Cum se înlocuiește zahărul. Produse care înlocuiesc zahărul

Chiar dacă în mod deliberat nu consumăm zahăr, oferind preferință ceaiului urât sau cafelei, aceasta se încadrează în dieta noastră zilnică din cauza conținutului din multe produse naturale, ca să nu mai vorbim de produsele produselor nefirești. Dar zahărul în sine este doar carbohidrați goali, care, pe lângă senzații de gust și calorii goale, nu poartă absolut nimic în sine! De aceea este timpul să ne gândim la modul de înlocuire a zahărului.

Ce este zahărul

După cum am spus deja, zahărul este carbohidrați la care includ:

• lactoză - zahăr din lapte;
• zaharoză - de la plaje de zahăr sau trestii;
• zahăr cu fructe;
• glucoza se găsește zahăr la plante.

Zahărul rafinat, care este discutat, constă din glucoză și fructoză, iar caloriile din acesta sunt goale din cauza distrugerii tuturor tipurilor de substanțe utile la albirea.

Chiar dacă bem ceai nedorit și nu cumpărăm dulciuri cu ciocolată, zahărul este încă prezent pe masa noastră ca parte a altor produse, acesta poate fi studiat cu atenție pe etichetă. Evident, mult zahăr este conținut în dulciuri și sodă dulce, dar, în plus, zahărul se găsește și în produse destul de neașteptate, cum ar fi ketchup, de exemplu.

Uneori este atât de dulce încât nu poți face nimic cu tine! Ce se întâmplă în corp când îți dai voia gustărilor dulci? Zahărul este absorbit foarte repede și intră imediat în fluxul sanguin, iar corpul, care nu este adaptat la concentrații mari de calorii, răspunde cu eliberarea de insulină, care este necesară pentru purificarea sângelui din zahăr. Și dacă nu controlați astfel de gustări, atunci insulina din sânge se poate dovedi a depăși norma și își va lua propriul zahăr, crescând în același timp senzația de foame.

De la sine, carbohidrații rapide înseamnă stingerea rapidă a foamei, dar numai pentru o perioadă scurtă de timp. Și asta înseamnă ceea ce va dori în curând să mănânce din nou, poate chiar mai puternic decât înainte.

Ce zahăr este

Cel mai faimos și, așa cum am aflat deja, inutil - zahăr alb, în \u200b\u200bcuburi sau în nisip. În natură, există și alte tipuri de zahăr care nu sunt supuse procesării, în care se pierd toate substanțele utile:

1. Zahăr din trestie. Are o culoare maro și un gust mult mai puțin dulce. Prin conținut de calorii, este aproape același cu zahărul alb obișnuit. Obțineți -l prin fierberea siropului de stuf. Prețul său este de multe ori mai mare, dar beneficiile despre care s -ar fi putut auzi nu sunt justificate. În primul rând, zahărul de stuf este extrem de atractiv pentru tot felul de dăunători, deoarece este adesea tratat cu otrăvuri sintetice sau otrăvuri cu conținut de arsenic, iar după ce nu merg nicăieri! În al doilea rând, există o mare probabilitate de fals. Zahărul cu trestie reală costă bani complet diferiți, dacă prețul este mic, atunci, cel mai probabil, vinde zahăr alb obișnuit pictat în maro. Este foarte simplu să determinați falsul: dizolvați o bucată de zahăr într -un pahar cu apă. Dacă este reală, apa rămâne transparentă și, altfel, se va transforma ușor în maro.
2. Jaggeri/yagre. Puțini oameni au auzit despre un astfel de zahăr, dar este recomandat Ayurveda. De fapt, este un zahăr brut de palmier sau trestie, care este obținut prin evaporarea inflorescențelor de palmier de zahăr sau a cananului de zahăr. În acest caz, se păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale.
3. Zahăr de nucă de cocos Obțineți similar cu palma, din inflorescențele unei palme de nucă de cocos. În compoziția sa, are zaharoză, glucoză, fructoză și multe vitamine și oligoelemente utile.

Decât consumul periculos de zahăr

Daunele cauzate de zahărul corpului nostru sunt destul de evidente:

1. Carie. Legătura dintre zahăr și dinții bolnavi este evidentă. Și cu cât este mai dulce și trageți dulceața, cu atât mai multă rău poate provoca dinți. Mai ales dacă abuzezi de gustări dulci dăunătoare între alimentele primare.
2. Supraponderal. Și din nou conexiunea este evidentă! Expresia „calorii goale” vorbește de la sine! Depozite de grăsimi pe părți și nu numai garantate, ci doar niciun beneficiu.
3. O tendință la boli grave. Persoanele cu exces de greutate, în principiu, sunt mai predispuși la manifestarea diferitelor tipuri de răni, în special, pot dezvolta boli coronariene și crescute tensiune arterială și plus totul este probabil să acumuleze colesterol în sânge.

