Bolo de Praga: Etapa -Receitas de etapa com fotos. Como preparar um bolo de Praga em casa. Receita clássica para bolo de Praga, de acordo com Gost. Praga de bolo em casa em uma panela lenta. Como cozinhar bolo de Praga em casa: STEP -BY -DEPEP RECEÍCULAS

O bolo é um prato indispensável na mesa festiva. Até o momento, existem várias dezenas de milhares de receitas usando frutas, creme, nozes e frutas. No entanto, queremos lembrar uma das receitas clássicas da cozinha soviética, sobre o bolo de Praga, que foi produzido com uma grande quantidade de manteiga e cacau, em estrita conformidade com GOST.

Contente

Hoje, vários outros ingredientes foram adicionados à receita tradicional, que não apenas complementam o sabor principal do chocolate, mas também permitem o uso de tecnologias completamente novas na preparação. Consideraremos várias receitas para um bolo, projetadas para donas de casa experientes e iniciantes.

Bolo de Praga é clássico

Nossas avós e mães foram forçadas a aprender confeitaria por conta própria, porque na era do total de bolos de deficiência não produziu em grandes lotes. Hoje, todos podem adquirir essa iguaria na loja, sem esperar muito na fila.

O lendário bolo de Praga foi preparado pela primeira vez por Vladimir Guralnik - o chefe do departamento de confeitaria em Moscou.

A sobremesa recebeu um nome em homenagem ao restaurante com o mesmo nome em que funcionou. O tratamento imediatamente ganhou um amplo público de fãs, já que o bolo era diferente de todas as sobremesas existentes naquele momento, não tinha o sabor cremoso e jóias usuais de flores que foram realizadas usando manteiga e corantes.

A receita tradicional chegou ao nosso tempo. Bolo de Praga de acordo com Gost foi feito usando:

7 ovos de galinha;
300 g de açúcar;
340 g de manteiga pelo menos 80% de gordura;
120 g de farinha de trigo;
35 g de cacau;
50 ml de geléia de damasco;
3 gotas de essência de baunilha;
100 g de chocolate amargo preto (99%);
120 g de condensos;
25 ml de água.

Mais tarde, uma cobertura de chocolate foi incluída no bolo de Praga, em vez do ghee de chocolate amargo com a adição de geléia. Desde que isso reduziu o custo da sobremesa e também facilitou o processo de preparação para as donas de casa soviéticas. No entanto, essa substituição de produtos não se aplica a uma receita clássica.

A receita de etapa -y -e -step para o bolo de Praga parecia assim:

Dos 6 ovos, gemas e proteínas foram separadas.
Em seguida, a farinha e o cacau foram combinados.
Óleo derretido.
As proteínas foram espancadas, introduzindo gradualmente o açúcar granulado.
Também as gemas chicoteadas e o açúcar granulado até que a espuma espessa.
Os ovos foram misturados, sem parar o processo de chicote, até que uma massa homogênea seja obtida sem caroços.
Gradualmente introduziu farinha e cacau.
Em seguida, a manteiga derretida, mas gelada, foi adicionada.
A forma em que a massa era assada foi generosamente lubrificada com óleo e derramada ali a massa.
Corge foi assado por 30 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.

O biscoito sempre se levantou, porque a massa era colocada em um forno pré -aquecida e não a abriu durante o processo culinário e também permitiu o bolo por dentro depois de desligá -lo. Para bater bem os ovos, eles os levaram à temperatura ambiente. Ao esfriar o bolo, ele foi embrulhado com filme plástico para evitar a secagem.

Em seguida, eles começaram a preparar o creme. O processo parecia o seguinte:

Em uma panela em banho -maria, leite condensado, 1 gema, extrato de baunilha e água foram misturados, após o que por 8 minutos. mexido. Eles removeram o creme quando a massa engrossa.
200 g de manteiga à temperatura ambiente foram espancados com uma batedeira em um estado de espuma exuberante, após o que, sem parar, o creme resfriado foi introduzido.
Em seguida, 10 g (1 colher de chá) foram adicionados e misturados até que uma massa homogênea fosse formada.

