როგორ მწარე ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის. მწნილი ალუბლის პომიდვრის გემრიელი რეცეპტები

ნათელი, შაქარი, მწნილი ალუბლის პომიდორი ძალიან გემრიელი საჭმალია მრავალი კერძისთვის. პომიდვრის ტკბილი, რბილი გემო და ორიგინალური, მინიატურული გარეგნობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ეს კონსერვაცია არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი საკვები, არამედ სხვა კერძების გაფორმება. სტატიაში მოცემულია საუკეთესო რეცეპტები, სადაც მოცემულია ნაბიჯ -ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულოს მწნილი ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის.

ალუბლის პომიდორი, კულტურული თვისებები

მრავალფეროვანი პომიდორი, რომელსაც ეწოდება "ალუბალი" (თარგმნილი "ალუბალი") ხასიათდება წითელი, ყვითელი, მწვანე და თუნდაც შავი.

ალუბლის პომიდორი, რომელიც გამოწვეულია ხელოვნურად, 1800 წლიდან დაიწყო პერუსა და ჩილეში კულტივირება. ფორმაში, ასეთი პომიდორი ყველაზე ხშირად მომრგვალოა, ნაკლებად ხშირად - ოდნავ წაგრძელებული.

• ალუბლის პომიდორი გამოიყენება საკონსერვო, განყოფილებებისთვის და სუფთა.
• მრავალფეროვანი მინიატურული პომიდორი შეიცავს ერთ და ნახევარჯერ უფრო მნიშვნელოვან ვიტამინებს, მინერალებს, კვალი ელემენტებს და მონოსაქარიდებს, ვიდრე ჩვეულებრივი პომიდორი.
• გაჩერებული პომიდორი დიდი ხანია ითვლება სასადილო მაგიდაზე ერთ -ერთ საუკეთესო საჭმელად. პატარა ლამაზი ალუბალი არ არის გამონაკლისი და მათ ხშირად იყენებენ სადღესასწაულო, საბანკეტო მაგიდის მოსაწყობად.
• ალუბალი განსხვავდება ჩვეულებრივი პომიდვრისგან არა მხოლოდ ზომით, არამედ გემოვნების თვისებებით. ისინი ბევრად უფრო ტკბილები არიან, ვიდრე მათი ნათესავები, ექვემდებარებიან ბუჩქზე სრულად მომწიფებას.

მწნილი ალუბალი ზამთრისთვის, სამზარეულოს საიდუმლოებები

• საკონსულტაციო, აუცილებელია ალუბლის პომიდვრის მკვრივი, არა დაზიანებული და არა ზედმეტი ნიმუშების არჩევა. პომიდვრის გადინება, როდესაც მწნილს არ მისცემს საჭირო ტკბილ-პიკანტურ გემოს, და ზედმეტობა ვერ შეძლებს მთლიანობის შენარჩუნებას და „მცოცავი“. ამ პროცესში მნიშვნელოვანია ოქროს შუა.
• რაც შეეხება დაკონსერვებულ კერძებს, უფრო მოსახერხებელია მცირე კომპაქტური ბანკების გამოყენება 0,5-1 ლიტრი. მოსახერხებელია ევრო ბანკების გადაბრუნების ხუფებით მიღება.
• სანელებლები, მწვანილი და ბოსტნეულის ნაჭრები შეიძლება დაასახელოთ ქილებში სხვადასხვა გზით: თანაბრად მთელ კერძებში ან "ცხარე ბალიშის" სახით, შუშის კონტეინერის ძირში.
• სხვადასხვა ფერის ალუბლის მწნილი პომიდორი უჩვეულო და სადღესასწაულო კონსერვაციაში გამოიყურება.

