Saladas de berinjela saborosas para todos os dias - receitas, fotos

Berinjela ou "azul", como as donas de casa costumam chamá -las, estão presentes em quase todas as mesas do verão ao outono. A maioria das pessoas os atribui a vegetais, e apenas muitas pessoas sabem, são bagas. O azul é muito bem combinado com muitos ingredientes, para que possam ser usados \u200b\u200bpara preparar muitas saladas maravilhosas.

Salada de berinjela: princípios gerais e preparação de produtos

1. Para a preparação de saladas, o azul em queijo ou a forma cozida raramente é usada. Basicamente, eles são encharcados, depois fritos, assados \u200b\u200ba altas temperaturas ou colocados na marinada por um longo tempo. Somente depois disso o azul é usado como ingrediente principal para a preparação de saladas.
2. Antes de começar a fazer uma salada, você precisa escolher a berinjela certa. Para isso, é importante prestar atenção aos seguintes pontos:

• antes de comprar, você precisa garantir que não haja manchas, arranhões ou amassados \u200b\u200bnas bagas, e a pele é suave;
• tente pressionar a berinjela com o dedo. Ele deve sucumbir à pressão, mas apenas se a prensagem fosse forte.

3. A berinjela contém solanina-uma substância, devido à qual o produto adquire um sabor ligeiramente amargo. Você precisa se livrar disso. Por esta:

• remova a casca dos produtos;
• corte -o em pequenas fatias, polvilhe -as com sal;
• deixe nesta forma por 60 minutos;
• enxágue com água.

4. Você pode usar o outro método e absorver o produto na água por 30 minutos.
5. Se você seguir as instruções, poderá preparar várias saladas de berinjela que serão muito mais apetitosas do que na foto.

Saladas de berinjela: receitas clássicas

Existem muitas receitas de salada diferentes para as quais o azul se torna o componente principal. Eles são preparados com bastante facilidade, mas ficam muito saborosos.

Salada de berinjela para o inverno

Ingredientes:

• berinjela - 10 PCs.;
• água - 2 xícaras;
• tomate - 10 pcs.;
• sal - 1 colher de sopa.;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa.;
• pimenta búlgara doce - 10 pcs.;
• vinagre de jantar (9%) - 1 colher de sopa.;
• cebola - 10 pcs .;
• açúcar - 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. Limpe a cebola da pele, a pimenta do núcleo e a berinjela dos rabos de cavalo.
2. Coloque todos os vegetais descascados em um recipiente de várias camadas. Você não precisa cortá -los. A camada superior deve formar tomates.
3. Despeje tudo isso com uma marinada, que consiste em óleo misturado com água, vinagre, adicione sal e açúcar.
4. Eça cerca de meia hora - 40 minutos até que os legumes sejam preparados.
5. Distribua os produtos cozidos nos bancos.
6. Despeje quase nas bordas da marinada.
7. Enrole.

Salada: berinjela e pimenta

Ingredientes:

• berinjela - 4 PCs.;
• sal;
• óleo vegetal;
• tomate - 3 pcs.;
• cebola - 1 pc.;
• alho - 2 dentes.;
• pimenta preta moída;
• verde;
• pepper búlgaro - 1 pc.;
• alcaravia.

Preparação:

1. Lave a berinjela e remova todas as caudas.
2. Faça pequenas músicas no azul e coloque no forno, pré -aquecido a cerca de 180 gr. O forno até que eles fiquem macios.
3. Resfrie os produtos cozidos, remova a pele e corte em cubos.
4. Corte a cebola em pedaços pequenos.
5. Puxe todas as sementes da pimenta.
6. Corte os pimentões de pequenos cubos.
7. Lave os tomates e moa -os como pimenta.
8. Moa o alho com uma prensa.
9. Faça um molho de óleo, ervas, pimenta e sementes de cominho.
10. Misture todos os ingredientes com berinjela em um recipiente e despeje um posto de gasolina.
11. Misture bem.
12. Adicione sal ao gosto.

Salada de berinjela e tomate

Ingredientes:

• tomate - 3 pcs.;
• pimenta - a gosto;
• alho - 2 dentes.;
• berinjela - 2 Pcs.;
• verdes - 1 Puch;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal;
• a lâmpada é metade.

Preparação:

1. Prepare azul, remova a solanina deles.
2. Corte -os com fatias e coloque -os em uma frigideira, frite até a plena prontidão.
3. Corte os tomates com fatias de tamanho médio.
4. Corte as cebolas com metades dos anéis.
5. Moa o alho começando sob a imprensa.
6. Moa os verdes.
7. Em um recipiente, conecte todos os ingredientes.
8. Adicione pimenta e sal.
9. Mexa bem.

