Como parte de frango direito. Como Gut Chick em casa

Algumas jovens amantes modernas perderam completamente a habilidade de sementes de frango. A maioria freqüentemente prefere comprar conjuntos prontos que consistem em asas, pernas, dificultam, etc. Mas a amante experiente ainda precisa saber como conseguir uma frango de carcaça, se de repente aparecer em sua cozinha. Compre um frango inteiro e corte-o em partes - é mais barato do que comprar conjuntos de frango prontos. Além disso, cortando toda a carcaça, você receberá carne para o segundo, e o conjunto de sopa, e algumas partes para cozer, etc. Absolutamente toda a carcaça pode ser separada sem desperdício. Neste artigo, dissipamos o mito da complexidade desse processo e tentaremos destacar o corte no mais detalhado e passo a passo. E também você aprenderá a intestinar o frango.

Os benefícios da carne de frango

A carne de frango é um dos alimentos mais populares em todo o mundo. Especialmente agora, quando o mundo coberto da moda para boa nutrição e esportes, o frango estava presente em quase a dieta diária. Este produto dietético excelente é diferente e uma maneira mais fácil de obter globalmente. complexos agrícolas enormes para bovinos em crescimento fazer uma contribuição significativa para a deterioração da situação ambiental em nosso planeta. O conteúdo e cultivo de galinhas é um tipo mais "light" da indústria. O que é tão valioso neste carne e por que é tão popular? Por exemplo, você pode listar o seguinte:

• uma enorme quantidade de esquilo animal. Como você sabe, a proteína deve fluir para o corpo humano em quantidade suficiente. Precisamos dele para a construção de novos tecidos, garantir o metabolismo normal, etc .;
• dietético. Todas as pessoas que se preocupam com o seu peso sofrem obesos substituir todos os outros tipos de carne em carne de frango. mama especialmente útil. Ele contém colesterol mínimo e gordura. Este é um produto verdadeiramente dietética a partir do qual são preparados uma incrível quantidade de pratos deliciosos e úteis;
• composição vitamina rico. Na carne de frango, as vitaminas do grupo B, A, E estão contidas, que são muito importantes para o funcionamento normal dos órgãos e sistemas do corpo humano;
• minerais contidos em carne de frango afeta perfeitamente o sangue do sistema, cardiovascular e nervoso.

Claro, vale a pena não esquecer que não importa como carne de frango na dieta em si, todos os seus benefícios podem ser perdidos com preparação inadequada. É estúpido para acreditar que a mama dieta fritar o peito da dieta, você não irá prejudicar a sua figura. O frango graxo mais é considerada uma pele. É ela que não é aconselhável para comer todo o peso perdedor. E, claro, a carne de frango caseiro será muito mais útil, e não cultivada em várias galinhas em uma grande fazenda.

Como cortar o frango. Como arrancar uma galinha

Talvez você nunca entregue em sua habilidade de vida para aguçar frango de penas. Mas você precisa estar pronto para tudo. Carne de galinhas domésticas cultivadas em condições livres, em boa nutrição, é considerada muito mais útil. Qual deve ser o procedimento para o enredo afiado imediatamente após o abate?

1. Você pode cuspir o frango "Way seco". Para isso, você precisa imediatamente após o abate para começar a puxar as penas na direção do crescimento. Se você fizer isso contra o crescimento, a pele está danificada. Para iniciantes em tal lição, pode parecer um processo longo e exaustivo.
2. O segundo método é "molhado". Você precisa colocar uma carcaça em água muito quente, você pode até mesmo em água fervente por vários minutos. Prepare-se para o cheiro não do mais agradável. Melhor se você fizer isso na rua. Se dentro de casa, então deve ser tão ventilado. Prepare sacos de lixo para dobrar as penas lá, um recipiente profundo adicional para mover uma carcaça após a água fervente. As penas serão removidas muito mais fáceis do que com um método "seco".

