Ako softovať cesnak doma. Spôsoby, ako socia cesnak v bankách - recepty s fotografiami

Cesnak je prírodný liek, pomôže pri vrchole prechladnutia, posilnenie imunity pomôže v boji proti parazitom a iným patogénom. Cesnak ľudí sa nazýva liek na tisíce problémov. Je ľahké pestovať cesnak v záhrade, iba nie každý môže zachrániť bohatú plodinu. V podmienkach bývania v mestskom byte nie je ľahké udržať cesnak čerstvý. Ponúkame jednoduchú voľbu a povieme vám, ako socia cesnak.

Teraz je možné všetky výrobky kúpiť v obchodoch, dokonca aj v konzervách, paradajky a inej zelenine. Preto nie je potrebné strácať čas na takúto prácu, ale pripraviť produkt užitočný pre zdravie na zimu - cesnak, to je pre každú milenku.

Ako sorániť cesnak doma

Cesnak pripravený takým jednoduchým spôsobom je chutný, v ňom sú zachované vitamíny. Vhodný je taký obrobok ako občerstvenie pre prvé a druhé jedlá.

Na vytvorenie obrobku na zimu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cestovné strúčiky - koľko sa zmestí do veľkej nádoby;
• voda - 1 l;
• soľ - 80 g;
• Čierne korenie s hráškom - 6 ks;
• kôpor s dáždnikmi - niekoľko kusov;
• listy chren a čierneho ríbu - 3 ks.

Príprava malého predjedla s veľkosťou:

1. Jedná sa o klasický recept na sláciu na zimu. Recept naznačuje, koľko vody a soli je potrebných pri rýchlosti jednej banky 3-LA. To však neznamená, že musíte prevrátiť veľkú nádobu, môžete si vziať 3 -litrové poháre alebo 6 polovičných klipov.
2. Dostaneme sa do práce: Cesnak berie toľko, že klinčeky sa zmestia do banky. Vyčistite ho od škrupiny, použite malý nôž. V mladom cesnaku je škrupina stále mäkká a je ľahké ju odstrániť rukami.
3. Marinádu pripravujeme nasledovne: Nalejte vodu na panvicu, nalejte indikované množstvo soli, vložte na sporák.
4. Hneď ako sa voda začne zahrievať, zmiešajte soľanku tak, aby sa soľ rozpustila.
5. Zložte plátky, kôpry a iné korenie v bankách, nalejte soľanku. Banky musia byť vopred ošetrené vriacou vodou alebo sterilizované v rúre.
6. Nalejte cesnak soľankou a zvinte veka. Udržujte takú prázdnu v špajzi.

Ako sorániť cesnak s hlavami? Aby sme ušetrili užitočný produkt a netušili sa k tepelnému spracovaniu, odporúčame vám použiť tento recept. Takáto metóda suchého soli vám umožní udržiavať cesnak, nebude sa zhoršiť a všetky prospešné látky v ňom budú úplne zachované. Životnosť takéhoto obrobku je 8 mesiacov, dosť až do budúcej sezóny.

Ak chcete vyzdvihnúť 1 kg cesnaku, zoberte 300 g veľkej kamennej soli. Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu, pretože nemusíte oddeliť klinčeky. Všetky prípravné momenty sú minimalizované: je potrebné odstrániť iba poškodenú šupinatú vrstvu, odstrániť korene a pripraviť vhodný nádobu na solenie.

Pracovný proces:

1. V spodnej časti čistých a suchých (!) Bankov nalejte niekoľko polievkových lyžíc soli.
2. Na vrchole soli „rastlinný“ cesnak tak, aby sa hlavy cesnaku umiestnili pevne k sebe.
3. Na vrchu prvej vrstvy musíte naliať soľ, aby úplne uzavrela všetky otvory medzi hlavami.
4. Ďalej - ďalšia vrstva cesnaku a soli a tak na samý vrch, až kým nebude banka úplne naplnená. Ak je málo soli, neváhajte a pridajte viac. Hlavy by mali byť v soli a posledná vrstva - spoľahlivo pokrytá dobrou vrstvou soli. Po dokončení všetkého zatvorte nádobu vekom. Vyberte hustý kryt, utrite ho suchý, aby nedošlo k náznaku vlhkosti.

