Ako sa robí kačica s jablkami v rúre. Ako upiecť kačicu s jablkami v rukáve. Kačica plnená jablkami - krok za krokom recepty s fotografiami

Hoci kačica sa nevzťahuje na diétne mäso, je to oveľa preskúšané kura. Niektoré milenky nepoužívajú kačicu, pretože nevedia, ako ju variť v poriadku. Najčastejšie je takéto mäso pečené a dusené všeobecne alebo kúsky. Aby hotový pokrm byť chutné, ale je potrebné vziať do úvahy nielen recept, ale aj pravidlá pre prípravu kačice. Prečítajte si o tom všetkom hektárov varenie mäsa v tomto článku.

Ako sa robí kačica s jablkami. Ako si vybrať kostru pre varenie

• Chuť pokrmov je priamo závislá na kvalite a čerstvosti mäsa. Z tohto dôvodu nemajú zanedbávať túto položku a starostlivo vyberať kostry pre varenie.
• Prvá vec, aby venovali pozornosť je stav pokožky. Na kačice, má žltkastý nádych s jednotnú farbu v celom vozidle. Akékoľvek poškodenie na ňom dokonca menšie, musí vás odmietnu kupovať také mäso.
• Uistite sa, že fajčiť produkt. Cez dôkaz vôňou kôry musíte cítiť vôňu surového mäsa. Akékoľvek ostré chute vás označujú na začiatku procesu hnilobou alebo na jeho spracovanie chemikálií na skrytie skazeného mäsa.
• Perfektnou voľbou pre pečenie kačicu je chladené mäso. Pokiaľ nemáte možnosť kúpiť novú kostru, potom dať prednosť metóde rýchleho mrazu. Nemalo by dochádzať k hrubá vrstva ľadu na vtáka, a pleť je hladká s rovnakou farbou.
• Okrem vonkajších parametrov výberu, zváži hmotnosť kostry. Spočítať to v závislosti od počtu členov rodiny alebo hostí, pre ktoré budete pripravovať mäso. Priemerná časť na osobu je 500 g hotového výrobku. Preto pridať viac gramov 200-300 a násobiť počtom pozvaný. To musí byť vykonané, pretože počas pečeného mäsa je desivá.

Ako pripraviť celú kačicu na pečenie

• Než začnete správne pečenie mäsa, výpočet času na jeho prípravu. Takže, ak máte zmrznuté mŕtvolu, potom je nutné ho najprv rozmraziť pred odoslaním do rúry. To je najlepšie, ako to urobiť v chladničke, to rovnomerne topí. Pre zníženie doby pre odmrazovanie, nechajte kačice topiť pri teplote miestnosti.

• Čerstvé alebo frosthed kostra musí byť ponorený v osolenej vode. Niektoré hostesky preskočiť etapu v príprave kačice. Ale je nutné, pretože mäso má zvláštnu vôňu, ktorá nemá rád mnohí v hotovom pokrmu. Zvlášť treba strčiť divoké kačice, a to aj keď sa variť s jablkami (nebudú schopní zabiť vôňu mäsa). Celkom za namáčanie budete potrebovať asi 3-5 hodín, v závislosti na veľkosti kostry.

• Skúsení hostesky kombinujú proces namáčania a marinosti. Okrem soli, pridávajú ďalšie koreniny, rovnako ako zálivový list, korenie hrachu a rozmarínske vetvičky.

• Potom dostanete vnútorné dotyky a dôkladne opláchnite dutinu. Odstráňte hrebeň na krku tým, že opustíte pokožku. Tiež odrezať labky.

• Opatrne skontrolujte vták na prítomnosť zvyšku peria, ktoré nájdete v pórov kože. Vytiahnite ich pomocou pinzetu.

• Samotná kačica je veľmi tučný vták. Pri príprave sa rozlišuje veľkým množstvom tuku. Jeho prebytok na mäso môže pokaziť jedlo. Preto musia jatočné telá rezať tuky. Najväčší sa nachádzajú v blízkosti jednotiek, odstrániť, ktoré môžete odovzdať.

