Cum să faci adzhik acasă. Cum să faci adzhika de la roșii, adzhika acută cu casele de usturoi - rețete delicioase

Deși Adzhik este considerat a fi un fel de mâncare națională a Abhaziei, acest sos parfumat și acut utilizează bucătari în multe țări. Nu numai roșii, dar, de asemenea, mere, prune și chiar zucchini pot fi baza pentru el. Unul dintre ingredientele obligatorii ale vasului este hreanul, piperul acut sau usturoiul pentru a da claritate. Sosul este cel mai adesea servit în formă lichidă, dar există rețete pentru a face admika ca condimente uscate.

Cum sa faci adzhika cu usturoi suc de rosii

Rețeta tradițională sos este preparat pe baza de suc de rosii. Pentru ingredientul principal, puteți utiliza suc gata făcute sau de a lua roșii proaspete. Sarea este cel mai bine adăugarea de măcinare mare. cristale mari se dizolvă încet, astfel saturate treptat ingredientele gustul lor.

Pentru reteta clasica Adzhika pentru iarna, se prepară astfel de produse:

• roșii proaspete - 2,5 kg. sau suc de rosii - 3 l .;
• ardei dulce roșu -1 kg .;
• mere cu gust acru și dulce - 1 kg .;
• plansul morcovi - 1 kg;
• piper amar - 3 păstăi;
• usturoi proaspăt - 200 g .;
• zahăr nisip - 0.5 linguri .;
• uleiul de floarea soarelui - 0,5 linguri .;
• sare de mare - 1 stivă;
• oțet 9% - 150 ml.

Cum de a face cu Adzhik de gătit:

1. Cu roșii, elimina pielea. Pentru aceasta, într-o tigaie separat, se fierbe apa, face fructele cu o incizie și coborâți în apă clocotită timp de câteva secunde. Apoi le obține ușor zgomot, lăsați-l să se răcească. Mâinile elimina pielea, taie fructele și scotocire pe masina de tocat pulpa de legume.
2. Merele se spală cu apă curgătoare, curățați coaja. Fructele se taie în jos felii ei, îndepărtați semințele. Morcovi îndepărtați stratul superior, clătirea și se taie în bucăți mari. Rush piper bulgar, tăiate în jumătate și se scot semințele cu o coada.
3. Pulpa ingredientelor preparate se macină pe masina de tocat. Nu utilizați blenderul pentru acest lucru. Pentru Adzhika se caracterizează prin consistență neomogenă cu granule. Pentru a face sosul mai blând, sari peste produse printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori.
4. Într-o cratiță mare, se toarnă roșii, mere add, morcovi cu piper. Se amestecă și se aduce masa la fiert. Weganize ingredientele timp de 1 oră pe un foc lent, constant amestecarea și îndepărtarea spumei. Dacă utilizați o rosie gata făcute, apoi mere separate cu morcovi și piper 40 de minute, apoi se toarnă suc de roșii și să negocieze masa de încă 20 de minute.
5. Curățați usturoiul și a ratat usturoiul sau foarte fin taie cu un cuțit. Bitter piper clătire, se usucă. Se taie în jumătate, îndepărtați semințele și fructele. Puteți tăia carnea cu un cuțit sau de a folosi o mașină de tocat carne. Atunci când se lucrează cu ardei iute, folosiți mănuși.
6. Măsură zahăr, oțet și ulei vegetal. Uleiul de floarea soarelui este folosit in reteta clasica, dar puteți adăuga orice, în funcție de preferințe. Adăugați condimente (usturoi și piper amar), zahăr, sare și unt. Se amestecă amestecul bine și se fierbe încă 10 minute. Când opriți arzătorul, se toarnă oțet, se amestecă lingura și se acoperă capacitatea cu capacul.
7. Sosul de pe această rețetă poate fi lăsat în frigider sub capacul categorous sau rola cu capace metalice și pune-l pe stocate în subsol. Singura condiție este de a utiliza numai bănci sterile. Ajica deversare de pe ambalaj fierbinte.

Cum de a face adzhik fără gătit

Multi prefera hostesse retete Adzhik fără gătit. În acest caz, gustul de ingrediente proaspete se păstrează pe tot parcursul iernii. Nu vă faceți griji că sosul este rătăcitor. Ca o utilizare de oțet și zahăr conservant, dar numai un pic mai mult decât în \u200b\u200brețete de gătit cu.

