Salate de vinete gustoase pentru fiecare zi - rețete, fotografii

Vinetele sau „albastru”, așa cum le numesc gospodinele, sunt prezente pe aproape toate mesele de la vară până în sezonul de toamnă. Majoritatea oamenilor le atribuie legumelor și doar nu știu mulți oameni, sunt fructe de pădure. Albastrul este destul de bine combinat cu multe ingrediente, astfel încât pot fi folosite pentru a pregăti multe salate minunate.

Salată de vinete: Principiile generale și prepararea produselor

1. Pentru prepararea salatelor, albastru în brânză sau formă fiartă este rar utilizat. Practic, sunt mai întâi înmuiate, apoi prăjite, coapte la temperaturi ridicate sau așezate în marinadă mult timp. Numai după aceea, albastrul este folosit ca ingredient principal pentru prepararea salatelor.
2. Înainte de a începe să faci o salată, trebuie să alegi vinetele potrivite. Pentru aceasta, este important să acordați atenție următoarelor puncte:

• Înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că nu există pete, zgârieturi sau scufundări pe fructe de pădure, iar pielea lor este netedă;
• Încercați să apăsați vinetele cu degetul. El trebuie să cedeze la presiune, dar numai dacă presarea a fost puternică.

3. Vinerea conține solanină-o substanță datorită căreia produsul dobândește un gust ușor amar. Trebuie să scapi de el. Pentru aceasta:

• scoateți coaja din produse;
• tăiați -l în felii mici, presărați -le cu sare;
• lăsați în această formă timp de 60 de minute;
• clătiți cu apă.

4. Puteți utiliza cealaltă metodă și înmuiați produsul în apă timp de 30 de minute.
5. Dacă urmați instrucțiunile, puteți pregăti diverse salate de vinete care vor fi mult mai apetisante decât în \u200b\u200bfotografie.

Salate de vinete: rețete clasice

Există o mulțime de rețete diferite de salată pentru care albastrul devine componenta principală. Sunt pregătite destul de ușor, dar se dovedesc destul de gustoase.

Salată de vinete pentru iarnă

Ingrediente:

• vinete - 10 buc.;
• apă - 2 căni;
• roșiile - 10 buc.;
• sare - 1 lingură.;
• ulei de floarea -soarelui - 1 linguriță;
• ardei bulgari dulci - 10 buc.;
• oțet de luat masa (9%) - 1 lingură.;
• ceapă - 10 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe.

Pregătire:

1. Curățați ceapa pielii, ardeiul din miez și vinetele din ponei.
2. Puneți toate legumele decojite într -un recipient cu mai multe straturi. Nu trebuie să le tăiați. Stratul superior ar trebui să formeze roșii.
3. Turnați toate acestea cu o marinată, care constă din ulei amestecat cu apă, oțet, adăugați sare și zahăr la ea.
4. Se toacă aproximativ o jumătate de oră - 40 de minute până când legumele sunt preparate.
5. Distribuie produsele gătite în bănci.
6. Turnați aproape la marginile marinadei.
7. Rostogoliți.

Salată: vinete și piper

Ingrediente:

• vinete - 4 buc.;
• sare;
• ulei vegetal;
• roșiile - 3 buc.;
• ceapă - 1 PC.;
• usturoi - 2 dinți.;
• ardei negru măcinat;
• verde;
• ardei bulgari - 1 PC.;
• chimen.

Pregătire:

1. Spălați vinetele și îndepărtați toate cozile.
2. Faceți mici melodii pe albastru și puneți -l în cuptor, preîncălzit la aproximativ 180 gr. Cuptorul până devin moi.
3. Răciți produsele gătite, îndepărtați pielea și tăiați în cuburi.
4. Tăiați ceapa în bucăți mici.
5. Trageți toate semințele din piper.
6. Tăiați ardeii cu cuburi mici.
7. Spălați roșiile și macinați -le ca ardeiul.
8. Se macină usturoiul cu o presă.
9. Faceți un pansament de ulei, ierburi, piper și semințe de caraway.
10. Amestecați toate ingredientele cu vinetele într -un recipient și turnați o benzinărie.
11. Se amestecă bine.
12. Adăugați sare după gust.