Após os principais preparativos, eles iniciaram a montagem e o design do bolo:

Corge foi dividido em 3 partes iguais.
Todas as camadas foram generosamente lubrificadas com creme.
Uma geléia de damasco aquecida foi aplicada ao último bolo.
Em um banho de água, o chocolate com 100 g de manteiga foi derretido.
Depois de esfriar o esmalte à temperatura ambiente, ele foi aplicado a todas as bordas e à superfície do bolo, após o que o bolo foi insistido por 3 horas.

Usando esta receita hoje, lembre -se: se o chocolate com cacau cacau 99% for muito amargo para você, você pode levar aquele para onde sua composição será menor e, portanto, mais açúcar. Você também pode usar conhaque, licor de café ou chá preto forte para impregnar bolos.

Bolo de casa "Praga"

Existem várias opções para o bolo de Praga. Na URSS, muitas donas de casa tentaram mudar a receita clássica, fazendo sua contribuição para ela. Assim, as mulheres tentaram se destacar por suas habilidades culinárias e, às vezes, economizar em produtos escassos naquele momento.

Consideraremos uma das receitas mais populares. Com ele, você pode preparar um bolo de Praga bem conhecido em casa dos produtos disponíveis. Para isso, os ingredientes serão necessários:

Creme - 400 ml.
Queijo cottage gordo - 400 g.
Ovos de galinha - 3 pcs.
Leite condensado - 250 g.
Açúcar - 250 g.
Cacau em pó - 3 colheres de sopa.
Refrigerante - 1 colher de chá
Gelatina - 1,5 colher de sopa.
Creme de leite de gordura - 300 g.
Xarope de cereja - 120 ml.
Cerejas enlatadas sem ossos - 350 g.
Farinha de trigo - 650 g.
Vanilin a gosto.

Você pode cozinhar o bolo de Praga passo a passo seguindo os seguintes pontos:

Os ovos são espancados com uma batedeira até que a espuma espessa seja formada.
Cacau, leite condensado e creme de leite são gradualmente introduzidos na mistura de ovos. Mistura.
A farinha é administrada em uma massa e batida homogênea.
A forma é lubrificada com óleo e derramada a massa. O biscoito é assado a uma marca de 180 ° C em um fogão pré-aquecido ou forno por 40-50 minutos, após o que é permitido fabricar por 15 a 30 minutos, sem remover do forno.

Em seguida, comece a preparar o creme:

O creme e o açúcar granulado são espancados até que os picos sejam formados, adicione queijo cottage e mexa até ficar homogêneo.
A gelatina diluída na água é inserida no creme, espancada por mais 3 minutos.

Em seguida, prossiga para o processo de montagem. Este bolo de Praga é simples e não requer a preparação do esmalte. Decore e forme uma sobremesa como esta:

O biscoito é dividido em 2 partes iguais.
O primeiro bolo é impregnado com xarope de cereja para eliminar a possível secura, depois que eles o entregam por 5 minutos.
Em seguida, o creme de queijo cottage é colocado na primeira camada e o bolo é enviado para a geladeira por 20 minutos. Neste momento, um segundo biscoito é impregnado com xarope.
Após o tempo necessário, a sobremesa é coberta com a segunda parte do biscoito e reencime-se a um local frio por 20 a 30 minutos.
Quando todas as camadas estão interconectadas, os lados externos são lubrificados com o xarope restante e colocados na geladeira por uma hora.
Em seguida, despeje os restos do creme de queijo cottage no topo do bolo, alinhe-se com a ajuda de uma lâmina de silicone e aplicou abundantemente uma camada de cereja após a qual, enviado à geladeira por mais 3-4 horas.

Como joias adicionais para as laterais, o chocolate amargo ralado pode ser usado. Se o creme de coalhada não for suficiente, também recomendamos o uso de telhas de chocolate derretidas ou geléia de cereja.

