Cum să gătești prăjituri cu carne la cuptor. Rețete de plăcinte cu carne în cuptor pas cu pas cu o fotografie. Plăcinte delicioase cu puf și drojdie cu carne în cuptor

Piese cu umplutură de carne este un fel de mâncare primordial rus. Anterior, prin capacitatea de a coace plăcintele au fost evaluate modul în care o femeie poate deveni o soție bună și o gospodină în viitor. La urma urmei, plăcintele sunt un fel de mâncare minunat care poate fi consumat ca o gustare sau ca o gustare, când nu există timp pentru a pregăti prânzul sau cina. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți prăjituri cu carne în cuptor cu o fotografie. Veți învăța rețete pentru diverse aluaturi care pot fi utilizate și opțiuni pentru diverse umpluturi cu carne.

Rețete pentru aluat pentru plăcinte cu carne la cuptor

Piese din Rus 'este un fel de mâncare special care a fost pregătit pentru toate evenimentele solemne de secole. Putem spune că plăcintele sunt un fel de mâncare tradițional slav, care a fost întâmpinat de oaspeți numiți. Nu întotdeauna oamenii își puteau permite să coace plăcintele cu carne, deoarece acest produs era întotdeauna scump, dar până la sărbătorile de pe masă erau abundenți.

Prăjiturile cu carne coapte în cuptor au fost pregătite, de regulă, pentru ziua numelui, pentru o cină memorială și pentru masa la care s -au adunat chibriturile. Cu cât mai multe plăcinte erau pe masă, cu atât este mai bogată familia. Acum, toate aceste tradiții au intrat în trecutul îndepărtat, deoarece masa festivă modernă implică prezența unor delicatese. Dar, dacă există mulți copii în familia ta, ar fi bine să -i răsfățăm cel puțin uneori cu coacerea delicioasă a casei. Vă oferim câteva rețete pentru a face aluat pentru plăcinte de aramă cu carne.

Aluat de drojdie pentru plăcinte cu carne în cuptor

Cel mai obișnuit mod de a coace carne cu carne la cuptor, de a le pregăti pe baza aluatului de drojdie. Există 2 opțiuni despre cum să -l amestecați:

1. Faceți un aluat de drojdie stârnit. Rețineți că pregătește mult timp. Va trebui să cheltuiți multă forță pentru a -l frământa:

• mai întâi luați 1 pahar de lapte și încălziți -l. Nu este necesar să -l fierbeți;
• se dizolvă 100 g de zahăr în lapte, 50 g făină, 40 g de drojdie (dintre care 30 g trebuie presate și 10 g - uscat);
• amestecați totul bine și acoperiți, de exemplu, un prosop. Puneți deoparte aluatul într -un loc cald timp de 30 de minute;
• când apar bule pe aluat, adăugați 750 g de făină, 25 g de sare, 150 ml de ulei vegetal și 2 ouă la ea. Este recomandabil să bateți ouăle pre -beat;
• frământați aluatul (este mai bine să faceți acest lucru cu o mașină de bucătărie). Turnați unt topit în el (80 g din acest produs este necesar), apoi frământați manual. Cu cât îl frământați mai mult, cu atât veți avea un aluat;
• puneți aluatul într -un bol, acoperiți cu un prosop și puneți deoparte 60 de minute. După aceea, amintiți -vă din nou și lăsați -l în același timp;
• pentru timpul indicat, aluatul va crește bine și se va odihni. Va trebui să formați un „cârnați” din ea, care trebuie tăiați în aceleași bucăți;
• ridicăm piesele, punem umplutura în mijloc, apoi formăm o plăcinte cu o formă alungită și o răspândim pe o foaie de copt (deși locul în care aluatul este turnat mai jos);
• la 30 de minute după ce toate plăcintele formate sunt așezate pe o foaie de copt, va trebui să le ungeți pe fiecare cu un ou, astfel încât, după coacere în cuptor, au o frumoasă nuanță de aur;
• În acest timp, puteți încălzi cuptorul la 200 ° C, apoi puteți trimite plăcinte cu carne timp de 20 de minute.

2. Faceți un aluat neașteptat de drojdie pentru plăcinte cu carne de aramă (dacă nu aveți în special mult timp pentru a găti plăcinte, folosiți această rețetă):

• În 270 ml de lapte cald, dizolvați 30 g de drojdie presată;
• după aceea, adăugați 1 ou, 25 g de sare și 100 g de zahăr, frământați totul;
• În această etapă, făina este introdusă treptat, care trebuie cernută în avans. Veți avea nevoie de 1 kg din acest ingredient;
• la sfârșit, se adaugă 200 ml de ulei vegetal. Aluatul este zdrobit și acoperit cu un prosop. Trebuie păstrat timp de 4 ore;
• după aceea, va fi necesar să formăm doar plăcinte și să le coaceți în cuptor în același mod ca și cele care sunt preparate pe un aluat aburitor de drojdie.