Ingrediente pentru gătit 1,5 litri. Sos:

• piper bulgar de orice culoare - 5 buc .;
• rosii coapte - 5 buc .;
• gorki piper - dupa gust;
• catei de usturoi - 1 lingura .;
• verzii (pătrunjel, Kinza, mărar) - la gust;
• zahăr nisip - 1 lingura .;
• sare de mare - 1 lingura. l .;
• esență acetic (70% oțet) - 1 lingura. l.

Cum de a face adzhika acasă:

1. Dulce piper, roșii și verde se spală sub jet de apa si se lasa sa se usuce la excesul de umiditate. De la tomate, elimina pielea, dulce și amar tăiat piper în jumătate, scoateți semințele. Curățați usturoiul din coji, frunzele de verdeață se va opri tulpinile. Toate ingredientele săriți prin mașina de tocat. Puteți folosi, de asemenea, o combina produse pentru măcinarea produselor, dar nu un blender.
2. Se toarnă masa rezultată într-un recipient adanc, se adauga usturoi tocat în ea, nisip de zahăr, oțet și sare. Se amestecă sosul până când rezervoarele de zahăr și săruri nu se dizolvă complet. Dă masa pentru a deveni 10-15 minute.
3. În acest timp, pregătește containerul pentru stocarea Regleaz. Din moment ce nu este sacrificare, apoi utilizați cutii de un volum mic, astfel încât sosul nu reprezintă o lungă perioadă de timp deschis. Mâncărurile sunt sterilizate, executați Ajica pe ea și aproape bine. Puteți utiliza capron capace sau pe crenguță.

Cum de a face adzhik acută

Tradiționalul sos abhaz este acută și se pregătește de numărul minim de ingrediente. Caracteristica sa este în curs de pregătire în procesul de fermentare și un număr mare de ardei amare și usturoi. Din acest motiv, volumul adzhika scade, iar sosul in sine devine foarte ascuțit.

Cum sa faci Adzhik pentru iarna, ingrediente:

• tomatele coapte - 1,3 kg;
• piper acut de orice culoare - 2,3 kg;
• usturoi crud - 3,3 kg;
• sare și ulei vegetal - la gust.

Cum se face Abhaz Adzhika:

1. Roșii cu crăpături de piper și lăsați-i să se usuce. Din roșii, scoateți pielea și tăiați felii. Pepper trebuie să taie doar coada, lăsați semințele. Curățați usturoiul din coajă. Din moment ce veți lucra cu o mulțime de piper și usturoi, se recomandă să purtați mănuși și un bandaj de tifon. Ingredientele specificate se mănâncă de 3 ori în șlefuitorul de carne.
2. Puneți masa în sticlă sau mâncăruri smalțate, amestecați. Tăiați tipul de tifon de mai multe ori și acoperiți-le cu ingrediente. Lăsați masa rătăcitorului la temperatura camerei șapte zile.
3. După ora specificată, pasta groasă se va ridica la partea superioară a masei. Trebuie să fie asamblat prin strălucire și treceți în mâncăruri uscate și curate. Fluidul rămas pe care nu-l mai aveți nevoie.
4. Adăugați ulei de sare și legume la sos. Se amestecă bine masura, răspândiți în mâncăruri sterile și închideți. Puteți să stocați adzhik acut în frigider sau să mâncați imediat.

Cum să faci adzhika de la pasta de roșii

Hostess cu experiență știu cum să facă Adzhik chiar și în timpul iernii. De exemplu, ei în loc de roșiile proaspete folosesc pasta de roșii. Rețeta este atât de universală încât îl puteți schimba în funcție de dumneavoastră.

Pentru 3 l. Sos veți avea nevoie de produse:

• verzi proaspete - 0,5 kg;
• piper dulce roșu - 5 buc.;
• pepper roșu ascuțit - 5 buc.;
• usturoi crud - 0,5 kg;
• pastă de roșii de orice firmă - 0,8 kg;
• zahar alb - 300 g;
• sare de mare - 120 g;
• ulei slab - 30 linguri. l.;
• condimente uscate "khmeli-sunnels" - 25 g;
• esența acetică - 4 ore.

