Bolo de Praga: Receitas passo a passo com fotos. Como cozinhar bolo de Praga em casa. Receita clássica do bolo de Praga para o GOST. Praga bolo em casa em um fogão lento. Como preparar o bolo de Praga em casa: Receitas passo a passo

O bolo é um prato indispensável em uma mesa festiva. Até o momento, existem várias dezenas de milhares de receitas usando bagas, creme, nozes e frutas. No entanto, queremos nos lembrar de uma das receitas clássicas da culinária soviética, sobre o bolo de "Praga", que foi produzido com um grande número de manteiga e cacau, em estrita conformidade com a GOST.

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Hoje, vários outros ingredientes adicionados à formulação tradicional, que não apenas complementam o gosto de chocolate principal, mas também nos permitem usar tecnologias completamente novas ao cozinhar. Vamos olhar para várias receitas de bolo calculadas tanto para hospedeiros experientes e iniciantes.

Bolo "Praga" clássico

Nossas avós e mães foram forçadas a aprender a habilidade de confeitaria por conta própria, porque na era do déficit total, os bolos não produziram grandes partidos. Hoje, todos os desejos podem adquirir essa delicadeza na loja, sem esperar longa na fila.

O lendário bolo "Prague" primeiro preparou Vladimir lessel - chefe do departamento de confeitaria em Moscou.

A sobremesa foi chamada em homenagem ao restaurante do mesmo nome, em que trabalhou. A delicadeza imediatamente conquistou um amplo público de fãs, porque o bolo era diferente de todas as sobremesas na época, ele não tinha o sabor de creme habitual e decorações de flores que foram realizadas usando manteiga e corantes.

Receita tradicional atingiu nosso tempo. Bolo de Praga de acordo com Gosta foi feito usando:

7 ovos de galinha;
300 g de açúcar;
340 g de manteiga pelo menos 80% de gordura;
120 g de farinha de trigo;
35 g de cacau;
50 ml de geléia de damasco;
3 gotas de essência de baunilha;
100 g de chocolate amargo preto (99%);
120 g de leite condensado;
25 ml de água.

Mais tarde, um esmalte de chocolate foi incluído no bolo de Praga, em vez de um chocolate amargo foiled com a adição de geléia. Por ter reduzido o custo da sobremesa, e também facilitou o processo de cozimento para os proprietários soviéticos. No entanto, essa substituição de produtos não se aplica a uma receita clássica.

Uma receita passo a passo "Praga" parecia esta:

De 6 ovos separados gemas e proteínas.
Em seguida, a farinha e o cacau foram combinados.
Chamado de óleo.
As proteínas chicoteadas, introduzindo gradualmente a areia de açúcar.
Também chicoteado gemas e açúcar antes da formação de espuma grossa.
Eu misto ovos, sem parar o processo de chicote, até uma massa homogênea sem nódulos.
Farinha e cacau gradualmente injetados.
Em seguida foi adicionado manteiga derretida, mas resfriada.
A forma em que a massa foi assada, generosamente lubrificada com óleo e derramou a massa lá.
Korzh assado por 30 minutos. A uma temperatura de 180 ° C.

Biscuit foi sempre a subir, porque a massa foi colocada em um forno pré-aquecido, e não abri-lo durante o processo de culinária, e também deu a ser cortada em após o desligamento. Para bater os ovos bem, eles levaram temperatura ambiente. Quando arrefecida o produto em bruto, que foi envolvida numa película de alimentos para evitar a secagem.

Em seguida, começou a cozinhar creme. O processo parecia como se segue:

No sauinee no banho de água, leite condensado, uma gema, baunilha e água extracto, após o que durante 8 minutos, foram misturados. agitada. Removido o creme quando a massa engrossar.
200 g de manteiga de temperatura ambiente, foi batida com um misturador para um estado de espuma exuberante, após o que não foi parada, o creme arrefecida foi administrado.
Em seguida adicionou-se 10 g de cacau (1 colher de chá) e agitou-se até à formação de uma massa homogénea.

