Como cozinhar brownie de chocolate. Receitas de brownie de chocolate passo a passo com uma foto. Assunto para Brownie de Chocolate. Como fazer brownie de chocolate em uma panela lenta

Brownie é uma sobremesa americana clássica que se tornou popular em todo o mundo. Alguns acreditam que este é um bolo de chocolate, outros usam a base para o brownie como bolos para um bolo. Alguém acredita que Brownie é um doce de chocolate completo. Você pode chamar essa doçura como você mais gosta, o principal é observar a tecnologia correta de preparar a sobremesa para que você obtenha cérebro, e não um biscoito banal de chocolate ou fundo francês. Compartilharemos com você as melhores receitas para brownie de chocolate com uma foto.

A história da ocorrência de brownie de chocolate: como a sobremesa surgiu?

Brownie de chocolate é um mistério da história da confeitaria. Ainda não se sabe quem exatamente surgiu com a receita para essa doçura e por quê. Mas existem várias versões principais da origem da tecnologia para fazer brownie de chocolate:

1. A torta foi inventada pelos cozinheiros do Chicago Hotel Palmer House Brownie, onde a exposição colombiana foi realizada em 1893. Participaram de muitas pessoas ricas, incluindo uma senhora caprichosa chamada Bert Potter. Foi ela quem se virou para o chef para se preparar rapidamente para ela uma sobremesa de chocolate requintada, que ela poderia comer em uma dose baixa, mas ao mesmo tempo desfrutar do sabor do chocolate o dia inteiro. O chef realizou o capricho de uma mulher, criando uma receita incrível para bolos de chocolate com nozes e geléia de damasco.
2. De acordo com outra versão, o autor da receita de Brownie de Chocolate é uma simples dona de casa americana chamada Maine. Ela assou torta de chocolate, mas esqueceu de adicionar fermento ao teste no processo de preparação. Como resultado, a torta não subiu e seu meio estava molhado. Para que a família experimente sua criação culinária, ela decidiu cortar a torta em pedaços, despeje -a com chocolate e polvilhe com nozes. No interior, ele tinha uma cor marrom muito bonita, e é por isso que a mulher chamada de sobremesa de brownie.

No século XX, em todas as publicações culinárias do mundo, apareceram numerosas receitas de brownie de chocolate. O melhor deles compartilharemos com nossos leitores neste artigo. Talvez você goste de algum tipo de variação de guloseimas americanas e a preparará para sua casa.

Receita clássica para brownie de chocolate

Para começar, diremos como cozinhar brownie de chocolate em casa, de acordo com uma receita clássica. Para assar 12-15 porções da torta, você terá que gastar 90 minutos do seu tempo pelo qual você deve tomar essas medidas:

1. Primeiro, você precisa quebrar 2 telhas de chocolate preto (é aconselhável usar chocolate preto, que contém pelo menos 70% de cacau). Ele deve ser conectado a pedaços de manteiga (este ingrediente precisará de 200 g).
2. Esses 2 ingredientes devem ser derretidos em banho -maria. Coloque uma tigela de comida em uma panela na qual a água está em pleno andamento, mas verifique se o fundo do recipiente onde o óleo com chocolate está localizado não toca a água.
3. Depois que o óleo com chocolate se transforma em uma massa homogênea sem caroços (para isso, deve ser constantemente agitado no processo de cozimento).
4. Em um recipiente separado, enquanto a massa de chocolate esfriar, bata 3 ovos, misturando -os imediatamente com açúcar de confeiteiro (180 g).
5. Despeje o chocolate na massa de açúcar e misture tudo bem.
6. Em seguida, 125 g de farinha peneirada, uma pitada de vanilina e 100 g de pó de cacau são adicionados à mistura resultante.
7. Separadamente, frite em uma panela de 80 g de nozes descascadas e transformá -las em batatas fritas. Para que seja homogêneo, use o liquidificador.
8. Despeje as nozes da massa para o brownie de chocolate e, em seguida, o que acabou sendo derramado em uma assadeira, que pode ser lubrificada com antecedência com uma pequena quantidade de manteiga.
9. Aqueça o forno para 180 ° e envie um brownie de chocolate clássico por 40 minutos.

Retire a torta do forno, corte -a em pedaços do tamanho que você considera necessário e sirva a sobremesa sobre a mesa. Muitas donas de casa bolos de água com chocolate ou algum tipo de geléia de frutas.