Cum să faci adzhik acasă:

1. În această rețetă, pătrunjelul verde este utilizat, dar îl puteți înlocui cu un cilantro, busuioc sau țelină. Deci, felul de mâncare va fi mai parfumat. Verzii sunt bine stâncați, luați și așezați pe prosoape de hârtie pentru uscare.
2. Curățați usturoiul, tăiați partea excesivă a pulpei. Spălați piperul acut și bulgar în apă curentă, tăiate în jumătate, îndepărtați semințele. Verde, cu usturoi și ardei rith printr-un șlefuitor de carne sau mănâncă într-un blender.
3. Pasta de tomate a scos ambalajul într-un recipient adânc, conectați-vă cu usturoi, verdeață și piper. Se amestecă. Apoi adăugați sare cu zahăr, turnați uleiul vegetal, turnați condimentele și încetiniți cu atenție masa. După aceea, adăugați esența acetică, amestecați din nou și descompuneți în conformitate cu borcanele sterile.
4. Adzhika de la pasta de roșii este bine stocată în frigider și în subsol. Se recomandă să mănânci sos în 5-7 zile. În acest timp, uleiul vegetal va absorbi o parte din claritate, iar Adzhik va reuși cu un gust picant.

Cum se face Adzhika dintr-un amestec uscat de condimente

Adzhika din condimente uscate este folosit pentru a pregăti pizza, rulouri, condimente pentru mâncăruri secundare și marinade de carne. Conform consistenței, este mai mult ca o pastă groasă, spre deosebire de sosul bazat pe roșiile și piperul bulgar. Puteți chiar să pregătiți un adzhika chiar și în timpul iernii. Cum să o facă? Citiți rețeta de mai jos.

Pregătiți astfel de ingrediente prin rețetă:

• amestecul uscat de accelerații de hops-sunnel - 30 g.;
• pulbere de piper chide sau piper roșu - 20 g;
• coriandru de teren - 10 g.;
• verzi de mărar în formă uscată - 10 g;
• usturoi proaspăt - 1 cap;
• oțet 3% - 3 linguri. l.;
• sala de mese de sare - 2 ore.

Cum se face Adzhika de piper uscat:

1. Curățați usturoiul și uscați bine, deoarece chiar și o picătură de lichid suplimentar poate strica gustul vasului finit. Treceți felii de felii prin usturoi sau măcinare de carne. Într-un recipient separat, strângeți mărarul uscat cu usturoiul. Este recomandabil să folosiți un mortar pentru acest lucru.
2. Măsurați toate celelalte ingrediente. Alternativ adăugați mirodenii. În acest stadiu, este important să se amestece foarte atent cu un condiment împreună pentru a obține o masă omogenă. Așa că gustul adzhika va deveni uniform.
3. La sfârșit, adăugați sare și oțet. Se potrivesc amestecul până când sarea este complet dizolvată. Încercați gustul și, dacă este necesar, adăugați ingredientele la discreția dvs. Dați sosul să se întărească, să se rotească în recipiente sterile sau să se pună la frigider sub capacul derulant.

Cum să faci adzhik fără o roșii cu prune

Pregătiți adzhika poate fi preparat fără utilizarea de roșii. Prune dau vasul cu gustul original cu note de acid dulce. Această rețetă asigură gătitul, astfel încât sosul poate fi stocat pe tot parcursul iernii.

Lista produselor de prescripție medicală:

• plumele coapte - 2 kg;
• usturoi proaspăt - 200 g .;
• chile sau piper ascuțit - 4 buc.;
• sare de masă - 2 linguri. l.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• zahăr alb - 100 g

Cum de a face delicios adzhika:

1. Din varietatea de scurgere va depinde de gustul adzhika. Precipitarul este cel mai potrivit de prunele "Ugorka", deoarece acestea nu sunt prea dulci pentru a gusta și au o sursă de acuzare ușoară. Clătiți fructele, puneți pe un prosop de bucătărie pentru uscare. Apoi scoateți osul.
2. Piperul amar este stânjenit în apă curentă, tăiat în jumătate, îndepărtați semințele și fructele. Dacă doriți să faceți un sos ascuțit, lăsați semințele. Curățați usturoiul din coji și filme. Carnea de piper, prune și usturoi au tăiat într-un șlefuitor de carne. Pentru a obține o consistență de sos de delicată, săriți ingredientele prin intermediul mașinii de înșurubare de mai multe ori.
3. Într-un recipient separat, amestecați pasta de roșii, sarea cu zahăr. Depășiți cu atenție masa și conectați-vă cu un amestec mărunțit de scurgere, usturoi și piper acut. Se toarnă sosul într-o cratiță, pus pe foc, aduce la fierbere și negociază adzhika 20-30 de minute. Urmăriți masa la densitatea dorită.
4. Între timp, pregătiți băncile și capacele. Sterilizați-le în apă clocotită sau utilizați cuptorul cu microunde pentru acest lucru. Jumătate adjika izbucni în rezervoare, se rostogolește. Băncile se întorc pentru a elimina fluxul de sos. Răciți și puneți într-un spațiu de depozitare răcoros.

