როგორ მოვამზადოთ ზღვის პერჩის გემრიელი სახლში. ზღვის Perch რეცეპტები ღუმელში. როგორ Fry ზღვის perch in frying პან. კერძები ზღვის პერჩიდან

ზღვის ბასი თევზი - გემრიელი, წვნიანი და ძალიან nutritious პროდუქტი. ეს შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: fry on გრილი, bake in კილიტა, boil და stew. და რა არის გემრიელი, თუ თქვენ საჭმლის ქვეშ ქოთნები კრემისებრი სოუსით ... თუ თქვენ უბრალოდ ყურადღებით დავაკვირდებით ამ ტიპის თევზს, შეიძინეთ პერჩის გარეშე deceleration და გააგრძელოთ სამზარეულო. ჩვენ გასწავლით თევზი და ტრადიციული გზები და თანამედროვე სამზარეულოს ელექტრო მოწყობილობების დახმარებით. ჩვენ გთავაზობთ მრავალფეროვანი ზღვის Perch კერძები - მარტივი, სწრაფი, დახვეწილი, სადღესასწაულო. არჩევა რეცეპტი, რომ მოგწონთ და გაიხარებს მჭიდროდ შესანიშნავი თევზი.

ზღვის ბასი: გამოყენება და როლი კვების

მარინე ბეკონი - გემრიელი და უბრალოდ აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის. მისი ხორცი არის ბევრი ვიტამინები (RR, C, A, ისევე როგორც ჯგუფი B, ცოტა ვიტამინები D და E), მინერალური ნაერთების (იოდის, რკინის, კალციუმის, Chrome, სპილენძის, ფოსფორის, მცირე რაოდენობით, მანგანუმის და ა.შ.), პროტონი. გარდა ამისა, ეს თევზი შეიცავს ყოველდღიური დოზა ღირებული ამინოს მჟავა - Taurine, და ყველა საჭირო ცხიმოვანი polyunsaturated მჟავები.

ზღვის სანაპიროზე საზღვაო ჰაბიტატის მიუხედავად, კალორიის შინაარსიც არის მისაღები, თუნდაც დიეტისკენ. 100 გ კალორიული შემცველობა 117 კკალს უტოლდება და არა უმეტეს 3 გ ყოველ 100 გრზე \u200b\u200bთევზის წილი ცხიმის წილშია.

ზღვის Perch და გარკვეული სამედიცინო და პროფილაქტიკური თვისებები. თევზის კერძების რეგულარული გამოყენება მისი მონაწილეობით ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის აღდგენას, სისხლის წნევის სტაბილიზაციას, ტვინის ოპტიმიზაციას. გარდა ამისა, ზღვის ბასი ხელს უწყობს ქოლესტერინის ნორმალურ ტრანსპორტირებას და მხარს უჭერს ფარისებრი ჯირკვალს.

თევზის ეს სახეობები ხსნის შესანიშნავი გემოვნების საღებავებს, ხოლო კმაყოფილი და მარტივი პროდუქტი. ადამიანები, რომლებიც მხოლოდ ჯანსაღი საკვები მოიხმარენ, რეკომენდირებულია ზღვის სანაპიროზე საცხობი ღუმელში, marinate ან boil.

უპირატესობა ამ თევზის მისი არსებობა, მარტივად მომზადება და impeccable გემო. ნებისმიერი კერძები მზადდება ქორჭილა, ის ადვილად ერთად ბოსტნეული და სხვადასხვა croups.

თუმცა, ზოგჯერ ზღვის ბასი იწვევს ზიანი. ზოგიერთი ადამიანი, თევზის კერძები პროვოცირება შეუძლია ალერგიული კრუნჩხვები. ასევე არსებობს შემთხვევები idiosyncrasy როდესაც მტკივნეული თანდაყოლილი რეაქცია გარკვეული პროდუქტი აღინიშნება, ამ შემთხვევაში - ცილის თევზი. მაშინ, რა თქმა უნდა, ზღვის ქორჭილა მთლიანად გამოირიცხება დიეტა. ყველა სხვა კატეგორიის ადამიანი, მათ შორის ორსული ქალებისა და ბავშვების, ზღვის ქორჭილა ნებადართულია.

