Najlepšie recepty na varenie okroshky s fotografiou. Ako vyrobiť OKROSHKA, ingrediencie pre OKROSHKA, ktoré budú potrebné. Klasika Okroska na Kvansovi krok za krokom. Ako variť Okroshku na Kefire, na vode, na minerálnej vode, na sére, v vývare. Recepty okroshka bez kvass doma

Osviežujúca lahodná OKROSHKA je jedlo ruskej kuchyne. Jeho prvé recepty sa datujú až do konca osemnásteho storočia. V typickej ruskej okroshke z tých rokov bolo obvyklé kombinovať niekoľko druhov mäsa: morčacie, čierne tŕň, ošípané. Dôvodom bolo skutočnosť, že polievka bola pripravená z výrobkov, ktoré zostali po varení iných jedál.

V súčasnosti neexistuje žiadny recept na správny okroshka: polievka sa tak zamilovala do ľudí, že v priebehu rokov došlo k mnohým variáciám receptov na jej prípravu. Niektoré z nich budú diskutované neskôr.

Ingrediencie pre okroshku

• Takmer vždy, toto jedlo zahŕňa mäso, offal, párky, morské plody, ryby, rybie výrobky alebo vajcia. V Okroshke pre vegetariánov sú zdroje živočíšnych bielkovín huby alebo syr.
• Tradične je základom OKROSHKI zelenina a zelenina.  OKROSHKA s zemiakmi je takmer neoddeliteľnou úniou, vďaka zemiakom polievka dokonale uhasí hlad. Na jar je najčastejšie pripravená Okroshka s reďkovkou: druhá dodáva miske príjemnú ostrosť. Nezáleží však na tom, či reďkovky nie sú k dispozícii: požadované pikantné tóny je možné získať prípravou okroshky s horčicou. Čerstvé uhorky, cibuľové perie, sa často objavujú aj v receptoch studených polievok.
• Oveľa menej často v zložení OKROSHKA nájdete paradajky, papriku, varenú farbu a bielu kapustu, zelený hrášok, bazalku, koriander. K dispozícii sú tiež ovocie a bobule Okroshki.
• Niekedy pre hostesky sa otázka „Ako odmietnuť okroshku“ sa stáva skutočnou dilemou. V skutočnosti len veľa možností. Voda je obyčajná a plyn, kvass, kefir, ayran, opálenie, sérum, kyslá smotana, majonéza, čajové huby - to všetko je populárne benzínové stanice pre studenú polievku diskutovanú. Fanúšikovia neobvyklej chuti dokážu tankovať jedlo s pivom, paradajkovou šťavou, popolom, vývarom zeleniny.

Ako variť kvass pre bielu okroshku

Môžete si samozrejme kúpiť pripravený -vyrobený KVASS. Ale osobne pripravený ľahký nápoj s vkusom v chuti je to, čo potrebujete pre vynikajúcu okroshku.

Komponenty:

• ražný chlieb - 250 g;
• teplá varená voda - 2 l;
• cukor - 90 g;
• horici - 1 lyžica. L.;
• suché kvasinky - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Chlieb je rezaný na kocky s stranou asi dva centimetre. Suší sa v rúre pri teplote sto dvadsať stupňov.
2. Varenie je položené do nádoby s tromi klitrom. Banka na pleciach sa naleje s vodou.
3. Po ochladení tekutiny na teplotu miestnosti sa do nádoby umiestnia hrozienka, cukor a malé množstvo teplej vody kvasiniek.
4. Krk nádoby je pokrytý gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.
5. Zretie nápoja, v závislosti od teploty okolitého okolia, prechádza z dvadsiatich až sedemdesiat dvoch hodín. Signál, že KVASS je takmer pripravený, budú kusy chleba, vzhľad bublín a peny.
6. Kvapalina sa filtruje z drobky cez gázu. Po desiatich hodinách trvá na chladničke, môže sa jesť Kvans.

OKROSHKA s výrobkami obsahujúcimi mäso/mäso

Studená polievka sa najčastejšie vyrába presne s mäsom, offálnymi klobásami.