Puff Pastry pentru plăcinte cu carne în cuptor

Pentru a pregăti produse de produse de patiserie puf în cuptor, puteți utiliza aluatul de magazin. Acesta este un mod foarte simplu și rapid de a pregăti plăcinte cu carne:

• Doar dezghețați mai întâi 500 g de aluat.
• Rotiți -l și tăiați -o în aceleași pătrate.
• Puneți umplutura de carne în mijloc și unge marginile cu un ou, astfel încât aluatul să se lipească mai bine.
• Formați plăcinte și trimiteți -le la preîncălzire la 220 ° C timp de 20 de minute.

Dacă preferați să folosiți aluatul gătit singur, atunci vă recomandăm să folosiți aluatul de patiserie cu puf de puf în cuptor fără drojdie (atunci plăcintele se vor dovedi ușoare și crocante, dar nu veți obține un astfel de efect cu drojdie ):

1. Luați un pachet de cremă margarină (200 g), concepută special pentru lotul de patiserie cu puf. Este necesar ca acest produs să nu fie topit, atunci va fi mai ușor de tăiat în bucăți.
2. Tăiați margarina și apoi amestecați -o de la 180 g de făină, care trebuie să fie cernută în avans. Folosiți pentru această furculiță. Drept urmare, ar trebui să obțineți un copil și destul de mic.
3. Ordeți -vă o grămadă de la firimitul rezultat și înfășurați -o cu film de agățare.
4. Într -un alt recipient, amestecați a doua parte a aluatului: amestecați 500 g de făină cernută cu 5 g de oțet, un vârf de sare.
5. Bateți 1 ou cu o furculiță, apoi turnați masa rezultată în 500 ml de apă.
6. Turnați făina cu acest lichid, apoi frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale, elastic. Trebuie să fie rulat într -un strat subțire.
7. În mijlocul stratului rezultat din aluat, așezați o grămadă de firimituri. Trebuie să fie înfășurat într -un strat de aluat, astfel încât să seamănă cu un plic.
8. Acoperiți acest plic cu un film și trimiteți -l la frigider. Lasă -l să stea acolo o jumătate de oră.
9. După ora specificată, scoateți plicul din aluat și rotiți -l într -un strat omogen, astfel încât primul și al doilea aluat să se amestece între ele.
10. După aceea, transformați aluatul în plic și trimiteți -l la frigider timp de 30 de minute. Trebuie să repetați acest proces de cel puțin 5 ori.
11. După aceea, puteți forma plăcinte cu carne în același mod în care am descris -o când am vorbit despre testul Puff achiziționat.

Șlefuire aluat pentru plăcinte cu carne în cuptor

Șlefuirea aluatului este o opțiune excelentă pentru plăcintele cu vânt cu carne, care poate fi servită nu la cină, ci pe masa festivă. Ce trebuie să vă amintiți pentru a găti corect aluatul de nisip:

• Ne vedem ¾ cană de făină, adăugați 2 ouă la ea și 80 g de unt inundat.
• Îngendeți aluatul cu o mașină de bucătărie sau cu mâinile, apoi formați o forfotă, care trebuie învelită cu film de agățare și trimis la frigider timp de 30 de minute.
• În timp, în timp ce aluatul se odihnește, puteți găti umplutură de carne.
• Formați un cârnați din aluatul finisat, tăiați -l în bucăți. Din fiecare piesă trebuie să derulați un strat rotund de aluat, astfel încât umplerea să poată fi așezată la mijloc.
• După aceea, plăcintele formate sunt așezate pe foaia de copt cu cusăturile în jos, lubrifiate cu gălbenuș de ou și trimise la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute.

Aluat proaspăt pentru plăcinte simple cu carne la cuptor

Puteți frământa aluatul pentru plăcinte cu carne în cuptor pe kefir. Acest aluat este considerat proaspăt, dar nu mai puțin gustos. De ce ai nevoie pentru a -l găti:

• Conectați 300 ml de kefir (este recomandabil să alegeți un produs mai gras) și va fi necesar un pachet de unt inundat (180 g din acest produs).
• Adăugați 20 g de sare și 800 g de făină cernută la masa rezultată.
• Îngendeți aluatul cu mâinile sau cu o mașină de bucătărie, înfășurați -l într -un film agățat și trimiteți -l timp de 30 de minute la frigider, astfel încât să vină acolo.
• Rulați aluatul finisat într -un strat, a cărui grosime ar trebui să fie de cel puțin 4 cm.
• În mijlocul fiecărui cerc, puneți umplutura de carne, formați plăcinte, ungeți -le cu gălbenuș de ou și trimiteți -le la încălzirea până la 180 ° C timp de doar 15 minute.