Deci, concluzia este fără echivoc: zahărul trebuie să fie minimizat în dietă, cât de real este. Deci, cum poate fi înlocuit zahărul obișnuit?

Cum se înlocuiește zahărul. Produse de înlocuire a zahărului

Este posibil să înlocuiți zahărul cu miere

Mierea înlocuiește zahărul? Mierea în sine este foarte utilă, deoarece utilizarea sa în orice caz este foarte de dorit pentru sănătate. Dar numai miere naturală! Acum au devenit nebuni pentru piață, ar trebui să vă fie frică de târguri: destul de ciudat, tot felul de falsuri, soiuri care nu sunt în natură sunt vândute pe ele. Cu cât este mai diversă sortimentul, cu atât este mai mare probabilitatea înșelăciunii. Prin urmare, alegerea mierii, este mai bine să acționați pe principiul: cu atât mai ușor, cu atât mai bine.

Mierea naturală conține 22 de urme de 24 prezente în sângele uman. Este foarte dulce, deoarece pentru o cană de ceai, cantitatea sa va avea nevoie de mai puțin decât ai pus de obicei zahăr. Cel mai important, nu ar trebui să fie agitat în ceai fierbinte: în acest caz, un cancerigen dăunător va fi eliberat, iar proprietățile benefice se vor evapora pur și simplu. Numai în ceai cald, și apoi mierea poate fi numită pe bună dreptate cel mai util înlocuitor de zahăr.

Este posibil să înlocuiți zahărul cu fructoza

Factose este zahărul din fructe pe care îl putem găsi în aproape fiecare fruct. Este mult mai dulce decât zahărul obișnuit, ceea ce înseamnă că este necesară o ceașcă din cantitatea ei din cantitatea ei de mai multe ori mai mică. Factoza este una dintre cele mai cunoscute alternative pentru persoanele supraponderale, în special din acest motiv. În plus, nu provoacă răspunsul insulinei de către organism, iar acest lucru este important pentru diabetici.

Este posibil să înlocuiți glucoza de zahăr

Glucoza sau dextroza în natură se găsește cel mai adesea în fructe de pădure. Corpul descompune zahărul care vine în interior la glucoză, deoarece poate fi absorbit doar în această formă. Este logic ca cea mai mare rată de asimilare a glucozei în formă pură, prin urmare, indicele glicemic (viteza zahărului) în glucoză este maxim: 100. Cu alte cuvinte, glucoza este același zahăr, dar având o structură mai simplă din punct de vedere din vedere a chimiei. Poate că va fi puțin mai util, dar nu există nicio diferență pentru diabetici sau oameni mai mult.

Poate fi înlocuit zahărul cu pulbere

Desigur, atunci când pregătești câteva feluri de mâncare, poți folosi zahăr pudră, dar nu este potrivit pentru diabetici sau pentru cei care doresc să slăbească. Pudra este același zahăr, dar zdrobit la o stare de praf, de aceea ar fi greșit să -l numim o alternativă.

Este posibil să înlocuiți zahărul cu sirop de arțar

Siropul de arțar este absolut natural și îl obțin prin fierberea sucului din zahăr, roșu sau arțar negru. Siropul nu conține coloranți, conservanți sau unele arome, ci în ceea ce privește substanțele utile, atunci, spre deosebire de zahăr, există pline de ele în sirop: calciu, fier, zinc, fosfor, iar acest lucru este departe de o listă completă! Excelent pentru diabetici sau pentru cei care monitorizează conținutul de calorii alimentelor consumate. Puteți utiliza, de asemenea, coacerea ca alternativă la zahărul obișnuit.

În plus față de sirop de arțar, agava sau siropurile de anghinare din Ierusalim, zahărul de struguri și siropul de date sunt perfecte.

Este posibil să înlocuiți zahărul cu înlocuitori artificiali

Există destul de multe soiuri de zahăr artificial -substituturi astăzi, dar cele mai de bază atribute:

1. Aspartam. Este utilizat activ în prepararea băuturilor carbogazoase. Pericolul utilizării regulate a aspartamului este că, atunci când se asimilează, se descompune în metanol și formaldehidă, care, la rândul lor, în cantități mari sunt capabile să provoace dezvoltarea oncologiei.
2. Zaharină. De asemenea, conține substanțe care pot provoca cancer.
3. Cicloth. Este folosit pentru a îndulci medicamente sau băuturi. Contraindicat doamnelor în poziție.

De fapt, există mulți înlocuitori de zahăr în plus față de cele de mai sus, atât artificiale, cât și naturale. Acesta este Sorbiti, Xilit, și Stevy, și Melass, și multe altele. Toată lumea are dezavantajele și plusurile sale, dar este mai bine să acordăm preferință mierii, siropului de arțar sau fructozei.

