Cum să gătiți Hinki în Georgia. Clasic Rețetă Cărucioare pentru Georgia pas cu pas cu fotografii. Rețete de aluat și chincali tocată în Georgia

Hinkali aparțin bucătăriei georgiene și acest lucru nu este doar un fel de mâncare obișnuită, deși constă dintr-un număr minim de ingrediente. Pregătirea sa este considerată a fi o artă întreagă, putem stăpâni doar experiența. Bineînțeles, real că poate fi judecat numai în Georgia. Dar acasă, le puteți pregăti dacă observați nu numai rețeta și tehnologia, ci și câteva trucuri.

Caracteristici ale pregătirii Hinki în georgiană și secretele rețetei

Hinkali este considerat un fel de mâncare în aer liber, care nu-i place o grabă. Reteta clasica alimentar georgiană se pregătește întreaga familie, care trece testul său de energie și de umplutură. Înainte de a începe să modelarea, afla toate caracteristicile de gătit.

• Condiția principală a vasului este secvența de acțiuni. În primul rând, aluatul strans este amestecat, dar carne tocată se pregătește în partea de sus. Deci, vă va oferi o masă de făină să se relaxeze înainte de a utiliza. În același timp, umplutura trebuie, de asemenea, să fie impregnat. De data aceasta va lua rularea aluatului și prepararea formelor de turnare.
• Pentru ca aluatul pentru Hinking pe reteta georgiană, aceasta nu funcționează, toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei pentru ea. Dar supa sau apa pentru mine tocată, pe contrar - gheață.
• De asemenea, pentru suculență de umplere, apa este înlocuită cu lapte sau smântână, dar conținutul de grăsime este important să se adapteze în funcție de numărul de miel. În caz contrar, vasul este de grăsime.
• Pentru cei care se pregătesc pentru prima dată vasul georgian Hinkali sau nu este posibil să se facă o mulțime de pliuri pe aluat, există un sac de colectare truc. Marginile cercului sunt de ridicare, „apuca“ un deget mare și index, carne de pus într-o lingură. Apoi Hent degetele într-un cerc. Deci, geanta va întârzia. Acum, bine-l la cârlig aluatul, astfel încât umplutura rămâne în interior în timpul gătirii.
• Carnea de umplere este luat pentru a toca, și să nu lustru pe masina de tocat. Pentru a facilita acest proces, se taie în bucăți mari și trimise la congelator cu un sfert de oră.
• Mince cu condimente și bulion trebuie să fie bine amestecat timp de aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, carnea are un lichid, iar toate ingredientele se vor alătura uniform reciproc.
• Pentru o gătire, trebuie să pregătiți 5-7 bucăți de chinki. Nu le sculptați prea mult, altfel aluatul se rupe din umplutura lichidă, fără a avea timp să intre în apă clocotită.
• Odată cu apariția echipamentelor moderne pentru bucătărie, unele hostess sunt întrebat: "Cum să gătești hinki georgiană într-un aragaz lent?". Puteți să le gătiți în modul obișnuit în modul "supă" sau utilizați funcția "pereche". Numai în acest caz, castronul trebuie să fie lubrifiat cu ulei vegetal și să crească timpul de gătire la 30 de minute.
• De asemenea, este permis să se prăjească chink-uri gata făcute pe ulei vegetal. Pentru a obține crusta netedă, uleiul ar trebui să fie un număr mare, astfel încât vasul este complet imersat în ea.

