Como cozinhar sopa tailandesa Tom Yam em casa. Receitas de sopa de coco Tom Yam passo a passo com uma foto. Um delicioso volume com frango e frutos do mar. Como comer sopa Tom Yam corretamente

Os fãs da culinária tailandesa não precisam visitar restaurantes para desfrutar de pratos nacionais. Por exemplo, um mundo bem conhecido, sopa tailandesa popular de Tom Yam, pode ser preparada em casa. Muitos gourmets se apaixonaram por este prato por um sabor agudo requintado incomum com uma nota azeda específica. A combinação de ingredientes na sopa não é trivial: leite de coco, sorgo de limão, gengibre, fica louco com um aroma fantástico e um sabor incrível. Em nosso artigo, apresentaremos à sua atenção uma seleção de receitas de etapa -passo da sopa tailandesa Tom Yam.

Sopa tailandesa Tom Yam: Características da culinária

No menu de qualquer restaurante tailandês, você certamente encontrará sopa Tom Yam. Se você nunca experimentou este primeiro prato, sinta -se à vontade para encomendar e ficará surpreso com o sabor dessa comida. Curiosamente, os tailandeses têm muito menos probabilidade de sofrer de câncer, ao contrário dos europeus. Os habitantes locais afirmam que isso está diretamente relacionado ao uso da sopa Tom Yam.

Este prato exótico tem muitas opções de cozimento. Pode ser preparado com base no leite de coco ou caldo de galinha, com frango, camarão, coquetel de frutos do mar ou peixe. O conteúdo calórico do clássico Sopa Tom Pit não tem mais de 230 kcal.

É interessante saber. O nome do mundo clássico -o nome da sopa é Tom Yam. No entanto, em sua terra natal, a sopa é chamada de maneira diferente, dependendo dos componentes que fazem parte da composição. Por exemplo, Tom Yam baseado em um coquetel do mar é chamado Thale, com peixe - Tom Pla, vegetal - manavirato, com camarão - Tom Kung.

Sopa obrigatória, Tom Yam é uma massa muito aguda com o mesmo nome. Essa pasta pode ser comprada apenas em departamentos de culinária especializada ou preparada de forma independente.

Sopa de Tom Pit sem falha implica a presença de capim -limão. Achar isso é bastante difícil. Se você não conseguiu comprar esse componente, poderá substituí -lo por grama de limão, casca de limão ou limão.

Para tornar o prato saboroso, é importante escolher apenas ingredientes frescos. Por exemplo, se você estiver preparando um poço de camarão com camarão, escolha um produto fresco que não tenha sucumbido ao congelamento ou outro tratamento térmico. O mesmo se aplica ao frango.

A sopa tailandesa é bastante específica e deve ser preparada levando em consideração o cálculo de partes por vez. Armazenamento longo e, além disso, a sopa de coco de Tom Yam não pode ser aquecida.

Como comer sopa Tom Yam corretamente

Sopa Tom Yam: Foto

Sopa Tom Yam em casa

Não é difícil cozinhar a sopa tailandesa Tom Yam, a principal dificuldade é encontrar e preparar os ingredientes necessários. Como a sopa é bastante exótica, é bastante problemático adquirir alguns componentes em nosso país.

Como regra, a sopa de Tom Yam no leite de coco é preparada. Primeiro de tudo, você precisa distinguir entre a água da Coca -Cola, que está contida dentro da porca de coco e do leite, feita à mão. Você pode cozinhar o leite de coco.

Cozinhando leite de coco para sopa Tom Yam

O leite de coco é obtido como resultado da mistura da polpa de coco e água. Ao mesmo tempo, para uma sopa completa, Tom Yam precisa de vários cocos e boa água filtrada.

Lista de ingredientes para leite de coco:

• nozes de coco-2-3 PCs;
• Água fervida filtrada.

Como cozinhar leite de coco em casa:

1. Quebrar cocos.
2. Remova suavemente toda a polpa do coco.
3. Moa a polpa de coco com um liquidificador.
4. Despeje a polpa de coco picado com água quente em uma proporção de 1: 1,5.
5. Deixe a mistura de ingredientes para infundir à temperatura ambiente por 2 horas.
6. Coloque os ingredientes na tigela do liquidificador e cruze até ficar homogêneo (você precisa de cerca de 5 minutos).
7. Coe a mistura através de uma peneira.

O líquido branco resultante é o coco.

Pasta de cozinha para sopa Tom Yam

Um componente importante da sopa Tom Yam é uma massa especial. É preparado com base na pimenta do pimentão e, portanto, o "tempero" é muito agudo e queimado. Você pode cozinhar pasta em casa. O cozimento em si não levará muito esforço e tempo. Além disso, a pasta pode ser armazenada por um longo tempo - até 6 meses na geladeira.

