Kako kuhati tajsko juho Tom Yam doma. Recepti kokosove juhe Tom Yam korak za korakom s fotografijo. Okusna volumen s piščancem in morskimi sadeži. Kako pravilno jesti juho Tom Yam

Ljubiteljem tajske kuhinje ni treba obiskati restavracij, da bi uživali v nacionalnih jedi. Na primer, dobro znani svet, priljubljeno tajsko juho Toma Yama je mogoče pripraviti doma. Številni gurmani so se zaljubili v to jed zaradi nenavadnega izvrstnega akutnega okusa z določeno kislo noto. Kombinacija sestavin v juhi je precej netrivialna: kokosovo mleko, limonin sirek, ingver Drive nor s fantastično aromo in neverjetnim naletom. V našem članku vam bomo predstavili izbiro korakov -korakov receptov tajske juhe Toma Yam.

Tajska juha Tom Yam: značilnosti kuhanja

V meniju katere koli tajske restavracije boste zagotovo našli juho Tom Yam. Če še nikoli niste preizkusili te prve jedi, potem lahko naročite in presenečeni boste nad okusom te hrane. Zanimivo je, da Tajci veliko manj verjetno trpijo zaradi raka, za razliko od Evropejcev. Domačini trdijo, da je to neposredno povezano z uporabo juhe Toma Yam.

Ta eksotična jed ima veliko možnosti kuhanja. Pripravimo ga na podlagi kokosovega mleka ali piščančjih juhe, s piščancem, kozicami, koktajlom z morskimi sadeži ali ribami. Vsebnost kalorij klasične juhe Tom Pit ni več kot 230 kcal.

Zanimivo je vedeti. Klasično svetovno ime juhe je Tom Yam. Vendar se v njihovi domovini juha imenuje drugače, odvisno od komponent, ki so del sestave. Na primer, Tom Yam, ki temelji na morskem koktajlu, se imenuje Thale, z ribami - Tom Pla, zelenjava - manavirat, s kozico - Tom Kung.

Obvezna juha, Tom Yam je zelo akutna testenina z istim imenom. Takšno pasto je mogoče kupiti samo v specializiranih kulinaričnih oddelkih ali pripravite neodvisno.

Tom Pit juha brez napak pomeni prisotnost limonske trave. Ugotavljanje je precej težko. Če te komponente ne bi mogli kupiti, jo lahko zamenjate z limonino travo, lipolico ali limono.

Da bi bila jed okusna, je pomembno, da izberete samo sveže sestavine. Če na primer pripravljate tom jamo s kozicami, izberite svež izdelek, ki ni podlegel zamrznitvi ali druge toplotne obdelave. Enako velja za piščanca.

Tajska juha je povsem specifična in jo je treba pripraviti ob upoštevanju izračuna obrat hkrati. Dolgotrajno skladiščenje in poleg tega kokosove juhe Toma Yama ni mogoče segreti.

Kako pravilno jesti juho Tom Yam

Juha Tom Yam: Fotografija

Juha Tom Yam doma

Ni težko kuhati tajske juhe Tom Yam, glavna težava je najti in pripraviti potrebne sestavine. Ker je juha precej eksotična, je precej problematično pridobiti nekaj komponent pri nas.

Praviloma je pripravljena juha Toma Yama v kokosovem mleku. Najprej morate razlikovati med koksno vodo, ki je v kokosovi oreščki in mleku, narejena ročno. Kokosovo mleko lahko kuhate sami.

Kuhanje kokosovega mleka za juho Tom Yam

Kokosovo mleko dobimo kot rezultat mešanja celuloze kokosa in vode. Hkrati za juho s polno flomirano juho Tom Yam potrebuje več kokosovih orehov in dobro filtrirano vodo.

Seznam sestavin za kokosovo mleko:

• kokosovi oreščki-2-3 računalniki;
• filtrirana kuhana voda.

Kako kuhati kokosovo mleko doma:

1. Prekiniti kokosove orehe.
2. Nežno odstranite vso kašo iz kokosa.
3. Kokosovo kašo zmeljemo z mešalnikom.
4. Nalijte sesekljano kokosovo kašo z vročo vodo v razmerju 1: 1,5.
5. Pustite, da se mešanica sestavin vliva pri sobni temperaturi 2 uri.
6. Sestavine postavite v posodo z mešalnikom in jih prekrižite do gladkega (potrebujete približno 5 minut).
7. Mešanico nadejte skozi sito.

Nastala bela tekočina je kokosov oreh.

Kuhalna pasta za juho Tom Yam

Pomemben sestavni del juhe Toma Yam je posebna testenina. Pripravljen je na podlagi čilijevega popra, zato je "začimba" zelo akutna in goreča. Pasto lahko kuhate doma. Sama kuhanje ne bo trajalo veliko truda in časa. Poleg tega je pasta lahko shranjena dlje časa - do 6 mesecev v hladilniku.

