Como fritar batatas

À primeira vista, parece que as batatas são completamente simples. De fato, por isso, se você se familiarizar com as regras para a preparação deste apetito, além de um delicioso prato. Algumas batatas de amor com uma crosta crocante dourada, outras são menos grelhadas, macias e friáveis, abundantemente temperadas verdes. Muitas recepcionistas acumulam várias maneiras e segredos para assar batatas.

Como fritar batatas: dicas úteis

Batatas fritas amam a maioria das crianças, bem como muitos adultos. Este prato pode se tornar um apetitoso enfeite, e também para agir como almoço ou jantar. De acordo com seus gostos e preferências, pode ser preparado de várias maneiras. Se você quer aprender a deliciosamente fritar batatas, primeiro você precisa dominar alguns segredos de cozinhar este prato.

Para escolher corretamente e preparar batatas para fritar, bem como fazer um prato apetitoso e delicioso, tente considerar o seguinte:

• para fritar, escolha tubérculos densos e sólidos, com pele uniforme e lisa. Poste de lado ou corte completamente batatas esverdeadas - tal cor testemunha para o conteúdo elevado da solanina, que é formada com porteiro de longo prazo sob o sol reto. As batatas selvagens podem estragar o sabor dos pratos e, mesmo em alguns casos, causar intoxicação;
• diferentes variedades de batatas diferem no conteúdo do amido. Para assar, recomenda-se selecionar batatas com uma média de variedades de amido, brancas ou douradas. No processo de preparação, essas batatas preservam a forma;
• para fazer pedaços de batatas com crocante, você precisa se livrar do amido quente do superávit. Para isso, as batatas limpas precisam enxaguar bem e derramar água para que ele tenha coberto completamente os tubérculos. Os cozinheiros experientes são recomendados para lavar as batatas na frente de 2-3 vezes quentes;
• otimal para a preparação de batatas fritas é tradicionalmente considerada a antiga frigideira de ferro fundido, que nossas avós ainda usavam - de aço com um fundo espessado, bem como um recipiente com um revestimento antiaderente;
• para fritar batatas em uma frigideira, coloque-a no meio do meio e despeje várias colheres de óleo vegetal. Enquanto o recipiente para assar é aquecido, é necessário drenar a água cobrindo as batatas, e depois cortar os tubérculos com fatias, palha ou pars da mesma espessura (otimamente cerca de 0,6-0,8 cm, as peças de mais de 1 cm não pode pico);
• lave as batatas picadas usando uma peneira, drene a água e deitada em um papel ou tecido toalha para secar;
• É necessário aquecer o óleo ao estado de assobio leve (assista não superaquecimento e não queimado);
• para fritar batatas na gordura, corte-a com cubos (cerca de 1,5 cm de altura) e frite em uma frigideira antes de destacar uma quantidade suficiente de gordura. Depois disso, a garberry obtida pode ser removida ou esquerda e adicionar batatas picadas na panela;
• batatas preparadas colocadas em uma frigideira pré-aquecida. Para fritar batatas com uma crosta crocante, você precisa colocar uma pequena camada de batatas na panela - será muito mais conveniente monitorar o grau de assar e virar as peças. Uma grande quantidade de batatas fatiadas pode ser distribuída em duas frigideiras;
• batatas salgadas no final da fritura, alguns minutos antes da prontidão, quando as peças já estão torcidas - caso contrário, as batatas salgadas deixarão suco e amolecer;
• mexa as batatas durante a preparação é recomendada várias vezes - uma espátula ampla especial, a partir do momento em que a camada inferior entra em contato com a superfície da frigideira. Não há precisão do tempo, é importante pegar o momento em que uma crosta dourada apetitosa aparecer. Tente misturar de forma confiável e ordenada, sem perturbar a integridade de pedaços de batatas;
• para fritar corretamente, verifique sua prontidão na peça grossa e não frita. Se as batatas são ligeiramente referidas, misture novamente e vá um pouco a prontidão total. Batatas do Doad são recomendadas em um pequeno incêndio;
• verdes de corte de pequenos (endro, salsa, cebolas verdes, aipo folha, manjericão) a gosto, bem como alho picado, é recomendado adicionar às batatas fritas no final da preparação - imediatamente antes de servir na mesa .

Como fritar batatas: cozinhar

Há muitas receitas, como fritar batatas com cebolas, cogumelos, queijo, etc., bem como várias opções de culinária. Além da torrefação tradicional em uma panela, você pode fritar batatas no forno, e também cozinhá-lo em um fogão lento.

Como fritar batatas tradicionalmente

Se você quer aprender a fritar batatas deliciosas, você tem que praticar um pouco. Nenhum conhecimento especial e habilidades precisarão, apenas o tempo e o desejo são necessários.

