Como substituir o açúcar. Produtos substituindo o açúcar

Mesmo se deliberadamente não consumirmos açúcar, dando preferência a chá ou café feio, ele ainda se enquadra em nossa dieta diária devido ao conteúdo em muitos produtos naturais, sem mencionar os produtos de produtos não naturais. Mas o próprio açúcar é apenas carboidratos vazios, que, além de sensações de paladar e calorias vazias, não têm absolutamente nada em si! É por isso que é hora de pensar em como substituir o açúcar.

O que é açúcar

Como já dissemos, o açúcar são carboidratos para os quais eles incluem:

• lactose - açúcar de leite;
• sacarose - de praias de açúcar ou juncos;
• açúcar de frutas;
• a glicose é açúcar encontrada nas plantas.

O açúcar refinado, discutido, consiste em glicose e frutose, e as calorias estão vazias devido à destruição de todos os tipos de substâncias úteis ao clarear.

Mesmo se bebermos chá sem açúcar e não comprarmos doces com chocolate, o açúcar ainda está presente em nossa mesa como parte de outros produtos, ele pode ser cuidadosamente estudado no rótulo. Obviamente, muito açúcar está contido em doces e refrigerantes, mas, além disso, o açúcar também é encontrado em produtos bastante inesperados, como o ketchup, por exemplo.

Às vezes, parece tão doce que você não pode fazer nada consigo mesmo! O que acontece no corpo quando você se dá a vontade de lanches doces? O açúcar é absorvido muito rapidamente e imediatamente entra na corrente sanguínea, e o corpo, que não é adaptado às concentrações de altas calorias, responde com a liberação de insulina, necessária para purificar o sangue do açúcar. E se você não controlar esses lanches, a insulina no sangue pode acabar por exceder a norma e levará seu próprio açúcar, aumentando a sensação de fome.

Por si só, carboidratos rápidos significam rapidamente a fome, mas apenas por um curto período de tempo. E isso significa o que em breve vai querer comer novamente, talvez ainda mais forte do que antes.

O que é açúcar

O mais famoso e, como já descobrimos, inútil - açúcar branco, em cubos ou na areia. Na natureza, existem outros tipos de açúcar que não estão sujeitos a processamento, nos quais todas as substâncias úteis são perdidas:

1. Açúcar de cana. Tem uma cor marrom e um sabor muito menos doce. Por teor de calorias, é quase o mesmo que o açúcar branco usual. Pegue -o fervendo xarope de palheta. Seu preço é muitas vezes maior, mas os benefícios que você pode ter ouvido falar não é justificado. Em primeiro lugar, o Reed Sugar é extremamente atraente para todos os tipos de pragas, porque é frequentemente tratado com venenos sintéticos, ou venenos com conteúdo de arsênico, e depois do tempo eles não vão a lugar nenhum! Em segundo lugar, há uma grande probabilidade de falso. O açúcar de cano real custa dinheiro completamente diferente, se o preço for pequeno, provavelmente, vende açúcar branco comum pintado de marrom. É muito simples determinar a falsa: dissolver um pedaço de açúcar em um copo de água. Se for real, a água permanece transparente e, de outra forma, se transformará levemente em marrom.
2. Jaggeri/yagre. Poucas pessoas ouviram sobre esse açúcar, mas é que o Ayurveda é recomendado. De fato, é uma palmeira ou açúcar cru, obtido por evaporação de inflorescências de palmeiras ou cana -de -açúcar. Nesse caso, a quantidade máxima de vitaminas e minerais é preservada.
3. Açúcar de coco Seja semelhante à palmeira, das inflorescências de uma palma de coco. Em sua composição, possui sacarose, glicose, frutose e muitas vitaminas e elementos úteis.

Do que o consumo perigoso de açúcar

O dano causado pelo açúcar ao nosso corpo é bastante óbvio:

1. Cárie. A conexão entre açúcar e dentes doentes é óbvia. E quanto mais doce e puxe a doçura, mais danos isso pode causar aos dentes. Especialmente se você abusar de lanches doces prejudiciais entre os alimentos primários.
2. Sobrepeso. E novamente a conexão é óbvia! A expressão "calorias vazias" fala por si! Depósitos de gordura nas laterais e não apenas garantidos, mas apenas nenhum benefício.
3. Uma tendência a doenças graves. Pessoas com excesso de peso, em princípio, são mais propensas à manifestação de vários tipos de feridas, em particular, podem desenvolver doenças cardíacas coronárias e aumentar a pressão arterial, e além de tudo provavelmente acumular colesterol no sangue.