Salată de vinete și roșii

Ingrediente:

• roșiile - 3 buc.;
• pepper - după gust;
• usturoi - 2 dinți.;
• vinete - 2 buc.;
• verzi - 1 Puch;
• sare - după gust;
• ulei vegetal;
• bulbul este pe jumătate.

Pregătire:

1. Pregătiți albastru, îndepărtați Solanin din ele.
2. Tăiați -le cu felii și așezați -le într -o tigaie, prăjiți până la pregătire pe deplin.
3. Tăiați roșiile cu felii de dimensiuni medii.
4. Tăiați ceapa cu jumătăți ale inelelor.
5. Se macină usturoiul începând sub presă.
6. Grind verdeața.
7. Într -un singur recipient, conectați toate ingredientele.
8. Adăugați ardei și sare.
9. Amestecați bine.

Salată caldă cu vinete

Ingrediente:

• sfeclă - 0,4 kg;
• piper;
• vinete - 0,4 kg;
• sare;
• pătrunjel;
• ulei vegetal - 4 lingurițe;
• ceapa verde - 6 pene;
• oțet - 1 lingură.

Pregătire:

1. Coaceți vinetele până la plin.
2. Cojiți și tăiați în bucăți mici.
3. Grind sfecla cu o răzătoare.
4. Puneți -l în tigaie și mai fierbeți, puteți turna oțet.
5. Conectați albastrul cu sfecla într -un bol separat.
6. Turnați puțin ulei.
7. Turnați verdeață tocată, adăugați ceapă.
8. Ardei și adăugați sare după gust.
9. Puteți suplimenta vasul cu un măr acru.
10. Serviți cald.

Salate de vinete pentru fiecare zi

De la albastru puteți pregăti salate nu numai în vacanțe, ci și zilnic. Vor fi un plus excelent la aproape orice feluri de mâncare.

Salată de vinete în coreeană

Ingrediente:

• morcovi - 2 buc.;
• ceapă - 2 buc.;
• sare - după gust;
• oțet de mere - 1 lingură;
• ardei dulce - 2 buc.;
• vinete - 2 buc.;
• sos de soia - 1 lingură.;
• ulei vegetal - 5 lingurițe.

Pregătire:

1. Tăiați albastrul în jumătate din inele.
2. Presărați -le bine cu sare.
3. Lăsați -l timp de 60 de minute.
4. Clătiți cu apă.
5. Prăjiți până la culoarea aurie.
6. Spălați, curățați și tăiați morcovii în jumătate.
7. Faceți la fel cu becurile.
8. Ardei pentru a curăța din semințe.
9. Tăiați -l sub formă de paie.
10. Combinați toate ingredientele preparate.
11. Faceți o benzinărie care constă din sos, oțet și petrol.
12. Turnați legume cu ea.
13. Amestecați bine vasul.
14. Puneți -l în frigider și țineți -l acolo cel puțin 9 ore, dar nu mai mult de o zi.
15. Amestecați salata în mod regulat.

Salată de vinete cu piper și roșii

Ingrediente:

• ulei vegetal - 100 ml.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• verdeață - 20 g;
• roșiile - 7 buc.;
• sare - după gust;
• vinete - 1 buc.;
• ardei măcinat negru - după gust.

