პესტო სოუსი: გემრიელი რეცეპტები ეტაპობრივად ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ პესტოს სოუსი სახლში. რას ჭამენ პესტოს სოუსს, კერძები პესტოს სოუსით

სოუსი ითვლება თითოეული კერძის ყურადღებას. სოუსი აძლევს საჭმელს დაუვიწყარ გემოს, ჩრდილს, სუნი, აქცევს მას ნამდვილ შედევრად. ეს არის კარგად ცნობილი პესტოს სოუსის თვისებები. ეს მარტივია მომზადებაში, მაგრამ გემოვნებით საკმაოდ უნიკალურია. პესტო ითვლება იტალიურ კლასიკად, რომელთანაც ნებისმიერი დიასახლისი იცნობს.

თუ გსურთ მუდმივად განასხვავოთ თქვენი ნათესავები, შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი დანამატი. მაგრამ მოამზადეთ იგი, სანამ ემსახურება. თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე ინგრედიენტები, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი, ხოლო მიიღოთ ნამდვილი პესტო სოუსის შესანიშნავი ცვალებადობა.

ამ რეცეპტში, იგი იზიდავს არა იმას, რომ იგი ადვილად მომზადებულია, არამედ თითოეული კომპონენტის დიდი სარგებელიც. რა არის პესტოს სოუსი? რას ჭამთ პესტოს? როგორ მოვამზადოთ თავი სახლში? თქვენ ამის შესახებ გაეცნობით ჩვენი მასალისაგან.

პესტოს სოუსის ისტორია და მრავალფეროვნება

არსებობს ერთი ლეგენდა, რომ თავიდანვე ამ სოუსის ძირითადი ინგრედიენტები (რეჰანი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი) გამოიყენეს თერაპიული მალამოების მოსამზადებლად. ამასთან, მას შემდეგ, რაც შედეგად შემადგენლობა შემთხვევით მოვიდა პურის ზედაპირზე, იგი მისთვის გემრიელი დამატება გახდა. იტალიის თითქმის ყველა მკვიდრს შეუყვარდა პესტოს სოუსი და დროთა განმავლობაში მთელი პლანეტა შეიტყო ამის შესახებ.

ჯენოაზე ცხოვრობს ადამიანები, თვლიან, რომ ეს მათი რეგიონია, რომელიც ითვლება ამ სოუსის სამშობლად. ამ სფეროში, ჩემპიონატებიც კი არის მოწყობილი, რომლის დროსაც მონაწილეები ამზადებენ თითოეულ შესანიშნავი სოუსს საკუთარი გზით.

იმისდა მიუხედავად, რომ ხალხი ცდილობდა შეენარჩუნებინა სოუსის კლასიკური ცვალებადობა, დღეს უკვე ცნობილია ახალი პესტოს რეცეპტების დიდი რაოდენობა.

ისინი გამოირჩევიან ფერით და გემოვნებით. მოდით გაერკვნენ, რა არის პესტოს სოუსი:

• მწვანე სოუსი არის კლასიკური პესტო, რომლის მომზადებისთვისაც გამოიყენება მწვანე რეჰანი.

• წითელი სოუსი - პომიდორი ემატება ამ სოუსს.

• ყვითელი სოუსი - ამ ვარიანტს ემატება ნიგოზი, პლუს რიკოტას ყველი.
• იისფერი სოუსი - პესტოში მწვანე რეჰანის ნაცვლად, მეწამული რეჰანი ემატება, დამატებით არგულას. ეს სოუსი შესანიშნავია ზღვის პროდუქტებისთვის.

პირველად, სოუსი ნახსენებია XIX საუკუნეში. იმის შესახებ, თუ როგორ ამზადებდა პესტო მაშინ დაიწერა ლიგურიული მზარეულების კულინარიულ წიგნში. მას უწოდებდნენ La Cuciniera Genovese.

კერძები პესტოს სოუსით

ამჟამად, პესტოს სოუსი ითვლება იტალიელი მაცხოვრებლების დიეტის სავალდებულო ატრიბუტად. ეს შეიძლება იყოს ყოველდღიური ან სადღესასწაულო.