Receita para brownie de chocolate com nozes e ameixas

A supervisão do brownie de chocolate pode ser diferente. Tudo depende de suas preferências pessoais de sabor. Se você é um guloso, mas se preocupe com sua figura, você vai gostar da receita de brownie de chocolate com ameixas. Pode ser considerado dietético. Para assar, você precisa:

1. Mergulhe em água fervente 200 g de ameixas. Deve estar fortemente dentro de 10 minutos e inchar - ficar macio. Depois disso, deve ser transferido para um liquidificador e completamente picado para obter uma massa homogênea.
2. Frite em uma panela literalmente 20 g de nozes e também as moa (você pode fazer isso ao mesmo tempo quando move ameixas).
3. 45 g de cacau em pó, 25 g de mel líquido e a mesma quantidade de zedra laranja são adicionados à massa de ameixas e nozes.
4. A “massa” resultante é misturada completamente e, em seguida, manchada em um molde de cozimento. Mas o segredo desse brownie é que ele não precisa ser assado, esfria na geladeira.

A doçura acabada é cortada em fatias, polvilhada com pedaços de chocolate ou cacau com nozes e depois servido à mesa.

Receita de chocolate de Brownie com cacau e cranberry

Se você deseja que seu brownie de chocolate tenha uma nota ácida, suculência e uma combinação de cores interessantes, precisa usar cranberries como ingrediente adicional e, em vez de chocolate, um cacau em pó. No inverno, este produto pode ser encontrado em abundância nas prateleiras da loja e no mercado de alimentos. Apresentamos uma etapa -receita de passo para brownie de cranberry:

1. Derreta 100 g de manteiga em banho -maria. Observe que nesta receita, o chocolate não é usado.
2. Na massa cremosa resultante, adicione 80 g de cacau em pó, 150 g de farinha peneirada e 8 g de refrigerante, mordiscados em vinagre (o refrigerante não pode ser usado se você tiver um fermento para a massa).
3. Em uma tigela separada, 2 ovos com 250 g de açúcar são espancados. Para fazer a massa delicada e homogênea, use o açúcar em pó em vez de açúcar.
4. Conecte a massa do ovo ao creme e adicione 100 g de cranberries a ele, o que não vale a pena cortar, deixe -o ter a aparência de bagas inteiras.
5. Despeje a massa resultante em uma assadeira e envie a sobremesa para o forno (a temperatura e o tempo de cozimento são os mesmos da receita clássica).
6. Enquanto Brownie está assando, você pode preparar uma cobertura para ele. Para fazer isso, você precisará derreter 200 g de chocolate (de preferência preto) em um banho de água com 150 g de manteiga. Adicione 50 g de mel líquido, 25 g de açúcar de baunilha a esta massa.
7. Quando a torta estiver pronta, despeje com esmalte, esfrie e corte em pedaços porções.

Você receberá uma torta, o que é suficiente para tratar 8 pessoas.

Receita para Brownie de Banking Chocolate

Bananas e chocolate são uma combinação muito saborosa, da qual adultos e crianças estão encantados. Como as férias de ano novo estão chegando, você pode ser útil uma receita para o brownie de chocolate com uma banana para montar uma mesa requintada para seus convidados. O que você precisará fazer por isso:

1. Primeiro, colhemos a base de chocolate. Assim como na receita clássica, você precisa derreter 200 g de chocolate em um banho de água com a mesma quantidade de manteiga em um banho de água. No entanto, nesta receita, 30 ml de álcool como uísque ou conhaque também devem ser adicionados à massa de chocolate. Se você tem algum tipo de licor, essa é a opção perfeita, porque dará o aroma à sobremesa.
2. Em um recipiente separado, misture 3 ovos com 100 g de demerara. Se você não possui um ingrediente, pode usar o açúcar comum. Observe que esses 2 produtos nesta receita não são derrotados, mas simplesmente misturados.
3. Misture a massa do ovo com o chocolate e despeje 150 g de farinha peneirada na mistura resultante. Misture tudo para obter uma massa líquida para uma sobremesa americana.
4. Resta apenas adicionar o recheio a esta massa. Usaremos 2 bananas que precisam ser limpas da casca e cortadas em fatias, bem como o ladrilho de chocolate branco, que também deve ser picado em pedaços (o chocolate branco não pode ser adicionado - isso é opcional).
5. Adicione o recheio à massa e envie brownies para assar no forno pré -aquecido a 180 ° por 30 minutos.