მწნილი ალუბლის პომიდორი, რეცეპტები

• მცირე კომპაქტური ბოსტნეული შეიძლება იმოქმედოს როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის კერძი, ასევე სალათების ან სხვა ცივი საჭმლის დეკორაციისთვის. ნათელი პომიდვრის "ბურთები" ხორცის რულონების, გამომცხვარი კარტოფილის, თევზის ან მინიატურული კანაფის მახლობლად გამოიყურება სანახაობრივი.
• უამრავი რეცეპტი არსებობს მწნილი ალუბლის პომიდორისთვის და, მრავალი თვალსაზრისით, ისინი მსგავსია ჩვეულებრივი პომიდვრის რეცეპტებით.
• მწნილი პომიდვრის უპირატესობა ის არის, რომ შეიძლება მთელი შინაარსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებში: რა თქმა უნდა, თავად მწნილი პომიდორი, სურნელოვანი, მბზინავი მარილწყალში, ხრაშუნა ნიორი და ტკბილი წიწაკა.
• რეცეპტების შერჩევისას, პარამეტრები არ იქნა გამოყენებული ასპირინის ტაბლეტების დამატებით, როგორც კონსერვანტად. ტექნოლოგია "ჩაძირული დავიწყებისკენ" დიდი ხანია აღიარებულია, როგორც არც თუ ისე სასარგებლო და მიუღებელია ჯანსაღი დიეტის მცოდნეებისთვის.
• წარმოდგენილი რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს მწნილი ალუბლის მომზადებას დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე. გამონაკლისი არის მწვანე პომიდორი, ისევე როგორც პომიდორი, რომელიც მომზადებულია სტაფილოების ნაჭრებით.
• მთავარი ტექნოლოგია, რომელიც ზამთრისთვის ალუბლის პომიდვრის მარინაციურ საშუალებას აძლევს, ამათბობს მათ მდუღარე წყლით ან მარინადით.

განვიხილოთ ნაბიჯი -სტეპური რეცეპტები ალუბლის პომიდვრის მწნილისთვის.

რეცეპტი 1: მწნილი პომიდორი ალუბალი

• კლასიკური რეცეპტი მწნილის, ზომიერად მკვეთრი და ტკბილი პომიდვრის სანელებლების ცხარე არომატით.
• ზამთრისთვის ალუბლის პომიდვრის სწორად მარინტის მიზნით, აუცილებელია მკაცრად დაიცვან თავად პროცესის ტექნოლოგია და გამოიყენოთ მხოლოდ სტერილური ქილები ხუფებით, როგორც კონტეინერი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ალუბლის პომიდორი;
• ნიორი;
• ოხრახუში მწვანილი;
• ნიახური მწვანილი;
• კამა ქოლგები;
• სურნელოვანი წიწაკა;
• შავი მოცხარის ფოთლები;
• horseradish ფოთლები;
• pitter Gorky Pepper.

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 2-3 ცალი. დაფნის ფოთოლი;
• 2 სტადი. საჰარა;
• 1.5 სტადი. მარილები;
• 1-2 კომპიუტერი. კბილი;
• 3 სტადი. ძმარი (6%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. თითოეულ ქილაში (ჩვეულებრივ 1 ლ), განათავსეთ 2 კომპიუტერი. სურნელოვანი წიწაკა, ნივრის 1 სამოსელი, 1 მწარე წიწაკის ბეჭედი, 1 ქოლგის ქოლგა, ოხრახუშის და ნიახურის რამდენიმე ფილიალი, ცხენოსნობისა და მოცხარის 1-2 ფოთოლი.
3. ისე, რომ პომიდორი არ იფეთქებს მდუღარე წყალს, მათ უნდა მოაწყოთ თხელი კბილის წვერი ღეროს ძირში.
4. ნაზად წაისვით პომიდორი ქილებში, ჩაიცვი ზემოდან გამწვანების ყლორტზე და დაასხით მდუღარე წყალი. ასე რომ, სახურავების ქვეშ მყოფი ბანკები დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა იდგნენ.
5. გადაწურეთ წყალი პანზე, დაამატეთ მარილი, შაქარი და მოიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე.
6. კბილი, დაფნის ფოთოლი და ძმარი დაამატეთ მდუღარე მარინადში.
7. დაასხით პომიდორი ცხელი მარილწყალით, გააფართოვეთ, გადააბრუნეთ და გადაიტანეთ.

რეცეპტი 2: ტკბილი მწნილი პომიდორი ალუბალი

ეს რეცეპტი გულისხმობს ტკბილი, წვნიანი, გამაგრილებელი მინი დომიდორჩიკის მოპოვებას. უფრო მეტიც, შაქრისა და ძმრის პროპორციები არ იძლევა მადის აღმძვრელს შაქრიან ტკბილ „დესერტად“. უბრალოდ დელიკატური პომიდვრის გემო იქნება კიდევ უფრო რბილი და უფრო დელიკატური, ვიდრე ჩვეულებრივ.