OKROSHKA Classic na KVASS

Komponenty:

• varené hovädzie mäso/jazyk - 200 g;
• tvrdé vajcia - 3 kusy;
• uhorka - 3 ovocie;
• zemiaky v uniforme - 3 hľuzy;
• radise - 5 koreňových plodín;
• cibuľa perie - partia;
• dill - partia;
• kVASS - 1,5 l;
• horčica - čl. L.;
• kyslá smotana - 2 lyžice. L.;
• citrónová šťava;
• korenie, soľ.

Varenie okroshka s hovädzím mäsom:

1. Mäso/jazyk sa nakrája na kocky.
2. Vajcia, zelenina trú hrubý strúhadlo.
3. Zelení sú rozdrvené nožom.
4. Strihové ingrediencie sú zmiešané, ochutené kyslou smotanou, horčicou.
5. K výslednému „šalátu“ sa pridáva KVASS, citrónová šťava a korenie. OKROSHKA je dôkladne zmiešaná a vkladá chladničku na pár hodín. Po tejto dobe môžete pokračovať v jedle.
6. OKROSHKA na majonéze sa pripravuje podľa podobného receptu, s výnimkou toho, že KVASS je nahradený majonézou a vodou.

OKROSHKA na TANA s kuracím mäsom

Komponenty:

• varené kuracie filé - 1 kus;
• zemiaky v uniforme - 3 hľuzy;
• radise - 10 koreňových plodín;
• uhorka - 2 ovocie;
• tvrdé vajcia - 3 kusy;
• bazalka, cibuľové perie a iné greeny;
• vhadzovaný chren - h.
• horčica - h.
• soľ;
• kVASS - 150 ml;
• dodávané Tan - 1 l.

Varenie okroshka na Tanyu:

1. Kvass sa rozlieva do ľadových foriem a ide do mrazničky.
2. Purifikované vajcia, zelenina sa rozreže na malé kocky.
3. Fillet je nakrájaný na prúžky a rozoberá sa na vlákna.
4. Zelená cibuľa je rozdrvená nožom.
5. Komponenty sú zmiešané, korenené horčicou, chrene, naliate sa opálením.
6. Misa je solaná a niekoľko hodín ide do chladničky.
7. Pred jedlom sa do taniera umiestnia ľad z Kvass, nasekaná bazalka a ďalšie bylinky.

OKROSHKA na sére

Komponenty:

• varené zemiaky v uniforme - niekoľko hľúz;
• varená klobása s šunkou - 100 g;
• varené vajcia - 2 kusy;
• paradajky - 2 bobule;
• uhorka - 2 ovocie;
• zelený hrášok - 40 g;
• kyslá smotana - 3 lyžice. L.;
• zelená cibuľa;
• kôpor;
• citrónová šťava;
• soľ, cukor;
• sérum - 1 l.

Ako si vyrobiť srvátku Okroshku:

1. Vajcia, zemiaky, zelenina sú jemne rezané.
2. Zelení sú rozdrvené.
3. Komponenty sú zmiešané, hrach sa k nim pridáva.
4. Zmes je ochutená kyslou smotanou.
5. Sérum tečie do panvice, obsah je zmiešaný, ochutený korením.
6. OKROSHKA je pripravená. Pre jasnejšiu chuť sa odporúča umiestniť polievku na pár hodín do chladničky.

OKROSHKA na kefire a minerálnej vode

Komponenty:

• varená klobása - 300 g;
• varené kuracie filé - 300 g;
• tvrdé vajcia - 5 kusov;
• uhorka - 3-4 ovocie;
• zemiaky v uniforme - 3-4 hľuzy;
• reďkovky - 200 g;
• soľ;
• kôpor;
• kefir-polovica litra;
• tabuľka alebo minerálna voda, sýtené;
• kyslá smotana, horčica - voliteľné.

