Cum să gătești satsivi de la pui -rețete de pas. Cum să faci Satsivi clasic dintr -un pui georgian, fotografie. Gătirea satsivi de la pui într -un aragaz lent

Unul dintre mâncărurile tradiționale ale bucătăriei caucaziene - Satsivi - a câștigat o popularitate largă în rândul slavilor. Rețeta originală pentru pregătirea acestui fel de mâncare se bazează pe un curcan. Cu toate acestea, gustul similar al cărnii de pui a făcut -o o alternativă demnă ca ingredient de bază în farfurie. Există multe interpretări ale gătitului Satsivi de la Kurita în Georgia, astfel încât fiecare gospodină va putea alege rețeta pentru delicatețea georgiei potrivită pentru ea.

Cum să gătești satsivi de la pui: Principiile de bază ale gătitului

• Combinația corectă de mirodenii picante și ierburi aromate va oferi vasului un gust unic și sofisticat. „Oaspeții” permanenți din Satsivi sunt șofranul, scorțișoara, cilantro, cuișoare, coriandru, hop-sunels.
• În ceea ce privește CIN -urile, acest condiment trebuie folosit proaspăt. În timpul pregătirii vaselor satsivi de la pui, frunzele de cilantro se agită fin. Le puteți adăuga atât la stadiul de gătit, cât și la proiectare.
• Prezența bazei acide este neapărat. Ca aceasta din urmă, oțetul de cidru de vin sau mere este cel mai des utilizat. O alternativă excelentă la esența de oțet este sucul de lămâie.
• O componentă integrantă a acestui Satsivi sunt nucile. Ei sunt cei care dau note de gust nu prea expresive, dar interesante. Prin urmare, puiul cu nuci este baza Satsivi.
• Carnea este mai bine să folosești de casă. Deci, veți obține un Navar mai saturat și mai parfumat.
• Și nu uitați că Satsivi este un fel de mâncare care este întotdeauna servit la rece.

Satsivi de la pui - o rețetă clasică

La  obţine  delicios  georgian  farfurie  de  clasic  reţetă,  pentru tine  vei avea nevoie de el:

• Carcasă de pui-greutate 2,5-3 kg.
• Grăsime  sau  cremos  ulei - 5 lingurițe.
• Făină de porumb - 3 lingurițe.
• Nucile decojite cu pâlcuri - 450 g.
• Sukhaya adzhika - 2 linguriță.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ceapă - 4 capete.
• Ou (se folosesc doar gălbenușuri) - 3 buc.
• Buchet  proaspăt  verdeaţă —  cINS.
• Hop-Sunels, Saffron-A Pinch.
• Pepper gorky (pământ uscat) - 2 linguriță.
•   Flori de cuisoare - 8 buc.
• Bay Frunze - 2 PC -uri.
• Sarea este după gust.
• Esență de oțet (6%)-1 linguriță.

Descrierea pasului -pas a Satsivi cu pui vă va permite să pregătiți un fel de mâncare delicios de bucătărie din Georgia, chiar și pentru gospodinele începătoare.

• Pregătiți un fel de mâncare mare pentru fierberea unei păsări. Turnați apă și aduceți ultimul la fiert. Puneți puiul pre -spălat în apă clocotită. Adăugați sare, flori de cuișor și instalați foc mic. Un astfel de tratament termic durează 1,5 ore.

• În acest moment, pregătiți ceapa și usturoiul. Pentru a face acest lucru, salvați -le de pe piele și chicotiți -vă cu fracții mici. Puneți nucile livrate din coajă într -un blender sau o tocat carne de carne. Rezultatul este o masă similară cu făina.

• Când puiul este gata, ar trebui să fie pus într -un recipient separat și să -l lase să se răcească. În acest moment, luați o stewpan (sau orice tigaie adâncă) și așezați 3 lingurițe în ea de unt. Trimite mâncărurile la foc. De îndată ce uleiul se va topi, adăugați ceapa și treceți -l până se obține un ton ușor auriu.