Rețete de umplutură de carne pentru plăcinte la cuptor

A doua componentă importantă în toate rețetele pentru plăcintele cu carne la cuptor este o umplutură. Ar trebui să fie suculent, delicat, parfumat și gustos. Mai întâi vă vom oferi mai multe recomandări de bază care trebuie luate în considerare în procesul de pregătire a completării din carne pentru plăcinte:

• Puteți lua orice carne pentru umplutură, dar amintiți -vă că, dacă este uscată în sine, atunci trebuie să fie amestecată cu un soi de grăsimi. De exemplu, ei fac acest lucru dacă iau carne de vită ca bază. În acest caz, trebuie amestecat cu carnea de porc.
• Pentru a face umplutura suculentă, adăugați ceva lapte la el. De exemplu, crema sau laptele gras este ideal. Unii pur și simplu inundă unt.
• Dacă doriți ca plăcintele să se pregătească rapid, atunci asigurați -vă că prăjiți carnea umplut într -o tigaie, deși puteți umple plăcintele cu carne crudă și le puteți coace imediat în cuptor. Acest lucru este permis de utilizat dacă aveți plăcinte mici în formă. Doar în acest caz, vor avea timp să se coace bine, iar umplutura nu va fi brută.
• Adăugați ingrediente suplimentare la umplutura cărnii - legume, ouă, cereale. Rețineți că carnea ar trebui să prevaleze.

Vom împărtăși cu voi mai multe opțiuni pentru a face umpluturi de carne pentru plăcinte cu vânt de la orice aluat.

Umplerea pentru plăcinte din carne și cartofi în cuptor

Pentru a pregăti 30 de plăcinte, trebuie să gătiți umplutura de cartofi în acest fel:

• Fierbeți 400 g de orice carne. După aceea, macinați -l în orice mod convenabil pentru dvs. De regulă, pentru umplere, carnea este trecută printr -o polizor de carne.
• Grătați -vă 1 Morvin pe o răzătoare fină și jumătate din ceapa capului (ceapa poate fi deplasată cu un cuțit). Aceste legume trebuie să fie prăjite în ulei vegetal, astfel încât să achiziționeze o frumoasă crustă de aur.
• De îndată ce legumele sunt culoarea dorită, adăugați carnea la ele și amestecați totul bine, astfel încât să fie saturat cu sucuri și arome de legume. Prăjiți carnea timp de 4 minute.
• Fierbeți 300 g de cartofi decojiți și pregătiți piureul de cartofi din el în funcție de rețeta obișnuită.
• Amestecați carnea cu cartofi, astfel încât să obțineți o masă omogenă. Adăugați verdeață tocată la el (folosiți oricare).

În acest sens, procesul de pregătire a unei astfel de umpleri este finalizat.

Umplerea pentru plăcinte din carne și orez la cuptor

Acesta este cel mai ușor și rapid mod de a pregăti o umplutură pentru plăcinte:

• Se fierbe 500 g de carne și 250 g de orez de orice soi.
• Lăsați aceste ingrediente să se răcească, apoi amestecați -le într -o singură masă și condimentați cu condimente. Puteți adăuga sare și piper, precum și verzi ca condimente.

Unii fierbe și ouăle, le toacă fin și le adaugă la carnea tocată cu carne de orez. Trebuie menționat că, în acest caz, umplutura este destul de grea și uscată.

Umplerea pentru plăcinte din varză și carne la cuptor

Plăcile sunt foarte suculente, dacă le umpleți cu carne tocată amestecată cu varză. Vă vom prezenta o rețetă de pas -mai bine pentru umplerea plăcintelor cu carne și varză în cuptor:

• Luați 200 g de carne de porc. Este de dorit ca 100 g dintre ei să fie carne grasă și 100 g. Se fierbe carnea în apă sărată, apoi se răcește și trece -o printr -o râșniță de carne împreună cu un cap de ceapă.
• Adăugați 1 linguriță la carnea tocată tocată. Unt inundat și 70 g de brânză rasă. Amestecați totul bine pentru a face o carne tocată uniformă.
• Separat tocați varza. Cantitatea de carne indicată de noi va necesita 250 acest ingredient.
• Se prăjește într -o varză de tigaie cu ceapă tocată (1 cap va avea nevoie). Condimentează -l cu condimente după gust.
• Când ambele componente ale umpluturilor sunt gata și temperatura lor va fi aceeași, amestecați -le și folosiți masa rezultată pentru a umple plăcintele cu ea.

O astfel de umplutură poate fi folosită pentru coacerea plăcintelor deschise cu carne în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să lipiți aluatul, astfel încât umplutura să nu fie în interior, ci a fost afară. Astfel de plăcinte cu carne în cuptor se numește tatar. Sunt preparate la cuptor, încălzite la 180 ° C timp de 20 de minute.

Lăsați să existe un loc pentru bucătăria dvs. pentru vânturi delicioase de carne. Pregătiți -le cu plăcere, dar nu le abuzează, pentru că astfel de feluri de mâncare nu sunt utile pentru stomac și sunt slab reflectate în figură.