Como fazer um icanamento em casa - master classes. Receitas a cavalo para pão de gengibre e bolos. Como decorar o gelo de sobremesa

É muito difícil encontrar uma pessoa hoje que poderia resistir vários sobremesas e doces. Além disso, uma gama moderna simplesmente incrível imaginação. No mundo confeitaria, você pode encontrar não só sobremesas todos bem conhecidos, mas também pratos doces originais suficientes com um brilhante e design incomum e decoração. Também é importante notar que muitas recepcionistas estão tentando preparar deliciosas sobremesas para férias em família, esforçando-se ao mesmo tempo não só para fazer um prato delicioso, mas também vêm com uma decoração original. Um dos mais simples e mais jóias popular é Ising - um esquilo doce esmalte, que é ideal para decorar vários bolos, bolos e pão de gengibre.

Neste artigo, considerar as principais características da cozinha de Ising em casa, iremos descrever os segredos e as regras para cozinhar Ising para decorar sobremesas. Damos aulas de passo-a-passo mestre detalhadas de cozinhar proteína esmalte em casa, bem como nota as principais técnicas de decoração de sobremesas Ising.

Características de cozinhar Ising em casa

Real Ising ou Royal Glaze é uma massa esquilo doce, que é usado por conferseers e amantes para pintar e decorar sobremesas, em particular, bolos, bolos e pão de gengibre. O nome desta Glazori "Ising" em Inglês significa "rastreamento", que está principalmente associada com a aparência das jóias da massa de proteína, que é caracterizado por linhas claras e majestade. Com tal esmalte, tornou-se popular para fazer todos os tipos de decorações, flores e laços, que, posteriormente, decorar as sobremesas. Com a ajuda de Ising, você pode criar mais brilhantes e originais obras de pastelaria que não vai deixar indiferentes até mesmo os tooths doces mais sofisticados.

Antes de iniciar a preparação de massa de proteína, é importante lembrar que ele deve, antes de tudo distinguir entre variedades de Ising, o que dependerá do escopo da decoração. Considere as características dos principais tipos de Ising:

• Ising Classic. Este tipo de gelo é uma massa de proteína suficientemente líquido, que é inerente fragilidade. Portanto, na maioria das vezes ele é usado para preencher e criar decorações em stencils.
• ising plástico ou flexível. Este tipo de iscing tem uma consistência mais espessa e densa, o que é conseguido por um ligeiramente outras proporções de proteína do ovo e açúcar em pó. Depois de cozinhar a massa, plástico, você pode facilmente criar uma variedade de figuras e rendas para decorar sobremesas. Na sua aparência e textura, tal mastique açúcar assemelha iceing, o qual também é usado para bolos decorar. É necessário trabalhar com tal iceing em todas as regras usando ferramentas adequadas e um observar claramente a receita para a preparação de massa de proteínas.

Hoje, na internet, você pode encontrar um grande número de receitas de gelo, para a preparação de que você pode usar uma variedade de outros que sempre presente proteína do ovo e açúcar em pó produtos. Devido ao número de pó na composição você pode conseguir vários consistência e diferentes áreas de utilização.

Também vale a pena lembrar que o Ising podem diferir na densidade da massa de proteínas, a partir do qual, por sua vez, dependerá do método de aplicação de Ising para a sobremesa e a opção de sua aplicação:

• Isinger uma consistência de creme de leite de espessura. Tal mistura proteica uma é criada quando se usa uma muito pequena quantidade de açúcar em pó, o que dá um resultado suficientemente líquido. Tal Ising lembra a todos o esmalte familiar, o que é aplicado aos bolos e tortas. Na maioria das vezes, a cobertura de sorvete é usado para a decoração de gengibre, biscoitos, em que você precisa para derramar uma superfície lisa.
• Isking consistência picos suaves. Esta massa de proteína é usada para criar desenhos em sobremesas, para desenhar um circuito ou inscrição. Para fazer uma iceing tal, é importante para vencer as proteínas corretamente. Para fazer isso, é o suficiente para verificá-los para a prontidão - obter um lamento a partir da mistura, deve haver picos moles e concurso sobre ele, inclinando ligeiramente ao girar.
• Isinger consistência picos sólidos. Tal tipo de um esmalte de confeitaria é caracterizado por uma densidade especial. Se você receber uma whisen da massa de proteínas, em seguida, os picos vai ser afiada em um pouco congelado. Tal um sorvete pode ser colocado em um saco de doces e decorá-los bonés, biscoitos de gengibre e biscoitos. Ele também pode ser feita facilmente por figuras volumétricos e plana com um estêncil.