Se você estiver em busca de uma resposta para a pergunta: “Como preparar um bolo de Praga sem danos a uma figura”, esta receita será uma solução ideal para o problema. O principal é aderir a várias dicas para reduzir o conteúdo de calorias do prato:

Tente substituir o açúcar por frutose.
Use apenas uma parte do biscoito.
O creme e o creme de leite não devem ser mais gordos que 15%.
A maldição deve ser comprada sem açúcar (em frutose).
O queijo cottage deve estar com uma quantidade mínima de gordura.
Jam pode ser preparado de forma independente sem adicionar açúcar.

Bolo "Praga" em uma panela lenta

Na vida de muitas donas de casa, não faz muito tempo, o assistente principal apareceu - um multicooker. Ele permite que você prepare vários pratos em pouco tempo, quase sem participação humana, incluindo quente, peixe e até sobremesas.

Há uma grande variedade de doces que podem ser criados usando esse milagre da tecnologia. O bolo de Praga em uma panela lenta não é uma exceção. Os seguintes produtos serão necessários para o biscoito:

2 ovos.
140 g de leite condensado.
110 g de açúcar.
1,5 colher de sopa. café solúvel.
140 g de creme de leite de gordura.
130 g de farinha.
5 g de fermento em pó.
1 g de refrigerante alimentar.

Para preparar o creme, você precisa:

140 g de manteiga caseira.
140 g de leite condensado.
Metade de Ch.L. café solúvel.
35 g de chocolate escuro.
2,5 colheres de sopa. Jem.

Para esmalte:

70 g de chocolate.
1,5 colher de sopa. manteiga.
2,5 colheres de sopa. creme.

Preparar o bolo é bastante simples, aderindo às seguintes etapas:

Misture farinha, fermento em pó, refrigerante e peneire 1 vez e adicione café solúvel à mistura.
Quebre os ovos em um recipiente profundo, despeje o açúcar e bata com uma batedeira nos picos.
Adicione o condensador e o creme de leite à mistura de ovos, continuando a chicotear.
Em seguida, adicione a farinha e outros ingredientes peneirados para que os pedaços não se forme.
Na parte inferior da panela lenta, coloque papel culinário ou folha e despeje a massa.
Ligue a panela lenta no modo "assar" e deixe o bolo por 1 hora.
Derreta o chocolate em um banho de água.
Bata a manteiga a espuma exuberante. É necessário introduzir gradualmente o leite condensado, sem parar de trabalhar com um misturador.

Após a formação de uma consistência homogênea, combine café, chocolate e uma mistura de óleo.
Corte o bolo de biscoito em 3 partes e mancha cada um deles com o creme resultante e aplique geléia no topo; Deixe na geladeira por 4 horas.
Para a preparação do esmalte em banho -maria, simulamos chocolate, manteiga e creme.
Depois de endurecer o bolo, lubrifique todos os lados com a mistura e re -refrigere antes de endurecer.

Bolo "Praga" com cenouras

O bolo de Praga com cenoura é um pouco semelhante à receita do Brownie clássico. Os seguintes ingredientes são necessários para sua preparação:

1 colher de chá refrigerante.
3 colheres de sopa. café solúvel.
250 g de cenouras.
250 g de açúcar.
2,5 colheres de sopa. óleo de girassol.
1 ovo de galinha.
250 g de farinha.

Para esmalte:

2,5 colheres de sopa. Creme de leite de gordura.
3 colheres de sopa. cacau.
100 g de manteiga.
2 colheres de sopa. areia de açúcar.

O bolo de Praga com cenouras está preparando passo a passo da seguinte maneira:

As cenouras cruas são esfregadas em um ralador, ovo, farinha e açúcar, refrigerante, café, óleo de girassol são adicionadas e mexem bem.
A mistura é enviada ao forno por 30 minutos. A uma temperatura de 200 ° C.
Em uma panela com um fundo grosso, creme de leite, cacau, manteiga, 2 colheres de sopa estão conectados. Açúcar e agitação, suporta -o em chamas por cerca de 8 minutos.
O bolo é lubrificado com esmalte de todos os lados e coloque na geladeira até endurecer.

Bolo "Praga" com leite condensado

O leite indicado complementa o sabor do chocolate, torna a sobremesa mais doce e saturada. É o mais adequado para este bolo, por isso é generosamente usado não apenas como parte do creme, mas também como um ingrediente para a preparação de um biscoito. Se você é um amante do leite condensado, adote a seguinte receita. Você precisará:

2 bancos de leite condensado.
2 ovos.
250 g de farinha.
3 colheres de sopa. Caroba.