• După aceea, făina de porumb, oțetul de vin și o parte din bulionul de pui sunt unite în stewpan. Lăsați sosul să lenevească la foc mic. Luați o pasăre și separați filetul osos. Într -o tigaie separată în uleiul rămas (2 lingurițe), prăjiți carnea cu includerea unei frunze de laur.

• Într-un recipient separat, conectați nucile măcinate, 3 gălbenușuri de ou, verdeață și condimente tocate anterior (piper, șofran, coriandru, adika uscată, suneli de hop). Ingredientele sunt complet amestecate.  Adăugați un pui prăjit (deja frunză de dafin), precum și paste de nuc și usturoi tocat anterior la sos din sos. Adăugați bulionul dacă este necesar.

• Tratamentul termic durează încă 10 minute. Apoi, distribuiți Satsivi prin vase porționate și trimiteți-l la frig timp de 4-5 ore. Felul de mâncare este servit a doua zi.

Satsivi de la pui: rețetă pentru gătit vase la cuptor

Un pui rece într -un sos aromat este cel mai bun tratament pentru orice masă. Pentru a pregăti vasul, pregătiți următoarele ingrediente:

• Carcasa de pui este de 1,5 kg.
• Nucile-200-250 g.
• Acasă-SUNELS-2 TSP.
• Ceapă - 2 PC -uri.
• Usturoi - 2 dinți.
• Carnation - 3 buc.
• Shafran este un vârf.
• Ulei de măsline - 4 lingurițe.
• Oțet 6% - 2 lingurițe.
• Sarea este după gust.
• Cisisa - 1 pachet proaspăt de condimente.

Etapa pregătitoare a preparatului include fierberea cărnii de pui (în 1,5 ore), precum și gătitul pastelor de nuc. Pentru a face acest lucru, decojiți usturoiul din coajă și treceți -l împreună cu nuci printr -o râșniță de carne.

• Etapa pregătitoare a preparatului include fierberea cărnii de pui (în 1,5 ore), precum și gătitul pastelor de nuc. Pentru a face acest lucru, decojiți usturoiul din coajă și treceți -l împreună cu nuci printr -o râșniță de carne.
• Înfășurați pasărea gătită cu folie și trimiteți o jumătate de oră la cuptor. Setați regimul de temperatură la nivelul anului 190 S.
• Cojiți ceapa, Chink. Turnați ulei de măsline în tigaia pregătită și puneți vasele pe foc. Când uleiul se încălzește, adăugați ceapa. Trecându -l.
• Pasărea coaptă este îndepărtată din cuptor. Separați carnea și trimiteți -o la arc.
  Adăugați condimente, oțet, pastă de nuc și puțină bulion de pui. Se toacă compoziția pentru încă 15-20 de minute. Adăugați cilantro tocat.

Puteți servi vasul după 6-7 ore.

Satsivi de la pui - rețete simple

O rețetă simplă pentru Satsivi din Georgia nu va necesita o pregătire pe termen lung, dar se va încânta cu gustul său piquant și cu aroma unică.

Rețeta 1: Satsivi de la pui

Pentru pregătirea Satsivi de la pui, vor fi necesare următoarele produse:

• Pui - 700 g.
• Ceapă - 1 PC.
• CAZURI DE PISCELOR-2-3.
• Ulei vegetal - 2 lingurițe.
• Nuci - 200 g.
• Oțet de oțet - 2 lingurițe.
• Acasă-SUNELS-2 TSP.
• Coriandru, Paprika - 1 lingură.
• Ardei măcinat - 0,5 linguriță.

Etapa inițială implică prepararea puiului - spălați bucățile de pasăre și uscați cu prosoape de hârtie.