• Na týchto miestach, kde nechcete pokaziť šupku, ale je tu veľa tuku, urobte punkciu nožom. Takže počas varenia tuku bude aj naďalej prúdiť z jatočného tela.

• Opláčame pripravenú kačicu opäť v tečúcej vode a suché papierovými uterákmi. Je potrebné, aby marináda mohla rovnomerne pokryť mäso.

• Potom skontrolujte hrúbku kačice na stylistickú časť. Väčšina domácich vtákov má v tejto časti hrubú vrstvu tuku, zatiaľ čo jatočné telá sú tenké. Ak to chcete urobiť, mierne stlačte nôž na koži. Ak si silne závit, potom je potrebný ďalší prípravok prsníka.

• Urobte ostrý nôž na rezy na koži, ale len do hĺbky tukovej vrstvy, bez toho, aby ste sa dotkli mäsa.

• Po prvé, udržujte vertikálne pruhy cez celý povrch filé, potom horizontálne.

• Musíte dostať sieťovinu z rezov. Takže prebytok tuku sa roztaví počas pečenia a mäso nebude mať nepríjemnú chuť, a koža sa stane chrumkavou. Pre plemená s nízkym obsahom tuku môže byť táto fáza prípravy vynechaná.

• Carcass má dlhú kožu z krku. Musí byť odstránený, aby nepoškodil vzhľad hotového misky. Najprv ju narovnajte.

• Potom zabaliť alebo pripojte hydiny zvnútra. To by nemalo byť vidieť.

• V prípade, že koža na krku nedrží, potom to môže byť stanovená s dlhým ihle. Ohrievať mäso spolu s kožou cez.

• V typickom prípade krídla majú kostru odrezať. Ale to by malo byť vykonané iba s krídlom (krajnej časť krídla). Je ľahké oddeliť ju môžete stlačiť nôž na spoje krídla.

• Alebo len zabaliť pod kostry. K tomu, zložiť krídla dohromady, potom zase piliny v opačnom smere a dal vtáka pod chrbát.

• Teraz je potrebné obnoviť kačicu. Môže to byť jednoducho koreniny so soľou alebo jablkami a inými plodmi. Snažte sa sotva trieť plnky, pretože je potrebné zabezpečiť voľný priestor pre cirkuláciu teplej vzduchu. Takže mäso sa môže rozbiť rovnomerne zo všetkých strán.

• Ak máte malé telo, nemusíte ďalej zatvoriť miesto strihu. Pre veľkú kačicu musí byť toto miesto vykonané tak, že náplň nespadá počas varenia. Ak existuje veľké množstvo kože, nakrájame okolo grilovania tyčinky okolo grilu.

• S hlbokým hrudníkom, zatvorte náplň, môžete byť niekoľko špízov.
  Alebo len strihnite kožu. Pred podávaním na tabuľku musia byť odstránené závity a zmrštenie.

• Všetko, čo zostáva urobiť na prípravu jatočného tela, je to spojiť nohy. Použitie pre túto fóliu. Odtrhnite jej malý kúsok, valcový pás a rozdrviť vtáky z vtáka okolo kĺbov.

• Môžete tiež použiť obvyklé povraz, ktoré pevne spája labky kačice.

• Ak majú jatočné telá veľké krídla, alebo ich nemôžete zabaliť, potom ich tá istá točia ich na telo. Teraz môžete začať vychystávať kačice.

Ako si vyrobiť kačica s jablkami - marináda pre kačica

Existuje niekoľko spôsobov, ako marine vtákov. Každý hostesky metódou "vzoriek a chýb" nájde pre seba perfektný recept a možnosť impregnačného mäsa s korením.

• Pri použití suchého korenia, jatočné telo ich najprv zlyhal, nechal niekoľko hodín a len potom plnené plnkou.

