Ako si doma vyrábať lahodné pilaf. Recepty pilaf v kotle, pomalom sporáku, panvicu, v panvici krok za krokom

Pilaf je skutočným vrcholom orientálnej kuchyne. Mnoho ľudí sa to páči, pretože pikantná chuť a neuveriteľná kombinácia korenia z neho robia iba nádherné jedlo. Väčšina receptov Pilaf zahŕňa použitie bravčového a jahňacieho mäsa, ale o nič menej chutné pilaf s kuracím mäsom, morskými plodmi, rybami a teľacím mäsom. Existuje veľa tajomstiev, ktoré vám umožňujú, aby Pilaf doma rozptýlil a voňavý. Zvážte najvyššie recepty tohto jedla a zvýraznite najdôležitejšie body.

Ako vyrobiť Pilaf doma - kulinárske tajomstvá

Pilaf je hlavné jedlo na stole. Celá pozornosť sa na neho zameriava a bol vždy ocenený najvyššou chválou. Príprava skutočného Pilafu s orientálnym podtextom je však umenie, ktoré si vyžaduje určité zručnosti a znalosti. Chuť misky dokonca závisí od najmenších detailov - vybraných jedál na varenie, sadu korenia a samozrejme od kvality hlavných ingrediencií.

Výber prísad pre pilaf

Môžete pripraviť Pilaf z červeného mäsa, hydiny, rýb. Ale najforhovanejšou zložkou je jahňacie mäso. Z toho je z neho pripravený skutočný orientálny pilaf. Tento typ mäsa dáva jedlu jeho špeciálnu príchuť - ohňostroj vkusu a arómy.

Baranin bol z nejakého dôvodu vybraný pre Pilaf. Tento typ mäsa je najcennejší pre zdravie, pretože kombinuje minimum tukov a maximálne základné bielkoviny. Okrem toho je vhodné používať mäso dospelého barana a nie jahňacie mäso. Je lepšie zastaviť výber na hrudnej kosti alebo špachtle.

Nikto však nespochybňuje skutočnosť, že bravčový pilaf je tiež veľkolepý. Jemné mäso s tukovou vrstvou vám umožňuje vyrábať šťavnaté, jemné, voňavé a rovnako chutné.

Pokiaľ ide o kuracie mäso, je vhodné použiť šunku alebo dolnú nohu, aby Pilaf vyšiel viac šťavnaté a tučné. Plátnené prsia pre východný Pilaf nie sú kategoricky vhodné.

Oveľa komplikovanejším procesom je zvoliť správnu ryžu. Stupeň rozptylu misky bude závisieť od zvolených druhov, čo je takmer najdôležitejšia požiadavka pre Pilaf. Budete potrebovať ryžu s minimálnym obsahom škrobu. Ale keďže takéto kritérium nie je uvedené v balíku, budete si musieť vybrať sami.

Ak chcete urobiť Pilaf z ryže, musíte zvoliť priesvitnú ryžu, strednú dĺžku, bez bielych inklúzií, rovnomerná farba a štruktúra, podlhovasté. Ryža s takýmito parametrami dokonale absorbuje vlhkosť bez vytvorenia efektu lepivosti.

Základné kulinárske techniky pre prípravu pifu

Pilaf je pripravený inak. Teraz existuje veľa variácií tohto jedla s rôznymi druhmi mäsa, morských plodov, ako aj so zaujímavými kombináciami korenia. Technológia prípravy Pilaf má však pravidlá „zlata“, ktoré je potrebné dodržiavať bez zlyhania.

• Mrkva sú vždy rezané dlhými prúžkami - toto je vizitka východného Pilafu. Je rezanú diagonálne, vytvára platne 5 mm a potom sa zmení na kocky a prerezáva ich. Je neprijateľné trieť mrkvu na strúhadlo.
• Aby Pilaf nebol suchý a drobivý, ryža je vopred nasmerovaná a pravidelne sa mení voda. To prispieva k umývaniu škrobu, čo vytvára lepivosť.
• Cibuľa je vždy rozrezaná na tenké polovičné krúžky.
• Mäso môže byť vo forme malých porciovaných kúskov. Hodnota môže byť určená okom v závislosti od typu použitého mäsa.
• Malé cesnakové hlavy sú úplne ponorené do ryže bez toho, aby sa rozdelili na plátky.

Rady! Pilaf žltú môžete urobiť pridaním štipky kurkumy.