Marine ბეკონი პან - მარტივი რეცეპტები

საზღვაო ბასი შეიძლება იყოს თვითკმარი კერძი, თუ ოსტატურად შეარჩიო სანელებლები და სურნელოვანი ბალახების, და მაშინ ეს შესაძლებელია, რათა შესაძლებელი პან. ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული frying, რომელიც მისცემს ახალი გემო და არომატი თევზი, და ასევე, რომ კერძი კიდევ უფრო სასარგებლო.

შემწვარი ზღვის ბასი სურნელოვანი მცენარეები

შემწვარი ქორჭილა - შესანიშნავი ცხელი snack. შეგიძლიათ მომზადება მთელი მდგომარეობაში, და ნაწილი ცალი. მაგრამ იმისათვის, რომ თევზი გადარჩენა წვნიანი ტექსტურა, და შეიძინა crispy ქერქი, ეს უნდა იყოს სწორად იკვებება.

Მნიშვნელოვანი! Frying ზღვის ბასი პან, არასდროს არ ამოიღონ კანის მისგან. ეს არის ის, ვინც უზრუნველყოფს წვნიანი ხორცი, რადგან ეს ხელს უშლის ზედმეტი ტენიანობის დაკარგვას.

სამზარეულო თქვენ უნდა მოამზადოს:

• თევზის ფილე - 700 გ;
• paprika - ¼ სთ. ლ .;
• საშუალო ლიმონის;
• კრემისებრი ზეთი - 55 გ;
• ნაზავია მწვანილი (thyme, რეჰანი, Rosemary) - 1.5 სთ.

როგორ ფრაის ზღვის ქორჭილა:

• გარეცხეთ თევზი, ამოიღონ ტენიანობის პირსახოცი, ცალკე ფილე ძვლები (თუ თქვენ გაქვთ მზა ხორცი, უბრალოდ დაიბანეთ). Season ეს მარილი და ტკბილი წიწაკა.

• პან, გაუგზავნე ნაღების ზეთი, როდესაც ის დნება მისაღებად frying ფილე.
• პირველ რიგში, თევზი frying პან კანის ქვემოთ. როდესაც ეს shoved, აქციოს ეს მეტი მეორე მხარეს.

• ამ ეტაპზე გაუგზავნე ნარევი მწვანილი და მადლიერი zest.
• მიიღეთ პან სახელური და ოდნავ დაიხრება მხარეს. როდესაც არომატული ზეთი შეიკრიბნენ ერთ ადგილას, დახმარებით კოვზი, ისინი დაარღვიოს თევზის ფილე რამდენჯერმე.
• 1-2 წუთით ადრე მზადყოფნა, დავამატოთ ლიმონის წვენი.

შემწვარი ზღვის ბასი არაჟანი

აღვნიშნო, რომ სასიამოვნო არომატი და დელიკატური გემო თევზი დაეხმარება არაჟანი. ასეთი კერძი ხასიათდება სიმარტივის, ასე რომ, მინიმალური ღირებულება თქვენ გახდის კულინარიული შედევრი.

რჩევა! კერძი, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სანელებლები, და არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს კრემი.

კერძები უნდა ისეთ კომპონენტებს:

• ზღვის ქორჭილა ფილე - 600-800 გ;
• ხახვი - დიდი ხელმძღვანელი;
• ასეთი მკვებავი - 120 გ;
• არაჟანი - 230 მლ;
• liminaous წვენი - 30 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
• სანელებლები, მარილი;
• ზეთისხილი - 5-6 ცალი.

