As melhores receitas para cozinhar Okroshka com uma foto. Como fazer Okroshka, ingredientes para Okroshka, que serão necessários. Okroshka clássico em Kvass passo a passo. Como cozinhar Okroshka no kefir, na água, em uma água mineral, no soro, em caldo. Receitas Okroshka sem Kvass em casa

A refrescante Okroshka deliciosa é um prato de cozinha russa. Suas primeiras receitas datam do final do século XVIII. Em um okroshka russo típico daqueles anos, era costume combinar vários tipos de carne: peru, perdiz preto, porco. Isso ocorreu devido ao fato de a sopa ter sido preparada a partir dos produtos restantes depois de cozinhar outros pratos.

Atualmente, não há receita para o Okroshka correto: a sopa se apaixonou pelas pessoas que, ao longo dos anos, houve muitas variações de receitas para sua preparação. Alguns deles serão discutidos mais tarde.

Ingredientes para Okroshka

• Quase sempre, este prato inclui carne, miudezas, salsichas, frutos do mar, peixes, produtos de peixe ou ovos. No Okroshka para vegetarianos, as fontes de proteína animal são cogumelos ou queijo.
• Tradicionalmente, a base de Okroshki é vegetais e verduras.  Okroshka com batatas é uma união quase inseparável, é graças às batatas que a sopa apaga perfeitamente a fome. Na primavera, o Okroshka com um rabanete é mais frequentemente preparado: o último dá a nitidez agradável ao prato. No entanto, não importa se os rabanetes não estão à mão: as notas picantes desejadas podem ser obtidas preparando um Okroshka com mostarda. Pepinos frescos, penas de cebola, o endro também aparecem em receitas de sopas frias.
• Muito menos frequentemente na composição de Okroshka, você pode encontrar tomates, pimentão, pimentão, colorido cozido e repolho branco, ervilhas verdes, manjericão, coentro. Há também frutas e bagas Okroshki.
• Às vezes, para as anfitriãs, a pergunta “Como reabastecer Okroshka” se torna um dilema real. De fato, apenas muitas opções. A água é comum e gasosa, kvass, kefir, ayran, bronzeado, soro, creme de leite, maionese, cogumelo de chá - tudo isso é posto de gasolina popular para a sopa fria em discussão. Os fãs de um gosto incomum conseguem reabastecer um prato com cerveja, suco de tomate, cinzas, um caldo de vegetais.

Como cozinhar kvass para o okroshka branco

Você pode, é claro, comprar Kvass pronto. Mas uma bebida leve preparada pessoalmente com notas de pão em gosto é o que você precisa para delicioso Okroshka.

Componentes:

• pão de centeio - 250 g;
• Água cozida quente - 2 L;
• açúcar - 90 g;
• passas - 1 colher de sopa. L.;
• fermento seco - 0,5 colher de chá.

Preparação:

1. O pão é cortado em cubos com um lado de cerca de dois centímetros. Está seco no forno a uma temperatura de cento e vinte graus.
2. A cozinha é colocada em uma jarra de três litros. O banco nos ombros é derramado com água.
3. Depois de resfriar o líquido na temperatura ambiente, passas, açúcar e uma pequena quantidade de água morna do fermento são colocadas na jarra.
4. O pescoço da jarra é coberto com gaze dobrado em várias camadas.
5. O amadurecimento da bebida, dependendo da temperatura ambiente, vai de vinte a setenta e duas horas. O sinal de que Kvass está quase pronto, haverá pedaços de pão pop, a aparência de bolhas e espuma.
6. O líquido é filtrado da migalha através da gaze. Depois de dez -Hour insistindo na geladeira, Kvass pode ser consumido.

Okroshka com produtos contendo carne/carne

Na maioria das vezes, a sopa fria é feita com precisão com carne, miudezas, salsichas.

Okroshka Classic on Kvass

Componentes:

• carne/idioma cozido - 200 g;
• ovos duros - 3 peças;
• pepino - 3 frutos;
• batatas no uniforme - 3 tubérculos;
• rabanetes - 5 culturas de raiz;
• penas de cebola - um monte;
• endro - um monte;
• kvass - 1,5 L;
• mostarda - Art. L.;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. L.;
• suco de limão;
• pimenta, sal.

Cozinhando okroshka com carne:

1. Carne/língua é cortada em cubos.
2. Ovos, vegetais esfregam em um ralador grosso.
3. Verdes são esmagados com uma faca.
4. Os ingredientes cortados são misturados, temperados com creme de leite, mostarda.
5. Kvass, suco de limão e especiarias são adicionadas à "salada" resultante. O Okroshka é completamente misturado e colocado na geladeira por algumas horas. Após esse período, você pode prosseguir para a refeição.
6. Okroshka na maionese é preparado de acordo com uma receita semelhante, exceto que o Kvass é substituído por maionese e água.