Metode de test de gătit pentru Hincali în Georgiană

• Aluatul pentru pregătirea georgian este pregătit pe baza a 3 ingrediente. Aceasta este făină, apă și sare. În plus, nu se recomandă utilizarea unor mirodenii, deoarece acestea vor fi bogate în mințe. În caz contrar, gustul testului nu va fi combătut.
• Când testul este, este important să fie densă, dar elastică. Pentru a face acest lucru, este important să luați în considerare raportul dintre lichid și făină, în care ½ parte a apei este luată în două părți ale făinii. Dar din moment ce făina de gluten este diferită, atunci îl puteți adăuga la testul deja mixt. Doar faceți-o în porțiuni mici pentru a nu înscrie aluatul.
• O rețetă de aluat clasic pentru Hincali din Georgia nu prevede adăugarea de ouă. Sau trebuie să fie utilizat în cantități mici, astfel încât masa de făină să nu piardă elasticitatea și elasticitatea. Overabunanța gălbenușului în încercare va face ca să pară o masă de paste.
• De asemenea, adăugați o sare comună sau de mare. Excludeți diferiți aditivi, în special sare iodată. Dacă nu sunteți sigur cum vor interacționa componentele din sare, atunci este mai bine să nu le utilizați.
• Cel mai bun din toate în aluat pentru mâncăruri georgiene pentru a folosi făina de soiuri de grâu solid. Ar trebui să fie îmbogățită cu oxigen, pentru care pulberea este cernută de mai multe ori printr-o sită fină.
• Pentru a asigura că testul este necesar elasticitatea necesară, ar trebui să fie pusă în trei etape. După fiecare dată când este necesar să se relaxeze masa la temperatura camerei. Pentru a elimina apariția unei cruste încurcate pe test, ar trebui să fie acoperită cu un prosop de bucătărie sau înfășurarea în filmul alimentar.
• Aluatul finit poate fi stocat până la 3 zile. Pentru a face acest lucru, împachetați-l cu un film alimentar și puneți-l în frigider. Deci, puteți să frământați în avans.

Rețetă pentru un test slab pentru Hincali în Georgiană

Conform retetei clasice pentru Hinkali în Georgia, aluatul lansat este amestecat. În ciuda ingredientelor simple, este important să se respecte tehnologia de gătit.

Pregătiți astfel de produse:

• făină de soiuri solide - 2 lingurițe;
• apă purificată - 0,5 linguriță;
• sare de piatră - 1 lingură.

Reţetă:

• Măsurați făina și cereți-o de 2-3 ori. Acest proces nu numai că îl îmbogățește cu oxigen, ci și cu particule mari și posibile impurități cu gunoi. Personalizați-l într-un container adânc și faceți centrul în centru. Adauga sare.

• Apa pentru aluat ar trebui să fie caldă. Prin urmare, pre-fierbeți-l și ușor răcoros. Adăugați la un amestec de făină cu o porțiuni subțiri și mici. Concentrați-vă pe consistența aluatului, dacă este necesar, apoi reduceți sau măriți volumul fluidului.

• Rupeți aluatul cu mâinile. Verificarea lui verifică după cum urmează. Luați o mică bucată de masă în mâini și trageți în diferite direcții. Aluatul de pe chinki ar trebui să fie elastic și nu se grăbește. Această calitate de masă va păstra umplutura în interiorul sacului.

• Nu utilizați aluatul imediat, ci pregătiți-l în etape. Amintiți-vă că amestecurile trebuie să se odihnească, de fiecare dată după amestecare. În timpul restului, acoperiți rezervorul cu un prosop de bucătărie sau un film alimentar.

Test de rețetă cu adăugarea de ouă pentru Hincali în Georgia

Un aluat de ou este adesea pregătit pentru rețeta Changerală Khinkali cu umplutură de carne. Dacă le adăugați în proporția corectă în raport cu făina, atunci va crește elasticitatea masei de făină.

Ingrediente pentru aluat:

• făină de soiuri solide, luând în considerare rularea - 1,4 kg;
• ouă de pui - 2 buc.;
• apă caldă - 450 ml.;
• sare de mare - Pinch.

Progres:

• Făina surprinsă se toarnă în rezervor pentru frământare. Faceți o aprofundare și conduceți 2 ouă la el care ar trebui să aibă o temperatură a camerei. Nu uitați să spălați cochilia în apă cu săpun înaintea acestuia.

• Întoarceți imediat făina cu apă caldă, dar încercați să o faceți cu atenție, astfel încât să rămână în centrul masei.

• Mâinile încep să îmbrăcați aluatul. În primul rând, amestecați ouăle cu apă, apoi amestecați treptat făina.

• Forma de aluat terminat sub forma unei minge. Dacă lipitează pe mâini, apoi adăugați mai multă făină și frământați din nou aluatul.