როგორ საზ ზღვის ქორჭილა:

1. Pre-გაყინული ფილე.
2. Sattail თევზის მარილი, დავუმატოთ პილპილი, დავასხათ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ ლიმონის წვენი. მიადევნე თევზი მარილწყალში 40 წუთის განმავლობაში.
3. ახლა მოჭრილი შესვენების დარტყმები breadcrumbs.
4. In მწვავე ზეთი, გაგზავნას თევზი და fry ლამაზი ქერქი.
5. ამასობაში, peeled და დაჭრილი ხახვი დაჭრილი ხახვი სხვა პან.
6. მოათავსეთ შებრაწული ხახვი თევზი, დაასხით არაჟანი და ნაცხის კერძი 5-6 წუთის განმავლობაში.
7. დაამშვენებს თევზი ზეთისხილი და სუფთა დაჭრილი მწვანილი.

რჩევა! თქვენ არ შეგიძლიათ შესანახი ზღვის ქორჭილა კარტოფილი ან ბრინჯი.

Marine Okun - რეცეპტები ნელი გაზქურის

Marine bass შესაძლებელია დიეტური კერძი თუ საზ ეს წყვილი, ან ნელი გაზქურის. სამზარეულო პროცესი მარტივია, და პროდუქტების მინიმალური - თევზის ფილე, მარილი, ზოგიერთი სანელებლები და ნიორი. თუმცა, შეგიძლიათ სიკაშკაშე და გაჯერება in მცენარეული გარნირი მენიუში.

Spicy ზღვის ბასი ნელი გაზქურის

აქცენტი რეცეპტი გააკეთოს სანელებლები. მათი არომატი და გემო საშუალებას გაძლევთ, რათა დიეტური კერძი უფრო დახვეწილი და გემრიელი.

მოთხოვნები:

• ქორჭილა - 550 გ;
• ნათურა;
• ალუბლის პომიდორი - 3-4 ცალი. (შეგიძლიათ მიიღოს ერთ-ერთი ძირითადი ტომატის);
• სტაფილო - 2 ცალი .;
• კარტოფილი - 200 გ;
• მარილი;
• olive მცენარეები - pinch;
• სუნელი თევზი - pinch;
• ზეითუნის ზეთი - 40-60 მლ.

მომზადება ზღვის ქორჭილა ბოსტნეული:

1. თუ თქვენ გაქვთ მდგომარეობაში, გადახვევა იყო, სარეცხი, ცალკე ფილე.
2. მაშინ შეარჩიო ფილე მარილი და სანელებლები, დაე დავდგეთ 20 წუთი.
3. Sea bass ხახვი (უმჯობესია გაჭრა იგი თხელი ბეჭდები) შესახებ დისკო სამზარეულო რამდენიმე. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ნაცხის დისკო კარაქი.
4. სტაფილოს მოჭრილი შევიდა წრეების ან straws, ოდნავ მარილი და დააყენა ხახვი რგოლები.
5. ახლა ვრცელდება პომიდორი (შეიძლება წრეების ან პატარა კუბურები), დააყენა თავზე მშვილდი.
6. სუფთა კარტოფილი დავჭრათ წრეებში და მოიცავს მათ კიდეებს ზღვის ქორჭილა.
7. ახლა ჩართოთ multicooker 25-ე წუთზე "Steamer" რეჟიმში.
8. დასრულდა კერძი sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი და sprinkle ერთად ლიმონის წვენი.

Marine Okun - მარტივი რეცეპტი კატლეტი in Multicooker

Sea bass არ არის საჭირო მომზადება მყარი მდგომარეობაში. ეს არ არის bony ფილე საშუალებას გაძლევთ, რათა შესანიშნავი meatballs, პური და, რა თქმა უნდა, კოტლეტი.

მომზადება ნაზი kitlet საჭიროა:

• ფილე - 750 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 50 გ;
• semal მარცვლეული - 1 tbsp. ლ .;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ფქვილი - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიმე კოვზები;
• მარილი, შავი კალამი, turmeric - გემოვნებით.