Para creme:

500 ml de leite.
1 ovo.
4 colheres de sopa. farinha.
300 g de açúcar.
3 colheres de sopa. Caroba.
250 g de óleo de manteiga.

Próximo comece a se preparar:

Ovos e leite condensado são misturados.
O refrigerante é extinto com vinagre e combinado com farinha e caerob.
Amasse a massa e divida para que duas partes sejam liberadas.
Os biscoitos são assados \u200b\u200ba 180 ° C 30 minutos.
Quando os bolos são resfriados, eles são cortados em 2 partes cada.
A farinha é misturada com açúcar, um caeró, leite e um ovo e pegue fogo, trazido para ferver.
Quando a base do creme esfriar, o óleo é inserido nele e espancado com uma batedeira.
Cada biscoito é lubrificado com creme e deixado fabricar na geladeira.

Bolo de Praga de Irina Saltykova

Irina Saltykova não é apenas uma cantora e empresária de sucesso, mas também uma excelente amante que conhece muitas receitas únicas. Um de seus pratos da coroa é o bolo de Praga com cenouras, que, além do excelente sabor, oferece a oportunidade de não ganhar quilos extras. Para sua preparação, os ingredientes são necessários:

300 g de farinha.
2 cenouras médias.
200 g de açúcar.
3 colheres de sopa. Caroba.
1 ovo.
1 colher de chá refrigerante.
2 colheres de sopa. Óleos de girassol.

Ao fazer um creme, precisamos:

2 colheres de sopa. Creme de leite de gordura.
3 colheres de sopa. Substituto natural Cacau (Caroba).
3 colheres de sopa. manteiga.
3 colheres de sopa. açúcar mascavo.

Etapa -By -Sepp Cooking parece esta:

Separe a gema da proteína.
Bata a proteína aos picos, adicionando 150 g de açúcar.
As cenouras são esmagadas em um ralador, após o que é necessário adicionar o açúcar restante, núcleo, refrigerante, manteiga, farinha e gema.
Despeje a proteína na massa, misture delicadamente e tudo isso é enviado ao forno.
Em banho -maria, manteiga, açúcar, núcleo, creme de leite e removido do calor, assim que a massa começa a ferver.
O biscoito é lubrificado com creme de todos os lados e decorado com nozes e bagas.

Bolo "Praga" de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya se tornou uma autoridade na esfera culinária. Milhares de mulheres seguem seus conselhos e usam receitas famosas. Afinal, Julia provou: para comer deliciosamente e requintadamente, não é necessário visitar restaurantes e comprar iguarias.

O bolo de Praga não foi exceção. Usando produtos disponíveis, você pode preparar uma sobremesa bem conhecida em sua própria cozinha. Para isso, você precisará:

4 ovos.
250 g de açúcar.
250 g de creme de leite.
350 g de farinha.
3 colheres de sopa. cacau.
100 g de leite condensado.
1 colher de chá refrigerante.

Para creme que você precisa:

150 g de óleo de manteiga.
100 g de leite condensado.
3 colheres de sopa. cacau.

Para preparar a cobertura, você precisa:

120 g de açúcar.
100 ml de leite.
2 colheres de sopa. cacau.
60 g de manteiga.

Estágios de culinária:

Os ovos e o açúcar são espancados até que os picos se formem, adicionem creme de leite, leite condensado, farinha, cacau e refrigerante. Tudo é agitado até ficar homogêneo.
4 bolos são feitos a partir da massa. Eles são assados \u200b\u200ba 180 ° C por 30-40 minutos.
O óleo, o cacau e o leite condensado são misturados até ficar homogêneo e colocados em um local fresco.
Para a preparação do esmalte, conecte açúcar, leite, cacau e óleo e ferva por 6 minutos.
3 partes do biscoito são lubrificadas com creme, o restante é colocado por cima e coberto com esmalte.