Portanto, a conclusão é inequívoca: o açúcar precisa ser minimizado na dieta, como é real. Então, como o açúcar comum pode ser substituído?

Como substituir o açúcar. Produtos de reposição de açúcar

É possível substituir o açúcar por mel

O mel substitui o açúcar? O mel em si é muito útil, porque seu uso em qualquer caso é muito desejável para a saúde. Mas apenas mel natural! Agora, ficou louco pelo mercado, você deve ter medo de feiras: curiosamente, todos os tipos de falsificações, variedades que não são da natureza são vendidas nelas. Quanto mais diversificada a variedade, mais a probabilidade de engano é. Portanto, escolhendo mel, é melhor agir com o princípio: quanto mais fácil, melhor.

O mel natural contém 22 elementos de traços de 24 presentes no sangue humano. É muito doce, porque para uma caneca de chá, sua quantidade precisará de menos do que você costuma colocar açúcar. Mais importante ainda, não deve ser agitado no chá quente: nesse caso, um carcinogênio prejudicial será liberado e as propriedades benéficas simplesmente evaporarão. Somente em chá quente, e então o mel pode ser chamado de substituto de açúcar mais útil.

É possível substituir o açúcar por frutose

FACTOSE é o açúcar de frutas que podemos encontrar em quase todas as frutas. É muito mais doce que o açúcar comum, o que significa que uma xícara de sua quantidade de sua quantidade é necessária várias vezes menos. A factose é uma das alternativas mais famosas para pessoas com sobrepeso, em particular por esse motivo. Além disso, não causa a resposta da insulina pelo corpo, e isso é importante para os diabéticos.

É possível substituir a glicose de açúcar

A glicose ou dextrose na natureza é mais frequentemente encontrada em bagas. O corpo quebra o açúcar que entra na glicose, porque só pode ser absorvido nesta forma. É lógico que a maior taxa de assimilação em glicose na forma pura, portanto, o índice glicêmico (velocidade do açúcar) em glicose é máximo: 100. Em outras palavras, a glicose é o mesmo açúcar, mas com uma estrutura mais simples do ponto de visão da química. Talvez seja um pouco mais útil, mas não há diferença para diabéticos ou pessoas mais.

O açúcar pode ser substituído por pó

Obviamente, ao preparar alguns pratos, você pode usar açúcar em pó, mas não é adequado para diabéticos ou para quem quer perder peso. O pó é o mesmo açúcar, mas esmagado a um estado de poeira, portanto, seria errado chamá -lo de alternativa.

É possível substituir o açúcar por xarope de bordo

O xarope de bordo é absolutamente natural e eles o recebem, fervendo suco de açúcar, bordo vermelho ou preto. O xarope não contém corantes, conservantes ou alguns aromas, mas quanto a substâncias úteis, ao contrário do açúcar, estão cheios deles no xarope: cálcio, ferro, zinco, fósforo, e isso está longe de ser uma lista completa! Ótimo para diabéticos ou para aqueles que monitoram o conteúdo calórico dos alimentos consumidos. Você também pode usar o cozimento como uma alternativa ao açúcar usual.

Além de xarope de bordo, xaropes de alcachofra de agave ou Jerusalém, açúcar de uva e xarope finito são perfeitos.

É possível substituir o açúcar por substitutos artificiais

Hoje existem muitas variedades de açúcar artificial, mas os atributos mais básicos:

1. Aspartam. É usado ativamente na preparação de bebidas carbonatadas. O perigo de uso regular de aspartam é que, ao assimilá -lo, se decompõe em metanol e formaldeído, que, por sua vez, em grandes quantidades é capaz de causar o desenvolvimento da oncologia.
2. Sacarina. Ele também contém substâncias que podem causar câncer.
3. Cicloth. É usado para adoçar medicamentos ou bebidas. Contra -indicado às mulheres em posição.

De fato, existem muitos substitutos do açúcar, além do exposto, tanto artificial quanto natural. Isso é Sorbiti, e Xilit, Stevy, Melants, e muito, muito mais. Todo mundo tem suas desvantagens e vantagens, mas é melhor dar preferência a mel, xarope de bordo ou frutose.