Quando a torta estiver pronta, retire -a do forno e decore como quiser. Será o suficiente apenas para polvilhar com pedaços de chocolate branco ou açúcar em pó, mas no clima de ano novo você pode criar algo mais original.

Receita para marrom chocolate

O brownie de chocolate com queijo cottage é um tratamento ideal para crianças, o que elas não apenas gostam, mas também trarão muitos benefícios. Se você estiver interessado nessa opção para preparar uma sobremesa americana, oferecemos uma etapa -receita de etapa:

1. Os primeiros estágios de cozinhar brownie de acordo com esta receita são os mesmos do clássico. Primeiro, chocolate com manteiga (200 g de cada ingrediente) é derretido em banho -maria, 2 ovos com 150 g de açúcar em pó são espancados separadamente, as 2 massas resultantes são conectadas, 150 g de farinha peneirada e 8 g de mais frouxos são adicionados para eles. A propósito, se você preparar as sobrancelhas de queijo cottage para crianças, poderá usar o branco ou o leite em vez de chocolate preto. Acontece que não é uma sobremesa marrom, mas leve.
2. O recheio de coalhada é preparado dessa maneira: você precisa misturar um liquidificador de 150 g de queijo cottage com 3 ovos e 200 g de açúcar em pó (se quiser, pode adicionar 25 g de vanilina aqui).
3. Agora você precisa formar brownies:

• metade da massa de sobremesa de chocolate é derramada no fundo da assadeira;
• um recheio de coalhada é espremido por um saco de confeitaria;
• o restante da massa de chocolate é derramado sobre o recheio.

4. Envie Brownie para assar no forno, pré -aquecido a 180 ° de forno por 30 minutos. Não atravesse o cupcake para que ele não se transforme em um biscoito banal. Certifique -se de que seu meio permaneça um pouco úmido.

A propósito, se você não quiser usar um queijo cottage banal, poderá usar mascarpone nesta receita nesta receita para cupcake de chocolate na mesma quantidade. O sabor será gentil, agradável. Seu brownie vai derreter na sua boca.

Receita de chocolate de Brownie com cerejas

Se você quiser cozinhar bolo de chocolate de brownie, recomendamos o uso de uma cereja congelada como recheio. Ela dará sucessos à sobremesa e, ao mesmo tempo, eliminará levemente sua doçura açucarada. Para cozinhar brownies de cereja, você precisará fazer o seguinte:

1. Derreta 200 g de chocolate e manteiga em banho -maria. Adicione 2 ovos à massa resultante e depois misture tudo com um batedor. Em seguida, adicione apenas açúcar em pó (150 g) e misture tudo novamente. Observe que, nesta receita, não é necessário amassar a mistura de ovo-sajar em uma tigela separada.
2. Adicione 100 g de farinha peneirada à massa resultante, a mesma quantidade de cacau, 10 g de fermento em pó e a mesma vanilina (o último ingrediente é adicionado à vontade).
3. Despeje a massa marrom resultante em uma assadeira e coloque a cereja por cima. Somente depois disso, envie a torta ao forno por 30 minutos. O forno deve ser pré -aquecido a 200 °.

Polvilhe o brownie de cereja preparado com açúcar em pó ou xarope de cereja.

Receita de chocolate de Brownie com framboesas

Brownie de framboesa é um verdadeiro prazer. Esta baga pode ser combinada com queijo cottage, qualquer chocolate e xarope. Além disso, não é necessário usar framboesas frescas. Você pode usar congelado se fizer esses espaços em branco para o inverno. É melhor não usar enlatado, caso contrário, você receberá uma sobremesa americana externa, mas a torta mais simples com geléia de framboesa.

Então, dizemos a você uma receita de etapa de etapa para fazer brownie de chocolate com framboesas:

1. Pegue imediatamente 300 g de framboesas congeladas, descongelá -las, despeje 250 g de açúcar e 50 g de amido. Enquanto você amassa a massa, ela deve preparar.
2. Depois disso, continue cozinhando a massa. É preparado da mesma maneira que para o clássico brownie.
3. Despeje a massa marrom resultante em uma assadeira e coloque framboesas por cima. Envie a torta para o forno, pré -aquecida para 180 ° por 35 minutos.
4. Enquanto os brownies assam, prepare a cobertura de chocolate ou o xarope de framboesa. Normalmente, as donas de casa simplesmente polvilham a torta com açúcar em pó e decoram os brownies com bagas de framboesa frescas.

