Como deliciosamente assar peixe

O peixe é um dos produtos mais populares com propriedades úteis. Os peixes do rio, mar ou oceano podem ser consumidos de qualquer forma, mas preserva todas as propriedades úteis apenas em uma forma assada.

Recentemente, existem mais e mais apoiadores de um estilo de vida e nutrição saudáveis. Muitos tentam comer menos alimentos e produtos de carne pesados \u200b\u200be, portanto, preferem pratos de peixe. Até alguns vegetarianos, abandonando completamente a carne, incluem peixes em sua dieta devido ao seu grande benefício.

O processo de fabricar pratos de peixe não leva muito tempo e, ao contrário de frito, contém menos gordura e substâncias mais benéficas. Você pode preparar esse produto para o almoço ou o jantar inteiramente e repartido. Com peixe, você pode assar legumes e batatas ou servir um prato acabado com qualquer outro prato preparado separadamente.

Os benefícios do peixe assado

É este produto que contém uma enorme quantidade de qualidades úteis:

• Enriquecido com vitaminas A, D, E e elementos como cálcio, zinco, iodo, selênio, ferro, fósforo e magnésio.
• Um produto para a prevenção de doenças da tireóide e sistema cardiovascular.
• Reduz os níveis de colesterol e normaliza a função de coagulação do sangue.
• Contém proteínas facilmente absorvidas e todos os aminoácidos necessários para uma pessoa.
• Melhora a visão, a memória, o sono, normaliza o funcionamento do sistema nervoso e reduz a irritabilidade.
• Melhora o metabolismo e é um produto alimentar.

Qual peixe escolher para assar?

Apesar do enorme valor de produtos de peixe, você deve prestar atenção a alguns aspectos perigosos da saúde. Primeiro de tudo, deve -se lembrar que algumas variedades exóticas podem ser tóxicas ou até com risco de vida. Portanto, durante as viagens estrangeiras, é recomendável estudar cuidadosamente o menu.

Além disso, o peixe pode ser muito perigoso se estiver infectado com parasitas de helmintos. Nesse caso, você não deve arriscar sua saúde e é melhor abandonar o uso de peixes crus. É melhor dar preferência a produtos para fumantes a frio, que contêm menos substâncias cancerígenas.

Ao escolher peixe fresco, deve -se prestar atenção ao seu cheiro específico, mas não pungente. O filé deve estar solto e elástico e, quando pressionado com um dedo, restaure rapidamente a forma. A cor não deve ser amarela ou verde, mas depende da variedade em relação ao vermelho a escuro transparente.

Quanta peixe você precisa para assar?

Você pode assar peixes para peças inteiramente e porções, e o tempo de cozimento dependerá principalmente do peso total do prato. A temperatura padrão de cozimento no forno não deve exceder 180-200 graus, uma vez que o peixe está se preparando muito mais rápido que os pratos de carne. Basicamente, é recomendável assar um prato de peixe de meia hora a um e meio, dependendo do seu peso, variedade e presença de um acompanhamento adicional de legumes ou batatas.

Receitas de peixe assado

Existem muitas maneiras de cozinhar um prato de peixe no forno. Pode ser apenas um filé sob uma marinada ou molho que permitirá preservar a suculência e o aroma. Recomenda -se que as especiarias sejam consumidas com moderação e um prato ou molho em relação à variedade e combinação de qualidades específicas de sabor dos produtos.

Peixe assado no forno na grelha

O peixe combina bem com suco de citros, especialmente suas variedades vermelhas. Se você tem um modo de churrasqueira no forno, não perca a oportunidade de se tratar e entes queridos com um prato requintado. Um bife de salmão em uma marinada de limão se tornará um alimento alimentar favorito de toda a família.

Ingredientes necessários:

• 1 colher de chá. alho seco;
• 1 colher de chá. pimenta preta;
• 2 limão grande;
• 2 cal;
• 8 bifes de salmão;
• Óleo vegetal.

Algoritmo de preparação:

1. Lubrifique o filete com azeite.
2. Esprema o suco de cítricos para peixe.
3. Adicione sal, pimenta e alho picado, fatias cítricas cortadas em fatias, coloque bifes.
4. Deixe o peixe para apodrecer por pelo menos 5 minutos.
5. Cozinhe o peixe na grelha por cerca de 10 minutos - 5 minutos de cada lado.

Frustrar

É mais fácil preparar uma truta suculenta com um prato de vegetais e queijo em papel alumínio, porque é esse método que preservará a suculência e o aroma do prato. Assim, o peixe está saturado com os aromas de especiarias e especiarias, e o prato de vegetais é impregnado com seu suco. Um sabor extraordinário e o tipo de prato tornarão muito apetitoso.