OKROSHKA na minerálnej vode a kefire, príprava:

1. Klobása, vajcia, zemiaky sa čistia z škrupín.
2. Mäso, klobása, zelenina, tri celé vajcia a dva bielkoviny sa rozrezávajú na malé kocky.
3. Západ je nasekaný, brúsi sa s dvoma žĺtkami a soľou. Výsledná hmota sa pridá do nasekaných komponentov.
4. Kefir tečie do panvice, po zmiešaní sa pridá sýtená voda.
5. Môžete jesť hotovú Okroshku naraz, ale je lepšie nechať ju variť v chladničke niekoľko hodín. Pred podávaním môže byť studená polievka ochutená kyslou smotanou, horčicou.

OKROSHKA na pive s klobásou

Komponenty:

• varená klobása - 300 g;
• zemiaky v jednotných - 5 hľuzach;
• tvrdé vajcia - 4 kusy;
• radise - 7 koreňových plodín;
• uhorka - 3 ovocie;
• perie luku. Akékoľvek iné zelené - voliteľné;
• soľ, korenie, horčica;
• kyslá smotana na dekoráciu;
• rye Beer - 1 l.

OKROSHKA s klobásou na pive, varenie:

1. Uhorky, klobása, odlúpané zemiaky nakrájané na kocky.
2. Nakrájajte vajcia a reďkovky s plátkami.
3. Komponenty sú zmiešané, naliate sa s pivom, ochutené korením.
4. Greens nasekajte a pridá sa do polievky pred začiatkom jedla. Do OKROSHKA môžete tiež pridať lyžicu kyslej smotany, aby ste zjemnili chuť.

Červená okroska s octom

Komponenty:

• varená klobása - 150 g;
• radise - 8 koreňových plodín;
• uhorka - 4 ovocie;
• repa - 1 koreňová plodina;
• paradajky - 2-3 bobule;
• zemiaky v jednotných - 2 hľuzach;
• soľ, cukor, ocot;
• zelená cibuľa, kôpor;
• kyslá smotana.

Ako sa pripravuje červená červená OKROSHKA:

1. Šupka je odrezaná od repy, koreňová plodina sa nakrája na kruhy, naliala sa vodou a uvarená, až kým sa neuvarí.
2. Na zachovanie farby a príjemnú kyslosť okroshke s červenou repu do horúceho vývaru červenej repy sa nalieva ocot. Potom sa vývar ochladzuje a pridá sa k nemu trochu cukru.
3. Paradajky sú nakrájané na plátky, zvyšok zeleniny a vajcia - kocky.
4. Zelení sú rozdrvené a so soľou sa pridá do úveru hlavným ingredienciám.
5. Ikruster zmes sa naleje bezprostredne pred jedlom s odvarom červenej repy.

OKROSHKA s rybami, morskými plodmi alebo výrobkami na základe nich

OKROSHKA s krabími palicami

Komponenty:

• krabie palice/mäso - 120 g;
• tvrdé vajcia - 2 kusy;
• uhorka - 1 ovocie;
• radise - 1 koreňová plodina;
• zemiaky v jednotných - 2 hľuzach;
• soľ, korenie;
• horčica - 2 lyžičky;
• vetvička kôpru;
• kVASS - 400 ml.

Varenie okroshka doma:

1. Vajcia sú nakrájané na kocky, krabie tyčinky - štvorce.
2. Ďalej sa pripravuje tankovanie: horčica sa rozpustí v niekoľkých polievkových lyžici Kvass, soľ a pohyb.
3. Drvené komponenty sa aplikujú na tanier, naplnené tankovaním a Kvassom.
4. Studená polievka je posypaná jemne nasekaným kôprom.

OKROSHKA na KVASS s krkom rakoviny

Komponenty:

• rakovina - 200 g;
• varené v uniforme zemiakov - 4 hľuzy;
• tvrdé vajcia - 4 kusy;
• uhorky - 6 ovocia;
• pero na prove - partia;
• západ - podlahový zväzok;
• kyslá smotana - 6 lyžice. L.;
• horčica - h.
• soľ - h.
• kVASS - 1 l.