• Niektoré hostesky dávajú prednosť prípravu tekutých marinády pre mäso. V tomto prípade sa aplikujú na kožu zo všetkých strán pomocou kefy.

• Alebo zavesenie jatočného tela a každých 5-7 minút naliatie marinády. Táto metóda je najvýhodnejšie, ak sa med používa v marináde.

• Existuje ďalšia nezvyčajná možnosť impregnácie mäsa. Šťava alebo soľanka typu v injekčnej striekačke a nalejte ich do jatočného tela. Takže mäso je pravdepodobnejšie, že získa chuť korenia.

• V každom prípade je potrebné dať čas odpočinku mäsa. Takže je lepšie impregnované korením. Najlepšie je umiestniť jatočné telo v hlbokom nádrži a zakryť potravinársky film. Takže jatočné telo nebojí.

Najjednoduchší recept na výrobu marinády, ktorý je vhodný pre kačica, je použitie akéhokoľvek rastlinného oleja a citrusových plodov.

• V malom nádobe nalejte olivový olej.

• Potom stlačte šťavu z polovice citróna alebo oranžovej, kmeňa a pridávať do oleja.

• Nákup na šťavu s šťavou Akýmkoľvek korením a dôkladne presunúť marinádu.

• Sójová omáčka možno použiť namiesto masla. To má silnú chuť, ktorá bude klásť dôraz na chuť kačacieho mäsa. Ak chcete tento doplnok pomarančovej kôry, nasekaný cesnak, soľ a korenie.

• Jemnejšiu chuť kačice môžu byť pripravené s použitím medu a víno. Kačica s marinádou medu je vhodný pre varenie s jablkami. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. med, červené víno, vínny ocot a akýkoľvek rastlinný olej. Do zmesi pridáme nasekaný cesnak, korenie a soľ.

Ako lahodný pečená kačica s jablkami kompletne v rúre

Najbežnejším kačica pečená v celej forme a môže sa stať ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola. Recepty na varenie veľkého množstva, takže si vybrať niektorý z vášho výberu.

Ako variť kačica s jablkami

• Tradične, kačica varené s jablkami, ale existuje mnoho receptov. Niekto pridáva ovocie počas doby varenia, zatiaľ čo iní plnená ich zdochlín. V každom prípade, kačica, pečená s jablkami, vždy dopadá Delicious, ako potvrdzujú jasný obraz.

• Pripravte si všetky potrebné produkty. Carcass opláchnite a narežte kožu na prsiach, aby sa ukázalo, šťavnatejšie. Vzhľadom k tomu, kačacie mäso je veľmi tučný a je nevyhnutné pre zaistenie maximálnej vykresľovanie podmienky pre to.

• Jablká odstráňte semienka a nakrájame na plátky, kôra môže byť ponechané. Cibuľa Cut pol krúžky. Nafarshiruyte kačica s jablkami a cibuľou.

• Tie nohy kostry. Pripravte si akékoľvek marinádu. Premažte kožu hydiny z oboch nad a pod. Necháme vsiaknuť korenie po dobu 1-2 hodín v závislosti na veľkosti kostry.

• Potom ju preniesť na mriežke, ktorá je stanovená v hlbokom plechu na pečenie.

• V podobe čistej vody je nutné naliať. Bude pri vysokej teplote k odparovaniu vlhkosti a vyživujú mäso, ktoré mu nedovolí, aby rýchlo vyschnúť počas pečenia.

• Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dajte ju na kačice a varíme asi 45 minút.

• Potom vyberte formu, otočte zdochlinu a ďalej pečieme po dobu 1 hodiny.

• Počas tejto doby sa kačica pokryté zlatým krustou. V tejto fáze tuk odkvapkáva začne a bude šťava v dolnej časti listu na pečenie.

• Zvýšte teplotu na 220 ° C a naďalej variť mäso 50-60 minút. V tomto prípade sa každých 10 minút zalievanie zo spodnej časti kostry foriem tuku.