• Acoperiți rezervorul cu filmul alimentar, apoi după 15-20 de minute, spălați aluatul din nou și dați-le o odihnă pentru încă 30 de minute. Repetați această procedură pentru încă o dată și treceți la rularea.

Test de rețetă cu ulei vegetal și lapte pentru Hincali în Georgiană

Aluatul pentru casă poate fi preparat pe baza laptelui sau a cremei cu adăugarea de ulei vegetal. În acest caz, uleiul nu trebuie să fie adăugat suplimentar la apa clocotită pentru gătit Hinki, deoarece este deja în test.

Ingrediente pentru aluat:

• ouă de pui dimensiuni mari - 2 buc.;
• lapte sau smântână - 200 ml.;
• ulei vegetal fără miros - 50 ml.;
• sarat la gust.

Metoda de gătit:

• Spălați ouăle, ștergeți șervețele, astfel încât lichidul suplimentar să nu intre în aluat. Urmăriți-le în castron, turnați sarea. Se amestecă bine amestecul.

• Uleiul vegetal, cum ar fi laptele, ar trebui să fie temperatura camerei. Se toarnă ingredientele la ouă și ia din nou amestecul, dar doar o mișcare și nu cu ajutorul unui blender.

• Făina cernească începe treptat să introducă în masa de ouă. În primul rând, frământați aluatul cu o lingură, apoi schimbați-o pe placa de tăiere și continuați să vă amestecați mâinile.

• Înfășurați aluatul final pelicul alimentar și puneți-l la frigider timp de 40 de minute. Pentru această rețetă, preparatul pe etape nu este necesar, puteți începe modelul după o odihnă a aluatului.

Cum să faci umplutură de carne pentru Hincali în Georgia

• În mod tradițional, Mielul este folosit cu carne de vită în proporții egale. Un miel va face nu numai grăsime, ci și uscat. Deși Hincali este servit în formă caldă, grăsimea pe ea îngheață rapid ceea ce vasul poate face vasul.
• Este important nu numai alegerea cărnii, ci și pregătirea acestuia. Curățați cu atenție, tăiați venele, filmul și felii mari de grăsime cu un cuțit ascuțit. Nu este nevoie să o taie complet, astfel încât umplerea va rămâne suculentă.
• Carnea pentru chinkial este obișnuită să taie în bucăți mici și să mănânce un cuțit. Dacă utilizați un polizor de carne, apoi instalați o grilă mare și grind produsul de mai multe ori. În umplutură ar trebui să fie simțite felii de carne și nu o masă solidă.
• Bow joacă un rol important pentru chincali tocată, ar trebui să fie foarte mult la rată: o parte a arcului și 2 carne. Dacă îl tăiați cu un cuțit, atunci înainte de a adăuga în carne, ceapa trebuie apăsată manual. Când utilizați un polizor de carne, sucul în sine iese din legume, care este adăugat și la umplutură.
• Un rol separat este atribuit condimentelor. Bucătăria georgiană diferă de cea mai mare gust picant și ascuțit. În mod tradițional, un amestec de ardei, usturoi, hamei-sunneluri, cumin, Zira și, desigur, se folosește sare. Cel mai bine este să adăugați o sare mare de mare, deoarece boabele ei dau încet salinitatea, saturarea treptată a gustului umpluturii.
• Dar utilizarea verdeață în întrebarea tocată este controversată. Majoritatea georgienilor nu le place să folosească într-o umplere a unui cilantro, patrunjel sau mărar. Dar există amândoi adepți ai condimentelor proaspete, adăugându-le la mințe numai la gustul tău.
• Umplerea finalizată trebuie să aibă în mod necesar un bulion de carne. Este necesar să o adăugați numai în formă rece. Prin urmare, sudați-l în mod obișnuit. Pentru a da o aromă și gust, adăugați legume cu mirodenii în apă clocotită. Dar numai calculează corect cantitatea de condimente în umplutură, pentru a nu face prea sporit.
• Cantitatea perfectă de fluid relativ la umplutură: 50 ml. Pentru 500 g. Carne. Dacă volumul specificat nu a fost suficient, adăugați treptat bulion pentru 1 lingură. linguriţă. Rețineți că umplerea nu trebuie să "înoate" în apă, ci să fie lichid. Bulionul poate fi înlocuit cu apă, dar gustul va suferi.
• Acordați atenție numărului de umpluturi. Ar trebui să fie liber să fii în sac. Astfel, bulionul cu carne este adecvat gusturilor, iar aerul cald din interior va accelera procesul de gătit.

