Ako variť mäsové koláče v rúre. Recepty koláčov s mäsom v rúre krok za krokom s fotografiou. Vynikajúce puf a kvasinkové koláče s mäsom v rúre

Koláče s náplňou mäsa sú prvotné ruské jedlo. Predtým, vďaka schopnosti piecť koláče sa hodnotili, ako sa žena môže v budúcnosti stať dobrou manželkou a domácnosťou. Koniec koncov, koláče sú skvelé jedlo, ktoré sa dá jesť ako občerstvenie alebo ako občerstvenie, keď nie je čas pripraviť obed alebo večeru. V tomto článku vám povieme, ako variť mäsové koláče v rúre s fotografiou. Dozviete sa recepty na rôzne cesto, ktoré sa dajú použiť, a možnosti rôznych výplne mäsom.

Recepty na cesto na koláče s mäsom v rúre

Pies in Rus 'je špeciálne jedlo, ktoré bolo pripravené na všetky slávnostné udalosti po stáročia. Môžeme povedať, že koláče sú tradičné slovanské jedlo, ktoré sa stretli s názvom Hostia. Nie vždy si ľudia mohli dovoliť piecť koláčmi mäsom, pretože tento produkt bol vždy drahý, ale počas sviatkov na stole boli hojné.

Pečené mäsové koláče v rúre boli spravidla pripravené na Deň mena na pamätnú večeru a na stôl, na ktorom sa zhromaždili dohadzovatelia. Čím viac koláčov bolo na stole, tým bohatšia bola rodina. Teraz všetky tieto tradície prešli do vzdialenej minulosti, pretože moderný slávnostný stôl zahŕňa prítomnosť niektorých pochúťok. Ale ak je vo vašej rodine veľa detí, bolo by dobré aspoň niekedy ich rozmaznávať chutným domácim pečením. Ponúkame vám niekoľko receptov na výrobu cesta na mosadzné koláče s mäsom.

Kvasinkové cesto na koláče s mäsom v rúre

Najbežnejším spôsobom, ako piecť mäso mäsom v rúre, pripravte ich na základe kvasinkového cesta. Existujú 2 možnosti, ako ho zmiešať:

1. Vytvorte vybitý kvasinkový cesto. Majte na pamäti, že pripravuje veľa času. Budete musieť minúť veľa svojej vlastnej sily, aby ste ju naštvali:

• najprv vezmite 1 pohár mlieka a zahrejte ho. Nie je potrebné ho variť;
• rozpustite 100 g cukru v mlieku, 50 g múky, 40 g kvasiniek (z ktorých 30 g by sa malo stlačiť a 10 g - suché);
• dôkladne premiešajte a prikryte napríklad uterák. Odložte cesto na teplé miesto po dobu 30 minút;
• keď sa na cesto objavia bubliny, pridajte 750 g múky, 25 g soli, 150 ml rastlinného oleja a 2 vajcia. Je vhodné poraziť vajcia pred -beat;
• hodajte cesto (je lepšie to urobiť pomocou kuchynského stroja). Nalejte do neho topené maslo (je potrebné 80 g tohto produktu) a potom ručne miestne miestne. Čím dlhšie ho hadíte, tým mäkšie a nádherné budete mať cesto;
• cesto vložte do misky, prikryte uterákom a odložte na 60 minút. Potom si to znova zapamätajte a nechajte to v rovnakom čase;
• na uvedený čas sa cesto dobre zvýši a odpočíva. Budete z nej musieť vytvoriť „klobásu“, ktorá musí byť nakrájaná na rovnaké kúsky;
• rozvaľujeme kúsky, vložíme náplň do stredu, potom vytvoríme koláče podlhovastého tvaru a roztiahneme ich na plech na pečenie (aj keď miesto, kde je cesto odlievané dole);
• 30 minút po tom, čo sú všetky formované koláče usporiadané na plech na pečenie, budete musieť každý mazať vajíčkom, takže po pečení v rúre majú krásny zlatý odtieň;
• počas tejto doby môžete rúru zahriať na 200 ° C a potom poslať koláče s mäsom na 20 minút.

2. Vytvorte neočakávané kvasinkové cesto pre mosadzné mäsové koláče (ak nemáte obzvlášť veľa času na varenie koláčov, použite tento recept):

• v 270 ml teplého mlieka rozpustil 30 g lisovaných kvasiniek;
• potom pridajte 1 vajíčko, 25 g soli a 100 g cukru, hajte všetko;
• v tejto fáze sa postupne zavádza múka, ktorá sa musí preosiať vopred. Budete potrebovať 1 kg tejto zložky;
• na samom konci sa pridá 200 ml rastlinného oleja. Cesto je rozdrvené a pokryté uterákom. Musí sa udržiavať 4 hodiny;
• potom bude potrebné iba formovať koláče a piecť ich v rúre rovnakým spôsobom ako tie, ktoré sú pripravené na zaparené kvasinkové cesto.