ალბათ, ბაზილიკას წყალობით, რომელსაც აქვს შესანიშნავი რეპუტაცია, ან სხვა მიზეზები, იტალიელებმა, როგორც წესი, ეს სოუსი ახალდაქორწინებულთა მაგიდაზე დააყენეს. ისინი აცხადებენ, რომ მაგიდაზე პესტო კარგი ნიშანია პატარძლისა და პატარძლისთვის, მათი მომავალი ცხოვრებისთვის.

სოუსი იმდენად უნივერსალურია, რომ მას ემსახურება კარგად ცნობილი იტალიური პასტა ან ნამცხვრები. ლიგურიის მაცხოვრებლები საწვავს პესტოს სპეციალური კერძით, რომელიც მომზადებულია მაკარონისგან და აქვს სახელი "ტრენერი".

მაგრამ თავად პესტოს შეუძლია გახადოს უფრო პიკანტური და მრავალმხრივი ჩვეულებრივი სპაგეტი, ლაზაგნუ, ფარფალელი. შეგიძლიათ მოემსახუროთ პესტოს საჭმელებით, მაგალითად, კაპრეზასთან ერთად, წაისვით პიცის მომზადების დროს.

გაინტერესებთ? შემდეგ უფრო დეტალურად განვიხილოთ სოუსისა და კერძების რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია შეავსოს. ყოველივე ამის შემდეგ, სოუსია, რომ მრავალი კერძის გემო ყველაზე მრავალმხრივია.

პესტოს სოუსი კლასიკურია

რა სახის ინგრედიენტებს წარმოადგენს პესტოს კლასიკური ვერსია, რომელიც ლიგურიიდან ჩვენთან მოვიდა, შედგება? ასე რომ, იგი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• მწვანე რეჰანის ფოთლები - 50 გ.
• ზეითუნის ზეთი, მხოლოდ იტალიური - 5 სტადიის.
• იტალიური ფიჭვის თესლი - 15 გ.
• ყველი საინტერესო სახელით Pecorino Sardo (ასევე იტალიური) - 50 გ.
• მარილი (სასურველია ზღვა).
• ნივრის კბილები - 2 კომპიუტერი.

სამზარეულოს პროცესი:

• გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი მხოლოდ სახელმძღვანელო მეთოდით, ტექნიკის გამოყენების გარეშე. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ არ გაანადგუროს სოუსის ნამდვილი სული.
• გამოიყენეთ მწვანილი გამოყენებამდე, მშრალი, ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით.
• შეუთავსეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და თხილი სხვა კომპონენტებთან, კარგად აურიეთ.

სასარგებლო რჩევა: დაამატეთ ზეთი თანდათანობით, მცირე ნაწილში. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ საჭირო თანმიმდევრულობას. მაგრამ დაამატეთ ყველი ბოლოს.

პესტოს სოუსი სახლში

რა თქმა უნდა, ყველა სახლს არ აქვს რეჰანი, თუმცა ეს ინგრედიენტი საკმაოდ პოპულარულად ითვლება. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ისპანახით.

ასე რომ, ისპანახის სოუსის რეცეპტისთვის, მარაგი:

• ისპანახი - 1 სტადი.
• კედარის კაკალი (დაჭრილი) - 1 სტადიის.
• ნიორი - 1 კბილი.
• ზეითუნის ზეთი - 1 \\ 4 ჭიქა.
• პარმეზანის ყველი (გახეხილი დაჭრილი) - 1 \\ 4 ჭიქა.
• მარილი.