Como Gut Chick em casa

Depois de se livrar de toda uma plumagem de frango, você terá que fazer isso. A exatidão das ações nesse processo não é menos importante do que quando estiver conectando:

• limpeza, isto é. Livrar-se dos órgãos de carcaça interna, você deve começar com o corte do buraco traseiro. Tome cuidado para que a faca seja afiada o suficiente. Corte o ânus em um círculo, tentando não ferir nada supérfluo;
• agora você precisa fazer uma incisão elegante para quilha. A limpeza é necessária para não danificar o intestino do pássaro. Você entende, se é uma merda, será agradável, e a carne será estragada;
• agora prossiga diretamente para o processo do Groove. Tomamos todos os órgãos internos, começando com o intestino e terminando com o fígado e estômago;
• em seguida deve se livrar de bócio. Como regra geral, o pássaro se preparar com antecedência para uma cautela, e para tirar o bócio, neste caso, não será possível, porque Ele estará vazia. Caso contrário, é necessário fazer uma incisão no pescoço e, em seguida, puxe o bócio, que será completa;
• parte do carking da carcaça é e se livrar dos órgãos genitais (ovários ou a semente, se é um galo), coração;
• de fecho de acção durante toda a evisceração carcaça vai lavando-a com água fria rodando.

Como cortar o frango

Alguns podem duvidar da necessidade de tal habilidade como a habilidade do frango de corte certo. Para que serve? Você pode simplesmente fazer uma carcaça em pedaços completamente arbitrários, que serão obtidos durante o processo de corte. Mas bons proprietários sempre acham que vão discutir. Primeiro, com a seqüência correta de ação durante o corte, você pode usar na comida absolutamente toda carcaça, sem desperdício. Em segundo lugar, é muito mais agradável e esteticamente prepara-se de peças puras, aproximadamente o mesmo em tamanho do que das peças incompreensíveis "rasgadas". A partir da carcaça corretamente quebrada, você pode fazer a peça de trabalho e para os primeiros pratos, e pelo segundo. Se alguém ama as pernas em sua família, e alguém é peito, depois comprando um frango inteiro e cortando-o, você satisfará os pedidos de todos os membros da família.

Como obter uma galinha passo a passo sem desperdício

1. Para o frango de corte começa a partir da separação das pernas. No lugar onde a perna está ligada ao corpo, fazemos uma incisão elegante. Então você precisa "desaparafusar" a perna para separar a articulação. Agora você só precisa fazer uma incisão adicional e perna, ou presunto, será separado. As mesmas ações precisam ser realizadas com a segunda perna. Se o tamanho do frango for permitido, então você pode separar as vigas da perna. Para fazer isso, também é necessário tatear com os dedos, onde a coxa é termina, e neste lugar para fazer um corte.
2. Então você pode começar a agir as asas. Para isso, você só precisa pressionar a asa para o torso. A articulação do ombro será claramente visível. Neste lugar e você precisa fazer uma incisão. Apenas estique ligeiramente para a asa, e será separado do frango. As mesmas ações são feitas com a segunda asa.
3. Então você precisa separar a parte de trás da carcaça da frente. Para fazer isso, entre na faca dentro do frango e comece a cortar a espinha. Para fazer a mesma incisão do segundo lado. Como resultado, você vai tirar a frente do frango - o peito no osso, e as costas são as costas. Filé de mama deve ser cuidadosamente separado do osso.
4. Uma parte de trás, que pode ser útil para cozinhar sopas, caldos, você precisa se dividir em duas partes. Para fazer isso, pressione suavemente no meio do osso e faça um corte. Os ossos do departamento torácico também precisam ser divididos em duas partes.

Como obter um frango para fatias de porção

A segunda versão do corte de frango permitirá que você obtenha aproximadamente as mesmas peças de carne, isto é. Parte. Tal maneira exigirá uma habilidade pequena, mas com a ajuda de instruções claras, você lidará com essa tarefa.