აუცილებელი პროდუქტები (1 ლიტრი ქილისთვის):

• ალუბლის პომიდორი;
• ნიორი 2-3 კბილი;
• 1 ხახვი;
• ნიახური მწვანილი;
• 2 კომპიუტერი. დაფნის ფოთოლი;
• 2-3 ცალი. წიწაკა ბარდა.

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 6 სტადი. საჰარა;
• 2 სტადი. მარილები;
• 8 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. ჩადეთ წიწაკა ქილაში (ჩვეულებრივ, 1 ლ) ქოთნით, ნიორით (წვრილად დაჭრილი), ნიახურის მწვანილი, ხახვი (ბეჭდებით დაჭრილი), დაფნის ფოთოლი.
3. ნაზად ჩადეთ ალუბლის პომიდორი ქილებში და დაასხით მდუღარე წყლით. ასე რომ, სახურავების ქვეშ მყოფი ბანკები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში უნდა იდგნენ.
4. გადაწურეთ წყალი და დაასხით პომიდორი კვლავ მდუღარე წყლით 10 წუთის განმავლობაში.
5. მოამზადეთ მარინადი პანში: დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი მდუღარე წყალში. ადუღეთ მარინადი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაასხით პომიდორი ცხელი მარილწყალით.
6. ბანკები შემოტრიალდნენ, გადაბრუნდეთ და გახეხეთ.

რეცეპტი 3: ტკბილი მწნილი პომიდორი ალუბლით თაფლით

გემრიელი მწნილი ალუბლის პომიდორი მიიღება თაფლით და არომატული სანელებლებით.

აუცილებელი პროდუქტები (2 ლიტრი ქილისთვის):

• 1 კგ ალუბლის პომიდორი;
• ნიორი 4-5 კბილი;
• 2-3 ყლორტი კამა;
• ბასილის 2-3 ფილიალი;
• 2-3 ცალი. დაფნის ფოთლები;
• 5-6 ცალი. სურნელოვანი წიწაკა;
• 5-6 ცალი. წიწაკა ბარდა;
• იწვის pod.

მარინადისთვის 2 ლიტრი წყლით:

• 1 სტადი. საჰარა;
• 1 სტადი. მარილები;
• 50-70 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. ისე, რომ პომიდორი არ იფეთქებს მდუღარე წყალს, ისინი უნდა მოხდეს რამდენიმე ადგილას, ღეროების ძირში თხელი კბილის წვერით.
3. წიწაკის ბარდა ჩადეთ ქილაში, მწვავე მწარე წიწაკის, ნიორი (წვრილად დაჭრილი), დაფნის ფოთოლი და კამა.
4. პანში მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ მარილი და შაქარი მდუღარე წყალში (2 ლ). შაქრისა და მარილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი სურვილისამებრ.
5. ნაზად წაისვით ალუბლის პომიდორი ქილებში და დაასხით ისინი მდუღარე მარინადით. დატოვეთ ქილები დაფარული ხუფებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. დალიეთ მარილწყალში დაბრუნება პანში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცხელ მარილწყალში, დაასხით თაფლი, დაასხით ძმარი და დაამატეთ რეჰანი. ადუღეთ მარინადი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაასხით პომიდორი ცხელი მარილწყალით.
7. ბანკები შემოტრიალდნენ, გადაბრუნდეთ და გახეხეთ.

რეცეპტი 4: მწნილი ალუბლის პომიდორი ტომატის წვენში

თუ პომიდვრის წვენში დაქორწინდებით, ძალიან წვნიანი ტკბილი და მჟავე პომიდორი მიიღებთ. და ტომატის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კერძების მოსამზადებლად ან უბრალოდ დასალევად.

აუცილებელი პროდუქტები (1 ლიტრი ქილისთვის):

• ალუბლის პომიდორი;
• ბულგარული წიწაკა;
• ხახვი;
• კარნაცია;
• allSpice.