Ako variť Okroshku s krkom na rakovinu:

1. Krík rakoviny sa varí a vyčistí.
2. Uhorky a odlúpané zemiaky sú rezané s úhľadnými kockami, vajciami - malými kocky, zelená cibuľa - šikmo.
3. Kyslá smotana sa zmieša s horčicou a soľou. Drvené ingrediencie sú tankované výslednou omáčkou. Zmes je zmiešaná.
4. Vopred odložené Kvanss tečie do pôžičky.
5. Domov OKROSHKA sa rozlieva na porciované taniere, zdobené krkom na rakovinu a posypané jemne nasekaným kôprom.

OKROSHKA S ŠPRA V paradajkovej omáčke

Komponenty:

• sprat v paradajke - 1 banka;
• uhorka - 1 ovocie;
• zemiaky v uniforme - 3 hľuzy;
• tvrdé vajcia - 4 kusy;
• radise - 7 koreňových plodín;
• varená mrkva - 1 rootfolor;
• zelený hrášok - 100 g;
• zelená cibuľa a iné greeny - partia;
• soľ, korenie;
• majonéza - 250 ml;
• kVASS - 1 l.

Ako vyrobiť okroshku so šprratmi:

1. Vyčistená mrkva a zemiaky sa nakrájajú na kocky.
2. Vajcia a zostávajúca zelenina sa trú na hrubom strúhadle.
3. Sprat v omáčke je hnedý vidličkou.
4. Umývanie zelene jemne čipy.
5. Zelený hrášok sa pridáva k rozdrveným ingredienciám.
6. Ďalej sa do obsahu panvice pridá soľ, majonéza, a po zmiešaní kvass.
7. Pred použitím sa odporúča ochladiť misku.

OKROSHKA s rybami a kapusta

Komponenty:

• tvrdé vajcia - 3 kusy;
• zemiaky v uniforme - 3 hľuzy;
• reďkovky - 250 g;
• varené alebo parné steaky tresky alebo iných nízko -tukových rýb - pol kilogramu;
• sauerkraut - pohár;
• kyslá smotana - 150 ml;
• cibuľa perie - 100 g;
• západ - 50 g;
• cukor - 1 lyžička;
• horčica - 1 lyžička;
• soľ;
• kVASS - 1 l.

Fish OKROSHKA Krok za krokom:

1. Vaječné bielkoviny, zemiaky a reďkovky sú jemne nasekané.
2. Knowled Cabbage sa pridáva na panvicu. Príliš kyslá a slaná kapusta je vopred premývaná.
3. Ryby s vopred vybranými kosťami sú rozrezané na kúsky.
4. Zelení sú rozdrvené.  Cibulové perie a polovica kôpru sa vtiera soľou.
5. Žĺtky sú trené horčicou, cukrom, soľou a trochou kvassu.
6. Zelenina, bielkoviny sú spojené so stratenými bylinkami a horčicovou žltou hmotnosťou a ochutená kyslou smotanou. Výsledný šalát po dobu pol hodiny je ochladený v chladničke.
7. Okakeková zmes je usporiadaná na misky, naliate sa s kvassom, zdobené plátkami rýb, kôprom.

Diéta Okroshka s krevetami a kuracie prsia

Komponenty:

• varené kuracie prsia - 200 g;
• varené krevety - 200 g;
• tvrdé vajce - 1 kus;
• uhorka - 1 ovocie;
• radise - 5 koreňových plodín;
• cibuľa perie - partia;
• dill - partia;
• voda;
• nízko -FAT kefir.

Diéta Okroska na vode a kefir, príprava:

1. Mäso, krevety, vajcia a zelenina sa nakrájajú na kocky.
2. Zelení sú jemne nasekané.
3. Komponenty sú zmiešané, korenené kefirom.
4. Do okroshky tečie malá voda, po ktorej sa misa dostane do chladničky.

OKROSHKA je zelenina/ovocie

OKROSHKA na paradajke s octom a tofu

Komponenty:

• Čerešňové paradajky - 1 šálka;
• sladké korenie - 1 ovocie;
• uhorka - 1 ovocie;
• tof - 250 g;
• cibuľa perie - partia;
• petržlen - partia;
• víno ocot - čl. L.;
• olivový olej - čl. L.;
• cesnakový prášok - 0,5 lyžičky;
• sušená bazalka - malá štipka;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• paradajková šťava - pol litra.