Cum să faci adzhik pe piper fără gătit

Dacă doriți să obțineți un gust blând, dar ascuțitul sosului, apoi pregătiți-l pe baza piperului bulgar. Pentru rețetă, alegeți legume roșii roșii roșii. Astfel de fructe sunt mai suculente și mai blânde, cu un gust dulce.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente de rețetă:

• piper roșu dulce - 2 kg;
• arderea ardeiului sau acută - 6 poduri sau gust;
• usturoi crud - 300 g;
• sare de mese și zahăr - 1,5 lingurițe. l.;
• oțet Tabelul 9% - 150 ml.

Cum se face sosul adzhik:

1. Piperul bulgar se face, ștergeți cu prosoape de hârtie. Tăiați-vă, tăiați semințele și fructele. Ardeiul picant, de asemenea, clătiți cu apă, tăiați coada, lăsați semințele. Umilirea curățată se mănâncă în șlefuitorul de carne împreună cu ardei.
2. Așezați masa într-un recipient separat, adăugați sare cu zahăr și oțet. Se amestecă bine sosul, acoperiți capacul și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10 ore. Apoi încercați să gustați dacă este necesar, adăugați sare și zahăr la gust. Se toarnă pe băncile sterile și se păstrează în frigider.

Cum să faci adzhik cu iadul

Faceți un sos nu numai ascuțit, ci și în piquant, când adăugați un cal. Un astfel de adzhik va deveni o adăugare luminată la orice fel de mâncare și va fi utilă pentru organism, deoarece rețeta va păstra maximul elementelor utile în ingrediente.

Lista produselor necesare pentru pregătirea adzhika:

• roșii coapte cu carne carnică - 1 kg;
• salata de ardei roșu - 0,5 kg;
• felii de usturoi - 150 g;
• rădăcină de hrean - 150 g;
• piper ascuțit sau chili - 150 g;
• sare de produse alimentare - 1/3 din art.;
• oțet Tabel 9% - 1/3 din art.;
• ulei vegetal rafinat - 200 ml.

Cum de a face Adzhik la domiciliu:

1. legumele se spală foarte bine, astfel încât nu există nisipurile de pe suprafața lor. Dulce piper verde, seminte si coada se scot. Picante piper Părăsiți cu semințe, astfel încât gustul Adzhika se va dovedi a fi mai clare. Curățați usturoiul din coji, și asigurați-vă că pentru a elimina filmul interior.
2. Cu iad va trebui să lucreze foarte atent și cu atenție. Cleanse rădăcină de piele. Pe masina de tocat, a pus pachetul, strângeți banda de cauciuc. Fuck se macină în mașina de tocat. Apoi sari peste acuta si ardei bulgari prin ea.
3. Intr-un recipient separat, se fierbe apa, coborâți roșiile în ea timp de 2-3 secunde, pentru a primi zgomot și elimina pielea. Din pulpa se taie coada și se pisa cu ajutorul unui mașină de tocat carne. Se pune masa în vase adânci și se amestecă bine cu usturoi, hrean si ardei.
4. Adăugați ulei vegetal. Utilizați ulei de numai rafinat, astfel încât să nu se strice sosul cu o aromă puternică. Mass se amestecă și se negociază 1 oră. se amestecă în mod constant sosul. După perioada de timp specificată, se adaugă sare și oțet. Se fierbe Adzhik pentru încă 40 de minute. Sosul este proiectat și va fi gros. Hot Ajica Pune în Steril Banks, Slide și a pus stocate în subsol.

Rețete pentru acută sau picant adzhika cantitate mare de gătit. Prin urmare, toată lumea poate alege pentru ei înșiși gustul dreapta. Puteți găti mai multe rețete de la o dată și bucurați-vă de sos toată iarna.

Cum de a face adzhika georgian, video