Ingredientes necessários:

• 150 g de alcaparras grandes em um galho;
• 150 g de queijo de câmera;
• 250 g de tsukini maduro;
• 250 g de tomate cereja;
• 350 g de filete da truta do rio;
• 5 g de tomilho;
• 50 g de cebola doce vermelha;
• 70 g de manteiga;
• 9 g de alho;
• Sal e pimenta.

Algoritmo de preparação:

1. Corte o tsukini em cubos 1*1 cm e tomate cereja ao meio.
2. Pique finamente a cebola e pique o alho.
3. Separe o filete da pele e corte os quadrados de 2*2 cm.
4. Separe as alcaparras do galho e corte -as.
5. Corte a Camamber com pedaços quadrados.
6. A partir da folha de duas camadas, faça envelopes porções e coloque todos os vegetais neles, com exceção do alho.
7. Coloque os filés de truta em vegetais, polvilhe com tomilho, especiarias, alho, sal e pimenta.
8. Polvilhe com uma câmbia ralada por cima e coloque uma placa de óleo.
9. Placas de forma de papel alumínio e asse em um forno pré-aquecido a 250 graus 12-15 minutos.
10. Você pode servir com verduras diretamente na folha.

Peixe vermelho assado no esmalte

Para preparar os pratos de peixe mais requintados, não exigem muito esforço e tempo. Quase todos os postos de gasolina são perfeitamente combinados com esse produto. A receita original permitirá que você prepare salmão em esmalte a partir de mel e mostarda.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de salmão;
• 4 colher de chá. suco de limão;
• 1 colher de chá. mostarda;
• Sal e pimenta;
• 1-2 colher de chá. mel.

Algoritmo de preparação:

1. Retire a casca e a pele do salmão e corte em pedaços porções.
2. Misture mel com mostarda, mel, suco de limão e especiarias.
3. Cubra o formulário com papel de padaria, graxa com azeite e polvilhe com farinha.
4. Lubrifique o peixe com reabastecimento e deixe infundir por 10 a 15 minutos.
5. Coloque um prato e asse no forno pré-aquecido a 250-270 graus por 20 a 25 minutos.

Peixe assado com abóbora e batatas

A abóbora é um produto único em sua utilidade e sabor. Um peixe preparado com um prato de abóbora será o melhor adorno do jantar. Os duplos benefícios desse prato e seu conteúdo de baixa caloria não deixarão ninguém indiferente.

Ingredientes necessários:

• 1,5 kg de batatas;
• 3 colheres de sopa. l. Óleos de sementes de gergelim;
• 3 pcs. pimenta picante;
• 300 g de qualquer peixe branco (bacalhau ou peste);
• 300 g de sementes de abóbora descascadas;
• 300-350 g de bife de qualquer peixe vermelho (salmão, salmão, truta);
• 350 g de queijo parmesão ou chechil;
• 350 ml de azeite;
• 4-5 dentes de alho;
• 550 g de abóbora descascada;
• 550 ml de creme com teor de gordura de 33%;
• um monte de hortelã;
• sal, pimenta;
• tomilho, alecrim.

Algoritmo de preparação:

1. Descasque o peixe branco e vermelho dos ossos e da pele e depois corte em pedaços finos.
2. Corte a abóbora com cubos 2*4 cm.
3. Descasque e moa o alho.
4. Uva o queijo.
5. Misture peixe, abóbora, alho picado e especiarias e deixe marinar por 15 a 20 minutos.
6. Descasque as batatas e corte em círculos.
7. Pimenta pimenta com anéis.
8. Lubrifique a assadeira com azeite e coloque todas as batatas nela.
9. Adicione sal e pimenta, hortelã e parmesão ralado.
10. Misture tudo bem e depois deite -se em camadas uniformes.
11. Deite -se alternadamente o filé de peixe branco e vermelho, anéis de pimenta e abóbora.
12. Despeje o óleo de gergelim e adicione o creme.
13. Polvilhe com queijo ralado por cima e asse, cobrindo com papel alumínio, cerca de meia hora de pré -subavalante até 160 graus do forno.
14. Nos últimos 5 minutos, asse a uma temperatura de 200 graus até a crosta dourada de queijo.
15. Antes de servir, decore o prato com sementes limpas.

Peixe assado com legumes

O filtro THO contém apenas 75 calorias em 100 g do produto com um conteúdo de 17 g de proteína. Esse peixe do mar é considerado o produto mais alimentar. Você pode cozinhar um prato tão delicioso com cebola em molho misturado com tomate.

Ingredientes necessários:

• 150 g de tomates em seu próprio suco;
• 2 lâmpadas;
• 2 colheres de sopa. l. farinha;
• 2 colheres de sopa. l. óleo vegetal;
• 3-4 tomates;
• 70 g de creme de leite com teor de gordura de 20%;
• 700 g filé de filete;
• Um pequeno monte de salsa.

