Cum să gătești supă de varză proaspătă

Supa de varză de varză este un fel de mâncare lichid care, împreună cu Borscht, a devenit de mult timp o caracteristică tradițională și, poate, o caracteristică distinctivă a amantei noastre. Un fel de mâncare foarte practic, soiurile rețetelor sunt la fel de multe, poate, opinii despre ele. Este convenabil să gătiți o ciorbă de varză proaspătă în orice moment al anului: fie varză proaspătă, fie Sauer, fie post în curte, fie skrovetide - acestea vor fi întotdeauna potrivite. Principalul lucru este că există varză!

Apariția acestui fel de mâncare conform uneia dintre versiuni a fost de -a lungul anilor economiei rigide a produselor. Când gospodinele au aprobat usturoi pentru viitor, ceea ce le -a permis să supraviețuiască timpilor de eșec al culturilor. Varza sved este păstrată mult timp, iar saramura sa nu este posibilă numai, dar în rețeta clasică trebuie să o folosești ca bază pentru supă.

Varza este un produs foarte util și practic. De la primăvară până în toamnă, în timp ce varza este încă tânără, puteți găti supă de varză cu varză proaspătă sau ciorbă de varză verde, cu diverse ierburi, cum ar fi sorel sau urzici. În timpul iernii, dimpotrivă, usturoi sau supă de varză acră. Alături de ingredientul principal, prezența cepei a fost obligatorie, iar pentru densitatea ciorbei - secară sau făină de grâu. Soba rusă a fost folosită pentru preparare, din cauza reținerii pe termen lung a temperaturii.

Cum să gătești supă de varză: fotografie

Dacă vă întrebați cum să gătiți supă delicioasă de varză - veți găsi multe versiuni și o astfel de varietate de ingrediente, încât nici nu puteți crede că toate acestea pot fi amestecate. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece gătitul este creativitate, iar o bună gazdă nu ar fi femeie dacă nu ar fi adăugat ceva de fiecare dată. Cu toate acestea, nu ne îndepărtăm de canoane - există lucruri cu adevărat neschimbate și acum despre ele. Pentru a găti supa de varză potrivită, respectați întotdeauna prioritatea corectă a gătitului: gătiți bulionul (indiferent de ciuperci, carne de vită, pui, carne de porc etc.), adăugați deja varză, indiferent de tipul său. Apoi, conform rețetei pe care ați ales -o, adăugați orice altceva. Sarea și toate condimentele preferate, cu excepția zahărului, sunt adăugate cu doar 10-15 minute înainte de pregătire-acest lucru este extrem de important. Zahărul neutralizează complet gustul natural. Dacă doriți să gătiți supă de varză acră, nu adăugați niciodată cartofi - doar gătiți Borsch. Dar adăugarea unor cereale va beneficia chiar de acest fel de mâncare. Și nu spălați niciodată nici proaspăt sau varză înainte de a -l adăuga în ciorbă de varză - strică decisiv vasul, deoarece întregul farmec de varză este aici în sucul său unic. După gătit, serviți ciorba de varză cu smântână și ierburi proaspete.

Cum să gătești supă de varză: secrete de rețete pentru supă de varză

În căutarea singurei preparate originale de varză din varză, cu o probabilitate de 99% veți intra într -un punct mort plictisitor. Începând cu Langor în aragazul de ciorbă de varză slabă sau goală, la bogați - cu mirodenii pe un bulion de carne cu grosime diferită în ghivece, sau pe traseul lung de înaltă calitate de rețete care îți merită cu adevărat atenția. Prin urmare, pentru a nu face o greșeală, alege treptat. În primul rând, principalul lucru este varza: proaspăt sau Sauer? Și orice altceva este în proces.

Cum se face supă de varză de varză

Spre deosebire de opinia existentă că varza este în varza Africii, în realități de bucătărie, totul este mult mai complicat. Nu se întâmplă atât de diferit, poate fi de diferite forme, de culori diferite, densitate, perioadă de maturare, suculență, dulciuri și astringență, iar Dumnezeu știe ce altceva. Privind paturile de primăvară ale varzei mici, proaspete, gândurile nu se referă cu greu la motociclete, ne putem gândi mai degrabă la salata de primăvară. Dar timpul de toamnă o umple cu nobilime, suc și un personaj solid - acesta este chiar lucrul pentru a începe pregătirea obiceiului de varză proaspătă.

1. În funcție de cât de mari capete și pliante groase: tăiate în 6 părți, Medialy Chop and Chink deloc.
2. Apoi luăm o cratiță, o oală din fontă, o oală rezistentă la căldură, cu un fund gros sau altceva în acel spirit.
3. Adormim acolo un gol de varză și destul de mult sare.
4. Amintiți -vă puțin cu mâinile noastre, astfel încât sucul să fie permis - acest lucru este mai degrabă pentru capete serioase.  Nu trebuie să zdrobiți unul foarte tânăr.
5. Turnați apă cu apă, astfel încât partea superioară să fie abia acoperită, să se acopere cu un capac și să se lase să lenevească la foc mic de la 30 de minute la 3 ore.
6. Observați cu atenție procesul: Varza ar trebui să devină moale și să nu se despartă într -o cârpă.
7. Dacă gătiți supă de varză swar, întreaga procedură este aceeași, cu excepția sării și cu o perioadă de lenjerie de până la 6 ore.

Cum să gătești supă de varză verde

Varza de varză în schimb în timpul iernii este un clasic al genului. De îndată ce primul spanac și sorel apar pe paturi, iar undeva puteți găsi Nettles-este timpul să gătiți ciorba de varză verde.  Da, da, nu ați greșit, este urzica din compoziția altor lucruri care oferă acestui fel de mâncare o piquancy unică.  Dar fiți vigilenți: colectați urzica în mănuși, tăiați doar frunzele superioare și turnați imediat apă clocotită. În acest caz, frunzele sale nu vor mai fi periculoase și perfecte pentru habitatele verzi.