Sestavni deli paste "Tom Yam":

• svež čili poper - 10 psov;
• sveža ingverjeva korenina - 5 tsp;
• Česen - 1 glava;
• čebula - 1 pc;
• oljčno olje - 50 ml;
• sol - 3 tsp.

Pasto kuhamo v fazah:

1. Česen olupite z zgornje plasti. Klinge fino nasekljajte z ostrim nožem.
2. Odstranite lupino iz čebule. Čebulo narežite na majhne koščke z nožem.
3. Operite čili poper. Brezplačni stroki iz semen, žil in stebrov. Čile je na majhne koščke razrezan na nož.
4. Ingverjeva korenina, rešetka.
5. V ponev vlijemo rastlinsko olje.
6. Česen pošljite v ogrevano olje. Česen prepražite do lahke zlate, nato prestavite v skledo.
7. Čebulo prepražite v istem olju. Odstranite ocvrto čebulo iz ponve in jo dajte na česen.
8. Prify čili poper v istem olju.
9. Dajte čebulo, ingver in česen na ocvrti čili poper.
10. Mešajte, da izdelke položite, dokler niso kuhani.
11. Ocvrte sestavine položite v posodo z mešalnikom, dodajte sol in ubijte do gladkega.

Korak -By -Step Recepti Soup Tom Yam

Kot že omenjeno, obstaja veliko sort juhe Toma Yam. Spodaj so predstavljeni najbolj priljubljeni recepti.

Juha Tom Yam: Klasični recept

Klasični recept za juho Tom Yam je pripravljen na podlagi mešanice kokosovega mleka in močne piščančje juhe. Klasično juho pripravi Tom Yam s kozicami. Tudi posodi in lignji se dodajo v posodo. Poleg tega obstajajo nenavadne začimbe, ki vsebujejo hrano. Na primer, posušena limonska trava, lipa listi, koren galangala. Takšno nenavadno sestavo težko najdemo v kuhinji navadne gospodinje, zato pred kuhanjem obiščete specializirano trgovino in kupite vse potrebne sestavine.

Sestava juhe Tom Yam:

• kokosovo mleko - 350 ml;
• voda - 500 ml;
• piščančja juha - 80 ml;
• morske skodelice - 50 g;
• lime listi - 8 oseb;
• lignje - 50 g;
• maslo - 70 g;
• posušena limonska trava - ščepec;
• omaka iz škampov - 20 g;
• koren galangala - 30 g;
• apno - 2 pcs;
• kozice - 130 g;
• testenine "Tom Yam" - 30 gramov;
• Češnjev paradižnik - 10 psov;
• zelena čebula - 7 perja.

Kako kuhati juho Tom Yam:

1. V ponvi zmešamo kokosovo mleko, piščančjo juho, omako iz škampov in vodo.
2. Na štedilnik dajte posodo s tekočimi sestavinami.
3. Ko tekoča zmes začne vreti, zmanjšajte ogenj in se vključite v druge sestavine.
4. Z rokami, da raztrgate liste apna.
5. Izrežite koren Galangal.
6. Odmrzovanje morskih sadežev.
7. Izperite lupine in lignje, posušite s papirnato brisačo in narežemo na velike koščke.
8. Olupite kozico, sperite.
9. Češnjev paradižnik operemo, razrežemo na polovice.
10. Operite čebulno perje, narezano na velike podolgovate koščke.
11. Daj maslo v ponev.
12. Pošljite limene liste in galangalsko hrbtenico v stopljeno olje. Mešanje, pražite 2-3 minute.
13. V ponev dodajte lupine, lignje in kozice. Preperite vse sestavine, ki se mešajo, dokler kozice ne spremeni barve.
14. Češnjev paradižnik in čebulno perje damo v ponvi.
15. Vse skupaj prehodite še 3 minute.
16. Vsebino ponve nalijte z juho, ki zavre v ponvi.
17. Stisnite limetin sok in dodajte pravo količino "Toma Yam".
18. Sestavine segrejte nekaj minut.

Juha Tom Yam z morskimi sadeži

Tradicionalna zvezek se pripravlja z obilico morskih sadežev. Najbolj priljubljene komponente so lončke, lignje, školjke, otroška hobotnica in kozice. Poleg tega Tom Pit z morskimi sadeži ne gre brez gob. Najboljša možnost so ostrige. Odlično poudarjajo okusne odtenke posode in obogatijo aromo z novimi notami.

Supe za juho Tom Pit z morskimi sadeži:

• koktajl z morskimi sadeži - 500 g;
• voda - 700 ml;
• kokosovo mleko - 300 ml;
• čebula - 1 pc;
• paradižnik - 4 računalnike;
• listi limonikov - 10 psov;
• gobe ostrige - 100 g;
• limonska trava - 3 stebla;
• koren galangala - 30 g;
• apno - 1 računalnik;
• testenine "Tom Yam" - 30 g;
• sol, poper po okusu.