Depois de preparações básicas, a concepção de montagem e procedeu bolo:

O produto em bruto foi dividido em 3 partes iguais.
Todas as camadas generosamente lubrificado com creme.
No último bruto foi aplicado compota de alperce aquecida.
O chocolate foi derretida num banho de água com 100 g de manteiga.
Depois de arrefecer o verniz até à temperatura ambiente, aplicou-se a todas as arestas e a superfície do bolo, após o que o bolo insistido durante 3 horas.

Usando esta receita hoje, lembre-se: se o chocolate com teor de cacau é de 99% amargo demais para você, você pode tomar aquele onde sua composição será menor, eo açúcar é mais. Também para impregnação do córtex você pode usar brandy, licor de café ou chá preto forte.

Início Cake "Praga"

Existem várias opções para o bolo Praga. Na URSS, muitas amantes tentou mudar a receita clássica, fazendo sua contribuição para isso. Assim, as mulheres tentaram se destacar com suas habilidades culinárias, e às vezes para economizar em produtos assustadores naquele momento.

Vamos olhar para um dos mais receitas populares. Com ele, você pode preparar um bolo de Praga bem conhecido no país de produtos a preços acessíveis. Isso vai exigir tais ingredientes:

Creme - 400 ml.
queijo cottage Big - 400 g.
Os ovos de galinha - 3 pcs.
Leite condensado - 250 g
areia de açúcar - 250 g
Cacau em pó - 3 colheres de sopa.
Soda - 1 colher de chá.
Gelatina - 1,5 colher de sopa.
Fatty creme de leite - 300 g
Cereja xarope - 120 ml.
cerejas em conserva sem ossos - 350 g.
farinha de trigo - 650 g.
Vanilina a gosto.

Cozinhar Cake "Praga" Você pode passo a passo, seguindo os seguintes itens:

Os ovos são batidas com um misturador, para formar uma espuma espessa.
Cacau, leite condensado e creme de leite são gradualmente introduzido na mistura de ovo. Mexer.
Em uma massa homogênea, a farinha é introduzida e chicoteado.
A forma é lubrificada com óleo e despeje a massa. Biscoito assar com um nível de 180 ° C em um fogão ou forno pré-aquecido por 40-50 minutos, após o qual é permitido por 15-30 minutos. Sem remover do forno.

Em seguida, prossiga para a preparação de creme:

A areia de creme e açúcar é chicoteada antes da formação de picos, então adicione queijo cottage e mexa até a uniformidade.
A gelatina diluída na água é injetada em creme, eles chicoteiam cerca de 3 minutos.

Em seguida, prossiga para o processo de montagem. Este bolo de Praga é simples e não requer esmalte de cozimento. Decore e forme a sobremesa como esta:

Biscoito é dividido em 2 partes iguais.
O primeiro bolo é impregnado com a ajuda de um xarope de cereja, a fim de eliminar a secura possível, então é possível preparar 5 minutos.
Em seguida, a primeira camada colocou creme de requeijão e envia um bolo na geladeira por 20 minutos. Neste momento, o xarope é impregnado com o segundo biscoito.
Após a expiração do tempo necessário, a sobremesa é coberta com a segunda parte do biscoito e reenviado em um local frio por 20 a 30 minutos.
Quando todas as camadas são conectadas entre si, os lados externos são lubrificados pelo xarope restante e colocados no refrigerador por uma hora.
Em seguida, os restos do creme de coalhada no topo do bolo são derramados, alinhados com lâminas de silicone e são abundantemente aplicadas por uma camada de cereja após a qual são enviados para a geladeira por mais 3-4 horas.

Chocolate amargo atual pode ser usado como uma decoração adicional para os lados. Se o creme de coalho não for suficiente, também recomendamos usar uma telha de chocolate derretida ou jam de cereja.

Se você está procurando uma resposta à pergunta: "Como cozinhar um bolo" Praga "sem danos à figura", então esta receita será a solução perfeita para o problema. A principal coisa para aderir a várias dicas, a fim de reduzir os pratos de calorias:

Tente substituir a frutose de açúcar.
Use apenas uma parte do biscoito.
Creme e creme azedo não devem ser engordados 15%.
O leite condensado deve ser comprado sem conteúdo de açúcar (na frutose).
O queijo cottage deve ser com uma quantidade mínima de gordura.
O geleia pode ser preparado independentemente sem adicionar açúcar.