Como fazer um iceing em casa - princípios e regras básicas

Cozinhar Ising ou Proteína doce Glazers em casa - o processo é bastante complexo, no entanto, requer uma preparação cuidadosa e adequada implementação de todas as ações. Apenas neste caso, é possível alcançar a consistência perfeita do Real Ising, que acabará por se tornar uma excelente decoração para qualquer sobremesa. Considere as regras e princípios de cozinhar e usando Ising Home Basic:

• Primeiro de tudo, a massa de proteína é importante para bater corretamentepara obter a consistência desejada. Os conferrators novatos anfitriões são recomendados para usar um plug convencional para chicotear, o que torna fácil para destruir a estrutura da proteína e monitorar a densidade de pico. Você também pode aplicar um mixer manual em velocidade mais alta por um tempo curto. Se for excessivamente batido com uma massa de proteína, torna-se bolhas muito exuberantes e ricos, que negativamente afetam a densidade do Ising e decorações a partir dele.
• Em qualquer tipo de receita de gelo, é necessário utilizar apenas pó de açúcarAlém disso, muito fino de moagem. Não é recomendado para areia de açúcar independentemente moagem no moinho, como você ainda não conseguem alcançar o resultado desejado, é melhor tomar pó ready-made. Se o pronto Ising será grãos estranhos, então você não vai ter sucesso para alcançar a força desejada.
• Também é importante certificar-se de Ising. Neste caso, não deve haver erros, uma vez que não é o suficiente chicoteado ou, pelo contrário, a proteína excessivamente chicoteado não vai dar a consistência, e a decoração da sobremesa você não vai trabalhar. Para testar a iceing de prontidão, é o suficiente para tomar uma ficha e passar um pequeno sulco na superfície da massa. Se a faixa é clara e não desaparece, então Ising está pronto.

• Ising pode ser preparado não só um tom branco-neve. Com a ajuda de vários corantes alimentares, você pode conseguir a sombra que você precisa. Muitos confeiteiro adicionar um corante durante a fase de preparação de uma mistura de proteína, mas outros consideram este método não é totalmente correcta. Em sua opinião, após a adição de corantes alimentares, a mistura vai ser pior. Neste caso, recomenda-se a ser pintado com tintas já figuras prontas ou rendas do ishing ou as superfícies inundadas. Para conseguir um tom saturado, você pode cobrir várias vezes.
• Também é necessário cuidar da aquisição ou preparação de capacidades para Ising. Eles são necessários, a fim de torná-lo conveniente para aplicar o esmalte para sobremesas. Na maioria das vezes, a anfitriã usar um saco de confeitaria, a qual é caracterizada por um grande número de bicos e reutilizável. Você também pode usar seringas. Os sacos podem ser feitos independentemente do papel de pergaminho ou de sacos de polietileno densas comuns.

• Se você está se preparando figuras ou rendas originais de ishing para um bolo, em seguida, É importante cuidar da secagem correta. É importante levar em conta que toda essa massa de proteínas para a decoração deve secar à temperatura ambiente pelo menos um dia, e talvez mais. Figuras loja de Ising você só precisa numa caixa seca de papelão dentro de casa com baixa umidade.
• Para desenhar com um iceing belas inscrições ou desenhosMuitos recepcionistas usam os padrões e stencils prontos. Pode ser flores, diferentes letras e números, inscrições e frases feitas, bem como muito mais. Stencils para Ising permitem que você rapidamente e facilmente desenhar os detalhes necessários, enquanto eles estão suave e bonita.