Rețeta clasică de umplere pentru Hincali în Georgiană

Hinkali în bucătăria georgiană este preparată conform unei retete tradiționale, care asigură cel puțin ingredientele. Deci, pentru testul se utilizează numai apă cu făină și sare, iar umplerea constă din carne, ceapă și condimente.

Produsele necesare:

• carne de vită și carne de porc în părți egale - 1 kg;
• ceapa uscata uscata - 2 buc.;
• usturoi - 3 dinte;
• apă de gheață - 210 ml.;
• sarele și mirodenii sunt la discreția dvs.

Pregătirea umplerii:

• Fiecare bucată de carne de clătire în apă curentă. Apoi uscați cu prosoape de hârtie sau șervețel. Tăiați venele cu peliculă și cea mai mare grăsime. Dar nu tăiați totul, lăsați-l o sumă mică. Va face umplutura mai suculentă.

• Piesa principală de carne este tăiată în mai multe părți de dimensiuni mai mici. Apoi tăiați carnea cu un cub.

• Pentru bărbie, carnea este făcută într-o formă tocată. Așa că se taie și nu dă. Această tehnică permite carnea să păstreze sucul din interior, din care umplerea va deveni mai suculentă.

• Curățați ceapa cu usturoiul din coajă și, de asemenea, tăiați în bucăți mici. Numărul lor este ajustabil la preferințele dvs., dar arcul ar trebui să fie foarte mult.

• Într-un recipient separat, conectați carnea cu arcul și usturoiul. În acest stadiu este necesar să se livreze umplerea și sarea. O rețetă clasică nu prevede utilizarea ouălor în mincă.

• Adăugați apă rece și lingura cu atenție amestecul. Puneți frigider tocat timp de 40-60 de minute, astfel încât este potrivit. Nu uitați să acoperiți capacitatea cu un capac.

Umplerea cu carne tocată și verdeață pentru Hinkali în Georgiană

În unele zone din Georgia, este preferabil să se adauge verdele într-o umplere pentru Hincali. Poate fi pătrunjel, mărar și, bineînțeles, Kinza. De asemenea, puteți utiliza busuiocul. Acest ingredient este adăugat la gustul dvs.

Produse pentru umplere:

• carne de vită cu miel - 450 gr.;
• bulion de carne - 1 lingurita;
• ceapa uscata - 2 buc.;
• usturoiul purificat - 3 dinte;
• diferite verzi - 1 fascicul;
• condimente - Sare și piper de masă.

Instrucțiuni de pregătire:

• Gatiți un bulion saturat pe carne, pe care intenționați să îl utilizați într-o umplere. Această rețetă este o carne de porc cu carne de vită. Pentru a-și îmbogăți gustul, adăugați legume. Dar fiți atenți la condimente, așa cum sunt adăugate și la mince.
• Pregătirea bulionului de la resturile de produse, măsurați volumul necesar și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

• Felii de grăbire de carne, uscate și tăiate în fripturi, fiecare dintre care se mănâncă felii.

• Pregătiți mincea prin logare și nu răsuciți pe șlefuitorul de carne. Utilizați două cuțite ascuțite pentru acest lucru. Trebuie să aveți o masă omogenă.

• Ceapa curată și, de asemenea, distorsionarea în bucăți. În același timp, forma nu este importantă, principalul lucru este că părțile sunt de aceeași dimensiune.

• Usturoiul a tăiat în orice fel convenabil pentru tine. Clătiți verde în apă curentă și amestecați cuțitul. Ea, ca ceapă, ar trebui să fie mult în umplere.