Bolo "Praga" em um fogão lento

Na vida de muitos proprietários, não há muito tempo, o principal assistente - um multicooker apareceu. Ele permite que você prepare uma variedade de pratos em pouco tempo, quase sem parceria humana, incluindo assado, peixe e até sobremesas.

Há uma grande variedade de receitas doces que podem ser criadas com esse milagre de tecnologia. Bolo "Praga" em um fogão lento não é exceção. Para biscoitos, serão necessários os seguintes produtos:

2 ovos.
140 g de leite condensado.
110 g de areia de açúcar.
1,5 colheres de sopa. café solúvel.
140 g de creme de leite gordo.
130 g de farinha.
5 g de fermento em pó.
1 g de refrigerante alimentar.

Para cozinhar creme que você precisa:

140 g de óleo de creme em casa.
140 g de leite condensado.
Meia c.l. café solúvel.
35 g de chocolate escuro.
2,5 colheres de sopa. Jema.

Para esmalte:

70 g de chocolate.
1,5 colheres de sopa. Manteiga.
2,5 colheres de sopa. creme.

Prepare um bolo simplesmente simplesmente seguindo as seguintes etapas:

Misture farinha, fermento em pó, refrigerante e esboço 1 vez, após o que adicionar café instantâneo à mistura.
No tanque profundo, quebre os ovos, despeje a areia do açúcar e pegue o misturador aos picos.
Adicione leite condensado e creme azedo para a mistura de ovos, continuando a bater.
Em seguida, mergulhe a farinha e outros ingredientes peneirados para que nenhum nódulo seja formado.
Na parte inferior da multivarka, coloque papel culinário ou folha e despeje a massa.
Ligue o multicooker no modo "Cozer" e deixe o Korzh por 1 hora.
Delt Chocolate em um banho de água.
Chicote de manteiga para espuma exuberante. É necessário entrar gradualmente o leite condensado, sem parar a operação do misturador.

Após a formação de uma consistência homogênea, conecte café, chocolate e uma mistura de óleo.
Biscoito bruto cortado em 3 partes e fazer com que cada um deles com o creme resultante, e aplique o atolamento no topo; Deixe na geladeira por 4 horas.
Para a preparação de esmalte em banho de água, chocolate, óleo e creme.
Depois de derramar o bolo, nós lubrificamos todas as partes com uma mistura e colocamos repetidamente na geladeira para congelados.

Bolo "Praga" com cenouras

Praga Bolo com cenoura é ligeiramente semelhante à receita de brownie clássico. Para sua preparação requer os seguintes ingredientes:

1 colher de chá. soda.
3 colheres de sopa. café solúvel.
250 g de cenoura.
250 g de areia de açúcar.
2,5 colheres de sopa. Óleo de girassol.
1 ovo de galinha.
250 g de farinha.

Para esmalte:

2,5 colheres de sopa. Creme de leite gordo.
3 colheres de sopa. cacau.
100 g de manteiga.
2 colheres de sopa. Areia de açúcar.

Bolo "Praga" com cenoura passo a passo prepara desta forma:

Cenouras grosseiras esfregadas no ralador, adicionar um ovo, farinha e açúcar, refrigerante, café, óleo de girassol e agitados com cuidado.
A mistura é enviada para o forno por 30 minutos. a uma temperatura de 200 ° C.
Em um esqueleto com um fundo grosso, creme de leite, cacau, manteiga, 2 colheres de sopa. Areia de açúcar e, agitar, suportar fogo por cerca de 8 minutos.
O Korzh é lubrificado com cereja de todos os lados e colocar na geladeira para congelada.

Bolo "Praga" com leite condensado

Leite condensado complementa o sabor do chocolate, torna a sobremesa mais doce e saturada. Não é adequado para este bolo, por isso é generosamente usado não apenas no creme, mas também como ingrediente para cozinhar biscoito. Se você é um amante do leite condensado, então você deve pegar a próxima receita. Você precisará:

2 bancos de leite condensado.
2 ovos.
250 g de farinha.
3 colheres de sopa. Camer.