Como cozinhar Isying - receitas passo-a-passo

A escolha de uma receita específica depende diretamente do propósito de Ising: se você precisa derramar a superfície do pão de gengibre, então é melhor tomar uma receita esmalte clássico; Se você quiser fazer figuras em um bolo, é melhor para cozinhar ising flexível. Em seguida, considere receitas detalhadas para a preparação de esmalte real em casa.

Iceing receita do esquilo fresco - Descrição detalhada

Como observado acima, Ising pode ser preparada em duas versões de proteína fresca e de proteína do ovo seco ou albumina. Nós descrevemos o processo passo-a-passo de cozinhar esmalte real de ser natural esquilo ovo fresco.

ingredientes necessários:

• Cerca de 90 gramas de proteína do ovo fresco ou uma média de 3 esquilos ovo.
• 400-500 g de açúcar em pó (a quantidade específica dependerá da magnitude dos ovos).
• 1/2 C. L. Suco de limão.
• corante alimentar à vontade.

processo de cozimento:

• Em primeiro lugar, é necessário preparar cuidadosamente os recipientes em que Ising vai ser preparados. A bacia do misturador tem de ser lavada e seque. É melhor para vencer a proteína em um recipiente de metal e uma cunha de metal ou um misturador. Muitos recepcionistas preferem agitar uma clara de ovo com um garfo regular.
• Em seguida, é importante para separar a proteína da gema. É necessário fazê-lo com cuidado, pois quando você começa mesmo uma gota de gema, as proteínas será mal barato.
• Destacada choque proteína na taça do misturador ou num recipiente separado, após o que é possível proceder a uma chicotada.

• Começamos a bater as claras de ovos na velocidade mais baixa.
• Sujar, proteína ligeiramente stirrate para se obter uma massa uniforme de espuma.
• Em seguida, recomenda-se a pia pó do açúcar de modo que não há nódulos extras em Iceing.
• Adicione o número necessário de suco de limão para a proteína e começar a ligar o pó do açúcar. Você precisa fazê-lo gradualmente.

• Continuamos a bater o ovo whisk à condição de picos moles. No processo do espancamento, é possível precisar adicionar um pouco de pó de açúcar ou, pelo contrário, diluir a massa resultante de água fervida. Tudo vai depender do objetivo da aplicação do esmalte: Verter, contorno, ou formação de figuras e padrões.
• Para a batida, será necessário durante 5 minutos. Já no final, você pode adicionar um pouco de corante alimentar, o que interfere com uma lâmina de massa.

Horseing receita com a seco Egg Squirrel

Esta é uma opção alternativa para cozinhar Ising, especialmente usado frequentemente no caso quando alguém da família não pode ser tomado em alimentos de proteína de ovo natural.

ingredientes necessários:

• 400-500 gramas de açúcar em pó muito pequena a partir da loja. Não deve ser substituído por areia de açúcar picada - o resultado não será.
• 15 gramas de albumina de ovo ou esquilo seco.
• 85 ml de água fria fervida.

Hercuing processo de cozinhar:

• Nesta receita também é importante começar com cuidado preparação do recipiente, o que você precisa lavar bem e desengordurar.
• Em seguida, num recipiente separado, jogar o pó seco de ovo com a quantidade especificada de água fervida fria. Misture tudo bem e deixá-lo por cerca de 15 minutos.
• Após o tempo especificado, colocar a mistura de ovo em pó e água para dentro da taça misturadora ou no recipiente metálico e começam a bater na velocidade mais baixa.
• Gradualmente, iniciar a adição de um açúcar em pó acabado predeterminado. O seu número é anotado pelo aproximado, uma vez que irá depender esta consistência e a densidade iscing.
• O tempo total de batimento é de aproximadamente 4-5 minutos. É necessário concentrar-se no aparecimento de picos brancos e macios.

• Depois disso, Ising está pronto para usar.