• Achiziționați produse într-o capacitate separată. Adauga sare. Dar din condimente, utilizați numai piper negru măcinat sau un amestec de ardei. Deoarece verdele în sine are un parfum și un gust, nu poate fi combinată cu alte condimente.

• Se amestecă umplutura cu mâinile. În același timp, încercați să apăsați amestecul astfel încât arcul să-și elibereze sucul și amestecat cu restul ingredientelor.

• Apoi scoateți bulionul de la frigider și intrați în minut. Deci, puteți ajusta grosimea umplerii. Se amestecă din nou și se lasă timp de 15-20 de minute pentru a mânca.

Carnea de umplere printr-un polizor de carne pentru Hincali în Georgia

Unele hostess în scopul de a economisi timp folosesc un polizor de carne pentru gătit. În acest caz, acesta va fi suficient pentru a preveni bine amestecul.

Pregătiți astfel de ingrediente:

• carne de vită - 500 gr.;
• ceapă - 1 gol .;
• apă răcită - 0.5 linguri .;
• patrunjel si condimente.

secvenţierea:

• Se prepară carne și se taie cu bucăți mici. Leek Clean, se taie în 4 părți. Verzii nu poate fi tocat. Pune apa să se răcească în frigider.

• Instalați o grilă mare pe masina de tocat, astfel încât feliile de carne tocată, și nu o masă solidă. Twist umplutura într-un recipient separat.

• A doua carne hodorogeală timp cu verdeață și ceapă. Dar puteți adăuga le imediat în timpul primei măcinare de carne sau pisa separat.

• Lingură se amestecă carne tocată cu alte produse. Deoarece arcul a fost reciclat pe masina de tocat, apoi sucul de la ea este un pic, și nu este nevoie să legume mive cu mâinile.

• Când umplutura capătă o consistență omogenă, se toarnă apă și se amestecă din nou amestecul. Pune-l să fie răcit în frigider până când rola aluatul.

Cum de a sculpta Hinkali în georgiană

• Grosimea laminarea aluatului are propria caracteristică. Dacă faci Tolstoy, atunci umplutura nu este sudată, și strat prea subtire se poate rupe departe în timpul coacerii, iar sucul curge. Prin urmare, dimensiunea ideală a testului quinqual este de 3-4 mm.
• Hincali au o dimensiune mare, care depășește cu mult găluște obișnuite. Prin urmare, peleta pentru aceasta ar trebui să aibă un diametru mare în dimensiune de cel puțin 15 cm. Prin urmare, acesta poate fi tăiat cu o farfurie sau rola pe o mașină specială.
• Există mai multe tehnici de colectare a unui aluat pentru a prepara o chinkie. Dar truc principal este de a sigila cu atenție partea de sus și tăiați-l. Acesta nu va da suc să toarne sac în timpul gătirii.
• Numărul de pliuri pe testul este considerat arta speciala a chinkial de gătit. hostesses cu experiență se completează până la 36 de pliuri pe un sac, dar 16 piese sunt permise. Newbies poate începe cu 10 curbe.

Metoda tradițională de Mine Hincali în georgiană

Intindeti aluatul grosimea necesară poate fi doar cu ajutorul echipamentelor speciale de bucătărie. Acest proces este mult ușurată în restaurante. Dar, la domiciliu, puteți utiliza duza de bucătărie pentru rulare aluatul.

• Masa de făină trebuie să se rostogolească mai întâi peste masina cu o placă subtilă.

• Apoi, pe o suprafață plană, se rostogolesc cu o rola. Deci, vă va face mai multe straturi de testare, ceea ce va crește rezistența în timpul gătirii și va face elastic.

• Finit rola de aluat este stors pe părțile laterale. Acesta este modul în care se prepară masa pentru Hincali.

• Apoi aluatul se taie în aceleași felii de 40 g. Fiecare.

• Toate părțile trebuie să fie rulat într-o formațiune și scut de făină subtilă.

• Acum vine un moment important de formare a unei pungi. Aplicați puțină făină pe masă, puneți un tort și umpleți umplutura.

• Marginile cercului trebuie ridicate și încep să colecteze pliuri. Faceți curbarea, cât mai aproape posibil una de cealaltă.

