როგორ მოვამზადოთ რბილი –ითან მოხარშული კვერცხები, გუთანი, ჩანთაში. როგორ მოვამზადოთ კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში. როგორ მოვამზადოთ კვერცხები ნელა გაზქურაში

კვერცხებს აქვთ ყველაფერი, რაც ჩვენი სხეული აუცილებელია სიცოცხლისთვის. ისინი შეიცავს ათი სხვადასხვა ვიტამინს, ცხოველთა ცილებს, ასევე ნახშირწყლებს და ცხიმებს. შედეგად, სადილამდე დარჩებით სავსე. მათი მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ რამდენიმე საათის განმავლობაში ჯდომა სამზარეულოში. და შესყიდვა არ გაანადგურებს თქვენს საფულეს. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ კვერცხები, როგორ მოვამზადოთ კვერცხები, რათა უკეთესად გაწმენდა. ეს ყველაფერი არა მხოლოდ გელით.

როგორ მოხარშოთ რბილი და ხრახნიანი კვერცხი?

ისე, ჩვენ დავიწყებთ ჩვენს მოგზაურობას სწრაფი და გემრიელი კვერცხის კერძების სამყაროში, უმარტივესი, მაგრამ ძალიან გემრიელი - მოხარშული კვერცხებიდან. მათ შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სალათები, შევსება და უბრალოდ მაგიდაზე ემსახურება რაღაც საკვები, იქნება ეს მწვანილი, ბეკონი, ყველი, ან ჩვეულებრივი მაიონეზი, ყველაფერი ეყრდნობა მხოლოდ თქვენს წარმოსახვას და, რა თქმა უნდა, შესაძლებლობებს.

იმისათვის, რომ მოხარშოთ რთული კვერცხი ან პროგრამა, რომელიც დაგჭირდებათ:

• ქათმის კვერცხები (შეარჩიეთ რაოდენობა თქვენი საჭიროებისთვის).
• მარილი.
• პან, რომელიც წყლით არის სავსე.

აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომლებიც კვერცხის მომზადებისას დაგეხმარებათ:

• თუ არ ხართ დარწმუნებული კვერცხების ხარისხში, საკმარისია მათი წყალში შემცირება. ახალი კვერცხები დაუყოვნებლივ ეცემა ბოლოში, და გაფუჭებული.
• კვერცხის მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, გაიყვანეთ კვერცხი მაცივრისგან, თუ გსურთ, რომ მათ თანაბრად შედუღებულიყვნენ.
• იმისათვის, რომ კვერცხები უკეთესად გაიწმინდოს, ისინი ძალიან სუფთა უნდა იყოს (მაქსიმუმ სამი დღე). ჩვენ ასევე არ გირჩევთ, რომ ცივი კვერცხები მოამზადოთ - მათ შეუძლიათ გახეხონ. ჩვენ გირჩევთ, რომ დაბალ სითბოზე მოხარშოთ, რადგან ჭურვი შეიძლება დაარტყა წყალზე ძლიერი წყლის გამო.

მნიშვნელოვანია: აკრძალულია კვერცხების მომზადება 20 წუთზე მეტ ხანს, რადგან ითვლება, რომ ასეთი სამზარეულო საზიანოა ადამიანისთვის, ხოლო სასარგებლო ნივთიერებები ცუდად შეიწოვება სხეულზე.

შემდეგი, ჩვენ დავიწყებთ დეტალურ ინსტრუქციას გაზზე გაზის კვერცხების მომზადებისთვის:

• ჩაასხით წყალი პანში და დაამატეთ ერთი ნაყენი მარილი.
• ადუღეთ წყალი.
• წყლის მოხარშვის შემდეგ, ფრთხილად შეამცირეთ კვერცხები კოვზით ცხელ წყალში. სიფხიზლე იყავით, როდესაც თქვენ შეამცირებთ, შეეცადეთ არ დაარღვიოთ კვერცხები და არ დაწვათ თავი.
• დაველოდოთ 4-5 წუთს.
• რბილი კვერცხები მზად არის, შეგიძლიათ გაიყვანოთ იგი პანდან და გაცივდეთ.