Esing para a pintura - uma receita preparação detalhada

O esmalte real é usado para fins diferentes, na maioria das vezes para despejar e pintura. Dependendo será diferente e a receita para cozinhar ising. A principal coisa é lembrar que quanto mais pó do açúcar você adicionar, o ponto no final ele vai sair. Portanto, se você precisa de um esmalte para pintar, em seguida, basta conectar um pó pouco mais açúcar do que o indicado na receita original.

ingredientes necessários para Ising para preenchimento e pintura:

• 1 esquilo ovo fresco.
• 150 gramas de açúcar em pó acabado (isto é desejável ter o mais pequeno).
• 4-5 sumo de limão ou do concentrado de limão gotas.

O processo de cozinhar esmalte:

• Tomar um metal adequado ou recipiente de plástico. Em seguida, delicadamente dividir a proteína do ovo ea gema de modo que a gema não entrar na mistura de proteína, uma vez que pode simplesmente não ser marcado com isso.
• Em seguida, adicione algumas gotas de suco de limão e começar a espancar a proteína com um whin ou garfo comum.
• É necessário bater cerca de 1-2 minutos. Se você usar um mixer, em seguida, bater é importante na velocidade mais baixa.
• Depois disso, começam a entrar gradualmente pó do açúcar sainted, sem parar o batedor de ovos.

• Se você precisa iceing para gingerbread, ou seja, A preenchê-los, utilizar a quantidade especificada de açúcar em pó. Como resultado, você deve ter um gyube da consistência de creme de leite líquido, como mostrado na foto seguinte.

• Se você precisa de um iceing para desenhar ou para contornos, em seguida, adicione um pouco mais de açúcar em pó. Abaixo está uma compilação da consistência do esmalte para preenchimento e para o contorno.

Como cozinhar iceing flexível em casa

Para fazer enfeites bonitos e incomuns de Ising, é necessário possuir uma receita para cozinhar esmalte flexível ou plástico.

ingredientes necessários:

• 20 gramas de milho ou amido de batata.
• 20 gramas de frutose.
• 1 colher de chá. pectina cítrica.
• 1 colher de chá. xarope de açúcar invertido.
• 1 colher de chá. glicerina alimentos.
• 2-3 gotas de polisorbato-80.
• 1/4 Ch.L. corante branco.
• 50 ml de água fria fervida.

Alguns destes ingredientes podem ser comprados em lojas de confeitaria especializados. Além deles, um tapete de silicone será útil para você.

processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, você precisa misturar componentes secos bem. Para fazer isso, tomar um recipiente seco e conectar nele frutose, amido, pectina e corante branco.
• A seguir a uma outra bacia, derramar a quantidade especificada de água fria e adicionar os ingredientes secos misturados nela. Misture tudo bem e deixe por 30 minutos.
• Após este tempo, ele está bem misturado, a massa resultante e adicione um xarope de açúcar invertido a ele, após o que misture novamente.
• Além disso, em um recipiente separado ou, simplesmente, na colher de sopa, misturar o alimento glicerina e polisorbato-80, misturar e adicionar ao volume.
• Depois disso, manchar a mistura sobre o tapete de silicone preparada e enviá-lo para o forno pré-aquecido a 100 graus durante 10 minutos.
• Após este tempo, retire o tapete e dar Aising para esfriar, depois do qual gentilmente separá-lo da superfície.
• decoração pronto pode ser usado para sobremesas decoração.

Como Raça Ising

Hoje, você pode facilmente encontrar uma mistura de ready-made mistura especial ou ishing seca, com o qual você pode rapidamente fazer a cobertura que você precisa. Vendido tais misturas na maioria das vezes em lojas de pastelaria especializados em diferentes volumes. É constituída por uma mistura de pó acabado tal açúcar, proteína do leite, pó de cozimento, aromatizantes. Devido a obtenção de esmaltes é suficiente para adicionar a quantidade necessária de água.