Como substituir o açúcar no cozimento

Na Internet, existem artigos sobre o assunto "como fazer assar dietéticos", e uma resposta honesta seria: "de jeito nenhum". Baking por si só nunca se tornará alimentar, mas talvez menos calorias possa. Para fazer isso, basta reduzir a quantidade de açúcar na receita ou usar xarope de bordo, mel ou melaço. Mas o que quer que se possa dizer, a farinha ainda permanecerá farinha e doce - doce. Portanto, essa opção para diabéticos ou perda de peso é simplesmente inaceitável.

Como substituir o açúcar ao perder peso

A resposta correta a esta pergunta será a seguinte: ao perder peso, o açúcar não deve ser substituído, mas completamente excluído! Sim, será mais útil comer uma colher de mel ou adoçar chá com frutose ou qualquer substitutor de açúcar, mas! Será ainda mais útil e eficiente se acostumar a beber chá sem açúcar e não comer suor! Então o processo de perda de peso será. O mesmo se aplica a produtos doces. Eles devem ser excluídos de sua dieta e, antes de tudo, diz respeito a doces, chocolate, doces e assim por diante. Já dissemos que as frutas contêm frutose. Ela é mais útil que o açúcar, mas ainda assim caloria. Obviamente, isso não significa que você precisa desistir de frutas. Embora, de bananas, por um período de perda de peso, é melhor recusar. E é aconselhável mudar o resto dos frutos na primeira metade do dia, até o jantar.

Lembre -se, no entanto, Sweet é uma fonte de energia, faz o cérebro funcionar. E se o bem -estar é completamente sem importância, e a cabeça parou de pensar, coma um pedaço de chocolate amargo, por exemplo, porque você não pode "tratar uma coisa e prejudicar o outro".

Como substituir o açúcar por nutrição adequada

Com nutrição adequada, qualquer substituto de açúcar descrito acima é adequado. Obviamente, entre o mel e a substituição de açúcar artificial deve ter preferência ao mel!

A nutrição adequada implica uma rejeição de doces, mas não tão difícil quanto ao perder peso. Ao perder peso, é necessário se limitar em calorias, para que o corpo gaste suas reservas de gordura e, com nutrição adequada, as calorias, é claro, também são importantes, mas não tanto. No entanto, o consumo excessivo de doces é o caminho certo para a obesidade. Além da transição para substitutos naturais de açúcar, você ainda deve abandonar doces como bolos, bolos, doces, chocolate ... e incluir doces mais úteis em sua dieta! Por exemplo, frutas secas. Para o melhor, é claro, porque eles também são calóricos. Além disso, se você realmente quer doces, é melhor comer pastilhas, marshmallows ou marmelada. Eles não farão danos como um pequeno pedaço de chocolate. Mas, novamente, tudo está com moderação: esses doces ainda são calóricos, portanto, é melhor comê -los antes do jantar, para que as calorias possam ser gastas até o tempo do retiro para dormir.

Como substituir o açúcar por diabetes

Os diabéticos precisam aderir constantemente a um sistema de energia especial. É baseado em uma rejeição absoluta de carboidratos rápidos, aos quais o açúcar e qualquer forma pertencendo, em uma palavra, tudo o que leva a um aumento na glicose no sangue e à produção de insulina.

Os substitutos artificiais do açúcar, em princípio, são criados originalmente para alimentar diabéticos, mas é melhor consultar um médico para que ele escolha alguns específicos para você. Em quase todas as lojas, há um departamento onde todos os tipos de doces estão para pessoas com diabetes diagnosticado! Existem doces especiais e bares e uma variedade de substitutos do açúcar! Todos esses produtos não contêm açúcar e de forma alguma afetam o nível de insulina no sangue.

Vamos resumir

Estudamos em detalhes a questão de como substituir o açúcar sem danos. E eles chegaram à conclusão de que o açúcar é prejudicial e você precisa adicioná -lo em todos os lugares para se livrar do hábito o mais rápido possível. Obviamente, isso é saboroso, doce e está presente em muitos produtos que nos são familiares. Mas o que poderia ser pior do que calorias vazias, que apenas carregam "morte branca"? Felizmente, hoje existem muitas alternativas que podem tornar nossa vida não menos doce.

Vídeo " Sobre os perigos do açúcar "