Okroshka no Tana com frango

Componentes:

• filé de frango cozido - 1 peça;
• batatas no uniforme - 3 tubérculos;
• rabanetes - 10 culturas de raízes;
• pepino - 2 frutos;
• ovos duros - 3 peças;
• manjericão, penas de cebola e outros verdes;
• horsedishado Waddled - H. L.;
• mostarda - h.
• sal;
• kvass - 150 ml;
• tan enviado - 1 l.

Cozinhando Okroshka em Tanya:

1. Kvass derrama em moldes de gelo e vai para o freezer.
2. Ovos purificados, vegetais são cortados em cubos pequenos.
3. O filé é cortado em tiras e desmontado nas fibras.
4. As cebolas verdes são esmagadas com uma faca.
5. Os componentes são misturados, temperados com mostarda, rábano, derramados com um bronzeado.
6. O prato está salgado e vai para a geladeira por várias horas.
7. Antes da refeição, o gelo de Kvass, manjericão picado e outras ervas são colocados no prato.

Okroshka no soro

Componentes:

• batatas cozidas no uniforme - vários tubérculos;
• salsicha cozida com presunto - 100 g;
• ovos cozidos - 2 peças;
• tomate - 2 bagas;
• pepino - 2 frutos;
• ervilhas verdes - 40 g;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. L.;
• cebola verde;
• aneto;
• suco de limão;
• sal, açúcar;
• soro - 1 l.

Como fazer um whey okroshka:

1. Ovos, batatas e vegetais são finamente cortados.
2. Verdes são esmagados.
3. Os componentes são misturados, ervilhas são adicionadas a eles.
4. A mistura é temperada com creme de leite.
5. O soro flui para a panela, o conteúdo é misturado, aromatizado com especiarias.
6. Okroshka está pronta. Para um sabor mais brilhante, é recomendável colocar a sopa por algumas horas em uma geladeira.

Okroshka no kefir e água mineral

Componentes:

• salsicha cozida - 300 g;
• filé de frango cozido - 300 g;
• ovos dura - 5 peças;
• pepino - 3-4 frutos;
• batatas no uniforme - 3-4 tubérculos;
• rabanetes - 200 g;
• sal;
• aneto;
• kefir-meio um litro;
• tabela ou água mineral, carbonatada;
• creme de leite, mostarda - opcional.

Okroshka em uma água mineral e kefir, preparação:

1. Lingüiça, ovos, batatas são limpas de conchas.
2. Carne, lingüiça, legumes, três ovos inteiros e duas proteínas são cortadas em cubos pequenos.
3. O endro é picado, moa com duas gemas e sal. A massa resultante é adicionada aos componentes picados.
4. O kefir flui para a panela, após a mistura, é adicionada água carbonatada.
5. Você pode comer Okroshka terminado de uma só vez, mas é melhor deixá -lo preparar a geladeira por várias horas. Antes de servir, a sopa fria pode ser aromatizada com creme de leite, mostarda.

Okroshka na cerveja com salsicha

Componentes:

• salsicha cozida - 300 g;
• batatas no uniforme - 5 tubérculos;
• ovos duros - 4 peças;
• rabanetes - 7 culturas de raiz;
• pepino - 3 frutos;
• penas do arco. Qualquer outro verde - opcional;
• sal, pimenta, mostarda;
• creme de leite para decoração;
• cerveja de centeio - 1 l.

Okroshka com lingüiça sobre cerveja, cozinhando:

1. Pepinos, salsicha, batatas descascadas cortadas em cubos.
2. Pique ovos e rabanetes com fatias.
3. Os componentes são misturados, derramados com cerveja, aromatizados com especiarias.
4. Os verdes cortam e adicionaram à sopa antes do início da refeição. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite ao Okroshka para suavizar o sabor.

Okroshka de beterraba com vinagre

Componentes:

• salsicha cozida - 150 g;
• rabanetes - 8 culturas de raiz;
• pepino - 4 frutos;
• beterraba - 1 colheita de raiz;
• tomate - 2-3 bagas;
• batatas no uniforme - 2 tubérculos;
• sal, açúcar, vinagre;
• cebola verde, endro;
• nata.