1. Conforme proposto na primeira forma de realização, primeiro procedemos à separação das pernas. Para fazer isso, gire o pedaço de peito de frango para baixo, faça uma incisão na parte inferior ao longo da crista em ambos os lados. Também faz uma incisão abaixo do ombro e nos dois lados. Esses cortes nos permitirão remover facilmente a carne dos ossos "Oyster".
2. Os ossos "Oyster" estão localizados ao longo da espinha. Eles precisam ser cuidadosamente extraídos junto com o pé inteiro. Transformação substancialmente idêntica "perna" como na primeira forma de realização, mas com osso "ostra".
3. A fim de cortar as asas, gire o pedaço de frango para baixo novamente. Entre as omoplatas e backbone, fazemos uma incisão e separam toda a lâmina. O mesmo é repetido com uma segunda mão.
4. Corte por dentro ao longo da crista separe o peito e as asas do esqueleto.
5. Agora temos que cortar as asas. Você ganha: 2 asas, um pedaço de mama.

Como esculpir um frango. foto

Como cortar o frango. Vídeo

Como cortar o frango para rolar

O rolo de frango pode ser um prato festivo e uma decoração real da mesa. Acrescentando-lhe os seus próprios ingredientes de marca, você tem certeza de surpreender convidados e suas famílias com as suas habilidades culinárias. Muitas donas de casa, especialmente os jovens, muitas vezes são dissuadidas para cortar o rolo de frango. De fato, a necessidade de mostrar um máximo de habilidade e esforço, a fim de tornar toda a carcaça em uma "folha" plana de carne. Sua tarefa - para se livrar de todos os ossos da carcaça, sem danificar a pele. Uma das principais condições de tal corte é a presença de uma faca muito afiada. Você tem que fazer numerosos cortes, e se a faca é afiada o suficiente, o tempo e os nervos em massacres exigirem muitas vezes mais. Vamos começar:

1. de carcaça de frango devem ser lavadas e secas. Começamos com um corte ao longo da coluna vertebral em ambos os lados;
2. sua tarefa - para se livrar dos principais ossos nas partes da coluna vertebral e costelas. Fazer incisões no interior, mantendo a integridade da pele ea carne. Se você é novo a este trabalho, não está com pressa, avançar passo a passo. Retire o peito e a espinha dorsal;
3. para obter o osso para fora das asas, fazer uma incisão ao longo do osso, corte cuidadosamente os tendões ao redor da cartilagem. Como para desenroscar o osso para o exterior, sem danificar a pele e carne;
4. ele agora terá que remover os ossos das pernas. Ele também irá fazer cortes ao longo do osso, cortar os tendões;
5. após as principais e maiores ossos são removidos, verifique toda a carcaça para a presença de pequenos ossos que você pode não perceber. Verifique os seus dedos cada carcaça centímetro. Remova todos os tendões restantes, gordura. Agora você sabe como obter uma galinha dos ossos.

O conselho de hostess sobre a separação de frango

• Para a separação do frango, você certamente precisa de uma faca afiada. Significativamente facilitar a separação de algumas partes da tesoura de cozinha carcaça de lata, que também deve ser afiada. Tesouras são muito melhor cortar a pele.
• A placa de corte é melhor para embrulhar o filme ou usar um pacote de celofane. No final do corte que vai ser necessária para processar o quadro: água para dar ebulição íngreme e limpar com o vinagre.
• O frango deve ser completamente descartado. É aconselhável para descongelar um frango, colocando-o em um recipiente confortável na prateleira mais baixa na geladeira. Você também pode recorrer à ajuda de frio (mas não quente!) De água ou tirar proveito do modo de descongelar no forno de microondas. Lava-se a carcaça com água corrente e drenar com toalhas de papel.
• Se você não está indo para cozinhar imediatamente comida das peças recebidas, e você quer congelá-los, em seguida, preparar os tanques, bandejas ou embalagens limpas para congelamento. Se o frango já estava caído, então a re-geada não é recomendado.
• Comece o corte de cortar a terceira falange na asa, que irá melhorar significativamente a visão estética dos pratos acabados.

Como parte de frango direita. Cozinhar opções para a galinha

Presunto de frango na massa

Em tal prato incomum, você vai deliciar os nossos clientes ou simplesmente virar o jantar em família usual no festivo. Para preparar tais prato um que você vai precisar de:

• pernas de galinha;
• queijo;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá amido;
• 1/3 r leite;
• sal e pimenta a gosto.