Pregătire:

1. Spălați vinetele. Tăiați în cercuri.
2. Sare bine.
3. Lăsați -l timp de 20 de minute;
4. Spălați albastrul cu apă și strângeți -vă.
5. Efectuați prăjirea albastru până la gătit.
6. Puneți -le într -un recipient separat.
7. Grind verdeața.
8. Adăugați -l la vinete.
9. Spălați și curățați ardeiul.
10. Tăiați -l în cercuri și adăugați -l la salată.
11. Fierbeți roșii.
12. Sariți -le printr -o sită.
13. Turnați salata Borront Borront.
14. Puneți un alt strat de albastru într -un recipient de salată.
15. Presărați -l cu ierburi și adăugați mai mult piper.
16. Turnați din nou roșii.
17. Sare.
18. Continuați să formați astfel de straturi până când toate produsele se termină.
19. Puneți vasul la frigider timp de 3 ore înainte de servire.

Salată de vinete și brânză

Ingrediente:

• vinete - 0,5 kg;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• smântână - 0,2 kg;
• verdeață - după gust;
• cremă de brânză - 50g;
• usturoi - 3 dinți.;
• muștar - 100 g;
• lămâie - 1 PC.;
• muștar - 100 g;
• sare - după gust;
• ardei negru - după gust.

Pregătire:

1. Scoateți pielea din albastru.
2. Tăiați -le cu felii medii.
3. Încălziți uleiul și prăjiți vinetele tocate pe el.
4. Separat, conectați smântâna cu brânză tare, răzătoare pre -cioplită, muștar și mirodenii.
5. Scapă de excesul de grăsime pe albastru, așezându -le pe un șervețel.
6. Puneți -le într -un bol de salată.
7. Tăiați bine verdele și adăugați la albastru.
8. Se macină usturoiul sub presă și se toarnă în legume.
9. Turnați totul înainte de sosul pregătit.
10. Topiți brânza și amestecați -o cu un vas.
11. Tăiați lămâia cu felii și decorați salata gătită.

Salată de vinete și ardei bulgar

Ingrediente:

• roșiile - 2 buc.;
• ceapă - 1 PC.;
• verdeață - după gust;
• ardei bulgari - 3 buc.;
• sare - după gust;
• maioneză - după gust;
• vinete - 3 buc.;
• ardei negru;
• usturoi - 1 dinte.

Pregătire:

1. Spălați albastrul și tăiați -le fin în jumătate din inele.
2. Dă -i puțin într -o tigaie și prăjiți albastru pe ea.
3. Îndepărtați excesul de grăsime din ingredient, așezând bucăți de vinete pe un șervețel.
4. Spălați și curățați ardeiul gras.
5. Tăiați -l în jumătate din inele.
6. Prăjiți -le în ulei și scăpați de excesul de grăsime după aceea.
7. Același lucru trebuie făcut cu ceapă.
8. Amestecați toate produsele pregătite într -un singur recipient.
9. Tăiați roșiile cu cuburi și turnați -le în salată.
10. Se macină usturoiul și se pune și într -un recipient cu salată.
11. Adăugați sare și piper, precum și verdeață tocată.
12. Condimentează mâncarea cu maioneză după gust.

Salată de vinete cu morcovi

Ingrediente:

• morcovi - 4 buc.;
• roșiile - 5 buc.;
• vinete - 3 buc.;
• champignons - 0,35 kg;
• ceapă - 2 buc.;
• mayonnaise - 1 linguriță;
• ardei negru - după gust;
• usturoi - 2 dinți.;
• verde;
• sare - după gust;
• ulei vegetal.

Pregătire:

1. Spălați ciupercile și tăiați -le în farfurii.
2. Curățați becurile.
3. Tăiați -le în jumătate de inele.
4. Măcinați -l cu o răzătoare.
5. Tăiați cozile de vinete și scoateți coaja din ele.
6. Tăiați albastrul în căni.
7. Presărați cu sare.
8. Fierbeți ciupercile (gătiți nu mai mult de 10 minute).
9. Îndepărtați Champignonii pe un colizor.
10. Combinați ceapa cu ciupercile și prăjiți -le în ulei.
11. Amestecați morcovii și o a doua ceapă. Puneți în tigaie și prăjiți până la umbră de aur.
12. Prăjit vinete.
13. Tăiați fin usturoiul.
14. Tăiați roșiile în căni.
15. Începeți să puneți salată în straturi: vinete, usturoi, morcovi cu ceapă, ciuperci și ceapă, rămășițe de morcovi, roșii.
16. Sare salată.
17. Adăugați maioneză și presărați mâncarea pregătită cu ierburi tocate.