Salada quente com berinjela

Ingredientes:

• beterraba - 0,4 kg;
• pimenta;
• berinjela - 0,4 kg;
• sal;
• salsinha;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• cebola verde - 6 penas;
• vinagre - 1 colher de sopa.

Preparação:

1. Asse a berinjela até ficar cheia.
2. Descasque e corte em pedaços pequenos.
3. Moa as beterrabas com um ralador.
4. Coloque -o na panela e cozinhe, você pode derramar vinagre.
5. Conecte o azul com beterraba em uma tigela separada.
6. Despeje um pouco de óleo.
7. Despeje verduras picadas, adicione a cebola.
8. Pepper e adicione sal ao gosto.
9. Você pode complementar o prato com uma maçã azeda.
10. Sirva quente.

Saladas de berinjela para todos os dias

Do azul, você pode preparar saladas não apenas nos feriados, mas também diariamente. Eles serão um excelente complemento para quase todos os pratos.

Salada de berinjela em coreano

Ingredientes:

• cenouras - 2 Pcs.;
• cebola - 2 pcs.;
• sal - a gosto;
• vinagre de maçã - 1 colher de sopa;
• pimenta doce - 2 pcs.;
• berinjela - 2 Pcs.;
• molho de soja - 1 colher de sopa.;
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa.

Preparação:

1. Corte o azul em metade dos anéis.
2. Polvilhe -os bem com sal.
3. Deixe por 60 minutos.
4. Enxágue com água.
5. Frite até a cor dourada.
6. Lave, limpe e corte as cenouras em meio anéis.
7. Faça o mesmo com as lâmpadas.
8. Pimenta para limpar a partir de sementes.
9. Corte -o na forma de canudos.
10. Combine todos os ingredientes preparados.
11. Faça um posto de gasolina que consiste em molho, vinagre e óleo.
12. Despeje vegetais com ele.
13. Misture bem o prato.
14. Coloque -o na geladeira e segure -o lá por pelo menos 9 horas, mas não mais que um dia.
15. Mexa a salada regularmente.

Salada de berinjela de pimenta e tomate

Ingredientes:

• óleo vegetal - 100 ml.;
• pimenta doce - 1 pc.;
• verdes - 20 g;
• tomates - 7 pcs.;
• sal - a gosto;
• berinjela - 1 Pc.;
• pepper preto - a gosto.

Preparação:

1. Lave a berinjela. Corte em círculos.
2. Bem bem.
3. Deixe por 20 minutos;
4. Lave o azul com água e esprema.
5. Faça a torrefação do azul até cozinhar.
6. Coloque -os em um recipiente separado.
7. Moa os verdes.
8. Adicione -o à berinjela.
9. Lave e limpe a pimenta.
10. Corte -o em círculos e adicione -o à salada.
11. Ferver tomates.
12. Pule -os através de uma peneira.
13. Despeje a salada Borront Borront.
14. Coloque outra camada de azul em um recipiente de salada.
15. Polvilhe com ervas e adicione mais pimenta.
16. Despeje os tomates novamente.
17. Sal.
18. Continue a formar essas camadas até que todos os produtos estejam terminando.
19. Coloque o prato na geladeira por 3 horas antes de servir.

Salada de berinjela e queijo

Ingredientes:

• berinjela - 0,5 kg;
• queijo duro - 100 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• creme de leite - 0,2 kg;
• verdes - a gosto;
• creme de queijo - 50g;
• alho - 3 dentes.;
• mostarda - 100 g;
• limão - 1 pc.;
• mostarda - 100 g;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto.

Preparação:

1. Retire a pele do azul.
2. Corte -os com fatias médias.
3. Aqueça o óleo e frite a berinjela picada nele.
4. Separadamente, conecte o creme de leite com queijo duro, ralador pré -controlado, mostarda e especiarias.
5. Livre -se do excesso de gordura no azul, colocando -os em um guardanapo.
6. Coloque -os em uma tigela de salada.
7. Corte os verdes finamente e adicione ao azul.
8. Moa o alho sob a prensa e despeje os vegetais.
9. Despeje tudo antes do molho preparado.
10. Derreta o queijo e misture -o com um prato.
11. Corte o limão com fatias e decore a salada cozida.

Salada de berinjela e pimenta búlgara

Ingredientes:

• tomates - 2 pcs.;
• cebola - 1 pc.;
• verdes - a gosto;
• pepper búlgaro - 3 pcs.;
• sal - a gosto;
• maionese - a gosto;
• berinjela - 3 Pcs.;
• pimenta preta;
• alho - 1 dente.