ახლა გადავხედოთ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ კვერცხები გაზზე:

• ჩვენ გადავიტანთ წერტილებს, რომლებიც ადრე აღწერილია, მხოლოდ ახლა თქვენ დაგჭირდებათ ლოდინი 10 წუთის ნაცვლად, 3 წუთის ნაცვლად. ეს, ალბათ, არის მთელი განსხვავება.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხი ჩანთაში?

კვერცხი ჩანთაშია - ყველა დიასახლისმა არ იცის სამზარეულოს ამ მეთოდის შესახებ. იმავდროულად, ამ გზით მომზადებული კვერცხები ძალიან გემრიელი და თუნდაც დახვეწილი კერძია. მაშ, როგორ მოვამზადოთ კვერცხები ჩანთაში სახლში?

ჩვენ გამოვიყენებთ შემდეგ ინსტრუქციებს:

• მოხარშეთ კვერცხები ხრახნიანი.
• გაჭრა ისინი ნახევარში.
• ჩვენ ვტოვებთ ცილას, რომ არ შეეხო, მაგრამ yolk უნდა გამოიტანოს და წაშალა.
• ჩვენი yolk აურიეთ კარაქით.
• თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ პასტა ღვიძლისგან, შემწვარი სოკოდან, მწვანე ხახვიდან.
• მიირთვით კვერცხები ჩანთაში, როგორც ცივი საჭმლის მსგავსად.

როგორ მოვამზადოთ პაშოტის კვერცხი?

ალბათ, ზოგიერთმა შეამჩნია ეგრეთ წოდებული პაშოტის კვერცხები რესტორნის მენიუში, მათ პირველი შეხედვით უბრძანა, პირველ დეგუსტაციით, თქვენს თავში დაუსვეს კითხვა: "როგორ მოვამზადოთ იგივე კვერცხები სახლში?" ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კვერცხების გემოვნებით თქვენთვის უფრო მეტი რამ აღმოაჩინა, ვიდრე სახლში ამზადებთ.

გუთნის კვერცხი ჭურვის გარეშე არის მოხარშული და, როგორც ჩანს, არაფერია უფრო ადვილი, უბრალოდ კვერცხის ჩაქრობა მდუღარე წყალში, მაგრამ სინამდვილეში ეს შორს არის საქმე. სამზარეულოს დროს, უამრავი ნიუანსი არსებობს. პაშოტის კვერცხის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ მომზადების ზოგიერთი დახვეწილი, რომელსაც კიდევ უფრო გეტყვით:

• ჯერ თქვენ უნდა აირჩიოთ პატარა პანელი და შეავსოთ იგი წყლით 4 სმ -ით.
• წყალში დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი, რადგან მის გარეშე კვერცხი წყალში გაბრწყინდება და კვლავ მოგიწევთ სამზარეულოს დაწყება.
• შემდეგი დასჭირდება ახალი კვერცხი (არა უმეტეს 3 დღისა).
• ჩვენ წყალი მოვიყვანთ ადუღებამდე, მინიმუმამდე ვამცირებთ ხანძრის ტემპერატურას და დაველოდებით სანამ წყალი არ მოხდება.
• შემდეგ ჩვენ ვიღებთ კოვზს და, ვბრუნდებით მას წრეში, ვქმნით ერთგვარ მორბენალს. ამ მომენტში, ფრთხილად განათავსეთ კვერცხი ძაბრში. შეეცადეთ დატოვოთ yolk მთელი!
• შემდეგ დაელოდეთ 1 წთ, შემდეგ გამორთეთ სითბო და ათი წუთის განმავლობაში კვერცხს მიეცით წყალში.
• მოლოდინების შემდეგ, გაჭიმეთ კვერცხი წყლიდან კოვზით. წყლის ნარჩენების თავიდან ასაცილებლად, კვერცხის მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, თუ მოულოდნელად არ არის ხელთ არსებული ხელსახოცები, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ქაღალდი.
• შეგიძლიათ ნებისმიერი სოუსით ემსახუროთ.

ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ პაშოტის კვერცხები:

• დაელოდეთ იმ მომენტს, როდესაც პანი წყლით ადუღდება.
• დააყენა ყველაზე პატარა ცეცხლი.
• საკვები ფილმი ბოსტნეულით, კარაქით ან ზეითუნის ზეთით.
• მოათავსეთ ფილმი, რომელიც უბრალოდ შეზეთეთ თასში.
• დაარღვიე მასში ახალი კვერცხი.
• მიამაგრეთ ფილმის ბოლოები ძაფით და შეამცირეთ იგი პანში მდუღარე წყლით.
• მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. რაც უფრო გრძელია, უფრო მაგარი ვიღებთ yolk.
• განათავსეთ დასრულებული კვერცხი ჭვავის პურზე და სეზონი თქვენი შეხედულებისამებრ ნებისმიერი სანელებლებით.