მარინადისთვის 1 ლიტრი ტომატის წვენისთვის:

• 2 სტადი. საჰარა;
• 1 სტადი. მარილები;
• 3 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. ნაზად ქილაში (ჩვეულებრივ 1 ლ), წაისვით ალუბლის პომიდორი, ხახვი, დაჭრილი რგოლებით და ტკბილი წიწაკის ნაჭრებით.
3. დაასხით ქილა პომიდორით მდუღარე წყლით და დატოვეთ დახურული სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროს მოამზადეთ მარინადი ტომატის წვენიდან. დაამატეთ ყველა სანელებლები, მარილი, შაქარი ტომატის წვენი და მიიტანეთ წვენი ადუღებამდე. გამორთეთ და დაასხით ძმარი.
5. გადაწურეთ წყალი პომიდვრისგან და დაუყოვნებლივ დაასხით ისინი ცხელი ტომატის მარინადით.
6. ბანკები შემოტრიალდნენ, გადაბრუნდეთ და გახეხეთ.

რეცეპტი 5: მწნილის ალუბლის პომიდორი "თითები მოიწმინდე"

რეცეპტი, რომელსაც მრავალი დიასახლისები უყვართ, მჭევრმეტყველი სახელწოდებით "Lick Your Fingers". მინიატურული შაქრის პომიდორი ძალიან გემრიელია, სანელებლების ცხარე არომატის წყალობით და გამაგრილებელი მჟავე მაწონი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 3 კგ ალუბლის პომიდორი;
• ნიორი 1-2 თავები;
• 3-4 ბოლქვები;
• 3-4 კომპიუტერი. ტკბილი წიწაკა;
• ახალი ოხრახუშის თაიგული;
• მდოგვის თესლი (1 ჩ.ს. 0,5 ლ ქილაში).

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 6 სტადი. საჰარა;
• 1.5 სტადი. მარილები;
• 4-5 კომპიუტერი.
• 1-2 კომპიუტერი. დაფნის ფოთოლი;
• 4 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. ისე, რომ პომიდორი არ იფეთქებს მდუღარე წყალს, ისინი უნდა მოხდეს რამდენიმე ადგილას, ღეროების ძირში თხელი კბილის წვერით.
3. ჩადეთ ყველა სანელებლები, დაჭრილი ბოსტნეული და ალუბლის პომიდორი ქილაში.
4. გააკეთეთ ორმაგი შევსება მდუღარე წყლით. ამისათვის, ალუბალი შეედინება მდუღარე წყლით, დაფარული სახურავით და 10 წუთის განმავლობაში დარჩა.
5. შემდეგ წყალი იწევს ტაფაში, მას ადუღებენ, მარილი, შაქარი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და ძმარი ემატება.
6. დაასხით პომიდორი ცხელი მარინადით. ბანკები შემოტრიალდნენ, გადაბრუნდეთ და გახეხეთ.

რეცეპტი 6: მწნილი ალუბლის პომიდორი ნიორით და სანელებლებით

ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის შემოვიდა პომიდორი, ხდება ძალიან წვნიანი, ზომიერად ტკბილი და უჩვეულოდ გემრიელი. ცხარე სანელებლების, ნიორი და მწვანეთა თაიგული საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საჭმლის პომიდვრის მდიდარი მდიდარი გემო.

აუცილებელი პროდუქტები (1 ლიტრი ქილისთვის):

• ალუბლის პომიდორი;
• 5-7 ცალი. წიწაკა ბარდა;
• 1 კომპიუტერი. კბილი;
• 1 კამა;
• 1-2 კომპიუტერი. დაფნის ფოთოლი;
• 1 კომპიუტერი. ალუბლის ფოთლები, ცხენოსანი და მაყუჩები;
• მწარე წიწაკა (ნაჭერი);
• 0,5 ჩ.ს. მდოგვის თესლი;
• 0,5 ჩ.ს. ქინძი;
• ნიორი 1-2 კბილი;
• 1 ხახვი;
• 2 კომპიუტერი. ტკბილი წიწაკა;

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 2 სტადი. საჰარა;
• 1 სტადი. მარილები;
• 3 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. რეცეპტის მიხედვით განათავსეთ ყველა სანელებლები და ბოსტნეული ქილაში (1 ლ). ხახვი იჭრება რგოლებით, ნიორი დაჭრილი, წიწაკა დაჭრილი ნაჭრებად.
3. ნაზად ჩადეთ ალუბლის პომიდორი ქილებში და დაასხით მდუღარე წყლით. ასე რომ, სახურავების ქვეშ მყოფი ბანკები დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა იდგნენ.
4. წყალი იწურება და პომიდორი კვლავ დაასხით სუფთა მდუღარე წყლით. დატოვეთ ბანკები დაფარული ხუფებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. ამ დროს, მარინადი მზადდება. მარინადისთვის, მარილით, შაქარი იხსნება მდუღარე წყალში, ხოლო ძმარი დაასხით.
6. გადაწურეთ წყალი პომიდორით და დაასხით კონსერვაცია მოხარშული მარინადით.
7. ბანკები შემოტრიალდნენ, გადაბრუნდეთ და გახეხეთ.

რეცეპტი 7: დაძაბული ალუბლის პომიდორი

ეს რეცეპტი შესაფერისია მკვეთრი საჭმლის მოყვარულთათვის. ჩილის წიწაკა, ნიორი, კბილი და ცხენოსანი ქმნის გამაგრილებელი, ცხარე და ნამდვილად იწვის საჭმელს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1.5 კგ ალუბლის პომიდორი;
• 2 კომპიუტერი. ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
• 1 კომპიუტერი. ცხარე ჩილის წიწაკა;
• ნიორი 8 კბილი;
• 3 კომპიუტერი. კბილი;
• 1 ხახვი;
• 1-2 კომპიუტერი. დაფნის ფოთოლი;
• 1-2 კომპიუტერი. Horseradish ფოთლები;
• გამწვანების თაიგული (კამა, ოხრახუში, ნიახური).

მარინადისთვის 2 ლიტრი წყლით:

• 100 გრ შაქარი;
• 50 გრ მარილი;
• 60 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. ისე, რომ პომიდორი არ იფეთქებს მდუღარე წყალს, ისინი უნდა მოხდეს რამდენიმე ადგილას, ღეროების ძირში თხელი კბილის წვერით.
3. ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ნაჭრებად, ხახვში - ნახევარ რგოლებში, წრეებში მწარე წიწაკა, ნიორი - პატარა ნაჭრები.
4. ჩადეთ მუჭა გაანადგურა ნიორი და ხახვი ქილაში, კამა ქოლგა, ცხენოსნობა, მწვანეთა ფილიალები, დაფნის ფოთოლი, 1-2 ცალი. კბილი, ჩილის წიწაკის რამდენიმე წრე და ტკბილი წიწაკის ნაჭრები.
5. ნაზად ჩადეთ ალუბლის პომიდორი ქილებში და დაასხით მდუღარე წყლით. ასე რომ, სახურავების ქვეშ მყოფი ბანკები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში უნდა იდგნენ.
6. წყალი იწევს პანში, მას ადუღებამდე მიჰყავს, მარილი და შაქარი ემატება. ცეცხლი გამორთულია და დაასხით მარინადის ვაშლის სიდრი ძმარი.
7. დაასხით კონსერვაცია მოხარშული მარინადით.
8. ბანკები შემოტრიალდნენ, გადაბრუნდეთ და გახეხეს.

რეცეპტი 8: მწნილი ალუბლის სწრაფი სამზარეულო

• მწნილი ალუბლის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეინარჩუნოთ პომიდორი ზამთრისთვის ბანკებში. უფრო მეტიც, შრომის ხარჯების მინიმალური რაოდენობა, ინგრედიენტები და დრო საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ძალიან გემრიელი პომიდორი. შესაძლოა, ეს რეცეპტი ყველაზე გამარტივებულია, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ძალიან მადას.
• როზმარინის გამოყენება კონსერვაციაში საშუალებას გაძლევთ მივაღწიოთ სპეციალურ ახალ არომატს და უჩვეულო კამფორის სანელებლების გემოვნებას.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 1 კგ ალუბლის პომიდორი;
• როზმარინის 2-3 sprigs;
• ბასილის 2-3 ფილიალი;
• ნიორი 4-5 კბილი.