Para creme:

500 ml de leite.
1 ovo.
4 colheres de sopa. farinha.
300 g de açúcar.
3 colheres de sopa. Camer.
250 g de manteiga cremosa.

Em seguida, continue a cozinhar:

Ovos e mistura de leite condensado.
O refrigerante é extinto com vinagre e conectado com farinha e caffam.
Nós misturamos a massa e separados para que 2 partes saiam.
Biscoitos Biscuits a 180 ° C 30 min.
Quando os bolos são resfriados, eles são cortados em duas partes cada.
A farinha é misturada com açúcar, COBROM, leite e ovo e põe fogo, deixe ferver.
Quando a base do creme esfria, o óleo é injetado nele e chicoteado com um misturador.
Cada biscoito é lubrificado com creme e dê na geladeira.

Bolo "Praga" de Irina Saltykova

Irina Saltykova não é apenas uma cantora e empreendedor de sucesso, mas também uma excelente anfitriã que conhece muitas receitas únicas. Um de seus pratos coronais é o bolo de Praga com cenoura, que, além do excelente sabor, dá a oportunidade de não ganhar quilogramas extras. Para sua preparação, você precisa de tais ingredientes:

300 g de farinha.
2 cenouras médias.
200 g de areia de açúcar.
3 colheres de sopa. Camer.
1 ovo.
1 colher de chá. soda.
2 colheres de sopa. Óleos de girassol.

Fazendo creme, precisamos:

2 colheres de sopa. Creme de leite gordo.
3 colheres de sopa. Substituto natural para cacau (COBRAFT).
3 colheres de sopa. Manteiga.
3 colheres de sopa. Areia de açúcar mascavo.

O cozimento passo-a-passo é assim:

Jogo separado da proteína.
Suor de proteína para picos, adicionando 150 g de açúcar.
As cenouras são esmagadas no ralador, após o que é necessário adicionar resíduos de açúcar, COBR, refrigerante, óleo, farinha e gema a ele.
A proteína é derramada na massa, misture suavemente e tudo isso envia o forno.
No banho de água, óleo cremoso, areia de açúcar, COBR, creme azedo e removido do fogo, assim que a massa começa a ferver.
Biscoito lubrifica com creme de todos os lados e decorar nozes e bagas.

Bolo "Praga" de Julia Vysotsky

Julia Vysotskaya tornou-se há muito tempo uma autoridade na esfera culinária. Milhares de mulheres seguem seu conselho e usam receitas famosas. Afinal, Julia provou: Para comer saborosa e requintado, não é necessário participar de restaurantes, e comprar iguarias.

Bolo "Praga" não exceção. Com a ajuda de produtos a preços acessíveis, você pode preparar uma sobremesa famosa em sua própria cozinha. Para fazer isso, você vai precisar de:

4 ovos.
250 g de açúcar.
250 g de creme de leite.
350 g de farinha.
3 colheres de sopa. cacau.
100 g de leite condensado.
1 colher de chá. soda.

Para o creme que você precisa:

150 g de manteiga cremosa.
100 g de leite condensado.
3 colheres de sopa. cacau.

Para cozinhar o esmalte que você precisa:

120 g de açúcar.
100 ml de leite.
2 colheres de sopa. cacau.
60 g de manteiga.

etapas de preparação:

Ovos e açúcar são chicoteados antes da formação de picos, eles acrescentar creme de leite, leite condensado, farinha, o cacau e refrigerante. Todos mexa até a homogeneidade.
Da massa de pão fazer 4 brasas. Eles são cozidos a 180 ° C durante 30-40 minutos.
Óleo, cacau e leite condensado misturado à homogeneidade e colocar em um lugar fresco.
Para a preparação de esmaltes, açúcar, leite, cacau e manteiga e fervura 6 min.
3 partes do biscoito são lubrificados com o creme, a parte restante é disposta em cima e a tampa com a ajuda de esmaltes.