• Ochota ku kontrole mäso špajdľou prerazeniu alebo noža stlačením tlačidla. V prípade, že kvapalina, ktorá tečie, transparentná farba, potom - kačica je pripravený. Byť obzvlášť opatrní overiť pripravenosť stehná a prsia.

• 10 minút pred pripravenosti, musí byť kostra pokryté polevou. V panvici taveniny med add pomarančovej šťavy a sójovej omáčky. Navyše, pridáme soľ a korenie nepotrebujú, pretože sú v marináde. Variť polevu na zahusťovanie.

• Vyberte kačicu, aplikovať glazúru silikónového kefky k všetkým kožu kačice. Ak je to potrebné, vziať 2 vrstvy. Vracať vtáka v rúre.

• Po 7-10 minútach sa kôra by mala získať odtieň mahagón. Uistite sa, že glazúra nespustí vypaľovanie.

• Po kačica s jablkami bol kompletne pripravený v rúre, dostať von a dať kostry odpočinúť 10-15 minút. Až potom pristúpiť k rezanie mäsa.

• Pre urýchlenie kačice s jablkami, navyše použitia fólie. Tvar v priebehu pečenia je pokrytá fóliou.

• Potom po 1,5 hodinách sme ju otvoriť tak, že kačica má mu a ružovou kôrku. Alebo len zabaliť kačice plnené jablkami v fóliou namiesto rukáve.

• Pre modely rúr s funkciou konvekčného môžete pripraviť kačicu vo zvislej polohe. V tomto prípade sa kostra nemusí veci, ale len sa pasú na korenie alebo rozhraní.

• Horúci vzduch bude fúkať kostru zo všetkých strán, v dôsledku ktorej sa bude pripravovať rovnomerne a bude mať zlatú kôrku.

Ako upiecť kačicu s jabĺk a hrušiek

Citrusové plody sa pridať trochu pikantnosť kačacie úloha. Bird možno piecť v rúre spoločne s jabĺk a hrušiek. Prípravok recept sa príliš nelíši od predchádzajúcej verzie.

• Ovocie umyte, jablká nakrájame na kúsky. Z jedného pomaranča, odstrániť kôru a von z polovice vytlačiť šťavu a pridať ich do marinády. Zvyšok ovocie znížiť plátky. To nemožno odstrániť kožu, to dá vôňa mäsa. Ale ak použijete kašu na vypchávanie, potom to musí byť odstránené z ovocia.

• Nesú pripraviť sóda korenia a brázdu. Potom dal pomaranča s jablkami, rez vytesnenie zostávajúcich menšinových akcionárov.

• Piecť kačicu asi 2 hodín. Ale nezabudnite, že po hodine varenia, otočte na druhú stranu a vody tuku.

• Pred podávaním vychladnúť kačicu, dostať ovocie. Čerstvé pomaranče môžete ozdobiť tanier.

Ako upiecť kačicu s ryžou a jablkami

Niektorí hostesky radšej variť spoločne s kačicou a ozdobíme k nej. Najčastejšie ryžu rozhodnú kačacie mäso. Ale potreby obilné byť pripravený oddelene, ale plnka to s kostrou.

• Pre každého pohára ryže, pripraví 3 jablká, 2 oranžovej a 1 lyžička. Soľ. Zvýšiť objem náplne v závislosti na veľkosti kačice. Ďalej budete potrebovať korenie podľa chuti.

• Vták pripraví vyššie opísané metódy. V tomto recepte je dôležité dôkladne dôkladne umývať vnútro kostry, pretože plnenie bude dodané do tabuľky.

• Sattail kačica s korením zo všetkých strán. Správne vypočítať množstvo soli, pretože sa tiež pridá na obr.

• Počas prípravy ryže je vlhkosť šitá, ktorú odoberá z kačacieho mäsa. Aby sa kačica stane šťavnaté, záď musí byť pridaná polovica pripravená. Zvárací teda zvárací obr. Najlepšie zo všetkého, ak sa bude cítiť tvrdosť, takže na konci prípravy kačice nedostanete lepkavosť. Jablká a pomaranče nakrájajú na kúsky bez kôry.