Takýto cesnak je uložený v chladnej špajze alebo pivnici. Nelíši sa od obvyklého čerstvého cesnaku, musíte starostlivo extrahovať jednu alebo viac hláv cesnaku z plechovky, aby ostatné zostali pod krytom soli.

Použitie takého slaného cesnaku do jedla musíte úplne uvoľniť hlavu od soli, rozdeliť na plátky a vyčistiť ich z škrupiny. Takýto produkt sa nedá odlíšiť od čerstvého, pretože bude rovnaký chrumkavý a šťavnatý, ako aj hustý a voňavý. Vyskúšajte to a týmto spôsobom pozdravíte cesnak.

Ako soľná cesnak v soľanke

Ďalší jednoduchý recept na zber chutných občerstvení na zimu. Plusom tejto metódy je, že cesnak je veľmi šťavnatý, ale stále sa stratí časť prospešných látok.

Aby ste vytvorili obrobok pre zimu, budete potrebovať:

• pigolínová voda alebo konvenčný kohútik - 1 l;
• 100 g soli;
• cesnak - koľko sa zmestí do banky.

Ako socia cesnak v bankách:

1. Vyberte celé hlavy, bez poškodenia. Musia sa umyť pod kohútikom a odstrániť nečistoty (ak existuje). Jemne nakrájajte korene ostrým nožom.
2. Vložte hlavy do nádoby alebo do panvice, nalejte vodu z kohútika, zakryte vekom a odíďte 3 dni. Voda musí byť každý deň vyčerpaná a naliate čerstvá.
3. Keď je cesnak naplnený, musí byť voda vypustená. Preneste cesnak do predpísaných a sterilizovaných bánk.
4. Ako si vyrobiť soľanku: Pre 1 nádobu s objemom 3 litrov budete potrebovať približne 1 liter hotového roztoku soli. Zriedite soľ vo vode a nasaďte na sporák tak, aby tekutina varila.
5. Odložte soľanku stranou, musíte počkať, kým sa ochladí, a potom nalejte cesnak pripravený a položený do pohárov, soľanka teploty miestnosti.
6. To je všetko, hodte brehy s viečkami a ukladajte v pohode, ale nevyhnutne tmavé miesto. Pri tomto spôsobe obrobku sa užitočné vlastnosti zachovávajú na maximum a cesnak podľa chuti bude rovnaký ako čerstvý, dokonca oveľa chutnejší!

Ako správne sorániť zelený cesnak

V období dozrievania cesnaku táto rastlina produkuje zelené šípky. Je škoda ich vyhodiť, ak pestujete veľa cesnaku na zimu a dokonca aj na predaj, potom od týchto strelcov si môžete vyrobiť vynikajúci obrobok. Mimochodom, v takýchto zelených šípoch je veľa užitočných látok, dokonca viac ako v dozrievanej veľkej hlave cesnaku.

Soľný cesnak na zimu:

• berieme cesnakové šípy;
• voda - 1 l;
• korenie: Korenie s hráškom a klinčekmi-3-5 ks. na banke;
• gorky Peppers - podľa malého kusu pre každú nádobu;
• soľ - 100 g z výpočtu na liter vody.

Soľný cesnak. Recept:

1. Pripravujeme zelené šípky: Najprv sme vložili do veľkej misky, nalejte vodu, opláchnutím. Vypúšťame vodu, zbavíme sa prebytočnej tekutiny.
2. Rozrezajte šípky na kúsky rovnajúce sa 5 cm.
3. Príprava plechoviek: Opravu s vriacou vodou alebo dobre premyjte každú nádobu, sterilizujte v rúre alebo na sporáku nad hrncami s vriacou vodou.
4. V nádobe v dolnej časti sme najprv umiestnili korenie: V každej nádobe 4-5 hrášku čierneho korenia môžu byť klinčeky o niečo menej.
5. Nasekávané šípy cesnaku zložte pevne.
6. Varíme soľanku z liter vody a 100 g soli. Nalejte šípku horúcou soľankou, hodte ju s vekom. Keď sa poháre ochladia na teplotu miestnosti, prázdne miesta sa môžu znížiť v pivnici alebo uložiť do skladu v špajzi. Ukladanie takého chutného obrobku na zimu je výhodne na chladnom mieste.