სამზარეულოს პროცესი:

• ჩამოიბანეთ ისპანახი, გამოყავით ბროშურები ღეროებისგან, გაშრეს ფოთლები. სასურველია ახალგაზრდა ფოთლები, რადგან ხანდაზმული პირები უნდა იყვნენ დაბლოკვა.
• გააფართოვოს ფოთლები ნახევრად, წვრილად დაჭრილი.
• განათავსეთ ფოთლები ნაღმტყორცნებიდან, დაამატეთ მარილი, გახეხეთ გახურებით.
• განათავსეთ ისპანახი ცალკე კერძში, დაასხით ზეთი.
• გახეხეთ ნიორი, წვრილად დაჭრილი, ჩადეთ ნაღმტყორცნები, დაამატეთ მარილი, გახეხეთ გახურებით.
• დაამატეთ ნიორი ისპანახში.
• დაამატეთ ყველი ისპანახში, შეურიეთ კომპონენტები.
• დაარღვიე თხილი ისე, რომ ისინი ოქროსფერი გახდნენ. გახეხეთ ნაღმტყორცნებიდან.
• შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ ისინი, სანამ არ ჩამოყალიბდება ერთგვაროვანი მასა.
• ჩადეთ მაცივარში ისე, რომ სოუსი გაჟღენთილი იყოს.

ჩასვით პესტოს სოუსით

პესტო მშვენიერი სოუსია, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი კერძი. ჩვენ აღწერს პესტოსთან მომზადებული რეცეპტი - მაკარონი (მაკარონი). მერწმუნეთ, ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ გადავიდეთ ლამაზ იტალიაში, იგრძნოთ მინიმუმ ერთი წუთით ამ შესანიშნავი ქვეყნის ნაჭერი.

კერძი ძალიან მარტივია. სანამ პასტა ამზადებთ, ერთდროულად შეგიძლიათ სოუსით საზ. დაამატეთ ზეთი სოუსს თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ ნახეთ, რომ ეს არ არის ბევრი. მაკარონის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ სპაგეტი ან მაკარონი, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ კერძს.

სამზარეულოსთვის, მარაგი:

• ბაზილიკომი - 100 გ.
• პარმეზანის ყველი - 100 გ.
• კედარის თხილი - 6 სტადიის.
• ნიორი - 2 კბილი.
• პასტა (მაკარონი).
• მარილი.
• წიწაკა.

სამზარეულოს პროცესი:

• გარეცხეთ რეჰანი, მშრალი.
• გაწურეთ ნიორი, გახეხეთ ყველი.
• აურიეთ ეს ინგრედიენტები.
• გახეხეთ კომპონენტები ბლენდერით, დაამატეთ ზეთი სამზარეულოს დროს. საბოლოოდ უნდა ჩამოაყალიბოთ ერთგვაროვანი მასა.
• მოათავსეთ სოუსი ქილაში. განათავსეთ მაცივარი.
• ადუღეთ პასტა. შეაჩერე ყველი.
• დაამატეთ 2 სტადიის პასტა. პესტო.
• ჩასვით პასტა ფირფიტებზე, თავზე ყველი დაასხით.

სალათი პესტოს სოუსით

ეს გემრიელი სოუსი შერწყმულია არა მხოლოდ მაკარონთან, არამედ სალათებთან, კარტოფილთან, ასპარაგუსის ლობიოთი, ლაზაგას დასამშვენებლად.

კერძისთვის, აიღეთ კომპონენტების სასურველი რაოდენობა:

• ისპანახის ფოთლები (სასურველია ახალგაზრდა) - 250 გ.
• მსხალი - 1 კომპიუტერი.
• ნიგოზი - 30 გ.
• ცისფერი ყველი - 75 გ.
• კლასიკური პესტო - 1 \u200b\u200bსტადიის.
• ლიმონის წვენი - 1 სტადი.

სამზარეულოს პროცესი:

• გარეცხეთ ისპანახი, გაშრობა.
• დაიბანეთ მსხალი, გაჭერით ლობულების ფორმით.
• ფრაის თხილი ოდნავ.
• დაჭრილი ყველი ნაჭრებად ან გახეხეთ.
• მომზადებული ისპანახი, მსხალი, თხილი, ყველის ნაზავი.
• შეუთავსეთ სოუსი, ლიმონის წვენი. დაამატეთ ცოტა წყალი. სცემეს.
• შეავსეთ ბენზინგასამართი სადგური სალათის თავზე, აურიეთ.