სამზარეულო თევზი ტიტანი:

1. ფილე და pits, დახმარებით ხორცის grinder ან ბლენდერში, რათა minced ხორცი.
2. რჩეულებში თევზი minced მეტრი, semolina, მარილი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და შეინარჩუნოს minced კვება 20 წუთი ისე, რომ manka იზრდება მოცულობა.
3. შემდეგ შექმნან კოტლეტი ნებისმიერი ფორმის, დაჭრილი ფქვილი.
4. აწარმოებს "ფრაის" რეჟიმში, დააყენა კოტლეტი ცხელი multicooker 10 წუთი.
5. მიუხედავად იმისა, რომ კოტლეტი არიან გამოწვა, grind ნიორი, შემდეგ კოტლეტი ჩაებარებინა მეორე მხარეს და გავრცელებული მათ ნივრით. დაე, მათ შემწვარი კიდევ 5-7 წუთი.
6. რჩეულებში turmeric არაჟანი, დაასხით 50 მლ წყალი, დაასხით კოტლეტი სოუსით.
7. ახლა გააქტიურება "quenching" რეჟიმი და მოამზადოს კოტლეტი 15 წუთის განმავლობაში. შედეგად, თქვენი ზღვის ბასი იქნება Stew.
8. როდესაც multicooker თიშავს, ნება მომეცით გამოყვანა კოტლეტი 7-8 წუთი და ემსახურება მაგიდასთან.

რჩევა! შეგიძლიათ საზ კოტლეტი გარეშე არაჟანი სოუსი. როდესაც თქვენ ჩართოთ კოტლეტი, მეორე მხარეს, ნაცვლად არაჟანი, დაამატოთ 30 მლ წყალი, ჩართოთ "გამომცხვარი" 10 წუთის განმავლობაში.

როგორ საზ ზღვის ქორჭილა ღუმელი

თევზი, მათ შორის ზღვის ქორჭილა, ეს არის ძალიან მოსახერხებელი მზარეული ღუმელი. კერძები მიღებული სასარგებლო, ფილტვების და ფილე - წვნიანი შიგნით და crispy გარეთ. შეგიძლიათ bake თევზი ყველა სახის ბოსტნეული, სოკო, ან დაამატოთ საწებელი, ყველის, ბევრი მწვანილი.

ნაზი ზღვის ბასი ფოლგაში

სრულად შენარჩუნება სინაზის თევზის ფილე, უმჯობესია გამოყენების კილიტა. მაშინ თევზი მზად არის საკუთარი წვენი და ტენიანობის არ აქვს დრო შემცირდება.

რეცეპტი თქვენ უნდა საკმაოდ ინგრედიენტები:

• ზღვის ბასი - 2 მდგომარეობაში;
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბულით;
• orange - 2-3 ნაჭერი;
• სოიოს სოუსი - 75 მლ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ginger გახეხილი (ახალი) - 1 tbsp. ლ .;
• მწვანეთა სხვადასხვა - 1/4 სხივი;
• ზეთი - 30 მლ;
• შაქარი - ½ tbsp. ლ .;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

ეტაპების მომზადება ზღვის ქორჭილა ფოტო:

• Fish მდგომარეობაში, მაგრამ არ გამოყოფა ხელმძღვანელი. რათა გლუვი ჭრილობის გასწვრივ მუცლის. Sattail თევზი სანელებლები.

• მომზადება marinade: გახეხილი Ginger root connect ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი და შაქარი.

• ხახვი დავჭრათ ბეჭდები, plunge შევიდა ძმარი 10 წუთი დავაღწიოთ მწარე გემო.
• ახლა გაგრძელება ჩაყრა მდგომარეობაში: აყენებს შიგნით ქორჭილა ფორთოხლის ნაჭერი (შეგიძლიათ შეცვლის ლიმონის), ხახვი ბეჭდები, დაჭრილი მწვანილი.