Paradajka okroshka, varenie:

1. Paradajky sa nalievajú s vriacou vodou, vyčistené z pokožky, nakrájané na dve alebo štyri časti.
2. Tofu je nakrájaný na malé kocky.
3. Šupka je odrezaná uhorka, po ktorej je zelenina tiež nakrájaná na kocky.
4. Zelení sú jemne nasekané.
5. Všetky ingrediencie sú zmiešané, ochutené korením podľa chuti.

OKROSHKA na Ayran

Komponenty:

• veľké vajcia zaskrutkované - 2 kusy;
• zemiaky varené v šupke - 3 hľuzy;
• radise - 10 koreňových plodín;
• uhorka - 2 ovocie;
• soľ, čierna čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie - podľa chuti;
• cibuľa perie - partia;
• kôpor - pol partia;
• ayran - 1 l.

Ako variť Okroshku na Ayrane:

1. Vajcia a zemiaky sú oslobodené od škrupiny a rezané s úhľadnými kockami spolu so zvyškom zeleniny.
2. Zelení sú jemne nasekané.
3. Zložky sú zmiešané, k nim sa pridávajú korenie.
4. Panva je pokrytá vekom a dve hodiny ide do chladničky. Ak je okroshka pripravená v miske, namiesto veka môžete použiť priľnavý film.
5. Po dvoch hodinách sa Ayran rozlieva na panvicu, je Okroshka zmiešaná a opäť poslaná do chladničky.
6. O tridsať minút neskôr je jedlo pripravené.

Vegetariánska okroshka na kyslej smotane

Komponenty:

• zemiaky, varené v pokožke - 3 hľuzy;
• varená mrkva - 3 koreňové plodiny;
• uhorka - 2 ovocie;
• syr Adyghe - 150 g;
• paradajka - 1 bobule;
• dill - partia;
• kyslá smotana - 200 ml;
• voda - jeden a pol litra;
• soľ - lyžica;
• citrónová šťava alebo kyselina;
• korenie - podľa chuti.

Vegetariánska okroshka na kyslom smotane Krok za krokom:

1. Zemiaky a mrkva sa čistia a nakrájajú na malé kocky.
2. Syr Adyghe, paradajky, uhorky sú rozdrvené podobným spôsobom.
3. Zrežné komponenty sa nalievajú vodou.
4. Západ je nasekaný a spolu so soľou, korením sa na panvicu pridáva citrónová šťava.
5. Pred podávaním sa musí studená polievka variť v chladničke niekoľko hodín.

Vegetariánska okroshka, fotografia:

OKROSHKA je ovocná bobuka s rebarborom

Komponenty:

• jablká - 2 ovocie;
• rebarbora - 100 g;
• Čerešňa - 50 g;
• gooseberries - 50 g;
• maliny - 50 g;
• cukor - lyžica;
• med - 2 lyžice. L.;
• voda;
• kVASS - 300 ml.

Príprava:

1. Ošúpané rebarbora a jablko sa nakrájajú na kocky a varí sa v sladenej vode päť minút.
2. Bobule umývajú.  Gooseberries sú rozrezané na polovicu. Kosti sú odstránené z čerešní.
3. Bobule, rebarbora a jablko sú zmiešané, korenené medom a kvassom.

Záver

OKROSHKA SOUP je jedlo, ktoré miluje milióny ľudí. Nasýti sa vitamínmi a príjemne sa obnovuje, vďaka čomu je obzvlášť dôležitý v letnom horúčave.

Variácie na tému toho, čo je zahrnuté v OKROSHKA, sú veľké množstvo.  Niektorí uprednostňujú klasickú verziu s vareným hovädzím mäsom a Kvassom, iní ako ľahšia okroshka s kuracím mäsom a kefirom, zatiaľ čo iní veria, že v zmyselnom lete nie je nič lepšie ako studená polievka s morskými plodmi. A niektorí dokonca uprednostňujú sladké ovocie a zeleninu Okroshki pred tradičnými kyslými polievkami.

Aký je pre vás najlepší okroshka?