Bolo "Praga" da avó de Emma

A avó Emma é uma cozinheira bem conhecida que compartilha segredos pessoais de cozinhar pratos deliciosos de ingredientes simples e truques culinários. A receita do bolo de Praga é uma das mais próximas da opção original. Para prepará -lo, você precisa:

Despeje 1 lata de leite condensado em um recipiente profundo, 4 colheres de sopa. Cacau, insira 4 ovos e misture tudo.
Em seguida, adicione 500 g de açúcar e 1 colher de sopa. açúcar de baunilha.
500 g de creme de leite são introduzidos na mistura total sem parar de agitar.
Após uma consistência homogênea, adicione 500 g de farinha e mexa os pedaços.
A massa é derramada em 2 formas e colocada no forno a 180 ° C por 40 minutos.
300 g de manteiga à temperatura ambiente são espancados com 2 colheres de sopa. cacau.

1 colher de chá é adicionado ao relógio. açúcar de baunilha e 100 g de leite condensado. Todo mundo está completamente misturado.
Depois que os bolos foram infundidos por 6 horas., Eles são cortados em dois e manchados com qualquer creme, sem esquecer o topo.
Em seguida, o bolo é infundido na geladeira por 4 horas.
Grand Bitter Chocolate, avelãs e bagas podem ser usados \u200b\u200bcomo decoração.

Bolo de chocolate Praga: como cozinhar um creme delicioso?

Muitos concordarão que o bolo de Praga é o mais delicioso entre todas as sobremesas de chocolate. Ao mesmo tempo, é fácil cozinhar, mesmo em casa, sem a presença de talento culinário.

Existem muitas variações diversas que diferem na composição e densidade do biscoito, creme e até o método de decoração. Muitas donas de casa às vezes usam os produtos mais elaborados que não estavam na receita clássica. Entre eles:

Maçãs.
Abóbora.
Café.
Cenoura.
Nozes.
Queijo tipo cottage.
Creme.
Pasta de chocolate naugada.

O creme para o bolo de Praga também tem muitas opções. Vamos considerar um dos mais fáceis. Você precisará dos seguintes ingredientes:

500 g de creme de leite.
1 bolsa de Vanilin.
250 g de açúcar.
1 colher de sopa. Conhaque.
2 colheres de sopa. cacau.

Todos os ingredientes são misturados até uma massa homogênea, após o que é aplicada a bolos encharcados.

Não menos popular é a próxima receita para creme. Você precisará dos seguintes produtos:

500 ml de creme.
1 copo de açúcar.
5 colher de sopa. Xarope doce (você pode morango ou cereja).
10 gotas de essência da baga.

Todos os ingredientes são espancados com um misturador, após o que, deitado nos bolos. A principal coisa ao se preparar para dar o bolo para "agarrar" todas as camadas. Portanto, a sobremesa deve ser colocada na geladeira por 4-6 horas.

Para a pergunta: “Como decorar o bolo de Praga?”, Cada um de nós se lembraria do esmalte de chocolate. Mas se você não gosta de um sabor doce pronunciado e deseja alterar o tipo de prato usual, deve obter as seguintes dicas:

Cubra a camada superior de geléia de sobremesa ou geléia com pedaços de frutas.
Aplique em toda a superfície do creme de sobremesa (creme ou óleo com leite condensado), fazendo uma inscrição ou ornamento original usando a cobertura.
Como batom, use iogurte espesso baixo de gordura sem enchimentos com a adição de açúcar, xarope de café e cacau.
Aplique o creme chantilly, alinhe as bordas usando omoplatas de silicone, depois esfregue qualquer chocolate no ralador e polvilhe a sobremesa, adicionando frutas e bagas frescas.

Para preparar o bolo de Praga, você pode ser guiado por várias receitas. No entanto, os bolos de chocolate são indispensáveis \u200b\u200bna composição. É em sua qualidade que o sabor principal da sobremesa, assim como sua aparência, depende.

Se você não tem muita experiência em fazer assar, mas há um grande desejo, comece com receitas simples nas quais você precisa de um número mínimo de produtos. Gradualmente, você melhorará suas próprias habilidades e poderá assar seus bolos favoritos para você e seus entes queridos.