V ktorých sú jedlá lepšie variť pilaf

Pilaf bol spočiatku pripravený v kotle. Tento spôsob varenia je stále zachovaný, ale je oveľa pohodlnejšie variť pre nás v obvyklých a vhodných jedlách. Môžete vyrobiť Pilaf na panvici, panvici, kvetináče na pečenie, wok. Z toho bude chuť vášho kulinárskeho majstrovského diela trpieť.

Vybrané jedlá môžu byť vyrobené z liatiny alebo hliníka. Mala by mať hrubé dno a vysoké strany. Husa a ílové hrnce sa tiež zmestia, ak je Pilaf pripravený v rúre. Hlavná vec je, že vybrané jedlá majú pevne priľahlý kryt.

Ako vyrobiť pilaf drobivé

Hlavnou úlohou, ktorej smeruje k vám, je vyrobiť lahodnú drobivú pilaf a nie lepkavú beztvarú kašu ryže. Niekoľko pravidiel pomôže dosiahnuť cieľ:

• Ryža by sa mala pripraviť na paru a nemala by sa variť vo vode.
• Po pridaní ryže do riadu je zakázané ju miešať. Je dosť rovnomerne na to, aby ste ho rozdelili pozdĺž spodnej časti kotla a nechali ho až do úplnej prípravy.
• Pripravte si misku pod uzavretým vekom a podľa potreby pridajte vodu v malých porciách.
• Po varení je pilaf odolal ďalším 8-12 minútam pod uzavretým vekom a až potom slúžil k stolu.

Ako vyrobiť Uzbek Pilaf v kotle

Pilaf v Uzbeku je neuveriteľne šťavnatý, chutný, s bohatou vôňou korenia. Niekedy sa zdá, že je nemožné ho uvariť bez kulinárskych skúseností, ale to tak nie je. Ak dodržiavate technológiu varenia, získate vynikajúce jedlo.

Budete potrebovať:

• Ryža devzir - 550 g.
• Baranina - 0,5 kg.
• Olej - 175 ml.
• Mrkva - 450 g.
• Cibuľa sú 2 priemerné kusy.
• Cesnak je hlava.
• Sušený barbaris - ½ lyžice. l.
• Ostré korenie - 2 malé struky.
• Koriander - ½ lyžičky.
• Zira - ½ lyžičky.

Ako vyrobiť Pilaf z Lambu:

1. Opláchnite ryžu vo vode, až kým nezíska transparentnosť.
2. Umyte jahňacie mäso, nakrájané na stredné kocky, mrkvy - tyče, žiarovky - polovičné krúžky.
3. Nalejte olej do teplého kotla (môžete vyrobiť Pilaf v panvici alebo plochom hrnci), dobre, takže ľahký dym pôjde.
4. Teraz si vezmite Zirvak (základňu na mäso). Smažte cibuľu na zlatožstvo, pridajte mäso, prineste do polovice náročné a vložte mrkvu. Varte Pilaf asi 15 minút za miešanie často.
5. Zaskočte koriander a Zira, ak používate korenie v hrášku a spolu s celým čarodením pošlite na mäso a zeleninu, soľ.
6. Varte až do mäkkosti mrkvy. Bude to trvať asi 7-8 minút.
7. Vložte ryžu do riadu, nalejte vodu. Jeho úroveň by mala byť predovšetkým 2 cm. Pridajte tiež ostré korenie, znížte oheň. Stew Pilaf asi hodinu, kým sa voda neodparí.
8. V ryži stlačte celú hlavu cesnaku a Pilaf varte ďalších 30 minút po najmenšom ohni.
9. Podávajte Uzbek Pilaf so zeleninou a bylinkami.

Ako vyrobiť Pilaf v Azerbajžanani

Tento pilaf sa výrazne líši od tradičného Uzbek Pilaf. Je lepšie urobiť tento pilaf v kotle, aby sa úplne sprostredkovali jeho sfarbenie. Podľa receptu sa do plánu vloží veľké množstvo cibule, ako aj kyslých bobúľ, napríklad čerešňová slivka alebo granát. Špeciálna aróma poskytuje šafran a vďaka kurkumu Rice získava svetlý zlatý odtieň. Výsledkom je, že jedlo vám dá neobvyklú chuť mäsa a krémovú škaredú z ryže.

Sada výrobkov:

• Baranina/hovädzie mäso - 600 g.
• Cibuľa sú 4 hlavy.
• Zrná sušeného granátového jablka - ½ lyžice. l.
• Kuraga - 50 g.
• Sušený tymián - ¼ lyžičky.
• Kinza Greens - ½ zväzku.
• Tmavé hrozienka - 50 g.
• Voňavé korenie a soľ.
• Kurkuma, šafran - pre ¼ lyžičky.
• Olej - 75 g.
• Ryža - 1 šálka.