• Strângeți aluatul în acest fel în cerc.

• Aici este o astfel de prelucrătoare pentru Hinkali în Georgian ar trebui să o aibă. Uita-te la poza.

• Acum luați sacul cu două mâini și apăsați locul de pliere de pliuri de pe test.

• Tăiați cuțitul de coadă. Deci ai o tăietură netedă. Dar, de asemenea, îl puteți rupe cu mâinile.

• Finalizat trecerea la plimbare pe placă și imediat îndrăzneț.

Metoda de acasă Hincali Melkali în Georgiană

• Hinkyi este considerat mai mult vas de mâncare decât restaurantul. Prin urmare, este necesar să o gătiți acasă într-o atmosferă relaxată. Redarea aluatului se întinde în 2 părți. Fiecare dintre care pregătește un mod special.

• Masa de bucătărie se presară cu făină. Skate mingea din aluat, apoi apăsați-l și mâncați bine.

• În acest caz, este necesar să puneți aluatul în jumătate, formând straturi. Deci trebuie să faceți până când masa devine elastică.

• Cu ajutorul rolei, rotiți aluatul în strat cu o grosime de cel mult 1 cm. Încercați să faceți aceeași grosime pe întreaga suprafață a stratului astfel încât prăjiturile să aibă aceeași dimensiune.

• Tăiați cercurile cu un pahar sau o cană. Deoarece aluatul este elastic, va fi foarte dificil să se rostogolească imediat.

• Exterior pentru a scoate aluatul și spălați din nou, apoi rotiți-vă.

• Faceți un tort subțire din fiecare cerc. Utilizați știftul de rulare pentru acest lucru.

• Pregătiți metoda descrisă toate părțile testului. Împingeți-le împreună, pur și simplu nu uitați să presărați cu făină, astfel încât să nu se alăture împreună.

• Luați un cerc din aluat și puneți-l pe un farfurie sau o placă plată.

• În centrul piesei de prelucrat, așezați 1 lingură. l. umplere. Ia mince împreună cu lichid.

• Ridicați o margine a cercului și începeți să împachetați faldurile de aluat. Este convenabil să faceți acest lucru cu două mâini cu ajutorul degetelor mari și indexului.

• Treceți treptat în jurul circumferinței tortului, ultimul rând este conectat la primul.

• Când ați format toate pliurile, clătiți-vă degetele pentru a închide sacul.

• Decuparea de tăiere. Chinkie terminată ar trebui să arate așa.

• Luați mai multe pungi simultan, la fel de mult ca se încadrează într-o cratiță pentru o gătire. În același timp, nu uitați suprafața să se presară cu făină. Deci, fundul lui Hinky nu se va lipi de tablă.

O formare simplă a unei pungi de Hincali în Georgia

• Pentru acei proprietari care nu reușesc să aibă o astfel de tehnologie de tehnician Hincali, ar trebui să încercați cea mai ușoară opțiune. Tăiați o mică bucată de aluat și porniți-o pentru a rula știftul de rulare.

• În acest caz, trebuie să faceți imediat un rezervor subtil din care vor fi formate pungile. Grosimea sa trebuie să fie de 0,3 cm.

• O mică capacitate sau o placă cu un diametru de 17-19 cm. Circuri tăiate pentru chinki. Personalizați-le cu făină. Colectați reziduurile, ieșiți și ieșiți din nou.

• Pentru a forma saci, veți avea nevoie de un ochi profund. Puneți-o pe un aluat de testare.

• Top lingură de lingură. Nu ar trebui să fie o mulțime.

• Pentru a determina cantitatea de carne tocată, puteți naviga conținutul vaselor.

• Formați pliurile de pe sac într-un cerc, în timp ce puteți răsuci recipientul și nu va trebui să ridicați aluatul.

• Începeți ultima atingere și atașați la restul.

• Acum trebuie să apăsați partea superioară a sacului. Pentru a face acest lucru, ridicați-l, astfel încât aluatul se va întinde ușor și vă va stoarce degetele.

• Tăiați sau tăiați aluatul.