• Zmiešajte kašu s drveným ovocím, pridajte korenie a nevyhnutne maslo. Hoci kačica je tuk, náplň by mala zostať šťavnatá.

• Duck vyplňte plnkou nie je veľmi tesné, pretože počas pečenia je tesnenie hororom. Belly blízko alebo stlačiť.

• Nechajte kačicu na noc v chladničke na noc. Potom ho vyberte, zahrejte sa na teplotu miestnosti.

• Ak chcete získať chutnú omáčku a voňavé kôru, strih kusy na jednom jablku a oranžovej. Umiestnite ich do formy, kde je kačica.

• Pečiete kačicu 2 hodiny pri teplote 220 stupňov, pravidelne ho otáča na druhú stranu a späť. Potom ho spustite vodnú šťavu z formy a kontrola prípravku. Pre veľké telo, budete potrebovať ďalšiu 1 extra hodinu varenia.

• Potom sa plnka jemne dostane z kačica, karcas je narezaný na veľké kúsky a podáva sa na veľkej miske.

Ako piecť kačica s jablkami v rukáve

Duck s jablkami dostane viac šťavnaté, ak je piecť do puzdra. Okrem toho môžete znížiť čas na rezanie a dodatočne pripraviť prílohu na mäso.

• Kuchynské utierky dôkladne posúvajte, umyte a vysušte kuchynský uterák. Sattail zo všetkých strán s kladivom s mletým paprikom a nechajte na zdvihnutie asi 10 hodín.
• Kačica plnená jablkami je dobre kombinovaná s zemiakovým oblohou. Kusy zeleniny sú impregnované tukom z mäsa počas pečenia. V závislosti od veľkosti vtákov a rukávov pripravte ozdobu a jablká. Zemiaky môžu byť dodatočne dodávané korením a soľou.

• Slotové jablká pevne vložte do jatočného tela. Okrem toho môžete použiť mrkvu a inú zeleninu.

• Rezané s špáradlom alebo stláčaním. Birdove labky sa spojí a spojí akýmkoľvek spôsobom.

• V spodnej časti balenia položte hrubú vrstvu zemiakov. Môžete ho znížiť s veľkými kúskami, pretože mäso sa na dlhú dobu pripraví.

• Soda sóda zhora drveným cesnakom a vložená do puzdra. Nebojte sa, film počas pečenia sa neprilepí k mäsu. Veľmi pevne zviazať koncov rukávov na oboch stranách. Vo formulári pre pečenie posteľ pergamen a položte kačacie vrchol.

• Predhrejte rúru na 200 stupňov. Inštalujte plech na pečenie na strednej pozícii a pripraviť vtáka 1,5-2 hodiny. V rovnakej dobe, to nie je nutné otočiť kostry, vzhľadom k objímke so pripraví rovnomerne.

• Ak sa vám páči krustou na mäso, potom 20 minút pred koncom varenia, rezať rukáv a zanechať mŕtvolu na ktoré majú byť pečené bez filmu.

• Zemiaky pri varení je možné umiestniť vedľa rukáve. Tak ona nebude mať chuť kačacieho mäsa. Ale je to len 40 minút pridať ju do hydiny pohotovosti, inak horí.

Kačacie prsia s jablkami v rúre

Zaoblenie časť je najšetrnejší mäso na kačicu. Hoci to má veľké množstvo tuku, môže byť Ukázalo sa, keď urobíte mäso správne. Dopĺňať chuť kačacie filet môže byť kyslé a sladké jablká.

• Wechness prsníka a uistite sa vysušiť od prebytočnú vlhkosť. Vzhľadom k tomu, mäso najskôr poter, potom sa pridá voda s horúce formy výstreku oleja. Top na prevzatie kožou sĺnk iba na tukové vrstvy.