Ďalším spôsobom, ako vynechať zelené časti pikantnej rastliny. Soľanka podľa tohto receptu sa pripravuje zo soli a cukru a v dôsledku obrobku sa ukázalo ako mäkšie a sladké, len skvelý predjedlo k prvému a druhému jedlu.

Z produktov, ktoré berieme:

• soľ - 5 lyžice. na liter vody;
• cukor - 2 lyžice;
• akékoľvek korenie: Bay Leaf, Cloves, Pepper hrášok podľa chuti;
• zelené časti cesnaku.

Ako sorániť greeny cesnaku:

1. Pripravte zelené časti pikantnej rastliny, umyte sa a nakrájajte na kúsky rovnajúce sa 5-7 cm.
2. Pripravte banky: Umyte, sterilizáciu vekom.
3. V každej nádobe dajte korenie podľa chuti: strúčiky 2-3 ks., Čierne korenie a voňavé 3-4 ks. V každej nádobe Bay Leaf - na liste pre každú malú nádobu.
4. Vložte greeny cesnaku.
5. Pripravte soľanku: Rozpustite soľ a cukor vo vode, vložte ju na sporák, keď sa varí - cesnak môžete naplniť horúcou soľankou a okamžite ju prevrátiť viečkami.
6. Keď sa obrobky ochladili na izbovú teplotu, musia sa znížiť v pivnici alebo vložiť do špajze. Takýto vynikajúci obrobok sa uchováva 8-10 mesiacov v chladnej a tmavej miestnosti.

Teraz viete, ako soľ zeleného cesnaku, prajeme vám príjemnú chuť do jedla!

Ako soľ cesnaku s repy

Ďalšia variácia obrobkov pre zimu.

Pripravme takéto výrobky, aby sme sa dostali do práce:

• bude to trvať kilogram cesnaku;
• stredne veľké repy.

Ak chcete variť vynikajúcu marinádu, vezmite:

• soľ a cukor - 2 lyžice;
• sušené klinčeky - 4 ks.;
• peas (čierny alebo voňavý)-5-6 hrášok;
• ocot (pevnosť 9%) - 100 ml.;
• voda - 1 l.

Sekvencia varenia:

1. Najprv musíte triediť cesnak a nechať iba tie najväčšie a najestlovejšie hlavy, ktoré nie sú poškodené. Každý musí byť starostlivo vyčistený, aby sa zbavil hornej suchej vrstvy.
2. Položte hrniec vody na sporák, keď voda vrie, spustite pripravený cesnak vo vriacej vode, nechajte ho na minútu, potom zachytiť štrbinu lyžice a okamžite namočte hlavy do misky studenej vody. Voda sa musí najskôr ochladiť v mrazničke.
3. Príprava repy: Umyte, vyčistite, nakrájajte ostrým nožom na prúžky.
4. Produkty sme vložili do vopred pripravených pohárov (umyte poháre, nalejte vriacu vodu alebo držte paru).
5. V spodnej časti každej nádoby vložte korenie, potom vrstvu cesnaku - vrstvu nasekanej repy atď. Položte prísady pevne, aby sa viac zmestili.
6. Paralelne vložte na kachle hrniec s vodou na varenie soľanky: pridajte 2 polievkové lyžice soli a cukru (iba bez posúvača!) Pre indikované množstvo vody, vložte do arómy niekoľko hrášku korenia a strúčiky.
7. Keď soľanka vrie, vyberte panvicu z tepla a pridajte ocot. Marináda je pripravená, pripravený cesnak môžete vyplniť horúcou marinádou a okamžite ho prevrátiť vekami.
8. Takýto cesnak je možné vyskúšať až po 3 dňoch, keď je naplnený. Odporúčame vám, aby ste poháre obrátili hore nohami a zabalili ich niečím teplým, nechajte 1-2 dni.
9. Ak chcete vyrobiť chutnejšie občerstvenie v cesnaku, takže stačí na celú zimu, banky s soľankou musia byť sterilizované na panvici s vodou po dobu 5 minút. Čas sa počíta od okamihu, keď sa voda začne variť.