Como a beterraba Okroshka é preparada:

1. A casca é cortada de beterraba, a colheita de raiz é cortada em círculos, derramada com água e cozida até ficar cozida.
2. Para preservar a cor e dar uma acolhimento agradável ao Okroshka com uma beterraba em um caldo de beterraba quente, o vinagre é derramado. Depois disso, o caldo é resfriado e um pouco de açúcar é adicionado a ele.
3. Os tomates são cortados em fatias, o restante dos vegetais e ovos - cubos.
4. Os verdes são esmagados e com sal é adicionado ao empréstimo aos principais ingredientes.
5. A mistura de iCruster é derramada com uma decocção de beterraba imediatamente antes de comer.

Okroshka com peixe, frutos do mar ou produtos com base neles

Okroshka com palitos de caranguejo

Componentes:

• caranguejo/carne - 120 g;
• ovos duros - 2 peças;
• pepino - 1 fruta;
• rabanetes - 1 colheita de raiz;
• batatas no uniforme - 2 tubérculos;
• sal, pimenta;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• um galho de endro;
• kvass - 400 ml.

Cozinhando Okroshka em casa:

1. Os ovos são cortados em cubos, palitos de caranguejo - quadrados.
2. Em seguida, o reabastecimento é preparado: a mostarda se dissolve em várias colheres de sopa de kvass, sal e movimento.
3. Os componentes esmagados são aplicados à placa, cheios de reabastecimento e kvass.
4. A sopa fria é polvilhada com endro finamente picado.

Okroshka em Kvass com pescoço de câncer

Componentes:

• câncer pescoço - 200 g;
• fervido no uniforme das batatas - 4 tubérculos;
• ovos duros - 4 peças;
• pepinos - 6 frutas;
• caneta no arco - um monte;
• pacote de endro - piso;
• creme de leite - 6 colheres de sopa. L.;
• mostarda - h.
• sal - h.
• kvass - 1 l.

Como cozinhar okroshka com pescoço de câncer:

1. O pescoço do câncer é fervido e limpo.
2. Os pepinos e as batatas descascadas são cortadas com cubos, ovos - cubos pequenos, cebola verde - obliquamente.
3. O creme de leite é misturado com mostarda e sal. Os ingredientes triturados são reabastecidos pelo molho resultante. A mistura é misturada.
4. O KVass pré -resfriado flui para o empréstimo.
5. O Okroshka em casa é derramado em placas porções, decoradas com pescoço de câncer e polvilhadas com endro finamente picado.

Okroshka com sprats em molho de tomate

Componentes:

• sprat em tomate - 1 banco;
• pepino - 1 fruta;
• batatas no uniforme - 3 tubérculos;
• ovos duros - 4 peças;
• rabanetes - 7 culturas de raiz;
• cenoura cozida - 1 rootfolor;
• ervilhas verdes - 100 g;
• cebola verde e outros verdes - um monte;
• sal, pimenta;
• maionese - 250 ml;
• kvass - 1 l.

Como fazer um Okroshka com Sprats:

1. Cenouras e batatas limpas são cortadas em cubos.
2. Ovos e vegetais restantes são esfregados em um ralador grosso.
3. O sprat no molho é amassado com um garfo.
4. Lavar a vegetação finos finos.
5. Ervilhas verdes são adicionadas aos ingredientes triturados.
6. Em seguida, o sal e a maionese são adicionados ao conteúdo da panela e, após a mistura, Kvass.
7. Antes de usar, é recomendável esfriar o prato.

Okroshka com peixe e chucrute

Componentes:

• ovos duros - 3 peças;
• batatas no uniforme - 3 tubérculos;
• rabanetes - 250 g;
• bifes cozidos ou a vapor de bacalhau ou outro peixe de baixo gordura - meio quilo;
• chucrute - um copo;
• creme de leite - 150 ml;
• penas de cebola - 100 g;
• endro - 50 g;
• açúcar - 1 colher de chá;
• mostarda - 1 colher de chá;
• sal;
• kvass - 1 l.

Peixe okroshka passo a passo:

1. As proteínas, batatas e rabanetes de ovos são picados.
2. O repolho com conhecimento é adicionado à panela. O repolho muito azedo e salgado é pré -lavado.
3. O peixe com ossos pré -selecionados é cortado em pedaços.
4. Verdes são esmagados.  As penas de cebola e metade do endro são esfregadas com sal.
5. As gemas são esfregadas com mostarda, açúcar, sal e um pouco de kvass.
6. Vegetais, proteínas estão conectadas com ervas perdidas e massa amarela de mostarda e temperadas com creme de leite. A salada resultante por meia hora é resfriada em uma geladeira.
7. A mistura de Okrothek é colocada em tigelas, derramada com kvass, decorada com fatias de peixe, endro.

Okroshka na dieta com camarão e peito de frango

Componentes:

• peito de frango cozido - 200 g;
• camarão cozido - 200 g;
• ovo duro - 1 peça;
• pepino - 1 fruta;
• rabanetes - 5 culturas de raiz;
• penas de cebola - um monte;
• endro - um monte;
• água;
• kefir de baixo gordura.

