socker.

Vad är socker

Som vi redan har sagt är socker kolhydrater som de inkluderar:

• laktos - mjölksocker;
• sackaros - från sockerstränder eller vass;
• fruktsocker;
• glukos är socker som finns i växter.

Raffinerat socker, som diskuteras, består av glukos och fruktos, och kalorier i det är tomma på grund av förstörelsen av alla slags användbara ämnen vid blekning.

Även om vi dricker osötat te och inte köper godis med choklad, finns socker fortfarande på vårt bord som en del av andra produkter, kan det studeras noggrant på etiketten. Uppenbarligen finns mycket socker i godis och söt läsk, men dessutom finns socker också i ganska oväntade produkter, till exempel ketchup, till exempel.

Ibland drar det så sött att du inte kan göra någonting med dig själv! Vad händer i kroppen när du ger dig själv vilja med söta snacks? Socker absorberas mycket snabbt och kommer omedelbart in i blodomloppet, och kroppen, som inte är anpassad till höga kalorikoncentrationer, svarar med frisättningen av insulin, vilket är nödvändigt för att rena blod från socker. Och om du inte kontrollerar sådana snacks, kan insulin i blodet visa sig vara mer än normen och det kommer att ta sitt eget socker, samtidigt som man ökar känslan av hunger.

Av sig själva betyder snabba kolhydrater snabbt släckande hunger, men bara för en kort tid. Och detta betyder vad som snart vill äta igen, kanske ännu starkare än tidigare.

Vad socker är

Det mest kända och, som vi redan har fått reda på, värdelöst - vitt socker, i kuber eller i sanden. I naturen finns det andra typer av socker som inte utsätts för bearbetning, där alla användbara ämnen går förlorade:

1. Sockerrör. Den har en brun färg och mycket mindre söt smak. Genom kaloriinnehåll är det nästan detsamma som det vanliga vita sockret. Få det genom att koka vassirap. Priset är många gånger högre, men fördelarna som du kanske har hört om är inte motiverade. För det första är Reed -socker extremt attraktivt för alla typer av skadedjur, eftersom det ofta behandlas med syntetiska gifter eller gifter med arseniskt innehåll, och efter tiden går de inte någonstans! För det andra finns det en stor sannolikhet för falska. Real Reed Sugar kostar helt olika pengar, om priset är litet, så säljer det troligtvis vanligt vitt socker målade i brunt. Det är väldigt enkelt att bestämma falska: Lös upp en bit socker i ett glas vatten. Om det är verkligt förblir vattnet transparent, och annars kommer det att förvandlas till brunt.
2. Jaggeri/Yagre. Få människor hörde om sådant socker, men det är det som Ayurveda rekommenderas. I själva verket är det en palm eller vass rå socker, som erhålls genom indunstning av sockerpalmblommelser eller sockerrör. I detta fall bevaras den maximala mängden vitaminer och mineraler.
3. Kokosnötsocker Bli liknar handflatan, från blommor i en kokosnötpalm. I sin sammansättning har den sackaros, glukos, fruktos och många vitaminer och användbara spårelement.

Än den farliga sockerförbrukningen

Skadorna orsakade av socker på vår kropp är ganska uppenbar:

1. Karies. Förbindelsen mellan socker och sjuka tänder är uppenbar. Och ju sötare och dra sötma, desto mer skada kan det orsaka tänder. Särskilt om du missbrukar skadliga söta mellanmål mellan primär mat.
2. Övervikt. Och återigen är anslutningen uppenbar! Uttrycket "tomma kalorier" talar för sig själv! Fettavlagringar på sidorna och inte bara garanterade, utan bara ingen fördel.
3. En tendens till allvarliga sjukdomar. Personer med övervikt, i princip, är mer benägna att manifestationen av olika sår, i synnerhet kan de utveckla koronar hjärtsjukdomar och ökat blodtryck, och plus allt kommer sannolikt att samla kolesterol i blodet.

Så slutsatsen är entydig: socker måste minimeras i kosten, hur verkligt det är. Så, hur kan vanligt socker bytas ut?

Hur man byter socker. Sockerersättningsprodukter

Är det möjligt att ersätta socker med honung

Ersätter honung socker? Själva honungen är mycket användbar, eftersom användningen i alla fall är mycket önskvärd för hälsan. Men bara naturlig älskling! Nu har det blivit galen för marknaden, du bör särskilt vara rädd för mässor: konstigt nog, alla slags förfalskningar, sorter som inte är i naturen säljs på dem. Ju mer mångfaldig sortiment, desto mer är sannolikheten för bedrägeri. Därför, att välja honung, är det bättre att agera på principen: ju lättare, desto bättre.

Naturlig honung innehåller 22 spårelement på 24 närvarande i mänskligt blod. Det är väldigt sött, för för en mugg te kommer dess mängd att behöva mindre än du vanligtvis lägger socker. Det viktigaste är att det inte bör röras om i varmt te: i detta fall kommer ett skadligt cancerframkallande att släppas och de gynnsamma egenskaperna kommer helt enkelt att avdunsta. Endast i varmt te, och sedan kan honung med rätta kallas den mest användbara sockerersättningen.

Är det möjligt att ersätta socker med fruktos

Factose är fruktsocker som vi kan hitta i nästan varje frukt. Det är mycket sötare än vanligt socker, vilket innebär att en kopp av hennes belopp krävs flera gånger mindre. Factos är ett av de mest kända alternativen för överviktiga personer i synnerhet av detta skäl. Dessutom orsakar det inte svaret från insulin av kroppen, och detta är viktigt för diabetiker.

Är det möjligt att ersätta sockerglukos

Glukos eller dextros i naturen finns oftast i bär. Kroppen bryter ner sockret som kommer in för glukos, eftersom det bara kan absorberas i denna form. Det är logiskt att den högsta assimileringshastigheten i glukos i ren form, därför är det glykemiska indexet (hastigheten för socker) i glukos maximalt: 100. Med andra ord är glukos samma socker, men med en enklare struktur från punkten av syn på kemi. Kanske kommer det att vara lite mer användbart, men det finns ingen skillnad för diabetiker eller människor mer.

Kan socker ersättas med pulver

Naturligtvis, när du förbereder några rätter, kan du använda pulveriserat socker, men det är inte lämpligt för diabetiker eller de som vill gå ner i vikt. Pulver är samma socker, men krossat till ett dammtillstånd, därför skulle det vara fel att kalla det ett alternativ.

Är det möjligt att ersätta socker med lönnsirap

Lönnsirap är helt naturlig, och de får den genom att koka juice från socker, röd eller svart lönn. Sirapen innehåller inte färgämnen, konserveringsmedel eller några smakämnen, men när det gäller användbara ämnen, till skillnad från socker finns det fullt av dem i sirapen: kalcium, järn, zink, fosfor, och detta är långt ifrån en komplett lista! Perfekt för diabetiker eller de som övervakar kaloriinnehållet i mat som konsumeras. Du kan också använda bakning som ett alternativ till det vanliga sockret.

Förutom lönnsirap är Agave eller Jerusalem artichokokoksirap, druvsocker och ändlig sirap perfekta.

Är det möjligt att ersätta socker med konstgjorda ersättare

Det finns en hel del sorter av konstgjorda socker -substitut idag, men de mest grundläggande attributen:

1. Aspartam. Det används aktivt vid beredning av kolsyrade drycker. Faran för regelbunden användning av aspartam är att vid assimilering av den sönderdelas i metanol och formaldehyd, vilket i sin tur i stora mängder kan orsaka utveckling av onkologi.
2. Sackarin. Den innehåller också ämnen som kan orsaka cancer.
3. Cykloth. Det används för att söta mediciner eller drycker. Kontraindicerad till damerna på plats.

Det finns faktiskt många sockerersättare utöver ovanstående, både konstgjorda och naturliga. Detta är Sorbiti och Xilit och Stevy och Melass, och mycket, mycket mer. Alla har sina nackdelar och plus, men det är bättre att föredra honung, lönnsirap eller fruktos.