და მეორე ვარიანტი, როგორ სწორად მოვამზადოთ პაშოტის კვერცხები. ამასთან, ახლა ჩვენ არ დაგვჭირდება წყლის ქოთანი და არ გვჭირდება ძაბვების შექმნა:

• დასაწყისისთვის, მიიღეთ დიდი ჭიქა, სასურველია 0.5 ლიტრი და დაასხით ცივი წყალი.
• დაარღვიე კვერცხი ჭიქაში და ჩადეთ მიკროტალღური. აუცილებელია ისეთ დროს, რომ თასში წყალი თბება 80 ° C- მდე. დაინსტალირების დრო დამოკიდებულია თქვენი მიკროტალღური ენერგიაზე.
• მას შემდეგ, რაც მიკროტალღური ღუმელი გაათბეთ ჭიქა წყალი და კვერცხი შიგნით, გადაწურეთ წყალი. თუ არ მოგწონთ საბოლოო შედეგი, კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ ეს პროცედურა, რადგან თქვენ აღარ მოგიწევთ ფუნების გადატრიალება თქვენს პანში და ჩაასხით კვების ფილმი თასში.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხი ნელა გაზქურაში?

21 -ე საუკუნის ეზოში, სამზარეულოში ბევრს აქვს ისეთი სამზარეულოს მოწყობილობა, როგორც ნელი გაზქურა. მათ, ვინც იყიდა ნელი გაზქურა, ალბათ გაინტერესებდა: "როგორ სწორად მოვამზადოთ კვერცხები სასწაული ტექნიკით?" სხვადასხვა მწარმოებლისგან მრავალრიცხოვანი რაოდენობაა, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია Redmond, Philips, Panasonic. ამ ნელი გაზქურებში შეგიძლიათ კვერცხის მომზადება ორი ვარიანტით.

პირველი მეთოდია კვერცხების დამზადება ორთქლისთვის:

• ჭურჭელში ჩაასხით ოთხი ჭიქა წყალი, რომელიც ნელა გაზქურაშია.
• განათავსეთ სპეციალური ორთქლის ბადე.
• განათავსეთ კვერცხები ბადეზე, რომელიც ახლახან დააყენეს და გააქტიურეთ "ორმაგი ქვაბი" ან "ორთქლი" რეჟიმში.
• განათავსეთ ტაიმერი 8 წუთის განმავლობაში, თუ გჭირდებათ პროგრამული უზრუნველყოფის კვერცხები. თუ გსურთ კვერცხის პასუხისმგებლობა, დააყენეთ ტაიმერი 14 წუთის განმავლობაში.
• სამზარეულოს დროს, ჭურვი შეიძლება გახეხოს, ამიტომ გირჩევთ, რომ ნემსით მოაწყოთ მოსაწყენი მხარეს.
• სხვათა შორის, ნელი გაზქურის დროს შესაძლებელია ერთდროულად საჭმლის მომზადება. მაგალითად, მოათავსეთ კვერცხები ორთქლზე, და თასში ქვემოდან კარტოფილის, წიწიბურა ან სხვა რამე.

ახლა მოდით გადავიდეთ კვერცხების მომზადების მეორე ვარიანტზე. ჩვენ ვამზადებთ თასში წყალში:

• დაამატეთ წყალი თასში, მარილიანი მარილი.
• ჩადეთ კვერცხები ჭურჭელში, რომელიც ნელა გაზქურაშია.
• გააქტიურეთ "ორთქლის" ან "ორმაგი ქვაბის" რეჟიმი.
• განათავსეთ ტაიმერი 5 წუთის განმავლობაში, თუ გსურთ რბილი პროგრამა, ან 10 წუთი ციცაბო კვერცხებისთვის.
• კვერცხები მზად არის, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი წყლიდან და გრილი.

როგორ მოვამზადოთ მწყერი კვერცხები?