Preparação:

1. Lave o azul e corte -os finamente em metade dos anéis.
2. Dê um pouco em uma panela e frite azul nele.
3. Remova o excesso de gordura do ingrediente, colocando pedaços de berinjela em um guardanapo.
4. Lave e limpe o pimentão.
5. Corte -o em metade dos anéis.
6. Frite -os em petróleo e se livre do excesso de gordura depois disso.
7. O mesmo deve ser feito com cebola.
8. Misture todos os produtos preparados em um recipiente.
9. Corte os tomates com cubos e despeje -os na salada.
10. Moa o alho e também coloque um recipiente de salada.
11. Adicione sal e pimenta, bem como verduras picadas.
12. Tempere o prato com maionese a gosto.

Salada de berinjela com cenoura

Ingredientes:

• cenouras - 4 Pcs.;
• tomates - 5 pcs.;
• berinjela - 3 Pcs.;
• champignons - 0,35 kg;
• cebola - 2 pcs.;
• maionese - 1 colher de sopa.;
• pimenta preta - a gosto;
• alho - 2 dentes.;
• verde;
• sal - a gosto;
• Óleo vegetal.

Preparação:

1. Lave os cogumelos e corte -os nas placas.
2. Limpe as lâmpadas.
3. Corte -os em meio anéis.
4. Moa com um ralador.
5. Corte as caudas de berinjela e remova a casca deles.
6. Corte o azul nas canecas.
7. Polvilhe com sal.
8. Ferva cogumelos (cozinhe não mais que 10 minutos).
9. Remova os Champignos em uma peneira.
10. Misture as cebolas com cogumelos e frite -os em óleo.
11. Misture cenouras e uma segunda cebola. Coloque na panela e frite até a sombra dourada.
12. Fritar berinjela.
13. Corte o alho finamente.
14. Corte os tomates em canecas.
15. Comece a deitar a salada em camadas: berinjela, alho, cenoura com cebola, cogumelos e cebola, restos de cenoura, tomate.
16. Sal a salada.
17. Adicione a maionese e polvilhe o prato preparado e as ervas picadas.

Receitas de salada de berinjela para um sabor diferente

No processo de preparar pratos deliciosos a partir de azul, o processo de salada se torna o processo e a tecnologia do processamento dos principais ingredientes. Dependendo dos desejos, razão e sabor, os pratos podem ser preparados de maneira diferente. Considere os principais métodos de processamento de berinjela e receitas de salada com eles.

Salada de berinjela assada

Ingredientes:

• azul - 4 pcs.;
• pepper búlgaro - 4 pcs.;
• tomate - 4 pcs.;
• sal - a gosto;
• azeite - 1 colher de sopa.;
• verdes (Cinza) - 1 Puch.;
• alho - 1 dente.;
• coentro - a gosto;
• açúcar - 1 colher de chá;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. Lave o azul e os legumes.
2. Coloque -os no forno, pré -aquecido a 220 gr. Asse por meia hora de tomate e pimenta e azul - cerca de 50 minutos.
3. Coloque os legumes cozidos na bolsa, feche -o e deixe -o para que eles se aquecem.
4. Descasque os ingredientes da casca.
5. Corte os produtos de cubos pequenos e coloque em recipientes separados.
6. Escorra o líquido de tomates.
7. Conecte todos os componentes em uma tigela.
8. Moa as verduras e adicione -as à salada.
9. Sal e despeje óleo.
10. Adicione um pouco de suco de limão e açúcar.
11. Misture o prato.
12. Despeje o coentro sobre a salada.
13. Coloque na geladeira por 2 horas.

Berinjela em conserva

Ingredientes:

• berinjela - 1 kg;
• sal;
• pimenta;
• pepper búlgaro - 1 pc.;
• chili Pepper - 1 pc.;
• cebola - 1 pc.;
• verde;
• óleo vegetal;
• alho - 3 dentes.;
• vinagre;
• açúcar.

Preparação:

1. Limpe o azul da pele e corte em pedaços pequenos.
2. Sal e deixe por 60 minutos.
3. Enxágue a berinjela e seque -os.
4. Doente o óleo em uma panela e frite azul.
5. Remova o excesso de gordura.
6. Limpe e corte as lâmpadas com metades dos anéis.
7. Em listras finas, corte a pimenta.
8. Moa o alho.
9. Corte o pimentão em 5 anéis.
10. Conecte tudo isso com berinjela.
11. Adicione açúcar, vinagre, pimenta e óleo.
12. Coloque na geladeira à noite.