1. Porniți cuptorul și setați încălzirea la 180 ° C. Turnați ulei vegetal în tigaie și trimiteți -l foc. Așteptați până când uleiul este fierbinte și „fumul” merge. Prăjiți felii de pui timp de 3 minute pe fiecare parte. Acum, tigaia este mutată la cuptor la un nivel mediu timp de 45 de minute.
2. Introduceți nucile în făină. Adăugați suni de hop, paprika, coriandru, piper și usturoiul tocat. Apoi, tocați ceapa și prăjiți -o. Când ceapa achiziționează o nuanță de aur, adăugați o nucă și un amestec ieftin la ea, oțet de vin și un pahar cu apă. Se toboară amestecul finit timp de 5-7 minute la foc mic.
3. Plantarea puiului cu sos finalizat și trimiteți frigul timp de 2-3 ore.

Rețeta 2: Satsivi de la pui

Pregătiți astfel de ingrediente:

• Carcasă mică de păsări - 1 buc.
• Ceapă - 2 capete cu dimensiuni medii.
• Usturoiul-2-3 dinți.
• Suneți de acasă și ardei roșu-ardei-1 linguriță.
• Shafran - 0,5 linguriță.
• Nucile purificate - 0,5 kg.
• Cloves - 2 flori.
• Scorțișoara este un vârf.
• Sarea este după gust.
• Suc de rodie - 1 linguriță.

Pregătire:

1. Puneți pasărea spălată într -o tigaie (întreg) și umpleți -o cu apă. Gătiti puiul la foc mediu până la gătit (aproximativ 1 oră). Dacă se formează spuma, scoateți -l cu atenție. După extragerea păsării și a bulionului - încordarea. Apoi, frământați foaia de copt cu ulei și așezați puiul pe ea. Setați temperatura de 180 ° C și coaceți pasărea până când este acoperită cu o crustă de aur. Când puiul s -a răcit, puneți -l în fragmente porționate.
2. Începeți să pregătiți sosul. Cojiți și tocați ceapa și usturoiul. Apoi, luați cuișoarele de cuișoare și frecați -le. Treceți nucile printr -o râșniță de carne. Adăugați șofran, hamei, ardei, scorțișoară și usturoi la „pulberea” de piuliță rezultată. Amestecați componentele. Puneți ceapa în tigaie și treceți -o până la umbră de aur. Adăugați masa de nuci și bulionul pentru a obține consistența smântânii lichide. Aduceți sosul la fierbere și fierbeți încă 10 minute (amestecând continuu).
3. Adăugați sucul de rodie în sosul răcit. Turnați puiul cu compoziția rezultată și trimiteți vasul la frigider timp de 1,5-2 ore.

Satsivi de la pui într -un aragaz lent

Afișarul lent a fost dornic de mult de dragostea universală a gazdelor. În pregătirea lui Satsivi, ea vine și la salvare.

Cum să gătești satsivi de la pui într -un aragaz lent

Pentru a obține un Satsivi aromat în Georgia cu carne de pui, pregătiți următoarele ingrediente:

• O carcasă mare a unei păsări - 1 buc.
• Ceapa este de 4-5 buc.
• Nucile purificate - 2 pahare.
• Usturoi-5-6 dinți.
• Morcovi - 1 computer.
• Ulei de legume (sau unt) - 3 lingurițe.
• Hops - 0,5 linguriță.
• Ardei măcinat negru - 0,5 linguriță.
• Goroshins de piper parfumat-4-6 PC-uri.
• Bay Leaf-1-2 PC-uri.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Oțet Essence (struguri sau măr) - 1 linguriță.

Pregătirea tehnologiei de pui în Satsivi în Georgia este declarată cu o fotografie, atât de ușoară în percepție și performanță.

• Spălați bine carcasa de pui și puneți -o într -un aragaz lent. Dacă pasărea nu se încadrează în întregul bol, împărțiți -o în fragmente porționate.

• Pregătiți legume. Spălați morcovii și coji. Ridicați ceapa și usturoiul de pe piele și tocați: ceapă - jumătate inele, usturoi - tocați fin. Grind nuci la cea mai fină fracție - în făină. Blenderul va face față cel mai bine unei astfel de sarcini.