ქათმის გარდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ მწყერი კვერცხები. ისინი გაცილებით მცირეა ვიდრე ქათამი, იწონის მხოლოდ 15 გ -მდე (ქათამი 60 გ -მდე, თუმცა არის დრო, როდესაც ქათამს შეუძლია კვერცხის ზომით გაანადგურა კვერცხის ზომით). ამასთან, სანამ ჩვენ დავიწყებთ საუბარს მწყერის კვერცხების მომზადებაზე, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა არის ისინი ასე სასარგებლო.

ისევე, როგორც ქათამს, წიწაკის კვერცხებს დიდი რაოდენობით აქვთ ამინომჟავები, ვიტამინები, კვალი ელემენტები. მწყერის კვერცხები რეკორდული დამჭერები არიან ფოსფორის შინაარსში, კალიუმში. გარდა ამისა, ისინი ადვილად შეიწოვება. კვერცხებს აქვთ კალციუმის უზარმაზარი რაოდენობა, ამიტომ ბევრი გირჩევთ, რომ იკვებონ მცირეწლოვანი ბავშვები, ადამიანები, რომლებსაც კალციუმი, ორსული ქალები სჭირდებათ.

• ისინი ასევე ძალიან სასარგებლოა კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის, შაქრიანი დიაბეტის და სხვადასხვა ალერგიის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
• გარდა ამისა, ისინი კვლავ გამოიყენება მსოფლიოს ბევრ სამზარეულოში. კვერცხს ემატება სხვადასხვა კოქტეილები, სალათები, პიცები.
• ამ სტატიის ზოგიერთი მკითხველი დაინტერესებულია: "შემიძლია გამოვიყენო ნედლი მწყერის კვერცხები?" დიახ, ქათმის მსგავსად, ისინი საკმაოდ საკვებია, თუნდაც ნედლეული ფორმით. ამასთან, მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა, სითბოს დამუშავების გარეშე მათ შეუძლიათ საფრთხე შეუქმნან სალმონელას ინფიცირების შესაძლებლობის გამო. ამიტომ, თუ თქვენი კვერცხები არ არის სახლის მწყერი, არ არის რეკომენდებული მათი ახალი ჭამა.

მწყერის კვერცხების მომზადების სირთულე იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ჭურვი საკმაოდ დელიკატურია, ხოლო თავად კვერცხები პატარაა. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია კვერცხების სწორად ალგორითმის მომზადება, ასე რომ, საბოლოოდ ისინი აღმოჩნდნენ დაზიანების გარეშე და არ დაიჯესტებიან.

რა არის საუკეთესო გზა რბილი –ბონირებული პროგრამული უზრუნველყოფის ბაბუების დასამზადებლად? მოდით გადავხედოთ დეტალურ მითითებებს:

• სამზარეულოს დაწყებამდე მიზანშეწონილია ჩამოიბანოთ უმი კვერცხები წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ.
• საკმარისი რაოდენობით წყალი უნდა შეედინება პანში ისე, რომ კვერცხები მთლიანად დაფარული იყოს.
• დაამატეთ ნაყენი მარილი და მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე.
• დაზიანების გარეშე, ჩაიძირეთ მწყერის კვერცხები ტაფაში.
• საზზეუმ 2 წუთი საზ.
• დასასრულს, გადაწურეთ მდუღარე წყალი და ზონა, რომ ცივი წყალი პანელში აკრიფოთ ისე, რომ ჭურვისგან გაწმენდა არ მოუტანს შრომას.

ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ სწორად მოამზადოთ მწყერის კვერცხები ძლივს:

• კვერცხების მომზადების მიზნით, თქვენ უნდა გაიმეოროთ ზემოთ მოყვანილი მოქმედებები. განსხვავება მხოლოდ სამზარეულოს დროშია - თქვენ გჭირდებათ 5 წუთი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ კვერცხები დაუყოვნებლივ მოათავსოთ ცივ წყალში, მაგრამ როგორც კი წყალი დაიწყებს ადუღებას, ცეცხლი უნდა გამორთოთ.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში?

თანამედროვე სამყაროში, ჩვენ ყოველთვის სადმე ვსვამთ, ზოგჯერ არ გვაქვს საკმარისი დრო იმისათვის, რომ გავხდეთ და შემწვარი მარტივი კვერცხები გავხდეთ, ამიტომ ზოგი ადამიანი მიკროტალღას იყენებს არა მხოლოდ ცივი საკვების დათბობისთვის, არამედ მასში მოხარშვისთვის.