Cum să gătești Hinki în Georgiană

Pregătiți aluatul, umplerea și rotiți sacul pentru Hincali în Georgiană - este doar jumătate din rețetă. Din cât de mult le aplecați corect, gustul final al vasului va depinde de.

• Hinki în timpul gătitului ca spațiu. Prin urmare, pregătiți un recipient mare și se toarnă o mulțime de apă. După lichidul de fierbere, adăugați o frunză de bază, mazăre și ardeți focul.

• Placă sau placă de tocare a plăcii. Puneți toate pungile pregătite deloc pe ea și puneți lângă sobă.

• O lingură a face o pâlnie în apă. Acest lucru este necesar pentru a nu respecta cu capul în partea de jos a tăvii în timpul gătitului.

• Ia punga pentru coada și coborâți în apă clocotită. Încercați să schimbe rapid toate chinki dintr-o dată. Deci, ei vor avea același grad de gătit. Se fierbe chinkly de 5-6 piese la un moment dat. Dar nu permit o fierbere completă de apă, în caz contrar acestea se vor dovedi și umplutura se va dovedi.

• De asemenea, este, de asemenea, nu merită agitarea unei chinki în timpul gătirii, altfel va atinge carcasa. Dacă nu ați făcut pâlnia, atunci acesta va fi suficient pentru a se agită ușor cratiță după sacii sunt devastate la partea de jos.
• urmați cu atenție timpul de fierbere hankali nu pentru a digera aluatul. De obicei, acest proces durează până la 20 de minute. Dar există un mic truc pentru a determina gradul de pregătire a vasului. De îndată ce sacii ridica, atingându-le pentru încă 10 minute.

• 3 minute înainte de ora de final se toarna o cana de apa rece într-o cratiță. Se khinkali se răcească ușor, și le puteți mânca imediat după preparare. În plus, deoarece umplutura va deveni un gust mai intens.

• pungi finite nevoie pentru a obține spumator la un lichid de sticlă înapoi suplimentar în tigaie. Încercați pentru o dată pentru a captura de cat mai multe piese nu pentru a digera masa.

• Khinkali după preparare sunt prevăzute într-un bol pentru hrana animalelor. Presarati măcinat sos de piper negru și a servit.

Cum să gătești sosul pentru Hincali în Georgia

Deși vasul poate fi servit simplu, cu condimente și unt, poate îmbunătăți gustul de sosuri. În pregătirea lor lucrul cel mai important - să respecte proporțiile de condimente condimente în umplutura.

Sos de smântână acută la Hincali în Georgiană

Un sosuri simple, care dau vasului o aromă delicată. Gæteascæ puteți lua câteva minute.

ingrediente:

• crema de grăsime - 150 g;.
• pasta de tomate - 20 g;.
• apă - 50 ml;.
• usturoi, ierburi, condimente - gust.

Reţetă:

• Usturoi, felii de curate, tăiate. Verzii se spală sub jet de apă. Apa la fiert si se răcească. Pune toate ingredientele pentru sos în bol de un blender.

• Măturică într-un blender până când amestecul a fost omogen. Sare cu alte condimente, se adauga dupa gust si se amesteca din nou sos.

• Serviti sosul într-un piala mic, care vă poate pune în mijlocul plăcii.

Sos de roșii cu condimente la Hincali în Georgia

Pentru a sublinia claritatea condimentul georgiene, gatiti sosul cu rosii proaspete. ușor acide lor va bloca iuteala excesiv de condimente.

Produse pe bază de rețetă:

• roșii proaspete - 0.5 kg;.
• usturoiul purificat - 3 dinte;
• unt - 150 g;.
• verzii și condimente - gust.

Progres:

• Roșiile se spală și se toarnă peste apă clocotită. Deci, puteți elimina cu ușurință piei. Curățați toate fructele si se toaca marunt. Se adaugă la amestecul de usturoi.

• Pan cu un fund gros de bine, de căldură, se topeste untul până la culoarea transparentă.

• Containerul, se toarnă roșiile și usturoiul, se amestecă bine.

• sos Fierbeti durează aproximativ 30 de minute sau până la jumătate din lichid se evapora.