Ako urobiť Pilaf doma:

1. Pošlite premytú ryžu vo vriacej slanej vode na 10 minút.
2. Keď sa pripravuje, roztopte olej na panvici a potom do nej pridajte varenú ryžu, posypte kurkuma a duste 1 hodinu.
3. Rozdeľte mäso na kúsky, smažte, preneste na obr. Pošlite cibuľu nasekanú prsteňmi, nakrájanou zeleňou a tymiánom. Potom Pilaf vydal 40 minút.
4. Zriedené sušené ovocie vo vode, úplne ho pošlite do Pilafu, soľ, vydaného ďalších 30 minút.
5. Potom Pilaf odstráni dosky a nechajte ho trochu času.

Ako vyrobiť bravčovú hromadu na panvici

Klasický pilaf, ktorý sme zvyknutí varí, je vyrobený z bravčového mäsa. Aby ste to pripravili, potrebujete:

• Cesnak - hlava.
• Ryžové drážky - 370 g.
• Mrkva - 350 g.
• Bravčové mäso - 600 g.
• Olej - 90 ml.
• Luke - 250 g.
• Čile-pepper polovicu modulu.
• Grapping "4 korenie" - 3 g.
• Soľ - 20 g.
• Kurkuma, Zira - 2 g.
• Barbaris - 3 g.
• Voda - 900 ml.

Ako vyrobiť vynikajúce pilaf:

1. Umyte ryžu 6-8-krát, nechajte v Sita 25 minút.
2. Nakrájajte mrkvu s tyčami, cibuľu s krúžkami.
3. V kotle zohrejte olej, smažte cibuľu.
4. Namočte bobule pre Barberry do vody 10 minút.
5. Nakrájajte bravčové mäso na kúsky, pošlite do cibule, vložte mrkvu na vrchol (nezasahujte!).
6. Uprostred panvice ponorte očistenú hlavu cesnaku.
7. Pridajte čarodeninu a korenie, nalejte do vyhrievanej vody.
8. Dusíte ingrediencie 25 minút, potom nalejte ryžové zrná a pohybujte ich pozdĺž mäsa a zeleninového vyprážania.
9. V procese varenia potlačte ryžu špachtľou, aby ste unikli tekutine. Mala by pokryť ryžu na 1 cm.
10. Bez miešania výrobkov duste pilaf, kým sa vlhkosť neodparí. Potom urobte výklenky v ryži tak, aby zostávajúce tekutiny odišli a potom vytvorte ryžu vo forme špičky.
11. Vytvorte minimálny plyn, zakryte panvicu uterákom, varte ďalších 25 minút.
12. Pri podávaní pilaf najskôr naneste ryžu a potom mäso so zeleninou.

Ako vyrobiť pilaf z kuracieho mäsa v pomalom sporáku

Zaujímavý recept pre Pilaf s vtákom a sušenými paradajkami vás príjemne prekvapí. Na varenie nebudete tráviť viac ako hodinu a tieto výrobky stačia na 12 porcií.

Ingrediencie:

• Zaparkovaná ryža - 700 g.
• Kuracie mäso bez šupky a semien - 1 kg.
• Píšte paradajky - 12 ks.
• Cibuľa sú 2 veľké hlavy.
• Mrkva - 2 ks.
• Slnečnicový olej - 10 lyžičiek. l.
• Voda - 0,9 l.

Ako vyrobiť Pilaf s fotografiou:

• Ricka ryže hojne s vodou, nakrájajte kurča na kúsky, mrkvu a cibuľu - bar.

• Vystrihnite sušené paradajky na malé kúsky.

• Zapnite režim „vyprážania“, olej zohrejte v miske, v ňom vyprážajte zeleninu, až kým sa neuvarí.
• Potom pridajte kuracie mäso, nalejte vodu a vydajte misku po dobu 20 minút.
• Soľ, pridajte paradajky a ryžu, zapnite režim „pilaf“.
• Po 20 minútach podávajte k stolu.

Rady!  Týmto spôsobom si môžete vyrobiť akýkoľvek pilaf v pomalom sporáku - s jahňacím mäsom, krevetami, ovocím.

Ako vyrobiť domáci pilaf s morskými plodmi

Ryža s morskými plodmi je veľmi populárna v Španielsku a Taliansku, nazýva sa rizoto.

Pripraviť sa:

• Korenie a soľ.
• Zelení - partia.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Citrónová šťava - 50 ml.
• Tvrdý syr - 120 g.
• Morský koktail - 650 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Olej - 150 ml.