მარინადისთვის 1.5 ლიტრი წყლით:

• 2 სტადი. საჰარა;
• 2 სტადი. მარილები;
• 5-7 ცალი. წიწაკა ბარდა;
• 1 \\ 3 ჭიქა სუფრის ძმარი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. დარგეთ როზმარინის და რეჰანის ყლორტები ფოთლებამდე.
3. ალუბლის პომიდორი, ნიორი, როზმარინი და რეჰანი ქილებში იწევს ფენებში.
4. მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ წიწაკა, მარილი და შაქარი მდუღარე წყალში. შემდეგ დაასხით ძმარი და გამორთეთ ერთ წუთში.
5. დაასხით კონსერვაცია მოხარშული მარინადით.
6. ბანკები მაშინვე შემოხვეული არიან, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 9: მწნილი მწვანე პომიდორი ალუბალი

• მწვანე ალუბლის მარინირებული ზამთრისთვის არის ხრაშუნა, მკვრივი და მკვეთრი.
• ზამთრის სამუშაო ნაწილისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ პომიდორი, ასე სამხედრო სიმწიფე - მაშინ კონსერვაცია განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, არა ტარტული და არა მკაცრი.
• რეცეპტი, სხვებისგან განსხვავებით, მოიცავს ქილაების სტერილიზაციის პროცესს. ეს არის მნიშვნელოვანი ტექნოლოგიური ეტაპი მწვანე პომიდვრის მწვერვალისთვის, რათა ისინი ინახებოდეს და არ გაფუჭებულნი არიან დიდი ხნის განმავლობაში.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ალუბლის პომიდორი;
• ოხრახუშის 2-3 sprigs;
• 1 კომპიუტერი. ტკბილი წიწაკა;
• 1 კომპიუტერი. წიწაკის დაწვა (პატარა);
• 3 კომპიუტერი. სურნელოვანი წიწაკა;
• 3-4 ნივრის კბილი.

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 4 სტადი. საჰარა;
• 2 სტადი. მარილები;
• 50 მლ. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. გახეხეთ ნიორი, ტკბილი და მწარე წიწაკა, მწვანილი ბლენდერით.
3. მოჭრილი მწვანე პომიდორი ნაჭრებად, დაამატეთ დამსხვრეული მასა 4 ნაწილად და შეურიეთ ყველაფერს. როგორც ვარიანტი, ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ პომიდორი ნარევით.
4. პომიდორი გამოუშვით პიკანტური ნარევით ბანკებში.
5. მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ მარილი და შაქარი მდუღარე წყალში. შემდეგ დაასხით ძმარი და გამორთეთ ერთ წუთში.
6. დაასხით კონსერვაცია მოხარშული მარინადით და სტერილიზაცია მდუღარე წყალში ჩამოსხმის დაბალ სითბოზე. ლიტრი ქილებში დაგჭირდებათ 15 წუთი, საათში 3 ლიტრიანი ნახევარი.
7. სტერილიზაციის შემდეგ, ბანკები შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 10: მწნილი ალუბლის პომიდორი ხახვითა და სტაფილოებით

სხვა ბოსტნეულით პომიდვრის "მდიდარი" რეცეპტი ძალიან გემრიელი და მდიდარია.

აუცილებელი პროდუქტები (0,5 ლ ქილა):

• ალუბლის პომიდორი;
• 0,5 ფურცელი ცხენოსანი;
• შავი მოცხარის 1 ფურცელი;
• 4 კომპიუტერი. წიწაკა ბარდა;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 1-2 კომპიუტერი. კბილი;
• 0.3 ჩ.ს. ქინძი;
• სტაფილოების 4-5 წრე;
• ხახვის 2-3 რგოლები;
• 3-4 ნივრის კბილი.

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 2 სტადი. საჰარა;
• 1.5 სტადი. მარილები;
• 2 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. პომიდორი ბანკებში ჩასვით, თანაბრად გადაიტანეთ სანელებლებით, მწვანილებითა და ბოსტნეულით.
3. მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი მდუღარე წყალში.
4. კონსერვაცია შეედინება მოხარშული მარინადით და სტერილიზდება მზის ჩასვლის (0,5 ლ ბანკების) მდუღარე წყალში დაბალ სითბოზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. სტერილიზაციის შემდეგ, ბანკები შემოვიდა, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 11: მწნილი დარიჩინის დარიჩინის პომიდორი

• მწნილი დარიჩინის დარიჩინის დარიჩინის დარიჩინის პომიდვრის რეცეპტი გააკვირვებს არა მხოლოდ შინამეურნეობებს, არამედ სტუმრებსაც. და თუ იყენებთ მრავალმხრივ ალუბლის გამოყენებას, მადის აღმძვრელი აღმოჩნდება ძალიან ლამაზი და სანახაობრივი.
• მინიატურული მწნილი პომიდორი ხასიათდება ცხარე სანელებლების ნოტით, ნივრის არომატით და დარიჩინის მსუბუქი, ტარტ-თაყვანისმცემლობის გემოვნებით.