Ako soľ cesnaku s klinčekmi

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty na medzery, ktoré používajú z roka na rok, a zdieľajú sa s priateľmi, kolegami a susedmi. Tu je ďalší najjednoduchší recept na obrobok na zimu. Výhodou tejto metódy je, že cesnak si zachováva svoju chuť a arómu a počas skladovania sa nebude zhoršovať počas celej zimy.

Na solenie budete potrebovať:

• kilogram cesnaku;
• soľ - 300 g.

Ako vyrobiť obrobok na zimu:

1. Tento recept pomôže, keď bol cesnak pripravený na zimu s hlavami, a je tu tiež veľa malých klinčekov. To je len to, že musia byť bez škrupiny a Salina.
2. Ak máte menej ako kilogram strúčikov cesnaku, proporcie soli sú nasledujúce: 30 g soli sa odoberá na 100 g hlavného produktu.
3. Klinčeky sa dajú ručne nakrájať ručne rezaním kociek alebo nakrájané na 2 diely. Existujú 2 recepty, skúste urobiť obrobok inak. Po prvé, kotlete (môžete nakrájať na kocky alebo nastrúhať cesnak na strúhanku. Je vhodné neprejsť tlakom) Napríklad 500 g cesnaku (odporúčame vážiť na kuchynských šupkách), zmiešajte 150 g soli a Vyplňte pripravené banky.
4. Na vrchu musíte naliať soľ s tenkou vrstvou a pevne zatvorte poháre s viečkami. Vložte na skladovanie na chladnom mieste.
5. A druhá možnosť: Nenastúpte klinčeky: Nalejte tenkú vrstvu soli na spodok nádoby, pevne položte cesnak a nalejte každú vrstvu soľou.

Ako soľný cesnak: Populárny recept

Tento recept si požičiavajú žena v domácnosti od gruzínskej kuchyne. Budete musieť tráviť viac času a úsilia, ale budete spokojní s výsledkom a stále poviete všetkým svojim priateľom tento recept.

Ustanoviť

• 20 hláv cesnaku;
• voda;
• soľ;
• cukor - pol pohára;
• peas a voňavý hrášok - 10 hrachy;
• 3 klinčekové puky;
• ocot (najlepšie hrozno) - 500 ml.
• jadrový džús - 1 l.

Ako variť:

1. Trievame korením, vyberieme najprhlovejšie a veľké hlavy. Rozložíme sa na rovný povrch, nechávame zaschnúť 14 dní. Vyberte si tmavé miesto a chladné, ale nie mokré.
2. Po predbežnej príprave musí byť hlavná zložka triedená a odrezaná, aby klinčeky neboli poškodené.
3. Pripravte si veľkú sklenenú nádobu alebo vezmite panvicu, aby ste do nej vložili cesnak. Je potrebné naplniť ju dobre vodou, nechajte ju 24 hodín.
4. Potom vypustite vodu, uvoľnite každú hlavu z hornej vrstvy, dobre opláchnite v čistej vode a vložte do soľného roztoku soľný roztok.
5. Vyrábame soľanku z vody a soli. Berieme 1 liter vody, pridávame soľ, nasadíme na sporák. Keď sa varí - vyplňte ho, nechajte 3 týždne.
6. Každý deň v rovnakom čase musíte vyhodiť soľanku a naliať cesnak čerstvou soľankou.
7. Po 3 týždňoch musíte vypustiť celú soľanku a pripraviť novú. Tento čas - s pridaním cukru (rovnako ako v recepte) a pridajte 2 lyžice. Soľ a korenie. Keď sa soľanka pripraví, nalejte ocot, varte 2 minúty.
8. Hotová soľanka musí byť ochladená a napätie, nalejte garrín marinádou.
9. Prikryte nádobu čistým uterákom, ktorý vydržal na chladnom mieste (môžete dokonca v chladničke) počas 2 týždňov.
10. Po 14 dňoch je potrebné odstrániť panvicu alebo nádobu z chladničky, vypustiť tekutinu, pripraviť ďalšiu marinádu. Tentoraz to bude čistá hrozna. Nalejte cesnakovú šťavu, vydržte 7 dní do chladnej miestnosti.
11. Potom budete musieť znova vypustiť šťavu, nalejte cesnak čerstvou marinádou (voda+soľ), odolávajte 5 dní a potom ho môžete ochutnať.

Ako sorániť cesnak. Video