A fim de fritar batatas, use a receita para cozinhar tradicional:

• para fritar batatas de forma clássica, tome 3-4 batatas principais (ou 5 de tamanho médio), limpe e corte-as com pequenos painéis ou fatias (para as batatas cortadas ao longo da metade e corte as fatias);
• coloque a frigideira no fogo do meio, despeje 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar. Enquanto a frigideira é aquecida, lave as batatas picadas, drene a água. Vendo batatas - para postar em papel ou toalha tecidual;
• deite as batatas preparadas no óleo quente, deixe para fritar por cerca de 5 minutos no fogo do meio - a crosta de ouro começará no fundo. Corte um bulbo pequeno com meio anéis ou pequenos pedaços;
• reduza o fogo ligeiramente e perfeitamente vários movimentos usando uma lâmina de batatas flip, cebolas em cima no topo. Frite mais 3-4 minutos e depois misture;
• para determinar quantas batatas frigideiras, verifique o grau de sua prontidão - tente algumas peças. Se eles são um pouco úmidos, deixe as batatas para fritar ligeiramente em um pequeno incêndio;
• sung Wash, stick a gosto, adicione verduras picadas.

Como fritar batatas com cogumelos

Para fritar batatas com cogumelos, os champignons são cogumelos adequados ou florestais (eles precisam de tratamento pré-térmico, então eles devem ser reservados primeiro). Limpe as batatas, corte o painel e frite em um pequeno incêndio.

Em paralelo, em outra frigideira, frite cogumelos. Depois de serem ligeiramente alisados, adicione cebolas picadas, sal e assado até a prontidão. Quando as batatas estão praticamente prontas, despejam cogumelos nele com cebolas. Misture suavemente todos, spray e pimenta, adicione verduras picadas.

Como fritar batatas no forno

Para uma variedade, você pode fritar batatas no forno. O processo de cozimento neste caso é facilitado pelo fato de que as batatas serão uniformemente assadas, e não precisa misturá-lo com frequência.

Ligue o forno para aquecer - defina a temperatura de 220 ° C. Limpe 3-4 batatas principais, corte em fatias longas grossas e deitada em uma assadeira, lubrificada com óleo vegetal. Adicione especiarias - ervas perfumadas secas, saudação, cruze as batatas e envie para o forno por 15 minutos, depois misture e deixe para fritar até a prontidão (cerca de 10 minutos).

Se você quiser fritar batatas com carne, tente a seguinte maneira:

• em um óleo vegetal lubrificado, coloque uma camada de carne picada por um martelo, temperado com sal e pimenta. Lubrificá-lo com maionese ou molho de soja de campo;
• deite as batatas fatiadas no topo, polvilhe com temperos, sal;
• assar batatas no forno por meia hora;
• sutitate queijo sólido em um grande ralador, polvilhe para eles batatas e envie uma assadeira para o forno por mais 5-10 minutos;
• batatas prontas com carne decoram verdes picadas.

Como fritar batatas fritas

De batatas você pode preparar um prato simples e delicioso que amava muitas pessoas, especialmente crianças - batatas. Graças a fritar em um grande número de óleo vegetal, pedaços de batatas são obtidos por dourado, apetitoso crocante, bem como muito alto-caloria.

Frite Batatas Fri da seguinte forma:

• limpe as batatas, lavar e secar completamente com um guardanapo ou toalhas de tecidos;
• cortá-lo com espessura uniforme de palha (0,5-1 cm). Comprimento da barra será igual ao comprimento do tubérculo de batata;
• na panela, uma panela de ferro fundido de parede espessa de um pequeno diâmetro derramar óleo vegetal para fritar (1 kg de batatas pode precisar de 0,3-0,5 litros) e curá-lo em fogo médio. Para a preparação de batata sex, significativamente mais petróleo será necessário do que para batatas assadas convencionais - os nódulos absorvem exactamente tanto petróleo quanto necessário para fritura uniforme e formação de uma crosta crocante dourada;
• preparar batatas em pequenas porções em fogo médio ou grande, mexendo periodicamente;
• removidas batatas e vazamento na peneira para fluir o excedente de óleo, sal. Neste momento, a próxima porção de fritura de batatas pode ser carregada no óleo quente.

Como fritar batatas em um fogão lento

Falhar batatas em um fogão lento e fácil. A batata preparada por este método é afetada uniformemente e o sabor acaba do mesmo que em uma frigideira.

Vamos precisar de batatas (700 g), óleo de girassol (40 g), sal e especiarias a gosto. Despeje o óleo para fritar em uma tigela de um multicooker. Adicione delicado, lavado e cortado por fatias ou batatas analisadas, se desejar, especiarias (ervas perfumadas), polvilhe ligeiramente. Ligue o modo "cozimento" por 40 minutos. Depois de meia hora, é necessário abrir um fogão lento, misturar as batatas, mais uma saudação - e depois fritar por 10 minutos, após a qual é pimenta. Batatas apetitosas, assadas e deliciosas em um fogão lento está pronto!

Como fritar batatas - vídeo