• Adăugați apă în bol. Ar trebui să acopere complet carnea.  Apoi, puneți sare în apă, ardei aromat, frunze de lavrushka și morcovi întregi. Instalați modul „stingerea” și intervalul temporar timp de 1,5 ore.

• Când puiul este pregătit, scoateți -l și turnați bulionul într -un recipient separat.
• Turnați uleiul în aragazul lent, setați modul „coacere” și adăugați inele de ceapă.

• În acest moment, separați puiul de oase și atașați -l la ceapă. Timpul total de prăjire este de 10 minute.

• Într -un recipient separat, combinați nucile măcinate, condimentele, usturoiul și oțetul. Porniți puțin bulion în compoziția rezultată - compoziția ar trebui să aibă o consistență omogenă a smântânii groase. Turnați sosul rezultat în bol. Setați puterea multicooker la nivelul maxim selectând modul corespunzător, de exemplu, „abur”. Așteptați să fiarbă vasul și opriți aragazul lent.

Rețetă Kurita Satsivi: rețetă de pas -pas pentru gătit vase cu grenadă într -un aragaz lent

Astfel de ingrediente vor ajuta la pregătirea unui fel de mâncare delicios de bucătărie din Georgia:

• Nu este o carcasă mare de pui-1,5-2 kg.
• Capete de ceapă-3-4 PC-uri.
• Usturoi - 6 dinți.
• Rodie - 50 g de cereale de grenadă.
• Nucile - 1,5 căni.
• Unt - 50 g.
• Ulei de măsline (sau alte legume) - 50 g.
• Adzhika - 1 lingură
• Făină de grâu - 3 lingurițe.
• Shafran - 2 linguriță
• Home-Sunels-2 TBSP.
• Verzi - Cilantro proaspăt - 1 pachet.
• Cantitatea de piper măcinat și sare este hotărâtă să guste.

Înainte de începerea gătitului, puiul poate fi spălat doar (și apoi gătit în întregime) sau poate fi împărțit imediat în felii porționate. În rețeta de mai sus, am tăiat imediat pasărea în bucăți.

• Ceapa (2 capete) și usturoiul (3 dinți) sunt eliminate din coajă și tocat fin. Ungeți partea inferioară a bolului multicooker cu unt. Apoi, puneți ceapa și usturoiul pregătit mai devreme în tigaie. Bucăți de carne deasupra legumelor. Suge ușor produsele. După „coacerea” programului și durata gătitului, definiți ca 40 de minute.

• Cu puțin înainte de sfârșitul prepararii păsării (15 minute), începeți să gătiți sosul sazivi pentru pui. Curățați ceapa rămase și usturoiul, țineți cilantro sub fluxurile de apă curentă pentru a curăța de posibili contaminanți. Trimiteți aceste produse la blender și macinați -le bine.

• Într -un recipient separat, combinați condimentele (șofran, hamei și ardei), făină de grâu și adika. Amestecați componentele. Adăugați încet apa fiertă (aproximativ 0,7 L) la compoziție, astfel încât masa să fie uniformă, fără bulgări. Asigurați -vă că compoziția nu se dovedește prea lichidă. În etapa anterioară primită la etapa anterioară, adăugați pulbere de nuci și pastă de brânză de ceapă cu adăugarea unui cilantro. Compoziția ar trebui să se dovedească a fi groasă și ușor vâscoasă ca smântână.

• Când prima etapă a pregătirii puiului este finalizată, acoperiți carnea cu sosul rezultat și trimiteți pasărea la următoarea etapă finală - modul „stingere”. Timpul de tratare termică este de 1 oră. Serviți vasul rece, decorarea grenadei cu cereale.

O rețetă detaliată pentru gătitul Satsivi de la pui ilustrează videoclipul de mai jos. Poftă bună!