კაპრეზა პესტოს სოუსით

ამ კერძის წყალობით, შეგიძლიათ ისწავლოთ ნამდვილი იტალიური პესტო. მიირთვით, მაგალითად, პურის ნაჭრით, სენდვიჩის ნაცვლად, ან ზღვის პროდუქტებით.

ამ კერძისთვის, მარაგი:

• ბაზილიკომი - 100 გ.
• კედარის კაკალი - 100 გ.
• პარმეზანი - 200 გ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ბალზამიური ძმარი - 1 \\ 2 სტადიის.
• მარილი.
• პომიდორი - 10 ცალი.
• მოცარელა - 2 კომპიუტერი.

სამზარეულოს პროცესი:

• ბაზილიკაში დაამატეთ თხილი, პარმეზანის ყველი, ნიორი, ზეთი. მარილი ცოტათი.
• გახეხეთ ეს კომპონენტები ჰომოგენური მასის მისაღებად.
• დაამატეთ ძმარი. აურიეთ.
• მოზარელას ყველი პატარა ნაჭრებად და პომიდორში დაჭრილი.
• პომიდორი ჩადეთ ფირფიტაზე, მოათავსეთ ყველი თავზე, დაასხით სოუსი.

Shrimp pesto სოუსის ქვეშ

ჩვენ გირჩევთ შეეცადოთ მოამზადოთ სპეციალური კერძი - shrimp pesto სოუსით.

ჭურჭლის მარაგი:

• ვეფხვის shrimp - 500 გ.
• სქელი კრემი - 250 მლ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ზეითუნის ზეთი - 25 მლ.
• პარმეზანის გახეხილი - 40 გ.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.
• წითელი ჩილის წიწაკა - 1 გ.
• ოხრახუში - 25 გ.
• მწვანე რეჰანი - 15 გ.
• შავი პილპილი, მარილი.

სამზარეულოს პროცესი:

• ნიორი, ბასილი, ოხრახუში, ლიმონის წვენი, აურიეთ ზეთი. კარგად აურიეთ სანამ გლუვი. თქვენ მიიღებთ პესტოს სოუსს.
• კანკალი ჭურვებისგან გახეხეთ, ამოიღეთ საყლაპავი.
• პანში, დადექით წიწაკა, ნივრის ნაჭრები დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში.
• Shrimp განათავსეთ პანში. განაგრძეთ საზომი, სანამ shrimp გახდება ვარდისფერი. პესტოს სოუსი დაამატეთ shrimp.
• დაამატეთ კრემი პანში, ცოტა წყალი. მარილი, პილპილი, ადუღეთ 1 წთ. მოაყარეთ ყველით. ის სოუსს სქელდება.
• ამოიღეთ პან ცეცხლიდან.

პესტოს სოუსი ყველით

ამ სოუსს, როგორც ცოტა უფრო მაღლა დავწერეთ, შეიძლება ჰქონდეს უზარმაზარი ცვალებადობა. როგორც წესი, მისი მომზადებისთვის, ისინი იღებენ კომპონენტებს, რომლებსაც აქვთ მწვანე. ეს შეიძლება იყოს cilantro, ზეთისხილი, ისპანახი, arugula. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ არგულას სოუსი.

შეიტანეთ მისთვის:

• გზატკეცილი - 200 გ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• ნუშის კაკალი - 150 გ.
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ.
• პარმეზანი - 50 გ.

სამზარეულოს პროცესი:

• ჩამოიბანეთ გამწვანების ფოთლები, მშრალი ქაღალდის პირსახოცით.
• დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ყველი.
• სცემეს სოუსი. ზეთის დამატება.
• აურიეთ.

ყველს აქვს საკმაოდ განსაზღვრული გემო, ამიტომ, თქვენ არ გჭირდებათ მარილის და დამატებითი სუნელების დამატება სოუსში.

პესტოს სოუსი ზამთრისთვის

ერთი და ყველაზე ხელმისაწვდომი და მარტივი სოუსით მომზადება არის ის, რომელიც ზამთრისთვის მზადდება. გარდა ამისა, მას აქვს მთავარი უპირატესობა სხვა ვარიანტებთან მიმართებაში - ეს არის გრძელი შენახვა.