Príprava:

1. Vyprážajte drvenú cibuľu v oleji, potom pridajte mrkvu nasekanú prúžkami a duste až do polovice mince.
2. Nalejte premyté ryžové zrná, 2 šálky vody, soľ, pridajte korenie na morské plody, varte na zeleninovom vankúši pol hodiny pod vekom.
3. Zatvorte chobotnice, vyčistite krevety, pridajte do ryže, duste 8 minút.
4. Nakrájajte greeny, utrite si otca a vytlačte šťavu z citróna. Pridajte ingrediencie do Pilaf, vyberte ich zo sporáka a nechajte ho namočiť 10 minút.

Ako vyrobiť sladký pilaf

Sladká ryža s ovocím sa najlepšie nazýva nie pilaf, ale variácia témy. Ale predstavenie ovocia do receptu namiesto bobúľ robí z misky voňavé, ľahké, svieže podľa chuti a neuveriteľne chutné. Okrem toho sa v horúcom období môže jesť ochladené.

Potrebné výrobky:

• Horici - 240 g.
• Mrkva - 125
• Kuraga - 220 g.
• Ryžové obilniny - 650 g.
• Bunny - 220 g.
• Sušené jablká - 110 g.
• Hroznová šťava 1 liter.
• Olej - 3 lyžice. l.
• Strúhaný zázvorový koreň - 10 g.

Ako variť:

1. Nakrájajte mrkvu, smažte.
2. Rin a opláchnite všetky sušené ovocie, pošlite mrkvu, nalejte do šťavy.
3. Pridajte korenie, priveďte pilaf do varu, podávajte med a čerstvé bobule.

Ako vyrobiť Pilaf v rúre v kvetináčoch

Pilaf môže byť pečený v rúre v časti s časťami. Týmto vyzdobíte jedlo, ak je pripravené pre hostí.

Ingrediencie:

• Mleté korenie - ½ lyžičky.
• Akékoľvek mäso - 1,2 kg.
• Olej - 10 lyžice. l.
• Bohatá ryža - 700 g.
• Voda - 1. 1 l.
• Zelení - 1/3 zväzok.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Cibuľa - 4 malé žiarovky.
• Zmes korenia - ½ lyžičky.
• Soľ - 3 lyžičky.

Ako vyrobiť pilaf, recept:

1. Odrežte mäso, smažte, distribuujte v kvetináčoch.
2. Strúhajte mrkvu a smažte s drvenou cibuľou, nezabudnite pridať korenie a soľ. Uložte na vrch mäsa.
3. Pošlite premytú ryžu do hrncov, nalejte teplú vodu. Hladina kvapaliny by mala byť 1,5 cm nad ryžou.
4. Zakryte hrnce vekom a pošlite hodinu do rúry.
5. Odporúčaná teplota 180 ° C

Ako vyrobiť Pilaf na stávku

Aký lahodný Pilaf uvarený v prírode!

Kým je oheň rozšírený, pripravte výrobky:

• Thajská ryža - 1,5 kg.
• Jahňacie (s buničinou a rebrámi) - 2 kg.
• Cibuľa - 7 ks.
• Mrkva - 1 kg.
• Cesnak - 2 stredné hlavy.
• Olej alebo tuk - 500 g.
• Pepper Peppers - 4 ks.
• Zira, Barberry - podľa chuti.

Ako uvariť Pilaf na hranici:

1. Odrežte mäso, trieť mrkvu kockami, cibuľou - krúžkami.
2. Ricka ryže mnohokrát, potom nalejte solenou vodou a odíďte.
3. Vložte celú cibuľovú hlavu do zahrievaného kotla s maslom, smažte ho hnedou farbou a vyhoďte ju.
4. Teraz smažte rebrá v oleji a potom ich položte na tanier.
5. Smažte mäso s cibuľou do kôry, vložte mrkvu. Počkajte 5 minút a až potom zmiešajte všetko. Varte až do mäkkosti zeleniny.
6. Teraz nalejte horúcu vodu, pridajte korenie, soľ, hádzajte celé cesnakové hlavy, duste 40 minút.
7. Potom vložte korenie do Kazanu, ryže, nezasahujte. Na okraji noža zdieľajte vodu tak, aby úplne pokrýva ryžu.
8. Pri miernom ohni pripravte pilaf ďalších 25 minút, premiešajte a podávajte na stôl, zdobte zeleňou a rebrá.

Existuje veľa receptov Pilaf, takže máte príležitosť uvedomiť si svoje kulinárske fantázie a preferencie vkusu do reality. Pripravte sa na potešenie a dúfame, že vám pomôžeme naše recepty!

Ako vyrobiť pilaf, video receptor