Os componentes da pasta "Tom Yam":

• pepper pimenta fresca - 10 pcs;
• raiz de gengibre fresco - 5 colheres de chá;
• alho - 1 cabeça;
• cebola - 1 pc;
• azeite - 50 ml;
• sal - 3 colher de chá.

Cozinhamos a pasta em etapas:

1. Descasque o alho da camada superior. Pique os cravo com uma faca afiada.
2. Retire a casca da cebola. Corte a cebola em pedaços pequenos com uma faca.
3. Lave a pimenta. Vagens livres de sementes, veias e caules. Chile cortou em uma faca em pedaços pequenos.
4. Raiz de gengibre, grade.
5. Despeje o óleo vegetal na panela.
6. Envie o alho para o óleo aquecido. Frite o alho até o ouro leve e depois transfira para uma tigela.
7. Frite a cebola no mesmo óleo. Retire a cebola frita da panela e coloque -a no alho.
8. Frite pimenta pimenta no mesmo óleo.
9. Coloque as cebolas, gengibre e alho na pimenta frita.
10. Revestando, para deitar os produtos até cozinhar.
11. Coloque os ingredientes fritos em uma tigela de liquidificador, adicione sal e mate até ficar homogêneo.

Etapa -BO -STEP RECEITAS SOPA TOM YAM

Como mencionado acima, existem muitas variedades de sopa Tom Yam. As receitas mais populares são apresentadas abaixo.

Sopa Tom Yam: receita clássica

A receita clássica para sopa Tom Yam é preparada com base em uma mistura de leite de coco e caldo de galinha forte. A sopa clássica é preparada por Tom Yam com camarão. Além disso, vieiras e lulas são adicionadas ao prato. Além disso, existem especiarias incomuns que contêm a comida. Por exemplo, capim -limão seco, folhas de limão, raiz de galangala. Uma composição tão incomum dificilmente pode ser encontrada na cozinha de uma dona de casa comum e, portanto, antes de cozinhar, você deve visitar uma loja especializada e comprar todos os ingredientes necessários.

Composição da sopa Tom Yam:

• leite de coco - 350 ml;
• água - 500 ml;
• caldo de galinha - 80 ml;
• vieiras do mar - 50 g;
• folhas de limão - 8 pcs;
• lula - 50 g;
• manteiga - 70 g;
• lemongo de Limografia seca - uma pitada;
• molho de camarão - 20 g;
• raiz de Galangala - 30 g;
• cal - 2 pcs;
• camarão - 130 g;
• massas "Tom Yam" - 30 gramas;
• tomates cereja - 10 pcs;
• cebola verde - 7 penas.

Como cozinhar sopa Tom Yam:

1. Na panela, misture leite de coco, caldo de galinha, molho de camarão e água.
2. Coloque um recipiente com ingredientes líquidos no fogão.
3. Quando a mistura líquida começar a ferver, reduza o fogo e se envolva em outros ingredientes.
4. Com as mãos para rasgar as folhas do limão.
5. Corte a raiz do galangal.
6. Descongelar frutos do mar.
7. Enxágue as vieiras e as lulas, seque com uma toalha de papel e corte em grandes pedaços porções.
8. Descasque o camarão, enxágue.
9. Lave os tomates cereja, corte em metades.
10. Lave as penas da cebola, corte em grandes pedaços oblongos.
11. Coloque a manteiga em uma panela.
12. Envie folhas de limão e uma coluna galangal para óleo derretido. Fritar 2-3 minutos.
13. Adicione vieiras, lula e camarão à panela. Frite todos os ingredientes que mexem até que o camarão mude a cor.
14. Coloque tomates cereja e penas de cebola em uma frigideira.
15. Passe todos juntos por mais 3 minutos.
16. Despeje o conteúdo da panela com um caldo que ferve em uma panela.
17. Esprema o suco de limão e adicione a quantidade certa de "Tom Yam".
18. Aqueça os ingredientes todos juntos por alguns minutos.

Sopa Tom Yam com frutos do mar

Um volume tradicional está se preparando com uma abundância de frutos do mar. Os componentes mais populares são vieiras, lulas, mexilhões, polvo e camarão. Além disso, Tom Pit com frutos do mar não fica sem cogumelos. A melhor opção são os cogumelos de ostras. Eles enfatizam perfeitamente os tons de sabor do prato e enriquecem o aroma com novas notas.

Supe para sopa Tom Pit com frutos do mar:

• cocktail de frutos do mar - 500 g;
• Água - 700 ml;
• leite de coco - 300 ml;
• cebola - 1 pc;
• tomates - 4 pcs;
• folhas de Lemonnik - 10 PCs;
• cogumelos de ostras - 100 g;
• lemonGrass - 3 hastes;
• raiz de Galangala - 30 g;
• cal - 1 pc;
• massas "Tom Yam" - 30 g;
• sal, pimenta a gosto.