ასე რომ, მიკროტალღურ ღუმელში მძიმე კვერცხის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ:

• სპეციალური კერძები - ზოგჯერ შუშის ფირფიტა მოდის ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფირფიტები კაბინეტიდან.

მნიშვნელოვანია: ჭურჭელი, რომელშიც არის ოქროს საზღვარი, არ არის შესაფერისი მიკროტალღური. არასოდეს შეეცადოთ ღუმელი ამ კერძით ჩართოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგი ძალიან სამწუხარო იქნება, დაწყებული ღუმელის ჩვეულებრივი უკმარისობით და დასრულდება ფირფიტაში და მიკროტალღური კედლებისგან ბზინვით!

• ერთი უმი კვერცხი.
• მარილი მარილი.
• 400-500 მლ წყალი.
• ნემსი.

ჩვენ პირდაპირ ვემზადებით მომზადებაში:

• ახლა კვერცხის დაბანა დაგჭირდებათ. კვერცხის ჭურვი ისე ღრმად, რომ ფილმი მის ქვეშ ააფეთქეს (ამ გზით ჩვენ ამოიღებს კვერცხის აფეთქების შესაძლებლობას).
• ფრთხილად მოათავსეთ თასის მხარეში, სადაც არ გაისროლა.
• დარწმუნდით, რომ კვერცხუჯრედი არ გადაბრუნდება და ცილოვანი yolk არ მიედინება.
• ახლა გაუშვით ტაიმერი თქვენს მიკროტალღურ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში საშუალო ენერგიით.
• როდესაც მიკროტალღური დასრულება დასრულდება, კვერცხი ყინულის წყალში ჩადეთ ისე, რომ ჭურვი უკეთესად გადაიტანოს ცილისგან.
• რბილი კვერცხის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გაიმეოროთ იგივე მოქმედებები, როგორც სამზარეულოს დროს, მხოლოდ ახლა თქვენ უნდა დააყენოთ ტაიმერი 3 წუთის განმავლობაში 400 ვატით.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხი ჭურვის გარეშე?

ამ კითხვას მრავალი დიასახლისები არღვევს, მაგრამ მომზადების პროცესში სინამდვილეში არაფერია გართული, ახლა კი თქვენ თვითონ დარწმუნდებით.

ჩვენ გთავაზობთ განვიხილოთ ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი კვერცხის გარეშე ჭურვის გარეშე - მიკროტალღურ ღუმელში. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ღრმა ფირფიტა, რომელიც შეიძლება მიკროტალღურ ღუმელში ჩასასმელად, სასურველია.
• ერთი კვერცხი.
• კვების ფილმი (ისე, რომ თქვენი მიკროტალღური არ მიიღოთ ბინძური სამზარეულოს დროს).

ასე რომ:

• დაარღვიე კვერცხი ისე, რომ არ დააზიანოთ yolk, დაამატეთ მარილი მარილი.
• დაფარეთ კერძი ისე, რომ კვერცხს არ შეეხოთ.
• დააყენეთ 350 ვატიანი სიმძლავრე 2 წთ 30 წამის განმავლობაში. ყოველ 30 წამში ჩერდება და ხედავს მზადყოფნის დონეს.
• ტაიმერის დასასრულს, ამოიღეთ კერძები ჩვენი კვერცხით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

წარმატებით მოხარშული კვერცხების, იქნება ეს ხრახნიანი, რბილი, ან ფაფის კვერცხის კვერცხისგან - ახალ კვერცხებში. როდესაც კვერცხი ახალია, ცილა უფრო ელასტიურია და უკეთესად ინარჩუნებს ფორმას. იმის გასარკევად, თუ რამდენად სუფთაა კვერცხი, უბრალოდ ჩაყარეთ იგი ქოთანში წყალში. თუ ის ქვედა ნაწილზე უღიმღამოდ ეცემა, იცოდეთ - კვერცხი უკვე ერთი კვირაა მინიმუმ. მაგრამ თუ კვერცხუჯრედი ქვედა მხარეს მდებარეობს, არ შეიძლება ინერვიულოთ, კვერცხი საკმარისად სუფთაა და გამოიყენეთ, რეკომენდებულია. Bon Appetit!

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ პროგრამა, ჩანთაში და ციცაბო?