• Sezóna filé a sprej. Ruky ľahko pokrytie korenie v koži.

• Panva je dobre zahreje. Pridá sa malé množstvo rastlinného oleja. V procese varenia tuk topí, a nebudete musieť pridať. Sukňa na dne dať prsia na panvici.

• No odkazujú mäso na tejto strane, takže všetok tuk je vľavo. Potom zase kus a variť to pár minút, aby sa zlatou kôrkou.

• Zabaliť zaoblenie do pergamenu a dať ju do 10-15 minút. Počas tejto doby, kačacie mäso "príde" chuti a nezostane vnútri surový.

• Apple olúpeme, nakrájame na štvrťky a odstráňte semienka. Namočiť do studenej vody na pol hodiny s prídavkom šťavy z jedného citróna. Potom scedíme a položte plátky na obrúsok.

• Naliať do panvice s nízkym obsahom tuku, ktorý zostal na kačice. Dať jablká v horúcom tuku a varíme 5 minút. Potom sa pridá 1 polievková lyžica. l. med a varíme rovnaké množstvo času.

• Podávame kačacie filé s jablkami, precut kusy rozomletých.

Kačacie mäso rezy s jablkami a slivkami

Nielen, korenie a jabĺk môže dať kačacie mäso pikantné, ale aj slivky v kombinácii s vôňou vavrínového listu. Vzhľadom k tomu, slivky, musí byť pripravená viac ako hodinu, je lepšie pripraviť kačice s kúskami, a to všeobecne.

• Pripravené kostry Prvý rez dole hrudníka a rozšíriť mäso.

• Potom rozdelí kačicu na dve časti pozdĺž chrbtice a nakrájame na kúsky.

• Smažiť každý kúsok mäsa na dobre predhriatej panvici. Ale nezabudnite, že musíte mať tuk, takže sa mäso najprv pripraviť zo strany kôry.

• Môžete vyprážať všetky kúsky kačice okamžite v rovnakej panvici. V rovnakej dobe, variť vtákov zo všetkých strán.

• Keď zlaté objavia kôry, pridáme korenie, soľ a dať bobkový list.

• Slivky vopred dohliadať vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút, potom pridajte k mäsu spolu s nakrájanými kúskami jabĺk.

• Rezané riadu s pokrievkou a dať do rúry. Teplota sa nastaví nie viac ako 180 stupňov, pretože musí byť mäso trpela.

• Po jednej hodine, kačica s jablkami a sliviek je pripravený.

• Slúži mäsa do časti tabuľky spolu s ryžová kaša alebo zemiakové zemiakovou kašou.

Duck recept s jablkami v pomalom hrnci

Mnoho hostesky radšej používať multicooker. Ukazuje sa, že mäkké a voňavé, ale bez ostrý. Môžete dokonca variť s jablkami v pomalom hrnci a iba jeden a pol hodiny.

• Carb strih na časti a dať do multicooker misy. Ak chcete získať kôru z mäsa, potom v tejto fáze osmažíme ju priamo v mise.

• V oddelenej nádobe zmiešajte korenie s kyslou smotanou alebo majonézou. Čisté zeleninu a jablká, nakrájame na malé kúsky.

• Omáčka kladený na mäso a dobre premiešame v miske. Pridajte 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.

• Top kačica dať zeleninu a jablká. Ak chcete, môžete pridať ľubovoľný citrusové plody. Sú tiež potrebné znížiť jej plátky.

• Zavrite veko a Nastavený režim multivarki "pečenia" alebo "Uvedenie out" po dobu 1 hodiny. Po polhodine otvorené multivarki miešať mäso. V tejto fáze môžete nastaviť misku pre varenie v pare a dať na neho zemiakové plátky.
• Po guláš útok zvukový signál s jablkami pripravený. Môžete okamžite použiť ju k stolu.

Ako môžete vidieť, pečená kačica s jablkami v rúre je veľmi jednoduché, ak poznáte presný recept a jeho príprava technológie. Dobrú chuť!