აუცილებელი პროდუქტები (ბანკში):

• ალუბლის პომიდორი;
• 1 ნიორი;
• 1-2 კომპიუტერი. დაფნის ფოთოლი;
• 1-2 კომპიუტერი. სურნელოვანი წიწაკა;
• 1 \\ 3 ჩ.ს. გამხმარი კამა (თესლით);
• 1 \\ 3 ჩ.ს. ხმელი რეჰანი.

მარინადისთვის:

• 2 სტადი. წყალი;
• 2 ჩ.ს. საჰარა;
• 2 სტადი. მარილები;
• 1 ჩ.ს. სახმელეთო დარიჩინი;
• 50 მლ სუფრის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. ისე, რომ პომიდორი არ იფეთქებს მდუღარე წყალს, ისინი უნდა მოხდეს რამდენიმე ადგილას, ღეროების ძირში თხელი კბილის წვერით.
3. დაასხით ქილაში მომზადებული სანელებლები და ალუბლის პომიდორი.
4. მოამზადეთ მარინადი: დაამატეთ მარილი, შაქარი და დარიჩინი მდუღარე წყალში. დასასრულს, დაასხით ძმარი და გამორთეთ.
5. დაასხით კონსერვაცია მოხარშული მარინადით და გააფართოვეთ. ბანკები გადატრიალებენ და ღამისთევაში იხდიან.

რეცეპტი 12: მწნილი ალუბლის პომიდორი სოიოს სოუსით

რეცეპტში შედის მინიმალური ინგრედიენტები, ხოლო სოიოს სოუსი აძლევს საჭმლის უჩვეულო ხრტილოვან გემოს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ალუბლის პომიდორი;
• 2-3 ცალი. სურნელოვანი წიწაკა;
• კამა (ქოლგები მწვანილით);
• 2 კომპიუტერი. დაფნის ფოთოლი.

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 1 სტადი. საჰარა;
• 0.5 სტადი. მარილები;
• 1 ჩ.ს. სოიოს სოუსი;
• 2 სტადი. მაგიდის ძმარი (9%).

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. ისე, რომ პომიდორი არ იფეთქებს მდუღარე წყალს, ისინი უნდა მოხდეს რამდენიმე ადგილას, ღეროების ძირში თხელი კბილის წვერით.
3. პომიდორი ბანკებში ჩადეთ, თანაბრად გადაიტანეთ სანელებლებით.
4. დაასხით ქილა პომიდორით მდუღარე წყლით, დაფარეთ სახურავებით და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. გადაწურეთ წყალი და მოამზადეთ მისგან მარინადი: დაამატეთ მარილი, შაქარი, სოუსი და ძმარი.
6. დაასხით კონსერვაცია მოხარშული მარინადით, ქილები შემოხვეული, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 13: მწნილის ალუბლის პომიდორი ყურძნით

ყინულის ალუბლის უჩვეულო რეცეპტი ყურძნისთან ერთად ძალიან შესაფერისი იქნება სადღესასწაულო მაგიდისთვის. კონსერვანტი "ტკბილი" რეცეპტში არ არის ძმარი, არამედ ლიმონმჟავა.

აუცილებელი პროდუქტები (3 ლ ქილისთვის):

• 1 კგ ალუბლის პომიდორი;
• 400 გრ ყურძნის კენკრა;
• 1 კომპიუტერი. ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
• მოცხარის რამდენიმე ფოთოლი, ცხენოსანი და ალუბალი;
• 50 გ კამა.

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 2 სტადი. საჰარა;
• 2 სტადი. მარილები;
• 1 ჩ.ს. ლიმონის მჟავა.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული, ყურძენი და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. პომიდორი ბანკებში ჩასვით, თანაბრად გადაიტანეთ სანელებლებით, მწვანილებით, ბოსტნეულით და ყურძნით.
3. დაასხით ქილა პომიდორით მდუღარე წყლით, დაფარეთ სახურავებით და დატოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ წყალი და მოამზადეთ მისგან მარინადი: დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონის მჟავა.
5. დაასხით კონსერვაცია მოხარშული მარინადით, ქილები შემოხვეული, გადაბმული და გახვეული.