Preparação da sopa Tom Yam:

1. Lave as raízes do galangal, para descansá -las sobre a chama do queimador por vários minutos.
2. Galangala cortou em pedaços pequenos.
3. Os caules de Lemongoss estão livres da parte verde acima.
4. Lave frutos do mar, remova peças desnecessárias e pique finamente.
5. Enxágue os cogumelos, moa nas tiras.
6. Enxágue as folhas de capim -limão e rasgue em pedaços pequenos.
7. Descasque a cebola, corte em cubos.
8. Lave os tomates, corte o local de montagem do caule. Corte os tomates em pequenos pedaços de forma arbitrária.
9. Despeje água e leite de coco na panela.
10. Coloque uma panela com líquido em chamas.
11. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e coloque frutos do mar, capim -limão, folhas de capim -limão, raiz galangal, cogumelos e tomates em uma panela.
12. Cozinhe a sopa até a prontidão de todos os ingredientes.
13. 3 minutos antes do final do cozimento, adicione sal, pimenta e cole "Tom Yam" à sopa.
14. Lave o limão, corte ao meio.
15. Esprema o suco de limão na sopa acabada.

Sopa Tom Yam com frango

Sopa afiada de Tom Yam pode ser preparada com uma base diferente. Um volume delicioso é obtido com frango. Esse ingrediente na cultura tailandês é muito valioso e, portanto, permanece em pé de igualdade com os frutos do mar. É muito incomum ver uma combinação de frango e camarão na sopa. No entanto, o sabor do prato na saída é simplesmente insuperável. Tom Pit com frango é mais familiar para os europeus e, portanto, é popular conosco.

Lista de ingredientes para sopa de coco Tom Pit com frango:

• leite de coco - 400 ml;
• filé de frango - 220 g;
• camarão - 220 g;
• cal - 1 pc;
• lyme Juice - 2 colheres de sopa. l;
• açúcar mascavo - 1 colher de sopa. l;
• pimenta de sal a gosto;
• massas "Tom Yam" - 30 gr.

Etapa -By -DeaP Receita para fazer sopa Tom Yam:

1. Despeje água na panela.
2. Lave o camarão e o filé de frango.
3. Descasque e corte em pedaços pequenos.
4. Camarão (a concha não é limpa), abaixe a polpa de limão e o filé de frango na panela.
5. Ferva o caldo.
6. Retire o filete e o camarão do caldo acabado.
7. Misture o caldo com leite de coco.
8. Adicione o suco de limão ao líquido.
9. Descasque camarão.
10. Corte o frango em pedaços pequenos.
11. Coloque frango e camarão na sopa, coloque o prato no fogo.
12. Depois de ferver, adicione a pasta afiada "Tom Yam" e o açúcar mascavo.
13. Cozinhe a sopa depois de ferver por vários minutos.

Sopa Tom Yam com legumes

Tom Pit pode ser preparado não apenas com frutos do mar ou frango, mas também com base em vegetais. O volume vegetal é adequado para vegetarianos ou como um primeiro prato comum para os amantes de sopas de vegetais.

Lista de componentes para sopa de vegetais Tom Yam:

• cenouras - ½ pcs;
• tomate - 1 pc;
• tof - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• grãos de milho doce - 60 g;
• couve -flor - 50 g;
• brócolis - 50 g;
• folhas de capim -limão - 5 pcs;
• folha de folhas de Lima - 1 PC;
• água - 350 ml;
• coentro moído - 1 colher de chá;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. l;
• leite de Coca -Cola - 100 ml;
• açúcar mascavo - 1 colher de chá;
• massas "Tom Yam" - 30 gr.

Cozinhando um volume de vegetais:

1. Despeje água em uma panela profunda e deixe ferver.
2. Descasque as cenouras, grade.
3. Corte o tofu em pequenos cubos.
4. Descasque e corte a cebola e corte em cubos.
5. Desmonte o repolho da cor em inflorescências e enxágue.
6. Desmonte brócolis em inflorescências, enxaguar sob um fluxo de água.
7. Adicione folhas de capim -limão, folha de limão, todos os legumes, tofu e milho à água.
8. Depois de ferver, adicione o molho de soja e o açúcar à sopa.
9. Após 3 minutos de cozimento, adicione o leite de coco e o coentro moído à sopa.
10. Encontra a massa até a prontidão de todos os ingredientes.
11. Adicione o molho Tom Yam. Aqueça o prato por mais 2 minutos.

A sopa pronta pode ser decorada com salsa finamente picada e cebola verde com verduras picadas.

Sopa Tom Yam. Vídeo