Okroshka da dieta na água e kefir, preparação:

1. Carne, camarão, ovo e legumes são cortados em cubos.
2. Verdes são picados.
3. Os componentes são misturados, temperados com Kefir.
4. Um pouco de água flui para o Okroshka, após o qual o prato vai infundir na geladeira.

Okroshka é vegetal/beira de frutas

Okroshka em um tomate com vinagre e tofu

Componentes:

• tomates cereja - 1 xícara;
• pimenta doce - 1 fruta;
• pepino - 1 fruta;
• tof - 250 g;
• penas de cebola - um monte;
• salsa - um monte;
• vinagre de vinho - Art. L.;
• azeite - Art. L.;
• alho em pó - 0,5 colher de chá;
• manjericão seco - uma pequena pitada;
• sal - 0,5 colher de chá;
• pimenta preta - a gosto;
• suco de tomate - meio litro.

Tomate Okroshka, cozinhando:

1. Os tomates são derramados com água fervente, limpa da pele, cortados em duas ou quatro partes.
2. O tofu é cortado em pequenos cubos.
3. A casca é cortada do pepino, após o que o vegetal também é cortado em cubos.
4. Verdes são picados.
5. Todos os ingredientes são misturados, aromatizados com especiarias a gosto.

Okroshka em Ayran

Componentes:

• ovos grandes parafusados \u200b\u200b- 2 pedaços;
• batatas fervidas na casca - 3 tubérculos;
• rabanetes - 10 culturas de raízes;
• pepino - 2 frutos;
• sal, pimenta preta recém -moída - a gosto;
• penas de cebola - um monte;
• endro - meio monte;
• ayran - 1 l.

Como cozinhar Okroshka em Ayran:

1. Ovos e batatas são libertados da concha e cortados com cubos arrumados, juntamente com o restante dos vegetais.
2. Verdes são picados.
3. Os ingredientes são misturados, as especiarias são adicionadas a eles.
4. A panela é coberta com uma tampa e vai para a geladeira por duas horas. Se o Okroshka for preparado na tigela, então, em vez da tampa, você poderá usar o filme.
5. Depois de duas horas, Ayran derrama -se na panela, o Okroshka é misturado e novamente enviado à geladeira.
6. Trinta minutos depois, o prato está pronto.

Okroshka vegetariana em creme de leite

Componentes:

• batatas, cozidas na pele - 3 tubérculos;
• cenoura cozida - 3 culturas de raiz;
• pepino - 2 frutos;
• queijo adyghe - 150 g;
• tomate - 1 baga;
• endro - um monte;
• creme de leite - 200 ml;
• Água - um e meio de litros;
• sal - uma colher de sopa;
• suco de limão ou ácido;
• especiarias - a gosto.

Okroshka vegetariana em creme de leite passo a passo:

1. Batatas e cenouras são limpas e cortadas em cubos pequenos.
2. Queijo adyghe, tomate, pepinos são esmagados de maneira semelhante.
3. Os componentes cortados são derramados com água.
4. O endro é picado e, juntamente com sal, especiarias, suco de limão é adicionado à panela.
5. Antes de servir, a sopa fria precisa fabricar na geladeira por várias horas.

Okroshka vegetariana, foto:

Okroshka é frutas-frutas com ruibarbo

Componentes:

• maçãs - 2 frutas;
• ruibarbo - 100 g;
• cereja - 50 g;
• fenhorias - 50 g;
• framboesas - 50 g;
• açúcar - uma colher de sopa;
• mel - 2 colheres de sopa. L.;
• água;
• kvass - 300 ml.

Preparação:

1. O ruibarbo e a maçã descascados são cortados em cubos e fervidos em água adoçada por cinco minutos.
2. Lavagem de bagas.  Fenheiros são cortados ao meio. Os ossos são removidos das cerejas.
3. Bagas, ruibarbo e maçã são misturadas, temperadas com mel e kvass.

Conclusão

Sopa de Okroshka é um prato amado por milhões de pessoas. Ele satura com vitaminas e se refresca agradavelmente, devido à qual é especialmente relevante no calor do verão.

Variações sobre o tema do que está incluído no Okroshka é uma grande parte.  Alguns preferem uma versão clássica com carne cozida e kvass, outros como um Okroshka mais leve com frango e kefir, enquanto outros acreditam que em um verão sensual não há nada melhor do que uma sopa fria com frutos do mar. E alguns até preferem frutas doces e okroshki vegetal às sopas tradicionais de azedas.

Qual é o melhor Okroshka para você?