O presunto é bem lavado com água, coloque em uma frigideira profunda, despeje um pouco de água fervente e costurar sob a tampa fechada um par de minutos para que a carne torna-se suavidade branco e adquiriu. Em uma tigela, bata o ovo, o leite, sal, amido, pimenta preta, espremido em um queijo fino ralador. Sobre o óleo de divisão pan para fritar. O presunto é mergulhado na mistura de queijo resultante, em seguida, na farinha de rosca e cuidadosamente lay out na panela. Frite até prontidão. Sirva em uma tabela com molho de alho, salada verde e legumes.

A sopa de galinha mama vegetal

sopa Tal é perfeito para aqueles que se senta em uma dieta ou apenas observando o seu peso e tenta comer direito. Peito de frango é uma carne na dieta, que, além disso, tem excelente gosto. Se você espantar a secura da mama, em seguida, em uma sopa de legumes que você não vai sentir isso. Para preparar este prato simples, precisa de um conjunto de produtos mais simples que estão em cada refrigerador:

• um peito de frango metade;
• 1-2 batatas;
• metade da cenoura;
• metade da cabeça do arco réptil;
• um par de inflorescência da couve-flor;
• sal e pimenta a gosto.

Crail cortado em uma forma conveniente: cubos ou palhetas. Lance carne em água a ferver. Um par de minutos depois, coloque as batatas, cortadas por cubos, cenouras, cebolas. Cozinhe até prontidão. Por último, mas vou colocar uma couve-flor inflorescências na panela. Antes de servir, decore verduras frescas. Leek sair da sopa antes de alimentação. Tal sopa de luz é bastante adequado para o menu infantil.

costeletas de peito de frango picado

Frango costeletas de carne de frango são uma outra opção de pratos com nutrição apropriada ou dietética. Você não precisa para fritar tais costeletas em uma frigideira. Você pode completamente cozê-los e no forno. Para preparar tal kitlet você vai precisar de:

• peito de frango;
• 2 ovos;
• metade da cenoura;
• 2 dentes de alho;
• um pouco verdes;
• sal e pimenta a gosto.

Peito de frango separar a partir do osso. Carne finamente cortada em palha, e, em seguida, os cubos. Como resultado, um membro picada picada deve virar para fora. Resta acrescentar ovos, cenoura ralada, verdes, sal e pimenta, alho picado. Colocar as costeletas em uma dividida frigideira com uma colher. Frite a uma crosta dourada. Quer colocar para fora em uma folha de pergaminho e asse no forno.

Frango no forno

O frango inteiro no forno é uma boa e comprovada opção para qualquer mesa festiva. Cada anfitriã terá seus próprios "segredos" e seu "destaque" na preparação deste prato. Tais truques são geralmente transmitidos da geração para a geração. É possível fazer um sabor exclusivo e aroma de tal pintainho só pode marinada, que é preparada por uma maneira especial. Uma opção de tais marinadas pode ser encontrada uma quantidade enorme. Há opções para fãs de frango afiado, para os amantes de notas azedo e doce em carne, para amantes de especiarias, etc. Quanto mais tempo você resistirá ao frango em tal marinada, mais suculenta e mais saborosa funcionará. Tais marinadas podem ser usadas para o frango separado no forno. Se você assar o frango inteiramente, é melhor comprar uma carcaça resfriada, não congelada. Você pode tentar uma das receitas mais simples para cozinhar frango no forno:

• frango de carcaça ou galinhas;
• azeite;
• 4 dentes de alho;
• basil seco;
• páprica seca;
• sal;
• pimenta preta.

Ervas e especiarias misturam com azeite, adicione alho picado. Esta será a nossa marinada. Bonita para enganar o frango do lado de fora e dentro. Deixe por 2 horas ou a noite toda. Assar no peito de cozimento.

Lembre-se de que não há limite para melhorar suas habilidades culinárias. Regozi-se e seus entes queridos com deliciosos pratos de carne de frango dietético!