ასე რომ, მისთვის, შეიტანეთ ამ კომპონენტებზე:

• ბაზილიკის ბროშურები - 350 გ.
• პიტნის ფოთლები - 130 გ.
• ნიორი - 4 კბილი.
• კაკალი.
• ზეითუნის ზეთი - 230 მლ.

სამზარეულოს პროცესი:

• სცემეს ყველა ის ინგრედიენტი, რომელიც ჩვენ ბლენდერში დავწერეთ.
• თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
• თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი ტექნიკა, გაწურეთ კომპონენტები სტუპასთან, შემდეგ დაამატეთ ზეთი.
• განათავსეთ მომზადებული კომპოზიცია ქილებში (წინასწარ სტერილიზაცია).
• დაასხით ზეთი თავზე, მაგრამ მხოლოდ ის, რაც არ არის სუნი.

პესტოს სოუსი: რეცეპტი ჯულია ვისოტსკაიასგან

ამ რეცეპტის შესასრულებლად გამოიყენეთ მარმარილოს ნაღმტყორცნები და ხის მუცელი, უარი თქვით ბლენდერზე. ბაზილიკის ნაწილის ნაცვლად, წაიღეთ სხვა მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუში, ქინძი. კლასიკური რეცეპტი მოიცავს არა შემწვარ კაკალს, მაგრამ არის ისეთები, რომელშიც ცხელ კაკალებს ემატება.

ახლა მოდით გადავიდეთ პირდაპირ რეცეპტზე. შეიტანეთ მისთვის:

• მწვანე რეჰანი - 30 გ.
• ოხრახუში - 10 გ.
• პარმეზანი - 50 გ.
• Kedrovic თხილი - 40 გ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• მარილის ზღვა (დიდი სახეხი) - 1 ჩ.ს. გორაკის გარეშე.
• ზეითუნის ზეთი - 90 მლ.
• ღვინის ძმარი თეთრი (სურვილისამებრ).

სამზარეულოს პროცესი:

• ნათელი ნიორი მარილით.
• თხილი გაწურეთ 2 წუთის განმავლობაში. ზეთის გარეშე. ამავე დროს, პან მუდმივად შეირყა.
• ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი. გახეხეთ ნაღმტყორცნებიდან.
• დაამატეთ თხილი, ნივრის პასტა, ზეთი (3 სტადიის) მწვანეთა. სცემეს.
• როდესაც მიიღებთ ერთგვაროვან მასას, დაამატეთ კიდევ ერთი ზეთი. კიდევ სცემეს.
• პასტოს თანმიმდევრულობის მიღების შემდეგ, დაამატეთ ყველი. სცემეს კომპოზიცია უფრო.
• შეინახეთ 5 დღე მაცივარში ..

ქათამი პესტოს სოუსში

ეს კერძი კარგია იმით, რომ თქვენ მოამზადებთ ქათამს პესტოს სოუსში. ფრინველი აღმოჩნდება გემრიელი, გაჟღენთილი სოუსის არომატში. თქვენ უნდა შეადგინოთ:

• ბაზილიკომი - 100 გ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• კედარის კაკალი - 50 გ.
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ.
• პარმეზანი - 50 გ.
• მარილი.
• წიწაკა.
• ქათამი - 1 კომპიუტერი.

სამზარეულოს პროცესი:

• რეჰანი, გაწმენდილი ნიორი, ფიჭვის თხილი ნაღმტყორცნებია. აიღე.
• გახეხეთ ყველი. დაამატეთ ინგრედიენტები.
• დაასხით ზეთი (1 ჩ.ს.), რომ შემადგენლობა რბილი თანმიმდევრულობა გახდეს. მარილი, პილპილი.
• როდესაც ყველა კომპონენტს მთლიანად გახეხავთ, თქვენი სოუსი მზად იქნება.
• დაიბანეთ ქათამი, მშრალი. საპოხი პესტო. დაამატეთ სანელებლები.
• გამოაცხვეთ ფრინველს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გაიარეთ, კვლავ დაფარეთ პესტოს სოუსით. გაიმეორეთ პროცესი 4 ჯერ. მიირთვით გამომცხვარი ქათამი ბოსტნეულით.