Receita de brownie de chocolate em uma panela lenta

Aquelas donas de casa que têm uma multicooker em uma disposição pessoal na cozinha têm muita sorte, porque, com a ajuda deste dispositivo, você pode preparar o brownie de sobremesa americana. Claro, não é como uma versão original de uma torta de chocolate - ela não tem uma crosta crocante, mas muito macia e delicada. Mas isso não estraga o tratamento. Para cozinhar brownies em uma panela lenta, você precisa:

1. Prepare a massa de cupcake de acordo com uma receita clássica. Aqui você pode usar qualquer chocolate. Mesmo se você não achar puramente preto, compre azulejos com aditivos, por exemplo, com amêndoas. Sua sobremesa só se beneficiará disso.
2. Lubrifique a assadeira na qual você derramará a massa com manteiga. Aconselhamos que você use dispositivos de silicone ou folhas caseiras para assar em uma panela lenta.
3. Coloque o Brownie Bake em uma panela lenta e ligue o modo. Tempo de preparação definido 30 ou 40 minutos.
4. Quando a torta estiver pronta, ela precisará ser cortada em pedaços e decorar. Como o sabor estará próximo da versão clássica de brownie, será lógico derramá -lo com chocolate e polvilhar com lascas de noz.

Receita de bolo de chocolate de Brownie

Os fãs de sobremesas incomuns podem preparar brownies com abóbora e pimenta em casa. Uma combinação bastante incomum de ingredientes, mas muitos realmente gostam do tratamento, que é obtido como resultado. Dizemos a você uma etapa -receita de passo para cozinhar brownie de abóbora:

1. Primeiro, como sempre, colhemos 2 massas separadas-sugar-icon (com base em 2 ovos e 150 g de açúcar) e chocolate (com base em 200 g de chocolate e a mesma quantidade de manteiga).
2. Em 1250 g de farinha peneirada, você precisa adicionar uma pitada de sal, 8 g de fermento em pó e a mesma quantidade de pimenta moída. Tudo deve ser misturado e, em seguida, adicionar à peça de trabalho de chocolate-icon.
3. Adicione 30 ml de óleo vegetal à massa e, em seguida, 250 g de purê de abóbora (ferva a abóbora e pique com um liquidificador) e 25 g de canela. Se você quiser, você também pode adicionar Vanillin nesta fase.
4. Misture a massa de brownie e depois despeje em uma assadeira. Envie a sobremesa para o forno, aquecida para 180 ° por 35 minutos.

O brownie de abóbora é servido frio. Decore antes de servir na mesa, chocolate e açúcar em pó.

Receita para Brownie de Chocolate de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya - O favorito de todas as donas de casa oferece um fogão de brownie de chocolate com chocolate dentro. Para fazer isso, ela usa não apenas o chocolate preto, mas várias variedades deste doce produto. Apresentamos uma etapa -receita de passo para brownie com preenchimento de chocolate:

1. Primeiro derrete em um banho -maria de 290 g de preto e chocolate ao leite em um banho de água.
2. Adicione a mesma quantidade de manteiga a esta mistura.
3. Bata separadamente com uma batedeira em uma massa magnífica de 4 ovos com açúcar mascavo (100 g deste produto serão necessários).
4. Veja 150 g de farinha, adicione 8 g de fermento em pó e misture a mistura de ovos com chocolate e farinha.
5. Despeje 120 g de chocolate branco na massa resultante. É melhor comprar chocolate em gotas para isso. Ele não derrete, mas permanecerá peças na massa.
6. Despeje a massa resultante em um molde lubrificado com manteiga para assar.
7. Envie brownies para o forno, aquecido a 220 °, apenas por 20 minutos. Como resultado, você receberá um brownie de chocolate com recheio de líquido.

Com base nas receitas acima, você pode criar o seu próprio. Adicione quaisquer frutas, doces e compartilhe suas receitas com os amigos a esta sobremesa. É possível que seja você quem se tornará o autor da verdadeira invenção de confeitaria da arte.

Vídeo: "Receita para brownie de chocolate"

https://www.youtube.com/watch?v\u003dLQKR8SY391O