Para 1 kg de mistura seca, é o mais frequentemente necessário o uso de 200-250 ml de água fervida fria. A quantidade exacta depende da consistência desejada para o esmalte, de modo que a água deve ser gradualmente adicionada.

• Verter a mistura seca para dentro do recipiente e adicionar uma pequena quantidade de água.
• Em seguida, o misturador bater iceing na velocidade mais baixa antes de receber uma consistência homogénea.
• Deixar a mistura repousar um pouco, depois do qual a massa é bem misturada novamente.
• Real esmalte pode ser usado para decorar sobremesas.

O que pode ser feito de Ising ready-made - Possibilidades de aplicação

Um monte de opções de aplicação. Este não é apenas um preenchimento de gengibre gengibre, mas também desenho em várias superfícies, bem como a formação de belas figuras ornamentais ea criação de rendas suave e ar. Considere os princípios básicos do uso de ising.

Como desenhar ising - recursos

A maneira mais popular e favorito de usar Ising está atraindo pelo gelo. Com esta recepção, você pode decorar os mais diferentes sobremesas: pão de espécie, bolos com revestimento diferente, biscoitos. Para obter desenhos e inscrições belas e direito, é importante cumprir claramente com algumas regras:

• Primeiro de tudo, é necessário para cozinhar uma iceing especificamente para contornos de modo que na linha seguinte e os detalhes do desenho não cresceu e mantido bem o formulário.
• Também é importante para preparar a superfície em que será aplicado o desenho. O esmalte real pode ser aplicado sob a forma de um desenho sobre uma superfície pré-determinada com o mesmo ising. Além disso, muitas recepcionistas recorrer a aroeira, que cobre os bolos. Vai ser difícil de aplicar tal desenho de um sobre o creme. Se você estiver indo para desenhar em gingerbread, primeiro você deve esperar pela sua completa secagem e resfriamento.
• Em seguida para o desenho será necessariamente precisam de ferramentas especiais. Na maioria das vezes, o uso hostess sacos de pastelaria e seringas, borlas, agulhas e palitos, colheres pequenas, lâminas. Tudo isso vai permitir que você faça desenhos belas e diversificadas em sobremesas.

Como desenhar flores de Ising - Descrição

Em seguida, consideramos como fácil o suficiente e lindamente desenhar flores com a ajuda de flores Ising, que será a decoração original para ambos os bolos e para caps.

materiais necessários:

• Crosta de gelo.
• Palito de dente.
• Seringa ou ferramenta especial para glacê desenho, que pode ser comprado em uma loja de produtos de confeitaria.
• papel manteiga.
• lápis simples ou marcador confeitaria.

Descrição desenho da flor Ising - Master Class:

• Primeiro de tudo, é necessário tirar quaisquer imagens de cores no papel padaria ou no lixo. Eles podem ser desenhadas à mão ou simplesmente copiar. Para isso, é usado como um simples lápis e um marcador de confeitaria especial.

• Em seguida, preparar Ising para qualquer receita. Neste caso, será necessário a consistência do esmalte para contornos de modo a que as linhas não são espalhados.
• Digite o esmalte confeitaria na seringa e encha-o em uma ferramenta especial.
• Depois disso, culpando cuidadosamente os contornos da imagem. Você pode desenhar uma seringa confeitaria, mas recepcionistas experientes são recomendados para usar uma ferramenta especial - de modo que o desenho é obtida com um puro.

• Depois de desenhar o contorno, dê um palito ou uma agulha que agitar as linhas de dentro para obter um padrão mais volumoso e correta.

• Dentro da flor pode ser feita uma outra camada. A principal coisa, todos os contornos deve ser fina.
• Depois disso, as flores devem ser colocados em local seco para pastagem completa.
• Quando Ising está completamente seco, retire cuidadosamente as decorações acabados na forma de cores e pode decorar com segurança as sobremesas, especialmente bolos.

• Essas flores podem ser tiradas imediatamente na sobremesa acabado, especialmente se for um bolo coberto com aroeira.