როგორც ხედავთ, სახლში პესტოს სოუსის მომზადება სულაც არ არის რთული. მაგრამ ამგვარი დამატებით კერძები მოიპოვეთ სხვა, ადრე იგრძნო გემო. სცადეთ, თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ასეთი კერძები.

პესტოს სოუსი იტალიური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. იგი გამოიყენება ბრუსკატის, პასტების, პიცების, სალათების და მრავალი სხვა ტრადიციული კერძების მოსამზადებლად. კლასიკური სოუსი მზადდება ახალი რეჰანის, თხილის, ზეითუნის ზეთის, ნიორი, ასევე ორი სახის ყველის გამოყენებით: გრანა პადანო და პეკორინო რომანო. გამწვანების შემადგენლობაში არსებული შინაარსის გამო, ტრადიციულ პესტოს აქვს მწვანე ფერები. ამასთან, მისი ცვალებადობა სხვა შეღებვის ინგრედიენტების დამატებით არანაკლებ პოპულარულია.

მოდით გადავხედოთ რამდენიმე რეცეპტს ამ ყვითელი, წითელი და მეწამული სოუსით, რომელსაც საკუთარი სამზარეულოს ყველა დიასახლისი შეუძლია გამოიყენოს.

დაასხით -პესტო პესტო სოუსი: რეცეპტი

მეწამული პესტოს რეცეპტი არც თუ ისე განსხვავდება კლასიკური. მართლაც, ბაზილიკის მეწამული ფოთლების გამოყენების წყალობით, სოუსი ცვლის მის ფერს გემოვნების გავლენის გარეშე. პესტოს მომზადების მიზნით, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 30 მლ ლიმონის წვენი
• მეწამული რეჰანის 2 პაკეტი
• 400 გ კაკალი კეკვია
• 1 დიდი თავი ნიორი
• 120 მლ ზეითუნის ზეთი
• 30 მლ რძის შრატი
• 100 გრ "პარმეზანის" ყველი (შეიძლება შეიცვალოს "როკისკი" ან "შვეიცარიული")
• სანელებლები სურვილისამებრ

მომზადებისთვის, თქვენ უნდა დაიცვათ შემდგომი ეტაპები:

• რეჰანი უნდა გაირეცხოს და გადაიტანოს ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ტენიანობა
• შემდეგი, ფოთლები გამოყოფილია ღეროებისგან
• რეჰანის ფოთლები მაქსიმალურად უნდა იყოს დაჭრილი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი
• კაშხლები შემწვარი მშრალ პანელშია და გაცივებულია. შემდეგი, ისინი უნდა იყოს დაჭრილი
• ყველი წვრილ გრეხზეა
• ნიორი გამოყოფილია ხუჭიდან და გაანადგურა პრესის ქვეშ
• სოუსის ყველა კომპონენტი შერეული და სეზონურია ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით
• სანელებლები შეიძლება დაემატოს გემოვნებას, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ყველი საკმაოდ მარილიანია
• ინგრედიენტები უნდა აურიოთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ ჰომოგენური ჰაერის მასა
• მიირთვით პესტოს ცივი ან გამოიყენება როგორც პასტის საწვავი

წითელი სოუსის პესტო: რეცეპტი

ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან მეწამული სოუსის გარდა, შეგიძლიათ წითელი პესტოს საზ. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 200 გ ყველი "პარმეზანი"
• 120 მლ ზეითუნის ზეთი
• 1 ნიორი
• ბაზილიკის 2 რეჰანი
• არგულას 1 სხივი
• 60 მლ გადასასვლელი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლის ტომატის წვენი)
• სანელებლები სურვილისამებრ
• 150 გრ კაკალი კეკვია

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიცვათ შემდეგი სამზარეულოს წესები:

• პარმეზანი უნდა იყოს დაჭრილი მშვენიერ გრატზე
• თხილი შემწვარია პანში 5-7 წუთის განმავლობაში.
• ნიორი გამოყოფილია ხუჭიდან და გაანადგურა პრესის ქვეშ
• რეჰანი და არგულა გამოყოფილია ღეროებისგან
• ფოთლები წვრილად დაჭრილი
• ყველა ინგრედიენტი უკავშირდება ბლენდერის თასში და აურიეთ
• Passato უნდა დაასხით თანდათანობით, ასე რომ, მომზადების პროცესში მოწყობილობა უნდა შეჩერდეს ისე, რომ ყველა კომპონენტი შეიძინოს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა
• ეს ცვალებადობა იდეალურია ბრუსეტისა და მაკარონის მომზადებისთვის, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ცალკეული სოუსი ემსახუროთ

ყვითელი სოუსის პესტო: რეცეპტი

ყვითელი პესტო შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე ინგრედიენტის გამოყენებით. ჩვენ განვიხილავთ ამ სოუსის მომზადების 2 გზას. პირველისთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გ ყველი "პარმეზანი"
• ნიორი 4 კბილი
• 10 მლ ლიმონის წვენი
• 120 მლ ზეითუნის ზეთი
• 100 გრ ნიგოზი
• სანელებლები სურვილისამებრ
• 1 სხივი ახალი რეჰანი
• 60 გრ ლიმონის ბუდე

შემდეგი, თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგი ეტაპებით:

• Wonder Nuts შემწვარია პანში
• მათი გაცივების შემდეგ, თქვენ უნდა გამოყოთ ისინი ყავისფერი ხამანებისგან
• პარმეზანი გაანადგურა grater
• ნიორი უნდა გაიწმინდოს და წვრილად დაჭრილი
• რეჰანი გარეცხილია და ჭარბი ტენიანობა ამოღებულია
• მწვანილი იყოფა ფურცლებზე და ფუძეებად
• ფურცლების დაჭრა საჭიროა
• ყველა ინგრედიენტი შერეულია ბლენდერში, სანამ ერთიანი მასა მიიღება და საჭირო სანელებლების დამატება

ყვითელი სოუსის მეორე ვერსიის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ:

• 200 გ ყველი "გრან პადანო"
• 180 გრ თხილი
• 80 მლ ლიმონის წვენი
• 10 გ ქურქის
• 2 სხივი ახალი რეჰანი
• სანელებლები სურვილისამებრ
• 150 მლ ზეითუნის ზეთი
• ნიორი 4 კბილი

ყველა ინგრედიენტი უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

• ყველი კარგად არის
• თხილი შემწვარი და მაგარია
• Turmeric განზავებულია ლიმონის წვენში და დამატებული სანელებლები
• რეჰანი გარეცხილია, ფოთლები გამხმარი და დაჭრილი რაც შეიძლება წვრილად. ღეროების გამოყენება არ არის საჭირო
• ფილმი ამოღებულია ნივრის კბილი და გაანადგურა პრესის ქვეშ
• ყველა პროდუქტი შერეულია ბლენდერში და სეზონურია მარინადით ლიმონის წვენითა და ცედრა
• სცემეს სოუსი, სანამ მასა გახდება ჰაეროვანი და ერთგვაროვანი
• პესტოს ამ ვერსიას უფრო გაჯერებული გემო ექნება, ამიტომ ის უნდა მიირთვათ უფრო მაღალი დონის კერძებით

იმისდა მიუხედავად, თუ რომელი პესტო -ის ვარიანტი აირჩევთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ უცხოური პროდუქტების შეცვლა შეიძლება უფრო ხელმისაწვდომი იყოს. მაგალითად, გამხმარი პომიდვრისა და პასების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლის ტომატის წვენი.

"პარმეზანის" ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადგილობრივი, თუ ის შესაფერისია ცხიმის შემცველობისა და თანმიმდევრულობის ხარისხისთვის. ზეითუნის ზეთის ნაცვლად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზესუმზირა, მაგრამ მცირე დოზით. ასევე, თხილის, კაშხლების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიგოზი.

ვიდეო: კარგად, ძალიან გემრიელი პესტო სოუსი