Hur man byter socker i bakning

På internet finns det artiklar om ämnet "Hur man gör dietbakning", och ett ärligt svar skulle vara: "Inget sätt". Bakning i sig kommer aldrig att bli diet, men kanske mindre kalori kan. För att göra detta räcker det för att minska mängden socker i receptet, eller använda lönnsirap, honung eller melass istället. Men vad man än kan säga kommer mjölet fortfarande att förbli mjöl och sött - sött. Så ett sådant alternativ för diabetiker eller gå ner i vikt är helt enkelt oacceptabelt.

Hur man byter ut socker när du går ner i vikt

Det rätta svaret på denna fråga kommer att vara detta: När du går ner i vikt bör socker inte bytas ut, utan helt uteslutet! Ja, det kommer att vara mer användbart att äta en sked honung eller sötningste med fruktos eller någon socker -Substitutter, men! Det kommer att vara ännu mer användbart och effektivt att vänja sig att dricka te utan socker och inte äta svett alls! Då går processen att gå ner i vikt. Detsamma gäller för söta produkter. De måste uteslutas från sin diet, och först och främst berör det godis, choklad, söta bakverk och så vidare. Vi har redan sagt att frukt innehåller fruktos. Hon är mer användbar än socker, men fortfarande kalori. Naturligtvis betyder det inte att du behöver ge upp frukt alls. Även från bananer, under en period av viktminskning, är det bättre att vägra. Och det är tillrådligt att flytta resten av frukterna under första halvan av dagen, fram till middagen.

Kom dock ihåg att söt är en energikälla, det får hjärnan att fungera. Och om brunnen är helt obetydligt, och huvudet slutade tänka, ät en bit bitter choklad, till exempel eftersom du inte kan "behandla en sak och krama den andra."

Hur man byter ut socker med korrekt näring

Med korrekt näring är alla sockerersättare som beskrivs ovan lämplig. Naturligtvis, mellan honung och konstgjorda socker -ersättningar bör naturligtvis föredra honung!

Korrekt näring innebär ett avslag på godis, men inte så svårt som när du går ner i vikt. När man går ner i vikt är det nödvändigt att begränsa sig i kalorier så att kroppen spenderar sina fettreserver, och med korrekt näring är kalorier naturligtvis också viktiga, men inte så mycket. Ändå är överdriven konsumtion av godis rätt väg till fetma. Förutom övergången till naturliga sockerersättningar bör du fortfarande överge godis som kakor, kakor, godis, choklad ... och inkludera mer användbara godis i din diet! Till exempel torkad frukt. Till det bästa, naturligtvis, eftersom de också är kalori. Vidare, om du verkligen vill ha godis, är det bättre att äta pastill, marshmallows eller marmelad. De kommer inte att göra en sådan skada som ens en liten bit choklad. Men återigen är allt i mått: sådana godis är fortfarande kalori, därför är det bättre att äta dem före middagen, så att kalorierna kan tillbringas tills tiden för reträtt för att sova.

Hur man byter socker med diabetes

Diabetiker måste ständigt följa ett speciellt kraftsystem. Det är baserat på ett absolut avslag på snabba kolhydrater, till vilka socker och någon form av det tillhör, med ett ord, allt som leder till en ökning av blodglukos och produktion av insulin.

Konstgjorda sockerersättare är i princip ursprungligen skapade för att mata diabetiker, men det är bättre att konsultera en läkare så att han kommer att välja något specifikt för dig. I nästan varje butik finns en avdelning där alla slags godis ligger för personer med diagnostiserad diabetes! Det finns speciella godis och barer och en mängd sockerersättningar! Alla dessa produkter innehåller inte socker och påverkar inte på något sätt nivån av insulin i blodet.

Vi kommer att sammanfatta

Vi studerade i detalj frågan om hur man ersätter socker utan skada. Och de kom till slutsatsen att socker är skadligt och att du måste lägga till det överallt för att bli av med vanan så snart som möjligt. Naturligtvis är detta välsmakande, söt och det finns i många produkter som är bekanta för oss. Men vad kan vara värre än tomma kalorier, som bara bär "vit död"? Lyckligtvis finns det idag många alternativ som kan göra vårt liv inte mindre sött.

Video " Om farorna med socker "