• Ierburi se spala sub jet de apă, cotlet rulează cu un cuțit. Adăugați la tomate. Acum sosul, puteți adăuga sare și se condimentează cu condimente. Gatiti-l pentru încă o jumătate de oră. În acest timp sosul se ingroasa.

• Se separă tigaie și se răcește amestecul la temperatura camerei. Apoi, amestecati intr-un blender pana se omogenizeaza.

• Se servește într-o răceală separată barca sos.

Sos de usturoi cu lămâie la Hincali în Georgiană

Acid de tomate poate fi înlocuit cu suc de lămâie. Deci, gustul va fi mult mai subtile. sos de usturoi în această rețetă seamănă cu consistența de maioneza. Prin urmare, acesta poate fi utilizat nu numai pentru khinkali.

ingredientele necesare:

• inodoră ulei vegetal - 1 st;.
• suc de lămâie - ¼ st;.
• cojit usturoi - 1 gol;.
• sare - 1 linguriță;..
• mirodenii și condimente - gust.

Cum de a găti sos pentru khinkali:

• Pune usturoiul intr-un blender, trebuie doar să adăugați sare și condimente. Chop, dar de multe ori opriți tehnologia și scoateți produsul din hatisul zidurilor. Deci, bucăți de usturoi va avea aceeași dimensiune.

• Nu opriți blender, se toarnă jumătate din ulei vegetal. Fa-o, în porțiuni mici, la masa de timp pentru a fi biciuit.

• Tehnologia Stop și se toarnă sucul de lamaie. Folosiți numai suc de fructe proaspete și tulpina înainte de a utiliza.

• Continuă bate în masă, apoi se adaugă restul de ulei. Bateti până când sosul până când amestecul va crește în volum și capătă o culoare albă.

Cum să mănânci chinkie

În mod tradițional khinkali a servit sub formă de căldură, de top cu condimente. De asemenea, acest fel de mâncare este cremos fierte si sos de rosii picant cu usturoi. Dar puteți turna doar smântână khinkali sau unt topit.

• Dacă ați comandat acest fel de mâncare într-un restaurant, atunci va fi servit pe o placă separată a mai multor bucăți. Nu fi surprins dacă vă aflați în apropierea tacâmuri. Khinkali au luat arme.

• Un sac apuca coada si Reîncărcați pentru a-l pe o farfurie. Puteți lua mai multe bucăți.

• Apoi a ridicat la gură și a luat o mușcătură din apropierea bazei de testare. Dar nu Omit khinkali pe o farfurie și se continuă să dețină această poziție.

• Bulion, care se află în interiorul necesitatea de sac pentru a bea dintr-o dată, ca nu cumva sa turnat pe o farfurie.

• După aceea, se procedează la consumul de umplere cu restul de aluat.

• Coada pungii pentru care l-ați luat, nu poți mânca. Acesta trebuie să fie pus să-l pe o farfurie.

• Khinkali a făcut bea bere sau alte bauturi alcoolice, cum ar fi vodca.

Ceea ce nu este luată în timp pentru a face uz de khinkali:

• fel de mâncare rece destul de prost gust, mai ales atunci când umplutura este făcută din carne de oaie. se solidifică rapid grăsime și dă un gust neplăcut. postgust

• Este considerat nepoliticos să mănânce cu ketchup khinkali ca la sos special de pungă fierte cu umplutura. De asemenea, nu se lipesc vasul cu pâine.

• Suc de nevoia sac de a bea, să nu verse la placa.

• Chiar dacă ai un ștecher și un cuțit, pune-le deoparte când Hinkali te-a adus. Dacă tăiați aluatul, atunci tot bulionul va rămâne pe farfurie.

• Din întregul test numai coada este lăsată. Nu este acceptat.

• Deși există o mulțime de vin în Georgia, Hinkyi nu se spală cu acest tip de băutură alcoolică.

Numai a stăpânit tehnologia de gătit a lui Hinkali, puteți găti la domiciliu vasul georgian prezent. Dar pentru a repeta gustul original, respectați sfaturile din articol și trucurile specificate. Poftă bună!

Cum să gătești Hinkali în Georgia, vezi videoclipul