Ingrediente: 100 g de sorel și urzici tinere, 70 g din echipa națională după gustul tău (pătrunjel, mărar, cilantro, spanac etc.), 3 cartofi medii, bec, frunze de dafin, sare și piper după gust.

1. Prăjit ceapa tocată până la auriu într -o tigaie sau o oală cu fundul gros.
2. Când ceapa este gata, adăugați 1-1,5 litri de apă și aduceți la fierbere. Nu uitați de frunza de dafin.
3. Între timp, curățați și tăiați cartofii cu cuburi. Adăugați la bulion cu sare și piper - gătiți până când sunt gătite.
4. În timp ce cartofii sunt gătiți, dezasamblați și tăiați verdele, îndepărtând toate tulpinile.  Primăvara are o proprietate neplăcută de a se întuneca, căzând în apă clocotită. Îl vom adăuga chiar la sfârșit, pentru gust, anterior fin tocat.
5. Încălziți uleiul într -o tigaie și inundați verdele la foc mic. 5-7 minute suficient.
6. Scoateți bulionul din foc și adăugați verzi, inclusiv sorel. Lasă -l să se răcească și să se răcească.  Încălziți înainte de servire.
7. În mod tradițional, supa de varză verde este servită cu smântână, cu toate acestea, se adaugă un ou fiert sub forma unui punct culminant ca bijuterie.

Cum să gătești supă de varză cu ciuperci

Alegeți orice ciuperci, este și mai bine să apelați pentru diferiți mici.

1. De exemplu, luăm Wezen proaspăt și ciuperci albe uscate.
2. Vom înmuia o parte din ciupercile albe în apă caldă și vom sta în picioare.
3. Coaja grea a murdăriei cu o perie specială. Știați că ciupercile nu trebuie spălate înainte de gătit, atunci nu se întunecă și nu păstrează un aspect mai natural și mai prezentabil.
4. Tăiați și gătiți bulionul.
5. Apropo, în bulion, am tăiat ciupercile albe înmuiate pre -înmuiate - gătim toate aproximativ 20 de minute până când bulionul dobândește un miros și o culoare caracteristică.
6. Între timp, gătim pe ceapă și morcovi într -o tigaie cu ulei rafinat.
7. Se separă bulionul de ciupercile deja gătite și le aruncăm într -o prăjire cu 3 minute înainte de pregătirea sa.
8. Apoi adăugăm totul în limbajul de varză și apoi totul este conform schemei.
9. Ai uitat ceva? O, da, acea parte a ciupercilor albe uscate pe care le -am lăsat. Le adăugăm împreună cu mirodenii chiar la capăt, ușor tocat cu mâinile tale - aroma va fi divină.

Cum se gătește supă de varză de carne

Pentru iubitorii de mâncăruri cu carne, există și rețete pentru gătirea ciorbei de varză. Carnea de porc, carne de vită, pui și rață - Toate acestea sunt ingrediente demne pentru supă de varză. Unii chiar adaugă produse afumate și șuncă, dar acest lucru este prea, deși nu se certă despre gusturi.

1. Oricare ar fi carnea pe care o alegeți - va trebui să gătiți toate acestea, sau mai bine zis, mai fierbeți ca varză. Asigurați -vă că faceți acest lucru separat de acesta.
2. Alegem carnea moale, fără vene și grăsime: perie de vită sau gât de porc. Bulionul pentru ciorba de varză, preparată din carne de porc, va fi mai grasă și bogată. În timp ce ciorba de varză gătită pe carne de vită va diferi în prezența fierului și a conținutului scăzut de calorii. Dacă decideți să gătiți supă de pui este, de asemenea, o idee bună. Doar puiul trebuie ales. Se numește - supă.
3. Gătiti bulionul: tăiați tot excesul, dacă este cazul. Adăugați ceapă integrală și morcovi.
4. Este important în procesul de a lăsa bulionul pentru a nu adăuga apă, altfel densitatea va fi ruptă. Prin urmare, apa abia ar trebui să acopere carnea cu legume și, în același timp, nu se ridică cu mai mult de 2/3 din tigaie.
5. Am dat foc puternic. Când fierbe - scoatem spuma, punem un foc lent. Lăsăm aproximativ o oră fără să deschidem capacul. În acest timp, apa ar trebui să fiarbă suficient, iar carnea se va transforma în moale, dar nu fierbe.
6. Obținem totul, tocăm și trimitem împreună cu bulionul de carne rămas la varza aproape gata - aducem totul la pregătire pentru încă o jumătate de oră.

Cum să gătiți supa de varză într -un aragaz lent

Tehnologiile timpului nostru se desfășoară inevitabil în fața noastră, oferind toate beneficiile noi. Acestea fac în mod semnificativ viața mai ușoară pentru gazdă și accelerează procesul de gătit. Așadar, ciorba de varză, odată gătită într-o sobă, iar acum este o mică sobă rusă multifuncțională se numește-multipuitor.

1. Dacă gătiți supa de varză de carne într -un aragaz lent, atunci mai întâi nu puteți prăji carnea. Așezați -l simultan cu usturoi și legume tocate.
2. Puneți în modul „stingerea” timp de 1,5-2 ore, nu amestecați.
3. După semnal, adăugați mirodenii și pasta de roșii - lăsați -l să ajungă încă 10 minute.
4. Acum amestecați totul.  Gata.

Cum să gătești supă de varză: video