Bolo "Praga" da avó Emma

Avó Emma é um cozinheiro famoso, que é dividido por segredos pessoais de cozinhar pratos deliciosos a partir de ingredientes simples e truques culinários. A receita de bolo de Praga é um dos mais perto do original opção. Para a sua preparação que você precisa:

No tanque profundo derramar um banco de leite condensado, 4 colheres de sopa. Cacau, introduzir 4 ovos e misture tudo.
Em seguida, adicione 500 g de açúcar e 1 colher de sopa. açúcar baunilhado.
500 g de creme de leite injectado numa mistura geral sem parar agitação.
Após uma consistência homogénea acabou, adicionar 500 g de farinha e mexa grumos.
A massa é vertida em 2 formas e colocar em forno a 180 ° C durante 40 minutos.
300 g de manteiga de temperatura ambiente é batido com duas colheres de sopa. cacau.

1 colher de chá 1 colher de chá açúcar baunilha e 100 g de leite condensado. Todo mundo é bem misturado.
Após os bolos foram soprado durante 6 horas. Eles são cortados em dois cada e são absorvida por capilaridade pela qualquer creme, não esquecendo o topo.
Em seguida, o bolo é insistido no frigorífico durante 4 horas.
Como a decoração, você pode usar o chocolate amargo ralado, nozes e bagas silvestres.

Bolo de chocolate "Praga": como cozinhar delicioso creme?

Muitos concordam que o bolo Praga é o mais delicioso entre todas as sobremesas de chocolate. Ao mesmo tempo, é fácil de preparar em casa mesmo sem a presença de talento culinário.

Há muitas variações diferentes que diferem na composição e densidade do biscoito, creme e até mesmo a maneira de decoração. Muitos anfitriã às vezes usam a maioria dos produtos de acoplamento que não estavam em uma receita clássica. Entre eles:

Maçãs.
Abóbora.
Café.
Cenoura.
Nuts.
Queijo tipo cottage.
Creme.
Pasta de chocolate-porca.

Creme para Bolo de Praga também tem muitas opções. Vamos olhar para um dos mais fáceis. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de creme de leite.
1 Packet Vanillina.
250 g de açúcar.
1 Colher de Sopa. Conhaque.
2 colheres de sopa. cacau.

Todos os ingredientes são misturados a massa homogénea, após o que eles são aplicados para bolos pré-impregnados.

Não menos popular receita de creme. Você vai precisar de tais produtos:

500 ml de creme.
1 chávena de açúcar.
5 colheres de sopa. xarope doce (canhão ou cereja).
10 gotas de uma essência baga.

Todos os ingredientes são chicoteado com um misturador após o qual, lay out para bolos. A principal coisa quando cozinhar dar o bolo "agarrar" todas as camadas. Portanto, a sobremesa deve ser colocado no frigorífico durante 4-6 horas.

Para a pergunta: "Como decorar um bolo de" Praga ", Cada um de nós se lembraria do esmalte chocolate?. Mas se você não gosta de um doce sabor pronunciado e quer mudar a visão normal do prato, então você pode tomar-se as seguintes dicas:

Cobrir a camada superior de sobremesa geléia ou compota com pedaços de fruta.
Aplicar creme (creme ou óleo com leite condensado) a toda a superfície da sobremesa, fazer a inscrição original ou ornamento com cobertura.
Como um fudge, usar um iogurte sem gordura espessa, sem agentes de enchimento, com a adição de açúcar, xarope de café e cacau.
Aplique o creme de chantilly, alinhe as bordas usando uma lâmina de silicone, após o qual você vai puxar todo o chocolate no ralador e polvilhe a sobremesa, adicionando frutas frescas e bagas.

A fim de preparar Praga bolo, você pode ser guiado por diferentes receitas. No entanto, bolos de chocolate são indispensáveis. É a partir de sua qualidade que o principal sabor da sobremesa dependerá, assim como sua aparência.

Se você não tem muita experiência em cozinhar, mas há um grande desejo, comece com receitas simples em que você precisa a quantidade mínima de produtos. Gradualmente, você irá melhorar suas próprias habilidades, e você pode assar seus bolos favoritos para si e para seus entes queridos.