Puff pečivo pre koláče s mäsom v rúre

Na prípravu pečiva Puff Puff Puff Pastries v rúre môžete použiť obchodné cesto. Je to veľmi jednoduchý a rýchly spôsob prípravy koláčov na mäso:

• Najprv to roztopte 500 g cesta.
• Rozvaľkajte ho a nakrájajte na rovnaké štvorce.
• Vložte naplnenie mäsa do stredu a hrany namačte vajíčkom, aby sa cesto lepšie prilepilo k sebe.
• Vytvorte koláče a pošlite ich na predhriatie na 220 ° C po dobu 20 minút.

Ak uprednostňujete používanie cesta, ktoré sa uvarilo sami, odporúčame vám, aby ste použili pečivo nafúknuté pečivo v rúre bez kvasiniek (potom sa koláče ukážu ako ľahké a chrumkavé, ale takýto účinok nedosiahnete s kvasinkovými kvasinkami ):

1. Vezmite balenie smotanového margarínu (200 g), navrhnuté špeciálne pre dávku Puff Petry. Je potrebné, aby sa tento produkt neroztopil, potom sa ľahšie rozreže na kúsky.
2. Odrežte margarín a potom ho premiešajte z 180 g múky, ktorá je potrebné preosiať vopred. Použite pre túto vidlicu. V dôsledku toho by ste mali dostať dieťa a dosť malé.
3. Slepá hrudka z výslednej drobky a zabaľte ju s priľnavým filmom.
4. V inej nádobe premiešajte druhú časť cesta: zmiešajte 500 g preosiatej múky s 5 g octu, štipku soli.
5. Porazte 1 vajíčko vidličkou a potom nalejte výslednú hmotu do 500 ml vody.
6. Nalejte múku s touto tekutinou a potom si ruky miestne na cesto. Malo by to byť mäkké, elastické. Musí sa valiť do tenkej vrstvy.
7. Uprostred výslednej vrstvy z cesta uložte hrudku drobkov. Musí byť zabalený do vrstvy cesta, aby sa navonok pripomína obálku.
8. Zakryte túto obálku filmom a pošlite ju do chladničky. Nechajte ho tam stáť pol hodiny.
9. Po zadanom čase vyberte obálku z cesta a valte ju do homogénnej vrstvy, aby sa navzájom miešali prvé a druhé cesto.
10. Potom sa cesto obrátite na obálku a pošlite ho do chladničky na 30 minút. Tento proces musíte zopakovať najmenej 5 -krát.
11. Potom môžete vytvárať koláče z mäsa rovnakým spôsobom, ako sme ho opísali, keď sme hovorili o zakúpenom teste Puff.

Brúsenie cesto na koláče s mäsom v rúre

Sanding Cesto je vynikajúcou voľbou pre koláče z vetra mäsa, ktorú sa dajú podávať nie na večeri, ale na slávnostnom stole. Čo si musíte zapamätať, aby ste správne varili pieskové cesto:

• Uvidíme sa ¾ šálky múky, pridajte do nej 2 vajcia a 80 g zaplaveného masla.
• Cesto spustite kuchynským strojom alebo rukami a potom vytvorte hrudku, ktorá musí byť zabalená do priľnavého filmu a odoslaná do chladničky na 30 minút.
• Počas času, keď cesto odpočíva, môžete variť mäso.
• Vytvorte klobásu z hotového cesta, nakrájajte ju na kúsky. Z každého kusu musíte vyvaliť okrúhlu vrstvu cesta, aby bolo možné vyplniť v strede.
• Potom sú vytvorené koláče usporiadané na plech na pečenie so švami dole, namazané vaječným žĺtkom a posielajú do rúry predhriatej na 180 ° C počas 25 minút.

Čerstvé cesto pre jednoduché koláče s mäsom v rúre

Cesto môžete miesiť na koláče s mäsom v rúre na kefire. Toto cesto sa považuje za čerstvé, ale o nič menej chutné. Čo budete musieť variť:

• Pripojte 300 ml kefir (je vhodné zvoliť si penejší produkt) a bude potrebné balenie zaplaveného masla (bude potrebných 180 g tohto produktu).
• Pridajte 20 g soli a 800 g preosiatej múky k výslednej hmotnosti.
• Cesto rukou alebo kuchynským strojom zabalte do prilepeného filmu a pošlite ho 30 minút do chladničky, aby sa tam objavila.
• Vykonajte hotové cesto do vrstvy, ktorej hrúbka by mala byť z neho najmenej 4 cm.
• Uprostred každého kruhu vložte náplň mäsa, vytvorte koláče, mastejte ich vaječným žĺtkom a pošlite ich do zahrievaného až do 180 ° C iba 15 minút.