Priprava juhe Tom Yam:

1. Izperite korenine Galangala, da jih nekaj minut počivate čez plamen gorilnika.
2. Galangala je narezana na majhne koščke.
3. Stebla Lemongoss so brez zelenega dela zgoraj.
4. Operite morske sadeže, odstranite nepotrebne dele in drobno sesekljajte.
5. Gobe \u200b\u200bizperite, na trakove zmeljete.
6. Izperite liste limonine trave in raztrgajte na majhne koščke.
7. Olupite čebulo, narezano na kocke.
8. Paradižnik sperite, odrežite mesto pritrditve stebla. Paradižnik narežite na majhne koščke poljubne oblike.
9. V ponev nalijte vodo in kokosovo mleko.
10. Ponev s tekočino postavite na ogenj.
11. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj in v ponvi dajte morske sadeže, limonino travo, limonske liste, galangal koren, gobe in paradižnik.
12. Kuhamo juho do pripravljenosti vseh sestavin.
13. 3 minute pred koncem kuhanja dodajte sol, poper in paste "Tom Yam" v juho.
14. Operite apno, prerezano na pol.
15. Limetin sok stisnite v končano juho.

Juha Tom Yam s piščancem

Ostra juha Toma Yama lahko pripravite z drugačno osnovo. S piščancem dobimo slasten volumen. Ta sestavina tajske kulture je zelo dragocena in zato stoji na enaki meri z morskimi sadeži. Zelo nenavadno je videti kombinacijo piščanca in kozic v juhi. Vendar je okus posode na izhodu preprosto neprekosljiv. Tom Pit s piščancem je bolj znan Evropejcem in je zato priljubljen pri nas.

Seznam sestavin za kokosovo juho Tom Pit s piščancem:

• kokosovo mleko - 400 ml;
• piščančja file - 220 g;
• kozice - 220 g;
• apno - 1 računalnik;
• lyme sok - 2 žlici. l;
• rjavi sladkor - 1 žlica. l;
• solni poper po okusu;
• testenine "Tom Yam" - 30 gr.

Korak -By -korak za izdelavo juhe Tom Yam:

1. V ponev vlijte vodo.
2. Operite kozice in piščančjo file.
3. Olupite in narežite na majhne koščke.
4. Kozice (lupina ni očiščena), v ponev spustite apneno kašo in piščančjo file.
5. Zavremo juho.
6. Odstranite file in kozice iz končne juhe.
7. Juho združite s kokosovim mlekom.
8. Tekočini dodajte limetin sok.
9. Olupite kozice.
10. Piščanca narežite na majhne koščke.
11. Piščanca in kozice postavite v juho, posodo postavite na ogenj.
12. Po vreli dodajte ostro pasto "Tom Yam" in rjavi sladkor.
13. Juho kuhajte po nekaj minutah.

Juha Tom Yam z zelenjavo

Tom Pit je mogoče pripraviti ne le z morskimi sadeži ali piščancem, ampak tudi na podlagi zelenjave. Veličnost zelenjave je primeren za vegetarijance ali kot navadna prva jed za ljubitelje zelenjavnih juh.

Seznam sestavnih delov za zelenjavno juho Tom Yam:

• korenje - ½ pcs;
• paradižnik - 1 računalnik;
• tOF - 1 PC;
• čebula - 1 pc;
• sladka koruzna zrna - 60 g;
• cvetača - 50 g;
• brokoli - 50 g;
• listi limonine trave - 5 psov;
• lima listni list - 1 računalnik;
• voda - 350 ml;
• zemeljski koriander - 1 tsp;
• sojina omaka - 2 žlici. l;
• koks mleko - 100 ml;
• rjavi sladkor - 1 tsp;
• testenine "Tom Yam" - 30 gr.

Kuhanje zelenjavnega volumna:

1. Vlijemo vodo v globoko ponev in zavremo.
2. Korenje olupite, narišite.
3. Tofu razrežite v majhnih kockah.
4. Čebulo olupite in razrežite in narežite na kocke.
5. Barvno zelje razstavite v socvetje in izpiranje.
6. Brokoli razstavite v socvetje, izperite pod obilnim tokom vode.
7. V vodo dodajte liste lemongass, apneni list, vso zelenjavo, tofu in koruzo.
8. Po vreli dodajte sojino omako in sladkor v juho.
9. Po 3 minutah kuhanja dodajte kokosovo mleko in zemeljski koriander v juho.
10. Maso oprijete do pripravljenosti vseh sestavin.
11. Dodamo omako Tom Yam. Posodo segrejte še 2 minuti.

Pripravljeno juho je mogoče okrasiti s fino sesekljanim peteršiljem in zeleno čebulo s fino sesekljanim zelenjem.

Juha Tom Yam. Video