Rețete de salată de vinete pentru un gust diferit

În procesul de pregătire a vaselor delicioase de la albastru, procesul de salată în sine devine procesul și tehnologia procesării principalelor ingrediente. În funcție de dorințe, rațiune și gust, vasele pot fi preparate diferit. Luați în considerare principalele metode de procesare a vinete și rețete de salată cu ele.

Salată de vinete coapte

Ingrediente:

• albastru - 4 buc.;
• ardei bulgari - 4 buc.;
• roșiile - 4 buc.;
• sare - după gust;
• ulei de măsline - 1 linguriță;
• verzi (Cinza) - 1 Puch.;
• usturoi - 1 dinte.;
• coriandru - după gust;
• zahăr - 1 lingură;
• suc de lămâie - 2 lingurițe.

Pregătire:

1. Spălați albastru și legume.
2. Puneți -le în cuptor, preîncălziți la 220 gr. Coaceți timp de o jumătate de oră de roșii și piper și albastru - aproximativ 50 de minute.
3. Puneți legumele gătite în geantă, închideți -o și lăsați -o astfel încât să devină calde.
4. Cojiți ingredientele din coajă.
5. Tăiați produsele cuburilor mici și puneți în containere separate.
6. Scurgeți lichidul de roșii.
7. Conectați toate componentele într -un bol.
8. Se macină verdeața și se adaugă la salată.
9. Sare și se toarnă ulei.
10. Adăugați puțin suc de lămâie și zahăr.
11. Amestecați vasul.
12. Turnați coriandrul peste salată.
13. Puneți la frigider timp de 2 ore.

Vinete murate

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• sare;
• piper;
• ardei bulgari - 1 PC.;
• ardei iute - 1 buc.;
• ceapa - 1 PC.;
• verde;
• ulei vegetal;
• usturoi - 3 dinți.;
• oţet;
• zahăr.

Pregătire:

1. Curățați albastrul de piele și tăiați în bucăți mici.
2. Sare și pleacă timp de 60 de minute.
3. Clătiți vinetele și uscați -le.
4. Bolniți uleiul într -o tigaie și prăjiți albastru.
5. Îndepărtați excesul de grăsime.
6. Curățați și tăiați becurile cu jumătăți ale inelelor.
7. În dungi subțiri, tăiați ardeiul.
8. Se macină usturoiul.
9. Tăiați chili în 5 inele.
10. Conectați toate acestea cu vinetele.
11. Adăugați zahăr, oțet, piper și ulei.
12. Puneți la frigider noaptea.

Salată de vinete uscate

Ingrediente:

• vinete uscate - 50 g;
• ceapă - 1 PC.;
• oțet - 2 lingurițe;
• morcovi în coreeană-100 g;
• coriandru - după gust;
• sos de soia - 2 lingurițe;
• ulei vegetal;
• ardei bulgari - 1 PC.;
• usturoi - 2 dinți.

Pregătire:

1. Turnați apa clocotită de vinete. Lăsați -l timp de 15 minute.
2. Sare.
3. Prăjiți usturoiul și coriandrul în ulei.
4. Se prăjește albastru cu ceapă și ardei bulgar.
5. Combinați toate componentele într -un singur recipient și amestecați.
6. Adăugați oțet și sos, morcovi.
7. Interior.

Vinete prăjite

Ingrediente:

• roșiile - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• vinete - 2 buc.;
• ardei Sharp - 1 PC.;
• sare;
• ardei măcinat;
• usturoi - 1 dinte;
• ceapă - 1 PC.;
• ardei bulgari - 1 PC.;
• verde.