Salada de berinjela seca

Ingredientes:

• berinjela seca - 50 g;
• cebola - 1 pc.;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• cenouras em coreano-100 g;
• coentro - a gosto;
• molho de soja - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal;
• pepper búlgaro - 1 pc.;
• alho - 2 dente.

Preparação:

1. Despeje a berinjela e a água fervente. Deixe por 15 minutos.
2. Sal.
3. Frite o alho e o coentro em óleo.
4. Frite azul com cebola e pimenta búlgara.
5. Combine todos os componentes em um recipiente e misture.
6. Adicione vinagre e molho, cenoura.
7. Interior.

Berinjela frita

Ingredientes:

• tomates - 2 pcs.;
• óleo vegetal;
• berinjela - 2 Pcs.;
• pepper afiado - 1 pc.;
• sal;
• pimenta moída;
• alho - 1 dente;
• cebola - 1 pc.;
• pepper búlgaro - 1 pc.;
• verde.

Preparação:

1. Corte tiras azuis.
2. Sal e deixe por 15 minutos.
3. Moa a pimenta em tiras e cebolas - metades dos anéis.
4. Corte os tomates na barra.
5. Corte o alho muito finamente.
6. Moa pimenta amarga também.
7. Frite todos os ingredientes do óleo.
8. Sal a salada.
9. Adicione a pimenta.
10. Despeje o alho e adicione maionese e decore o prato com verduras.

Receitas originais de salada de berinjela

A mistura adequada de produtos e sua combinação harmoniosa é a chave para uma refeição deliciosa. Uma salada incomum não é necessariamente uma receita complexa e que consome tempo, mas sempre um prato saboroso e esteticamente agradável. Considere algumas receitas com azul para uma mesa festiva ou jantar romântico.

Salada de berinjela e feijão

Ingredientes:

• feijão vermelho - 200 g;
• cebola - 2 pcs.;
• berinjela - 1 Pc.;
• verde;
• sal;
• pimenta;
• pepper búlgaro - 1 pc.;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• as cebolas são tiras.

Preparação:

1. Mergulhe o feijão.
2. Cozinhe por cerca de meia hora.
3. Corte em cubos e mergulhe na água.
4. Foda -se cebola em óleo.
5. Faça o mesmo com azul.
6. Moa a pimenta.
7. Misture berinjelas, cebolas, pimenta, feijão, verduras e pasta de tomate. Encontre tudo isso por 20 minutos.

Salada de berinjela com carne

Ingredientes:

• molho de soja - 3 colheres de sopa.;
• carne - 0,3 kg;
• berinjela - 2 Pcs.;
• cenouras - 1 Pc.;
• alho - 2 dente;
• óleo vegetal;
• pimenta vermelha - 0,5 colher de chá;
• sal;
• sementes de linho e gergelim.

Preparação:

1. Corte a carne fina.
2. Moa as cenouras com um ralador.
3. Corte o azul finamente.
4. Conecte o molho com pimenta e alho.
5. Foda -se a carne em óleo.
6. Adicione cenouras.
7. Encontre tudo isso por 10 minutos.
8. Adicione azul e mantenha em uma panela por mais 20 minutos.
9. Despeje o molho.
10. Adicione sementes de gergelim e sementes de linho.

Salada de berinjela saborosa

Ingredientes:

• verdes - 40 g;
• alho - 3 dentes.;
• berinjela - 2 Pcs.;
• vinho branco - 100 ml;
• tomate - 3 pcs.;
• azeite - 50 ml;
• chile - 2 PCs.;
• abobrinha - 1 pc.

Preparação:

1. Corte a berinjela em cubos.
2. Faça o mesmo com tomates e abobrinha.
3. Berinjela de ensopado por 1 min., Adicione óleo, abobrinha e pimenta. Equipe por mais 4 minutos.
4. Adicione tomates e alho.
5. Despeje o vinho.
6. Mexa bem e retire do fogão.
7. Polvilhe o prato cozido.

Salada de berinjela "lambe seus dedos"

Ingredientes:

• rabanete - 120 g;
• ameixas - 20 g;
• pimenta;
• vinagre de vinho - 50 ml.;
• sal;
• alho - 1 dente;
• fritar berinjela - 40 g;
• verde.

Preparação:

1. Passe o rabanete através do ralador.
2. Corte os cubos azuis.
3. Foda -nos.
4. Corte as ameixas em metades.
5. Moa os verdes.
6. Combine todos os componentes e adicione especiarias.