Recepty na plnenie mäsa na koláče v rúre

Druhou dôležitou súčasťou všetkých receptov na mäsové koláče v rúre je náplň. Malo by byť šťavnaté, jemné, voňavé a chutné. Najprv vám poskytneme niekoľko základných odporúčaní, ktoré sa musia brať do úvahy v procese prípravy plnenia z mäsa na koláče:

• Môžete si vziať akékoľvek mäso na náplň, ale nezabudnite, že ak je samo o sebe suchý, musí sa zmiešať s odrodou tukov. Robia to napríklad, ak berú hovädzie mäso za základ. V tomto prípade musí byť zmiešaný s bravčovým mäsom.
• Ak chcete urobiť náplň šťavnaté, pridajte k tomu niečo mlieko. Napríklad krémové alebo tučné mlieko je ideálne. Niektorí jednoducho zaplavujú maslo.
• Ak chcete, aby sa koláče rýchlo pripravili, nezabudnite vypláchnuť mäso na panvici, aj keď môžete naplniť koláče surovým mäsom a okamžite ich upiecť v rúre. Toto je možné používať, ak máte malé koláče. Iba v tomto prípade budú mať čas dobre piecť a náplň nebude surová.
• Pridajte ďalšie ingrediencie do plnenia mäsa - zelenina, vajcia, obilniny. Nezabúdajte, že mäso by malo zvíťaziť.

Budeme sa s vami podeliť o niekoľko možností na výrobu výplní mäsa pre veterné koláče z akéhokoľvek cesta.

Naplnenie koláčov z mäsa a zemiakov v rúre

Ak chcete pripraviť 30 koláčov, musíte takýmto spôsobom variť náplň zemiakových položiek:

• Varte 400 g akéhokoľvek mäsa. Potom to pre vás akýmkoľvek spôsobom rozdrvte. Spravidla na plnenie mäsa prechádza mlynčekom na mäso.
• Mriežte 1 Morvin na jemnom strútení a polovicu cibule hlavy (cibuľa je možné posunúť nožom). Táto zelenina musí byť smažená v rastlinnom oleji, aby si kúpili krásnu zlatú kôru.
• Akonáhle je zelenina požadovanou farbou, pridajte im mäso a všetko dobre premiešajte tak, aby bola nasýtená šťavami a arómami zeleniny. Mäso smažte 4 minúty.
• Varte 300 g odlúpaných zemiakov a pripravte z nich zemiaky kaše podľa obvyklého receptu.
• Mäso zmiešajte so zemiakmi, aby ste dostali homogénnu hmotu. Pridajte k nemu nasekané zelené (použite ľubovoľné).

V tomto prípade je proces prípravy takejto výplne dokončený.

Naplnenie koláčov z mäsa a ryže v rúre

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť výplň pre koláče:

• Varte 500 g mäsa a 250 g ryže akejkoľvek odrody.
• Nechajte tieto ingrediencie vychladnúť a potom ich premiešajte do jednej hmotnosti a dochutíme korením. Ako korenie môžete pridať soľ a korenie, ako aj greeny.

Niektorí tiež varia vajíčka, jemne ich nasekajte a pridávajú ich do mleté \u200b\u200bmäso z ryže. Je potrebné poznamenať, že v tomto prípade je náplň dosť ťažká a suchá.

Naplnenie koláčov z kapusty a mäsa v rúre

Koláče sú veľmi šťavnaté, ak ich naplníte mletým mäsom zmiešaným s kapustou. Predstavíme vám krok -bývalý recept na vyplnenie koláčov mäsom a kapustou v rúre:

• Vezmite 200 g bravčového mäsa. Je žiaduce, aby 100 g z nich bolo mastné mäso a 100 g - štíhle. Varte mäso v slanej vode, potom ho ochladte a prejdite mu mlynček na mäso spolu s cibuľovou hlavou.
• Pridajte 1 polievku do výsledného mleté \u200b\u200bmäso. Zaplavené maslo a 70 g strúhaného syra. Zmiešajte všetko dobre, aby ste vytvorili rovnomerné mleté \u200b\u200bmäso.
• Oddelene sekanie kapusty. Množstvo mäsa označeného nami bude vyžadovať 250 túto zložku.
• Smažte v panvici kapusta s nasekanou cibuľou (bude potrebovať 1 hlava). Aby ste ochutnali korením.
• Ak sú obidve komponenty výplne pripravené a ich teplota bude rovnaká, zmiešajte ich a použite výslednú hmotnosť, aby ste ich naplnili.

Takáto výplň sa môže použiť na pečenie otvorených koláčov mäsom v rúre. Aby ste to dosiahli, stačí nalepiť cesto, aby náplň nebola vo vnútri, ale bola vonku. Takéto koláče s mäsom v rúre sa nazývajú Tatar. Sú pripravené v rúre, zahrievané na 180 ° C po dobu 20 minút.

Nechajte miesto pre vašu kuchyňu pre vynikajúce vetry mäsa. Pripravte ich s potešením, ale nezneužívajte ich, pretože takéto jedlá nie sú užitočné pre žalúdok a na obrázku sa zle odrážajú.