Algoritmo de preparação:

1. Corte a cebola em meio anéis e reserve ¾ para assar, e o restante será necessário para preparar o molho.
2. Aqueça o óleo em uma panela e reduza o fogo ao mínimo e depois frite a cebola por cerca de 7 minutos para uma cor transparente.
3. Adicione os tomates no seu suco e abra -os.
4. Encontre por cerca de 7 minutos e adicione farinha.
5. Adicione o creme de leite, deixe ferver e retire do fogo.
6. Adicione sal, especiarias e pimenta a gosto.
7. Corte os tomates em canecas finas.
8. Coloque o filé de peixe no prato e despeje o molho acabado.
9. Coloque os tomates e a cebola restante por cima.
10. Asse em um forno pré -aquecido a 180 graus por cerca de meia hora.
11. Decore o peixe acabado com salsa e sirva com batatas.

Peixe assado com queijo

O salmão em si pode se tornar um almoço ou jantar completo sem aditivos adicionais ou mesmo sal. O filete desse peixe é cozido muito rapidamente, independentemente do peso. Um sabor delicado e um aroma exclusivo podem ser dados com verduras e queijo.

Ingredientes necessários:

• ½ limão;
• 1 colher de chá. azeite;
• 150 g de ricota;
• 3 pequenos vigas de cebolas verdes jovens;
• 350 g de filé de salmão;
• sal e pimenta.

Algoritmo de preparação:

1. Coloque o peixe em assadeira oleada.
2. Polvilhe com ricota e cebola por cima e adicione sal e pimenta.
3. Asse em um forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 15 minutos.

Filé de arquivo assado com espinafre

A língua marinha não requer limpeza adicional de ossos e, portanto, sua preparação não leva muito tempo. O sabor único deste peixe enfatiza espinafre e outros verdes. Um prato leve será um ótimo jantar, especialmente para quem segue a figura.

Ingredientes necessários:

• 4 ramos de salsa;
• 400 g espinafre;
• 6 colher de sopa. l. azeite;
• 800 g da língua marítima;
• limão;
• sal, especiarias e pimenta.

Algoritmo de preparação:

1. Sal, estação, estação, pimenta e graxa com óleo.
2. Coloque uma forma, coloque um forno em um pré -aquecido a 200 graus e asse por 20 minutos.
3. Lave o espinafre e coloque -o molhado em uma panela pré -aquecida.
4. Quando o espinafre ficar macio, adicione o azeite e frite por 2 minutos.
5. Coloque espinafre em um prato, coloque o mar e decore com salsa e limão.

Peixe assado em papel inteiro

Nada pode ser melhor do que uma deliciosa truta do rio preparada com batatas delicadas e perfumadas. É por isso que esse peixe com qualquer prato será uma excelente alternativa para um almoço fácil. Esse prato pode ser servido para o jantar sem se preocupar com sua figura.

Ingredientes necessários:

• 0,5-1 kg de batata;
• 2-3 PCs. truta do rio;
• 40 ml de azeite;
• 40 g de cebola verde;
• 40 g de salsa;
• 40 g de queijo parmesão;
• 40 g de Tarhun;
• 40 g de endro;
• 5 g de cominho;
• 50 g de limão;
• Sal e pimenta.

Etapa -Ple -Etapa Preparação de peixe assado com um prato de acordo com a foto:

1. Corte o cítrico com fatias de 0,5 cm de largura.
2. Descasque a truta e coloque a terceira parte de todos os verdes e uma fatia de cítricos. 
3. Pepper, tempere e salva a truta e depois polvilhe com cabo.
4. Corte as batatas ao meio e ferva em um uniforme em fogo baixo por 15 minutos. 
   
5. Rale o queijo. 
6. Dobre o papel de cozimento com várias camadas e coloque metade de toda a vegetação nele.
   
7. Coloque a truta por cima e polvilhe com as ervas restantes.
8. Enrole o papel com um envelope, envolvendo firmemente todas as bordas. 
9. Asse em um forno pré-aquecido a 200 graus por 12 a 15 minutos.
10. Separe suavemente o filete dos ossos. 
    
11. Descasque as batatas e suprime com um garfo e adicione 1 colher de sopa. l. azeite, metade do parmesão ralado e sal, misturando tudo bem. 
12. Coloque as batatas no prato para servir e despeje 1 colher de chá. Azeite e polvilhe com queijo.
13. Coloque truta em batatas e decore com endro.

Receptor de vídeo de Julia Vysotskaya

O especialista em culinária oferece sua melhor receita que pode ser usada com peixes de qualquer variedade: