Como cozinhar geléia preta em groselha em casa. Etapa deliciosa -Receitas de etapa de grossa preta Jam

As grossas pretas são um depósito real de vitaminas e nutrientes. Como eu quero apreciar as bagas não apenas no verão, mas também no inverno, quando falta tão frutas e bagas. Para fazer isso, faça geléia de groselha. Uma peça de trabalho preparada adequadamente salvará o máximo de vitaminas, e as receitas de etapa -passo permitirão lidar com a tarefa, mesmo com um cozinheiro iniciante. Então, como fazer geléia de groselha em casa? Qual receita escolher e como armazenar um tratamento de cura? Sobre tudo em ordem.

Os benefícios da geléia de groselha

Como você sabe, as groselhas negras são famosas pelo rico conteúdo de vitaminas, minerais, elementos e ácidos orgânicos. Os benefícios de uma bomba de vitamina, especialmente no período de doenças respiratórias e virais, são simplesmente inestimáveis.

• As grossas pretas em grandes quantidades contêm vitamina C (ácido ascórbico), bem como um grupo de vitamina B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido pantênico), P, E, proteínas, gorduras e carboidratos.
• A composição da baga inclui os seguintes elementos importantes: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco.
• Ácido cítrico e maçã, glicose, frutose, óleo essencial, flavonídeos e glicosídeos - Esta não é a lista inteira contida nas bagas de grossas negras de substâncias úteis para o corpo.

• Graças a uma composição tão rica e diversificada, as grossas negras são usadas para deficiência de vitaminas, perda de apetite, gastrite e doenças intestinais.
• Ao melhorar o efeito do medicamento dos medicamentos (antibióticos, medicamentos antivirais), recomenda -se as grossas pretas para serem consumidas em paralelo com tratamento complexo.
• A baga possui efeitos desinfetantes, hematopoiéticos, tônicos, diaforéticos, anti -inflamatórios, diuréticos e de fixação.
• O uso de groselha de pau com açúcar aumenta o sangue da hemoglobina no sangue, aumenta a imunidade, melhora o trabalho das glândulas adrenais e reduz o açúcar no sangue (com diabetes mellitus).
• A geléia de alto teor de aródia adequadamente preparada da mesma maneira que as bagas frescas, evita e trata os resfriados, tem um efeito positivo no corpo humano.
• Jam saudável e saboroso vai gostar de crianças e adultos. Será especialmente apropriado durante a deficiência de vitamina sazonal, bem como um fortalecimento geral e tônico.

Berrias Blackcurrant Jam, recursos e variedades

Se você o preparar corretamente a partir de geléia de groselha, ele manterá completamente suas propriedades de cura úteis.

• As bagas de groselha são consumidas em alimentos como um produto delicioso independente. Além disso, o doce é perfeito como recheio para tortas, bolos, muffins e outros doces.
• Uma sobremesa perfumada, uma geléia de marca preta, pode ser preparada para fria (frutas sem graça com açúcar) e tradicionalmente, quente. Você também pode cozinhar bagas de maneiras diferentes: intactas ou mordaça, com a adição de outros componentes ou apenas com açúcar, com duração de 5 a 60 minutos (dependendo da receita).
• A geléia não é apenas saborosa, mas também muito perfumada, com belas tonalidades-azul-preto e avermelhado.

• Para Jam, variedades de groselhas pretas grandes são mais adequadas. Das variedades mais populares, variedades como: Dubrovskaya, passas, Dobrynya, residente de verão, exótico etc. podem ser distinguidas.
• Para atolamento, geléia, geléia e compotas, é melhor escolher uma variedade de grossas com uma pele fina e para congelar bagas - com uma espessura, de modo que se machuque o mínimo possível e retém a aparência original.
• Para preparar uma deliciosa geléia, é necessário usar bagas doces bem levantadas. As groselhas unidas serão ácidas e não tão perfumadas.
• Para que as bagas de groselha não enrugeem após o cozimento, elas devem primeiro (antes de cozinhar) devem ser abaixadas por vários minutos em água fervente e depois se inclinam em uma peneira.
• O geléia de groselha preta congelada é preparada da mesma maneira que a Fresh. É o suficiente apenas para descongelar o produto e cozinhar o doce dele de acordo com uma das receitas abaixo.

Berrinhos de groselha Black Jam, estágio preparatório

• O processo de atolamento é precedido por um estágio obrigatório de preparação de bagas. As bagas são resolvidas, amostras danificadas ou estragadas, folhas e outros lixo são removidas. Em seguida, as grossas são lavadas várias vezes em água fria e, um pequeno SR (por exemplo, "caudas" secas) aparece bem à superfície, após o que é simplesmente drenado com água. Para lavar as bagas, você também pode usar uma peneira para evitar o acúmulo de excesso de umidade.

• Após a lavagem, as bagas devem ser dadas para drená -las e secar. O excesso de água tornará o congestionamento mais raro.

• Para cozinhar geléia clássica de groselha, apenas um ingrediente adicional é necessário - açúcar, uma variedade de frutas e bagas pode ser usada para outras receitas.
• Quanto ao inventário, você precisará de pratos em que a geléia será cozida (por exemplo, uma tigela de aço inoxidável), uma colher longa (melhor madeira) e latas com tampas (para conservação do inverno).
• As bagas, sem graça com açúcar (sem tratamento térmico), são armazenadas na geladeira por não mais de 3 meses. A geléia cozida feita de groselha em potes com tampas eremitadas é armazenada durante todo o inverno.

Como cozinhar geléia de groselha preta

A geléia de groselha preta é preparada, em regra, para o inverno, quando haverá falta de vitaminas, frutas frescas e bagas. Existem muitas receitas para fazer vitaminas, geléia saborosa e saudável.

Considere as receitas mais bem -sucedidas e comprovadas para atolamento caseiro de groselhas negras. Uma tecnologia de etapa -etapa para cozinhar um prato facilmente lidará com a tarefa de até uma anfitriã iniciante.

Receita 1, geléia de groselha preta "Vitaminka"

• Esta é uma geléia bruta fria, onde todas as vitaminas e substâncias benéficas são preservadas o máximo possível, uma vez que as bagas não são submetidas a tratamento térmico.
• Como conservante, a areia de açúcar é usada, portanto o prato permanece por um longo tempo.

Para a preparação de Jam "Vitaminka", você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 1 kg de açúcar.

A proporção para a peça de trabalho fria é observada 1: 1. Também é permitida uma quantidade maior de açúcar, o que fornecerá seu armazenamento de alta qualidade a longo prazo.

• PRE -CORTE, enxágue e seque as bagas.
• Misture groselhas pretas com açúcar e moa com um liquidificador. Se não houver liquidificador, você pode pular as bagas através de um moedor de carne e depois adicionar açúcar a essa massa.
• Enquanto o açúcar se dissolve, você pode esterilizar latas e tampas. Jam bruto fechado é melhor armazenado na geladeira. Muitas donas de casa preferem fechar uma peça de trabalho de vitamina com tampas de plástico comuns.

Receita 2, geléia de groselha preta "Pyatinum"

• O nome da geléia fala por si e é cozido por não mais que 5 minutos. Jam é armazenado durante todo o inverno, preservando um aroma fresco e uma cor maravilhosa.
• Esse tratamento térmico de curto prazo permite salvar todos os complexos de vitaminas e fornecer o melhor armazenamento do produto.

Para a preparação de Jam "Five -Minute", é necessário:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1 xícara de água (para garantir a integridade das bagas).

Você não pode usar água, então a geléia será um pouco espessa, mas as bagas podem ser fervidas um pouco.

• Preenda e enxágue as bagas.
• Sustentar bancos com tampas.
• Prepare o xarope: despeje açúcar com água, deixe ferver e mexer para esperar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Em xarope fervente, coloque as bagas secas (em uma peneira), cozinhe por 5-7 minutos.

• Despeje a geléia em potes estéreis e enrole.
• As donas de casa experientes recomendam encerrar as latas fechadas e de cabeça para baixo com um cobertor quente durante a noite. Esse procedimento permite fornecer esterilização adicional.

Receita 3, geléia de groselha preta "Classic"

Para a preparação de geléia clássica de groselha, você precisa:

• 3 kg de bagas de groselha preta;
• 3 kg de açúcar;
• 1-1,5 xícaras de água (para garantir a integridade das bagas).

Preparação:

•   PRE -CORTE, enxágue e seque as bagas.
• Sustentar bancos com tampas.
• Prepare o xarope: despeje 1 xícara de açúcar na água, deixe ferver e, adicionando 1 xícara de bagas, ferva por 5 minutos.
• Após 5 minutos, adicione um copo de bagas e açúcar novamente. O procedimento é continuar até que todos os ingredientes terminem. O intervalo de ebulição é salvo por 5 minutos.
• Algumas amantes praticam outra opção, mais simplificada para fazer com que o atolamento de acordo com esta receita. Para fazer isso, todos os ingredientes são misturados e fervidos em fogo baixo (para que as grossas também deixem o suco) por cerca de 15 a 20 minutos.
• A geléia é derramada em potes estéreis e enrolada.

Receita 4, geléia de groselha simples

• Devido a uma pequena quantidade de água, a geléia de acordo com esta receita é espessa. É conveniente espalhá-lo no pão ou usá-lo como um recheio para assar (especialmente geléia de jam em forma de purê).
• Algumas donas de casa preferem não adicionar água, já que a groselha solta o suficiente de seu suco.

Para preparar um jam caseiro simples feito de groselha, você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 800 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. água.

Preparação:

•   PRE -CORTE, enxágue e seque as bagas.
• Sustentar bancos com tampas.
• Despeje as bagas preparadas com açúcar, adicione água e deixe por 2 horas.

• Quando a groselha desencadeia o suco, o conteúdo é misturado e colocado em um fogo lento, deixado ferver.
• Ferva atolamento por 15 minutos e desligue. Após 2-3 horas, leve a geléia novamente e ferva novamente 15 minutos.
• Enrole em potes estéreis com bagas inteiras.
• Se você quiser obter uma massa mais homogênea na forma de uma geléia, moa a massa com um liquidificador antes da segunda sucção e também ferva por 15 minutos.
• A geléia de purê resultante rolou em bancos estéreis.

Receita 5, geléia de groselha fria com laranja

Para preparar geléia de purê frio de groselhas com laranja, você precisa:

• 2 kg de bagas de groselha preta;
• 3 kg de açúcar;
• 2 pcs. Laranja.

Preparação:

•   PRE -CORTE, enxágue e moa as bagas de groselha em um liquidificador ou moedor de carne.
• Lave bem as laranjas (é melhor derramar água fervente) e moer da mesma maneira que as grossas. Não remova a casca.

• Sustentar bancos com tampas.
• Combine todos os ingredientes, misture bem. Dê um congestionamento para infundir à temperatura ambiente de 2 a 3 horas. Mexa a massa periodicamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Deite a geléia em potes e guarde em um local frio.

Receita 6, geléia de groselha preta com limão

Para preparar geléia caseira de groselhas com limão, você precisa:

• 1,5 kg de bagas de groselha preta;
• 1,5 kg de açúcar;
• 2 pcs. limão.

Preparação:

•   As bagas de groselha são pré -cortadas, enxaguar e secar (para que o vidro seja água).
• Lave bem os limões, corte e remova todas as sementes. Em seguida, moa -os junto com a casca em um liquidificador ou moedor de carne.
• Sustentar bancos com tampas.
• Combine o açúcar com a massa de limão, coloque um fogo lento para que o açúcar se dissolva.
• Despeje as frutas de groselha preta em um purê de limão doce, deixe a massa ferver. Cozinhe atolamento por cerca de meia hora, mexendo periodicamente e remove a espuma.
• Coloque o congestionamento em frascos e role com tampas hermetas.
• Armazene em um lugar legal.

Receita 7, geléia de groselha com framboesas

Para preparar geléia caseira perfumada de grossas com framboesas, você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 1,5 kg de açúcar;
• 400-500 g de framboesa;
• 1 xícara de água.

Preparação:

• Anteriormente, resolva as bagas de grossas e framboesas, enxágue e jogue -as em uma peneira (para que o vidro seja água).
• Combine bagas com água e meio açúcar. Coloque a massa em um fogo lento, deixe ferver. Ferva por 5 minutos, adicione o açúcar restante e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Sustentar bancos com tampas.
• Coloque a geléia em bancos e role hermeticamente.
• Armazene em um lugar legal.

Receita 8, geléia de groselha em uma panela lenta

Para preparar geléia em uma panela lenta, você precisa:

• 0,5 kg de bagas de groselha preta;
• 0,75 kg de açúcar.

Preparação:

• PRECOLHE As bagas, enxágue e jogue -as em uma peneira.
• Despeje as grossas pretas na tigela multicooker, encha -as com açúcar por cima e deixe por 3 horas para que a baga inicie o suco.
• Sustentar bancos e tampas.
• Misture bagas com açúcar Defina o modo de “extinção” por 1-1,5 horas.
• Coloque a geléia acabada em bancos e enrole. Mantenha o congestionamento fechado no porão.

Receita 9, geléia de groselha preta com framboesas e groselhas

Para preparar geléia caseira perfumada de grossas com framboesas e groselhas, você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 0,5 kg de bagas de groselha
• 400-500 g de framboesas;
• 1,7 kg de açúcar;
• 0,5-1 xícara de água.

Preparação:

• Bagas de groselhas, framboesas e groselhas primeiro tipo, enxaguar e jogá -lo em uma peneira (para que o vidro seja água).
• Combine bagas com água e coloque a massa em um fogo lento.
• Deixe ferver, adormeça meio açúcar e ferva por 5 minutos.
• Despeje o açúcar restante, mexa e ferva por mais 5 minutos.
• Sustentar bancos com tampas.
• Coloque a geléia em bancos e role hermeticamente.
• Armazene Berry variou em um lugar legal.

Receita 10, geléia de groselha preta com uma maçã

Para preparar geléia caseira de groselhas com uma maçã, você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 1 kg de maçãs;
• 2 kg de açúcar;
• 1 litro de água.

Preparação:

• As bagas de groselha são pré -cortadas, enxaguar e secar (para que o vidro seja água).
• Lave as maçãs, corte fino e remova o núcleo.
• Sustentar bancos com tampas.
• Combine açúcar com água e cozinhe xarope.
• Despeje as frutas de groselha e fatias de maçãs no xarope acabado, leve a massa para ferver. Você precisa cozinhar atolamento até espessamento, constantemente mexendo e removendo a espuma.
• Coloque o congestionamento em frascos e role com tampas hermetas.
• Outra opção para a receita envolve moer frutas, maçãs e limão (com raspas) em um moedor de carne ou liquidificador. A massa de purê é coberta de açúcar e fervida em fogo baixo com agitação constante até engrossar. O sabor da geléia é saturado e perfumado, e a consistência é espessa, o que permite o uso do recheio de panqueca, etc.
• Faça frascos enrolados em um local fresco.

Receita 11, geléia de groselha preta "variada"

Para preparar geléia caseira "variada", você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta (você pode tomar 500 g de groselhas pretas e vermelhas);
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1,5 colher de sopa. nozes purificadas;
• 0,5 kg de mel;
• 1 colher de sopa. (200 ml) água.

Preparação:

• As bagas de groselha são pré -cortadas, enxaguar e secar (para que o vidro seja água).
• Despeje a groselha com água e ferva em fogo baixo até amaciar. Em seguida, moa as bagas através de uma peneira.
• Derreta o açúcar com mel para uma massa homogênea em fogo baixo.
• Lave as maçãs, corte fino e remova o núcleo. Descasque e pique as nozes.
• Adicione as maçãs com nozes à massa de mel-Sahar, misture. Depois disso, adicione a corra Blackmorria "purê de batatas".

• Sustentar bancos com tampas.
• Você precisa cozinhar atolamento até espessando, cerca de uma hora, constantemente mexendo e removendo a espuma.
• Coloque o congestionamento em frascos e role com tampas hermetas.
• Armazene em um lugar legal.

Receita 12, geléia de groselha preta crua com banana

Para preparar o Moss caseiro de uma groselha com uma banana, você precisa:

• 0,5 kg de bagas de groselha preta;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,5 kg de bananas.

Preparação:

• As bagas de groselha são pré -cortadas, enxaguar e secar (para que o vidro seja água).
• Moer frutas e bananas em um liquidificador ou moedor de carne, misture com açúcar.
• Sustentar bancos com tampas.
• Coloque os frascos de musgo em bancos e guarde na geladeira.

Receita 13, potes de groselha preta para o inverno

• Esta receita para a preparação do BlackMorodine Jam permite que você obtenha um estado de geléia.
• A geléia enrolada em bancos é perfeitamente preservada durante todo o inverno.

Para preparar malabaristas caseiros feitos de groselhas, você precisa:

• 0,5 kg de bagas de groselha preta;
• 0,5 kg de açúcar;
• 200-250 ml de água;
• 2 colher de chá suco de limão;
• 15 g de gelatina.

Em vez de gelatina, você pode usar ágar-agar ou pectina.

• As bagas de groselha são pré -cortadas, enxaguar e secar (para que o vidro seja água).
• Limão e suco de açúcar são adicionados às bagas preparadas, deixadas por 2-3 horas.
• Depois que as bagas são permitidas, o suco é adicionado ao recipiente, coloque fogo lento e deixe ferver, constantemente mexendo.
• Cozinhe a massa por 5-7 minutos, removendo periodicamente a espuma.
• A gelatina seca é adicionada à massa e continua a interferir no atolamento para engrossar a massa e a dissolução completa da gelatina.
• Sustentar bancos com tampas.
• Coloque uma prisão viscosa em bancos e guarde na geladeira.

Receita 14, geléia de groselha preta e vermelha

Para preparar geléia em casa a partir de groselhas, você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 1 kg de bagas vermelhas;
• 0,6 kg de açúcar;
• água.

Preparação:

• As bagas de groselha são pré -cortadas, enxaguar e secar (para que o vidro seja água).
• As bagas preparadas são derramadas com água fria (quase coberta), fervidas e fervidas por 5-7 minutos.
• Depois que as bagas são lançadas, a geléia é removida do fogão e filtrada. As bagas cozidas são movidas ou jogadas de volta na gaze.
• O suco de bagas é adicionado ao líquido principal (onde as bagas foram cozidas) e deixadas durante a noite.
• No dia seguinte, cozinhe suco de groselha em fogo baixo para que ele ferve, cerca da metade.
• Em seguida, adicione o açúcar ao suco cozido e cozinhe até engrossar.
• Sustentar bancos com tampas.
• Coloque o congestionamento em frascos e guarde na geladeira.

Receita 15, geléia de groselha preta com cerejas e maçãs

Para preparar geléia em casa a partir de groselhas, você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 1 kg de maçãs;
• 1 kg de cerejas;
• 3 kg de açúcar;
• suco 1 limão.

Preparação:

• As bagas de groselha são pré -cortadas, enxaguar e secar (para que o vidro seja água). Remova as sementes das cerejas, limpe as maçãs e corte em fatias.

• As bagas são torcidas em um moedor de carne ou esmagadas em um liquidificador, cheias de açúcar e deixadas por 2-3 horas.
• Todos os ingredientes são misturados e levados para ferver. Jam precisa ser fervido em fogo baixo por cerca de meia hora, para engrossar.
• Sustentar bancos com tampas.
• Coloque a geléia em bancos e guarde em um local fresco.

Receita 16, geléia de groselha preta com baunilha

Para preparar geléia em casa a partir de groselhas, você precisa:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 1 kg de açúcar;
• 1 \\ 3 parte da bolsa da vanilina;
• 2 xícaras de água.

Preparação:

• As bagas de groselha são pré -cortadas, enxaguar e secar (para que o vidro seja água).
• Prepare o xarope da água e do açúcar, cozinhe em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Adicione a vanilina ao xarope e ferva por mais 5-7 minutos.
• Em um xarope transparente de baunilha-saqutrilha, adicione frutas de groselha, leve a massa a ferver e ferva por não mais que 5 minutos.
• Sustentar bancos com tampas.
• Coloque a geléia em bancos e guarde em um local fresco.

Como você pode ver, as opções de vitamina e geléia útil de groselhas pretas são tão diversas que qualquer dona de casa pode escolher mais receita para si mesma.

Vídeo: "Receitas de geléia de groselha"