• მიიღოს საცხობი ფურცელი, გავრცელებული ნაჭერი კილიტა მასზე, რომელიც გახდის მდგომარეობაში გადაიტანოთ.
• განათავსეთ ქორჭილა გადატანა კილიტა, უამრავი სოუსით, sprinkle ერთად დამსხვრეული მწვანე ხახვი.

• მჭიდროდ გადაიტანოთ მდგომარეობაში ფოლგაში, და გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 30-45 წუთის დამოკიდებულია მასშტაბები ზღვის ქორჭილა. გირჩევთ ტემპერატურა გამომცხვარი 180-200⁰.

რჩევა! 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ მზადყოფნა შეგიძლიათ გახსნათ ოდნავ კილიტა ისე, რომ თევზი ოდნავ მოცული და დაფარული ქერქი.

Baked ზღვის საცხობი ქოთნები

ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ შენარჩუნება მაქსიმალური სასარგებლო ნივთიერებების თევზი, ასევე წარმოადგინოს ამ კერძი ლამაზი ფორმა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• lemon - ½ ცალი .;
• pepper Bulgarian - ½ pcs. სხვადასხვა ფერებში;
• კარტოფილი - 350 გ;
• ტომატის პასტა - 25 გ;
• ქორჭილა ზღვის - 4-5 carcasters;
• ხახვი - 1.5 ები .;
• ნიორი - 5 კბილი;
• ოხრახუში და kinse მწვანე - 1/3 სხივი;
• ginger ადგილზე - ¼ სთ. ლ .;
• პომიდორი - 3-4 ცალი;
• თხილის კუნთების ადგილზე - ¼ სთ. ლ .;
• paprika - 2 სთ. გარეშე დაბრუნება;
• მარილი - გემოვნების;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ.

Fish ემზადება ამ გზით:

1. თევზი სუფთა, ცალკე insides და ძვლები.
2. მომზადება marinade: მაკარონი, მარილი, ლიმონის წვენი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი. გაიღვიძეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
3. იმ მარილწყალში, შეამცირონ ფილე დაჭრილი მიერ ნაჭერი. დაე წარმოიდგინეთ გემოს marinade.
4. დაჭრილი ბოსტნეული: კარტოფილი - ზოლებით, წიწაკა - ჩალის, ხახვი - ბეჭდები, პომიდორი და სტაფილო - წრეებში.
5. ჩაასხით ქვაბში შევიდა ბანკში, დააყენა ხახვი რგოლები, შემდეგ დააყენა ზღვის ქორჭილა კარტოფილი, მაშინ Bulgarian კალამი და პომიდორი.
6. გათბობის ღუმელი სანამ 220 ° C, გაგზავნის ქოთანში თევზი და bake დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
7. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო თითოეულ ქვაბში, დავუმატოთ დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის ნაჭრით.

ზღვის ქორჭილა წვნიანი - გემრიელი რეცეპტი

Sea bass აუცილებლად უნდა იყოს მეორე კერძი. ირკვევა, რომ ეს შესანიშნავი ყურის: სურნელოვანი, გაჯერებული, ერთად გაჯერებული ხავერდოვანი გემო, მაგრამ გარეშე ჭარბი fatness.

იყიდება oars ზღვიდან ქორჭილა თქვენ უნდა:

• ფილე - 450 გ;
• კარტოფილი - 150 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• მარილი, შავი კალამი;
• დაფნის - 1-2 ცალი;
• დაჭრილი მწვანილი - ½ სხივი.

სამზარეულო სუპი:

1. სარეცხი კარტოფილი დავჭრათ პანელები (შეიძლება ჩალის, კუბურები) და ხახვი - პატარა ნაჭრები.
2. თევზი სუფთა, ამოიღონ ფარფლები, ხელმძღვანელი. ფრაგმენტი ნაწილი ნაჭერი (არ უნდა მოჭრა ძალიან ჯარიმა).
3. განათავსეთ კარტოფილი saucepan წყლით, შემდეგ მდუღარე წყალი, დაამატეთ ხახვი, შემდეგ კიდევ 10 წუთი - მარილი.
4. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად, დაამატოთ გაზის და დააყენა თევზი წყალში, და შემდეგ ეს არის დაფნა, წიწაკა.
5. ამოიღონ მთელი ქაფი, როდესაც სუპი გადაიტანეთ, ამცირებს გაზის და იმატებს დაახლოებით 7-10 წუთი.
6. მიეცით თქვენს თვალის brew და ემსახურება მაგიდასთან, ასხამდნენ მწვანილი.