რეცეპტი 14: ალუბლის პომიდვრის მწნილი ყლორტები

ეს რეცეპტი გულისხმობს ალუბლის პომიდვრის შენარჩუნებას ღეროებით, მარჯვნივ ყლორტზე. საჭმლის მსგავსი სანახაობრივი კვება შთაბეჭდილებას მოახდენს გამოცდილ გურმანებზეც კი. ბუნებრივია, ზამთრის სამუშაო ნაწილს დასჭირდება უფრო ძლიერი კონსერვანტი, კერძოდ, ძმარი არსი.

აუცილებელი პროდუქტები (1 ლიტრი ქილისთვის):

• 800 გრ ალუბლის პომიდორი (ყლორტებზე);
• 50 გრ კამა და cilantro ერთად cilantro.

მარინადისთვის 1 ლიტრი წყალზე:

• 4.5 სტადი. საჰარა;
• 2 სტადი. მარილები;
• 0,5 ჩ.ს. ძმარი არსი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
2. პომიდორი ფილიალებზე დააყენა ქილებში, დაასხით ისინი თანაბრად წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
3. დაასხით ქილა პომიდორით მდუღარე წყლით, დაფარეთ სახურავებით და დატოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ წყალი და დაასხით პომიდორი კვლავ მდუღარე წყლით, დატოვეთ 5 წუთი.
5. დაასხით "მეორე" წყალი და მოამზადეთ მარინადი მისგან: დაამატეთ მარილი და შაქარი.
6. დაასხით კონსერვაცია მოხარშული მარინადით, ხოლო ძმარი არსი თითოეულ ქილაში იწევს სახურავის ქვეშ.
7. ბანკები შემოტრიალდნენ, გადაბრუნდეთ და გახეხეს.

რეცეპტი 15: მწნილი ალუბლის პომიდორი მცენარეულ ზეთში

• გამხმარი პომიდვრის ცვალებადობა, რეცეპტი წააგავს ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს, მწვანილის, ნიორი და ზეითუნის ზეთის გასტრონომიული ელემენტებით.
• ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პომიდორი ინახება მხოლოდ მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში. ზამთრისთვის გრძელი ცარიელი, რეცეპტი არ არის შესაფერისი.
• რეცეპტი შეცდომით განიხილება საკმაოდ "სახარჯო", რადგან პომიდორი მცენარეული ზეთით არის შეედინება. მაგრამ, ქილიდან ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მიზნებისათვის: სალათები, რომლებიც იწვევენ ან სხვა კერძების მომზადებას.

აუცილებელი პროდუქტები (0,5 ლ ქილა):

• ალუბლის პომიდორი;
• 1 ხახვი (მცირე);
• ნიორი 3-4 კბილი;
• 2-3 რეჰანის ფოთლები;
• 0,5 ჩ.ს. ორეგანო;
• მარილის ნაყენი;
• 1 სტადი. ძმარი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ბოსტნეული და მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ბოლქვი და ნიორი.
2. სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების.
3. პომიდორი ბანკებში ჩასვით, თანაბრად გადაიტანეთ სანელებლებით, მწვანილებითა და ბოსტნეულით.
4. დაასხით პომიდორი ზეითუნის ზეთით, დაფარეთ კაპრონის სახურავით და მაცივარში 2 თვის განმავლობაში.
5. მითითებული დროის შემდეგ, საჭმელი მზად იქნება გამოსაყენებლად.

მწნილი პომიდვრის ექსკურსია დასრულებულია ...

გემრიელი საჭმლის დამზადების მრავალფეროვანი რეცეპტი საშუალებას მისცემს ვინმეს აირჩიოს ყველაზე "მოზიდული". ექსპერიმენტების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ სცადოთ ყველა ვარიანტი. მთავარია მოამზადოთ მცირე ნაწილები, არაუმეტეს 1-2 ქილა. მაშინ კონსერვაცია არ გახდის გართობას და ეს იქნება შედარება საკუთარი თავის საუკეთესო რეცეპტის არჩევით.

ვიდეო: "როგორ დარგოთ ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის?"