Como desenhar iceing em modelos e estênceis

Muitas vezes, muitas amantes usar vários padrões e stencils, ao longo dos contornos dos quais você pode desenhar uma variedade de desenhos: flores, borboletas, padrões complexos. É o suficiente para simplesmente imprimir stencils ou desenhar os modelos da mão, após o que o esboço do esboço está e aguarde a secagem completa dos desenhos. Esses números podem ser decorados com bolos e bolos e cupcakes.

Abaixo estão fotos Ising em modelos e estênceis:

Como fazer rendas de ishing

Hoje, é muito popular decorar as sobremesas um concurso peculiar e canteiros a céu aberto de Ising. Para fazer isso, é recomendado o uso de tapetes especiais de silicone com um padrão bateu para fora sobre eles. É o suficiente para colocar sobre eles um iceing flexível cozido ou uma mistura pronta, após o que irá esperar por uma secagem completa, eo desenho bonito e original estará pronto.

• Para obter renda, é importante usar gelo flexível.
• Legging uma camada de esmalte precisa de espátulas especiais em uma camada muito fina.
• É necessário esperar por uma secagem completa, após a qual ele remove o laço do tapete.

Com a ajuda de tal renda, você pode criar apenas composições incríveis e decorar várias sobremesas. Na maioria das vezes, a anfitriã decorar os bolos com rendas finas, como mostrado na foto:

Como decorar iceing várias sobremesas

Possuir as principais técnicas de trabalho com Ising, você pode criar as mais incríveis obras de pastelaria. É o suficiente para aprender a desenhar crosta de gelo e tem as ferramentas necessárias à mão, e até mesmo proprietários inexperientes ele vai trabalhar para decorar um bolo ou pão de gengibre.

Como decorar gelo gingerbread - descrição do processo

Abaixo vai ver como é fácil e lindamente decorar pão de gengibre de gengibre usando um iconamento.

• Primeiro de tudo, é necessário cozinhar a massa de pão-de-espécie e cortar o gengibre a partir da forma de cabeças. Tais pão de gengibre se tornarão uma excelente adição à tabela de Ano Novo.
• Antes de decorar tais pão de gengibre, é importante esperar pelo seu refrigeração completo.

• Depois disso, preparar um iceing de vários consistência: para preenchimento e de contorno. Além disso, todo o esmalte deve ser dividida em dois recipientes e um adicionar um pouco de um corante azul.
• Encha um saco de confeitaria com um bico estreito com um icanamento mais espesso e comece a circular os contornos das luvas. É necessário fazê-lo cuidadosamente que a linha acaba por ser suave. A mesma necessidade iceing para fazer marcação dentro do gengibre. Depois disso, lugar num forno pré-aquecido durante cerca de 10-15 minutos, de modo que o contorno é reduzida.

• Em seguida, pegue um iceing para despejar um tom azul e com cuidado uma colher pequena. Coloque uma massa de proteína pouco dentro da parte inferior das luvas.

• Depois disso, tomar o palito ou agulha usual e cuidadosamente dispensar o esmalte em toda a secção. Dar uma camada ligeiramente seca.

• Em seguida, no topo das luvas, você precisa desenhar um plano e bonita malha com a ajuda de branco ishing mais grossa, como mostrado na foto.

• Na fase seguinte, com a ajuda de Ising líquido, preencher as células neste fim de obter um floco de neve. Dê o pão de gengibre para secar bem.

• Quando a camada superior seca bem, você pode aplicar um padrão de crosta de gelo branca no topo. Primeiro passar a linha curva, ao longo do qual vamos colocar gotas brancas, que, em seguida, esticar um pouco o palito.

No final, você certamente dar gingerbread para secar bem.

Como decorar o Ising Cake - Vídeo

No vídeo abaixo, você pode ver uma master class detalhado de bolo decorando com um iceing.

Ising é um esmalte único, que é projetado para decorar sobremesas diversas. Graças à composição simples e relativa simplicidade em trabalhar com ele, Ising é simplesmente muito popular entre os anfitriões que preferem aplicá-lo em sua arte confeitaria.