Pregătire:

1. Tăiați benzi albastre.
2. Sare și pleacă timp de 15 minute.
3. Se macină ardeiul în benzi și ceapă - jumătăți ale inelelor.
4. Tăiați roșiile în bară.
5. Tăiați usturoiul foarte fin.
6. Se macină și ardeiul amar.
7. Prăjiți toate ingredientele din ulei.
8. Sare salată.
9. Adăugați ardeiul.
10. Turnați usturoiul și adăugați maioneză și decorați vasul cu verdeață.

Rețete originale de salată de vinete

Amestecarea corectă a produselor și combinația lor armonioasă este cheia unei mese delicioase. O salată neobișnuită nu este neapărat o rețetă complexă și care consumă timp, ci întotdeauna un fel de mâncare gustos și estetic plăcut. Luați în considerare câteva rețete cu albastru pentru o masă festivă sau o cină romantică.

Salată de vinete și fasole

Ingrediente:

• fasole roșie - 200 g;
• ceapă - 2 buc.;
• vinete - 1 buc.;
• verde;
• sare;
• piper;
• ardei bulgari - 1 PC.;
• pastă de tomate - 2 lingurițe;
• ceapa este Strip.

Pregătire:

1. Înmuiați fasolea.
2. Gătiti -l aproximativ o jumătate de oră.
3. Tăiați în cuburi și înmuiați în apă.
4. La dracu ceapa în ulei.
5. Faceți la fel cu albastru.
6. Se macină ardeiul.
7. Amestecați vinetele, ceapa, ardeiul, fasolea, verdeața și pasta de roșii. Tocani toate acestea timp de 20 de minute.

Salată de vinete cu carne de vită

Ingrediente:

• sos de soia - 3 lingurițe;
• carnea de vită - 0,3 kg;
• vinete - 2 buc.;
• morcovi - 1 PC.;
• usturoi - 2 dinți;
• ulei vegetal;
• ardei roșu - 0,5 linguriță;
• sare;
• semințe de in și susan.

Pregătire:

1. Tăiați subțire carnea.
2. Se macină morcovii cu o răzătoare.
3. Tăiați fin albastrul.
4. Conectați sosul cu piper și usturoi.
5. La dracu cu carnea în ulei.
6. Adăugați morcovi.
7. Tocani toate acestea timp de 10 minute.
8. Adăugați albastru și păstrați într -o tigaie încă 20 de minute.
9. Turnați sosul.
10. Adăugați semințe de susan și semințe de in.

Salată gustoasă de vinete

Ingrediente:

• verzi - 40 g;
• usturoi - 3 dinți.;
• vinete - 2 buc.;
• vin alb - 100 ml;
• roșiile - 3 buc.;
• ulei de măsline - 50 ml;
• chile - 2 buc.;
• zucchini - 1 PC.

Pregătire:

1. Tăiați vinetele în cuburi.
2. Faceți la fel cu roșiile și dovlecelul.
3. Se tocană vinete timp de 1 min., Adăugați ulei, dovlecel și chili. Tocană încă 4 minute.
4. Adăugați roșii și usturoi.
5. Se toarnă în vin.
6. Amestecați bine și scoateți din aragaz.
7. Presărați vasul gătit.

Salată de vinete „Linge -ți degetele”

Ingrediente:

• ridiche - 120 g;
• prune - 20 g;
• piper;
• oțet de vin - 50 ml.;
• sare;
• usturoi - 1 dinte;
• friarea vinete - 40 g;
• verde.

Pregătire:

1. Treceți ridicheul prin răzătoare.
2. Tăiați cuburile albastre.
3. La dracu '.
4. Tăiați prunele în jumătăți.
5. Grind verdeața.
6. Combinați toate componentele și adăugați mirodenii.