რჩევა! თუ ეს წვნიანი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარშია მოთავსებული, ის გახდება ნაზი ყუთში.

როგორ საზ ზღვის ცხელი შებოლილი

შებოლილი ზღვის ბასი არის გემრიელი თევზი დელიკატესი. ეს არის დამოუკიდებელი კერძი და შესანიშნავი ნივთიერება სალათების, სენდვიჩების, Stew. Seaving ზღვის Perch არ იღებს ბევრი დრო და გადის საოცრად მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ მობილური Smokehouse.

თევზის მოწევა ნაბიჯები:

1. Carcass აურიეთ, დაიბანეთ, მშრალი ხელსახოცები. შემდეგ დაასხით მარილის სლაიდზე ჭრის დაფაზე და თევზის დიპლომატიური და მუცლის პატარა მარილი.
2. 3-5 საათის შემდეგ, ჩამოიბანეთ თევზი მარილისგან, დაიბანეთ კარკასები ქაღალდის პირსახოცებით.
3. გაჟღენთილი თევზი smokehouse- ის ცხაური, ისე, რომ კარკასები არ შედის კონტაქტში. თუ არსებობს ბევრი თევზი, შეგიძლიათ დააყენოთ ორი დონე lattices ერთდროულად.
4. Smokehouse- ის სპეციალური გამგზავრების გამო Preheated ვუდი ცეცხლსასროლი იარაღით, წყლის ჰიდრავლიკური მოხმარების ნაწილში წყალი.
5. როდესაც ტემპერატურა აღწევს 90 ° C, ითვლიან 40 წუთს, შემდეგ კი თევზის ჩართვა.
6. 30 წუთის შემდეგ, შებოლილი ზღვის ბასი მზად იქნება.

როგორ საზ ზღვის Perch გემრიელი: Secrets of Cooking

• საიდუმლო ნომერი 1. თევზის კარკასი უნდა იყოს კარგად გაწმენდილი მასშტაბით, ის ასევე შლის თავის თავზე, ყველა ფარფს და ფუფუნებას. მაშინ თევზის სარეცხი, გააკეთეთ არაღრმა შემცირება მასზე დიაგონალურად და მყარი. თევზი 30 წუთის განმავლობაში დარჩა, რათა მთლიანად დაიღვარა და მხოლოდ მაშინ გავაგრძელოთ მკურნალობა.
• საიდუმლო ნომერი 2. თუ ზღვის ბასი უნდა მოვხარშოთ, თევზი უკვე მდუღარე წყალში უნდა შემცირდეს. თუ წვნიანი ემზადება, მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოს, რომ თევზი არა უმეტეს 15 წუთს. თუ დაიჯესტი, თევზის გემო მნიშვნელოვნად გაუარესდება.
• საიდუმლო ნომერი 3. თევზი არის ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში. ექსტრემალური defrost (მიკროტალღოვანი, რამდენიმე, ცხელი წყლით) მივყავართ სრული დაკარგვა არომატული და კვების თვისებები.

როგორც ხედავთ, ბევრი საინტერესო და გემრიელი კერძები შეიძლება მომზადდეს ზღვის პერჩიდან. და ამისათვის თქვენ არ უნდა შეიძინოთ ძვირადღირებული პროდუქცია და გაატაროთ ბევრი დრო. მომზადება ზღვის ბასი ყოველ ჯერზე ახალი გზა და გთხოვთ საკუთარ თავს და მჭიდროდ goodies.

ვიდეო "როგორ საზ მარინე ზღვის ბასი"