Cum se înlocuiește zahărul în coacere

Pe internet există articole despre subiectul „Cum să faci coacerea dietetică”, iar un răspuns onest ar fi: „În niciun caz”. Coacerea în sine nu va deveni niciodată dietă, dar poate mai puțin calorii. Pentru a face acest lucru, este suficient să reduceți cantitatea de zahăr din rețetă sau să folosiți în schimb sirop de arțar, miere sau melasă. Dar orice s -ar putea spune, făina va rămâne în continuare făină și dulce - dulce. Deci, o astfel de opțiune pentru diabetici sau pierderea în greutate este pur și simplu inacceptabilă.

Cum să înlocuiți zahărul când pierdeți în greutate

Răspunsul corect la această întrebare va fi acesta: atunci când pierdeți în greutate, zahărul nu trebuie înlocuit, ci complet exclus! Da, va fi mai util să mâncați o lingură de miere sau îndulciți ceaiul cu fructoză sau orice zahăr -substitutter, dar! Va fi și mai util și mai eficient să te obișnuiești să bei ceai fără zahăr și să nu mănânci transpirație deloc! Atunci procesul de pierdere în greutate va merge. Același lucru este valabil și pentru produsele dulci. Acestea trebuie să fie excluse din dieta lor și, în primul rând, se referă la dulciuri, ciocolată, produse de patiserie dulci și așa mai departe. Am spus deja că fructele conțin fructoză. Este mai utilă decât zahărul, dar totuși calorii. Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunți la fructe deloc. Deși, din banane, pentru o perioadă de pierdere în greutate, este mai bine să refuzi. Și este recomandabil să schimbați restul fructelor în prima jumătate a zilei, până la cină.

Amintiți -vă, însă, dulce este o sursă de energie, face ca creierul să funcționeze. Și dacă bunăstarea este complet lipsită de importanță, iar capul a încetat să se mai gândească, mănâncă o bucată de ciocolată amară, de exemplu, pentru că nu poți „trata un lucru și nu -l criptezi pe celălalt”.

Cum se înlocuiește zahărul cu o nutriție adecvată

Cu o nutriție adecvată, orice înlocuitor de zahăr descris mai sus este adecvat. Desigur, între mierea și eliminarea zahărului artificial ar trebui să fie preferință pentru miere!

Nutriția corectă implică o respingere a dulciurilor, dar nu la fel de greu ca atunci când pierdeți în greutate. Atunci când pierdeți în greutate, este necesar să se limiteze în calorii, astfel încât organismul își petrece rezervele de grăsime și, cu o nutriție adecvată, caloriile, desigur, sunt de asemenea importante, dar nu atât. Cu toate acestea, consumul excesiv de dulciuri este calea cea bună spre obezitate. În plus față de tranziția la înlocuitori naturali de zahăr, ar trebui să abandonați dulciuri, cum ar fi prăjituri, prăjituri, dulciuri, ciocolată ... și să includeți dulciuri mai utile în dieta dvs.! De exemplu, fructe uscate. Cel mai bine, desigur, pentru că sunt și calorii. Mai departe, dacă doriți cu adevărat dulciuri, este mai bine să mâncați pastilă, marshmallows sau marmeladă. Nu vor face un astfel de rău ca o bucată mică de ciocolată. Dar, din nou, totul este cu moderație: astfel de dulciuri sunt încă calorii, de aceea este mai bine să le mănânci înainte de cină, astfel încât caloriile să poată fi petrecute până la timpul retragerii pentru a dormi.

Cum se înlocuiește zahărul cu diabetul

Diabeticii trebuie să adere constant la un sistem de putere special. Se bazează pe o respingere absolută a carbohidraților rapide, la care zahărul și orice formă din acesta aparține, într -un cuvânt, tot ceea ce duce la o creștere a glicemiei și la producerea insulinei.

În principiu, înlocuitorii de zahăr artificial sunt create inițial pentru a hrăni diabetici, dar este mai bine să consultați un medic, astfel încât să aleagă unele specifice pentru dvs. În aproape fiecare magazin există un departament în care se află tot felul de dulciuri pentru persoanele cu diabet diagnosticat! Există dulciuri speciale și bare și o varietate de înlocuitori de zahăr! Toate aceste produse nu conțin zahăr și nu afectează în niciun fel nivelul de insulină din sânge.

Vom rezuma

Am studiat în detaliu întrebarea despre cum să înlocuim zahărul fără rău. Și au ajuns la concluzia că zahărul este dăunător și trebuie să -l adăugați peste tot pentru a scăpa de obicei cât mai curând posibil. Desigur, acest lucru este gustos, dulce și este prezent în multe produse care ne sunt familiare. Dar ce ar putea fi mai rău decât caloriile goale, care poartă doar „moartea albă”? Din fericire, astăzi există multe alternative care ne pot face viața nu mai puțin dulce.

Video " Despre pericolele zahărului "